Картофельная лепешка: Картофельные лепешки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Норвежские картофельные лепешки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Предлагаю вам немного поэкспериментировать и приготовить новое вкусное блюдо – картофельные лепешки. Они получаются очень нежными и ароматными.

Этот рецепт подойдет всем: и веганам, и постящимся, и любителям мясных блюд. Ведь готовые лепешки можно есть как отдельную закуску или наполнить ее любой начинкой из овощей, мяса, твердого или сливочного сыра, копченостей или брынзы с зеленью.

Ингредиенты:

картофель 500 г

мука пшеничная высшего сорта 125 г + 2 ст. л. для подсыпания

мелкая соль поваренная 0,5 ч. л.

сливочное масло жирностью 82% 50 г

черный молотый перец по вкусу

приправа для картофеля 1 ч. л.

Число порций: 3Время приготовления: 45 минут



Калорийность рецепта
«Норвежские картофельные лепешки» на 100 г

  • Калорийность

    208

    ккал

  • Белки

    4

    грамм

  • Жиры

    7

    грамм

  • Углеводы

    31.5

    грамм

Кстати, на сайте есть еще одно интересное национальное блюдо из картошки — картофельные клецки или ньокки. Этот рецепт откроется в новой вкладке.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Чистим и варим картофель

    Для этого рецепта лучше использовать молодой картофель, тогда лепешки получатся особенно нежными и ароматными. Но в зимний период для приготовления подойдут и уже немолодые корнеплоды.

    Тщательно помоем картофель под проточной водой, используя щеточку, чтобы убрать остатки земли с овощей. Почистим их от кожуры. При необходимости вырежем поврежденные места и глазки. Если картофель разного размера, разрежем его на несколько частей, чтобы кусочки стали примерно одинакового размера. Тогда ингредиенты сварятся одновременно.

    Почищенный картофель опустим в кастрюлю с холодной водой. Затем промоем весь картофель в холодной воде. Переложим его в кастрюлю. Зальем холодной очищенной водой.

    Накроем крышкой и поставим кастрюлю на средний огонь. Перед тем как овощи начнут кипеть, аккуратно снимем образовавшуюся пену шумовкой. Посолим ингредиенты и продолжим их варить, уменьшив огонь до минимального.

    Когда корнеплоды сварятся и станут мягкими, выключим огонь и сольем из кастрюли всю горячую воду.

  • Шаг 2: Добавляем в картофель сливочное масло и специи

    Переложим отваренный до готовности картофель в глубокую пиалу. Если вы не придерживаетесь поста, добавьте в пиалу половину сливочного масла, порезанного на небольшие кусочки. Его количество указано в начале рецепта. Если вы соблюдаете пост или не употребляете животные жиры, то вместо сливочного масла можно добавить столовую ложку очищенного подсолнечного или оливкового масла. Благодаря этому ингредиенту картофельные лепешки получатся вкуснее. Немного поперчим овощи по вкусу. Приправим их специями для картофеля. В их состав входят молотая паприка красная, чабер, майоран, куркума, черный молотый перец, тимьян, сушеный лук молотый, зелень укропа. По желанию эти специи можно использовать не в смеси, а по отдельности.

    Свежую зелень, например, кинзу или укроп, лучше в картофельные лепешки не добавлять, чтобы она не пригорела во время приготовления.

  • Шаг 3: Измельчаем картофель в пюре

    С помощью специального пресса измельчим корнеплоды в пюре. Для рецепта не нужно использовать блендер или мясорубку для этой цели. Лучше перетолочь овощи вручную.

  • Шаг 4: Добавляем пшеничную муку

    Теперь в толченый картофель добавим пшеничную муку. Ее необходимо предварительно просеять через сито. Таким образом мы очистим ее и насытим кислородом. Муку будем добавлять частями, каждый раз смешивая ее с овощами.

  • Шаг 5: Вымешиваем тесто для картофельных лепешек

    Добавив в полученную массу всю муку, замесим тесто для лепешек. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если тесто получилось не слишком густым, можно добавить еще столовую ложку пшеничной муки. Но не переусердствуйте, иначе готовые лепешки получатся твердыми.

  • Шаг 6: Раскатываем тесто

    Разделим тесто на 6-8 частей. Припылим мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатаем кусочек теста в пласт толщиной 3 миллиметра. Накроем тесто тарелкой (у меня диаметром 18 сантиметров) и с помощью ножа вырежем круг.

  • Шаг 7: Обжариваем картофельные лепешки

    Нагреем сухую сковороду диаметром 20-24 сантиметра. Масло для обжаривания использовать не будем. На горячую сухую сковороду выложим тонкую лепешку. Обжарим ее до золотистого цвета на протяжении 2-3 минут. Затем, используя лопатку, аккуратно перевернем лепешку на другую сторону. Обжарим до золотистого цвета и переложим лепешку на плоское блюдо.

  • Шаг 8: Смазываем лепешки растопленным маслом

    Оставшийся кусочек сливочного масла растопим на медленном огне. Готовую лепешку смажем маслом с помощью кулинарной кисточки. Если вы поститесь, этот шаг можно пропустить или заменить сливочное масло оливковым.

    Таким образом обжарим и смажем все изделия.

  • Шаг 9: Подача

    Готовые лепешки можно свернуть в рулет и по желанию начинить. Постящимся для начинки можно использовать обжаренные с луком грибы, отварной рис с зеленью, жареную белокочанную капусту или баклажаны. Мясоедам подойдет начинка из курицы или ветчины с твердым сыром. Также можно смазать лепешки пастой из авокадо с оливками и чесноком, смесью из тертого сыра и вареного яйца с майонезом или сливочным сыром.

    Приятного аппетита!

Картофельные лепешки с зеленью — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня мы приготовим очень простые, вкусные и быстрые постные картофельные лепешки с зеленью. Такие лепешки можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Рецепт очень простой, отлично подойдет как более полезная альтернатива дрожжевому хлебу. И хотя, конечно, полезным питанием рецепт Картофельных лепешек не назовешь, все же, кушать их гораздо лучше и полезнее, чем употреблять дрожжевой хлеб каждый день.
Также это отличная идея для завтрака, перекуса, их можно использовать вместо лаваша. В такую лепешку отлично можно завернуть любую начинку: овощи, рыбу, грибы, мясо (если готовите не постный вариант). Можно взять с собой на пикник, вместо хлеба, или на работу в качестве ссобойки. Такую бесхитростную и простую выпечку из картофеля идеально кушать в теплом виде, но после остывания лепешки тоже вкусные.

Обратите внимание на приготовление картофельного теста. Рецепт теста очень простой — всего парочка ингредиентов, но есть некоторые тонкости, благодаря которым вам удастся приготовить идеальные лепешки и избежать проблем с их приготовлением.

Во-первых, картофельное пюре нужно остудить до комнатной температуры, так как если пюре будет горячим оно вберет в себя много муки. И вообще картофельное тесто имеет способность вбирать в себя большое количество муки, поэтому внимательно читайте рецепт и смотрите видео, чтобы приготовить лепешки с минимальным количеством муки и не забить их мукой.
Кстати, можно использовать и вчерашнее пюре, которое осталось с ужина — такие лепешки это просто отличная идея для утилизации несвежего пюре.

Лепешки можно раскатать довольно тонко или сделать их наоборот чуть потолще — все зависит от вашего желания.

Не забудьте сохранить рецепт!

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ постных Картофельных Лепешек, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ!

Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Ингредиенты

картофель (отварной) 600 г
мука 200 г + на формирование лепешек 200-300 г
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
растительное масло 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа, зеленого лука
1 пучок (средний)

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-4

Видеорецепт

Первым делом очищенный картофель отвариваем до готовности около 40 минут.
С готового картофеля сливаем отвар и разминаем его при помощи картофелемялки или толкушки до однородного пюре. Даем картофельному пюре остыть до комнатной температуры – это важно, так как горячий или теплый картофель вберет в себя больше муки, чем холодный или еле теплый.

Совет
Также, можно не варить специально картофель, а приготовить лепешки из оставшегося с вечера картофельного пюре.

Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец. Можно добавить ваши любимые специи или сушеные травы на ваш вкус.
Зелень мелко рубим. У меня укроп, петрушка и зеленый лук. Чем больше зелени – тем ароматнее получатся лепешки. Можно взять только один вид зелени, например, только укроп или зеленый лук, ну а можно и совсем без зелени – все на ваше усмотрение.
Добавляем зелень к картофельному пюре и перемешиваем.

Добавляем муку: на 600 грамм картофеля берем примерно 180-200 грамм муки, это около 2 стаканов.

Еще примерно столько же муки уйдет, в дальнейшем, на формирование лепешек.

И быстро перемешиваем.

Теперь хорошо смазываем руки растительным маслом и собираем тесто в шар.

Хорошенько посыпаем стол мукой, выкладываем тесто.

Обваливаем его в муке.

Совет
Месить картофельное тесто не нужно, его нужно просто обвалять в муке. Главное – вовремя остановиться и НЕ МЕСИТЬ ТЕСТО!

И сразу формируем из теста жгут-колбаску.

Совет
Здесь есть очень важный момент: картофельное тесто не нужно долго месить, его нужно просто обвалять в муке, так как если вы начнете вмешивать в тесто муку, то оно может вобрать в себя просто огромное количество муки, может и килограмм уйти и тогда лепешки получатся жесткими, забитыми мукой.

Нарезаем колбаску на несколько частей по размеру будущих лепешек, а размер будет зависеть от толщины лепешек и диаметра сковороды.

Обильно посыпаем рабочую поверхность мукой, муки не жалеем.
Берем кусочек теста, кладем на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатываем скалкой или формируем руками лепешку.
Главное, следить за тем, чтобы лепешка не прилипла к поверхности, если нужно подсыпаем муку.
Сформировали лепешку.

Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем нашу лепешку и расправляем ее руками. Не страшно, если лепешка где-то порвется.
Обжариваем ее с одной стороны до золотистого цвета, это буквально 1-2 минуты.

Переворачиваем и жарим с другой стороны также до румяности пару минут.

Готовые лепешки снимаем с огня и поскольку они у нас постные, мы можем смазать их растительным маслом, ну а если готовим не постный вариант, то можно обильно смазать сливочным маслом.

Наши лепешки готовы!

Приятного аппетита и пусть ваши картофельные лепешки получатся самыми вкусными!

Поделись рецептом с друзьями!

Картофельная лепешка с мясом: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:20 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано

Приготовление:

20 мин.

Калории (на 100 г.):

182

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Картофельная лепешка с мясом – это настолько уникальное блюдо, что его можно приготовить мало того, что быстро, так еще и подать абсолютно с любыми гарнирами, салатами или же как самостоятельную закуску в качестве быстрого перекуса. Если на ужин или обед ничего не хочется готовить классического, имеется в виду отварить какую-то крупу на гарнир и жарить или тушить мясо, тогда выручит именно такая лепешка. Она как раз делается из овоща и мясного фарша, поэтому можно не сомневаться, она точно заменит привычные блюда.

Подавать к столу ее можно в горячем виде, однако, стоит учитывать, что она не менее вкусная и в холодном. Отменно она сочетается с любыми соусами, к примеру, чесночным или же домашней сметаной. Для любителей майонеза и кетчупа можно остановить выбор и на них.

При выборе мяса лучше использовать куриное филе, но это не принципиально. Если есть желание, тогда можно взять и свиной или говяжий фарш. Картофель лучше заранее отварить в течение 20 минут, чтобы на эту процедуру потом не тратить время и приступить сразу же к лепке лепешки и ее жарке.

Ингредиенты:

  • Картошка вареная – 450 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Куриный фарш – 70 г.
  • Соль – 3 щепотки.
  • Перец черный – 3 щепотки.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Мука – 2-3 ст. л.


Как приготовить:

1. 

Итак, если вы заранее отварили картофель, тогда подавите его толкушкой и к нему добавьте яйцо, которое взболтайте предварительно вилочкой в другой миске.

2. 

Добавьте указанное количество муки высшего сорта.

3. 

Всыпьте соль и перец.

4. 

Теперь руки обязательно смочите водой и сформируйте из половины картофельной массы лепешку.

5. 

В фарш обязательно добавьте по вкусу специи: соль, перец. И хорошо его перемешайте.

Если есть желание, тогда можете еще выдавить через пресс чеснок.

6. 

В центр выложите половину указанного количества мясного фарша.

7. 

Таким образом, сформируйте и вторую лепешку из картофеля. Выложите обе на сковороду, на которой нагрейте масло растительное.

8. 

Убавьте обязательно огонь почти до минимального, сковороду крышкой накрывать сверху не нужно. Жарьте картофельные лепешки по несколько минут с каждой стороны.

9. 

Готовые картофельные лепешки с мясом выложите на специальное бумажное полотенце, когда лишнее масло с них сбежит, переложите их на блюдо. Подайте их к столу и не забудьте о том, что такие лепешки и в холодном виде тоже не менее вкусные.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

👌 Картофельная лепешка с начинкой, рецепты с фото

Продолжу тему завтраков. Хотя блюдо, которое я сегодня готовила, вполне уместно приготовить и на ужин. Но я очень редко готовлю ужин:)

 
На завтрак я готовила картофельную лепешку с начинкой. Сама лепешка очень похожа на драник, только очень большой.

Сложность приготовления: легко
 

Время приготовления: 30 минут
 

Ингредиенты для лепешки:


Начинка может быть любая: фарш, лук, грибы, колбаса, сыр, отварное мясо. Я взяла для начинки лук, сыр и колбасу — то, что нашла в холодильнике.

Процесс приготовления:

Картофель нужно натереть. Я терла на некрупной терке. 

Натертый картофель отжала хорошенько, чтобы тесто было нежидким.

  
Чтобы картофель не потемнел, добавила в него немного лимонного сока. Обычно я просто отрезаю кусочек лимона и выжимаю сок. Читала, что можно добавлять уксус, но не рискую.  
 Перемешала.  Потом добавила соль, перец, яйцо и муку.
 
И еще раз все перемешала. В тесто можно добавить зелень, сыр, мелко порезанный лук или болгарский перец.

 
Для начинки я мелко покрошила лук и обжарила его.

В холодильнике лежал маленький кусок колбасы, сначала хотела его порезать соломкой, но передумала и натерла, потому что так быстрее. 🙂

Для сыра взяла терку поменьше.

Сковороду с растительным маслом разогрела. Картофельное тесто выложила на сковородку, разровняла, чтобы получился блин.
 
Когда лепешка внизу немного подрумянилась — перевернула аккуратно. Ее нельзя пережаривать или пересушивать, иначе трудно будет свернуть ее.
 
Итак, лепешка перевернута. На одну сторону я положила начинку слоями: сыр, лук, колбаса, опять сыр.
 
А потом сложила лепешку пополам и обжарила с обеих сторон еще несколько минут, чтоб сыр внутри растаял.
 
Готовую лепешку вкусно подавать со свежими овощами, томатным соусом. Или просто без всего.
 

С начинкой можно экспериментировать. Если в вашей семье любят драники, то это блюдо точно оценят.


 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельная лепешка с мясом и овощами рецепт – чешская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 700 г

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Чеснок 4 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сметана 20%-ная 3 столовые ложки

Охотничьи колбаски 250 г

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Репчатый лук 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Помидоры черри 150 г

Зеленый лук 1 штука

Твердый сыр 170 г

Растительное масло 10 мл

Картофельные лепёшки на сковороде и в духовке

Описание

Раньше из остатков картофельного пюре я делала либо начинку для пирожков, либо картофельники – такое симпатичные поджаристые штучки, наподобие сырников, только не из творога, а из картошки. А сейчас узнала новый вариант – финские лепёшки из картофельного теста.

Тесто готовится так же, как и для картофельников: пюре, мука, яйцо, специи. Только формируется не колбаска и затем – толстенькие кружочки, а тоненькие лепёшки, которые затем можно жарить на сковороде или выпекать в духовке.

Сейчас я покажу Вам оба варианта.

Ингредиенты:

На 10 лепёшек:

  • 5-6 средних картофелин;
  • 1 среднее яйцо;
  • 100 г муки + ещё столько же на подсыпку;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 0,5 столовой ложки растительного масла;
  • Пучок зелени: укроп, зелёный лучок.

Для подачи:

  • Чеснок;
  • Сливочное масло;
  • Сметана.

Как испечь:

Очищаем от кожуры и отвариваем картошку в подсоленной воде. Воду сливаем, а картошку толчём в пюре – нежное, без комочков. Ждём, пока пюре остынет до тёплого состояния.

Вбиваем яйцо, солим и перчим, перемешиваем.

Всыпаем муку и снова перемешиваем до однородности. Можно добавить в тесто чуть растительного масла, для эластичности и чтобы меньше прилипало.

Мне показалось, что будет уместно добавить в картофельное тесто свежую, ароматную зелень: укропчик всегда отлично сочетается с картошечкой, что в пирожках, что просто так, когда готовишь молодую картошку с маслом!

Вымешиваем тесто. Щедро посыпаем стол мукой и, отделяя порции теста, раскатываем тонкую лепёшку, всё время переворачивая заготовку, чтобы она оставалась присыпана мукой и не прилипала к столу и скалке. Раскатываем потоньше, 2-3 мм. Чем тоньше лепёшка, тем быстрее она приготовится и более хрустящей получится. Те, что чуть потолще, — тоже вкусней и более мягкие. Используя тарелку или крышку от кастрюли как шаблон, вырезаем лепёшки. Впрочем, можно делать их квадратными – дял экономии места на противне; и даже фигурными!

Чтобы лепёшка не порвалась при переносе на противень или сковороду, поступаем, как с тонкими коржами для медовика: наматываем тесто на скалку, а потом раскручиваем.

Печём в духовке

Выкладываем лепёшки на противень, посыпанный мукой, накалываем вилкой – тогда они не будут вздуваться и получится красивый узор, — и выпекаем при 200-210С в течение 10-15-20 минут, в зависимости от толщины. Когда лепёшки подрумянятся снизу, их можно аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы и со второй стороны стали поджаристыми. Или удовлетвориться лёгким золотистым румянцем.

Жарим на сковороде

Этот вариант намного быстрей; жарятся лепёшки совсем без жира и не прилипают. Разогреваем на огне больше среднего чистую сухую сковороду, аккуратно выкладываем тонко раскатанную лепёшку и жарим до румяности с одной стороны пару минут, а затем, перевернув лопаткой, — с другой.

Готовые лепёшки снимаем лопаткой на тарелку. Можно заворачивать в них начинку, как в лаваш; а если подсушить подольше, то хрустеть, как чипсами.

Вот какими тоненькими можно сделать лепёшки — аж светятся:)

А ещё на сайте есть рецепт лепёшек на кефире с начинками – попробуйте, детям они очень нравятся.

Рецепт Картофельная лепешка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картофельная лепешка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 11,6 %, витамином B6 — 14,6 %, витамином E — 17,6 %, витамином PP — 12,4 %, калием — 16,6 %, кремнием — 111,1 %, фосфором — 11,4 %, кобальтом — 49,8 %, марганцем — 14,8 %, медью — 13,1 %, селеном — 14,1 %, хромом — 14,8 %
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт золотого картофельного торта | Приятного аппетита

  • Это было так вкусно и впечатляюще! Отлично поел с рыбой (хек в стиле баск). Однако это немного трудоемко (особенно осветление масла и наслоение), поэтому я бы не рекомендовал готовить его, если вам нужно приготовить еще несколько вещей.

  • Просто и вкусно. Очень понравилось хрустящее дно … так вкусно и очень просто. Для тех, кто оставил комментарии о «подбрасывании» с чугунной сковородой, вы представляете, как кто-то переворачивает блины.Это не то, что «бросание». Вы просто держите ломтики картофеля в движении, чтобы они покрылись сливочным маслом и начали подрумяниваться. Вот и все. Затем переложите ломтики в миску или блюдо, чтобы они остыли, чтобы вы могли снова сложить их в кастрюлю пальцами (я держу нитриловые перчатки на кухне для таких жирных задач). Сделайте красивый перекрывающийся узор из трех или четырех слоев, добавляя по ходу соль, перец и масло. Вы делаете это намного сложнее, чем есть на самом деле! Не требуется литье чугуна! Не глупый рецепт…просто тупые пользователи.

    • Стейси Хопкинс

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 9/6/2020

  • Мне понравился этот рецепт! Однако на то, чтобы запечь и уложить слоями, потребовалось время.

    • Аноним

    • Ванкувер, Британская Колумбия

    • 4/16/2020

  • Кастрюля какого размера использовалась для этого рецепта?

    • petroj1236510

    • Wilmington, NC

    • 20.07.2019

  • Что со всеми ненавистниками? Я обязательно прочитал весь рецепт, прежде чем приготовить его, как и все мы, и это было крайним затруднением.Это было просто, легко, и за это можно было умереть. Картофель получился нежным и таким маслянистым. Это было божественно, и я обязательно сделаю это снова!

    • jennaprather65924

    • Небраска

    • 27.01.2019

  • Написано плохо. Мне понравилась фотография, и мне не понравился рецепт

    • Gatsby Darwin

    • Las Vegas, NV

    • 15.01.2019

  • Достаточно легко бросить в чугунную сковороду.Просто используйте прочный шпатель или прочный твердый подъемник для пирога со смещением и перемешайте / переверните лопаткой. Не надо жонглировать тяжелым чугунным железом!

    • Cookah ‘

    • Deep South

    • 1/12/2019

  • Очень понравилось! Я использовал чугунную сковороду и, чтобы ответить на вопрос пользователя, подбросил ломтики лопаткой. Совершенно вкусно.

    • CyndyJ

    • Philadelphia

    • 12/23/2018

  • Я не использовал чугунную сковороду, но я использовал жаростойкую сковороду, и блюдо получилось великолепным! Хрустящий и декадентский.

    • Анонимный

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 6/5/2018

  • Просто вкусно

    • куриные грудки

    • Калифорния
  • Как вы должны бросить картофель в 9-фунтовую чугунную сковороду? Это дурацкий рецепт — это кто-нибудь готовил?

    • omlig

    • Cambridge, MD

    • 1/4/2018

  • Рецепт картофельного пирога | Картофельные лепешки со шпинатом и зеленью

    Рецепт картофельного пирога | Картофельные лепешки со шпинатом и зеленью

    Куда бы вы хотели пойти?

    Описание

    Рецепт: A Latte Food

    Эти простые мини-пирожные со шпинатом и зеленью такие ароматные! Это легкий рецепт гарнира, идеально подходящий для праздничного ужина или быстрого и легкого ужина в будние дни! Желтый картофель отваривают, пюре, а затем смешивают с смесью вареного шпината, зелени и сыра и обжаривают до совершенства.

    Состав

    • 3-4 желтых картофеля (примерно 2 стакана картофельного пюре)
    • 2 чашки свежего шпината
    • 3 столовые ложки молока
    • 1 1/2 стакана тертого сыра
    • 3/4 чайных ложки молотого перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1 яйцо
    • 1/2 стакана панировочных сухарей
    • Оливковое масло для жарки (примерно 2 столовые ложки на партию картофельных лепешек)
    • Сметана для топпинга

    Подготовка

    Время подготовки: 20 мин | Время приготовления: 10 мин.

    1. Нарежьте желтый картофель на четвертинки и варите, пока вилка не станет мягкой (около 10 минут).Слейте воду и остудите.
    2. (Я оставил кожуру на картофеле, потому что не возражаю; однако вы можете очистить картофель перед варкой.)
    3. В маленькой сковороде накрыть крышкой и варить шпинат на слабом огне, пока он не увянет (около 3-4 минут), время от времени помешивая.
    4. В миске размять картофельное пюре вилкой или картофелемялкой. Добавьте шпинат, молоко, сыр, перец и зелень. Смешайте до однородной массы. Добавьте яйцо и панировочные сухари и перемешайте до однородности.
    5. В сковороде среднего размера нагрейте пару столовых ложек оливкового масла на среднем огне.
    6. Чтобы приготовить мини-картофельные лепешки, добавьте 2 столовые ложки картофеля (на каждый картофельный пирог) в масло (я готовлю по 4-5 за раз). Сверните картофель в круг (толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма) и готовьте около 2 минут с каждой стороны.
    7. Продолжайте (при необходимости добавляя в сковороду еще оливкового масла), пока у вас не закончится картофель.
    8. Для достижения наилучших результатов подавайте немедленно. При желании посыпать сметаной.
    9. Наслаждайтесь!

    Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

    Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

    Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

    хорошо Отмена

    Торт из сладкого картофеля с глазурью из зефира

    Превратите традиционный гарнир на День Благодарения в идеальный десерт с этим сладким картофельным пирогом с глазурью из зефира.

    Я не знал, что эта комбинация вообще применяется, пока пару лет назад, но, очевидно, запеканка из сладкого картофеля с зефиром — это огромное событие на День Благодарения. Или, по крайней мере, в США. Не думаю, что кто-нибудь из моих знакомых в Канаде когда-либо ел его на обедах в честь Дня Благодарения. Мы упускаем что-то или что ?!

    Самое интересное в этом блюде то, что это не десерт, а гарнир к ужину на День Благодарения. Безумие! Хотя, честно говоря, звучит вкусно.У меня никогда не было настоящего, но я подумал, почему бы не попробовать его с этим пирогом из сладкого картофеля с глазурью из зефира.

    Лучшая коллекция тортов

    Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

    Получите свою копию сегодня!

    Я был очень заинтригован, узнав, как появилась эта причудливая комбинация блюда. Забавно, но оказалось, что он появился в индустрии зефира как способ продать больше зефира! По-видимому, еще в 1917 году маркетинговая команда Angelus Marshmallows наняла кого-то для создания книги рецептов, в которой в качестве одного из ингредиентов использовался зефир.Запеканка из сладкого картофеля была одним из таких рецептов, и очевидно, что она по-прежнему пользуется популярностью. Теперь все сделано правильно.

    Любите вы оригинал или нет, я надеюсь, что этот торт из сладкого картофеля станет подарком любви или благодарной альтернативой классическому обеду на День Благодарения.

    Если вы никогда раньше не ели сладкий картофель, вам действительно стоит попробовать. Они восхитительны! Я ел их как картошку фри (обмакнутый в сливочно-укропный соус — вкусняшку), растертый с небольшим количеством масла и коричневого сахара или просто приготовленный на пару с добавлением соли и перца.Каждая комбинация является победителем. Да хоть с зефиром. Особенно в виде торта!

    Как приготовить торт из сладкого картофеля

    Чтобы приготовить этот торт из сладкого картофеля, я изменил рецепт торта из тыквенного латте и использовал консервированное пюре из сладкого картофеля вместо тыквы. Вы, безусловно, можете приготовить собственное пюре с небольшим количеством пюре из вареного сладкого картофеля, если хотите.

    Я соединила торт с домашним пухом зефира в качестве глазури, чтобы он оставался похожим на традиционное блюдо на День Благодарения.

    К сожалению, я не сделал достаточно пуха зефира. Хотя этот торт выглядит красиво и идеально, могу вас заверить, что все не всегда так, как кажется. На обратной стороне нет розеток (смеется). Я знал, что у меня закончится, поэтому я сделал все, что мог, и покрыл критические области (читай: мне было лень делать больше вздора). Рецепт был скорректирован для получения правильного количества.

    Я рад сообщить, что на этот раз с моей кухонной горелкой проблем не было. Это уже дважды подряд, когда мне удавалось не обжечься и не поджечь себя.Но будьте уверены, я всегда нервничаю, когда иду им пользоваться.

    Этот сладкий картофельный пирог получился влажным и вкусным. Сам торт имеет успокаивающий аромат осенних специй, напоминающий тыкву, но не совсем. Торт не очень сладкий, поэтому отлично сочетается со сладкой, но легкой, как воздушная зефирная глазурь.

    Если вы любите тыквенный торт, думаю, вам понравится и этот. Надеюсь, вам понравится моя дань уважения этому дурацкому гарниру на День Благодарения!

    Советы по приготовлению торта из сладкого картофеля с глазурью из зефира:
    • Рецепт «как есть» также будет работать на трех 6-дюймовых противнях.Для трех 8-дюймовых сковородок в 1,5 раза больше рецепта.
    • Чтобы приготовить кексы, все, что вам нужно сделать, это сократить время выпекания — начните проверять примерно через 15 минут.
    • Охлажденные коржи можно выпекать заранее, дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Вынуть за 2-3 часа до сборки.
    • Вы можете приготовить и размять сладкий картофель, если предпочитаете использовать его вместо консервированного пюре из сладкого картофеля.
    • Зефир необязательно обжигать, но он поможет его «застыть» (и он вкусный).
    • НЕ используйте купленный в магазине пух зефира. Он слишком жидкий и плохо протекает.
    • В идеале подавать торт в тот же день — пух зефира внутри торта станет мягче и станет жидким, чем дольше он будет стоять. Это в любом случае неплохо, но, может быть, менее эстетично.
    • Узнайте, как сохранять торты влажными с помощью простого сиропа.
    • Чтобы ваши коржи выпекались красиво и плоско, ознакомьтесь с моей статьей «Как испечь плоские слои для тортов»!

    Торт из сладкого картофеля с глазурью из зефира

    Превратите традиционный гарнир на День Благодарения в идеальный десерт с этим сладким картофельным пирогом с глазурью из зефира.

    Десертный курс

    Американская кухня

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 2 часа 40 минут

    Порций 12

    калорий 618 ккал

    Состав

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Инструкции

    Пирог из сладкого картофеля:
    • Разогрейте духовку до 350F и смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки.

    • В миске среднего размера смешайте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и соль.

    • В большой миске взбейте сахар, топленое масло, масло, сладкий картофель и яйца.

    • Добавить сухое к влажному и перемешивать до однородного состояния.

    • Равномерно разделите тесто между подготовленными формами и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой (примерно 35-40 минут).

    • Охладите в кастрюлях на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

    Зефирный пух:
    • Налейте воду, сахар и кукурузный сироп в кастрюлю среднего размера.Перемешайте.

    • Вставьте ледяной термометр в кастрюлю и нагрейте на среднем или высоком уровне. С этого момента не перемешивайте, так как будут образовываться кристаллы.

    • Убедитесь, что чаша миксера и венчик полностью обезжирены. * Поместите яичные белки и винный камень в чашу миксера.

    • Когда сахарный сироп достигнет температуры около 225 ° F, начните взбивать яичные белки до мягких пиков.

    • Когда белки готовы, сахарный сироп должен иметь температуру 240 ° F.Снимите с огня, включите миксер на средний и очень медленно и осторожно влейте сахарный сироп в белки тонкой, равномерной струей. **

    • Когда весь сироп будет внутри, установите миксер на средний / высокий уровень и продолжайте порка. Белки сначала сдуваются, но затем становятся густыми и взлохмаченными.

    • Продолжайте взбивать в течение 7-8 минут или пока смесь не станет густой и глянцевой. Добавьте ваниль и взбивайте, пока ворс не остынет.

    Сборка:
    • Поместите один слой торта на сервировочную тарелку или подставку для торта.Сверху выложите 1 стакан пуха зефира. Распределить равномерно. Он будет густым и липким.

    • Положите оставшийся слой сверху и нанесите тонкий слой зефира по всему торту, чтобы скрыть темные кусочки торта.

    • Использование наконечника трубопровода 1M. Срубите розетки по бокам и сверху торта. Горелка с кухонной горелкой по желанию. ***

    Примечания

    * Если есть хоть капля жира (или яичный желток), безе не взбивается. Я протираю все лимонным соком перед добавлением яичных белков.
    ** Лучшее место для этого — попадание струи прямо между венчиком и стенками миски, чтобы венчик не разбрызгивал сироп.
    *** Зефир поможет закрепить поджигание. Идеально подавать в тот же день, так как зефир внутри торта станет мягким и жидким. Это в любом случае неплохо, но, может быть, менее эстетично.

    калорий: 618 ккал, углеводов: 120 г, белков: 6 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 61 мг, натрия: 238 мг, калия: 398 мг, волокон: 1 г, сахара: 94 г, витамина A: 6970 IU, витамина C: 6.8 мг Кальций: 91 мг Железо: 1,9 мг

    Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

    Первоначально опубликовано 15 октября 2017 г.

    Пользователь TikTok сделал красиво украшенный торт целиком из картофеля

    Пока что 2021 год был… не таким уж большим. Но некоторые признаки указывают на год, полный роста, изобретательности и самоотверженного общественного служения: введите этот картофельный пирог в TikTok.Если вы ожидали сладкого пирога, возможно, обогащенного картофельным крахмалом или глазурью из сладкого картофеля, мне очень жаль, потому что это пикантный картофельный пирог, приготовленный только из лучших окорочков. Если вы хотите сделать свой собственный картофельный пирог (конечно, хотите), пользователь TikTok Захариас Хейс-Тро, он же @zhthot, пекарь, стоящий за потрясающим созданием пасленовых, выложил все это в своем вирусном пошаговом видео. .

    Во-первых, зайдите в Интернет и будьте абсолютно шокированы, когда поиск рецепта пикантного картофельного торта, который имеет форму , а не латке, а имеет форму настоящего торта , дает очень мало результатов.Затем решите, что вы собираетесь импровизировать, и создайте базовый слой, состоящий из [проверяет примечания] ломтиков печеного картофеля. Сверху на первый слой выложите картофельное пюре, затем чередуйте слои, пока пирог не станет высоким и красивым. Гениальный пекарь отмечает, что он «сделал его достаточно высоким, чтобы он выглядел как настоящий торт», что кажется очень важным, поскольку этот — это настоящий торт. Обратите внимание, что это не однослойный торт, поэтому даже не думайте подавать его с менее чем тремя слоями.Как только пирог будет полностью покрыт слоями и заморожен (с большим количеством этого мягкого картофельного пюре), охладите его на ночь, давая картофелю достаточно времени, чтобы он стал красивым и твердым. На следующее утро, когда вы ущипнули себя и поняли, что это , а не сон, и у вас действительно действительно есть красивый картофельный пирог, ожидающий в холодильнике, пора украсить вашего нового ребенка. Надавите на маленькие пюре из цветов картофеля, «чтобы все выглядело профессионально», украсьте лепешками-лепешками и картофельными дольками, а по бокам аккуратно украсьте хрустящими коржами.Поздравляю, ты идеален.

    Результат всей этой кропотливой работы? «Когда я попробовал это, черт возьми, он был на вкус как картошка», — говорит @zhthot в своем видео. Не верите ему? Думаю, тебе придется приготовить свой собственный картофельный пирог, возможно, с парочкой поправок …

    Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

    Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

    Cheesy Potato Cake Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 12 порций

    • 5 красных картофелин, средний
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 2 зубчика чеснока , фарш
    • ¼ стакана тертого сыра пармезан (30 г)
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 стакан жирных сливок (240 мл)
    • 3 стакана тертого сыра чеддер (300 г)
    • 3 стакана сыра грюйер (300 г), тертая
    • 9 ломтиков ветчины
    • свежая петрушка, нарезанная, для гарнира

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
    2. С помощью мандолины или острого ножа нарежьте картофель тонкими продольными ломтиками.
    3. В чугунной сковороде размером 13 дюймов (33 см) разложите ломтики картофеля по краям сковороды. Добавьте еще один слой картофеля, удерживая его по центру сковороды и двигая по часовой стрелке, пока она не покроется.
    4. Сверху добавьте треть сыра чеддер, треть сыра Грюйер и половину ветчины.
    5. Добавьте еще один слой ломтиков картофеля вокруг внешней стороны сковороды, затем добавьте слой ломтиков вокруг центра сковороды.Сверху выложите еще треть чеддера и сыра Грюйер и оставшиеся ломтики ветчины.
    6. Добавьте последний слой ломтиков картофеля вокруг центра сковороды.
    7. Сверху положите оставшийся чеддер и сыр Грюйер.
    8. Накрыть смазанной маслом алюминиевой фольгой и выпекать 40 минут.
    9. Выньте противень из духовки и увеличьте температуру духовки до 400˚F (200˚C).
    10. В средней миске смешайте муку, чеснок, пармезан, соль, перец и хорошо перемешайте.
    11. Медленно добавить сливки, взбивая до полного растворения.
    12. Открыть сковороду и равномерно распределить кремовую смесь по картофелю.
    13. Выпекать еще 10-15 минут без крышки, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
    14. Охладите не менее 30 минут, затем нарежьте и подавайте.
    15. Украсить свежей петрушкой.
    16. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Картофельные лепешки, фаршированные грибами — UK Health Blog

    Картофельные лепешки, фаршированные грибами

    Пышные картофельные лепешки, фаршированные ароматной смесью лимонных и травяных грибов.Эти картофельные лепешки с грибами станут прекрасным дополнением к еде.

    Я испек эти лепешки с картофельной начинкой примерно в это же время в прошлом году, и они пошли на угощение всей семье. Я задумал сделать этот рецепт еще раз, чтобы поделиться в блоге, но потом совершенно забыл об этом! Затем я сделал их еще раз пару месяцев назад, сделал фотографии, но не был на 100% доволен тем, как получились снимки. Теперь я собрал все вместе, сделал их снова и на этот раз сделал действительно приличные снимки.Итак, теперь я наконец-то доволен тортами И изображениями. Мне потребовался всего год, чтобы разместить их в блоге

    Я поделился этим снимком в Instagram в середине января, и они были так хорошо приняты! На самом деле, с тех пор, как я запустил Instagram, у меня никогда не было столько лайков на изображение, что довольно странно, учитывая, что это пикантные рецепты. Мои сладкие рецепты всегда намного лучше, чем все пикантные, которые я опубликовал. Тем не менее я был рад такой положительной реакции. Думаю, вы все любите картошку так же сильно, как и я

    Эти картофельные лепешки с грибами — веганские, без яиц, орехов и глютена.Я использовал безглютеновую муку в картофельной смеси, чтобы из картофельного пюре было легче лепить лепешки, но вы должны иметь возможность использовать другие виды муки, и обычная мука определенно подойдет, если вы не избегаете глютена.

    Грибы, лимон и укроп отлично сочетаются друг с другом, поэтому я решил использовать эту смесь для начинки этих картофельных лепешек. Вы можете использовать другие травы, такие как петрушка или кориандр, но я определенно порекомендую укроп, если вы сможете его достать. Я также добавил щепотку хлопьев чили для легкого удовольствия, но если вы плохо справляетесь с перцем чили, вы можете его оставить.

    По этому рецепту получается 8 пирожных, но я приготовил довольно большие торты, так что вы можете приготовить около 10 пирожных, если предпочитаете меньший размер порции.

    Вам определенно стоит попробовать эти красавцы! Мне нравится, когда они добавляются к печеному тофу и жареным овощам 😋


    Картофельные лепешки, фаршированные грибами

    Кексы — 8-10 кексов

    Состав

    1 кг очищенного и нарезанного кубиками картофеля
    3/4 стакана безглютеновой простой муки.Обычная обычная мука также подойдет
    Соль и перец по вкусу

    Для грибной начинки

    250 г грибов, мелко нарезанных
    1 мелко нарезанная луковица
    2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    15 г мелко нарезанного укропа
    1 столовая ложка масла
    2 столовые ложки лимонного сока
    Соль и перец по вкусу
    Щепотка хлопьев чили
    Больше масла для жарка

    Метод

    Положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться до готовности (20-30 минут). Слейте воду, разомните и хорошо приправьте солью и перцем. Дайте остыть, пока будете делать начинку.
    Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок, грибы, лимонный сок, хлопья чили и приправьте по вкусу солью и перцем. Готовьте около 15 минут или пока грибы не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится. Снимите огонь и добавьте нарезанный укроп.
    Смешайте муку с картофельным пюре и начните формование. Возьмите пару столовых ложек теста и раскатайте в лепешки. Добавьте примерно столовую ложку грибной смеси в середину, затем добавьте еще картофельной смеси и сформируйте круглые картофельные лепешки.
    Нагрейте масло на сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте картофельные лепешки и готовьте с каждой стороны около 2 минут или до золотистого цвета.
    Наслаждайтесь!


    Поделиться этим постом

    Рецепт картофельного пюре

    До Первой опиумной войны Китай был не очень снисходительным местом для иностранцев.Они не могли купить дом или землю, им было очень трудно выучить китайский язык, у них не было свободы покупать или продавать товары или услуги, они не могли участвовать в работе местного самоуправления, и небольшой бизнес, которым они могли заниматься часть в, находилась под многими ограничениями, особенно в портовом городе Гуанчжоу (в провинции Гуандун).

    Фактически, единственный путь, которым они могли попасть в город, был через порт. В такой обстановке можно представить, что обмен культурными блюдами между Китаем и Западом практически отсутствовал.К счастью, это длилось недолго. Когда первая опиумная война потерпела поражение, императорский двор был вынужден разрешить иностранцам свободно въезжать и покидать город Гуанчжоу.

    После того, как в Гуанчжоу стали жить культуры Запада, они начали нанимать местных поваров, которые очень хорошо знали китайскую кухню, для работы в своих ресторанах. После того, как их наняли иностранцы, эти повара стремились использовать свои знакомые китайские методы приготовления и местные ингредиенты, чтобы приготовить собственное сочетание восточных и западных блюд.

    После 10 лет правления императора Сяньфэна Сюй Лао Гао, работавший у иностранцев, ушел из моря и в 1860 году открыл небольшой ресторан, который, вероятно, был первым рестораном в Китае, в котором использовались как восточные, так и западные методы приготовления. и ингредиенты и все еще существуют сегодня.

    В районе Гуанчжоу и Гонконга после нескольких долгих десятилетий постепенной эволюции сформировалась так называемая «западная еда в гонконгском стиле».

    Картофельный пирог (на самом деле это еще и картофельные оладьи) — отличный пример сочетания Востока и Запада.Главный ингредиент картофельного жмыха — это, как вы уже догадались, картошка!

    Кроме того, вы можете использовать несколько различных овощей, фарш или бекон, в зависимости от ваших предпочтений, для начинки этих пирогов. Хотя используемые материалы являются обычными, приготовить это блюдо все же может быть немного сложно. Основная задача — приготовление пюре.

    Если они не приготовлены должным образом, им будет намного сложнее слепить лепешки и сохранить форму во время приготовления и подачи на стол.Поскольку картофель является основным ингредиентом этого блюда, снаружи он будет великолепного золотисто-коричневого цвета с хрустящей текстурой. Это, наряду с влажной внутренней частью мяса и овощей, создаст богатый вкус и текстуру, которые гарантированно останутся незабываемыми.

    Ниже приводится список ингредиентов для этого рецепта картофельного пирога (получается 8 пирожных):

    • 1) 300 г очищенного картофеля
    • 2) 200 г свиной фарш
    • 3) 1 чайная ложка (5 мл) рома
    • 4) 2 чайные ложки (10 мл) соевого соуса
    • 5) от 1 до 1/2 чайной ложки сахара
    • 6) 1 столовая ложка (15 мл) воды
    • 7) от 1 до 3 чайных ложек кукурузного крахмала
    • 8) 1 яйцо
    • 9) 1/4 (около 50 граммов) лука
    • 10) 2 чайные ложки (10 мл) кунжутного масла
    • 11) Соль по вкусу
    • 12) 1/4 чайной ложки белого перца
    • 13) 2 зеленых лука
    • 14) 20 листьев кориандра
    • 15) 50 г панировочных сухарей
    • 16) 50 г муки
    • 17) Умеренное количество арахисового масла

    Производственный процесс выглядит следующим образом:

    Шаг 1: очистите картофель и замочите в воде на 10 минут, чтобы избежать обесцвечивания.

    Шаг 2: положить в миску 200 грамм свиного фарша. Добавьте 1 чайную ложку рома (вы можете использовать такое же количество рисового вина, но аромат рома для меня гораздо предпочтительнее), 2 чайные ложки соевого соуса, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Хорошо перемешать.

    Затем добавьте 2 чайные ложки кунжутного масла. Снова перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте маринаду в холодильнике на 30 минут.

    Шаг 3: вынуть картофель из воды и нарезать крупными кусками.Они не обязательно должны быть идеальными, в конце концов они будут размельчены. Поместите их в кастрюлю подходящего размера. Добавьте холодную воду, пока картофель полностью не погрузится в воду. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего / средне-слабого.

    Шаг 4: В ожидании приготовьте остальные ингредиенты. Нарезать кубиками лук ¼,

    Нарежьте две зеленые луковицы,

    Сложите 20 листьев кориандра вместе, слегка скатайте их и с помощью ножа зашифонируйте их следующим образом:

    Шаг 5: По прошествии 20 минут проткните картофель палочками для еды.Если они легко проникают, значит, они были тщательно приготовлены. Для приготовления картофельных лепешек необходимо смешать картофельное пюре со свиным фаршем и скатать их до желаемой формы. Если в картофельном пюре будет слишком много влаги, это затруднит формование коржей, поэтому вы должны испарить часть влаги. Вареный картофель можно процедить, положить обратно в кастрюлю с открытой крышкой и нагреть в течение нескольких минут, чтобы испарилась влага. Однако во время этого процесса их необходимо постоянно переворачивать, чтобы не допустить возгорания.

    Шаг 6: Есть много способов приготовить пюре. Самый простой способ — использовать специальный инструмент, который проталкивает картофель через мелкую решетку, как показано на рисунке ниже. Если у вас нет этого инструмента, используйте вилку или венчик, чтобы превратить картофель в пюре (при условии, что картофель достаточно тщательно приготовлен, иначе вы не сможете его размять), проще всего использовать вилку, так как он намного прочнее.

    Шаг 7: После того, как пюре будет готово, добавьте щепотку сахара, 1/4 чайной ложки белого перца и соль по вкусу.Когда дело доходит до приправ, важно пробовать на вкус, чтобы вы могли убедиться, что вкус вам нравится. И помните: вы всегда можете добавить что-то еще, но вы не можете убрать его, когда он уже есть. Так что начните с малого! Затем добавьте 3 чайные ложки (15 мл) кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и дайте остыть.

    Шаг 8: Расколоть яйцо в небольшую тарелку и взбить венчиком, вылить половину его в пюре, когда оно остынет до комнатной температуры (или яйца будут готовиться), а вторую половину отложить.

    Добавить нарезанный зеленый лук и листья кориандра в картофельное пюре и хорошо перемешать.

    Шаг 9: В ожидании остывания картофельного пюре приступить к обжариванию мяса. Нагрейте сковороду с плоским дном и антипригарным покрытием около минуты и влейте 1 столовую ложку (15 мл) арахисового масла. Добавьте лук и обжарьте, помешивая.

    Шаг 10: Когда лук станет слегка полупрозрачным, отодвиньте его в сторону и добавьте свинину. После того, как свинина окажется на сковороде, не спешите ее разбивать.Используйте лопатку, чтобы придать ей форму блина. Обжарить 1-2 минуты и перевернуть. Его поверхность должна быть золотисто-коричневой. Этот светло-золотистый цвет придаст мясу аромат.

    Шаг 11: Обжарьте мясо, помешивая. Поскольку начинкой для картофельного пирога является мясо, не пережарьте его и не высушите. После того, как мясная смесь приготовится до однородного золотисто-коричневого цвета, отставьте ее в сторону, чтобы она остыла.

    Шаг 12: Добавьте охлажденное подрумяненное мясо к картофельному пюре и хорошо перемешайте.

    Шаг 13: Смочите руки водой, возьмите необходимое количество пюре и мяса, скатайте в шарики и выложите на тарелку. Между формированием каждого из шариков снова окуните руки в воду, это поможет им не стать слишком липкими.

    Шаг 14: После того, как все шарики будут полностью сформированы, поместите их по одному в миску с мукой и встряхните миску так, чтобы шарик был покрыт слоем муки.

    Шаг 15: Осторожно прижмите его к форме торта и отставьте на 30 минут, чтобы он отдыхал.

    Шаг 16: Через 30 минут сначала обмакните картофельный пирог в яйцо (помните, что осталось до половины яйца?) И дайте ему равномерно покрыть поверхность пирога. Затем положите его в миску с панировочными сухарями и равномерно покройте торт.

    Шаг 17: Возьмите сковороду с плоским дном и антипригарным покрытием, добавьте в нее 2 столовые ложки арахисового масла и нагрейте на среднем огне. Возьмите картофельный пирог перед собой и слегка встряхните, чтобы избавиться от лишних панировочных сухарей, и аккуратно выложите на сковороду.

    Шаг 18: Обжарьте картофельный пирог с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета. Каждая сторона занимает около 7 минут.

    Готово! Жареный картофельный пирог перед употреблением следует охладить. Я думаю, что при комнатной температуре они намного вкуснее.

    • 300 г очищенного картофеля
    • 200 г свиной фарш
    • 1 чайная ложка (5 мл) рома
    • 2 чайные ложки (10 мл) соевого соуса
    • От 1 до 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка (15 мл) воды
    • От 1 до 3 чайных ложек кукурузного крахмала
    • 1 яйцо
    • 1/4 (около 50 граммов) лука
    • 2 чайные ложки (10 мл) кунжутного масла
    • Соль по вкусу
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 2 зеленого лука
    • 20 листьев кориандра
    • 50 г панировочных сухарей
    • 50 г муки
    • Умеренное количество арахисового масла
    • Очистите картофель и замочите в воде на 10 минут, чтобы избежать обесцвечивания.

    • положите в миску 200 грамм свиного фарша. Добавьте 1 чайную ложку рома, 2 чайные ложки соевого соуса, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Хорошо перемешать.

    • Добавьте 2 чайные ложки кунжутного масла. Снова перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте маринаду в холодильнике на 30 минут.

    • Выньте картофель из воды и нарежьте его большими кусками. Поместите их в кастрюлю подходящего размера. Добавьте холодную воду, пока картофель полностью не погрузится в воду.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего / средне-слабого.

    • В ожидании приготовьте остальные ингредиенты. Нарезать кубиками лук, нарезать два зеленых лука. Сложите вместе 20 листьев кориандра, слегка скатайте их и с помощью ножа зашифонируйте их вот так.

    • По прошествии 20 минут проткните картофель палочками для еды.

    • Приготовьте пюре.

    • После того, как пюре будет готово, добавьте щепотку сахара, 1/4 чайной ложки белого перца и соль по вкусу.

    • Разбейте яйцо в небольшой посуде и взбейте венчиком, вылейте половину его в пюре, когда оно остынет до комнатной температуры, а вторую половину отложите в сторону.

    • Добавить нарезанный зеленый лук и листья кориандра в пюре и хорошо перемешать.

    • Пока пюре остынет, стоит начать жарить мясо. Нагрейте сковороду с плоским дном и антипригарным покрытием около минуты и влейте 1 столовую ложку (15 мл) арахисового масла. Добавьте лук и обжарьте, помешивая.

    • Когда лук станет слегка полупрозрачным, сдвиньте его в сторону и добавьте свинину. После того, как свинина окажется на сковороде, не спешите ее разбивать. Используйте лопатку, чтобы придать ей форму блина. Обжарить 1-2 минуты и перевернуть. Его поверхность должна быть золотисто-коричневой. Этот светло-золотистый цвет придаст мясу аромат.

    • Жаркое мясо, перемешивая. После того, как мясная смесь приготовится до однородного золотисто-коричневого цвета, отставьте ее в сторону, чтобы она остыла.

    • Добавьте охлажденное, обжаренное мясо к картофельному пюре и хорошо перемешайте.

    • Смочите руки водой, возьмите необходимое количество пюре и мяса, скатайте в шарики и выложите на тарелку. Между формированием каждого из шариков снова окуните руки в воду, это поможет им не стать слишком липкими.

    • После того, как все шарики будут полностью сформированы, поместите их по одному в миску с мукой и встряхните миску так, чтобы шарик был покрыт слоем муки.

    • Осторожно прижмите его к форме торта и отставьте на 30 минут, чтобы он оставался в покое.

    • Через 30 минут сначала окуните картофельный пирог в яйцо (помните, что оставалось раньше?) И дайте ему равномерно покрыть поверхность пирога. Затем положите его в миску с панировочными сухарями и равномерно покройте торт.

    • Возьмите сковороду с плоским дном и антипригарным покрытием, добавьте в нее 2 столовые ложки арахисового масла и нагрейте ее на среднем огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *