Красная рыба, запеченная в фольге, с картофелем рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Стейк из лосося 4 штуки
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 штука
Каперсы 1 столовая ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Красная рыба в духовке в фольге (стейки): рецепт с фото пошагово
Предлагаю рецепт запеченной в фольге красной рыбы. Запекать будем стейки. Добавим пряный маринад из зелени с зерновой горчицей, сдобрим его маслом и лимонным соком. Получится очень ароматно! Дополнительно, для сочности, покроем стейки кружочками свежего помидора и тертым сыром. Образующаяся сырная корочка предохранит рыбку от пересушивания и томатный сок впитается в нее.
Подавать такую рыбу можно как с гарниром, так и самостоятельно.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Возьмите необходимые продукты для запекания рыбы.
Шаг 2 из 10
Сначала приготовьте маринад: измельчите острым ножом зелень, добавьте ложку зерновой горчицы.
Шаг 3 из 10
Влейте в тарелку с зеленью оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.
Шаг 4 из 10
Полученным маринадом хорошо обмажьте рыбу и дайте ей немного полежать.
Шаг 5 из 10
Стейки замаринованной красной рыбки уложите на листы фольги, каждый будем заворачивать отдельно.
Шаг 6 из 10
Помидоры нарежьте кружочками и выложите на рыбу сверху. Заверните конверты и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Минут через 10 жар убавьте до 160 градусов.
Шаг 7 из 10
Пока рыба запекается, на крупной терке натрите сыр.
Шаг 8 из 10
Через 20 минут выньте конверты, осторожно разверните фольгу и щедро посыпьте рыбу сырной стружкой. Верните в духовку и дайте сыру расплавиться.
Шаг 9 из 10
Вот и все. Сочная, ароматная красная рыба, запеченная в фольге в духовке, готова.
Подавать можно прямо в конвертике, добавив дольку лимона, чтобы можно было поливать дополнительно запеченную рыбку лимонным соком.
Приятного аппетита!
Как приготовить красную рыбу в духовке: пошаговые рецепты с фото
Форель, семга, горбуша, кета и другие виды красной рыбы подходят для запекания в духовке. Множество рецептов от простых — с минимум ингредиентов, до более сложных — с приготовлением соусов и маринадов, рассчитаны как на начинающих, так и опытных поваров. Форель с зеленью, запеченный лосось или в сливках, горбуша с лимоном, семга под сырной «шубкой» и другие рецепты, способны восхитить даже самых привередливых гурманов. А некоторые хитрости и советы помогут исключить возможные ошибки и получить превосходный результат.
Красная рыба — идеальна для запекания в духовке. Блюдо получается сытным и сочным. А главное, она готовится быстро и просто. Праздничный стол с запеченной форелью или лососем например, будет более солидным и благородным. Но красная рыба — это не только повод для особого дня, ее можно готовить регулярно для всей семьи, потому что она не только вкусная, но и полезная. Низкокалорийный продукт, богатый белком и содержащий незаменимые жирные кислоты, рекомендован диетологами всего мира к включению в полноценный рацион.
Применение специй и трав добавляют неповторимый и бесподобный аромат, а овощи идеально дополняют основной ингредиент. Запекание в фольге — распространённый способ, используя который рыба получается сочной и сохраняет полезные вещества. Вооружившись рецептами, нужными ингредиентами (большинство из которых всегда под рукой) и красной рыбкой, можно смело приступать к ее приготовлению.
Горбуша под сметанным соусом в духовке
Нежное мягкое мясо превосходно подойдет, например, для романтического ужина, оно отлично сочетается с белым сухим вином. Рис со специями или овощи станут прекрасным дополнением к рыбному блюду. Для рецепта можно взять как рыбное филе, так и стейки.
Необходимые ингредиенты:
Горбуша — 2 тушки
Сметана — 4 ст. л.
Молоко — 0,5 стакана
Зелень — 2-3 веточки укропа или петрушки
Солёный огурец — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Вода — 80 мл.
Соль и перец — по вкусу.
1. Срезать от рыбы плавники и голову, убрать остатки чешуи.
2. Разрезать на равные кусочки, посолить с двух сторон.
3. В отдельной миске смешать молоко и сметану.
4. Добавить мелко порубленную зелень и перец.
5. Нарезать отдельной соленый огурец.
6. Масло налить на дно противня, добавить немного воды.
7. Выложить рыбу на форму. В промежутках разложить огурец.
8. Полить сверху сметанным соусом.
9. Накрыть фольгой, придавив края к противню, сделать пару маленьких отверстий сверху.
Запекать 15 минут в духовке при температуре +180. Аналогичным способом можно приготовить рыбу в мультиварке.
Форель в духовке с зеленью
Полезный, диетический продукт будет особенно актуален для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Необходимые ингредиенты:
Форель — 1 стейк.
Зелень — пучок кинзы или петрушки, пару веточек розмарина.
Соль — 0,5 ч.л.
Перец — по вкусу.
1. Свернуть в два слоя фольгу на противень, что сделает рыбу более сочной.
2. Выкладываем на фольгу зелень в виде «подушки», без использования масла. Отдавая свой аромат, она напитает мясо восхитительными свежими нотками.
3. Поместить на неё рыбу.
4. Посолить и поперчить с двух сторон.
5. Сверху положить веточку розмарина.
6. Завернуть с краев фольгу в мешочек. Плотно прижать края.
7. Отправить в заранее разогретую духовку до + 200 на 20 минут.
Убрать зелень, подавать с лимоном и базиликом.
Стейки с имбирем
Пикантный привкус красной рыбы с имбирем несомненно понравится ценителям морепродуктов и всей семье без исключения.
Необходимые ингредиенты:
Рыба — 6 кусочков.
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль крупная — 1 ч.л.
Сахар — щепотка.
1. Рыбные стейки нарезать в 2 см шириной, посолить с двух сторон и разложить на противень.
2. Добавить щепотку сахара, перец, сухой имбирь. Хорошо рукой «вбить» специи в мясо.
3. Полить каждый кусочек оливковым маслом.
4. Дать настоятся 10-15 минут
5. Отправить в заранее разогретую духовку на полчаса.
Готовое блюдо — сочная нежная рыба.
Форель с лимоном
Рецепт отличается быстротой приготовления и минимумом простых ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
Стейки форели — 1,5 кг
Лимон — половина.
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
Подсолнечное масло (без запаха) 3-4 ст.л.
1. Очистить рыбу, промыв, нарезать на стейки равной толщиной около 2 см.
2. Приготовить маринад: смешать сок половинки лимона с перцем, солью.
3. Натереть им рыбные кусочки.
4. Оставить, накрыв крышкой на 1 час.
5. Налить на противень масло и выложить кусочки для запекания.
6. Накрыть сверху фольгой, плотно прижав ее края к противню.
7. Поставить в заранее разогретую духовку до +180 на 30 минут.
8. Достать, полить сверху выделенным соком.
9. Поставить в духовку ещё раз без фольги.
Подрумяненные стейки из форели с лимоном дома ? легко могут конкурировать с приготовленным аналогичным блюдом в ресторане.
Семга под сырной «шубкой»
Сырная корочка, покрывающая нежную семгу, придает рыбе не только красивый аппетитный вид, но и восхитительный деликатный вкус. Уже на стадии запекания ее аромат заставит трепетать желудок в предвкушении первой пробы. Семга, запеченная таким образом станет любимым блюдом всей семьи и гостей дома.
Необходимые ингредиенты:
Рыба — половина тушки.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Горчица в зёрнах — 3 ст.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Майонез — 3-4 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л
Сыр (твёрдый) — 100 гр.
Укроп — половина пучка.
Соль, перец — по вкусу.
1. Застелить противень пергаментом и положить на него очищенную от костей рыбу.2. Посолить с двух сторон, посыпать щепоткой сахара.
3. В отдельной миске к майонезу добавить мелко натертый чеснок, лимонный сок, и нарезанный полукольцами лук, выложить все на рыбу.
4. Добавить сверху горчицу и перец.
5. Натереть сыр и посыпать им рыбу.
6. Отправить на 15 минут в заранее разогретую духовку до +180.
7. Достать, посыпать мелко нарубленной зеленью и слегка поперчить.
Нарезать на порционные кусочки.
Лосось запечённый в духовке
Отличие этого рецепта в быстроте с минимумом манипуляций и ингредиентов. Что не отражается «бюджетно» на самом вкусе готового блюда.
Необходимые ингредиенты:
Рыба — 1 кг.
Сок половины лимона.
Специи для рыбы — 1 ст.л.
Соль — по вкусу.
Масло растительное — 2 ст.л.
Желательно для запекания по этому рецепту готовить филе лосося на шкурке. Заранее убрав лишние кости.
1. Посолить с двух сторон рыбу, приправить специями.
2. Полить соком половинки лимона.
3. Добавить на дно противня или формы масло и выложить рыбу.
4. Накрыть фольгой, оставить на 1-2 часа в холодильник.
5. Запечь 20-25 минут в разогретой до + 200 духовке.
Подавать с лимоном и укропом.
Лосось потушенный в сливочно-чесночном соусе
Бывает так, что рядом не оказывается духовой печи, например на даче. Классический рецепт без использования духовки не менее аппетитный и актуальный в некоторых случаях.
Необходимые ингредиенты:
Филе лосося — около 0,5 кг.
Лимон — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Базилик — пару веточек.
Чеснок — 65 гр.
Шпинат — 100 гр.
Тимьян сушеный — 2 веточки.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Сливки (жирные от 20%) — 200 мл.
Сыр пармезан — 30 гр.
Белое вино (или вода) — 100 мл.
Сливочное масло — 25 гр.
Лимонный сок — 1,5 столовые ложки.
Соль, перец — по вкусу.
1. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы.
2. Полить соком лимона.
3. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.
4. Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить.
5. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.
6. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок.
7. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.
8. Влить сливки, корректируя густоту водой.
9. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона.
10. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут.
Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью.
Секреты и хитрости запекания
Запекая рыбное филе требуется потратить 10-15 минут, стейки — в два раза меньше времени — 20-30 минут, если они промаринованы — 15-20 минут. Целиком рыба готовится 40-50 минут.
Если рыба запекается в рукаве, а вы хотите чтобы рыбка была с аппетитной подрумяненной корочкой, его стоит открыть за несколько минут до окончания готовки.
Добавив сметану на каждый кусочек или равномерно распределив по всей тушке рыбы в фольге, можно добиться ещё более нежное сочного блюда с слегка сливочным вкусом. А если планируется приготовить красную рыбу — горбушу, то ее лучше запекать с соусом, например сметанным, взяв за основу филе. Смешав сметану, зелень, соль, перец, и лимонный сок, получаем отличный маринад для рыбного филе или овощей при запекании.Такую заправку вполне можно считать универсальной, поскольку ее можно использовать не только с любой рыбой, но и курицей.
Используя сыр при запекании в духовом шкафу, стоит отдать предпочтение тем сортам, которые лучше всего плавятся.
Красная рыба готовится гораздо быстрее чем белая.
Розмарин, тимьян и рубленный чеснок — идеальное сочетание ингредиентов для красной рыбы. Кроме того, если вы собираетесь использовать другую зелень: укроп или петрушку, то интенсивно помните веточки или нарезанные листья рукой, перед тем как использовать.
Просим к столу
С давних пор красную рыбу считают деликатесом и высоко ценят ее за пользу здоровью, вкусовые качества и простоту приготовления. Одним из распространенных способов которого является запекание в духовом шкафу. А чтобы такое блюдо получилось по-настоящему достойным царского стола, необходимо выбирать натуральную, свежую и охлажденную рыбку. На сегодняшний день, к сожалению, это не простое занятие. Но с Акуловкой переживать за это не стоит, заказав на дом целую потрошёную или непотрошеную форель, которая вчера ещё только плавала. Также можно выбрать рыбное филе и запечь его по выбранному рецепту.
Из огромного количества способов запекания, каждый отличается друг от друга, и по-своему хорош. Сочетать красную рыбку, помещенную в духовку, можно с грибочками, овощами, зеленью, лучком ?, сметаной, майонезом и сыром. А подавать на стол рекомендуется с гарниром, несложным салатом или добавив сверху оригинальный соус. В любом случае, запеченное рыбное блюдо на столе — это повод с гордостью сказать: «Просим к столу».
рецепты, чтобы была сочная и вкусная
Красная рыба вкусна и полезна, всем известен этот факт. Правда, многие путают, что собой представляет этот вид рыб, недоумевают, как выбрать в магазине подходящий экземпляр и как приготовить вкусно. Сегодня расскажем обо всех этих нюансах, узнаем, как вкусна красная рыба в духовке, посмотрим рецепты с фото в фольге, с лимоном, овощами, соусом, с картошкой, покажем видео и расскажем о полезных свойствах этого ценного продукта.
Польза красной рыбы
Лососевые рыбы включают в себя подвиды: семга, форель, кета и горбуша (самые поулярные). Все они полезны, содержат ненасыщенные жиры, а, как известно, кроме морепродуктов и семян льна, нам их взять неоткуда. Да и витаминов с минералами в этой рыбке полным полно. И что важно: в красной рыбе присутствует метионин, защищающий нашу печень от токсинов, что совсем немаловажно.
Употребление лососевых рыб помогает защитить себя от атеросклероза, потому как холестерин вредный выводит, укрепить сердце, снизить сахар в крови и т.д. Кроме того, употребление красной рыбы помогает укрепить волосы и ногти, благотворно сказывается на коже, снимает стрессы, укрепляет кости.
Так, с полезностями разобрались, поняли, что рыба эта стоит своих денег, и периодически включить в меню ее просто необходимо. Теперь о том, как же выбрать правильный экземпляр, чтобы зря денежки свои не потратить на подделку или некачественный продукт.
Правильно выбираем
Частенько хитрые продавцы пытаются сбагрить нам залежавшийся продукт, не свежий и не качественный, подменяют более дорогую рыбу ее дешевыми аналогами и т.д. Поэтому идем за рыбкой, вооружившись знаниями.
- Внешний вид: глаза должны быть прозрачными, жабры красными, поверхность рыбки светлая, слегка слизистая, без пятен и повреждений. Чешуя: гладкая, влажная, не сухая и ломкая, хвост не сухой.
- Важно: если жабры серые – рыба не свежая, ее могли несколько раз замораживать-размораживать, она не годится для еды. Если жабры слипаются, укрыты слизью – бежим подальше от такой рыбехи.
- Важно: следуя всем советам, становится ясно, что рыбу лучше все же покупать с головами.
Вот проверили по всем параметрам, еще один – нажмите пальцем на брюшко. Вмятины не осталось – все, берем. - Если выбираете филе: понюхайте, нажмите пальцем, отщипните кусочек филе, в пальцах разомните. Если расползается – ее накачали для веса водой с полифосфатами. Выглядит такое филе, кстати, глянцевым и гладким.
- Важно: если вам пытаются продать красивое филе без костей – насторожитесь! Удалить кости, не нарушив при этом целостность куска, невозможно. Рыбу опускают в химический раствор, который «съедает» кости. Фу-у-у! Но это факт.
- Запах: морской воды. Если учуяли запах аммиака – не берм рыбу, она не свежая!
- Важно! Если вы выбираете семгу в магазине, а ее поверхность укрыта яркими точками – рыба будет не вкусной, такие экземпляры идут на нерест.
И еще последний факт: филе натуральное имеет белые прожилки, а у крашеной рыбы однородный цвет.
Стейк лосося в духовке в фольге
Ну что же, используя все советы, мы выбрали хорошую рыбку, и будем ее готовить порционно в фольге с лимоном.
Итак, нам нужны:
- стейк лосося;
- оливковое масло – примерно 2 ложки;
- смесь перцев;
- пол лимона;
- соль, перец.
Берем тарелку глубокую или чашку, смешиваем масло, сок лимона, специи, намазываем стейк.
Оторвать кусок фольги, выложить стейк, завернуть, отправить на противень. У меня был один кусок, я еще почистила картошку, полила маслом, присолила, и запекла рядом.
Готовила Ольга, приятного аппетита!
Красная рыба, запеченная с картошкой в духовке, видео
Интересный и простой рецепт приготовления лосося в духовке, все наглядно, смотрим.
Красная рыба в сметанном соусе
Лосось в соусе получается необычайно сочным и вкусным.
- 0,5 кг лосося и столько же сливок;
- 3 желтка;
- лимон;
- горчица – 2 ложечки чайных;
- соль, перец;
- зелень.
- Рыбку подготавливаем, нарезаем, солим, перчим, смазываем форму и выкладываем, выдавливаем сок и поливаем рыбку.
- Далее делаем соус. Смешиваем желтки, сливки, рубленую зелень, цедру лимона, и полученным соусом заливаем рыбку.
- Все, отправляем на полчаса в духовку при 200 градусах.
- Вынимаем, сервируем, угощаемся – это невероятно вкусно!Красная рыба в духовке готовится быстро, получается сочная и вкусная, смотрите наши рецепты, готовьте вкусно, угощайте домочадцев и гостей, получайте похвалы и благодарности.
Стейк из красной рыбы к пиву
Пиво с таранью – это, может быть, и вкусно, но не слишком благородно. Такой дуэт трудно назвать аристократичным. Другое дело – подать к лагеру или портеру закуску из какой-нибудь красной рыбы. Тогда трапеза приобретет светский шарм.
Готовить сегодня к пиву будем стейк из красной рыбы с сумахом – ну очень вкусно!!
Ингредиенты:
- атлантическая форель или другая красная рыба – 550–600 г;
- крупно кристаллическая гималайская соль – 15 г;
- сумах – 18 г;
- рафинированное масло – 30 мл.
Этапы кулинарного процесса:
1. Очень острым ножом удалить плавники и голову форели. Счистить с рыбьей тушки чешую, выпотрошить ее и вымыть под холодной струей. Разделить на крупные, примерно 4-сантиметровые стейки.
2. Каждый кусок рыбы обильно посолить внутри – в брюшной части. Оставить на 3– 4 часа под пленкой в кухне, не в холодильнике.
3. Промаслить фольгу, которая уложена на противень. Переместить туда стейки, посыпать сумахом.
4. Запекать не более получаса. Оптимальный температурный режим – 240 градусов.
Просоленная и подкисленная восточной специей форель слегка подсохнет, однако полностью не потеряет сочность, кроме того, она утратит сильный рыбный запах. Ароматическая и вкусовая гамма пивной закуски получится приятной и привлекательной. Теперь главное – приобрести высококачественный напиток, чтобы гурманы оценили не только старания, но и компетентность кулинара.
Посмотрите, кстати, как можно коптить рыбу в домашних условиях.
Красная рыба в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: фольга, противень или решетка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Красная рыба | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Свежая кинза | 20 г |
| Розмарин | 1 веточка |
Пошаговое приготовление
- Обмываем под проточной водой стейк из красной рыбы, весом примерно в 300 грамм. Берем большой лист фольги и складываем вдвое. Благодаря этому, рыбка будет более сочной.
- Моем под проточной водой 20 грамм свежей кинзы и выкладываем на фольгу.
- Рыбку кладем сверху на зелень, присаливаем и перчим по вкусу.
- Добавляем веточку свежего розмарина и плотно заворачиваем фольгу конвертиком.
- Разогреваем духовую печь до 200 градусов по Цельсию и помещаем в нее нашу рыбку на 20 минут.
- По истечении времени достаём конвертик, разворачиваем, перекладываем блюдо на красивую тарелку и подаем с гарниром.
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Красную рыбу, запеченную в духовке, можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
- Чтобы усовершенствовать блюдо и придать ему изысканности, сделайте какой-нибудь соус, например, белый или тар-тар. Не рекомендуется подавать с острыми соусами – они могут заглушить нежный вкус красной рыбы.
- Подавайте блюдо с дольками лимона или лайма. При желании, можете при приготовлении полить рыбу соком лимона. Это придаст блюду кислинку.
- Отличным дополнением станет салат из свежих или запеченных овощей. Заправляйте такие салатики оливковым маслом или французской заправкой.
- Также вы можете подать красную рыбу в той же фольге, в которой она готовилась. Заверните ее по краям в виде лодочки, таким образом, сок останется в фольге.
- Идеальным дополнением для такого ужина станет бокал красного полусладкого вина.
Видеорецепт
На данном видео вы сможете увидеть пошаговое приготовление прекрасного блюда. Красная рыбка, запеченная в духовке – это очень аппетитное, вкусное и полезное блюдо. Оно способно украсить как семейный ужин, так и праздничный стол. Рыба, приготовленная таким способом, получается не пересушенной, сочной и очень сытной.
На данный момент можно найти невероятное количество рецептов приготовления в духовке красной рыбы. Наибольшей популярностью пользуется красная рыбка в фольге, приготовленная в духовке. Это может быть горбуша, сёмга, форель, кета. Но каждый из существующих вариантов интересен и полезен по-своему. И только вам решать, каким кулинарным шедевром вы порадуете своих близких сегодня. Любите ли вы красную рыбу? Какой способ термообработки вам нравится больше всего? А может, вы хотите поделиться своим опытом приготовления такого блюда? Пишите об этом в комментариях для дальнейшего обсуждения!
Другие рецепты рыбы
Как запечь красную рыбу в фольге
Готовим красную рыбу в духовке в фольге кусочками
Если вы купили большую семгу или форель, ее можно разделать на полуфабрикаты. Голова, хвост и плавники пойдут на уху, брюшко можно вкусно засолить, а основную часть нарезать на стейки. Они прекрасно переносят заморозку и очень быстро готовятся.
Для приготовления двух порций вам понадобится:
- 2 стейка семги или лосося;
- сок лимона;
- белый перец;
- зелень укропа по желанию.
Кулинары не советуют солить такую рыбу, лимона и перца будет достаточно.
Приготовление:
- если вы используете замороженные стейки, то их надо предварительно хорошо разморозить, потом обсушить бумажным полотенцем;
- приготовьте кусочки фольги, они должны быть достаточно большими;
- положите стейк на фольгу, сбрызните его соком лимона, поперчите, положите сверху веточку петрушки;
- при желании можно положить кусочек лимона, но с него надо предварительно срезать цедру и белую часть мякоти, чтобы не было горечи;
- положите рыбу в любую подходящую форму и поставьте в разогретую духовку, время приготовления не более 20 минут.
Прекрасным гарниром к этому диетическому блюду будут паровые или свежие овощи, рис, гречка.
Целая красная рыба запеченная в фольге в духовке
К праздничному семейному обеду обычно собирается богатый стол. Попробуйте разнообразить его и подать на горячее целую форель, запеченную в духовке. Эта рыба достаточно жирная и нежная, при этом ее тушки обычно не очень большие. Можно взять несколько штук, в зависимости от масштаба застолья.
Ингредиенты:
- некрупные тушки форели, весом до 1,5 кг;
- крупная йодированная соль;
- молодой картофель;
- белый репчатый лук;
- сок лимона;
- свежемолатая смесь перцев;
- сушеный укроп и майоран.
Дополнительно можно добавить помидоры и цукини, а так же зелень петрушки.
Как готовить красную рыбу в фольге целиком:
- хорошо отмойте тушку, почистите от чешуи и внутренностей;
- отрежьте хребет и брюшко, голову можно оставить, но обязательно удалите жабры, они могут дать горечь готовому блюду;
- хвост лучше не отрезать, а лишь немного укоротить;
- натрите форель солью внутри и снаружи, оставьте в холоде примерно на час, чтобы она промариновалась;
- молодой картофель почистите и порежьте на тонкие кружки, старые клубни лучше немного отварить;
- лук почистите и нашинкуйте кольцами;
- подготовленную тушку сбрызните лимонным соком, поперчите снаружи и внутри, приправьте ароматными травами;
- положите в брюшко каждой рыбы сначала кусочки картофеля, на них кольца лука, посолите;
- заверните нафаршированную форель в фольгу, каждую отдельно;
- положите в подходящий противень и поместите в разогретую до 180°С духовку на 45-60 минут.
Не держите целую форель в духовке долго, она может получиться сухой и потеряет форму. Если вам кажется, что рыба еще не готова, то аккуратно раскройте фольгу и включите на 10 минут функцию гриль, либо просто сильный верхний нагрев. Кроме уже имеющихся овощей к этому блюду подают свежий салат и рис на гарнир.
Красная рыба, запеченная в фольге – простое и вкусное блюдо. Такой рецепт легко освоит даже начинающий кулинар. Выбирайте, что вам больше по вкусу: кусочки, стейки или целую тушку. Можно приготовить форель на овощной подушке, семгу, фаршированную апельсинами или просто запечь кусок лосося. Это блюдо дает широкий простор кулинарной фантазии.
В следующей статье: вяленая камбала в домашних условиях
Запеченная красная рыба в фольге — как приготовить рыбу в духовке — Кулинария.
Все богатство вкуса и пользы морепродуктов сосредоточено в рыбе с так называемым «красным» мясом. Поэтому если Вы решили устроить «рыбный день» и приготовить красную рыбу в духовке, то Вы побалуете домашних настоящей пищей гурманов. Но помните: жирная рыба недолго остается свежей. Даже при правильном обращении ее можно хранить не более десяти дней. Чтобы убедиться в покупке свежей рыбы, проверьте ее визуально, а также на запах и на ощупь. Самые заметные признаки ее свежести: поверхность рыбы должна быть блестящей и чистой, без слизи. Проверьте глаза, они должны быть четкими, выпуклыми, а не ввалившимися. Приобретая рыбное филе и стейки, приглядитесь к ним внимательнее: продукты должны быть влажными, а не иссушенными, края не завернувшимися.
На этой странице мы предлагаем вниманию гурманов запеченную красную рыбу в фольге – изысканное блюдо, которое лучше всего подавать в дуэте с шардоне, либо с легким, кисловатым фруктовым вином…
Ингредиенты:
— 2 куска свежей красной рыбы
— масло оливковое (около 1/2 стак.)
— 8 зубчиков чеснока
— шампиньоны
— помидоры черри
— 1-2 шт. лука-порея
— зеленый лук
— 2 сочных больших лимона (1 разрезать ломтиками)
— 1 стакан коричневого риса (отварить)
— соль и перец
Приготовление:
- Рыбу промыть и высушить. Поместите каждую часть на отдельные куски фольги на листе выпечки (кожицей вниз). Фольга должна быть достаточно большой, чтобы завернуть в нее целую рыбу + овощи.
- В небольшой посуде слегка пассеровать на оливковом масле нарезанный чеснок. Затем, после остывания, смажьте полученным чесночным маслом каждый кусок рыбы.
- Сверху выложите лук-порей, помидоры, грибы. Посыпайте специями, сбрызните свежим соком лимона. Можно добавить несколько глотков белого вина, а затем положить сверху дольки лимона и завернуть фольгу.
- Запекать рыбу в духовке, выставив температуру на 180 градусах по Цельсию в течение примерно 18 минут. После готовности вынуть ее из духовки, развернуть фольгу, выделившимся соком полить подготовленный рис.
- Блюдо готово!
пакетов с луцианом, запеченным в духовке | Брызги и проростки
Обновлено: • Опубликовано: • 8 комментариев
Эти запеченные в духовке бандероли с каперсами, лимоном и петрушкой легко приготовить, они очень вкусны и всегда получаются идеально.
Укупорка рыбы фольгой означает, что она остается сочной и влажной, с мягкой нежной мякотью. А простые приправы придают ему особый аромат. Кроме того, он готов менее чем за 20 минут и почти не требует очистки! Легкая еда в середине недели, которую все полюбят, и вы почувствуете себя поваром изысканной кухни !!
Запеченное филе луциана вкусное, простое и никогда не разочарует! Подавайте их с картофелем с маслом и салатом, чтобы получился легкий ужин!
Как приготовить филе окуня
Люциан — относительно тонкое рыбное филе, поэтому его нужно быстро приготовить.Традиционно его либо жарят на сковороде, либо запекают.
Я люблю печь его в духовке, потому что это быстро и без помощи рук. Это немного более снисходительно, чем жарка на сковороде. Кроме того, с этими пакетами из фольги нет посуды для мытья посуды!
Как приготовить окуня в духовке
Духовка с более высокой температурой отлично подходит для запекания рыбы, поскольку она быстро готовит филе, делая его мягким и нежным.
Здесь филе окуня завернуто в фольгу; это помогает удерживать влагу.
Для этого вам понадобится большой квадрат из фольги, который легко поместится у вашей рыбы; после выдержки фольга будет скручиваться вокруг рыбы. Большой кусок фольги гарантирует отсутствие зазоров и дырок.
Не забудьте слегка смазать фольгу оливковым маслом; это предотвращает прилипание филе, а также добавляет вкуса. Если оно у меня есть, я люблю использовать лимонное масло.
Когда рыба окажется на фольге, можно посыпать приправой.
Приправы для запеченного окуня:
В этом рецепте используются классические вкусы, которые хорошо сочетаются с рыбой: каперсы, лимон и петрушка.
Если вы не любитель каперсов, то можете не добавлять их и добавлять немного соли в филе.
Свежие лимоны здесь очень важны, так как цедра придает рыбе такой аромат! На каждое филе нужно добавить немного лимонного сока.
Не забудьте соль и перец. Поскольку рыба готовится в пакетах из фольги, у вас нет другого шанса приправить блюдо, пока все не откроют свои пакеты за столом.
Сколько запекать окуней в духовке
Люциан выдерживается в духовке 12-15 минут.Это гарантирует, что ваше филе будет мягким и нежным, а не пережаренным и сухим.
Чтобы проверить, приготовлена ли рыба, осторожно откройте одну из пакетов, окунь должен легко отслаиваться.
Что подавать с запеченным окунем
Для очень легкого ужина я буду подавать это с салатом и купленными в магазине хрустящими булочками — Супербыстрый ужин. Ах да, с бокалом совиньона!
Если вы готовы приложить немного больше усилий, то его отлично подать с картофелем Брабант и стручковой фасолью, которую можно приготовить на сковороде.Ах да, стакан совиньона! 😉
Наслаждайтесь x
Если хотите больше рыбных обедов, почему бы не попробовать:
ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ
Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.
Прикрепите этот рецепт к Посылки с луцианом, запеченные в духовке. Прикрепите сюда.
Посылки с жареным окунем в духовке
Это запеченное в духовке филе луциана восхитительно, просто и никогда не разочарует! Подавайте их с картофелем с маслом и салатом, чтобы получился легкий ужин! Оформляя свертки фольгой, рыба остается сочной и нежной.Затем каперсы, лимон и петрушка придают ему особый аромат. Готовьте это менее чем за 20 минут, почти не прибегая к очистке! Легкая еда в середине недели, которую все полюбят, и вы почувствуете себя поваром изысканной кухни !!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: Основной
Кухня: Современная австралийская
Порций: 4
калорий: 246 ккал
Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 1 чайная ложка оливкового масла, настоянного на лимоне или обычного оливкового масла
- 4 филе луциана
- 4 столовые ложки петрушки
- 1 лимон
- 2 столовые ложки каперсов
- Соль и перец
Инструкции
Предварительно нагрейте духовку до 170 ° C / 340F / газа, отметка 5.
Отрежьте 4 куска оловянной фольги, достаточно больших, чтобы удерживать филе, и слегка смажьте их лимонным маслом (или оливковым маслом).
Поместите филе люциана в середину каждого куска оловянной фольги.
Нарежьте петрушку и разделите ее на филе.
Снимите цедру с лимона и посыпьте им рыбу. Выдавите немного лимонного сока на каждое филе.
Посыпать каперсами, приправить перцем и небольшим количеством соли.
Сложите и разомните фольгу, чтобы получился надежный пакет вокруг каждого филе, и сдвиньте пакеты на противень.
Выпекайте посылки 12–14 минут, пока они не будут готовы.
Питание
Калорий: 246 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 47 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 259 мг | Калий: 1005 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 577 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 1 мг
Домашняя приправа Пери Пери
С этой домашней приправой Пери Пери вы можете насладиться прекрасным ароматом Пери Пери дома.Смесь приправ состоит из нескольких легко доступных специй. вполне возможно, что все они уже у вас в кладовой! Эта смесь будет храниться в кладовой или в шкафу не менее 6 месяцев. Так что вы можете сделать большую партию и использовать ее в ближайшие месяцы!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Курс: смесь приправ
Кухня: португальская, южноафриканская
Порций: 15 столовых ложек
калорий: 20 ккал
Автор: Клэр | Брызги и проростки
Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки перца
- 2 столовые ложки лукового порошка
- 2 столовые ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка сушеной петрушки
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки молотого кардамона
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка кайенского перца — см. Примечание 1
Примечания
- В зависимости от того, насколько остры вы предпочитаете пищу, вы можете изменить уровень кайенского перца.Как написано в рецепте, это мягкая приправа. Но вы можете увеличить количество кайенского перца до 1 столовой ложки, если вам нравится острый вкус.
Питание
Калорий: 20 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 469 мг | Калий: 75 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 602 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Запеченный красный окунь — рецепт не переживайте
Запеченный красный окунь целиком — это полезное для сердца, простое, но вкусное блюдо, которое отлично подходит для ужина в будние дни или ужина.
Этот рецепт красного луциана, восхитительно приправленный цитрусовыми и зеленью, будет готов за считанные минуты! Легко и здорово.
Попробуйте наш Быстрый и легкий рецепт Севиче !
Что такое Red Snapper
Red Snapper — нежирная рыба с твердой текстурой. Слегка сладкий, мягкий вкус, который очень хорошо сочетается со свежими травами и специями.
Как купить свежий красный окунь
Глаза должны быть чистыми, а не мутными.
Плотная блестящая мякоть без слизи.
Розовые или красные не сухие жабры.
Больше всего «тест на запах»! Если он пахнет слишком рыбным и несвежим, двигайтесь дальше.
Приготовление рыбы целиком может быть пугающим, но как только вы поймете, насколько это просто, вы будете делать это каждую неделю.
Запеченный целиком красный окунь
Разогрейте духовку до 425 ° F. Вы в основном готовите на сильном огне, что дает хрустящую кожицу и влажную нежную мякоть.
Подготовьте большой противень с бортиком, обернутый алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой.Вы можете использовать только пергаментную бумагу, но я использую обе для облегчения очистки.
Нанесите 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима на пергаментную бумагу и отложите.
В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, белый винный уксус, чеснок и петрушку.
Промокните рыбу бумажными полотенцами и положите на пергаментную бумагу.
Равномерно посыпьте солью и перцем рыбу и внутренние полости.
Наш рецепт Spicy Shrimp Sushi Stack отлично подходит в жаркие летние дни!
Распределите половину смеси масла и уксуса в углублениях рыбы.
Уложите ломтики лимона и свежие веточки укропа по внутренней стороне углублений.
Нанесите оставшуюся масляную смесь поверх обеих рыбок.
Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25-30 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера каждой рыбы.
Ознакомьтесь с нашим рецептом Салат из обжаренного лосося !
Выдавите оставшийся лимонный сок поверх рыбы и подавайте.
Видите ли, запечь целую рыбу до смешного просто! Не ждите, попробуйте сразу.
Рецепт жареного или запеченного целого красного луциана
Запеченный целиком красного луциана
Запеченный целый красный луциан — Этот рецепт красного луциана, восхитительно приправленный цитрусовыми и травами, уже в считанные минуты! Легко и здорово!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления22 минуты
Общее время32 минуты
Курс: без глютена, кето, низкоуглеводный, основной
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченный, красный окунь
Порции: 4
калорий 429 ккал
Автор: DSTR
- 2½ фунта красного луциана целиком (очищенные и очищенные)
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 лимона (свежие) 1 тонко нарезанный лимон и 1 для гарнира
- 4 веточки свежего укропа
- 1 1 / 2 ч.л. кошерной соли
- 1 ч.л. черного перца свежемолотого
- 1/3 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1/4 стакана белого винного уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (1 столовая ложка для выпечки) противень)
Предварительно нагрейте духовку до 425 ºF.n Выстелите противень алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Нанесите на пергаментную бумагу 1 столовую ложку оливкового масла.
Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами. Выложите рыбу на противень. Равномерно посыпьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
В небольшой миске взбейте уксус, оливковое масло, чеснок и петрушку. Выложите 1/2 смеси масла и уксуса в полости рыбы.
Уложите ломтики лимона и свежие веточки укропа по внутренней стороне углублений.Равномерно полейте обе рыбы оставшейся смесью масла и уксуса.
Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25-30 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера каждой рыбы.
Выдавите оставшийся лимонный сок поверх рыбы (при желании) и подавайте.
Калорий: 429 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 59 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1060 мг | Калий: 1296 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 735 МЕ | Витамин С: 40.8 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 1,4 мг
Поделитесь с друзьями и семьей!
Как приготовить целую рыбу
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Пошаговое руководство по запеканию рыбы целиком в духовке. Не пугайтесь — на самом деле это очень просто и безумно вкусно.
Друзья, сегодня мы идем ва-банк.
Речь идет о том, как приготовить целую рыбу! ♡
Я получил множество запросов от вас, ребята, о пошаговом руководстве по этому вопросу.Потому что с тех пор, как я переехал в Испанию, многие из вас знают, что я стремлюсь покорить свой кулинарный список — научиться готовить (и есть!) Целую рыбу. Как любитель рыбы, я всегда хотел научиться этому, но, по общему признанию, был слишком напуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, пройдя в сотый раз мимо киосков со свежей рыбой на нашем соседнем рынке, я наконец набрался храбрости и подошел к одному из них с дружелюбной рыбкой и попросил ее помочь девушке.И теперь, спустя месяцы и месяцы, и десятки, и десятки рыб, «рыбная ночь» официально стала традицией в нашем маленьком казино. И нас зацепили. (<- Хе-хе, рыбная шутка!)
Потому что вот в чем дело — на самом деле запечь целую рыбу в духовке до смешного просто!
Другие бонусы? Он невероятно ароматный благодаря всего лишь нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы , а значит, гораздо точнее, покупая ее целиком, вместо того, чтобы рискнуть со свежим или замороженным филе.И, что, пожалуй, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет идеально приготовлена этим методом — удивительно сочная, слоеная и нежная внутри, и восхитительно хрустящая и приправленная снаружи. (На самом деле, по моему опыту, этот метод оказался гораздо более надежным, чем приготовление простого филе.) Это беспроигрышный вариант. И хотя нам, эмигрантам, это кажется таким забавным, новым и новым, на самом деле именно так большинство людей готовят рыбу здесь, в Испании, ха.
Так что, если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить целую рыбу, познакомьтесь с симпатичной рыбкой (или парнем) в вашем любимом прилавке со свежей рыбой и принесите домой пескадо или два, чтобы попробовать.Затем я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Не бойтесь — я серьезно думаю, что вам это понравится.
Как купить свежую рыбу:
Хорошо, обо всем по порядку. Давайте поговорим о том, как купить свежей рыбы — чего ожидать в рыбном прилавке, на что обращать внимание и что сказать. (Потому что давайте будем честными — это был тот шаг, который меня напугал и не давал мне делать то же самое в течение многих лет!) Вот упражнение:
- Найдите виды рыб, которые вам нужны. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал рыбу с белым мясом, такую как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
- Присмотритесь к признакам свежести. В частности, ищите:
- глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
- плотная и блестящая мякоть (она должна немного отскакивать при прикосновении)
- достаточно ровная окраска (избегайте подрумянившейся рыбы по краям)
- жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые и не сухие)
- Нюхайте рыбу. Он неизбежно будет пахнуть «рыбой», но в идеале он должен пахнуть немного свежей и больше походить на воду, из которой он появился, а не слишком вонючий.
- Тогда подружись с рыбкой / парнем! Серьезно, не скромничай. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, и он знает, что в этот день самое свежее. Так что объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы.
- Попросите приготовить рыбу для запекания. Потому что хорошие новости — это совсем не то, что вам нужно делать самостоятельно! Попросите вашего нового друга-рыбку очистить, выпотрошить и промыть рыбу.А также обязательно учтите, что вы планируете готовить рыбу целиком в духовке, и они приготовят ее соответствующим образом. (Примечание: разные рынки могут обрезать или не обрезать плавники и делать прорези на боковой стороне рыбы. Если они этого не делают, вы можете попросить их об этом или просто проделать эти шаги дома. Это легко.)
- Принесите домой! Тогда ваша рыба должна быть готова, чтобы ее можно было завязать и принести домой! Отличная работа!
Самая легкая жареная рыба Ингредиенты:
Есть бесконечное множество способов приготовить и приправить жареную целую рыбу.Но мой любимый способ очень простой. Вам просто понадобится:
- Your Fish : Идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести. Как упоминалось выше, я бы рекомендовал начать с белой рыбы, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
- Оливковое масло : обычное рафинированное оливковое масло, не экстра вирджин. ИЛИ любое другое масло, нагретое до высокой температуры, так как мы будем готовить его при температуре 450 ° F.
- Чеснок : Свежий измельченный чеснок для внутренней части рыбы плюс чесночный порошок для кожицы снаружи.
- Лимон : я бы рекомендовал примерно один целый лимон на рыбу — половину для нарезки и фарша изнутри, половину для выдавливания снаружи после того, как рыба будет приготовлена.
- Fresh Herbs : все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна для фарша внутри рыбы.
- Соль и перец : И много. 😉
Как приготовить рыбу:
Благодаря вашему новому другу у прилавка на рынке свежей рыбы, который позаботится о чистке и чистке рыбы, приготовление жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким.(Примерно 5 минут или около того!) Просто:
- Промойте рыбу и промокните насухо. Я рекомендую еще раз хорошенько промыть рыбу, когда принесете ее домой. Затем слегка промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
- Забейте рыбу. Если рыбный счетчик еще не сделал этого за вас, используйте нож, чтобы прорезать надрезы на расстоянии около дюйма друг от друга на вершине рыбы. Они не должны быть очень глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
- Тщательно смажьте рыбу маслом внутри и снаружи. Используя масло с высокой температурой дыма, обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон, не забывая также, чтобы масло попало внутрь только что прорезанных прорезей. Затем ненадолго нанесите немного масла на внутреннюю полость рыбы.
- Заполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, дольки лимона и чеснок. Но, пожалуйста, поэкспериментируйте с любыми приправами! Кроме того, одно замечание по поводу чеснока — обязательно запихивайте его в полость рыбы, иначе он может загореться, если оставить открытым.
- Приправьте рыбу чертовски хорошо. Я рекомендую добавить лотов морской соли, свежемолотого черного перца и чесночного порошка снаружи рыбы. Плюс немного внутренней полости.
Вот и все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.
Как запечь рыбу в духовке:
Итак, для всех, кто спрашивал, как именно приготовить рыбу в духовке, хорошие новости — эта часть также невероятно проста.
- Жаркое на сильном огне : Готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
- Добавьте лимонный сок : Выжмите сок из оставшейся половины лимона, равномерно поверх запеченной целой рыбы.
- Подавать сразу : Тогда подавайте немедленно.
Как съесть целую рыбу:
Честно говоря, большую часть времени мы просто копаемся вилкой и обходим кости. (Например, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, особенно внимательно следя за костями вдоль верхней части рыбы.Затем осторожно вытащите позвоночник, когда он обнажится, и съедите нижний слой рыбы.) Но если вам нужен правильный урок о том, как разделить целиком приготовленную рыбу, вот отличный урок от Serious Eats.
Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного беспорядочно и полно маленьких сюрпризов (читай: случайные кости тут и там). Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!
Что подавать с целой рыбой:
Некоторые из моих любимых рецептов подачи этой запеченной цельной рыбы:
Insta-видео:
Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, я сделал ее для своей небольшой серии «Как по вторникам» в Instagram на этой неделе и сохранил в разделе «Основные моменты» здесь.Так что не стесняйтесь проверить это, если хотите!
Удачи!
И все, друзья! Если в вашем списке желаний было приготовление целой рыбы, я надеюсь, что это немного прояснило процесс и вы попробуете. (И доложите, как все прошло!) Ясно, что я большой поклонник. Так что я надеюсь, что вам это тоже понравится, и наилучшие пожелания!
Распечатать часы значок часовОписание
Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке.Не стесняйтесь добавлять любой из ваших любимых соусов или начинок!
- 1 большая целая рыба (например, махи махи, морской окунь или бранзино) , очищенная и потрошенная
- 1-2 столовые ложки оливкового масла *
- 1 крупный зубчик очищенного и измельченного чеснока
- 1 лимон, разрезанный пополам
- горсть свежих трав (например, розмарин и тимьян)
- морская соль, свежемолотый черный перец и чесночный порошок
- Нагрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
- Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
- Обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон. Затем ненадолго смажьте маслом внутреннюю полость.
- Нарежьте половину лимона ломтиками и положите их вместе с чесноком и зеленью в полость рыбы (убедившись, что чеснок полностью заправлен и не обнажен).
- Обильно приправьте рыбу несколькими щепотками морской соли, черного перца и чесночного порошка.
- Жарить 18-20 минут или до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
- Выньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
- Подавайте теплым и наслаждайтесь!
Банкноты
- Обязательно используйте обычное рафинированное оливковое масло (не первого отжима) или любое другое масло высокой температуры, которое вы предпочитаете.
Рецепт запеченного красного луциана с лимоном и травами
Красный луциан — красивая рыба, для которой характерна ярко-красная или металлически-розовая кожа. Чаще всего встречается в Карибском бассейне и на побережье Средней Атлантики. Сегодня мы собираемся поделиться с вами некоторыми лучшими практиками, которым нужно следовать при приготовлении рецепта красного луциана.
Выбирая филе у своих торговцев рыбой, нужно убедиться, что рыба твердая на ощупь и не имеет слишком «рыбного» запаха.«Обычно, если рыба мягкая на ощупь и слишком пахнет рыбой, она начинает портиться. Вы хотите, чтобы мясо рыбы возвращалось в норму от вашего прикосновения и имело приятный чистый запах. Лучше всего выбирать филе окуня с кожурой, так как это помогает удерживать рыбу вместе во время приготовления и придает прекрасный вкус.
Для запекания рыбного филе подходит более сильный нагрев, так как он быстро готовится и удерживает влагу. Вы также хотите, чтобы к рыбе приправлялись только легкие ароматы; Вы не хотите подавлять его тонкий вкус.Надрезание филе со стороны кожи перед тем, как поставить его в духовку, поможет рыбе оставаться плоской и не скручиваться, а также поможет придать приправе аромат всей рыбе, а не только ее внешнему виду.
Все эти советы помогут вам приготовить восхитительно влажное, слоеное и вкусное филе окуня. Теперь, когда вы знаете, как запечь красного луциана, мы собираемся поделиться рецептом запеченного красного луциана из морепродуктов Кэмерона!
Рецепт красного луциана
- 1 — 2 фунта Cameron’s Red Snapper Fillet
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- ½ стакана свежей петрушки
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки перца
- 3-4 ломтика лимона
Первый шаг этого рецепта запеченного филе красного луциана — разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Возьмите филе красного окуня Камерона и надрежьте его на стороне кожи примерно на полпути через рыбу и на расстоянии 2 дюймов друг от друга; это позволит смеси трав пропитать мясо рыбы и не дать рыбе свернуться.
Положите оливковое масло, чеснок, петрушку, тимьян, лимонный сок, соль и перец в кухонный комбайн и взбивайте, пока чеснок и зелень не станут мелкими кусочками. Выстелите фольгой форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить филе, и выложите на нее ломтики лимона.Натрите травяной смесью филе красного луциана и нанесенные на рыбу порезки.
Положите красный окунь поверх ломтиков лимона и запекайте около 15 минут. Вы захотите проверить своего окуня, начиная примерно с 12 минут. Вы хотите, чтобы он был рассыпчатым, но не переборщил. Если он слишком эластичный и не хлопьевидный, ему нужно еще некоторое время в духовке.
Мы обнаружили, что это филе красного окуня отлично подходит с жареным картофелем и салатом, но есть так много вариантов, которые вы можете выбрать в качестве своей стороны.Также подойдет простая паста с соусом из коричневого масла или рисовый плов.
Купить Maryland Blue Crab Online
Не забудьте проверить все наши прекрасные варианты рыбы на нашем веб-сайте для удобства покупок в Интернете. Вы можете получить скидку 10 долларов на свой первый заказ с кодом ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ. При оформлении заказа вы можете выбрать день доставки рыбы. Ваша рыба будет там в тот день, когда она вам понадобится, и это не может быть намного проще и свежее.
Удачной рыбалки!
Автор: Мелани Крейгхед
Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом — жареный или запеченный! — Мелани Кук
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Приготовление рыбы в пакетах из фольги — это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!
Этот рецепт настолько прост, что это будет самый простой рецепт из рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное — без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки сливочного масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, просто разверните упаковку из фольги, чтобы открыть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом — потрясающе!
Если вы когда-нибудь пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к грилю или, что еще хуже, от шелушения и падения на гриль! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле без всяких беспорядков!
Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно разложены в пакетах из фольги и их легко транспортировать.Просто положите рыбу пакетами из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее на гриле — это очень просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂
Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно — в этих пакетах из фольги получается неповторимая и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, спросят рецепт у вас!
Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него — рыба по-прежнему будет потрясающе!
Как приготовить рыбу в пакетах из фольги
Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.
Разложите лист фольги и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.
Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.
Сначала сложите фольгу вдоль рыбы:
И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:
Шаг 3: Приготовить рыбу в пакете из фольги.
На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.
В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.
Шаг 4: Проверьте готовность.
Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена (непрозрачная и легко расслаивается вилкой).
Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!
Как только вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, вам очень понравится этот простой способ! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Рыба
Кухня: Американская
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
- 4 крупных рыбных филе
- 2 нарезанных лимона
- 4 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- При приготовлении на гриле предварительно разогрейте гриль до средне-сильного.
- Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
- Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
- Нарежьте масло на 8 частей.
- Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
- Посыпать рыбу солью и перцем.
- Сверху на каждое рыбное филе выложить по 2 кусочка сливочного масла.
- Положите ломтики лимона на рыбу.
- Сложите фольгу вверх с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
- При приготовлении на гриле положите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
- В случае выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
- Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.
3.5.3208
Сохраните это на потом в социальных сетях:
Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
Запеченный в фольге окунь — Ang Sarap
Ничто не сравнится со вкусом запеченной свежей рыбы в ее простейшей форме, если не использовать густые соусы, чтобы замаскировать настоящий вкус морепродуктов.У запекания также есть некоторые секреты, чтобы предотвратить исчезновение аромата, что также похоже на приготовление на пару. Я видел, как это делали Гордон Рамзи и Джейми Оливер: они плотно заворачивают рыбу фольгой при запекании и плотно оборачивают рыбу при приготовлении на пару, это предотвращает выход сока из морепродуктов или растворение в воде, а также блокирует любые травы или специи, которые вы могли добавить, чтобы улучшить вкус рыбы, и он выполняет свою работу, сохраняя его влажным, пока в нем хранятся соки.
По этому рецепту вы можете использовать любую большую белую мясистую рыбу с помощью нескольких специй и трав, чтобы улучшать, а не маскировать вкус рыбы, я попробовал это с луцианом, и это действительно хорошо.
- Разогрейте духовку при 220C
- Приготовьте кусок фольги, в который поместится вся рыба.
- Забейте рыбу по 2 раза с каждой стороны.
- Сбрызнуть фольгу оливковым маслом, добавить половину имбиря, половину чеснока, посолить, посыпать перцем и половиной белого вина.
- Теперь поместите рыбу. Затем выложите оставшиеся ингредиенты на рыбу.
- Теперь накройте рыбу фольгой, запечатав ее со всех сторон до бедер.
- Поставить в духовку на 15 минут.
- Откройте фольгу поверх сервировки.
Рекомендовано
Окунь на гриле с лимонным маслом
Сохранение простоты никогда не было таким вкусным
Отличное блюдо не должно быть сложным, и рыбное филе — отличный тому пример.Если их приправить, добавить немного того или другого и правильно приготовить, их можно превратить в деликатесное блюдо всего за несколько простых шагов.
Для этого конкретного рецепта я предпочитаю использовать сытные куски морского окуня, очищенные от кожи и позвоночника. Свежий красный барабан, приготовленный в соответствии со следующими инструкциями, абсолютно восхитителен. Но подойдет любое рыбное филе.
Ключ к фантастическому вкусу этого блюда — лимонно-масляный соус с укропом. Скажу честно.Я даже «обманываю» и использую некоторые продукты McCormick, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов.
Учитывая безумие того, что происходит сегодня в мире, и неуверенность в том, какие ингредиенты могут быть доступны на полках, приятно не готовить сложный соус. Просто полейте им рыбное филе и разожгите гриль.
Когда филе готово, подавайте его с хрустящим белым вином, например вионье. Комбинация легкая и освежающая, плюс она идеально сочетается с теплой весенней тенденцией.
Сохранение простоты никогда не было таким приятным на вкус.
Морской окунь на гриле с лимонным маслом
Фото капитана Нейта Скиннера
2 больших филе морского окуня
8,4 унции McCormick Соус для морепродуктов с лимонным маслом и укропом
Соль
Перец
Сверхпрочная алюминиевая фольга
Положите рыбное филе на лист прочной алюминиевой фольги. Сложите фольгу со всех сторон так, чтобы она служила сковородой.
Посолить и поперчить филе рыбы по вкусу.
Смочите рыбное филе соусом из морепродуктов McCormick с лимонным маслом и укропом.
Поместите сковороду / лист алюминиевой фольги с филе на решетку и готовьте / жарьте на среднем огне или при температуре около 350-400 F в течение примерно 20-25 минут или до тех пор, пока рыбное филе не рассыпется на ощупь.
Снимите с гриля и подавайте с хрустящим белым вином.
Примечание: Это блюдо можно запечь в духовке при той же температуре и той же температуре, если нет гриля.
.