На литр сока облепихи сколько сахара: Облепиховый сироп рецепт без варки с пошаговыми фото ФотоРецепт.ru

Облепиховый сироп рецепт без варки с пошаговыми фото ФотоРецепт.ru

 

Облепиховый сироп мы очень любим, поэтому заготавливаем его много. Разливаем по маленьким баночкам 0,3-0,5 литра. Такое количество удобно для одноразового использования, поскольку облепиховый сироп разбавляется водой 1:3 (1 часть сиропа + 3 части воды). В итоге получается 1,5 литра вкусного и полезного напитка.

Облепиха давно известна своими полезными свойствами. Она содержит кумарин, который делает клетки более устойчивыми к радиационному излучению и тем самым защищают организм от рака. Облепиха повышает и укрепляет иммунитет, особенно в зимний период, когда присутствует недостаток природных витаминов.

 

Ингредиенты:

• Облепиха
• Сахар – 1 кг сахара на 1 литр облепихового сока

Как быстро перебрать облепиху

 

1. Облепиху на ветках промыть под проточной водой.

 

 

 

 

 

 

 

2.

Поскольку облепихового сиропа мы заготавливаем много, перебирать ее по одной ягодке займет очень много времени. Мы пользуемся древним “бабушкиным методом”. Из толстой проволоки делаем петлю с загнутыми на 90 градусов концами (см. фото). Затем берем веточку облепихи, зажимаем у основания стебля и протягиваем вниз. Таким образом, ягоды вместе с листочками снимаются с ветки.

 

 

 

 

 

 

Как приготовить облепиховый сироп на зиму

 

1. У нас получились ягоды вместе с листочками.

 

 

 

 

 

 

 

2. Выжать сок из такой облепихи можно двумя способами. Первый – протереть облепиху через сито.

 

 

 

 

 

 

 

3. Второй – измельчить облепиху на блендере.

 

 

 

 

 

 

 

4. Затем облепиховый сок нужно еще раз пропустить через мелкое сито, чтобы исключить попадания мелких листочков и косточек. Вот и всё. На заготовку 7 литров облепихового сока у нас ушло 3 часа.

 

 

 

 

 

 

5. Осталось добавить сахар, перемешать. Перелить в широкодонный таз, накрыть марлей. И оставить примерно на сутки, до полного растворения сахара. Периодически облепиховый сироп нужно перемешивать. Затем закатать в баночки и оставить на хранение в погреб.

 

 

 

 

 

 

Облепиховый сироп готов

Приятного аппетита!

Сок из облепихи (облепиховый сок) | Рецепт

Cуществует много способов приготовления сока из облепихи. Некоторым людям нравится сок с мякотью, а некоторым – прозрачный. Некоторым людям нравится сок с сахаром, а есть любители сока без сахара. У каждой хозяйки есть свои любимые способы заготовки сока из облепихи. У меня их два: горячий способ заготовки сока из облепихи и холодный (это я их так называю).  

 

 

Сок из облепихи (способ № 1, горячий)

 

Продукты для сока из облепихи:

• Ягоды облепихи – 1 кг
• Вода – 1. 5-2 стакана (в зависимости от сочности ягод)
• Сахар – 1 стакан на 1 литр сока

 Способ приготовления сока из облепихи (№ 1):

1) Ягоды облепихи перебрать, помыть.

2) Ягоды облепихи положить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Нагревать до тех пор, пока ягоды облепихи не станут мягкими.

3) Горячую массу из облепихи протереть через сито. Протертый сок из облепихи получается с мякотью. Если хотите получить сок из облепихи без мякоти, то полученный сок нужно процедить через капроновую ткань или марлю.

4) Получившийся сок из облепихи вылить в кастрюлю, добавить сахар и, помешивая, нагреть “почти” до кипения, но не кипятить.

5) Горячий сок из облепихи разлить по стерильным банкам и закатать. Банки с соком из облепихи перевернуть для остывания. Если боитесь закатывать банки без пастеризации, то можно пастеризовать банки с соком из облепихи 5 (пол-литровые) – 10 (литровые) минут. Я не пастеризую банки с соком из облепихи.

6) Иногда по этому рецепту готовлю сок “ассорти”. В разных пропорциях смешиваю облепиховый сок с яблочным или (и) сливовым соком.

 

 “Сырой” сок из облепихи (способ № 2, холодный)

Продукты для сока из облепихи:

• Ягоды облепихи
• Сахар – 1 кг на 1 литр сока

 Способ приготовления сока из облепихи (№ 2):

1) Перебранные чистые сухие ягоды облепихи пропустить через соковыжималку (лучше механическую).

2) В получившийся сок добавить сахар и в течение нескольких часов периодически помешивать сок из облепихи до растворения сахара.

3) Сок из облепихи разлить по стерильным небольшим баночкам, завязать пергаментом и поставить в холодное место (холодильник, погреб).

4) Со временем сок из облепихи делится на два слоя, которые перед употреблением надо перемешать ложкой до однородной массы или взболтать.

 

Полезные советы:

• Оставшийся после получения сока из облепихи жмых советую использовать для приготовления облепихового масла.

 

Приятного аппетита!

Облепиховый сок – рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

Облепиховый сок — это отличный напиток, который, помимо своего прекрасного вкуса, еще и чрезвычайно полезен. Это, наверное, один из немногих напитков, в которых после термообработки остаются витамины и полезные вещества. Употребляя сок, приготовленный на зиму по данному рецепту, ежедневно, можно остановить развитие заболеваний, укрепить иммунитет и просто зарядить себя и свой организм энергией.

В чем заключается основная польза облепихового сока? Наверное, каждый человек, который признает действенность народного лечения, знает, что ягоды облепихи являются решением для многих проблем со здоровьем. На самом деле облепиха впитала в себя все самое лучшее и необходимое от природы.

Особенностью этой ягоды считается ее немного терпковатый привкус и довольно крупная косточка, которая находится в мякоти. Именно это мешает употреблению ягоды в пищу. Поэтому для максимального получения витаминов из облепихи лучше попробовать сделать облепиховый сок.

Сок из облепихи хранит в себе целый комплекс витаминов и активных элементов. Именно поэтому он считается исключительно полезным. Ежедневное употребление нескольких столовых ложек сока из ягод облепихи гарантирует получение организмом необходимых для здоровья человека компонентов.

С приготовлением прекрасного облепихового сока в домашних условиях поможет справиться наш рецепт с пошаговыми действиями фото.

Ингредиенты:

—

(на ваше усмотрение)

Шаги приготовления

шаг 1Для начала берем облепиху и чистим ее от веток. Ягоды хорошенько моем, обдаем горячей водой и даем обсохнуть.

шаг 2Подсушенные ягоды перемалываем в блендере. Затем убираем косточки. Для этого протираем массу сквозь дуршлаг, а потом через большое сито, которое не пропускает косточек. В итоге получается жидкая масса.

шаг 3Остатки облепихи выбираем из сита с помощью двойной марли, после чего выкручиваем последний сок в кастрюлю с облепиховой массой. Оставшийся жмых можно использовать для настойки с оливковым маслом. Получится отличное ранозаживляющее средство.

шаг 4Взвешиваем полученную массу, чтобы определить необходимое количество сахара. На один килограмм облепихи используем в один-полтора раза больше сахара. После всыпаем необходимое количество сахарного песка в ягоды и перемешиваем до полного растворения. Для того чтобы сахар скорее растворился, слегка подогреваем облепиху.

шаг 5Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы получилась единая консистенция.

шаг 6Банки и крышки для сока моем и провариваем в течение нескольких минут. Даем высохнуть.

шаг 7Полученное пюре кладем по баночкам, закрываем крышками и оставляем в прохладном месте.

шаг 8Хранить сок можно как на балконе, так и в холодильнике.

шаг 9Полезный и вкусный облепиховый сок на зиму готов.

Приятного аппетита!

Варенье, сироп, сок, джем, желе из облепихи

Почему облепиха пользуется огромной популярностью у кулинаров? Облепиха — уникальная ягода, полностью адаптированная для длительного хранения. После размораживания ягоды сохраняют свою форму и цвет, не теряют вкусовые и питательные качества.

Облепиха без сахара

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 700 мл воды.
Ягоды промойте, обсушите и немного разомните с помощью деревянного пресса для картофеля. Ягодную массу залейте водой, перемешайте, процедите через марлю и отожмите из ягод сок. Затем разлейте в чистые бутылки, простерилизуйте, закупорьте и храните в темном, прохладном месте.

Облепиха с сахаром без варки

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1-1,5 кг сахара.
Ягоды тщательно промойте и обсушите. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и хорошо разотрите деревянным прессом для картофеля.

Полученную массу переложите в подготовленные банки и закройте крышками. Такую заготовку храните в темном, прохладном месте.

Варенье из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара (хотя его количество можно варьировать).
Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут, снимая пенки. Проверьте готовность варенья, капнув каплю на блюдце. При необходимости поварите еще. Готовое варенье остудите, разложите в подготовленные банки и закройте пластиковыми крышками. Храните в прохладном, темном месте.

Компот из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 2 л воды, 600-800 г сахара.
Ягоды промойте и просушите. Сварите сироп, растворив сахар в кипятке и поварив его на среднем огне в течение 3 минут. В стерилизованные банки засыпьте ягоды на 1/3 объема, залейте их сиропом и закатайте.

Облепиха с медом

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг натурального меда.
Ягоды промойте и хорошо просушите. 
С помощью блендера смешайте их с медом до однородного состояния. Получившуюся ягодную массу разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Сироп из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600-700 г сахара.
Ягоды промойте и хорошо обсушите на полотенце. Затем разомните их с помощью деревянного пресса или взбейте в кухонном комбайне и отожмите сок через марлю. Вылейте его в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 1:1. Прогрейте сок на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения. Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам, остудите и закройте крышками. Храните сироп в холодильнике.

Джем из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара, 1 л воды.
Ягоды промойте, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на медленный огонь.

Постоянно помешивая, варите, пока не растворится сахар. Затем чуть увеличьте огонь и варите, помешивая, пока ягоды не полопаются. После чего протрите ягодную массу через сито, снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут. Готовый горячий джем разложите в стерилизованные банки и закатайте. А можно просто остудить, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Сушеная облепиха

Ягоду промойте и хорошо просушите, затем выложите тонким слоем на любую поверхность и сначала немного подвяльте. Только не выставляйте облепиху на солнце — место выберите немного затененное.

Досушивайте ягоды дома, в духовке, специальной сушилке, температура не выше 45 градусов. Для сушки собирайте облепиху до морозов, чтобы ягода была целенькой и не лопалась.

Заготовка облепихи в воде

Облепиху нужно использовать сразу, в день сборки, мыть не нужно.
Сложите ягоды в простерилизованную стеклянную банку и залейте холодной кипяченой водой. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Облепиховый сок 

Рецепт № 1. Пропустите облепиху через соковыжималку, разлейте по банкам и пастеризуйте при 85 градусах. Закатайте и храните в прохладном месте.
Рецепт № 2. Сок из облепихи с сахаром.
Понадобится 400 г сахара на литр воды.
Пропустите через соковыжималку облепиху, добавьте сироп (распустите сахар в кипящей воде). Здесь придется немного посчитать: на 60% облепихового сока берите 40% сиропа.
Смешайте сок с сиропом, затем разлейте по банкам и пастеризуйте литровые баночки 20 минут.
Рецепт № 3. Ручной способ.
Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 350 мл воды.
Измельчите ягоды любым доступным способом и отожмите сок. Получившийся сок поставьте пока в холод, а с отжимками можно еще немного поработать.
Вновь измельчите отжимки, добавьте немного теплой воды, дайте настояться минут 20-30 и опять отожмите. Процедуру можете повторить еще раз, чтобы получить максимум сока из облепихи.
Полученный в результате обработки сок процедите, нагрейте до 75 градусов и затем вновь процедите. Сок по банкам разливают горячим и сразу пастеризуют. Литровые банки 20 минут, а пол-литровые чуть меньше — 15.
Рецепт № 4. Облепиховый сок с мякотью.
Ингредиенты: 3 кг ягод облепихи, 1 литр воды, 750 г сахара.
Чистую ягоду пробланшируйте в кипятке 2-3 минуты, протрите любым способом и влейте горячий сироп, приготовленный из воды и сахара.
Пастеризуйте банки. Закатайте.
По данным рецептам заготавливается облепиховый сок — ассорти. Хорошо подойдет ягода ежевики, черники, ирги, черноплодной рябины. Пропорции сока — по вашему вкусу, возможностям и желанию. Сок удобнее делать в трехлитровых банках, пастеризуются они в течение 25 минут.

Желе из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600 г сахара, 10 г пектина.
Ягоды промойте, сложите в глубокую кастрюлю и немного поварите, чтобы они размягчились и полопались. Затем разомните ягоды с помощью деревянного пресса для картофеля прямо в кастрюле. Полученную массу протрите через сито — из килограмма ягод должно получиться примерно 800 мл густого сока. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и поварите, помешивая, примерно 5 минут. Пектин размешайте в холодной кипяченой воде, добавьте в сок, хорошо размешайте и варите желе еще 5 минут, затем разлейте по банкам и остудите. Хранить желе можно в холодильнике.
 

Сок из облепихи, с сахаром. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

Повидло из облепихи

Повидло из облепихи Спелые ягоды очищают от посторонних примесей, моют в холодной воде, дают воде стечь и помещают облепиху в паровую соковарку для бланширования. Через 50–60 мин ягоды в горячем состоянии протирают через сито. Полученное после протирания пюре помещают в

Джем из облепихи

Джем из облепихи На 1 кг облепихи взять 0,5 кг сахара.Сладкий джем: растолочь ягоды толкушкой и перемешать с двойным количеством сахара. Джем с кислинкой: ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, смешать с сахаром.Разложить в банки и стерилизовать: пол-литровые — 10

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи На 1 кг облепихи — 1,5 кг сахара, 1 ст. воды.Отобрать крупные, плотные ягоды, вымыть, обсушить, залить кипящим сиропом и выдержать 4 часа. Затем сироп слить, довести его до кипения и снова залить ягоды. Довести до кипения и варить на слабом огне 10–15 минут,

Компот из облепихи с сахаром

Компот из облепихи с сахаром Для сиропа: на 1 л воды — 900 г сахара. Для этого компота годятся только твердые ягоды, собранные в начале созревания. Ягоды вымыть, уложить в банки до плечиков и залить горячим сахарным сиропом.Накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые

Компот из облепихи с сахаром

Компот из облепихи с сахаром Для сиропа: на 1 л воды – 900 г сахара. Для этого компота годятся только твердые ягоды, собранные в начале созревания. Ягоды вымыть, уложить в банки до плечиков и залить горячим сахарным сиропом. Накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые

Напитки из облепихи

Напитки из облепихи Облепиха крушиновидная (сырганак) культивируется как витаминоносное растение. Ягоды собирают в конце августа — сентябре.Содержит большое количество каротиноидов, комплекс витаминов группы В, витаминов С, Р, Е, а также органические кислоты, дубильные

Блюда из облепихи

Блюда из облепихи Масло облепиховое Состав: облепиха – 1 кг. Подготовленные плоды облепихи растереть деревянным пестиком в эмалированной кастрюле, отжать сок и слить его в стеклянную банку, оставить на 24 часа, после чего собрать с поверхности около 80–90 г

Квас из облепихи

Квас из облепихи Состав: вода – 10 л, облепиха (выжимки) – 1 кг, мед – 2 стакана, дрожжи – 30 г. После отжатая сока выжимки (мезгу) облепихи залить водой, кипятить 10–15 минут, дать остыть, жидкость отцедить, добавить в нее мед и дрожжи. Оставить для брожения на 12

Джем из облепихи

Джем из облепихи Состав: облепиха – 1 кг, сахар – 2 кг. Самый полезный и распространенный вид переработки облепихи – это джем. Промытые и обсушенные свежие плоды тщательно перетереть с сахаром в соотношении 1:2. В темном прохладном месте такой джем с успехом

Чай из облепихи

Чай из облепихи Ингредиенты15 г облепихи, 5 г зеленого чая или ройбуша, 250 мл воды.Способ приготовленияЧай залить 125 мл кипятка и оставить на 3 минуты. Добавить облепиху, оставшуюся воду и

Вино из облепихи

Вино из облепихи Ингредиенты: 8 кг облепихи, 1 кг сахарного песка, 3 л воды.Ягоды облепихи перебрать, очистить и промыть. Если ягоды заморожены, то их надо разморозить. Из них приготовить сок. Чтобы уменьшить кислотность облепихового сока, добавить в него кипяченой воды и

Пюре из облепихи 1

Пюре из облепихи 1 Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать. На 1 кг облепихи – 50 г

Сок из облепихи

Сок из облепихи Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ягод. Прогреть до температуры 80 °С в течение 1 часа и отжать сок. Для хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать. Для получения более концентрированного сока воду не

Компот из облепихи с сахаром

Компот из облепихи с сахаром Для этого компота годятся только твердые ягоды, собранные в начале созревания. Ягоды вымыть, уложить в банки до плечиков и залить горячим сахарным сиропом.Накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут. Для

Сок облепихи

Сок облепихи Вымытые ягоды раздавливают, добавляют 0,5 л воды на 1 кг ягод и нагревают до 60 °C и горячей протирают через сито. Добавляют сахар по вкусу и консервируют способом

Варенье из облепихи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Облепиха настолько полезная ягода, что в Алтайском крае, в городе Бийске есть фармацевтический завод, выпускающий лекарства, именно лекарства, а не БАДы и т.п., из этой ягоды. В Западной Сибири облепиха очень распространена. Она растёт как в диком виде, так и на плантациях, и на садовых участках. В далёкие времена, когда мы только переехали из одного города в другой, облепиха стала ягодой, из которой мои родители наготовили варенье на первую зиму, ведь приехали мы в новый для себя город как раз где-то в это время. Период сбора облепихи идёт с конца Августа до самых морозов. Таким образом, сейчас я расскажу рецепт когда-то спасительного облепихового варенья для нашей семьи.

Ингредиенты для варенья из облепихи:

облепиха для получения сока

1,2-1,5 кг. сахара на один литр полученного сока

Приготовление варенья из облепихи:

Ягода очень сочная и красивая, но содержит крупные, твёрдые косточки, от которых будет уместным избавиться. Поэтому, в моей семье прижилась та рецептура, о которой пойдёт речь. Варенье готовится из свежей, только что собранной облепихи. Если Вы сами её собирали и уверены за чистоту места выращивания год, то можно её и не мыть. В противном случае облепиху обязательно моют и дают стечь воде. Как видно по фотографии я использую сито, для этих целей.

Отжать сок. У меня есть современная соковыжималка, которая отлично с этим справляется. Раньше мы использовали насадку для мясорубки.  В облепиховый сок добавить сахар из расчёта 1,2-1,5 килограмма сахара на литр сока. Для варки варенья следует использовать эмалированные или высококачественные нержавеющие кастрюли.

Сок с сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. При этом постоянно помешиваем, чтобы сахар хорошо растворился. Нужно пробовать варенье на вкус, чтобы при необходимости добавить сахар. Закипевшее варенье разливаем по стерильным или просто чистым банкам. Буквально на следующий день, а тем более в процессе хранении варенье из облепихи расслаивается, как показано на фотографии.

Облепиховое варенье, приготовленное по этому рецепту, ещё можно назвать соком. Но для получившегося продукта, с моей точки зрения название варенье подходит больше. Его можно есть просто с хлебом, как я зачастую делаю. А также оно используется в приготовлении других, очень вкусных блюд. О которых, я со временем расскажу. Приятного аппетита!!!

Сироп из облепихи – рецепт, как его сделать на зиму из сока без варки

Сироп из облепихи – лучший способ заготовить на зиму эти чрезвычайно полезные ягоды. Во-первых, его приготовление предполагает минимальную термическую обработку, а значит, все полезные микрокомпоненты облепихи сохранятся практически в полном объеме. Во-вторых, сделать сироп можно впрок, то есть заготовить его на зиму. В-третьих, продукт это универсальный. Такой облепиховый сироп можно развести водой – и  получится очень вкусный морс. Или можно добавить немного сиропа в чай. Также его можно применять в приготовлении многих блюд, например, десертов.

 

Сироп из облепихи придется очень кстати в тот период, когда начинается эпидемия ОРЗ, ведь богатый витаминный состав этого напитка поможет укрепить иммунитет. Так что данный продукт станет отличным профилактическим средством, которое легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Кроме того, облепиховый сироп будет полезен и в том случае, если вы уже простудились.

 

Что касается рецепта сиропа из облепихи, то он очень прост. Разобраться в нюансах приготовления можно без труда, тем более что все этапы готовки снабжены пошаговыми фото. Итак, приступим!

Шаги приготовления

шаг 1Прежде всего необходимо запастись облепихой. Лучше использовать свежие ягодки, но подойдут и замороженные. Если используете второй вариант, то заранее достаньте плоды из морозилки. Ягоды облепихи должны самостоятельно оттаять при комнатной температуре.

шаг 2Высыпьте ягоды в дуршлаг и тщательно их промойте. Попутно уберите испорченные плоды, а также веточки и прочий мусор.

шаг 3Дайте ягодам немного просохнуть и пересыпьте их во вместительный ковшик.

шаг 4Измельчите облепиху до однородного состояния при помощи блендера.

шаг 5Полученную облепиховую кашицу нужно хорошенько перетереть через сито.

шаг 6Воспользуйтесь ложкой. С ее помощью вы лучше отожмете сок от жмыха.

шаг 7В итоге у нас получится такой концентрированный сок.

шаг 8Концентрированный сок переливаем обратно в ковшик и отправляем его на плиту на медленный огонь.

шаг 9Всыпаем к облепиховому соку сахар в пропорции один к одному.

шаг 10Кипятить облепиховый концентрат не нужно. Следует лишь немного нагреть его, чтобы растворился сахар.

шаг 11Стерилизуем баночку, а затем вливаем в нее еще теплый сироп. Плотно закупориваем. Даем жидкости остыть и отправляем ее в холодильник на хранение. Открываем баночку по мере надобности.

шаг 12Из облепихового сиропа можно приготовить морс. Это очень просто. Разведите 5 столовых ложек концентрата стаканом воды. Вот и все. Можно наслаждаться напитком!

Приятного аппетита!

Сок облепихи — Витаминная бомба

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кизер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Николас

Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок. На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Возможности ингредиентов на основе облепихи для пищевой и кормовой промышленности — обзор | Производство, переработка и питание пищевых продуктов

Адади, П., Ковалёва, Е. Г., Глухарева, Т. В., Шатунова, С. А., и Петров, А. С. (2017). Производство и анализ нетрадиционного пива с добавлением SB. Агрономические исследования , 15 (5), 1831–1845.

Google Scholar

Европейская ассоциация фруктовых соков AIJN.(2016). Отчет о рынке жидких фруктов. http://www.aijn.org/publications/facts-and-figures/aijn-market-reports/. По состоянию на 28 мая 2019 г.

Google Scholar

Алай, Т., и Карадас, Ф. (2017). Влияние каротиноидов в рационах заводчиков перепелов на пигментацию яичного желтка и продуктивность заводчиков. Acta Agriculturae Scandinavica, Раздел A, 66 (4), 206–214.

Antache, A., Cristea, V., Grecu, I., Dediu, L., Creţu, M., & Petrea,. М. (2014). Влияние некоторых фитобиотиков на гематологические и некоторые биохимические показатели у Oreochromis Niloticus — Linnaeus. Научные статьи: зоотехника и биотехнологии, 1758 , 47 (1), 192–199.

Google Scholar

Антаче, А., Кристя, В., Греку, И. Р., Ион, С., и Мокану, М. (2013). Влияние розмарина, SB и имбиря на окислительный стресс у Oreochromis niloticus, выращиваемого в рециркуляционной системе аквакультуры, Бюллетень Университета сельскохозяйственных наук и ветеринарии. Медицина Клуж-Напока: зоотехника и биотехнологии , 70 (1), 110–116.

Google Scholar

Акино-Боланьос, Э. Н., Мапель-Веласко, Л., Мартин-дель-Кампо, С. Т., Чавес-Сервия, Х. Л., Мартинес, А. Дж., И Вердалет-Гусман, И. (2017). Профиль жирных кислот масла девяти сортов ореха макадамия. Международный журнал свойств пищевых продуктов , 20 (6), 1262–1269.

Google Scholar

Аримбор, Р., Кумар, К.С., и Арумуган, К. (2008). Одновременное определение фенольных кислот в SB (Hippophaë rhamnoides) с помощью RP-HPLC с DAD. Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа , 47 (1), 31–38.

PubMed CAS Google Scholar

Аттри, С., Шарма, К., Райгонд, П., и Гоэль, Г. (2018). Колонная ферментация полифенолов из ягод SB ( Hippophae rhamnoides ): оценка воздействия на микробное разнообразие с помощью анализа главных компонентов. Food Research International , 105 , 324–332.

PubMed CAS Google Scholar

Бартиш И., Джеппссон Н., Найбом Х. и Свенсон Ю. (2002). Филогения Hippophae (Elaeagnaceae), выведенная из экономичного анализа ДНК и морфологии хлоропластов. Систематическая ботаника , 27 (1), 41–54.

Google Scholar

Бен-Махмуд, З., Мохамед, М. С., Блаха, Дж., Лукешова, Д., и Кунч, П. (2014). Влияние остатков SB ( Hippophae rhamnoides л.) В комбикормах на продуктивность и цвет кожи бройлеров. Индийский журнал исследований животных , 48 (6), 548–555.

Google Scholar

Беверидж Т., Ли Т. С., Оома Б. Д. и Смит А. (1999). Продукция SB: производство и состав. Журнал сельского хозяйства и пищевой химии , 47 (9), 3480–3488.

CAS Google Scholar

Бурчова З. , Крепс Ф., Шмидт Ш., Яблонски М., Хаз А., Сладкова А. и Шурина И. (2017). Состав жирных кислот и токоферолов в кожуре, семенах и листьях SB. Acta Chimica Slovaca , 10 (1), 29–34.

Google Scholar

Каррера К. С., Сегин П. (2016). Факторы, влияющие на концентрацию токоферола в семенах сои. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 64 (50), 9465–9474.

PubMed CAS Google Scholar

Чефали, Л. К., де Оливейра Майя, Л., Штальшимидт, Р., Атаиде, Дж. А., Тамбурги, Э. Б., Роза, П. С. П., и Маццола, П. Г. (2018). Витамин С в экстрактах ацеролы и красной сливы: количественное определение с помощью ВЭЖХ, антиоксидантная активность in vitro и стабильность их гелевых и эмульсионных составов. Журнал AOAC International , 101 (5), 1461–1465.

PubMed CAS Google Scholar

Cenkowski, S. , Yakimishen, R., Przybylski, R., & Muir, W. E. (2006). Качество экстрагированного масла семян SB и мякоти. Canadian Biosystems Engineering / Le Genie Des Biosystems Au Canada , 48 , 9–16.

Google Scholar

Кристаки, Э. (2012). Hippophae Rhamnoides L. (SB): потенциальный источник нутрицевтиков. Продовольствие и общественное здравоохранение , 2 (3), 69–72.

Google Scholar

Cioroi, M., Chiriac, E. R., & Stefan, C. S. (2017). Определение кислотности, общего содержания полифенолов, кальция, магния и фосфора в ягодах SB. Revista de Chimie , 1 (2), 2–5.

Google Scholar

Данненбергер, Д., Тухшерер, М., Нюрнберг, Г., Шмике, М., и Каниц, Э. (2018). Добавление SB выжимок в рацион растущих свиней — влияние на метаболизм жирных кислот, активность HPA и иммунный статус. Международный журнал молекулярных наук , 19 (2), 1–12.

Google Scholar

Дорожан, О.-Г., Кристя, В., Крецу, М., Коада, М. Т., Дедиу, Л., Греку, И. Р., & Плэцинта, С. (2015). Влияние SB и витамина E на показатели роста молоди Acipenser stellatus (Pallas 1771). Животноводство и биотехнологии , 48 (1), 239–244.

Google Scholar

Дульф, Ф. В. (2012). Жирные кислоты в липидах ягод шести сортов SB ( Hippophae rhamnoides L., подвид carpatica), выращиваемых в Румынии. Центральный журнал химии , 6 (1), 1–12.

Google Scholar

Думбравэ, Д. Г., Молдован, К., Раба, Д.-Н., Попа, М.В., и Другэ, М. (2016). Оценка антиоксидантной активности, содержания полифенолов и витамина С в некоторых экзотических фруктах. Журнал фармации и биологических наук , 22 (1), 13–16.

Google Scholar

Дворжак П., Сухи П., Стракова Е. и Долежалова Дж. (2017). Влияние диеты с добавлением жмыха облепихи на цвет и вязкость яичного желтка. Acta Veterinaria Brno , 86 , 303–308.

Google Scholar

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (2014). Научное заключение о безопасности и эффективности кантаксантина в качестве кормовой добавки для домашней птицы, декоративных птиц и декоративных рыб. Журнал EFSA , 12 (1), 1–24.

Google Scholar

Гао, С., Го, К., Цинь, К., Шан, Р., и Чжан, З. (2017). Масляный экстракт плодов облепихи снижает резистентность к инсулину через сигнальный путь PI3K / Akt в клетках сахарного диабета 2 типа и у крыс. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 65 , 1328–1336.

PubMed CAS Google Scholar

Гиртсен, Дж. Л., Аллесен-Хольм, Б. Х., и Джакалоне, Д. (2016). Потребительская разработка новых напитков на основе облепихи. Журнал сенсорных исследований , 31 (3), 245–255.

Google Scholar

Химено, Э., Кастеллот, А. И., Ламуэла-Равентос, Р. М., Де ла Торре, М. К., и Лопес-Сабатер, М. К. (2002). Влияние методов сбора урожая и экстракции на содержание антиоксидантов (фенолов, альфа-токоферола и бета-каротина) в оливковом масле первого отжима. Пищевая химия , 78 (2), 207–211.

CAS Google Scholar

Гонсалес Бело, Р., Ноласко, С., Матео, К., & Искьердо, Н. (2017). Динамика накопления масла и токоферола в зернах подсолнечника и ее влияние на конечное качество масла. Европейский журнал агрономии , 89 , 124–130.

Google Scholar

Губский С., Артамонова М., Шматченко Н. , Пилюгина И., Аксенова Е. (2016). Определение общей антиоксидантной способности мармелада и зефира. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies , 4 (11 (82)), 43.

Google Scholar

Гуненц, А., Хури, К., Лего, К., Миррашед, Х., Райке, Дж., И Хоссейниан, Ф. (2016). Облепиха как новый источник пребиотиков улучшает жизнеспособность пробиотиков в йогурте. LWT — Пищевая наука и технологии , 66 , 490–495.

CAS Google Scholar

Го, Р., Го, X., Ли, Т., Фу, X., и Лю, Р. Х. (2017b). Сравнительная оценка фитохимических профилей, антиоксидантной и антипролиферативной активности облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) ягоды. Пищевая химия , 221 , 997–1003.

Гуо, X., Ши, Л., Ян, С., Ян, Р., Дай, X., Xhang, T., Wang, X. (2019). Влияние остатков облепиховой мякоти и льняного семени на качество и срок хранения хлеба. Еда и услуги , 10 , 4220–4230.

Го, X., Ян, Б., Цай, В., и Ли, Д. (2017a). Влияние облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ 11 независимых рандомизированных контролируемых исследований. Тенденции в пищевой науке и технологиях , 61 , 1–10.

CAS Google Scholar

Gutzeit, D., Baleanu, G., Winterhalter, P., & Jerz, G. (2008). Содержание витамина С в ягодах SB (Hippopha ?? Rhamnoides L. ssp. Rhamnoides) и родственных продуктах: кинетическое исследование стабильности при хранении и определение эффектов обработки. Journal of Food Science , 73 (9), C615 – C620.

PubMed CAS Google Scholar

Хао, W., He, Z., Zhu, H., Liu, J., Kwek, E., Zhao, Y., Chen, Z.-Y. (2019). Масло семян облепихи снижает уровень холестерина в крови и регулирует микробиоту кишечника. Food & Function , 10 (9), 5669–5681.

Хечимович, И., Белщак-Цвитанович, А., Хоржич, Д., и Комес, Д. (2011). Сравнительное исследование содержания полифенолов и кофеина в разных сортах кофе в зависимости от степени обжарки. Пищевая химия , 129 (3), 991–1000.

PubMed Google Scholar

Хоу, Д.-D., Di, Z.-H., Qi, R.-Q., Wang, H.-X., Zheng, S., Hong, Y.-X., Chen, H.-D. (2017). Дерматитоподобные поражения кожи за счет ингибирования активации NF-κB и STAT1. Фармакология и физиология кожи , 30 , 268–276.

Иннес, Дж. К., и Колдер, П. К. (2018). Омега-6 жирные кислоты и воспаление. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты , 132 , 41–48.

CAS Google Scholar

Калия, Р.К., Сингх, Р., Рай, М. К., Мишра, Г. П., Сингх, С. Р., и Дхаван, А. К. (2011). Биотехнологические вмешательства в SB ( Hippophae L. ): текущее состояние и перспективы на будущее. Деревья — структура и функции , 25 (4), 559–575.

Google Scholar

Каллио, Х., Янг, Б., Пейппо, П., Тахвонен, Р., и Пан, Р. (2002). Триацилглицерины, глицерофосфолипиды, токоферолы и токотриенолы в ягодах и семенах двух подвидов (ssp.sinensis и mongolica) SB (Hippophaë rhamnoides). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 50 (10), 3004–3009.

PubMed CAS Google Scholar

Канг Х. К., Ким Дж. Х., Хванбо Дж. И Ким К. Х. (2015). Влияние диетических добавок витаминов C и SB на продуктивность и качество мяса старых кур-несушек. Корейский журнал птицеводства , 42 (2), 181–189.

Google Scholar

Каур Т., Сингх Г. и Капур Д. Н. (2017). Обзор фармакогностических, фитохимических и фармакологических данных различных видов Hippophae (SB). Международный журнал зеленой аптеки , 11 (1), 62–75.

Google Scholar

Ким, Дж. С., Квон, Ю. С., Са, Ю. Дж., И Ким, М. Дж. (2011).Выделение и идентификация фенольных соединений SB ( Hippophae rhamnoides ) с антиоксидантной активностью и ингибирующим действием на α-глюкозидазу. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 59 (1), 138–144.

PubMed CAS Google Scholar

Лармо, П., Ярвинен, Р., Лайхия, Дж., Лойттиниеми, Э., Маавирта, Л., Янг, Б., Сандберг-Лалл, М. (2019). Воздействие эмульсии в виде спрея из облепихового масла на сухость глаз. Контактные линзы и передняя часть глаза , 42 , 428–433.

Lesschaeve, I. & Noble, A.C. (2005). Полифенолы: факторы, влияющие на их сенсорные свойства и их влияние на предпочтения в еде и напитках. Американский журнал клинического питания , 81 (1), 330S – 335S.

PubMed CAS Google Scholar

Ли Ю. и Ху К. (2015). Глава 46. Hippophae rhamnoides L.(Шаджи, Облепиха обыкновенная). В Диетические китайские травы , (стр. 403–415).

Google Scholar

Lougas, T., Laos, K., & Vokk, R. (2006). Физические параметры ягод SB. Journal of Food Physics, 19, , 61–67.

Ма, Дж. С., Чанг, В. Х., Лю, Г. Х., Чжан, С., Чжэн, А. Дж., Ли, Ю., Цай, Х. Ю. (2015). Влияние флавонов плодов SB на показатели роста, качество туши, отложение жира и жировой обмен у бройлеров. Poultry Science , 94 (11), 2641–2649.

Ма, Х., Лааксонен, О., Хейнонен, Дж., Сайнио, Т., Каллио, Х., и Янг, Б. (2017). Сенсорный профиль этил-β-D-глюкопиранозида и его вклад в качество SB (Hippophaë rhamnoides L.). Пищевая химия , 233 , 263–272.

PubMed CAS Google Scholar

Ма, Х. , Лааксонен, О., Чжэн, Дж., Янг, В., Трепанье, М., Каллио, Х., и Янг, Б. (2016). Гликозиды флавонолов в ягодах двух основных подвидов SB (Hippophaë rhamnoides L.) и влияние мест роста. Пищевая химия , 200 , 189–198.

PubMed CAS Google Scholar

Ма, Х., Мойланен, Дж., Лааксонен, О., Янг, В., Тенху, Э., и Янг, Б. (2019). Фенольные соединения и антиоксидантная активность настоев чайного типа, полученных из листьев SB (Hippophaë rhamnoides). Пищевая химия , 272 , 1–11.

PubMed CAS Google Scholar

Манорама Р. и Рукмини К. (1992). Неочищенное пальмовое масло как источник бета-каротина. Исследования питания , 12 (1), S223 – S232.

Google Scholar

Маринова Д., Рибарова Ф.. (2007). Определение каротиноидов в болгарских ягодах методом ВЭЖХ. Журнал по составу и анализу пищевых продуктов , 20 , 370–374.

CAS Google Scholar

Marsiñach, M. S., & Cuenca, A. P. (2019). Влияние жирных кислот масла SB на здоровье человека. Липиды в здоровье и болезнях , 18 (5). https://doi.org/10.1186/s12944-019-1065-9.

Мишель Т., Дестандау Э., Ле Флок Г., Луччези М. Э. и Эльфакир К. (2012).Антимикробные, антиоксидантные и фитохимические исследования листьев, стеблей, корней и семян SB (Hippophaë rhamnoides L.). Пищевая химия , 131 (3), 754–760.

CAS Google Scholar

Мортенсен, М. В., Спагнер, К., Купаренку, К., Аструп, А., Рабен, А., и Драгстед, Л. О. (2018). Облепиха снижает и задерживает инсулиновый ответ и улучшает гликемический профиль после ягодной муки, содержащей сахарозу: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование датской облепихи и клубники у мужчин с избыточным весом и ожирением. Европейский журнал питания , 57 , 2827–2837.

PubMed CAS Google Scholar

Наик, Х., Али, З., Замир, С., и Рэзер, А. (2017). Влияние смешивания целлюлозы на стандартизацию и приемлемость облепихи: абрикосовый нектар. Food & Nutrition Journal , 124 (8), 1–10.

Google Scholar

Накамура, С., Кимура, Ю., Мори, Д., Имада, Т., Изута, Ю., Сибуя, М., Цубота, К. (2017). Восстановление секреции слезы на мышиной модели сухого глаза пероральным введением пальмитолеиновой кислоты. Nutrients , 9 , 364.

Nuernberg, K., Nuernberg, G., Priepke, A., & Dannenberger, D. (2015). Добавка SB выжимок в рационы откорма свиней — влияет ли это на качество мяса и жирные кислоты в мышцах? Архив животноводства , 58 , 107–113.

Google Scholar

Олас, Б. (2016). Облепиха как источник важных биологически активных соединений при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пищевая и химическая токсикология , 97 , 199–204.

PubMed CAS Google Scholar

Олас, Б. (2018). Полезные для здоровья аспекты масла SB (Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson). Журнал этнофармакологии , 213 , 183–190.

PubMed CAS Google Scholar

Олас, Б., Зуховски, Дж., Лис, Б., Скальски, Б., Контек, Б., Грабарчик, Л., и Стохмаль (2018). Сравнительный химический состав, антиоксидантные и антикоагулянтные свойства фенольной фракции (богатой неацилированными и ацилированными флавоноидами и неполярными соединениями) и неполярной фракции из плодов Elaeagnus rhamnoides (L.) A. Nelson. Пищевая химия , 247 , 39–45.

PubMed CAS Google Scholar

Папук, К., Диаконеску, К., и Никореску, В. (2008). Антиоксидантная активность экстрактов SB ( Hippophae Rhamnoides ) по сравнению с обычными пищевыми добавками. Румынские биотехнологические письма , 13 (6), 4049–4053.

Google Scholar

Патак, Г. П., Шарма, Н., Мане, Б. Г., Шарма, Д., Крофа, Д., и Хурана, С. К. (2015). Влияние облепихи ( Hippophae rhamnoides ) — листьев, мякоти и масла на показатели роста, характеристики туши и качество мяса цыплят-бройлеров. Журнал науки и технологий в птицеводстве , 3 (1), 20–23.

Google Scholar

Pengfei, L., Tiansheng, D., Xianglin, H., & Jianguo, W. (2009). Антиоксидантные свойства изолированного изорамнетина из выжимок облепихи. Растительные продукты для питания человека , 64 , 141–145.

PubMed Google Scholar

Поп, Р. М., Везепол, Ю., Сочачу, К., Пинтеа, А., Винкен, Дж. П., & Группен, Х. (2014). Каротиноидный состав ягод и листьев шести сортов румынской SB ( Hippophae rhamnoides L.). Пищевая химия , 147 , 1–9.

PubMed CAS Google Scholar

Робертс, Дж.Р. (2004). Факторы, влияющие на внутреннее качество яиц и качество яичной скорлупы кур-несушек. Журнал птицеводства , 41 (3), 161–177.

CAS Google Scholar

Руси А. (1971). Род Hippophaë L. Таксономическое исследование. Annales Botanici Fennici , 8 (3), 177–227.

Google Scholar

Руссо, Г. Л.(2009). Диетические полиненасыщенные жирные кислоты n-6 и n-3: от биохимии до клинических проявлений в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Биохимическая фармакология , 77 , 937–946. https://doi.org/10.1016/j.bcp.2008.10.020.

Артикул PubMed CAS Google Scholar

Сантос, П. Х. С., и Сильва, М. А. (2008). Удержание витамина С в процессах сушки фруктов и овощей — обзор. Технология сушки , 26 (12), 1421–1437.

CAS Google Scholar

Научный комитет по питанию животных. (2002). Мнение об использовании кантаксантина в кормах для лосося и форели, кур-несушек и другой птицы. Ресурсный документ. http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scan/out81_en.pdf. По состоянию на 16 марта 2019 г.

Google Scholar

Сельвамутукумаран, М., и Фархат, К. (2017). Оптимизация ингредиентов для выращивания кабачков из плодов облепихи. Журнал научных и промышленных исследований , 76 , 785–789.

Google Scholar

Сельвамутукумаран, М., и Ханум, Ф. (2015). Оптимизация рецептуры йогурта из плодов облепихи с использованием методологии поверхности отклика. Журнал пищевых наук и технологий , 52 (2), 831–839.

PubMed CAS Google Scholar

Шейкер, М.М., Аль-Бейтави, Н. А., Блаха, Дж., И Махмуд, З. (2018). Влияние остатков плодов SB ( Hippophae rhamnoides L.) на продуктивность и качество яиц кур-несушек. Журнал прикладных исследований на животных , 46 (1), 422–426.

Google Scholar

Ши, Х., Хе, Дж., Ли, X., Хан, Дж., Ву, Р., Ван, Д., Сун, Э. (2018). Изорамнетин, активный компонент китайского растения Hippophae rhamnoides L, является мощным супрессором созревания и доставки дендритных клеток. Международная иммунофармакология , 55 , 216–222.

Сингх, Г., Пассари, А. К., Лео, В. В., Мишра, В. К., Суббараян, С., Синг, Б. П., Нахимуту, С. К. (2016). Оценка вариабельности содержания фенолов, а также антиоксидантного, противомикробного и цитотоксического потенциала отобранных традиционных лекарственных растений из Индии. Frontiers in Plant Science , 7 , 407.

Smida, I., Pentelescu, C., Pentelescu, O., Свейдан, А., Оливьеро, Н., Мерик, В., Таманай-Шакури, З. (2019). Польза жидкости для полоскания рта на основе масла облепихи ( Hippophae rhamnoides ) для здоровья полости рта. Журнал прикладной микробиологии , 126 , 1594–1605.

Штольценбах, С., Бреди, В. Л. П., и Бирн, Д. В. (2013). Потребительские концепции при разработке новых местных продуктов питания: традиционные меды по сравнению с новыми. Food Research International , 52 (1), 144–152.

Google Scholar

Стурза Р. А., Гендов-Мосану А. А., Десеатников О. И., Суходол Н. Ф. (2016). Использование плодов СБ в кондитерском производстве. Пакистанский журнал питания , 17 (1), 35–43.

Google Scholar

Сан, К., Чен, X., Ма, Р., Ли, К., Ван, К., и Ге, С. (2002). Молекулярная филогенетика Hippophae L.(Elaeagnaceae) на основе последовательностей внутреннего транскрибируемого спейсера (ITS) нрДНК. Систематика и эволюция растений , 235 (1–4), 121–134.

CAS Google Scholar

Тан, X., Kälviäinen, N., & Tuorila, H. (2001). Сенсорные и гедонистические характеристики сока происхождения и гибридов SB ( Hippophae rhamnoides L.). LWT — Пищевая наука и технологии , 34 (2), 102–110.

CAS Google Scholar

Телешко, М., Войдыло, А., Рудзиньска, М., Озмянский, Ю., и Голис, Т. (2015). Анализ содержания липофильных и гидрофильных биоактивных соединений в ягодах SB ( Hippophae rhamnoides L.). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 63 (16), 4120–4129.

PubMed CAS Google Scholar

Терпу, А., Джаллели, А. И., Босня, Л., Канеллаки, М., Кутинас, А. А., и Кастро, Г. Р. (2017). Производство нового сыра путем включения ягод SB ( Hippophae rhamnoides L.) поддерживало пробиотические клетки. LWT — Пищевая наука и технологии , 79 , 616–624.

CAS Google Scholar

Терпу А., Пападаки А., Босня Л., Канеллаки М. и Копсахелис Н. (2019). Новое производство замороженного йогурта, обогащенного ягодами SB и пробиотиками. LWT — Пищевая наука и технологии , 105 , 242–249.

CAS Google Scholar

Тийтинен, К., Вахваселька, М., Хакала, М., Лааксо, С., и Каллио, Х. (2006a). Яблочно-молочное брожение при переработке сока SB ( Hippophae rhamnoides L.). Европейские исследования и технологии пищевых продуктов , 222 (5–6), 686–691.

CAS Google Scholar

Тийтинен, К., Вахваселька, М., Лааксо, С., и Каллио, Х. (2007). Яблочно-молочное брожение в четырех разновидностях SB ( Hippophae rhamnoides L.). European Food Research and Technology , 224 (6), 725–732.

CAS Google Scholar

Тийтинен, К. М., Хакала, М. А., и Каллио, Х. П. (2005). Качественные компоненты сорта SB ( Hippophae rhamnoides ). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 53 (5), 1692–1699.

PubMed CAS Google Scholar

Тийтинен, К. М., Янг, Б., Харальдссон, Г. Г., Йонсдоттир, С., и Каллио, Х. П. (2006b). Быстрый анализ сахаров, фруктовых кислот и витамина С в сортах SB ( Hippophae rhamnoides L.). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 54 (7), 2508–2513.

PubMed CAS Google Scholar

Упадхьяй, Н.К., Йогендра Кумар, М. С., и Гупта, А. (2010). Антиоксидантное, цитопротекторное и антибактериальное действие листьев SB ( Hippophae rhamnoides L.). Пищевая и химическая токсикология , 48 (12), 3443–3448.

PubMed CAS Google Scholar

Урсаче, Ф. М., Андроною, Д. Г., Гинея, И. О., Барбу, В., Ионицэ, Э., Котырлеш, М., Станчук, Н. (2018). Валоризация каротиноидов из экстракта SB путем микрокапсулирования и создания пищевых продуктов с добавленной стоимостью. Журнал пищевой инженерии , 219 , 16–24.

Урсаче, Ф. М., Гинея, И. О., Туртурикэ, М., Апроду, И., Рыпеану, Г., & Станчук, Н. (2017). Фитохимический состав и антиоксидантные свойства SB ( Hippophae rhamnoides L.) под влиянием термической обработки — количественный спектроскопический и кинетический подходы. Пищевая химия , 233 , 442–449.

PubMed CAS Google Scholar

База данных о составе пищевых продуктов USDA.(2018). Министерство сельского хозяйства США. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/. По состоянию на 23 ноября 2019 г.

Google Scholar

Вашиштха В., Бархвал К., Кумар А., Хота С. К., Чауразия О. П. и Кумар Б. (2017). Влияние масла семян облепихи на снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: продольное контролируемое исследование на предметах с гипертонией. Клиническое питание , 36 , 1231–1238.

PubMed CAS Google Scholar

Влайку, П.А., Панайте Т. Д., Олтяну М., Ропота М., Кристе В., Василе Г. и Гросу И. (2017). Производственные параметры, развитие туши и параметры крови цыплят-бройлеров, получавших рационы, включающие рапсовую, льняную, виноградную и облепиховую муку. Научные статьи по зоотехнике и биотехнологии , 50 (1), 37–45.

Google Scholar

Ван, Ю., Не, Ф., Оуян, Дж., Ван, X., & Ма, X. (2014). Ингибирующее действие процианидинов облепихи на синтазу жирных кислот и клетки MDA-MB-231. Биология опухоли , 35 , 9563–9569.

PubMed CAS Google Scholar

Ван, Ю., Чжао, Л., Хо, Ю., Чжоу, Ф., Ву, В., Лу, Ф., Цзи, Б. (2016). Защитный эффект проантоцианидинов из семян облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) против индуцированной видимым светом дегенерации сетчатки in vivo . Питательные вещества , 8 , 245–258.

Вейманн, Э., Сильва, М. Б., Мурата, Г. М., Бортолон, Дж. Р., Дермаргос, А., Кури, Р., и Хатанака, Э. (2018). Местное противовоспалительное действие пальмитолеиновой кислоты улучшает заживление ран. PLoS One , 13 (10), e0205338.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. (2004). Потребность в витаминах и минералах в питании человека.https://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/9241546123/en/. По состоянию на 10 февраля 2020 г.

Google Scholar

Ян Б. и Каллио Х. П. (2001). Жирнокислотный состав липидов ягод SB ( Hippophae rhamnoides L.) разного происхождения. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 49 , 1939–1947.

PubMed CAS Google Scholar

Задерновский, Р., Нацк, М., Чаплицки, С., Рубинскиене, М., и Шалкевич, М. (2005). Состав фенольных кислот в ягодах SB ( Hippophae rhamnoides L.). Журнал Американского общества химиков-нефтяников , 82 (3), 175–179.

CAS Google Scholar

Сарате, Р., Ваздекис, Дж., Техера, Н., Перес, Дж. А., и Родригес, К. (2017). Значение длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот для здоровья человека. Клиническая и трансляционная медицина , 6 (25). https://doi.org/10.1186/s40169-017-0153-6.

Зеб, А. (2004). Химические и пищевые составляющие сока SB. Пакистанский журнал питания , 3 (2), 99–106.

Google Scholar

Зелинска, А., и Новак, И. (2017). Обилие активных ингредиентов в облепиховом масле. Липиды в здоровье и болезнях , 16 (1), 1–11.

Google Scholar

Рецепты настоя из облепихи | Клуб самогонщиков

Облепиха — интересный ингредиент, ее используют во многих целях. В нашем случае мы дадим вам несколько рецептов того, как из облепихи можно приготовить невероятные настоянные напитки. Рецепты настоя из облепихи

Состав:

• Ягоды облепихи — 1 кг
• Водка — 2 литра
• Сахар — на ваше усмотрение

Рецепт:

1. Сложить отсортированные ягоды облепихи в емкость и заполнить ее на 2/3 объема.Заполните емкость водкой до краев и оставьте в теплом месте на 3 месяца.
2. После этого налить водку, настоянную на облепихе, в другую чистую емкость и отжать ягоды.
3. Теперь поместите емкость в холодильник и дайте жидкости отстояться. Это необходимо для того, чтобы жировая фракция всплыла на поверхность. Этот процесс занимает около 3 дней. Отстоявшуюся водку несколько раз процедите, пока она не станет кристально чистой.
4. Разбавьте фильтрованную облепиху до желаемого уровня крепости (обычно 30%).
5. Растворите в алкогольном напитке сахар по вкусу или замените его медом. После этого настой оставьте в холодильнике еще на месяц.
6. Если жидкость станет мутной, отфильтруйте ее еще раз.

Целебный настой из облепихи

Домашний лечебный настой облепихи традиционно используется только в лечебных целях.

Состав :

• Ягоды облепихи — 400 грамм
• Цедра лимона — 150 грамм
• Укроп и тмин
• Водка — 1.5 литровый

Рецепт :

1. Переберите ягоды облепихи, промойте их водопроводной водой и положите на полотенце, чтобы они высохли. Затем растолочь ягоды, чтобы они начали выделять сок.
2. Натереть цедру лимона на крупной терке и смешать цедру с измельченной облепихой. Добавьте укроп и тмин.
3. Смешайте ингредиенты в емкости и залейте их водкой. Оставьте емкость на 2 недели брожения.После этого добавьте в емкость такое же количество целебных трав и дайте бродить еще неделю.
4. Приготовленный настой процедить несколько раз через марлю и вату — жидкость должна стать кристально прозрачной. Разлейте настой по бутылкам и храните год в прохладном месте.

Домашний настой из облепихи с водкой или этанолом и перегородкой грецкого ореха

Состав :

• Облепиха (подмороженная) — 1 кг
• Водка или этанол (50%) — 2 литра
• Перегородки из грецкого ореха — 2 ст.
• Сахар или мед — по вкусу

Рецепт :

1. Поместите в емкость перегородки из грецкого ореха и залейте до краев водкой или этанолом.Оставить емкость в теплом месте и настаивать неделю.
2. Одновременно переложите отсортированные и промытые ягоды облепихи в другую емкость и залейте ее таким же количеством водки. Поставьте контейнер рядом с первым с перегородками.
3. Через неделю смешайте настои облепихи и грецкого ореха, профильтруйте смесь, пока она не станет кристально чистой, и оставьте в том же месте на 2-3 недели.
4. После этого настой процедить, если нужно, добавить сахар или мед по вкусу.
5. Бутылка для хранения в холодильнике. Настой из облепихи можно пить при плохом самочувствии или во время гуляний.

Море Облепиха Настой с Коньяк

Состав :

• Облепиховый сок — 250 мл
• 30% сливки — 250 мл
• 1 банка качественной сгущенки
• Бренди — 700 мл (или качественный коньяк).

Рецепт :

1. Переберите, вымойте и выжмите сок из ягод облепихи, чтобы получить 250 мл сока.
2. Смешайте в блендере сок, сгущенное молоко, сливки и бренди.
3. Налейте жидкость в емкость и настаивайте в прохладном месте в течение недели. Хранить настой облепихи в холодильнике не более 3 месяцев.

Ягоды облепихи и различные способы их использования на кухне

Я впервые познакомился с этими ярко-оранжевыми ягодами во время одной из своих поездок в Швецию в прошлом году.Мы посетили ферму, которую вы выбираете сами, где живые изгороди из облепихи были в изобилии и загружены фруктами. Мне было интересно, где обычно растут эти грубоватые кусты с их колючими шипами, столь же опасными, как колючая проволока. Облепиха растет в прибрежных районах Европы и Азии, в дюнах и на болотах. Их фламандское название переводится как «Дюнный шип», другие названия — Песчаный шип и сибирский ананас. Их грубость отражает ландшафт, в котором они процветают. Резкие ветры и холодные сквозняки, пустынные равнины. Их корневая система инвазивна, но улучшает окраску почвы.В некоторых районах кусты даже использовались для борьбы с эрозией почвы и мелиорации земель. Похоже, их шипы говорят нам позволить им быть, чтобы они могли принести пользу окружающей земле, дикой природе и принести очень здоровую ягоду людям, которые живут вокруг них. Птицы могут гнездиться на ветвях, используя колючие шипы в качестве защиты от хищников.

Овальные ягоды терпкие, горькие и немного сладкие. Они веками использовались в лечебных целях, они полны антиоксидантов, бета-каротина, витаминов C, A и E и борются с воспалениями.Концентрированное пюре из ягод можно использовать для снятия солнечных ожогов, а некоторые говорят, что оно может быть полезно при некоторых кожных заболеваниях. Вы могли бы назвать их супер-едой, но давайте забудем об этом ужасном хипстерском термине, не так ли? Молодые листья можно использовать для чая из-за их аминокислот, жирных кислот, минералов и способности укреплять иммунную систему. Масло изготавливается из ягод и семян и используется при всех видах болезней. Короче говоря, ягоды полезны для вас, а куст — это то, что вам нужно.

Мне нравится вкус, легкая терпкость, отсутствие сладости. Я купил банку варенья из облепихи во время последней поездки в Швецию, когда побывал в яблоневом саду на берегу Балтийского моря. Конечно, из-за своего местоположения у них, должно быть, было много кустов облепихи, и в своем магазине они продавали варенье под названием «Мармалат», которое было более компотным, чем варенье, потому что они добавили небольшое количество яблока в облепиху. Варенье было намазано на тосты, а банка опустела слишком рано, поэтому я начал с нетерпением ждать нового сезона облепихи и стал искать ферму, на которой выращивают деревья.

Однажды поздним августовским вечером мы с мужем отправились в гости к человеку, который страстно любит необычные фруктовые кусты, которые иначе трудно найти. Вместе мы потратили почти полчаса на сбор всего 500 граммов ягод. Жестокие колючки затрудняют сбор урожая, а дерево не любит легко отпускать свои ягоды. Лучший способ собрать эти ягоды и предотвратить порезы на руках от шипов — это обрезать кусты, которые в любом случае нужно много обрезать, и заморозить ветки целиком.Когда ягоды заморожены, их становится очень легко собрать, и большинство из них просто падает с веток.

Я хотел приготовить варенье и в то же время сделать как можно больше фруктов. Варенье готовили путем варки фруктов, а затем процеживания мякоти. Мякоть все продолжает давить, к мякоти 500 г ягод я залил 1 л кипятка и оставил настояться на полчаса. Оставшийся сок можно употреблять в виде чая или сока, а также он может стать отличным аперитивом, смешанным с игристым вином.Однако мое любимое занятие с соком — приготовить из него шербет. Я не любитель мороженого, потому что не очень люблю его сладость, но поскольку эти ягоды не очень сладкие, из них получается идеальный сорбет для меня. Просто заморозьте сок в неглубокой емкости и перемешивайте каждые 30 минут до готовности — или используйте машину, если она у вас есть. Если подумать, слякоть тоже подойдет!

В кулинарии ягоды можно использовать с белой рыбой или даже с олениной или бараниной, запеченной на медленном огне, в качестве терпкой ноты.Не могу дождаться, чтобы сделать из них острый рассол. Это растение универсально, и я планирую посадить несколько таких кустов в моем новом саду, почва которого полностью истощена бамбуком и пластиковыми циновками поверх него … да, у нас есть искусственная трава, но ненадолго, я надеяться!

Если вы можете достать эти ягоды, вот мой рецепт варенья, которое я так обожаю:

Что вам понадобится

• 5oo г ягод, хорошо промытых
• 500 г сахарного джема
• 1/2 лимона, только сок
• 1 яблоко, мелкими кубиками

Метод

Приготовьте несколько стерилизованных банок для варенья и поставьте блюдце в морозильную камеру.

Потушите ягоды в брызгах воды, чтобы они лопнули и образовался сок, процедите сок и отложите мякоть для других целей, указанных выше (чай, сок, шербет, миксер для коктейлей).

Добавьте в сковороду с соком яблочный сахар и лимонный сок и действуйте так же, как при приготовлении варенья. Чтобы получилось однородное варенье, вы можете смешать джем с помощью блендера, а затем уменьшать его, пока оно не загустеет. Проверьте набор, поместив каплю варенья на блюдце, которое вы положили в морозильную камеру ранее. Если оно застыло, то все готово, в противном случае проверяйте снова каждые 5 минут.

Осторожно разлейте горячее варенье по банкам, закройте и переверните (не переворачивайте, если вы обычно этого не делаете и используете другие методы)

(PDF) Продукты из облепихи: производство и состав †

Franke, W .; Мюллер, Х. Вклад в биологию полезных

растений. 2. Количество и состав жирных кислот в жире

мякоти плодов и семян облепихи. Энгью. Бот.

1983,57,77-83.

Гончарова Н.П .; Глушенкова, А.I. Липиды листьев

двух форм облепихи среднеазиатской. Chem. Nat.

Compd. 1996, 32, 585-586.

Харью, К .; Ронкайнен, П. Неталс В финских ликерах. З.

Лебенсм. Unters. Форш. 1984, 178, 393-396.

Heilscher, K. Фруктовые сокосодержащие напитки, особенно напитки, содержащие

сока ягод облепихи, и способ их приготовления.

Патент ФРГ DE 44 00 721 A1, 1995.

Heilscher, K. Способ производства устойчивых к дымке смешанных

соков, нектаров и напитков, содержащих не менее 1 липида

содержащий компонент, особенно сок облепихи, мякоть

или мацерировать с использованием сока или мякоти с высоким содержанием

нейтральных гидроколлоидов.Патент ФРГ DE 195 49 289 C1.

1997; Food Sci. Technol. Abstr.1998; Hv48.

Heilscher, K .; Dabendorf, DE Процедура производства облачных

стабильных смешанных соков, нектаров и напитков, содержащих не менее

одного липидсодержащего компонента и, в частности, содержащих

сока, мякоти или мацерата ягод облепихи, с использованием соков

или мякоти содержащие большое количество нейтрального гидроколлоида.

Патент ФРГ DE 195 49 289 C1, 1997.

Heilscher, K .; Лорбер, С. Процесс производства масла —

, содержащих устойчивые к дымке полуфабрикаты из

плодов с маслянистой мякотью, особенно ягод облепихи и

их использования. Патент ФРГ DE 44 31 395 C1, 1996a; (Food Sci.

Technol. Abstr. 1996, 6J261.

Heilscher, K .; Lorber, S. Холодный рабочий процесс для получения

прозрачного сока, осадка и масла из ягод облепихи и

их использования.Патент GFR DE 44 31 394 C1, 1996b.

Jann, A .; Lundheim, R .; Niederberger, P .; Ричард, М. Повышение точки замерзания пищевых продуктов с помощью зародышеобразователя на основе льда из облепихи

. Патент США 5665361, 9 сентября 1997 г.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Характеристики семян

масла диких съедобных финских ягод. Z. Lebensm. Unters.

Форш. А 1997а, 204, 300-307.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Молекулярно-массовое распределение

триацилглицеринов масел из семян ягод проанализировано с помощью масс-спектрометрии с химической ионизацией

с отрицательными ионами.З.

Лебенсм. Unters. Форш. А 1997b, 204, 308-315.

Kleinschmidt, T .; Сюдзинский, С .; Ланге, Э. Стабилизация масляной фазы

и облачности в облепиховом соке. Fluessiges Obst

1996,63, 702-705; Food Sci. Technol. Abst. 1997 г., 3х234.

Lange, E .; Klein, G .; Gerber, J .; Bauer, F .; Fetkenhauer, W .;

Зиверт, Б. Способ изготовления полуфабрикатов из морепродуктов

изделий из облепихи. Патент ФРГ DE 39 41555 A1; Lebens-

mitteltechnik 1991,25,37-40; как сообщает Food Sci.

Technol. Abst.1991,25 (5), 5Т30.

Li, T. S. C .; Шредер, В. Р. Облепиха (Hippophae

rhamnoides L.): многоцелевое растение. HortTech 1996,6,

370-380.

Li, T. S. C .; Ван, Л. С. Х. Физиологические компоненты и

воздействия на здоровье женьшеня, эхинацеи и облепихи. В

Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимия и переработка

Аспекты; Техномик: 1998; С. 329-356.

Ли, Т. С. К.; Oomah, B.D .; Walker, M. C. Влияние зрелости

и местоположения на характеристики плодов и семян облепихи

шип (Hippophae rhamnoides L.), cv. Бабье лето. 1998,

представлены к публикации.

Liu, J .; Лю З. Исследование технологии переработки концентрированного сока облепихи

. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 314-317.

Лю Д.; Zhang, H .; Zhang, S .; Kou, X .; Liu, R .; Wang, S. A

пищевые добавки «Облепихово-желтый». Материалы международного симпозиума In-

по облепихе (H. rhamnoides

L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 318-319.

Лу, Р. Облепиха: многоцелевой вид растений для

Хрупких гор; Международный центр комплексного развития

Горное развитие: Катманду, Непал, 1992.

Ма, М .; Cui, C .; Feng, G. Исследования характера плодов и

биохимического состава некоторых форм в пределах Китайского моря

крушина (Hippophae rhamnoides subsp.sinensis) в Шаньси,

Китай. Труды Международного симпозиума по морю

Облепиха (H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября,

1989; С. 106-113.

Makinen, K. K .; Содерлинг, Э. Количественное исследование маннита,

сорбита, ксилита и ксилозы в лесных ягодах и коммерческих

плодах. J. Food Sci. 1980,45, 367-374.

Марковски М. Некоторые факторы, влияющие на качество и стабильность

мутного яблочного сока. Фруктовый процесс.1998,8 (7), 277-282.

Messerschmidt, K .; Raasch, A .; Кнорр, Д. Краски из отходов

изделий. Экстракция натуральных растительных пигментов из морской облепихи

с использованием сверхкритического CO2.Food Sci. Technol. Abstr.

1993,25 (5), 5Т30.

Миронов В.А. Химический состав Hippophae rhamnoides

разных популяций СССР. Материалы национального симпозиума Интер-

по облепихе (H. rhamnoides L.),

Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 67-70.

Nerseian, A.K .; Зильфиан, В. Н .; Кумкумаджян, В. А .;

Прошян Н.В. Антимутигенные свойства облепихового масла

Масло. Генетика 1990, 26 (2), 378-380.

Никулин А.А. Такушева, Э. Н .; Захарова Н.М. Сравнительная фармакологическая оценка масел облепихи, розы

и подорожника

при экспериментальных ожогах глаз. Эксп.

Клин. Формакол.1992,55 (4), 64-66.

Oomah, B.D .; Мацца, Г. Продукты из льняного семени для профилактики болезней

.В Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимические-

кал и технологические аспекты; Техномик: Ланкастер, Пенсильвания,

1998; С. 91-138.

Саленко, В.Л .; Кукина, Т. П .; Карамышев, В. Н .; Пентегова,

В.А. Химические исследования Hippophae rhamnoides. II.

Основные компоненты нейтральной реакции омыления —

продукты экстракта листьев облепихи.

Chem. Nat. Compd.1986, 21, 481-485.

Шредер, В.Р.; Яо, Ю. Облепиха: многоцелевой урожай

для Саскачевана; PFRA Shelterbelt

Центр

, дополнительный отчет: 1995 г .; С. 95-2.

Stahle-Hamatschek, S. S. Состав облаков и его влияние на стабильность облаков

в естественно мутных яблочных соках. Флесс. Obst

1989,56, 543-548.

Танев, Е .; Радев, С .; Балуцов, М .; Klouchek, E .; Попов, А.

Действие экстракта облепихи (Hippophae

rhamnoides L.) О заживлении экспериментальных кожных ран

у крыс. Хирургия (София) 1995, 48 (3), 30-33.

Tong, J .; Zhang, C .; Zhao, Z .; Ян, Й .; Тиан, К. Определение физико-химических констант и шестнадцати

минеральных элементов в сыром соке облепихи. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 132-137.

Zhang, W .; Ян, Дж .; Duo, J .; Рен, Б.; Го, Дж. Предварительное исследование

биохимических составов ягод облепихи

, произрастающих в провинции Шаньси, и тенденции их изменения.

Труды Международного симпозиума по облепихе

(H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 96-

105.

Zhang, Y .; Xu, J .; Ю. Н. Исследование центрифужной технологии

сока и масла облепихи. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H.rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 307-310.

Zhao, Z .; Тонг, Дж .; Tang, T .; Фэн; ГРАММ.; Вентилятор, М .; Чжан, В. Определение

селена в сыром соке облепихи с помощью метода автоматизированной флуориметрической экстракции

. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 129-132.

Чжоу, X .; Чен, С. Исследование технологии производства мутного напитка из облепихи типа

.Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 310-313.

Zimmer, E .; Percoroni, S .; Дитрих, H .; Gierschner, K. Assess-

для определения устойчивости естественного мутного сока к облаку. Флесс. Obst

1996,63 (1), 16-20.

Получено на рассмотрение 9 декабря 1998 г. Исправленная рукопись

получена 29 июня 1999 г. Принята 9 июля 1999 г.

JF981331M

3488 J.Agric. Food Chem., Vol. 47, No. 9, 1999 Отзывы

Мороженое из облепихи Эстонии | Продовольственная Перестройка

После недавнего пирога с березовым сиропом, вот вторая порция мороженого на кефире с березовым сиропом — но в совершенно другом формате и с очень своеобразным облепиховым вкусом.

Облепиха — это апельсиновая ягода, произрастающая в Европе и Азии, с исключительно высоким содержанием витамина С и каротинов. Хотя его иногда используют в пирогах, джемах и алкогольных напитках, его сок остается самым популярным продуктом питания.Вкус сложно описать. Простой сок очень кислый и насыщенный; действительно несколько неприятно. Однако он становится более вкусным, если его разбавить и смешать с сахаром. Это определенно не похоже ни на одну другую ягоду, которую я когда-либо пробовал.

Я уже знал, что облепиха пользуется популярностью в странах Балтии и в России, но, похоже, она широко распространена и в Узбекистане, среди других мест. Википедия говорит:

В Западной Европе он в основном приурочен к морским побережьям, где морские солевые брызги не позволяют другим крупным растениям вытеснить его, но в Центральной Азии он более широко распространен в засушливых полупустынных местах, где другие растения не могут выжить в засушливых условиях.В Центральной Европе и Азии он также встречается в виде субальпийского кустарника над линией деревьев в горах и в других солнечных местах, например, на берегах рек.

Я решил сосредоточиться на Балтийском сообщении, в частности, имея в виду Эстонию. Рожь и береза ​​- два других определяющих ингредиента эстонской кухни, и если добавить их к моему кефирному мороженому, у меня были все элементы для отличного мороженого с фруктами. Ржаной торт и тюльи привносят в десерт столь необходимые текстурные вариации. Рецепт быстрого торта, который включает в себя заливку жидкого теста из сифона и приготовление его в микроволновой печи, адаптирован из урока ChefSteps по взбиванию сифонов.Результат получился потрясающе воздушным.

Если вы живете в США, будет сложно найти облепиховый сок. Он, как правило, продается как пищевая добавка, а не как продукт питания. В этом месте продается «Жидкая добавка из облепихи», но она смешана с несколькими другими соками и некоторыми пугающими «натуральными» ароматами, поэтому я ничего не обещаю. Несколько канадских веб-сайтов продают чистый облепиховый сок, как этот, но если учесть стоимость доставки, вы столкнетесь с дорогим предложением.Если вы живете во Франции, вы можете приобрести этот недорогой органический сок в магазинах или в Интернете (некоторые сайты также доставляют его в другие европейские страны).

Мороженое на кефире
Урожайность около 16 мерных ложек (8 порций)

100 г (примерно 2) яиц
150 г сахара
200 г жирных сливок
40 г обезжиренного сухого молока
500 г простого нежирного кефира
10 г лимонного сока

• В миске взбейте яйца и сахар до бледной ленты.
• В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения и добавьте сухое молоко.Медленно полейте яичную смесь, постоянно взбивая.
• Вернитесь в кастрюлю и готовьте на очень слабом огне до 85 C / 185 F, постоянно помешивая. Снимите заварной крем с огня и пропустите через шинуа в емкость, поставленную над ледяной водой. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
• Смешайте кефир и лимонный сок, затем охладите смесь в морозильной камере в течение 30 минут.
• Взбивайте в мороженице, следуя инструкциям производителя. Перед подачей на стол положите в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Облепиховый соус
Урожайность около 8 порций

40 г яйца
10 г яичного желтка
100 г сахара
60 г облепихового сока
40 г апельсинового сока
50 г жирных сливок

• В миске смешайте яйцо и яичный желток с примерно 1/3 сахара до консистенции ленты.
• В небольшой кастрюле смешайте облепиховый и апельсиновый соки с оставшимся сахаром и доведите до кипения.
• Залейте яичную смесь соком во время взбивания, затем верните в кастрюлю и готовьте на среднем огне до 85 C / 185 F.
• Добавьте жирные сливки, затем процедите в миску, поставленную над ледяной водой, и дайте остыть. Переложите в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.

Ржаной пирог
Урожайность 8 порций

100 г простого нежирного кефира
55 г арахисового масла
55 г яичного белка
10 г яичного желтка
100 г сахара
3,5 г соли

• Поместите кефир, арахисовое масло, яичный белок, яичный желток, сахар и соль в блендер, затем взбивайте на средней скорости до полного перемешивания.
• Вылейте смесь в поллитровый сифон, закройте, добавьте 2 картриджа N2O и энергично встряхните.
• Выровняйте 6 бумажных стаканчиков — подойдет любой размер — и распределите по 45 г жидкого теста на стакан с помощью сифона. (Как узнать, что у вас 45 г теста? Вы взвешиваете каждую чашку на весах!).
• Разогрейте чашки в микроволновой печи на высокой температуре в течение 38 секунд (при условии, что вы используете микроволновую печь мощностью 1100 Вт). Переверните чашки вверх дном и дайте остыть в течение 2 минут.
• Проделайте ножом небольшие прорези в дне каждой чашки, чтобы выпустить пар, затем проведите ножом по кругу, чтобы развернуть каждый торт.Резерв в пластиковом контейнере.

Ржаные тули
Урожайность около 32 тулей (8 порций)

60 г сливочного масла
75 г ржаной муки
120 г кондитерского сахара
3 г соли
90 г яичных белков, комнатной температуры

• В дежи электрического миксера с насадкой для лопастей взбить масло до однородной массы. Медленно смешайте ржаную муку, кондитерский сахар и соль на низкой скорости. Добавьте яичные белки и взбивайте еще 2 минуты.Накрыть крышкой и остудить 2 часа.
• Поместите Silpat на противень и сбрызните маслом канолы.
• Подготовьте бумажный шаблон для дисков диаметром 5,5 см.
• Действуя порциями, используйте шаблон, чтобы распределить тесто по дискам на Silpat. Выпекать 5-6 минут в духовке при 200 C / 400 F, затем немедленно вынуть из Silpat лопаткой и дать остыть. Повторяйте, пока не закончится тесто.
• Как вы понимаете, срок службы листа бумаги, приложенного к смазанной поверхности и многократно покрытого жидким тестом, довольно короткий, поэтому вам может потребоваться изготовить более одного шаблона.Вы также можете купить шаблоны для тюлей из металла или пластика, но они стоят недешево. Старайтесь избегать, если только вы не планируете зарабатывать на жизнь заработком.

Взбитые сливки
Урожайность около 8 порций

350 г жирных сливок
0,35 г ксантановой камеди
17,5 г сверхтонкого сахара

• Вылейте жирные сливки в чашу электрического миксера с насадкой для венчика и начните взбивать на низкой скорости.
• Добавьте ксантановую камедь и мелкодисперсный сахар, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте сливки до твердых пиков.
• Переложить в кондитерский мешок с декоративным наконечником и оставить в холодильнике.
• Как вариант, крем можно приготовить в сифоне с половиной картриджа N2O.

Сборка
Урожайность 8 порций

облепиховый соус
кефирное мороженое
ржаной тюльес
ржаные лепешки
около 60-80 г березового сиропа

• Охладите 8 стаканов для мороженого в морозильной камере не менее 20 минут.
• Соберите каждый стакан слоями следующим образом: 1 столовая ложка облепихового соуса, 1 мерная ложка кефирного мороженого, 1 1/2 раскрошенных ржаных тюлей, 1/2 раскрошенных ржаных лепешек, 1 чайная ложка березового сиропа, 1 столовая ложка облепихового соуса, 1 мерная ложка. кефирное мороженое, 1 1/2 покрошенных ржаных тюлей, 1/4 ржаного жмыха, взбитые сливки, 1/2 ч.л. березового сиропа.Но смело экспериментируйте с разными слоями и пропорциями!
• Украсить каждое мороженое целиком и сразу же подавать.

Ягоды облепихи и рецепты

Облепиха Ботаника

Выращивание суперпродуктов в домашних условиях и способы их использования

Облепиховое масло и капсулы какое-то время были основным продуктом в магазинах здорового питания, но как насчет выращивания и употребления в пищу их в свежем виде?

Fruit expert Lubera выпустила две новые облепихи восточноевропейского происхождения, которые на вкус намного мягче, чем их немецкие сородичи, когда их едят в свежем виде, из-за меньшей кислотности.Они богаты витаминами A, C и E, каротиноидами и флавоноидами.

Облепиха Botanica и Gardeners Gift идеально подходят для приготовления джемов, соков, сиропов, масел, компотов и смузи. У них разные периоды сбора урожая, чтобы продлить сезон.

Каждое растение стоит 17,40 фунтов стерлингов и продается в 5-литровом горшке, www.lubera.co.uk .

• Облепиха Botanica: Ветвистая, пирамидальная, 3-4 м высотой и 2,5 м шириной, очень короткие шипы в Облепиха Gardeners Gift

  верхняя часть.

• Выращивание / урожайность: До 15-20 кг со зрелого куста (возраст около 8 лет).
• Плоды: Очень крупные, ярко-оранжево-желтые, овальные плоды, кисло-сладкие на вкус с приятным ароматом.
• Урожай: август / сентябрь.
• Облепиха Садовники Подарок: Сильно ветвистая, кустистая, 3 м высотой, шипы в верхней части.
• Выращивание / урожайность: Примерно 20 кг можно собрать со зрелого куста.
• Плоды: Очень крупные, овальные, темно-оранжевые, сладкие, слегка ароматные, с нежной кожицей.
• Урожай: сентябрь.

Облепиховый сок

Облепиховый сок холодного отжима

Так как у облепихи относительно крупные семена, весь плод нужно протереть через сито, чтобы получить сок.

Когда сок отжимается холодным способом, сверху всплывает масло, которое можно оставить, выпить или снять жиром и использовать для лечения ран и ожогов.

Этот сок не требует варки и может храниться в холодильнике, но не более двух недель. Его также можно заморозить.

Вареный облепиховый сок

Для консервации сок можно варить. Выдавить 1 кг ягод и добавить л воды и 750 г сахара , нагреть до прим. 80 ° С.

Разлить по бутылкам. Этот сок остается стойким, и масло также всплывает на поверхность. Перед употреблением флакон встряхнуть.

Облепиха имеет очень высокое содержание витамина С, который разрушается при варке. Если у вас много свежего сока, заморозьте его или сделайте облепиховый ликер…

Облепиховый ликер

750 г свежих ягод облепихи
250 г сахара
1 бутылка водки
1 упаковка ванильного сахара

Вылейте сок из ягод в бутылку и добавьте водку и сахар.