Как сделать блины шоколадные: Шоколадные блины, пошаговый рецепт на 2405 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шоколадные блинчики на молоке | ХозОбоз

Блинная история

Тонкие блинчики, с которыми мы, собственно, имеем нынче дело, характерны для французской кухни. Во Франции они называются крепами и готовятся без дрожжевой закваски, на молоке. Наиболее популярны тонкие блинчики в Бретани (Франция), а также в центральных районах Германии. Из Европы тонкие блинчики распространились в канадский Квебек, Северную Африку, а также латиноамериканские страны. В США их тоже чаще всего называют на французский манер – крепами.

А вообще разновидности блинчиков есть практически в каждой стране. Это и русские блины, и китайские блинчики, и монгольские гамбиры, и балканские палачинки, и английские панкейки, и индийская досы, и эфиопские ынджеры, и мордовские блины… Список можно продолжать и далее, но мы лучше не будем терять времени. Что касается этимологии, то «блин» — изменённое от глагола «молоть» слово «млин». «Млин» — это изделие из намеленной муки, то есть мучное изделие.

Польза блинов

О, блинчики – это, несомненно, полезно! Они дарят радость, они насыщают, они очень вкусны.

Конечно, как и любые мучные изделия, с ними нужно держать ухо востро, потому что если злоупотреблять блинчиками, придётся расплачиваться потом в спортзале. Кстати, сегодняшние блинчики полезны своей начинкой – она у нас творожная, а значит, вы получите с пищей как минимум белок и кальций.

Ингредиенты

  • Яйцо – 1 штука;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Молоко — 250 мл;
  • Мука — 200 г;
  • Вода — 250 мл;
  • Какао-порошок (не сладкий) — 2 столовые ложки;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление блинчиков на молоке

  1. Начинаем готовить шоколадные блинчики на молоке. Яйцо разбиваем в миску и слегка взбиваем.

    Яйцо взбиваем, но не сильно

  2. Добавляем соль, сахар и порошок какао. Очень важно использовать не сладкий порошок – тогда получатся правильные шоколадные блинчики с какао.

    В миску кладём соль, сахар и какао

  3. Тщательно перемешиваем ингредиенты, которые на данном этапе приготовления оказались в миске.

    Перемешиваем содержимое миски

  4. Затем вливаем молоко. Это может быть молоко холодное или же комнатной температуры.

    Вливаем в миску молоко и перемешиваем

  5. Далее всыпаем муку. Разумеется, сначала её необходимо просеять.

    Добавляем муку

  6. Во избежание появления комочков, тесто необходимо тщательно перемешать. Как видно на фото, лучше всего с этой задачей справится миксер.

    Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков

  7. Далее, постепенно помешивая, понемногу вливаем воду.

    Вливаем в миску воду

  8. Наконец, пришёл черёд использовать последний ингредиент – растительное масло. Традиционное подсолнечное – то, что нужно. Вливаем масло в тесто.

    Добавляем растительное масло

  9. Ещё раз всё перемешиваем и оставляем тесто буквально на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.

    Перемешиваем и даём тесту немного «отдохнуть»

  10. Теперь приступаем к следующему этапу – жарке блинчиков. Повар ХозОбоза использует сковородку з антипригарным покрытием – смазывать сковородку маслом или салом нет необходимости. Но если вы пользуетесь обычной сковородкой, смажьте её кусочком сала. Далее на сковороду выливаем тесто (не полный половник), круговыми движениями распределяя его по всей поверхности. На одной стороне жарим блинчик около 30 секунд, а после при помощи специальной лопатки переворачиваем на другую сторону и ещё жарим совсем чуть-чуть.

    Жарим блинчики с обеих сторон

  11. Жареные блинчики складываем стопкой.

    Как вам фото шоколадных блинчиков? Отлично, правда?

  12. Затем готовим начинку. Вообще это может быть что угодно, но мы выбрали творожную — она и полезная, и вкусная, и красиво сочетается с шоколадными блинчиками. Вы можете приготовить любимую творожную начинку, а наш повар добавил к творогу немного сметаны и ванильного сахара для вкуса и аромата. К начинке можно добавить цукаты, изюм и т.д. Конечно, можно приготовить и шоколадные блинчики с шоколадной начинкой, но они будут выглядеть менее эффектно. Всё же шоколадная начинка лучше смотрится с обычными, светлыми блинчиками.

    Для тёмных блинчиков – светлая начинка для контраста

  13. Теперь приступаем к формированию блинчиков. Каждый блинчик по очереди раскладываем на ровной поверхности.

    Блинчик уже готов к «фаршировке»

  14. Аккуратно распределяем начинку по всей поверхности блинчика.

    Выкладываем на блинчик начинку

  15. А теперь заворачиваем блинчик в трубочку.

    Заворачиваем блинчик

  16. Процедуру «фаршировки» повторяем с каждым шоколадным блинчиком.

    Заворачиваем все блинчики

  17. Для более эффектной подачи разрезаем блинчики чуть наискось, по желанию посыпаем сахарной пудрой.

    Разрезаем каждый блинчик на две части, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу

  18. Шоколадные блинчики с творогом готовы.

    Приятного аппетита

Итак, шоколадные блинчики, рецепт которых сегодня мы опробовали, должны понравиться всем, кого вы ими угостите. А желающие угоститься точно найдутся, можете не сомневаться! Всем приятного аппетита!

Как сделать шоколадные блинчики — 7 пошаговых рецептов

Наскучил привычный вкус блинов? Хочется чего-то оригинального, с другим вкусом, ароматом и внешним видом? Но в то же время, чтобы не возникало никаких трудностей в приготовлении, чтобы всё прошло быстро и просто? Тогда попробуйте шоколадные блины!

В этой статье собраны самые популярные рецепты шоколадных блинов: с какао-порошком или цельным шоколадом, тонкие и пористые или толстые и пышные, сладкие и калорийные или постные и диетические. На любой вкус и цвет, как говорится!

Всё описано подробно, пошагово с фото, а где-то еще и с видео. Просмотрев эти варианты приготовления, вы поймете, что в принципе, ничего не поменялось, просто в обычное блинное тесто добавили немножко какао-порошка или растопленного шоколада. Это если в двух словах передать суть данной статьи.

Хочу еще отметить, что здесь речь идет только о блинах, то есть никаких начинок, соусов, кремов и т.д. Об этом я напишу в следующей статье.

Кстати, советую обязательно заглянуть на эти похожие материалы:

Рецепты

Шоколадные блины на молоке

Тонкие нежные блины с какао и шоколадом, тесто для которых замешано на основе молока и яиц.

Это вкусно, просто и очень красиво! В общем, советую попробовать.

Ингредиенты:

  • Темный шоколад – 50 г.
  • Молоко – 1000 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Какао-порошок  – 1-2 ст. ложки;
  • Сахар – 4-6 ст. ложек;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель (для пористости) – 1 щепотка по желанию;

Начинаем готовить

  1. Молоко слегка нагреть, перелить в чашку (800 мл. ). Добавить яйца, сахар и соль. Хорошенько взбить венчиком до однородности.
  2. Муку просеять, смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать муку в молоко и еще раз взбить венчиком до исчезновения комочков.
  3. Оставшиеся 200 мл. молока верните на плиту, добавьте шоколад. Томите и помешивайте до растворения шоколада. Дайте остыть, затем перелейте в тесто. Последний раз перемешайте венчиком и оставьте минут на 10.
  4. Хорошо раскалить сковороду, смазать ее маслом, вылить половником немного теста, распределить его по сковороде.
  5. Жарить с обеих сторон примерно по 1 минуте.

Блины с какао на сметане

Эти блинчики готовятся чуть дольше, их состав более сложен, но результат того стоит!

По сравнению с предыдущим рецептом, эти шоколадные блины немного толще, они более сдобные, так как замешиваются на основе сметаны, сливочного масла и молока. Они дольше сохранят нежность и эластичность.

Ингредиенты:

  • Молоко – 120 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 100 мл.
  • Мука – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • Кипящая вода – 150 мл.
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Соль – 1 щепотка;

Приготовление

  1. Взбить яйца с молоком, сметаной, сахаром и солью. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и какао. Тщательно взбивать венчиком до однородности.
  2. Влить кипяток и быстренько перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  3. Нагреть сковороду, при желании смазать ее маслом. Влить немного теста, обжаривать минуту с одной стороны, потом аккуратно поддеть лопаткой, перевернуть и жарить еще секунд 40.

На кефире

Нежные шоколадные блинчики на кефире. Кроме какао дополнительные нотки аромата внесет ванильный сахар.

Роль разрыхлителя будет играть пищевая сода.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Кефир (ряженка, кислое молоко) – 350 мл.
  • Сахар – 1-3 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 3-4 ст. ложки;
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Сливочное масло для смазывания блинов и сковороды – 100 г.

Приготовление

  1. Вбить в чашку яйца, всыпать сахар, соль и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до легкой пенки. Наливаем кефир.
  2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао. Добавляем муку в кефирно-яичную массу и тщательно перемешиваем.
  3. Теперь пришла очередь соды – размешайте ее в тесте. Дайте тесту минут 15 настояться.
  4. Пока можно хорошенько разогреть сковороду, смажьте ее сливочным маслом. Тонко налейте теста, распределите по дну сковородки, чтобы получился широкий блин. Обжаривайте его с обеих сторон по 1 минуте до приятного потемнения.
  5. Готовый еще горячий блин сверху смажьте сливочным маслом. Это для того, чтобы блины не засохли. Сможете насладиться ими даже завтра!

С дрожжами и кофе

Эти шоколадные блины готовятся без яиц. Из жидкого возьмем молоко, а чтобы появилась пышность, добавим сухих дрожжей.

Кроме кофе в тесте растворим еще и шоколад. Горький или молочный – на ваше усмотрение. Появится не только шоколадная красота, но и тонкий кофейный аромат!

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл.
  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Шоколад – 100 г.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растворимый кофе – 1 ст. ложка;
  • Сахар – 5-7 ст. ложек;

Процесс приготовления

  1. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда же сливочное масло, ложку кофе и плитку шоколада. Помешиваем, чтобы шоколад растаял, и нигде ничего не пригорело. До кипения доводить не нужно!
  2. Когда шоколадное молоко полностью остынет, размешайте в нем 1 чайную ложку быстрых дрожжей и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не «проснутся».
  3. Подмешивайте сахар, затем небольшими порциями подкидывайте муку и постоянно помешивайте. Тесто должно настояться в течение 20-30 минут, его объем увеличится как минимум в 2 раза.
  4. Обжаривайте в раскаленной и смазанной маслом сковороде. По 1 минуте с каждой стороны будет достаточно.

С шоколадным узором

Эти блинчики являются неким компромиссом – вроде и есть немного какао, но на вкус это особо не влияет. Зато, какая красота! Рисуют же на кофе, так почему бы не сделать симпатичные пятнышки и узорчики на блинах?

И, кстати, в этом нет ничего сложного! Добавим лишь в привычный процесс готовки один маленький нюанс, и о чудо – на столе пятнистые блины.

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 стакана;
  • Пшеничная мука (или блинная смесь) – 2 стакана;
  • Сахар – 2-4 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 2-2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Как это делается

  1. В теплом молоке взбить муку, сахар и соль. Получилось белое жиденькое тесто.
  2. Теперь отлейте от этого теста примерно треть в какую-нибудь миску. Добавьте туда какао и хорошенько перемешайте вилочкой до однородного шоколадного оттенка.
  3. Теперь у нас 2 вида теста: коричневое и белое.
  4. Нагреть сковородку, налить немного белого теста, спустя 15 секунд тоненькой струйкой налейте на блин коричневого теста. Узор на ваше усмотрение. Выпекайте блин с двух сторон, когда перевернете, можно будет еще раз подлить шоколадного цвета, чтобы узоры были со всех сторон. Вот и вся суть таких красивых блинчиков!

Шоколадные панкейки

А это толстые блинчики с какао, которые называют еще американскими (или английскими) панкейками. Состав ничем не выделяется, просто другие пропорции, из-за чего тесто получается более густым.

Такие блинчики принято покрывать сверху сиропом, джемом или сгущенкой. Как видите на фото, их еще и украсили кусочками фруктов. Вкусно, быстро, просто, красиво!

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Молоко – 250 мл.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Пшеничная мука – 150 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Уксус 9% – 0,5 ч. ложки;
  • Какао-порошок – 3-4 ст. ложки;

Приготовление

  1. Взбить в чашке яйцо с сахаром, растительным маслом и молоком.
  2. Муку просеять и смешать с какао, всыпаем ее в жидкую массу и замешиваем тесто.
  3. Соду погасить уксусом, добавить ее в тесто. Хорошенько перемешать и дать настояться в течение 10 минут.
  4. Сковороду раскалить, при желании смазать маслом. Налить тесто, обжаривать блинчик с обеих сторон по 1-2 минуты.

С какао и гречневой мукой

Очень оригинальные и ароматные блинчики, в состав которых входит какао и гречневая мука. При желании, можно заменить и овсяной мукой – выбирайте, что больше по душе!

Ингредиенты:

  • Гречневая мука (или крупа) – 2 ст. ложки;
  • Пшеничная мука – 5 ст. ложек;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко (или вода) – 200 мл.
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка;

Приготовление

  1. Если используете гречневую крупу, то ее предварительно следует хорошенько измельчить в кофемолке или в ступке.
  2. Взбиваем яйцо с маслом, сахаром, солью и какао. Добавляем молоко и 2 вида муки. Еще раз перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем аккуратно тесто, обжариваем блинчик с обеих сторон по 1-1,5 минуты.

Советы и заметки

Ну вот, взглянув на приведенные выше рецепты, вы поняли, что техника приготовления, по сути, остается без изменений. Просто добавляем какие-то новые ингредиенты. Ниже я приведу несколько идей, которые помогут разнообразить вкус блинов.

  • Молоко, ряженка, кефир, сыворотка, йогурт – всё это может быть прекрасной основой для блинного теста.
  • В тесто можно добавить колотые орешки, семечки, измельченные сухофрукты. Важно, чтобы кусочки были действительно очень мелкими!
  • Для аромата добавьте щепотку ванилина, молотой корицы, мускатного ореха. Можно даже маленькую ложечку рома или коньяка, но это на любителя.

Шоколадные блинчики и блины

 

Шоколадные блинчики с кокосовым ароматом – хороший вариант десерта, как для детей, так и для взрослых. Если вы не знаете, с какой начинкой сделать блинчики, то мед – самый простой вариант. Конечно, времени на жарку придется потратить немало, но вкусное блюдо обязательно оценят ваши близкие люди или гости.

Шоколадные блинчики рецепт на молоке с медом

Ингредиенты

 

  • молоко 2,6 % – 1 стакан,
  • вода – 1/3 стакана,
  • яйца куриные – 2 шт.,
  • масло подсолнечное – 1 ст. ложка,
  • соль – 1/3 ч. ложки,
  • сахар – 3 ч. ложки,
  • кокосовая стружка – 4 ст. ложки,
  • мука – 2 ст. ложки,
  • сода – щепотка,
  • какао-порошок – 2 ст. ложки,

 

  • мед – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

Молоко залейте в миску. Подогревать его не нужно. Можно брать молоко любой жирности прямо из холодильника.

Влейте подсолнечное масло. Можно использовать оливковое масло, но лучше не брать масла, которые имеют специфический запах.

Залейте воду и засыпьте соль.

Добавьте сахар, но помните, что его большое количество может спровоцировать прилипание теста к сковороде. И тогда, уже придется эту массу соскребать, мыть сковороду и снова пробовать печь блины.

Засыпьте пшеничную муку. Ее можно просеять через сито.

Вмешайте какао-порошок. Он поможет придать блинам шоколадный оттенок. Помешайте тесто венчиком. Для того чтобы избавиться от комочков можно использовать блендер. Он поможет разбить комки и сделает блинное тесто однородным.

Вбейте куриные яйца и снова размешайте тесто.

Для того чтобы шоколадные блины приобрели кокосовый аромат, можно добавить кокосовую стружку. Возьмите сладкую стружку любого цвета и засыпьте ее в миску с тестом. Так как тесто на блины у вас уже однородное, то можно блендером не пользоваться. Помешайте венчиком стружку, чтобы она распределилась равномерно.

Сковороду поставьте на огонь и силиконовой кистью смажьте дно растительным маслом. Когда сковорода нагреется, залейте тесто, чтобы оно легло ровным тонким слоем. Жарьте с одной стороны 1-2 минуты в зависимости от мощности огня. Затем переверните блинчик на другую сторону и сделайте тоже самое.

Теперь можно завернуть блинчики так, чтобы получились рулетики.

Выложите шоколадные блинчики на тарелку.

Перед подачей к столу полейте выпечку медом.

Автор рецепта и фото: Хоновец Евгения

Как уже только мы не жарили сладкие блины, и на молоке, кефире, сыворотке, простокваше. Сегодня предлагаю приготовить ароматные шоколадные блины с киви. Сочетание шоколада и кисленького киви очень удачное. Начинку уложим вовнутрь блина и подадим со сгущенкой.

Шоколадные блины с киви

Для приготовления нескольких порций понадобится – 30 минут времени.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 2 штуки,
  • Сахар – 3 чайные ложки,
  • Соль любая – щепотка,
  • Какао – 3 чайные ложки,
  • Сода пищевая – 1/2 чайной ложки,
  • Молоко козье или коровье – 350 миллилитров,
  • Мука пшеничная – 100 грамм,
  • Масло подсолнечное.

Этапы приготовления:

Яйца куриные сполосните водой, разбейте в чашку. Взбейте вилкой пару минут, добавьте сахар, соду, снова перемешайте. Чтоб блины получились шоколадные, нужно добавить какао или шоколад, растопленный на пару. Но примите к сведению, какао должно быть не дешёвое, хорошей марки.

Перемешиваем уже венчиком, тщательно, чтоб какао хорошо растворились.
Вливаем молоко, желательно тёплое, чтобы сода быстро начала своё действие, перемешиваем. Шоколадное тесто для блинов готово. Пусть пару минут тесто постоит.

Жарим блины на подсолнечном масле, сковорода должна быть очень горячей. Наливаем небольшими порциями тесто на сковороду и обжариваем с двух сторон. Блинчики жарятся очень быстро.

Начинки используйте любую, отталкиваясь от того что у вас есть и что любит ваша семья. Мне понравилась начинка с киви, во-первых — полезно, во-вторых — вкусно.

Нарезаем киви кружочками. Поливаем блин сгущенным молоком, выкладываем начинку.

Сворачиваем трубочкой. По желанию вместо сгущенки можно полить блины сметаной, вареньем, фруктовым соусом.
Десерт очень вкусный, нежный, блинчики просто тают во рту, всем сладкоежкам понравится это блюдо.

Автор рецепта и фото: Алена Бондаренко

Шоколадные блинчики на сыворотке

фаршированные творогом

На масленичной неделе мы рады почивать своих родных и знакомых различными блинчиками с разнообразными начинками. Я в свою очередь предлагаю приготовить немного нестандартные по вкусу блинчики — нежнейшие шоколадные блины на сыворотке с начинкой из творога и красной смородины.

Этот рецепт блинчиков подойдет для тех, кто готовит домашний творог, так как они будут приготовлены на молочной сыворотке. Хотя сейчас в магазинах продается сыворотка от производителей молочных продуктов, так что это не такой дефицитный продукт. Такие блины получаются очень вкусными с легкой кислинкой. Блинчики получаются ноздреватыми и кружевными. Для детей они будут прекрасным лакомством, эдакий оригинальный десерт. При подаче можно полить блинчики теплым медом или украсить любым кремом, который любят ваши детки.

Для того чтобы приготовить шоколадные блинчики на сыворотке с начинкой из творога и красной смородины вам потребуются следующие ингредиенты:

 

Для приготовления теста:

 

  • Пшеничная мука – 300 грамм,
  • Яйца (крупные) – 3 штуки,
  • Молочная сыворотка – 0,4 литра,
  • Сахарный песок – 4 ст. ложки,
  • Пищевая сода (разрыхлитель – 1 ч. ложка) – ½ ч. ложки,
  • Какао-порошок – 5 ст. ложек,
  • Растительное масло – 4 ст. ложки,
  • Соль щепотка.

 

Для приготовления начинки:

  • Творог (жирный домашний) – 300 грамм,
  • Красная смородина (у меня замороженная) – 150 – 200 грамм,
  • Сахарный песок – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Сливочное масло растопленное (для смазывания блинчиков).

Для начала приготовим тесто для блинчиков на молочной сыворотке. Для этого в чашку разбиваем яйца и взбиваем их с добавлением соли и сахарного песка, у вас должна получиться пышная масса. Яйца нужно предварительно охладить.

В отдельную чашку просеиваем пшеничную муку и смешиваем ее с пищевой содой и какао-порошком. Затем полученную сухую смесь смешиваем с яичной массой. Перемешиваем.

Сыворотку предварительно нужно немного подогреть, затем добавляем ее в тесто, тщательно перемешиваем, можно использовать миксер. В конце добавляем растительное масло (рафинированное). Тщательно все перемешиваем и оставляем минут на 30 для того чтобы тесто отдохнуло и разбухла клейковина, не забудьте накрыть его салфеткой

.

В это время займемся приготовлением творожной начинки с ягодами. Для этого нужно перетереть творог через мелкое сито, а кто любит творог с крупинками, то можно и не протирать его через сито. Теперь в творог добавляем сахарный песок и яйцо, все перемешиваем и в конце добавляем красную смородину, которую можно заменить любой ягодой по вашему вкусу. Перемешиваем и отставляем начинку в сторону.

На огонь ставим сковороду, у меня чугунная сковородка, которую следует разогреть и потом смазать растительным маслом. После выпекаем шоколадные блинчики с двух сторон до красивой золотистой корочки. Блины на сыворотке очень неприхотливы, переворачиваются очень хорошо.

Готовые шоколадные блинчики смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла и после на каждый блин выкладываем по столовой ложке начинки и заворачиваем в конвертик.

Украшаем свежими ягодками смородины и подаем на стол тепленькие блинчики с творогом.

За рецепт и пошаговые фото приготовления  шоколадных блинчиков благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита!

рецепт с какао – как сделать

Блины – отличный десерт и прекрасный завтрак, готовить их одно удовольствие. Всем любителям необычных вкусов предлагаю интересный рецепт шоколадно-кофейных блинчиков, который подойдут для подачи на масленичную неделю или для небольшого семейного торжества. В основе рецепта – простые бюджетные продукты, приготовление не хлопотное, а результат удивит ваших близких. А если вы любите экспериментировать на свой кухне, у меня в копилке есть другие превосходные рецепты, например, солнечные кукурузные блинчики!

Для придания десерту кофейного вкуса используется свежезаваренный эспрессо. Для насыщенного шоколадного вкусового оттенка выбирайте качественный какао-порошок, лучше всего подойдет алкализированный сорт. Для рецепта понадобится белая мука высшего сорта с высоким процентом клейковины. Для теста выбирайте сливки 10% или жирное молоко, а для подачи нужны взбитые сливки 26-30%.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – 1,5 столовые ложки;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • соль – щепотка;
  • какао – 2 столовые ложки;
  • кофе молотый – 1 столовая ложка;
  • кипяток (для кофе) – 120 мл;
  • мука – 130 г;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • сливки (молоко) – 70 мл;
  • взбитые сливки – 80 мл;
  • ванильный экстракт – 1 капля.

Рецепт шоколадных блинов с какао на молоке

В миску для перемешивания выложить яйцо, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт. Перемешать смесь венчиком. Влить сливки, слегка взбить массу.

Добавить разрыхлитель, соль, просеянную муку и какао-порошок. Перемешать тесто до однородности. По густоте масса должна стекать с венчика широкой лентой. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре.

Кофе заварить, процедить через сито. Влить кофе в тесто, перемешать массу. Растительное масло прогреть на сковороде, ввести его в тесто.

Как испечь шоколадные блины

На хорошо прогретую толстостенную сковороду вылить половину половника теста. Вращать сковороду по кругу так, чтобы тесто покрыло дно тонким равномерным слоем. Жарить 15 – 30 секунд на среднем огне до зарумянивания. Перевернуть блинчик, продолжать готовить аналогично.

Готовые блины остудить, сложить вчетверо. Выложить изделия на тарелку для подачи стопкой.   Взбитые сливки поместить в кондитерский мешок, отсадить по краю тарелки, украсить кондитерскими бусинками.

Нанести немного сливок на верхний блинчик, дополнить подачу веткой мяты. Мне очень нравятся такие блинчики именно со взбитыми сливками, иногда кладу на тарелку рядом тонко порезанные фрукты – груши, персики. Для разнообразия яркую стопку можно подать с медом, карамельным кремом, ягодными соусами.

Можно пойти еще дальше и сделать их них десертный салат: порезать тонкими полосками, смешать с нарезанными фруктами, взбитым сметанным соусом или сливками. Сверху посыпать орешками, кокосовой стружкой или чем-то еще. Получается невероятно вкусный десерт! Вариантов обыгрывания шоколадных блинов много, выбирайте тот, который больше всего придется по вкусу.

Отведав такой шоколадный блинчик, вы поймете, что вознесли это простое блюдо на новый уровень. У блинов изумительный шоколадный вкус с кофейным послевкусием, а взбитые сливки подчеркивают необычность десерта и придают ему очарование.

Rating: 5.0/5. From 1 vote.