Мясо в духовке под картофельной шубой: Мясо под картофельной шубой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта @galinka_my_cookbook .

Смотрите также

На 10 порций: Полкилограмма рубленой говядины Соль Перец Растительное масло Это блюдо станет шикарным угощеньем …

Картофель под шубой в духовке

Вкусное и сытное блюдо к разнообразному обеду или ужину. В этом блюде сначала выкладывается картофель, а потом — полет фантазии.

Состав

Телятина — 350 г

Картофель — 500 г

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Горчичный острый — 1 ч.

Порошок паприки — 1 чайная ложка

Прованские травы — 1 чайная ложка.

Масло подсолнечное — 2 ст. Л.

Приправа к мясу — по вкусу

Сметана — 1 ст.

Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления

Картофель под шубой в духовке — это вариант вкусного и сытного блюда на семейный обед или ужин. Здесь есть место импровизации, ведь готовить можно из любого мяса, добавлять грибы, морковь или помидоры. Поскольку мы по-прежнему основываемся на названии блюда, единственное, что не изменится — картофель всегда будет нижним слоем.А дальше как хотите. Летом можно добавлять овощи типа кабачков или баклажанов, ну а я в этом варианте выбрала классические овощи: лук и морковь.

Итак, для приготовления картофеля под шубой в духовке готовим нужные нам продукты из списка. Мясо на этот раз у меня телятина.

Мясо нарезать на волокна толщиной 4-5 мм, размер кусков — от 3 до 5 см. Выложите телятину в подходящую емкость, добавьте приправы, перец и горчицу.Хорошо перемешайте мясо и уберите его на несколько часов в холодильник. Была ночь со мной.

Перед приготовлением картофель очистите и мелко нарежьте, добавьте в миску, добавьте соль, перец и прованские травы. Можно взять любые другие специи. Добавьте 1-2 столовые ложки картофеля. подсолнечное масло.

Сформируйте масло и положите картофель. Получилось 2 слоя.

Четвертинками нарезать лук и посыпать картофель.

Затем разложите предварительно замаринованное мясо плотно друг к другу.

Морковь нарезать кружочками, смешать с ложкой сметаны и намазать поверх мяса. Посыпать морковь оливковой зеленью.

Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Затем снимаем фольгу и сверху посыпаем блюдо тертым сыром.

Подождите, пока сыр не покраснеет до желаемого состояния.

Перед подачей запеченный картофель в духовке под шубой посыпать зеленью.Раздайте порциями и подавайте к столу. Можно дополнить солеными огурцами или салатом из капусты.

Приятного аппетита!

Горячий стейк, фаршированный картофелем | Комиссия по картофелю Айдахо

«Все думают, что запеченный картофель — это просто — вы кладете его в духовку; он готовится! Но вы должны следить за ним. Если вы его переварите, весь рецепт испортится. Мы топим нашу духовку не менее шести раз за смену, чтобы убедиться, что мы есть хороший жареный картофель.Это мой личный рецепт фаршированного картофеля, и он действительно мой любимый. «- Элиас Иглесиас

Состав:

• Домашний картофель фри:
• 4 больших картофеля Idaho® (от 16 до 20 унций каждый), очищенные
• Рецепт маринада (см. Ниже)
• Стейк из вырезки 24 унции, обрезанный и нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 испанский лук
• 1 стакан растительного масла
• 8 унций тертого сыра Монтерей Джек
• 1 небольшой пучок кинзы, нарезанный
• Маринад :
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка салатного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черный перец
• 1/2 чайной ложки цельного тимьяна
• 1 щепотка кайенского перца

Направления:

1. Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 1 часа или до полной готовности.
2. Приготовьте маринад. В миске, достаточно большой, чтобы вместить стейк, взбейте все ингредиенты маринада, пока соль не растворится. Добавьте нарезанный стейк и маринуйте примерно 20 минут перед приготовлением.
3. В миске смешайте муку, соль и белый перец.
4. Обрежьте лук с обоих концов. Очистите и разрежьте лук пополам вдоль, затем снова тонкими ломтиками. Добавить в мучную смесь лук и полностью покрыть смесью. Отложите в сторону.
5. Достаньте картофель из духовки.Отрежьте верхнюю треть картофеля вдоль и оставьте для другого использования. Осторожно выньте примерно половину приготовленного картофеля изнутри, также оставив его для другого использования. Картофель должен быть похож на каноэ. Поместите выдолбленный картофель в духовку и готовьте 5-8 минут, пока он не станет хрустящим.
6. Пока картофель находится в духовке, разогрейте масло в большом сотейнике. Стряхните с лука лишнюю муку, добавьте в горячее масло и обжарьте до хрустящей корочки (или поочередно обжаривайте во фритюре). Не переполняйте сковороду.При необходимости обжарить двумя порциями. Слейте воду на бумажные полотенца и отложите.
7. Слейте излишки маринада с мяса и жарьте стейк на предварительно разогретом гриле в течение 2–3 минут. Выложите стейк в выдолбленный хрустящий картофель; он должен немного переполниться. Сверху на каждую картофелину положите 2 унции сыра и верните в духовку ровно настолько, чтобы сыр расплавился.
8. Вынуть из духовки и украсить луком и кинзой. Подавать немедленно.

Жаркое, дважды запеченный картофель

Жаркое, дважды запеченный картофель — это такая же домашняя и успокаивающая еда, которую вы могли бы попросить, и я думаю, вас будут часто просить об этом рецепте! С нежным ростбифом и домашним соусом на идеально пропеченном картофеле — это уже само по себе блюдо! Просто добавьте немного жареной стручковой фасоли пармезан для полноценного ужина.

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Жаркое из дважды запеченного картофеля

Тебе определенно не нужно было говорить мне дважды, чтобы я съел этот дважды запеченный картофель в горшочке. Я собирался просто откусить, но, прежде чем я это осознал, я съел весь картофель вместе с начинкой для жаркого! Это действительно было так хорошо. Мы добавили в начинку немного жареного соуса, и это ВСЕ меняет мир! Этот дважды запеченный картофель наполнен ароматом буквально КАЖДОГО укуса.Если вы можете остановиться на одном, дайте мне знать… ни один из моих вкусоводов не смог!

Большинство людей ассоциируют Айдахо с картофелем, но картофель выращивали 13 000 лет назад! Они являются отличным источником витамина С, калия и клетчатки. Знаете ли вы, что картофель был первым овощем, выращенным в космосе? К счастью для нас, нам не нужно лететь в космос, чтобы купить картошку вместо дважды испеченной картошки. Задушенный говядиной с соусом и наполненный начинкой из сливочного сыра, нет ничего более сытного, чем это!

Рецепт дважды запеченного картофеля в горшочке

Этот рецепт начинается с нежного жаркого, за которым следует идеально приготовленный картофель. Я дам вам несколько советов, как запечь картофель. В конце концов, сколько раз вы запекали картофель, и он получился твердым?

Жареные ингредиенты (полный рецепт см. Ниже)

• Жаркое из чака (чем меньше, тем лучше, так как у вас БУДУТ остатки, если вы используете трехфунтовое жаркое)
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Морская соль
• Перец

Картофель Ингредиенты

• Картофель
• Рапсовое масло
• Кошерная соль

Состав соуса

• Кукурузный крахмал
• Кошерная соль
• Говяжий бульон

Начальные ингредиенты

• Сливочный сыр
• Сметана
• Сливочное масло
• Соль
• Петрушка для украшения

Как приготовить жаркое

Выньте жаркое как минимум за 30 минут перед тем, как запекать.Приправьте его солью и перцем и разогрейте духовку до 300 ° F. Достаньте большую голландскую духовку и поставьте ее на средний или сильный огонь. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только масло растает, поджарьте жаркое, пока оно не станет коричневым. Голландская духовка удобна в использовании, так как жаркое может идти прямо с плиты в духовку в одной кастрюле. Накройте голландскую духовку крышкой и готовьте около 3 часов. Вы хотите, чтобы мясо легко отрывалось вилкой. По мере приготовления жаркое становится все более нежным, поэтому не стоит торопиться.На каждый фунт больше 3 фунтов добавьте еще 40-60 минут на приготовление. Выложите приготовленное жаркое на тарелку, накрытую алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой. Храните соки в голландской духовке для подливки.

Как приготовить соус

После того, как жаркое будет готово, приготовьте подливку, чтобы она смешалась с мясом. В средней миске смешайте говяжий бульон и кукурузный крахмал. Добавьте это в сок для жаркого и тушите, периодически помешивая. Подливка начнет густеть. Добавьте соль, оставьте полстакана, а остальное отложите.Добавьте жаркое обратно в голландскую духовку и измельчите, чтобы смешать с соусом. Если вам нужно больше подливки, просто удвойте кукурузный крахмал и говяжий бульон.

Как испечь идеально испеченный картофель

Запеченный картофель — такая важная часть этого рецепта, что вы хотите, чтобы все было сделано правильно!

1. Прежде всего, выберите крахмалистый картофель, например картофель руссет или картофель Айдахо. Хорошо очистите его, чтобы удалить всю грязь.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
3. Проделайте отверстия вокруг картофеля (осторожно), используя нож или вилку.Это позволяет пару выйти из картофеля. Если не проколоть картофель, он может лопнуть внутри духовки.
4. Натереть картофель маслом и заправить кошерной солью. Будьте щедры на соль.
5. Выложите картофель на противень, застеленный фольгой, и дайте ему вариться при 350 ° F в течение часа или пока он не станет мягким. Когда картофель будет готов, вилка легко проткнет его. Если он твердый, запекайте еще немного. Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь! Если быть точным, температура полностью приготовленного картофеля составляет около 210 ° F.
6. Выньте их из духовки и дайте им остыть, прежде чем брать их в руки.

Как приготовить дважды запеченный картофель в горшочке

Когда жаркое, подливка и картофель готовы к употреблению, самое время собрать все вместе. Сначала аккуратно сформируйте «картофельную миску» с каждым картофелем. Для этого срежьте по одной верхушке каждой картофелины (если говорить горизонтально). Ложкой удалите сердцевину картофеля и переложите в большую миску. Будьте очень осторожны, чтобы не порвать картофельную кожуру «миски».Выложите выдолбленные картофельные панцири на противень. (Кстати, соленая кожица картофеля, с которой вы только что срезали верхушку, — это соленый вкус, но для этого рецепта она вам больше не понадобится.)

В большую миску вместе с вынутым картофелем добавьте оставшуюся подливку, сливочный сыр, сметану, масло и соль и разомните, пока она не станет кремообразной. Наполните каждую «картофельную лодочку» начинкой из сливочного сыра и сделайте углубление в начинке. Положите немного измельченного жаркого и подливки в каждую лунку.(Помните, что в зависимости от размера жаркого у вас, вероятно, останутся остатки.) Запекайте загруженный картофель в течение 15-20 минут или пока все не прогреется. Наслаждаться!

Можно ли испечь дважды запеченный картофель в микроволновой печи?

Если вы хотите сэкономить время на картофеле, его можно сначала запечь в микроволновой печи. Подготовка картофеля в основном такая же, как и при его запекании в духовке. Сначала очистите и помойте картофель. Затем проткните картофель вилкой или ножом.Нанесите масло канолы на каждую картофелину и посыпьте солью. Наконец, заверните картофель в бумажное полотенце, смоченное небольшим количеством рапсового масла. Готовьте по две картофелины в микроволновой печи, проверяя, не станут ли они мягкими через 8 минут. Если нет, готовьте еще по минуте, пока они не будут готовы. Я бы порекомендовал запечь их в духовке второй раз, это займет всего 15-20 минут. Еще одно сокращение, которое я использовал, чтобы запечь картофель накануне вечером, заморозить его на ночь и использовать на следующий день для второй части выпечки.

Ищете более сытные блюда?

Жаркое в медленноварке

Жареный цыпленок

Ребрышки с корочкой из сливочного масла и чеснока

Тушеная свинина, запеченная в духовке

Жаркое из дважды запеченного картофеля

Запеченный дважды картофель, запеченный в горшочке, наполненный нежным жареным, подливкой и сливочно-сырной смесью, является утешительным и сытным блюдом.

Состав

ЖАРЕНОЕ

• 3-4 фунты жареный чак если возможно, поменьше
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 столовая ложка масло
• 1 столовая ложка морская соль
• 2 чайные ложки перец

КАРТОФЕЛЬ

• 6 большой картошка, для выпечки
• 1 столовая ложка рапсовое масло
• 2 чайные ложки кошерная соль

СЕРЫЙ

• 2 столовые ложки кукурузный крахмал
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1 чашка говяжий бульон

НАПОЛНЕНИЕ

• 4 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 4 унции сметана, комнатная температура
• 2 столовые ложки соленое масло, растаял
• 1/2 чайная ложка соль
• петрушка, для гарнира

Инструкции

ЖАРЕНОЕ

1. Вынуть жаркое из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления, обильно посолить и поперчить.

2. Разогреть духовку до 300 ° F

3. Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Затем добавьте оливковое масло.

4. Добавьте масло в кастрюлю. Когда мясо растает, поместите его в сковороду и обжаривайте около минуты с обеих сторон, пока оно не станет коричневым.

5. Накрыть крышкой и переложить жаркое в духовку. Варить около 3 часов. Вы хотите, чтобы мясо прожарилось и легко рвалось вилкой. ПРОВЕРИТЬ ВРЕМЯ НА ОСНОВЕ РАЗМЕРА ОБЖАРЕННОГО.

6. Удалите жаркое и положите на тарелку (с навесом, чтобы согреться)

СЕРЬЕЗНЫЙ ДОМ

1. В средней миске смешайте говяжий бульон и кукурузный крахмал. Влейте смесь в сковороду соками и тушите, периодически помешивая. Через несколько минут жидкость загустеет. Посолить.

2. Зарезервируйте 1/2 стакана подливы и отложите.

3. Положите жаркое обратно на сковороду и измельчите в подливе. Отложите в сторону.

КАРТОФЕЛЬ

1. Увеличьте температуру духовки до 350 ° F.

2. Проколите картофель вилкой по несколько раз с каждой стороны, чтобы создать теплоотвод.

3. Смажьте каждый картофель маслом канолы и солью и запекайте в течение 1 часа. Когда картофель будет готов, он должен быть нежным.

4. Острым ножом срежьте верхушку (по горизонтали) каждого картофеля.

5. Ложкой выньте сердцевину картофеля и поместите в большую миску.Будьте очень осторожны, чтобы не порвать кожуру картофеля. Выложите выдолбленную картофельную скорлупу на противень.

6. В миску с картофелем добавьте оставшуюся подливку, сливочный сыр, сметану, масло и соль и перемешайте до кремообразной консистенции.

7. Заполните выдолбленные картофельные кожуры начинкой и сделайте углубление в начинке.

8. Наполнить и посыпать тертым жареным и подливкой.

9. Выпекать 15–20 минут или пока картофель не прогреется.

Что подавать с печеным картофелем

Если вы заглядываете в холодильник и думаете, , что подать с печеным картофелем , я вас накрою.

Запеченный картофель — такая легкая и невероятная сторона. Когда все будет сделано правильно, кожица будет слегка хрустящей и соленой, а внутренности — пушистыми, маслянистыми, и за них можно умереть.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Все начинается с румяной картошки. Они созданы для этого, так зачем рисковать чем-то еще?

Чтобы получить нужную консистенцию, нужно хорошо и хорошо запечь, смазать кожу сливочным маслом и посыпать большим количеством чешуйчатой ​​морской соли.

Итак, у вас есть идеальный печеный картофель, но с чем его подавать?

Если честно, я был бы счастлив съесть печеный картофель только с маслом и солью.

Британцы любят есть запеченный картофель, посыпав его всем, от сыра и бобов до куриного тикка масала.Да, я совершенно серьезно.

Но если это покажется слишком экстремальным, не волнуйтесь. У меня есть список из 17 отличных вариантов прямо здесь.

Запеченный картофель, хотя и маслянистый и обычно полон соленого вкуса, имеет довольно мягкий вкус.

Имея это в виду, они станут идеальным партнером для чего-то с дополнительным вкусом.

Цыпленок BBQ, приготовленный на гриле, полон удивительных ароматов, от острого соуса BBQ до копченого угля.

Хрустящая кожица всегда была моим фаворитом, и мне нравится ее вкус на фоне пушистой картошки.

Чтобы цыпленок получился идеальным, поливайте его несколько раз соусом барбекю, пока он готовится. Так он станет липким и роскошным.

Одно из достоинств печеного картофеля — это то, что он такой экономичный.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Поскольку жаркое не всегда бывает дешевым, приятно знать, что у вас есть вкусная и сытная сторона, к которой можно подойти, что сэкономит вам несколько копеек.

Этот рецепт мне очень нравится, отчасти потому, что я положил все на ранчо, а отчасти потому, что он настолько прост.

Все, что вам нужно сделать для этого фантастического жаркого в горшочке, — это положить все в мультиварку.

После 8 часов медленного приготовления говядина станет нежной и немного острой.

Я думаю, что люди уклоняются от приготовления стейков дома, потому что боятся, что это получится не совсем правильно.

И так как это не самая дешевая еда, вам захочется, чтобы она всегда была идеальной!

Чтобы приготовить идеальный стейк в домашних условиях, всегда начинайте с мяса комнатной температуры.

Это означает, что он должен быть выставлен на прилавок как минимум за полчаса до того, как вы планируете его готовить.

Во время готовки сковорода должна быть красивой и горячей, прежде чем мясо попадет внутрь. Как только стейк коснется сковороды, готово.

Не трогай! Позвольте этому ребенку приготовиться и получить красивую корочку с одной стороны, прежде чем перевернуть и повторить процесс.

Мне нравится готовить стейки примерно по 3 минуты с каждой стороны, а затем оставлять их отдыхать.

Для получения более толстых нарезок готовьте стейк в течение минуты или двух с каждой стороны, а затем поставьте сковороду в духовку на 4–5 минут.

Всегда дайте стейку отдохнуть и по возможности полейте сливочным маслом.

Если в меню, когда мы едим вне дома, есть короткие ребрышки, я почти всегда балуюсь. Нежная, тающая во рту говядина настолько насыщенная и сочная, что я никогда не смогу устоять.

Чтобы сделать короткие ребрышки в домашних условиях такими нежными, нужно использовать мультиварку. Впрочем, вы можете приготовить их в обычной духовке, если у вас нет мультиварки.

Если вы хотите использовать традиционную духовку, обжарьте мясо, а затем тушите его в низкой духовке в течение 7-8 часов.

Мне нравится использовать мультиварку, потому что она проще и потребляет меньше энергии, чем духовка, включенная весь день, но оба варианта подойдут.

Чтобы получить жидкость для тушения, которая действительно усиливает вкус, попробуйте обжарить противень с луком и морковью с томатной пастой.

Используйте обугленные овощи в бульоне и выбросьте, когда мясо будет готово.

Я впервые попробовал это, когда был в Великобритании, и был поражен тем, насколько он хорош!

Сочетание горячего и холодного великолепно, но больше всего мне понравилась хрустящая текстура мясного тростника с пушистым картофелем.

Поскольку ваш салат из капусты будет содержать майонез, нет необходимости добавлять что-либо в печеный картофель.

Я бы не стал есть печеный картофель с гамбургером, потому что это еда руками и жареный картофель намного проще.

Но мясной рулет из чизбургера и печеный картофель — идеальное сочетание в кулинарном раю.

Этот мясной рулет особенно вкусен благодаря обилию плавленого сыра внутри.

Мне больше всего нравится метод вертушки, потому что вы знаете, что на протяжении всего процесса вы получите много сыра.

Если вы не в курсе, советы по говядине — отличный способ получить вкусную говядину по высокой цене.

Когда мясники обрезают свои различные нарезки, многие копят разногласия и продают их за гораздо меньшую сумму, чем вы обычно нарезаете.

И вкус у них не хуже! В этом рецепте вы будете варить говядину в восхитительной подливке, чтобы она была нежной.

Нет, это не опечатка. Это действительно настоящий веллингтон! Ваши друзья-вегетарианцы будут очень счастливы на следующей встрече.

Даже если вы не любитель свеклы, вы не можете отрицать, насколько эффектно выглядит это блюдо. Цвета такие яркие.

Может показаться, что это не то, что можно сочетать с печеным картофелем, но выслушайте меня!

Каким бы сливочным и восхитительным ни был этот суп, мне обычно нужно съесть половину сэндвича, чтобы сделать его полноценным обедом. Так почему бы вместо этого не съесть масляный картофель?

Самое лучшее — окунуть кожу в сырный суп!

Я большой поклонник лосося.Он не только красив своим розовым оттенком, но и очень мясистый и очень вкусный.

Ее так легко поднять, и эта медовая глазурь просто потрясающая.

Не забудьте обжарить лосось перед приготовлением глазури, чтобы получилась хорошая корочка, а затем поливайте рыбу, чтобы глазурь просочилась в каждый укус.

На всякий случай, если вам интересно узнать об этих сумасшедших британцах и их жареном картофеле, мне просто нужно было добавить рецепт печеной фасоли.

Это не так просто, как открыть банку, но вкус намного лучше.Эти бобы будут дымными, мясистыми и достаточно сладкими.

Плюс, вы можете добавить или оставить специи по своему вкусу.

Чтобы приготовить классическое британское блюдо, положите в картофель много зрелого чеддера и добавьте сверху фасоль, чтобы все вместе растаяло.

В этом салате из брокколи столько всего достоинств, но главное, что это не просто брокколи!

В этом салате также есть цветная капуста, бекон и сыр чеддер, что делает его намного лучше обычных салатов из брокколи, к которым вы привыкли.

Один из моих любимых способов съесть остатки перца чили — полить им горячий запеченный картофель. Несмотря на то, что перец чили хорош, мне нравится, чтобы что-нибудь немного изменило текстуру.

Этот вегетарианский рецепт так сытен; вы вообще не пропустите мясо. Между луком, перцем, морковью, сельдереем, помидорами и бобами происходит так много всего.

Я также люблю добавить немного кукурузы для цвета и сладости.

Раньше всех нас подводила мягкая, сухая куриная грудка, но те времена остались позади.

Итак, мы всегда будем покрывать курицу майонезом и пармезаном, чтобы сок оставался запертым, верно ?!

Возможно, это не самый полезный вариант, но, безусловно, самый вкусный! И идеально подойдет на тарелке рядом с запеченным картофелем с хрустящей кожицей.

Сытное тушеное мясо из говядины — такой сытный ужин, и оно действительно стоит каждого шага, а их очень много.

Этот рецепт действительно дает отличные ярлыки, которые, честно говоря, не влияют на конечный результат.

Я приготовил это в духовке и в мультиварке, и оба раза оно было не хуже.

Поскольку это блюдо очень богатое, к нему действительно нужно добавить что-нибудь мягкое.

Овощи и говядина настолько ярко выражены, и печеный картофель как нельзя лучше смягчит эти стойкие вкусы.

Пикката из курицы — легкая, насыщенная ароматом и опасно простая в приготовлении.

Для соуса нужно всего четыре ингредиента — масло, лимонный сок, белое вино и каперсы.Масло такое насыщенное и прекрасно сочетается с белым вином.

Лимонный сок придает нотку свежести, и мне очень нравятся соленые нотки каперсов.

Вместе это идеальное месиво, которое делает эту курицу неотразимой.

А что может быть лучше маслянистого, соленого блюда из курицы? Как насчет маслянистого соленого картофеля?

Тилапия — отличная, мягкая, безобидная рыба, которая понравится даже детям. Он не очень рыбный, и его так легко приготовить.

Все, что для этого нужно, — это немного масла, чеснока и лимона, а также 10-12 минут в духовке, чтобы оно было нежным и вкусным. Вы можете даже запекать его, чтобы сделать рыбные палочки.

Лучший печеный картофель? Попробуйте наш английский картофель в мундире! — Ч Е В И Н Г Т Е Ф А Т

Почти каждый день я проверяю, что популярно в Chewing The Fat. На этой неделе я обнаружил, что самым популярным рецептом на всем сайте был «Идеальный печеный картофель».Всего на прошлой неделе было просмотрено 4160 страниц, что превзошло все желающие. Я был поражен. Люди, разогревающие свои духовки до 450 градусов в разгар жары? Мне было интересно, жаждут ли австралийские (№4) и южноафриканские (№9) подписчики комфорта великолепного печеного картофеля в разгар зимы. Но цифры не складывались. Большинство должно было быть из США и Канады. Когда я подумал об этом, отличный запеченный картофель, который подается с любым жареным мясом, является отличным гарниром. Неужели все эти летние грили использовали запеченный картофель на стороне? Звучит правдоподобно. На самом деле, это звучало здорово. Так угадайте, кто приготовил его по сегодняшнему рецепту? И угадай что? Возможно, это мой любимый способ их готовить.

Crazy Crispy, хрустящий снаружи, пушистый, как все выходит внутри, это было так хорошо!

Английский подход к запеканию картофеля в мундире сильно отличается от всего, что я когда-либо пробовал раньше. Вместо того, чтобы протыкать картофель по всей поверхности, этот метод вырезает на картофеле крест, прежде чем он попадет в духовку. Температура духовки немного ниже — 400 градусов, и приготовление длится значительно дольше — два часа! Признаюсь, что чувствую себя виноватым из-за энергии, необходимой для того, чтобы так долго нагреть обычную духовку.После проверки оказалось, что тостер-духовка использует от 1/3 до ½ энергии электрической духовки. В наш легко поместится шесть картофелин-краснокожих, так что я использовал это. По сути, это метод «поставил и забыл», если вы не забываете начинать картошку за два часа до подачи.

Картофель выращивали в Перу и Боливии по крайней мере с 5000 г. до н.э.Оттуда он распространился по всему миру. Он попал в Европу, прибыв в Испанию около 1570 года и на Британские острова между 1588 и 1593 годами. Британцы готовили картофель очень давно. Тем временем французы были в восторге от картофеля. В 1700-х годах король Людовик XVI продвигал новый урожай, а Мария-Антуанетта, его королева, даже носила головной убор из картофельных цветов на маскарадном балу. И почему бы нет? Как писал автор издания Bon Jardinier издания 1785 года: «Нет такого овоща, о котором так много написано и проявлено столько энтузиазма… Бедные должны быть вполне довольны этим продуктом питания.И они были довольны: картофель имел низкий уровень порчи, его размер легко утолял голод, и он был дешевым. К середине 19 ^-го -го века они были основным продуктом питания, особенно на Британских островах. Там вы найдете их повсюду, от «Рыбы с жареным картофелем» до самого восхитительного печеного картофеля, который я когда-либо пробовал. Вот рецепт, а под ним рецепт, который привлек 4160 просмотров страниц на прошлой неделе. Плюс пара других отличных рецептов из картофеля.

Английский картофель в мундире…самый лучший печеный картофель!

13 июля 2020

Порций: сколько угодно … одна на человека

Подготовка: 5 мин.

Сложность: Если вы умеете использовать нож для очистки овощей, вы можете сделать это.

Самый хрустящий, самый хрустящий снаружи и самый пушистый внутри, этот картофель невероятно хорош.

Автор: Монте Мэтьюз

Состав

• Красновато-коричневый картофель для запекания
• Грубая морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Зеленый лук для гарнира
• Много соленого масла по вкусу, сметаны или любой начинки на ваш вкус

Проезд

• Шаг 1 Нарежьте крестообразную форму толщиной примерно 1/4 дюйма на каждый картофель.Это помогает им выпустить немного пара, делает интерьер более пушистым, а также облегчает их резку, когда они горячие.
• Шаг 2 Выпекайте при температуре 400 ° F в течение двух часов. Картофель не подгорит при такой температуре, а долгая выпечка означает, что кожица будет такой хрустящей, что она будет практически похожа на крекер.
• Шаг 3 По прошествии двух часов выньте картофель и осторожно нарежьте его на изначально приготовленные ломтики.Затем снова поставьте картофель в духовку еще на 10 минут. Это помогает сушить мякоть и делает ее более пушистой.

Идеальный печеный картофель с американской тестовой кухни

Картофель с зубчиками в северной части штата

День благодарения 101: Гратен из сладкого картофеля и лука-порея

Пирог с начинкой из картофеля — Пастухи в куртках Рецепт

Препарат

Предварительно нагрейте духовку до 400ºF.Выложите картофель на противне, обильно сбрызнув EVOO и немного соли. Запекать в духовке до готовности, около 1 часа. Дайте остыть. Выключите духовку и разогрейте жаровню. Пока картофель остывает, поместите среднюю неглубокую сковороду на средний или сильный огонь с одним оборотом сковороды EVOO, примерно с 1 столовой ложкой. Добавьте в сковороду болгарский перец и половину лука, приправьте солью и перцем, затем готовьте, пока овощи не станут мягкими, 5-6 минут. Перелейте их в большую миску. Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было обрабатывать, отрежьте от верхушки тонкий продольный ломтик, чтобы обнажить внутреннюю часть.Вычерпайте картофельную мякоть, стараясь не повредить стенки картофеля, и переложите в миску с овощами (оставьте картофельную скорлупу). Добавьте в миску сметану и перец и разомните. Резерв в тепле. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь на два оборота сковороды EVOO, примерно 2 столовые ложки. Добавьте в сковороду фарш или фарш из индейки и готовьте до золотистого цвета 5-6 минут. Добавить грибы и варить, пока они не станут золотисто-коричневыми, 4-5 минут. Добавьте в сковороду оставшийся лук и чеснок и готовьте, пока все овощи не станут мягкими, еще около 5 минут.Прижмите все ингредиенты к краю сковороды и добавьте сливочное масло в сковороду. Присыпьте растопленное масло мукой и готовьте около 1 минуты. Добавьте в сковороду бульон, горчицу, соевый соус, соус Вустершир, немного соли и перца и перемешайте. Доведите до пузыря и тушите до загустения 2-3 минуты. Заполните картофельную скорлупу смесью говядины и грибов, затем полейте каждую из них оставленным картофельным пюре. Переложить на противень и посыпать сыром.Ставьте картофель под жаровню, пока сыр не расплавится, а ботва не станет золотисто-коричневой. Это одно из многих «Ням-о!» рецепты — хорошо, а вам хорошо. Чтобы узнать больше о некоммерческой организации Yum-o !, Рэйчел, посетите www.yum-o.org.

Рецепт запеченного картофеля во фритюрнице {Совершенно хрустящий!}

Запеченный картофель во фритюрнице такой пушистый внутри и с хрустящей, идеально выдержанной кожицей. Намного лучше, чем в духовке или микроволновке!

Это мой проверенный и проверенный метод для приготовления ЛУЧШЕГО печеного картофеля во фритюрнице! Мы любим запеченный картофель с обедом из стейков или со свиными отбивными, но из него также получится полноценное блюдо, заправленное сметаной, тертым сыром и раскрошенным беконом.

Это фаворит в нашем доме, и даже мой муж , который придирчив к картофелю, любит эти , потому что это ИДЕАЛЬНЫЙ печеный картофель! Кожица хрустящая, золотистая, с легким хрустом , отлично приправленная солью, внутренности такие пушистые и прекрасно прожаренные до .

Мой секрет ЛУЧШЕГО запеченного картофеля заключается в том, чтобы покрыть его соленой водой вместо соли и готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 205 градусов по Фаренгейту .Покрывая их соленой водой, соль лучше прилипает к коже и хорошо хрустит , но не кожистым. Я также опрыскиваю их маслом через 30 минут во фритюрнице, потому что нанесение на них масла перед запеканием предотвращает образование хрустящей корочки.

Зачем нужно делать этот рецепт

• Пушистая внутри, хрустящая идеально приправленная кожица
• Без кожистой кожуры
• Быстрее , чем в духовке
• Фритюрница разогревается намного быстрее
• Равномерно приготовленная

Ингредиенты

Вот обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта.

• Картофель — Вам нужно четыре картофеля руссет одинакового размера. Из них получается лучший печеный картофель. Я люблю использовать картофель среднего размера.
• Соль — Лучше всего подходит грубая соль, например, кошерная соль.
• Масло — Вы хотите использовать чистый масляный спрей, который подходит для высоких температур. Я рекомендую спрей с маслом авокадо. Не используйте спрей с антипригарным покрытием!

Как приготовить этот рецепт

Подробные измерения и инструкции можно найти внизу страницы на карточке рецептов для печати.

1. Подготовить картофель: Очистить картофель и слегка проткнуть вилкой несколько раз. В миске смешайте воду и соль, перемешайте, пока соль не растворится. Перемешайте картофель в миске до тех пор, пока не покроется соленой водой. .
2. Положите в корзину: Положите картофель в корзину и готовьте 40-45 минут ( см. Время для разных размеров меньше ).
3. Распылите масло: Через 30 минут опрыскайте картофель масляным спреем или смажьте маслом.Картофель становится совершенно воздушным и готовым, когда он достигает внутренней температуры , составляющей 205 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, который протыкает вилкой, он должен быть мягким изнутри.
4. Готово и подавать: Достаньте картофель из фритюрницы и сразу же разрежьте кожуру ножом крест-накрест или прямо, чтобы пар мог выходить.

Советы экспертов

• Используйте картофеля одинакового размера , чтобы они были готовы одновременно.
• Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для печеного картофеля
• Вы также можете приготовить запеченный сладкий картофель в фритюрнице. Подготовка и время немного отличаются, так что ознакомьтесь с моим рецептом сладкого картофеля во фритюрнице.
• Я рекомендую колоть картофель вилкой, чтобы свести к минимуму риск их взрыва.
• Картофель фольгой не заворачивайте ! Кожица не станет хрустящей, если их накрыть фольгой.
• Если ваша фритюрница не имеет настройки 400 градусов по Фаренгейту, используйте температуру, ближайшую к 400 градусам по Фаренгейту, можно немного больше. Время приготовления может немного измениться.
• Разрежьте картофель сразу после того, как он будет готов , чтобы пар мог выходить, таким образом он станет более пушистым
• Стремитесь к внутренней температуре 205 градусов по Фаренгейту (96 градусов Цельсия)

Рецепт Часто задаваемые вопросы