Как можно приготовить вкусно сосиски: Сосиски жареные — простой пошаговый рецепт с фото

Если вам нравится этот рецепт сковороды с итальянской колбасой, луком и перцем, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

опубликовано 27 апреля 2021 года Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Как правильно приготовить сосиски

Приготовление идеальной колбасы

Сосиски можно жарить на гриле, на углях, на гриле, на сковороде, в духовке или пашот.

Приготовление сосисок на мангале / мангале, на сковороде или под грилем

Для всех этих горячих и быстрых способов приготовления этапы в основном одинаковы:

• Разрежьте звенья сосиски перед приготовлением.
• Не протыкайте их. Если колбасить сосиски хорошего качества, вы выпустите наружу всю влагу и аромат.
• Готовьте сосиски на умеренном огне. Если вы будете готовить их при слишком высокой температуре, кожица лопнет.
• Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
• Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.

Вы также можете варить сосиски перед приготовлением на гриле, чтобы они оставались влажными, удаляли часть жира и помогали им готовиться на сильном огне барбекю. См. Ниже советы по борьбе с браконьерством.

Приготовление сосисок в духовке

Один из самых простых способов приготовить сосиски — в духовке, при этом меньше беспорядка … насколько это хорошо?

• Разогрейте духовку до 180oC.
• Поместите лист бумаги для выпечки на противень для духовки.
• Разрежьте звенья сосисок и поместите сосиски на бумагу для выпечки, используйте достаточно большой противень для духовки, чтобы оставалось место вокруг каждой колбасы.
• Поместите сосиски в духовку и запекайте 15 минут или до готовности.
• Время от времени встряхивайте противень, чтобы сосиски равномерно подрумянились.
• Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.

Глазурь — действительно хороший способ добавить немного аромата к жареному в духовке колбасному обеду.Взгляните на наши рецепты колбас с липкой глазурью для вдохновения.

Приготовление сосисок

Приготовление сосисок — это первый быстрый шаг к тому, чтобы более жирные сосиски готовились равномерно и оставались влажными при приготовлении на гриле или на углях.

• Доведите до кипения воду.
• Поместите сырые сосиски в воду, убедившись, что воды полностью покрывает сосиски. Уменьшите до слабого кипения.
• Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Вынуть сосиски и обсушить их бумажным полотенцем.
• Ваши коряги готовы подрумяниться и закончиться на барби, на сковороде или под грилем

Дети любят сосиски.

Сделайте более длинные колбаски из говядины более управляемыми, скручивая и переворачивая колбасу посередине, чтобы сделать две меньшие колбаски перед приготовлением. Порежьте ножницами посередине, затем жарьте на гриле, барбекю или жарьте на сковороде.

Как приготовить домашнюю колбасу

Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утраченных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется.По своей сути колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.

И все же вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его составляющих, и действительно отличная колбаса подходит для того, чтобы служить основным блюдом на изысканном ужине.

Хорошая колбаса — это всегда баланс. Баланс соли и пикантных блюд, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом.Знание правильного соотношения соли и мяса (и жира) важно, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к своему собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.

Какая-то жидкость помогает затянуть завязку, когда вы перемешиваете колбасу; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса. Также нужно достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал нежирную колбасу, которую стоит есть.

Но помимо этих «правил» ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением.Вы можете добавить столько или столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.

Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Хотите мелкий или крупный помол? Сколько жира? Мне нравится 25–30 процентов, но можно и до 50 процентов.

Хорошее начало — типичная итальянская сладкая колбаса , и это то, что я вам здесь расскажу.Сладкая колбаса немного сладкая — ее действительно так называют, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть перец, перец чили и орегано.

Перед началом работы: требуется специальное оборудование

Прежде чем вы начнете, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от возиться с колбасой.

Во-первых, вам понадобится настоящая мясорубка . В качестве хорошего начала я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid. Отдельные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых мясорубок с ручным заводом.Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют ширину мясного фарша, выходящего из мясорубки.

Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить. Точность имеет значение.

Собираетесь ли вы набивать сосиски в оболочку? Тогда вам понадобится шприц для колбас . Качественные наполнители могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с любой частотой, я настоятельно рекомендую потратить деньги.Не набивайте сосиски с помощью насадки-мясорубки, так как смесь станет слишком горячей и может испортиться текстура. Либо сделайте это правильно, либо оставьте сосиски незакрепленными.

Если вы фаршируете сосиски, вам понадобится оболочек . Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продадут вам свиные оболочки, которые представляют собой промытые соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не умеет есть свинину! Однажды я знал парня, который делал колбасу из баранины, чтобы его друзья-евреи могли ее есть, но забыл и запихнул их в свиные оболочки.Это не прошло слишком хорошо.)

Некоторым людям нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.

Другой вариант — попросить мясника дать жир, который окружает внутренности свиней. Он выглядит как паутина, и после того, как он намочен в теплой воде, его можно разрезать и использовать в качестве обертки для колбасы, чтобы сделать крепинет.Замечательный материал. Другой альтернативой является использование бланшированных листьев савойской капусты или чего-то подобного в качестве оболочки.

Удобный, но не жизненно важный элемент оборудования — это деревянная стойка , на которую можно повесить звенья, поскольку звенья колбасы должны на некоторое время затянуться в кожуре при комнатной температуре, а затем «зацвести» в холодильнике .

Перед началом работы: охладите ингредиенты и оборудование

Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были выложены и имели правильную температуру, прежде чем вы начнете.Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.

Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирогов, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло слишком горячее, оно испортит его. То же и с колбасой. Вы действительно очень хотите избежать «размазывания».

Хороший способ узнать, достаточно ли остыли ваша колбаса и жир, — это если ваши руки начнут болеть и онеметь при работе с ними.Вы хотите, чтобы температура была как можно ближе к 32 градусам, не замораживая мясо — можно использовать предварительно замороженное мясо, но если вы затем снова заморозите его, качество его сильно пострадает.

Это переносится на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник как минимум на час, прежде чем использовать их. Я не могу сказать достаточно: холодно, холодно, холодно.

Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу сделать порцию 5 фунтов за час, а профессионалы даже быстрее, чем я.Но когда я только начал, это заняло у меня несколько часов. Не планируйте ничего и не отвлекайтесь. У вас будут перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.

простых рецептов колбасы — Olivemagazine

Колбаса и пюре с горчицей и подливкой из сидра

Добавьте особый штрих к вашим бандерам и добавьте в пюре подливку с сидром, чтобы сделать зимнее пюре еще теплее.

Запеканка с полезной колбасой

Сочные колбаски, копченая паприка, жареные пирожные и ореховый нут объединяются в этом более полезном рецепте колбасы от Надин Браун, чтобы приготовить ароматный пирог на подносах, который идеально подходит для питания всей семьи.

Сосиски, тушеные с копченым беконом и сидром

Этот рецепт колбас, тушеных с копченым беконом и сидром, представляет собой шикарную колбасу и пюре, и это гарантированно понравится публике. Это займет немного времени, но сделать это действительно легко.

Запеканка итальянская колбасная с сырно-чесночным хлебом и гремолатой

Приходят гости? Сделайте это сытное тушеное мясо с колбасой, а когда все придут, бросьте сырный чесночный хлеб в духовку.

Колбаса, сладкий картофель и красный лук «Жаба в дырке» с горчичным соусом

Мы добавляем немного сладости этому классическому британскому рецепту с хрустящим красным луком, сладким картофелем в кожуре и сливочно-горчичным соусом.

Запеканка с колбасой и чили

Изысканная смесь сочных сосисок, помидоров черри, копченой паприки, зеленого перца и фасоли. Смочите все эти прекрасные соки хрустящим хлебом.

Запеканка с фрикадельками из колбасы и мускатной тыквой

Превратите сосиски в фрикадельки и запекайте с кусочками тыквы и хрустящего шалфея, чтобы получить полноценный обед в середине недели.

Бостонская запеченная фасоль и колбасы

Положите белок в эту сытную кастрюлю со свиными сосисками, копченым беконом и домашней запеченной фасолью.

Колбаса и чечевица в горшочке

Хотите легкий рецепт колбасы в середине недели? Сделайте нашу колбасу в одной кастрюле — подается с капустой и быстрой вкусной гремолатой.

Паста колбаса с брокколи

Сливочно-горчичный соус оживит это блюдо из макарон с фрикадельками и брокколи. Сделайте это успокаивающим обедом в середине недели для всей семьи.

Колбаса Екатерининская колесная с медом и горчицей с грушей, кобраном и пюре из сельдерея

Не только название делает это блюдо идеальным для вечеринки у костра или фейерверка. Сочетание липких, сладких, пикантных и теплых нот горчицы — это именно то, что вы хотите есть холодной осенней ночью: пылающий огонь, туго затянутые шарфы и бенгальские огни наготове.

Лазанья из дымных колбас и орехов

Добавьте к этому классическому семейному рецепту колбаски с травами, дымный перец и сочную моцареллу.Сделайте нашу ароматную лазанью для легкого обеда в середине недели.

Шашлык из колбасы харисса и меда

Обратите внимание на эти коктейльные сосиски с медовой глазурью и хариссой. Эти быстрые и легкие шашлычки очень просто сделать и готовы всего за 30 минут, что станет идеальным дополнением к летнему барбекю.

Сосиски и пюре с подливкой из лука быстрого приготовления

Лучший рецепт колбасы и пюре! Луковая подливка не должна длиться вечно. Используя несколько простых читов, этот простой рецепт позволит вам приготовить любимое блюдо всей семьи менее чем за 30 минут.

Паста колбаса с капустой и горчицей

Ознакомьтесь с этим простым рецептом колбасных макарон с капустой и горчицей. Это итальянское блюдо из макарон с сосисками очень быстро и легко приготовить, и вы можете легко использовать спагетти, если у вас нет ригатони.

Тушеные итальянские колбаски с сырной полентой

Колбаски по-итальянски с полосатым беконом, зеленью и небольшим количеством красного вина. Подавайте с сырной полентой для дополнительного вкуса, и вы получите быстрый и легкий обед в середине недели для всей семьи.

Острая колбаса и яичный наан

Ознакомьтесь с нашими быстрыми и легкими сосисками и яичным нааном. Побалуйте себя и приготовьте этот супербыстрый, но восхитительный рецепт простого бранча.

Восточные колбасы и яичные кексы

В эти выходные почему бы не угостить своих друзей восхитительной колбасой Сабрины Гайур и яичным маффином. Забудьте о золотых арках, это более здоровый и вкусный вариант, который можно приготовить, не выходя из собственной кухни.Этот рецепт рассчитан на четыре человека и занимает немного времени, но с этими восхитительными специями ожидание того стоит.

Колбаса, приправленная фенхелем

Взгляды взрослых на любимую закуску для пикника. Сделанный с добавлением перца чили и горчицы с хрустом кунжута, это делает блюдо комфортным в середине недели.

Сосиски гриль с перцовым салатом

Обновите свой обычный барбекю-банджер с помощью этого рецепта жареных колбас с перечным салатом с использованием колес Luganighetta от Дональда Рассела.

Лазанья с итальянской колбасой и фенхелем

Новый рецепт лазаньи. Нам нравится этот, он полон восхитительных итальянских ароматов. Это запеченное блюдо из макарон, приготовленное из колбасы и семян фенхеля, легко, утешительно и накормит толпу. Подавать с зеленым салатом.

Пицца с копченой колбасой

Заранее приготовьте тесто, чтобы сделать эту легкую бруклинскую копченую колбасу и хрустящую пиццу с капустой. Он наполнен ароматом, и, как только ваше тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут — идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!

Колбаса рёстис с карамелизованным луковым соусом

Отличный рецепт колбасы: красиво обжаренные булочки с начинкой из картофельного роти с восхитительным луковым соусом, который можно полить.Комфортная еда в лучшем виде. Друзья и семья будут благодарны вам за то, что поделились этим.

13 способов приготовления сосисок

Сосиски гриль

Самый простой способ приготовить сосиски — приготовить их на гриле либо на гриле, либо на горячей сковороде. Для тонких сосисок разогрейте сковороду до средне-слабого и добавьте небольшое количество сливочного или растительного масла. Добавьте сосиски и дайте им медленно приготовиться, переворачивая их каждые несколько минут, пока они не станут равномерно окрашенными.Для более толстых колбас либо уменьшите огонь до минимума, либо готовьте не менее 25 минут, чтобы они были полностью приготовлены.

Сосиски запеченные в духовке

Чтобы не суетиться, можно также приготовить сосиски в духовке. Просто поместите металлическую решетку на противень и разложите сосиски так, чтобы между ними оставалось пространство, чтобы они равномерно окрашивались. Поместите их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, перевернув на полпути.

Фрикадельки колбасные

Колбасы — это идеальное сочетание мяса и жира для приготовления идеальных фрикаделек.Все, что вам нужно сделать, это снять кожицу и удалить начинку. Попробуйте превратить свою любимую корягу в один из этих рецептов — от классического итальянского до идеальных спагетти и фрикаделек.

Колбасные запеканки

Сосиски идеально подходят для запекания, так как они сочетаются с другими вкусами и не высыхают в духовке. Если вы хотите вдохнуть новую жизнь в свой любимый рецепт, попробуйте использовать другой вид колбасы, например, острый чоризо или итальянский сорт со вкусом трав и чеснока.

Сосиски тушеные

Добавьте сосиски к целому ряду восхитительных соусов, чтобы быстро оживить любую загвоздку. Здесь вы можете выбрать простые свиные или говяжьи колбаски из супермаркета или попробовать ароматную колбасу. Это также отличный вариант для использования остатков вареной колбасы, так как вы можете легко добавить кусочки холодной колбасы, чтобы дать им новую жизнь. Хотя нет необходимости предварительно готовить сосиски, вы можете удалить кожицу в конце блюда.

Запеканки и тушеные сосиски

Колбаса не новичок в запеканках и запеканках, но эти рецепты обязательно добавят в смесь новых вкусов.

Сосиски для мультиварки

Добавляйте сосиски в любимые блюда, приготовленные в мультиварке, от тушеного мяса и карри до супов и тушеных блюд. Лучше всего то, что эти простые блюда можно сложить в большой пакет с защелкивающимся замком и заморозить на срок до трех месяцев. Если вы захотите приготовить их, дайте им разморозиться на ночь, и в начале дня они поместят содержимое пакета в вашу мультиварку.

Колбаски карри

Колбаски с карри, любимые в холодную погоду и отличное блюдо для всех, кто не ограничивает свой бюджет, — это настоящая комфортная еда.Если вы хотите попробовать что-то новое, используйте другой порошок карри или измените смесь специй, чтобы приготовить совершенно новое блюдо. Сочетайте это классическое блюдо с рисом или даже картофельным пюре, чтобы сытно согреться зимой.

Супы колбасные

Разогрейте простой суп с ароматом ваших любимых сосисок. Здесь у вас есть два варианта: приготовить сосиски в кастрюле или гриле, нарезать и перемешать непосредственно перед подачей на стол. Добавление нескольких ломтиков жареной колбасы — отличный способ улучшить простой крем-суп и добавить столь необходимую текстуру.

Сосиски фаршированные

Это блюдо из тушеных колбас и помидоров придает сладость благодаря смеси медленно приготовленных лука и яблока. Идеально подходит для холодной зимней ночи, все, что нужно, чтобы превратить его в еду, — это много пушистого картофельного пюре, чтобы впитать восхитительный соус.

Сосиски в рулетах

Если вы хотите быстро приготовить рулетики из колбасы, эти рецепты с использованием великолепных ароматов готовых колбас являются идеальными. Все, что вам нужно сделать, это подобрать корягу хорошего качества, удалить начинку и смешать ее с целым рядом сопутствующих ароматов, прежде чем завернуть смесь в тесто и добавить его в духовку.В конце концов, у вас будут одни из лучших влажных и вкусных булочек с сосисками, которые вы когда-либо пробовали.

Пирожки с сосисками

Пироги с колбасой — отличное блюдо в середине недели, которое обходится недорого и может быть растянуто, чтобы накормить самую большую семью. Помните, что когда дело доходит до колбас, все решает качество, поэтому не используйте более дешевые версии, поскольку они, как правило, выделяют жир в пирог во время приготовления, создавая толстую пленку на поверхности. Итальянские колбаски с травами, свиные колбаски и некоторые из колбас из говядины ручной работы — одни из лучших колбас, которые стоит выбрать для этих блюд.

Паста с колбасой

Паста — идеальный компаньон ко всем видам колбас, от острого чоризо до простых сортов свинины. Эти рецепты показывают, насколько универсальной может быть скромная коряга для украшения всех типов блюд из макарон.

Все еще голодны? Больше рецептов можно найти в нашей коллекции рецептов колбас.

Как приготовить колбасу — лучший способ приготовить колбасу

Колбаса бывает разных видов — и все они восхитительны! Вы найдете колбасу, продаваемую по ссылкам, в виде сыпучего мяса и в форме котлет.Есть куриная колбаса, свиная колбаса и даже говяжья колбаса. Он также бывает разных вкусов, таких как итальянский, сладкий, пряный, с сыром и с травами. Но прежде чем купить любимый вид в продуктовом магазине, нужно знать, как правильно приготовить колбасу. (Хорошие новости: верных способов несколько!)

Тип покупаемой колбасы часто определяет стиль ее приготовления. Сыпучую колбасу перед добавлением в блюдо обычно обжаривают в сковороде, как, например, восхитительный фаршированный перец Ри Драммонда или запеченные зити.Целые или нарезанные звенья колбасы, заключенные в оболочку, можно готовить в духовке, сковороде или на гриле. (Попробуйте колбасу Ри на следующем ужине!) Сосиски лучше всего готовить на сковороде на плите, чтобы они хорошо подрумянились с каждой стороны. Попробуйте как-нибудь приготовить себе пирожки с колбасой для завтрака с нуля — это проще, чем вы думаете, и вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Для приготовления колбасы перед приготовлением особо нечего делать — в самой колбасе уже много аромата! Еще одна хорошая вещь в колбасе — это то, что для ее приготовления не требуется много масла, потому что в ней уже много жира, чтобы она оставалась влажной и сочной, чтобы она не высыхала.Жир также помогает колбасе хорошо подрумяниться. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить колбасу и как долго варить колбасу, чтобы каждый раз получалось великолепно. И не волнуйтесь, это действительно не так много!

Как варить колбасу:

Женщина-пионерка

Как приготовить фарш:

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

2. Добавьте сыпучую (без оболочки) или сыпучую колбасу, нарезанный лук и чеснок, если хотите, и готовьте, измельчая деревянной ложкой, примерно 6 минут, пока не подрумянится и не прорубится.

3. Слейте половину жира; меньше, если вы чувствуете снисходительность. Убрать на тарелку.

Женщина-пионерка

Как приготовить колбасу Ссылки:

1. Разогрейте гриль до среднего и смажьте решетки маслом.

2. Несколько раз проткнуть колбасные звенья вилкой. Затем жарьте их на гриле, время от времени переворачивая, 8–9 минут до тех пор, пока они не станут отмеченными и готовыми. (Имейте в виду, что некоторые сосиски продаются полностью приготовленными.Если это то, что у вас есть, просто жарьте на гриле, переворачивая, пока не прогреется.)

Женщина-пионерка

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как приготовить сосиски в духовке:

1. Нарезать звенья колбасы на кусочки диаметром 2,5 см и выложить на противень с фольгой с бортиком.

2. Добавьте нарезанные овощи, такие как болгарский перец, лук и чеснок, если хотите, затем сбрызните оливковым маслом, посолите и перемешайте.

3. Выпекать при 450˚ до полной готовности, 35–40 минут. Обязательно переверните сковороду на полпути.

Месейди Ривера / Женщина-первопроходец

Как приготовить сосиски на плите:

1. Разделите сыпучую колбасу на порции по 2 унции и сформируйте шарики.Двигаясь от центра к краю, аккуратно надавливайте на шарики, пока не сформируются котлеты. Сделайте небольшой отступ в центре каждого.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.


Вот и все. А теперь пора сесть и насладиться колбасой — какой бы вы ее ни приготовили!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.