Как гречку замочить в кефире: как приготовить и сколько необходимо есть?

Содержание

гречка, замоченная в кефире Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 62 Опубликовано

Гречка — отличная крупа, которая подходит для основного рациона и детей, и взрослых. Она состоит в основном из «медленных» углеводов, благодаря чему после нее довольно долго чувствуешь себя сытым и полным сил.

Гречку можно употреблять в пищу множеством разных способов: варить каши, замачивать в кефире и воде без варки, добавлять в суп, варить в пакетиках и даже молоть в муку (с добавлением пшеничной).

Вот неполный список всех полезных ингредиентов, которые содержит гречневая крупа: железо, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, витамины B1, B2, B9, PP и E.

Гречка «закрывает» потребность организма в потреблении множества разных необходимых веществ.

Сегодня мы решили рассказать вам о простом рецепте приготовления гречки без варки — замоченной с кефиром. Это сочетание часто упоминается в различных диетах, потому что оно универсально, подходит большинству худеющих и не требует больших усилий для приготовления.

Рецепт гречки с кефиром

Гречка может быть вкусной и не менее, а более полезной и без варки. Ее можно замочить водой, но вкуснее будет кефиром.

Итак, для этого необходимо для начала промыть 2 столовые ложки гречки в холодной воде. Затем обдать крупу кипятком, поместить в широкую чашку или тарелку и залить 200 мл кефира. Получившееся блюдо оставьте в холодильнике на ночь. Утром гречка на кефире будет полностью готова к употреблению.

Это базовый рецепт, который можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Можно добавить орехи, сухофрукты или свежие фрукты, специи (например, куркуму). Попробуйте, так действительно будет вкуснее.

Если ваша цель — похудение, то уже через 2-3 недели замоченной в кефире гречки, по утрам, вы почувствуете себя лучше и легче.

Кстати, худеющим для этого блюда рекомендуется покупать обезжиренный, легкий кефир.

Зеленая гречка с кефиром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для зеленой гречки с кефиром на 1 порцию :

Рецепт приготовления зеленой гречки с кефиром по шагам

Зеленая гречка с кефиром — это один из вариантов здорового завтрака. Далеко не всегда мы обращаем внимание на непривычные для нас продукты, к таким к примеру относится зеленая гречка. Она немного отличается по вкусу от обычной гречки, но если ее приготовить правильно, то блюдо получится и изысканным, и вкусным. Рецепт приготовления такого завтрака абсолютно не сложный, но приготовить его нужно будет заранее.

Гречка предварительно не варится не запаривается. Все что вам потребуется это кефир или обезжиренный йогурт без добавок.

Для одной порции вам потребуется 30 гр зеленой гречки. Гречку необходимо хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость. Подать гречку к завтраку можно в любой посуде, но на мой взгляд блюдо выглядит эффектнее, если посуда прозрачная. Высушенную гречку выложить в посуду.

Сверху залить кефиром и отправить на ночь в холодильник. За ночь она разбухнет и можно подавать ее к завтраку.

Перед подачей блюда, гречку достать из холодильника и хорошо перемешать. И если потребуется еще сверху можно залить небольшим количеством кефира.

Готовое блюдо получается немного пресным, поэтому перед подачей можно добавить пару ложек любимого джема, варенья или любимые ягоды. Я добавила 2 столовые ложки малинового варенья.

Зеленая гречка с кефиром готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Гречневая крупа

4

1

17

92

Кефир обезжиренный

2

0

2

19

Малиновое варенье

1

0

70

273

всего в блюде:

7

1

89

384

всего в 1 порции:

7

1

89

384

всего в 100 граммах:

4

1

47

202

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 01.08.2016

просмотров: 12145

Похожие рецепты

Как запарить гречку для похудения на ночь — Агро-Альянс

Диета, основанная на гречке, гораздо эффективнее, если крупу не варят, а пропаривают. Этот способ обработки позволяет сохранить содержащиеся вещества, при этом уменьшив калорийность готового блюда.

Что такое запаренная гречка

Обработанная паром гречка — приготовленная крупа, сохранившая большинство свойств. Готовая к употреблению гречка-ядрица на 100 грамм содержит 29% суточной нормы натрия, 12% магния, 9% фосфора и железа, 14% пищевых волокон. Сухая гречка богата и другими элементами, к сожалению, разрушающимися в процессе термической обработки.

Калорийность продукта

100 грамм запаренной крупы содержит около 105 ккал, из которых 15% белка и до 60% сложных углеводов. В сравнении с варёным злаком, она в три раза менее калорийна. Гречу запаривают водой или кефиром, во втором случае повышая энергетическую ценность блюда.

Польза

Диета, основанная на пропаренной гречке, эффективна, поскольку способствует насыщению организма на несколько часов. Медленные углеводы долго перевариваются, что помогает не переедать. Диеты на гречке придерживаются не более трёх недель, в течение которых проводят 3–4 разгрузочных дня.

Для запаривания применяют не только сухую крупу, но также зелёную гречку. Во время приготовления не рекомендуется добавлять соль. В качестве основы применяют воду или кефир, так как молоко слишком сильно увеличивает калорийность.

Врачи показывают гречневую диету при следующих патологиях:

  • сахарный диабет;
  • заболевания печени;
  • анемия;
  • нарушения работы сердца и сосудов.

Кроме того, запаренная гречка способствует выводу токсинов, укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи.

Как запарить крупу

Крупа готовится достаточно легко, подготовительный процесс занимает немного времени. Продукт сохраняет полезный свойства и низкую калорийность вне зависимости от способа.

Приготовление гречки за ночь

Как запаривать (настаивать) гречку на ночь при похудении:

  1. Переберите и промойте зёрна. Отбирайте количество крупы достаточное, чтобы наесться в течение дня, но не переедать.

  2. Залейте крупу водой в соотношении 1 часть гречки на 2 части воды и оставьте на ночь.

Приготовленная в холодной воде гречка сохраняет больше полезных свойств и витаминов.

Кипятком

Настоянная в холодной воде гречка остаётся жесткой и рассыпчатой. Чтобы получить блюдо, больше похожее на кашу, необходимо провести термическую обработку. Пропорция сохраняется, а в воду допускается добавить немного соли. Залитую крупу накрывают полотенцем и оставляют на 9 часов. В течение приготовления жидкость не меняют.

Кефиром

Вместе с водой можно использовать нежирный кефир. Он способствует лучшему насыщению организма, повышает количество белка и аминокислот. Приготовив запаренную в кипятке гречку, добавьте в неё пару ложек кефира и тщательно перемешайте. Спустя 20 минут подавайте к столу.

Есть вариант приготовления, в котором воду полностью заменяют кефиром. Для этого кефир достают из холодильника и оставляют согреваться в течение 2 часов. Крупу заливают кисломолочным продуктом в соотношении 1:1 и оставляют на 12 часов при комнатной температуре.

В термосе

Использование термоса для указанных способов приготовления позволяет сократить время приготовления крупы в три раза. Принцип готовки остаётся тем же.

Заключение

Приготовить запаренную гречку легко, хотя придется подождать пока она настоится. Готовый продукт полезен и способствует эффективному похудению. Помните, что перед диетой необходимо пройти консультацию врача-диетолога для исключения возможных рисков.

Источник данных о химическом составе продукта: Скурихин И. М. Скурихин И.М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания.

Как похудеть на гречке с кефиром?

Многие диетологи уверенны: самая оптимальная комбинация для похудения – гречка с кефиром. Это обеспечит организм и углеводами, и белками, и даже в какой-то степени, жиром. Ко всему прочему, низкая калорийность и хорошее насыщение. Ну, и, самый что ни есть настоящий, лечебный эффект – это уж, само собой разумеется.

Давайте разберемся, как похудеть на гречке с кефиром с максимальной эффективностью и минимальным ущербом для здоровья.

Польза

Начнем с мотивирующей части пользы гречки с кефиром. Ведь мы все время слышим, как полезна гречка, как полезен кефир, но толком-то, каково их воздействие и не знаем.

Кефир:

  • содержит легко усваиваемый белок – белковое голодание во время многих диет приводит к не самому привлекательному истощению мышц;
  • содержит большую дозу кальция – кости, зубы, ногти, волосы и даже жиросжигание невозможны без этого минерала;
  • витамины группы В, витамин А – неотъемлемые компоненты меню, первый способствует активной умственной деятельности, второй улучшает внешний вид;
  • кефир нормализует работу мочеполовой системы;
  • улучшает работу сердечнососудистой и нервной системы;
  • препятствует возникновению и устраняет гнилостные процессы и брожения в кишечнике.

Гречка:

  • обеспечивает сытостью;
  • источник растительного белка;
  • стимулирует работу кишечника, так как является источником клетчатки;
  • улучшает работу печени;
  • снижает уровень холестерина;
  • отличная профилактика и лечение железодефицитной анемии.
Способы похудения на гречке и кефире

На самом деле, на вопрос, как именно худеть с помощью гречки и кефира, однозначного ответа нет. Дело в том, что есть несколько способов:

  1. Гречку замачиваем на ночь, залив предварительно кипятком и укутав в полотенце. Утром без отваривания, едим без соли, сахара и любых других добавок. Перед гречкой или после гречки, через 30 минут нужно выпить стакан кефира (берем 1-2%, чтобы обеспечить поступление полезных жиров). За 20 минут перед кефиром или 1 час после, можно пить воду. Так, в день мы съедаем неограниченное количество гречки и 1 л кефира.
  2. Во втором способе для похудения используем сырую гречку с кефиром. Для этого, так же как и в предыдущем варианте, замачиваем гречку на ночь, но не водой, а кефиром 1-2%. Предварительно гречку нужно промыть и дать воде стечь. Наутро гречка будет вполне готовая (зубы не сломаете), она разбухает даже от кефира. Вот такой вот простой способ, как замочить гречку в кефире. В этом случае, едим в течение дня только получившееся блюдо – «гречко-кефир». Ну, а если совсем невмоготу, добавляем орехи, сухофрукты – только по минимуму.

Похудение на гречке может длиться от 1 дня (разгрузочный день), до 2 недель, но не более. За это время вам может удастся сбросить до 10 кг.

 

Гречка в ряженке | Страна Мастеров

Доброе утро) Решила поделиться рецептом и информацией о гречке в ряженке. Мне давно уже кто только не говорил про гречку в кефире. Это новшество такое в ПП и диетах. Якобы очищает организм и способствует потере лишнего веса. Ох, сколько же я наслышалась про это. Решила собрать информацию на предмет, а так ли это на самом деле полезно. Информацию собирала очень долго и в интернете и по отзывам и у врачей спрашивала. Вот что хочу сказать я. Сочетание гречка с кефиром абсолютно без сомнений полезно для нашего организма. Но! Это не ДИЕТА!!! Подходит только как завтрак или ужин. Или в качестве разгрузочного дня не более 2 раз в неделю. Есть такие девушки, которые сидят на этом неделю, а то и две, вот это уже вред здоровью. Хотите похудеть, посидите один день в неделю, каждые два часа ешьте это и пейте 2 литра воды. Или съешьте натощак, два часа есть нельзя, затем второй завтрак и за три часа до сна, в качестве легкого ужина и 4-5 кг в месяц обеспечены! Любопытство меня победило и я приготовила себе эту гречку в кефире. Люблю и кефир и гречку, но съела я это с трудом. Мне было не вкусно совершенно, хотя на желужке стало очень приятно и хорошо. Я начала дальше изучать. Можно заливать гречку не кефиром, а водой, а стакан кефира выпить вместе с гречкой, а можно оказывается заливать гречку ряженкой и пользы будет больше, потому как не всем можно кефир натощак, а ряженку можно. Тут же побежала в магазин и купила ряженку, приготовила. Сегодня утром съела, подсолив немного. Вот это было вкусно! Есть один нюанс, ряженку желательно брать из цельного молока с минимальным сроком годности, из нормализованного или восстановленного эффект будет не совсем тот что нужно, хотя на безрыбье…как у меня на даче. Вообщем мне очень понравилось! Попробую так завтракать месяц, потом расскажу вам что да как. А теперь рецепт.

1-2 столовые ложки гречки перебрать и промыть раз пять. Затем переложить гречку в кружку и залить ряженкой/кефиром. Оставить на ночь при комнатной темп. Утром натощак съесть, перемешав и подсолив по желанию. Можно попробовать вариант с натуральным йогуртом. Ничего с кефиром/ряженкой за ночь не случится, не бойтесь! Вообщем попробуйте, может вам больше с кефиром понравится.

Как похудеть с гречкой и кефиром? Гречка с кефиром для похудения.

Согласно мнениям квалифицированных диетологов, кефирно-гречневая диета является одной из самых эффективных и положительно влияющих на организм диет. Еще одним плюсом является отсутствие вечного голода. Какие рекомендации дают специалисты к употреблению диеты «гречка и кефир», будет рассмотрено далее.

Полезные свойства гречки и кефира для организма

Гречка и кефир отдельно друг от друга очень полезные продукты, но в паре представляют комплексное питание для очистки организма и восстановления функций ЖКТ.

Гречка – крупа, содержащая в себе рутин (витамин РР) . Рутин способствует восстановлению кровеносных сосудов, повышает количество сокращений сердечной мышцы и улучшает свёртываемость крови. Гречневая крупа способствует быстрому восстановлению функций желудочно-кишечного тракта, восполнению необходимых организму микроэлементов и витаминов.

Наряду с этим гречка относится к диетическим продуктам, несмотря на относительно высокую калорийность готовой каши, жиры, содержащиеся в ней, являются полиненасыщенными. Благодаря этим жирам ускоряется метаболизм и сжигается большее количество калорий. Также гречка имеет очищающие свойства для организма, она освобождает стенки кишечника от остатков непереваренной пищи.

Кефир – результат брожения цельного или обезжиренного коровьего молока с применением кисломолочного «грибка».

Основными свойствами кефира являются:

  • очищение кишечника;
  • восстановлением микрофлоры кишечника;
  • поднятия уровня иммунитета;
  • оздоровление всего организма в целом;
  • помощь в снижении веса.

Какое действие оказывает диета «гречка и кефир» на организм?

Диета «гречка и кефир» является щадящей диетой , по мнению специалистов. В чём же полезность употребления всего двух продуктов питания в течение недели? Во-первых, гречка является диетическим, низкокалорийным продуктом, а как известно, для того чтобы похудеть, необходимо создать дефицит калорий.

Диета гречка и кефир. Как употреблять и меню на неделю вы найдете в нашей статье ниже

Во-вторых, кефир обладает слабительным действием и помогает избавиться организму от накопившихся остатков пищи.

Почему такая пара: гречка и кефир? Во-первых, есть только сухую невареную гречку в течение 7-ми дней весьма сложно. Во-вторых, кефир поддерживает микрофлору желудка в течение диеты, благодаря чему будет намного проще выйти из монодиеты, не травмируя организм.

Достоинства и недостатки гречнего-кефирной диеты

К плюсам диеты «гречка и кефир» можно отнести следующие моменты:

  1. Гречка богата жирами и белками, что позволяет заменить белковую пищу, без урона для организма.
  2. Во время данной диеты отсутствуют болевые ощущения.
  3. Сама крупа и кисломолочный напиток стоят относительно недорого, что делает этот вид диеты доступным.
  4. Содержащиеся в крупе полезные вещества и компоненты позволяют оздоровить весь организм.
  5. Высокая эффективность диеты. В течение недели потеря веса составляет от 4 до 7 кг.

Если с положительными сторонами все предельно ясно, то спорные моменты лучше рассмотреть более детально. Самое основное это то, что монодиеты быстро надоедают, отсутствие разнообразия в питании быстро пресыщает.

Необходима сила воли и самодисциплина, чтобы предотвратить срыв. Вторым спорным моментом является сложность монодиет для организма, этот момент регулируется продолжительностью диеты не более 7-ми дней. А повторять эту диету можно не ранее, чем через месяц.

Осторожно! Если же в первые несколько дней после начала диеты появляются болевые ощущения, слабость и головокружение или нарушается работа всего организма, следует немедленно вернуться к обычному питанию и не наносить вред здоровью.

Для кого не подойдет диета на кефире и гречке: противопоказания

Людям, страдающим пониженным давлением, употребление диеты «гречка и кефир» без консультации врача строго запрещено, так как ежедневное использование в пищу только гречневой крупы понижает давление.

Диету «гречка и кефир» не стоит употреблять в таких случаях, как заболевания пищеварительной системы, заболевания печени и почек, а также при гастрите. Еще одним противопоказанием является наличие аллергии на гречку или на кефир.

Женщинам в период беременности, или кормящим матерям противопоказаны любые монодиеты . В такие периоды, будущие и уже состоявшиеся мамы должны в первую очередь заботиться о своем ребенке. Малыш получает все необходимые витамины и элементы только через женщину, его вынашивающую или кормящую.

Обратите внимание! Если есть совпадение хотя бы по одному из пунктов в противопоказаниях, то следует полностью отказаться от употребления такой диеты, как «гречка и кефир».

Основные правила гречнево-кефирной диеты

Существует несколько видов гречнево-кефирной диеты, но правила едины для всех видов:


Диета «гречка и кефир»: как употреблять (варианты)

Есть несколько вариантов применения диеты. От самых щадящих и простых, до жестких, требующих предварительную консультацию специалиста.

Диета «гречка и кефир», как употреблять при классическом варианте

Продукты Количество Частота приема пищи
Гречка 1–1,5 стакана в день Каждые 2-3 часа
Кефир 1% 1 л в день Каждые 2-3 часа

В дополнение к основным продуктам специалисты рекомендуют добавлять зелень, сухофрукты или просто соевый соус.

Диета «гречка и кефир», варианты как употреблять:

  1. Вариант 1. Легкий или щадящий вариант. Помимо основных продуктов можно добавлять любые фрукты, но только на завтрак. На обед по желанию творог, а на ужин допускается небольшой кусочек говядины (но только отварной) и овощи в любом виде.
  2. Вариант 2. Средний. В данном случае позволительно употреблять помимо кефира и гречки зеленое яблоко и любые овощи. Яблоки в первой половине дня.
  3. Вариант 3. Жесткий. Разрешено употреблять только кефир и гречку. Дополнительно негазированная вода и зеленый чай без сахара. Прежде чем полностью перейти на 2 продукта, необходимо посоветоваться с врачом и подготовить свой организм.

Рецепты диеты гречка и кефир

Рецепт 1

Гречка, залитая кефиром. Необходимо очищенную гречку поместить в кастрюлю или глубокую чашку. Залить двумя стаканами кефира, закутать в полотенце или плед, оставить на ночь. За один раз съедать не более 500 г гречки.

На завтрак гречка с кефиром + зеленый/белый чай (сахар не добавлять).

На второй завтрак фрукт или овощ.

На обед каша + творог + кефир.

На перекус гречка с кефиром.

На ужин гречка с кефиром или овощной салат.

Рецепт 2

Гречка с кефиром и зелеными яблоками. Очищенная гречневая крупа помещается в кастрюлю или иную глубокую емкость, заливается крутым кипятком и распаривается в течение ночи (или 6-8 часов).

Кефир свежий 1%. Яблоки зеленые.

На завтрак гречневая каша не более 500 г + зеленое яблоко.

На второй завтрак зеленое яблоко.

На обед гречка + кефир.

На перекус яблоко.

На ужин кефир + гречка.

Рецепт 3

Гречка с сухофруктами. Также, как и в предыдущих рецептах, необходимо запарить гречку на ночь.

Запастись литром свежего кефира, а также сухофрутками (курага, инжир, финики, чернослив).

На завтрак каша + сухофрукты + зеленый/белый чай.

Во время второго приема пищи – фрукт.

На обед гречка + нежирное мясо + кефир.

На перекус любой овощ.

На ужин овощи с заправкой маслом + кефир.

Диета «гречка и кефир»: какого результата ждать

Диета «гречка и кефир», по мнению экспертов, является одной из самых эффективных. Во время семидневного курса уходит 6, а иногда и 16 кг веса. Цифры имеют такой большой разброс, потому что первоначальный вес худеющих разный.

Помимо сброса лишнего веса оздоравливается весь организм в целом, и уходят шлаки и токсины, что в свою очередь, не повлечет повторного набора веса. Даже по завершении диеты, можно похудеть, так как организм полностью очищен от вредных веществ.

Как правильно выходить из гречнево-кефирной диеты

По завершении семидневной диеты требуется правильно построить свое питание, чтобы не только не вернуть все килограммы, но и не набрать лишнего.

Вывод должен быть плавным и мягким без резких перееданий.

Сперва необходимо добавлять в рацион разнообразные фрукты и овощи. В первую неделю калорийность общего рациона не должна превышать 700 калорий.

Вторым этапом – ввод нежирного мяса рыбы и птицы, повышение калорийности общего рациона до 1,400 калорий. В таком режиме питаться в течение двух последующих недель.

Прежде чем садиться на монодиету, обязательна консультация с врачом или диетологом. Приступают к диете только после полного осмотра внутренних органов, в противном случае есть риск принести больше вреда организму, чем пользы. А также необходимо соблюдать режим диеты (не более недели).

Диета гречка и кефир, меню на неделю представлено в этом видео:

Диета гречка с кефиром рецепт для похудения в этом ролике:

Практически все диетологи утверждают, что диета на гречке с кефиром не наносит вреда здоровью и позволяет похудеть в короткие сроки. Кроме того, в течение всего периода вы не будете чувствовать голод. Но перед таким режимом питания необходимо подготовить свой организм. Ведь невозможно добиться результата, если вечером съесть большое количество мяса и 0,5 кг конфет, а утром начать придерживаться диеты.

Примерно за 7 дней до начала гречневой системы питания, необходимо исключить из своего рациона жирную и сладкую пищу, сократить объем порций, отдать предпочтение жидким блюдам и нежирным сортам мяса. За несколько дней до режима снижения веса, употреблять каша на завтрак.

Гречневая крупа содержит большое количество полезных питательных веществ. Она позволяет насытиться на длительное время, несмотря на то, что является диетическим продуктом. Благодаря своему содержанию, гречка позволяет вывести токсины из организма, снять отеки и улучшить работу внутренних органов.

В кефире содержится кальций, белок и множество витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Кисломолочный продукт очищает организм, улучшает работу печени, и предотвращает процесс гниения пищи в желудке.

Гречневая диета с кефиром противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ, беременным и кормящим мамам. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Также нужно понимать, что результат системы питания зависит от многих факторов, но большинство людей снижали вес минимум на 5 кг за 1 неделю. А другие, сбрасывали 12 кг всего за 7 дней.

Рецепт приготовления гречки

Крупу необходимо несколько раз залить крутым кипятком. В результате окисления, всплывут частицы жиров, которые нужно убрать. После чего промыть гречку и подсушить ее на сковороде. Для приготовления не используется никаких специй, соли или масла.

На следующем этапе высыпать гречневую крупу в тару, залить ее кипятком (1 стакан гречки залить 1,5 стаканом жидкости). Посуду накрыть крышкой и плотно завернуть в полотенце, и оставить на ночь. За это время она хорошо набухнет и утром ее можно употреблять.

Важно понимать, что ее не нужно варить, в противном случае она не будет столь полезна. Если вы не можете есть гречку после запаривания, то можно воспользоваться более щадящим рецептом, но в этом случае, результаты могут быть не такими успешными.

Нужно залить 0,5 стакана крупы 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, а кастрюлю укутать полотенцем на 3 часа.

Меню диеты на гречке с кефиром на 7 дней

Эта система питания для похудения отличается тем, что для нее не было разработано специального меню. В течение дня можно употреблять гречку в неограниченном количестве за 5 приемов пищи, конечно, не стоит переедать. Последний раз нужно есть за 4 часа до сна.

Но вот 1% кефира разрешается выпивать максимум 1 литр. Для ускорения метаболизма в него можно добавлять корицу. Кисломолочный продукт нужно выпивать за 30 минут до приема пищи, или через полчаса после еды. В течение дня, нужно выпивать не меньше 1,5 негазированной воды.

Благодаря такому режиму происходит естественное очищение организма. Придерживаться такой схемы похудения, рекомендуется не более 1 недели. В противном случае, могут возникнуть проблемы со здоровьем, ведь организму требуется разная пища.

Если вам не подходит такой вариант питания, то можно воспользоваться примерным меню более разнообразного рациона.

Вариант №1
Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин
1 стакан кефира, 1 зеленое яблоко. 100 гр. гречки, 200 гр. маложирного творога.

Ужин: 100 гр. отварной говядины, 150 гр. гречневой каши с нарезанными овощами.

Если чувствуете себя голодным, то перед сном можно выпить небольшое количество кисломолочного напитка.

Вариант №2
100 гр. запаренной крупы, 1 стакан кефира. 2 яблока. 200 гр. гречки, 150 гр. овощного салата, заправленного оливковым маслом. 150 гр. каши, 1 стакан кефира.
Вариант №3
В этом случае, гречневую крупу необходимо залить 1% кефиром в соотношении 1:2, накрыть тару крышкой, укутать полотенцем и оставить при комнатной температуре на 24 часа. Употреблять кашу можно употреблять, как только почувствуете голод, но объем порции не должен превышать 500 гр. Рассмотрим примерное меню:
500 гр. гречки, 1 чашка зеленого чая. 300 гр. набухшей крупы, 150 гр. салата из свежих овощей, 1 стакан минеральной негазированной воды. 200 гр. каши на кефире. 200 гр. гречневой крупы, 1 чашка зеленого чая.

Рацион любого варианта является скудным, но нужно постараться не срываться в течение 7 дней, только в этом случае можно добиться хороших результатов и сбросить до 12 кг.

Почему не получается похудеть на гречневой диете с кефиром?

Многие девушки негативно отзываются об этой системе питания для похудения. Они утверждают, что в первые дни вес быстро уходит, но затем никаких результатов. Это объясняется тем, что первые 3 дня, из организма выводится лишняя жидкость, поэтому на весах можно увидеть, что убавилось несколько килограммов.

Затем наступает этап, когда уменьшается жировая прослойка. Но от нее избавиться сложнее, поэтому процесс замедляется. Если не срываться, и не прекращать придерживаться диеты, то в конце недели будут заметны положительные результаты. Кроме того, причиной медленного снижения веса могут служить следующие факторы:

  • Когда человек начал придерживаться гречневой диеты, сразу после бессолевого рациона.
  • Если вы начали худеть перед менструальным циклом, то в организме задерживается лишняя жидкость.
  • Использование соли и соусов.
  • Непереносимость гречневой крупы.

Также нужно понимать, что диета на гречке с кефиром помогает сбросить достаточное количество килограммов одним людям, а для других людей, она может быть неэффективной. Это объясняется индивидуальными особенностями организма каждого человека, а также зависит от определенных факторов: пол, вес, возраст, генетика, заболевания, образ жизни и другие.

Выход из кефирно-гречневой диеты

Даже если вы добились скромных результатов, нужно постепенно увеличивать калорийность, в противном случае, вес может вернуться за 2 дня, и даже увеличиться еще больше. Для этого рекомендуется воспользоваться следующими советами:

  • На следующий день после диеты, в рацион нельзя включать жирные и сладкие блюда.
  • Предпочтение отдавать жидким кашам фруктам и овощам.
  • Последний прием пищи должен приходиться, минимум за 2 часа до сна.
  • Составьте сбалансированное меню.
  • Утром можно сварить 1 яйцо и съесть немного нежирного творога.
  • В обед лучше употреблять овощные супы и салаты.
  • Вечером предпочтение отдать кисломолочным продуктам и фруктам.

Результаты диеты на гречке с кефиром за неделю

Согласно многочисленным отзывам, результаты людей сильно отличаются. Однако большинство худеющих привели себя в форму. Плюсом системы питания является то, что она позволяет избавиться от жира в проблемных зонах: на бедрах и талии.

Максимум за 1 неделю можно сбросить 12 кг. Чтобы улучшить результаты, после выхода из диеты нужно вести активный образ жизни. Кроме того, конечный результат зависит от психологического настроя, наличия лишнего веса, генетической предрасположенности, типа фигуры и других факторов.

Специалисты отмечают, если строго следовать режиму похудения, то в любом случае можно сбросить не меньше 5 кг за 7 дней. Если диета помогла вам достичь желаемой цели, то ее можно повторить, не раньше чем через 1 месяц.

При борьбе с лишними килограммами, как правило, нужно уменьшить количество потребляемой пищи и снизить калории до минимума. А что, если, наоборот, добавить или заменить одно из блюд не менее вкусным? Например, гречневой кашей с кефиром — сытным и вкусным блюдом, которое поможет похудеть без голодовки. В чём же заключается секрет гречки и от чего зависит эффективность сочетания каши с кефиром?

Польза для худеющих

Сочетание гречки и кефира является уникальным, так как оба продукта питания обладают полезными свойствами для организма. Чтобы понимать всю ценность данного блюда, стоит разобрать каждый продукт по отдельности.

Диета на гречке с кефиром, особенно употребляемыми натощак с утра, – очень эффективный способ похудеть. Это признают диетологи, часто назначая её своим пациентам

Гречка

Несмотря на то, что гречневая крупа — это каша, она включает в свой состав в основном белок и содержит не так уж много углеводов, как для каши. Гречка богата следующими веществами:

  • Аминокислоты аргинин и лизин.
  • Витамины С и групп В и Р.
  • Калий.
  • Железо.
  • Клетчатка.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Фосфор.
  • Кверцетин.
  • Кобальт.
  • Медь.

Польза гречневой крупы для организма заключается в:

  • Стабилизации уровня гемоглобина.
  • Активизации работы головного мозга.
  • Нормализации давления.
  • Укреплении стенок сосудов.
  • Защите зубов от кариеса.
  • Укреплении ногтей и зубов.
  • Повышении стрессоустойчивости.
  • Выведении шлаков.
  • Укреплении иммунитета.
  • Тонизировании организма.
  • Предотвращении появления опухолей.
  • Для беременных: снижении риска потери крови после родов, внутриутробной асфиксии плода и кровоизлияния в мозг ребёнка.

Именно магний в составе гречневой каши позволяет более эффективно бороться с лишним весом, а очищающие свойства крупы дают возможность вывести всё лишнее из организма.

Кефир нередко используется в рационе худеющих в качестве низкокалорийного, но питательного перекуса или замены ужина. Состав кисломолочного продукта в основном включает:

  • Белок.
  • Кальций.
  • Калий.
  • Фосфор.
  • Витамины групп А, В и D.

Польза кефира для организма проявляется в:

  • Нормализации функционирования печени.
  • Улучшении зрения.
  • Стабилизации работы желудочно-кишечного тракта.
  • Усилении секреции желудочного сока.
  • Устранении гниения еды в кишечнике.
  • Выведении лишней жидкости, шлаков и токсинов.
  • Избавлении от аллергии.
  • Укреплении иммунитета.
  • Снятии отёчности.
  • Улучшении состояния кожи и выравнивании её тона.

Пожалуй, кефирная диета — самый популярный способ быстрого снижения веса. Причём врачи «советской школы» часто пропагандируют кефирные дни как натуральный и безопасный способ ликвидации последствий переедания

Такой комплекс полезных свойств позволяет наладить работу органов пищеварения и очистить организм от лишнего.

Гречка + кефир

Сочетание полезных свойств крупы и кисломолочного продукта позволяет им дополнять друг друга и ускорять процесс похудения:

  • Выводя шлаки из организма, кефир делает это мягко и аккуратно, но ядра гречки позволяют отскабливать со стенок кишечника все те накопления, которые кефир не в силах вывести самостоятельно. Поэтому их сочетание позволяет более эффективно избавляться от шлаков в организме.
  • Гречневая каша даёт необходимое количество калорий, но является достаточно сухим продуктом. Кефир же, в свою очередь, снабжает организм нужным количеством жидкости и обеспечивает недостающим жиром.
  • Гречка с кефиром в сочетании позволяет комплексно воздействовать и нормализовать работу всех органов, что позволяет использовать блюдо для лечения отдельных заболеваний и для поддержания общего состояния организма.

Употребляя блюдо на завтрак или круглосуточно, можно потерять от двух до десяти килограмм за одну-две недели в зависимости от состояния организма.

Как правильно приготовить

Наиболее популярным способом приготовления блюда является следующий классический рецепт: стакан сухой крупы заливаем полулитром кефира и оставляем на ночь в холодильнике. Уже к утру крупа впитает кисломолочный продукт и набухнет. Блюдо готово!

  1. Для похудения нельзя использовать отварную крупу, так как после термообработки польза гречки утрачивается.
  2. Кефир нужно выбирать только свежий с максимальной жирностью 2,5%, но лучше приобрести обезжиренный кисломолочный продукт.
  3. Не рекомендуется заправлять блюдо специями или сахаром, так как желаемого результата с такими добавками не достичь.

Как употреблять

Существует несколько вариантов применения гречки с кефиром для похудения. Это может быть полноценная диета, несколько разгрузочных дней или же просто замена основного блюда.

Строгая диета

На такой диете позволяется употреблять в пищу только гречку с кефиром и много жидкости (вода или зелёный чай без сахара). Также можно съесть одно-два яблока за день при сильном голоде.

Готовое блюдо, приготовленное по классическому рецепту, делим на три равные части и съедаем в течение дня на завтрак, обед и ужин. Длится диета одну, не более двух недель, после чего нужно сделать перерыв на 2–3 месяца. Максимально за две недели можно похудеть на 12 килограмм.

Нелегко сдерживать себя от соблазна вкусной еды во время диеты, но нарушение рациона, а особенно употребление мучных продуктов во время данного курса сведёт всю вашу работу и результат к нулю.

Вариант нестрогой диеты

  • Завтрак и ужин: 1 стакан кефира и 100 г гречки на воде, яблоко.
  • Обед: 200 г каши на кефире, 200 г салата с оливковым маслом, вода.
  • Завтрак: 150 г гречки, приготовленной на кефире, яблоко, вода.
  • Обед: 300 г «кефирной гречки», салат из зелёных овощей и вода.
  • Ужин: 100 г «кефирной гречки», вода.
  • Завтрак: 100 г гречки и творога, 1 стакан кефира.
  • Обед: 150 г каши на кефире, 100 г варёного мяса и овощей, 1 стакан кефира.
  • Ужин: 100 г каши и 1 стакан кефира.
  • Завтрак, обед и ужин: 200 грамм гречки на кефире, вода.
  • Завтрак, обед и ужин: 200 грамм гречки на воде, 1 стакан кефира.

Разгрузочные дни

Раз в 3–5 дней можно устраивать специальные разгрузочные дни, во время которых нужно заменить завтрак, основное блюдо или ужин гречкой с кефиром или же употреблять её в течение всего дня с промежутком в два часа. Повторять такие дни можно при необходимости разгрузиться, убрать лишние килограммы и очистить свой организм. За один такой день можно скинуть максимально до трёх килограмм.

Альтернативное питание

Для приверженцев раздельного питания есть специальный способ употребления гречки с кефиром. Для этого необходимо с вечера один стакан сухой гречки промыть и залить тёплой водой, полностью покрыв крупу. Утром гречка разбухнет и будет готова к употреблению.

Готовую крупу делим на три равные части, съедаем их в течение всего дня, равномерно распределив дозировку, и каждый раз запиваем кашу стаканом нежирного кефира. Последний приём пищи должен быть не позже, чем за два-три часа до сна. Такое питание можно использовать во время диеты или разгрузочных дней.

Зелёная гречка

Поклонники здорового питания всё больше прибегают к замене обычной гречневой крупы, предпочитая зелёные ядра гречки. Принцип приготовления и употребления ничем не отличается от обычной крупы, но считается, что именно зелёная гречка ещё больше сохраняет пищевую ценность продукта.

Кому диета не подойдёт

Гречка и кефир в обычном рационе не нанесут никакого вреда, но подобные строгие диеты и разгрузочные дни противопоказаны людям с:

  • Индивидуальной непереносимостью или аллергией на отдельные компоненты блюда.
  • Пониженным гемоглобином.
  • Низким артериальным давлением, анемией.
  • Воспалениями и патологиями органов пищеварения.
  • Заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гепатитом.
  • Болезнями печени, поджелудочной железы.
  • Мигренями, тромбозами и варикозной болезнью.
  • В период беременности и лактации.

При нарушении противопоказаний и злоупотреблении диетой могут возникнуть следующие побочные эффекты:

  • Головная боль.
  • Усталость.
  • Апатия.

В борьбе с лишними килограммами приходится перепробовать множество диет и планов питания. Некоторые из них сложные и слишком продолжительные. Но есть и краткосрочные, и при этом эффективные. К таким относится кефирно-гречневая диета, которая позволяет за 7-14 дней очистить организм, и сбросить вес.

Данная диета относится к монодиетам и считается строгой, поэтому ее нельзя придерживаться более двух недель. Потеря веса зависит от исходных параметров – чем больше лишних килограммов, тем более ощутимым будет результат.

В чем польза кефирно-гречневой диеты

Приготовив гречневую крупу по правилам данной диеты, вы получите низкокалорийное блюдо (не более 170 калорий на порцию). При этом каша будет очень сытной, но легкой. Испытывая чувство насыщения, ваш организм не будет откладывать лишний жир в ненужных местах. Гречиха богата полезными веществами, витаминами и минералами. Благодаря этому, она оказывает неоценимое воздействие на весь организм:

  • волосы и ногти становятся более сильными и крепкими;
  • кожа медленнее подвергается процессам старения;
  • печень очищается;
  • снижается уровень холестерина, а давление нормализуется;
  • улучшается работа мозга и память;
  • пищеварительная система работает более слаженно;
  • кости укрепляются.

Кефир же в свою очередь богат кальцием и полезными для пищеварения пробиотиками. Поэтому сочетание этих продуктов позволяет наладить работу кишечника, очистить организм от шлаков, ускорить обмен веществ и расщепить лишние жировые отложения. За счет большого потребления клетчатки на кефирно-гречневой диете можно существенно сбросить лишний вес. Средний результат – 7 кг за неделю-две диеты.

Несмотря на свою пользу, этот план питания относится к монодиетам, поэтому увлекаться им нельзя. После окончания одной-двух недель диеты на кефире и гречке, ее можно повторять не ранее чем через два месяца.

Правила кефирно-гречневой диеты

Каждый день на диете можно употреблять только кефир (не более 1 литра) и приготовленную особым способом гречиху (из расчета 1 стакан сырой крупы на день). Помимо этого, необходимо пить чистую воду (до 2 литров за день). Соль, сахар, масло и другие специи использовать нельзя. Диета достаточно строгая, поэтому при сильном чувстве голода разрешается дополнительно съесть йогурт (до 150 г в течение дня). Кефир и йогурт должны быть маложирными, но не полностью обезжиренными.

Дневной рацион состоит из 3-4 приемов пищи. Каждый из них включает в себя кефир и гречку, но не вместе. Кефир желательно пить за час или минимум за полчаса до еды. Это поможет запустить процессы очищения в кишечнике. Чай и кофе нежелательны, но можно позволить себе по одной чашке любого из этих напитков в день, не больше.

Вечером нельзя есть позже, чем за 3-4 часа до сна.

Как готовить гречку для кефирно-гречневой диеты

Рецепт очень простой. Промойте стакан гречневой крупы и залейте ее кипятком (2 стакана). Закройте крышку кастрюли, можно дополнительно укутать полотенцем. Каша должна настаиваться с вечера до утра. Употреблять это количество гречки нужно в течение следующего дня, разделив его на несколько приемов пищи.

Есть еще один вариант каши для данной диеты. Можно заливать крупу не водой, а кефиром. Настаиваться она должна также с вечера до утра. Этот вариант не такой полезный и эффективный, как первый. Диетологи рекомендуют употреблять гречку и кефир отдельно, чтобы добиться лучших результатов.

Кашу можно и сварить привычным способом. Но в случае запаривания крупы, без варки, гречка сохраняет больше питательных свойств.

Меню для семидневной гречнево-кефирной диеты

Стандартное меню данной диеты на каждый день выглядит так: стакан гречки, запаренный с вечера водой и разделенный на несколько приемов пищи, 1 литр нежирного кефира, вода (не больше 2 л в день). При этом готовить следует без масла и специй. Разрешены сезонные фрукты – не более двух кусочков в день.

Разрешается увеличить количество гречки до 2 стаканов сырой крупы в случае сильного голода. Чтобы добавить каше питательности и разнообразить пресноватый вкус, можно запаривать ее с сухофруктами. Кроме того, сухофрукты помогут восполнить необходимый запас витаминов и минералов.

На кефирно-гречневой диете, как и на других монодиетах, рекомендуется дополнительно принимать комплексные витамины. Начинать прием следует с первого дня диеты, и продолжать в течение нескольких недель после ее окончания.

Разнообразить меню диеты можно вводом дополнительного белка, не раньше, чем на 4 день диеты. Порция белка должна составлять 200 граммов. Это может быть творог или куриная грудка. По-прежнему нельзя добавлять при готовке ни соль, ни сахар. Эта порция белка должна заменить один прием гречки в день.

Диета кефирно-гречневая на 7 дней (видео)

В данном ролике в доступной форме излагаются правила, рецепты и противопоказания кефирно-гречневой диеты.

Выход из гречнево-кефирной диеты

Гречневая диета считается строгой, и выходить из нее нужно постепенно, чтобы стремительно вновь не набрать сброшенные килограммы. Нельзя сразу возвращаться к привычному рациону – новые продукты следует вводить постепенно, чтобы выход получился плавным и безвредным для здоровья.

Чтобы безболезненно выйти из кефирно-гречневой диеты, несколько дней после ее окончания нужно употреблять не более 600 калорий за сутки (именно такая примерная калорийность одного дня диеты). Затем удвоить количество суточных калорий (это составит 1200 калорий), и питаться таким образом еще десять дней.

Первую неделю в рационе должны оставаться блюда из гречки, чтобы переход получился плавным и постепенным. Необязательно продолжать есть запаренную гречку без специй. Можно добавить к крупе овощную зажарку (из лука и моркови), сделать из нее оладьи или котлеты.

После окончания диеты нельзя сразу же набрасываться на «вредные» продукты – газированные напитки, алкоголь, мучное и сладкое. Лучше воздерживаться от их употребления или ограничивать его и дальше.

Преимущества диеты на гречке и кефире

  1. Нет строгих ограничений в количестве еды за день – гречка разрешена в любых количествах. Поэтому можно ее есть столько, сколько хочется.
  2. В отличие от некоторых других монодиет, эта имеет низкую вероятность появления чувства усталости, слабости и головокружения. Гречка богата минералами, поэтому ее употребление придает силы и энергию.
  3. Вес уходит довольно быстро, иногда за первую неделю диеты удается сбросить до 10 кг. При этом потеря веса сопровождается чувством легкости.
  4. Гречка богата клетчаткой, поэтому ее употребление позволяет очистить кишечник и печень.
  5. Состояние кожи и ногтей улучшится, благодаря высокому содержанию в гречке витаминов группы B.

Недостатки гречнево-кефирной диеты

Диета не обеспечивает поступление в организм всех необходимых питательных веществ. Именно поэтому до ее начала желательно проконсультироваться с врачом. Во время диеты повышается риск обострения хронических заболеваний. Это происходит из-за недостатка нужных элементов.

Кроме того, может снизиться уровень сахара в крови, поэтому пациентам с сахарным диабетом необходимо вести контроль его уровня.

Ощущение слабости и упадок сил все же возможны, несмотря на то что гречка богата железом, и повышается гемоглобин. Понять, подходит ли данная диета, поможет один разгрузочный день, включающий в себя меню диеты. Если он пройдет успешно, то можно продолжать диету.

Противопоказания диеты на гречке и кефире

Необходима консультация с врачом, в особенности при определенных условиях, которые являются противопоказаниями к этой диете.

Итак, вредной диета может оказаться для беременных и кормящих женщин . Она противопоказана лицам, страдающим от диабета любого вида, из-за вероятности понижения уровня сахара в крови.

Ввиду повышения активности желудочно-кишечного тракта тем, у кого имеются заболевания пищеварительной системы, также не рекомендуется придерживаться этого диетического плана. Также противопоказаниями к диете являются сердечная и почечная недостаточность, недавние хирургические операции (особенно на органы брюшной полости) и в случае сильных физических нагрузок.

Перед началом диеты, когда вы взвесили все ее минусы и плюсы, следует запастись терпением. Ведь диета является достаточно жесткой, и выдержать ее довольно сложно. Но результаты после ее применения стоят того.

Известная гречневая диета — короткая программа похудения, за неделю можно сбросить около 7 кг. Любители гречневой каши легко пройдут испытание, зная особенности и меню этой системы.

Гречневая диета для худеющих — суть и особенности

О пользе гречки с детства наслышан каждый, когда мама обязательно кормила нас кашей с ложечки. Безмерное количество микроэлементов и витаминов сделало этот продукт основным в любом рационе здорового питания. Оказывается, на гречке можно и похудеть, несмотря на калорийность этой каши. Одну из коротких программ похудения — мы рассматривали в нашем предыдущем обзоре, у вас есть возможность сравнить эти системы.

Достоинства гречневой диеты:

  • очистка организма от шлаков;
  • легкость ежедневного меню;
  • быстрый сброс веса;
  • насыщение полезными элементами;
  • голодание без чувства голода.

Гречневая каша по диете готовится особенным образом. Стакан гречневой каши заливается 400 мл кипятка, укутывается и оставляется на ночь. С утра каша готова к употреблению.

Такой рецепт приготовления гречки и является основой диеты. Кушайте, сколько нужно для насыщения, избегая добавления приправ или соли.

Особенность гречневого питания – ненормированное количество приемов пищи, вы сами определяете, когда и сколько съесть. Однако, старайтесь не переедать, чтобы однотипное меню не стало вам в тягость.

Недостатки гречневой диеты:

  • Отсутствие соли и сахара может повлиять на артериальное давление и функции головного мозга, в случае трудностей можно съедать утром ложку меда, разведенную в воде.
  • Сидеть на диете можно не более 2-х недель, с повтором лишь через 2 месяца.
  • Однообразие и «безвкусие» вынуждает прикладывать большую силу воли.

Выход из диеты должен быть постепенным, с добавлением легких продуктов, без фанатизма к сладкой и жирной пище.

Чем отличается просто Гречневая диета от гречневой диеты с добавлением кефира?

Разновидностью гречневой диеты является кефирно-гречневая. Малокалорийный кисломолочный напиток – отличный регулятор пищеварения и сжигания жиров. В этом случае гречка на ночь заливается 2-мя стаканами кефира. Общий суточный объем кефира не должен превышать один литр.

Поклонникам кефирно-гречневой диеты необходимо принимать поливитамины в период голодания.

Кефир можно пить как отдельно, так и с интервалом в полчаса от еды. В идеале этот вариант предполагает употребление только гречки и кефира, но разрешено пить минеральную воду, чай, кофе без сахара, и тем, кому совсем нелегко, съедать 2 несладких фрукта в день. Желательно последний прием пищи отодвинуть на 4 часа от встречи с Морфеем. Смотрите варианты меню на 7 и 10 дней.

Меню диеты Гречневой на 7 дней — неделя испытаний

Гречневая диета относится к строгим, но довольно эффективным программам, попробуйте максимально разнообразить свое меню из допустимого минимума продуктов. Рассмотрим примерный распорядок питания на 7 дней.

День №1

Завтрак:

  • каша гречневая
  • кефир нежирный – 1 стакан

Обед:

  • котлетки из гречки
  • кефир – 2 стак.

Ужин:

  • запеканка на основе гречневой крупы
  • кефир – 1 стак.

День №2

Завтрак:

  • гречневые хлебцы
  • чай несладкий

Обед:

  • паровые оладушки из гречки
  • кефир – 1,5-2 стак.

Ужин:

  • апельсин (если очень хочется)
  • кефир нежирный – 1 стак.

День №3

Заранее на ночь нужно замочить крупу в кипятке, утром разделить на пять долей для периодического приема.

Завтрак:

  • гречневая каша – 1 доля
  • минеральная вода (в крайнем случае, чай несладкий)

Обед:

  • каша – 2 доли
  • нежирный кефир – 1 стак.

Ужин:

  • гречка – 2 доли
  • вода минеральная

День №4

Завтрак:

  • хлебцы гречневые
  • паровые оладушки

Обед:

  • каша гречневая
  • кефир – 1 стак.

Ужин:

  • гречка
  • легкий овощной или фруктовый салат

День №5

Завтрак:

  • кефир – 150 г
  • яйцо вкрутую

Обед:

  • салат – (гречка, размоченная + капуста)
  • несладкий чай (любой)
  • хлебец

Ужин:

  • каша гречневая
  • салат зеленый

День №6

Завтрак:

  • кефир – 1 стак.

Обед:

  • зажаренный тертый лук с яблоком
  • гречка

Ужин:

  • гречневые котлетки
  • банан – 200 г

День №7

Замачиваем на ночь гречку в кипятке и делим её на пять частей.

Завтрак:

  • гречневая каша – 1 часть
  • минералка

Обед:

  • каша – 2 части
  • кефир нежирный – 200 г

Ужин:

  • гречка – 2 части
  • вода или чай без сахара

Строгость диеты допускает небольшие послабления в виде фруктов или овощей, главное – не увлекаться ими, иначе вы не получите желаемого результата.

Результаты диеты гречневой с отзывами похудевших + фото

Внимание!

Если вы достигли каких-либо результатов в похудении при помощи этой диеты, присылайте свое фото (до и после) с описанием на и вскоре вы появитесь на этой странице, а о вашей личной победе узнают тысячи женщин! Кто знает, может именно ваш пример будет вдохновлять наших читательниц.

Анюта, 24 года

Для меня гречневая диета не составила трудностей, я и котлетки делала, и оладушки, в общем было вкусно и ненапряжно. Потеряла 8 кг, довольна.

Светлана, 30 лет

После беременности набрала 20 кг, вот и села на гречневую диету, чтоб худеть, так с пользой. Повторяла три раза за год, неплохо сбросила… Советую тем, кто хочет быстрого эффекта.

Ирина, 33 года

У меня сплошные стрессы, ем из-за этого много сладкого, дошла до ручки – 70 кг при росте 155! Спортом некогда заняться, потому что с работы не вылезаю… На гречке худеть люблю, пару раз в году по неделе сижу на диете, очень помогает вернуться в нормальные формы.

Саша, 35 лет

После новогодних застолий встала на весы – ОГО – 5 кг за 2 недели праздничных. Я быстренько почитала варианты и выбрала гречневую диету. Правда, гречка нынче дорогая, но для себя любимой можно не отказывать. И чтобы вы думали, я вернула свой вес, а кефирчик очень даже хорошо заходит.

Оленька, 23 года

Я всю жизнь была пышечкой, поэтому столько диет перепробовала, что могу давать консультации по ним. Не скажу, что гречка слишком сложна для голодания, из неё можно делать всякие штучки типа хлебцев и оладий, а если кефир чередовать с чаем, то вполне сносно получается. Скинула на ней всего 10 кг за год – это очень хороший результат.

Лена, 28 лет

Пробовала гречневую диету, ох и тяжко было, я теперь гречку на дух не переношу. Спасибо – похудела конечно) Но в следующий раз лучше что-нибудь другое…

Викуся, 27 лет

Ну, не смогла я дотерпеть, хватило ровно на пять дней гречки, правда 5 кг при этом скинула, но не долго продержалась… Вес быстро вернулся(((Может я такая слабовольная, но считаю лучше голодать медленно и постепенно.

Рецепт ленивая гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«ленивая гречка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.8 кКал 1684 кКал 4.5% 5.9% 2222 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 7.1% 1854 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 0.9% 14000 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 8% 1634 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 13.9% 952 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 4.6% 2896 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.7 мкг 900 мкг 1.9% 2.5% 5389 г
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.3% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 9.1% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 12.4% 1059 г
Витамин В4, холин 35.83 мг 500 мг 7.2% 9.5% 1395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 7% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 3.3% 4000 г
Витамин В9, фолаты 6.5 мкг 400 мкг 1.6% 2.1% 6154 г
Витамин В12, кобаламин 0.333 мкг 3 мкг 11.1% 14.6% 901 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.8% 15517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин Н, биотин 2.925 мкг 50 мкг 5.9% 7.8% 1709 г
Витамин РР, НЭ 1.75 мг 20 мг 8.8% 11.6% 1143 г
Ниацин 0.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180 мг 2500 мг 7.2% 9.5% 1389 г
Кальций, Ca 108.33 мг 1000 мг 10.8% 14.2% 923 г
Магний, Mg 37.5 мг 400 мг 9.4% 12.4% 1067 г
Натрий, Na 43.83 мг 1300 мг 3.4% 4.5% 2966 г
Сера, S 36.5 мг 1000 мг 3.7% 4.9% 2740 г
Фосфор, P 121.3 мг 800 мг 15.2% 20.1% 660 г
Хлор, Cl 91.67 мг 2300 мг 4% 5.3% 2509 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 6.6% 2000 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 6.6% 2000 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 13.2% 1000 г
Марганец, Mn 0.1917 мг 2 мг 9.6% 12.7% 1043 г
Медь, Cu 68.33 мкг 1000 мкг 6.8% 9% 1463 г
Молибден, Mo 4.167 мкг 70 мкг 6% 7.9% 1680 г
Селен, Se 1.667 мкг 55 мкг 3% 4% 3299 г
Фтор, F 16.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 23995 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 4.4% 2994 г
Цинк, Zn 0.6583 мг 12 мг 5.5% 7.3% 1823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.833 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность ленивая гречка составляет 75,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

4 удивительных рецепта гречки, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон

Гречка в представлении не нуждается. Его муку обычно добавляют в тесто для блинов, используют для приготовления лапши соба и часто можно найти в мультизерновом хлебе и крекерах. Однако гречневая крупа не так часто встречается в диетах Северной Америки. В то время как такие зерна, как рис, ячмень и киноа, попали на американские столы, гречневая крупа не была добавлена ​​в наши блюда с такой же пользой. И это обидно, ведь гречка невероятно полезна, проста в приготовлении и очень вкусна.

Я впервые попробовал гречку в детстве. Моя бабушка варила гречневую крупу и смешивала ее с пастой с бабочкой и тушеным луком; еврейское блюдо под названием каша варнишкес. Я помню, как вкус гречки был таким сильным и затхлым, что в течение многих лет мне казалось, что я ее ненавижу. Так было до тех пор, пока мне не пришлось протестировать рецепт, в котором в качестве основного ингредиента использовалась гречка. Я не могла поверить, насколько это вкусно: такое ореховое, землистое и текстурированное. Возможно, ее вкус слишком силен для детского вкуса, но гречка — такое универсальное зерно, что я считаю, что она заслуживает второго шанса.

Несмотря на свое название, гречиха не относится к сортам пшеницы. Это фруктовые косточки, не содержащие глютен, а это значит, что приведенные ниже рецепты идеально подходят для вашей следующей праздничной вечеринки, если кто-либо из гостей страдает непереносимостью глютена, вегетарианцем или придерживается диеты с низким ГИ. Я поговорил с Крисом Вудингом, фермером с фермы Ironwood Organic Farm в Онтарио, который собирает гречку с единственной целью — удовлетворить потребности населения без глютена. Это новый прибыльный рынок.

Хотя углеводы являются основным диетическим компонентом гречки, она богата белком и различными минералами.В исследовании, опубликованном Canadian Journal of Plant Science, исследователи заявили, что гречка обладает широким спектром преимуществ для здоровья: противораковыми, противовоспалительными, она помогает снизить уровень холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и связана с уменьшением симптомов заболевания. инсулинозависимый диабет. Гречка также содержит антиоксиданты, пребиотики и богата клетчаткой.

Гречка не только полезна для здоровья, но и является товарной культурой, которая также может быть полезна фермерам. Крис Вудинг из Ironwood Organics сажает гречку, чтобы поддерживать качество почвы и бороться с ее эрозией.Он растет очень густым и пышным без применения пестицидов или удобрений. Из-за своей плодовитости он не дает места для роста сорняков, поэтому не требует особого ухода. Также появляются новые рынки для гречневой крупы: помимо крупы и муки, шелуха — побочный продукт при помоле гречки — приносит доход как наполнители подушек.

Итак, в следующий раз, когда вы будете обдумывать, что поесть, подумайте о гречке. В приведенных ниже рецептах описаны три совершенно разных способа использования семян, чтобы продемонстрировать их универсальность и восхитительность.

Сладкая и пикантная гречневая мюсли

Мюсли обычно добавляют для сладких завтраков, посыпают йогуртом и свежими ягодами. Этот рецепт мюсли предназначен специально для пикантных блюд. В гречневую крупу добавляют миндаль, семена кунжута и финики, что делает ее отличным дополнением к жареной тыкве или салату из капусты. Я посыпал им жареную морковь, но возможности безграничны.

Состав

  • 1/2 стакана сырой гречневой крупы
  • 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 1/2 стакана семян кунжута (черного, белого или обоих)
  • 1/4 стакана нарезанных фиников
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментом.

Смешайте все ингредиенты в миске, затем выложите смесь на подготовленный противень.

Запекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Ночная гречневая крупа, пропитанная кефиром

Прежде всего, этот рецепт вызывает привыкание. Гречневая крупа размягчается на ночь в кефире, а затем подслащивается тертым яблоком, золотистым изюмом и гречишным медом. Это еда или закуска, которые сохранят сытость на несколько часов, и, что самое главное, они невероятно полезны.Соедините все преимущества гречки с пробиотиками кефира, и вы получите волшебный завтрак.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана сырой гречневой крупы
  • 1 стакан кефира
  • 1 маленькое яблоко, тертое
  • 2 столовые ложки золотистого изюма
  • 1 столовая ложка гречишного меда (или обычного меда)

Инструкция

В банку насыпать гречневую крупу и кефир. Хранить в холодильнике 5 часов или всю ночь.

Добавить яблоко и изюм.Сбрызнуть медом.

Крошка из гречихи и ягод

Крошка из фруктов позволяет отметить сезон любыми свежими фруктами. Это простой десерт (или завтрак), который впечатляет толпу, несмотря на то, что для его приготовления почти не требуется никаких навыков. Добавление гречневой муки улучшает крошку, придавая более глубокий и ореховый вкус топингу; аромат, который так хорошо дополняет свежие терпкие ягоды.

Ингредиенты

  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 стакан крупных хлопьев овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана сахарного песка плюс 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана холодного соленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 чайная ложка корицы
  • 5 стаканов смеси ягод
  • цедра 1 лимона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовьте начинку, смешав в миске гречневую муку, овес, сахар, масло, грецкие орехи и корицу. Используйте блендер для теста или пальцы, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку. Отложите в сторону.

В миске аккуратно перемешать ягоды с цедрой лимона, оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом.

Положите ягоды в 9-дюймовую чугунную сковороду и посыпьте крошкой.

Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотистой по краям и ягоды не начнут пузыриться, примерно 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.

Тарелка из свеклы и гречихи

Ореховые и землистые вкусы свеклы и гречневой крупы прекрасно дополняют друг друга. Густой греческий йогурт, несколько тонко нарезанных белых луковиц и веточка укропа — все, что мне нужно было добавить, чтобы сделать это блюдо достойным для ресторана. Я добавил сельдь, что совершенно необязательно. Подавать с яйцами, сваренными вкрутую, или с измельченной курицей, чтобы добавить немного белка.

Ингредиенты

  • 4 вареных свеклы, нарезанных дольками
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана греческого йогурта
  • 1/2 стакана гречневой крупы, приготовленной согласно инструкции на упаковке
  • 1/4 стакана тонко нарезанного белого лука
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • Соль и перец

Инструкции

Перемешайте свеклу с уксусом и солью.

Размазать греческий йогурт на тарелке. Выложите гречневую крупу поверх йогурта, а затем посыпьте свеклой.

Украсить луком и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Самые пушистые гречневые оладьи

Добавьте насыщенный аромат и большую высоту своим блинам с помощью пророщенной гречневой муки, и это станет отличным началом дня.
Валерия Уивер

Конечно, реакция моих детей на гречку изменилась, когда она была добавлена ​​в восхитительные воздушные блины, залитые желтым амишским маслом и кленовым сиропом и подаваемые со свежей клубникой и беконом.

Единственное, что у этого растения общего с пшеницей — это название. Он полностью не содержит глютена и представляет собой даже не зерно, а семя из того же семейства, что и ревень и щавель. Помимо значительного содержания клетчатки, в нем много марганца, магния, меди и цинка, которые полезны для иммунной системы. Он содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин, который играет ключевую роль в производстве коллагена и не вырабатывается организмом человека. Использование проросшей гречки позволяет добиться двух целей: уменьшить количество антипитательных веществ для лучшего усвоения, а также усилить вкус.Проросшая гречка имеет ореховый и сладкий вкус, в отличие от мягкой обычной муки. Если у вас не получается проращивать гречку, слегка обжарьте муку для лучшего вкуса.

Поскольку гречка не содержит глютена, ее сложно запечь, чтобы придать ей желаемую текстуру. Я использую взбитые яичные белки и кефир, чтобы позаботиться об этом, и мои блины имеют потрясающую пушистую консистенцию, поэтому трудно поверить, что в них нет глютена.

Затем вам нужно попробовать эти мягкие блинчики на ржаной закваске.Найдите рецепт здесь.

См. Также

. Узнайте, как приготовить кефир, здесь или купите его в молочном отделе вашего продуктового магазина.

Узнайте, как приготовить гхи.

Самые пушистые гречневые оладьи

Автор: Валерия Уивер

Тип рецепта: завтрак

  • 4 больших яйца, разделенные желтками и белками
  • 1 стакан кефира (см. Ссылку выше, чтобы узнать, как приготовить кефир)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан проросшей гречневой муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • Топленое масло для приготовления (см. Ссылку выше, чтобы узнать, как приготовить топленое масло)
  1. Взбейте желтки вручную до однородной массы; добавить кефир и ванильный экстракт.
  2. В отдельной миске смешайте проросшую гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.
  3. Положите мучную смесь в кефирную смесь. Смешайте, чтобы соединиться.
  4. Взбейте яичные белки, пока они не станут очень густыми (я использую миксер KitchenAid).
  5. С помощью мягкой лопатки аккуратно сложите яичные белки в жидком тесте. Просто сложите, чтобы соединить, не смешивайте слишком много. Тесто получится очень воздушным и легким.
  6. Разогрейте сковороду, смажьте ее топленым маслом и вылейте тесто в желаемом количестве на сковороду.Для маленьких блинов используйте 1 столовую ложку, для больших — стакана. Готовьте, пока каждая сторона не подрумянится. Сбрызнуть топленым маслом.

3.2.2885

Валерия Уивер

Мама готовит медленную еду в мире быстрого приготовления. Я возвращаю традиционные рецепты и создаю новые традиции.

Почему вы должны замачивать зерна

Дженни Кейн попросила меня поделиться с ее читателями одним из ее любимых советов, которым я научила в классе — замачивание зерна.Итак, мы совместно работали над сегодняшним постом! Зайдите на ее удивительный сайт, посвященный образу жизни, ripplustan.com, который является одним из моих любимых источников информации о новых продуктах, интересных идеях и, конечно же, моде!

Я большой поклонник в основном растительной диеты и, что более важно, я делаю акцент на как можно большем количестве цельных, необработанных продуктов. Цельнозерновые продукты, безусловно, могут быть частью здоровой диеты, но они намного более питательны и усвояемы, если приготовлены так, как это делали наши предки, замачивая, ферментируя или проращивая их перед приготовлением или едой.

Цельные зерна содержат антинутриент, называемый фитиновой кислотой, который связывается с определенными минералами (например, цинком, фосфором, кальцием и железом) и препятствует их усвоению организмом. Фитиновая кислота также очень вредна для пищеварительной системы. Большая часть фитиновой кислоты содержится во внешних отрубях и зародышевых листах зерна. По иронии судьбы, цельное зерно содержит гораздо больше минералов, чем полированное или очищенное, но мы не получим этих преимуществ, если не нейтрализуем фитиновую кислоту.

Фитиновая кислота также является ингибитором ферментов, который удерживает зерна / семена в состоянии покоя до тех пор, пока не будут созданы подходящие условия для прорастания. Фитиновая кислота не только предотвращает прорастание семян, но и помогает защитить их от хищников, блокируя пищеварительные ферменты, так что семена остаются нетронутыми при прохождении через наш пищеварительный тракт.

Замачивание, ферментация или проращивание зерен перед их приготовлением нейтрализует фитиновую кислоту и высвобождает ингибиторы ферментов, что облегчает их переваривание и делает питательные вещества более усвояемыми.Фитиновая кислота может быть нейтрализована всего за 7 часов при замачивании в воде с добавлением небольшого количества кислой среды, такой как уксус или лимонный сок. Замачивание также помогает расщепить глютен — трудноусвояемый белок, содержащийся в зерновых, таких как пшеница, полба, рожь и ячмень.

К счастью, зерна очень легко замачиваются. Вам просто нужно начать процесс накануне вечером или утром того дня, когда вы хотите их съесть. Высыпать зерна в миску и залить теплой или фильтрованной водой комнатной температуры.Добавьте столовую ложку чего-нибудь кислого, например йогурта, сырого яблочного уксуса, лимонного сока, сыворотки или кефира. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре не менее 7 часов или дольше. Если вы все еще замачиваете, смените воду через 24 часа. Перед приготовлением зерна слейте воду и промойте пресной водой.

Несмотря на то, что минимум 7-8 часов рекомендуется для замачивания, даже несколько часов лучше, чем ничего. Дополнительным преимуществом замачивания зерен является более короткое время приготовления. Чем дольше вы их замачиваете, тем меньше времени потребуется на приготовление, а также меньше воды.Нет формулы, чтобы выяснить это, но обычно, если вы замачиваете 1 стакан коричневого риса на 8 часов, вы можете сократить время приготовления с 50 минут до примерно 40 и использовать примерно на 1/3 стакана меньше воды. 1 стакан замоченной киноа можно варить около 10 минут, используя 1 ½ стакана воды.

Если вы годами ели цельнозерновые, орехи и семена без замачивания, не переживайте. Небольшое количество фитиновой кислоты уменьшается только в процессе приготовления. Но приложив минимальные усилия, вы можете значительно улучшить усвояемость и питательность этих важных продуктов.

Блинные пятницы: пропитанные гречневые оладьи

На мне растут тонкие блины.

Обычно я люблю толстые, пухлые блины, как вы, наверное, можете сказать из моего архива блинов. Но эти супертонкие, легкие гречневые оладьи с хрустящими краями точно соответствовали моим последним пристрастиям: их огромная стопка была наполнена только семенами, йогуртом, молоком и яйцами, оставляя МНОГО места для кленового сиропа. Ни жира, ни сахара!

Вы слышали о замоченных орехах? Замачивание гречки также полезно, так как снижает естественную фитиновую кислоту в гречке, облегчая ее пищеварение и делая ее более доступной для питательных веществ.* Это также помогает приготовить более легкий блин, аналогично тому, как замачивание кукурузной муки в этом кукурузном хлебе уменьшает зернистую текстуру и делает кукурузный хлеб более воздушным.

Замачивание занимает некоторое время, но это просто вопрос смешивания гречневой муки, йогурта и молока накануне вечером и дать им постоять перед тем, как добавить остальные ингредиенты утром, когда вы их приготовите.

Для этих блинов вам нужно смазать сковороду немного сильнее, и первая партия все равно может немного прилипнуть.Но, в конце концов, вы превратите лужи жидкого теста в воздушно тонкие, слегка продырявленные блины, которые красиво хрустят по краям: вся партия составляет около 430 калорий, около 22 граммов белка и почти 10 граммов клетчатки (без Семена чиа). Я ел их, залитые кленовым сиропом и в форме бутерброда с миндальным маслом, джемом и бананами.

Однако я больше всего люблю их есть из-за полной аварии. Я снял их одним дождливым днем, а затем упаковал их (лужа кленового сиропа и все такое) в Tupperware на потом.Я разогрел их на сковороде на следующий день, как только кленовый сироп полностью пропитался блинами, и мы с Эриком ЛЮБИЛИ их. Сладость и текстура пропитанных кленом блинов напомнили мне эти оладьи из цельнозерновой муки — за исключением более полезных! Так что, если вы можете подождать, я настоятельно рекомендую дать кленовому сиропу отстояться перед едой. Дополнительный подогрев!

Примечание: когда я впервые приготовил их, я волновался, что мое тесто стало слишком жидким после того, как добавили ингредиенты утром, поэтому я добавил столовую ложку семян чиа после приготовления первых нескольких блинов, чтобы тесто загустело.Вторая половина замеса получились более толстыми и чуть более губчатыми оладьями; Мне больше понравились более тонкие (без семян чиа). Однако, если вы выберете путь чиа, вам понадобится еще одна порция молока (я предложил чашки, но вы можете добавить столько, чтобы получить тесто для блинов до желаемой консистенции), поскольку семена чиа впитают много молока. влаги в тесте и сделайте его ОЧЕНЬ густым.

Кроме того, консистенция смеси гречки, йогурта и молока будет слегка липкой после ночного замачивания.Это нормально — просто не оставляйте смесь слишком долго, иначе она испортится. Одна ночь в порядке.

* Мне было любопытно, следует ли отказываться от жидкости для замачивания из гречневой муки, как вы делаете это с орехами (что было бы почти невозможно), но оказалось, что процесс замачивания нейтрализует фитиновую кислоту, так что это нормально. ешьте тесто как есть.

Пропитанные гречневые оладьи

Эти супертонкие гречневые оладьи отлично подходят для традиционных оладий из цельнозерновой муки.Состоящие всего из четырех основных ингредиентов, они низкокалорийны, не содержат глютен и не содержат подсластителей или жиров. Прекрасно сочетается с кленовым сиропом!

Время приготовления 8 часов

Время приготовления 15 минут

Общее время 8 часов 15 минут

Калорий 230 ккал

Ингредиенты

  • 3/4 стакана гречневой муки
  • 1/4 стакана обычного или греческого йогурта
  • 3 / 4 стакана миндального молока

  • 1 большое яйцо
  • ¼ чайной ложки поваренной соли
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка семян чиа по желанию + 1/4 стакана миндального молока
  • кокосовое масло масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

  • В ночь перед тем, как вы планируете приготовить блины, начните процесс замачивания.Смешайте гречневую муку, йогурт и молоко до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 8-24 часа.

  • Утром начните разогревать сковороду на среднем или слабом огне.

  • Пока сковорода нагревается, взбейте все остальные ингредиенты в гречневую смесь, включая семена чиа, если они используются. Тесто должно быть густым. Слегка перемешайте, чтобы выпустить немного воздуха из теста. Это уменьшит дырки в ваших блинах.

  • Добавьте кокосовое масло или масло в предварительно разогретую сковороду.Я использовал мерную чашки, чтобы налить в сковороду чашки теста для каждого блина — тесто должно быть очень жидким, если вы не добавляете семена чиа. Готовьте в течение 2-4 минут или до тех пор, пока пузырьки не поднимутся сквозь блины, и вы сможете легко провести лопаткой под каждым блинчиком (первая партия может занять больше всего времени). Переверните и готовьте еще 2 минуты с другой стороны или до коричневого цвета.

Гречневые оладьи и вафли без глютена — продукт «переходного периода» GAPS

О переходе с GAPS говорят не так часто, как о диете Full GAPS или о вводной диете GAPS.Давайте поговорим об очень вкусной переходной пище — гречневых оладьях и вафлях без глютена.

Когда вы потратили много времени, которое требуется GAPS, и чувствуете себя великолепно, не менее важно тщательно ввести то, что мы называем «переходными продуктами питания».

Диета Full GAPS обычно следует за вводной диетой, или это может быть то, с чего некоторые люди начинают, прежде чем переходить на вводную диету, а затем снова начинают после вводной диеты.

В целом протокол питания GAPS охватывает период около 1 года.От 5 до 2 лет — за некоторыми исключениями на поздних стадиях.

Примерно через 1–1,5 года на GAPS:
Вы можете вводить молодой картофель, ферментированную гречку, ферментированное просо и ферментированную киноа, вводя по одному, с небольшими количествами, чтобы наблюдать за любой реакцией. Молодой картофель — это нежная «детская» версия картофеля, у него тонкая кожица и он более скоропортящийся.

Минимум на 2 года:
Необходимо полностью избегать крахмала и сахара. Это означает, что следует избегать любых злаков, сахара, картофеля, пастернака, ямса, сладкого картофеля и всего, что из них сделано.

Сегодняшний рецепт — один из тех продуктов раннего перехода, который особенно нравится нашей семье субботним утром!

Гречневые оладьи и вафли на легкой закваске без глютена

Гречиха уникальна тем, что на вкус и внешний вид она очень «похожа на зерно», но технически это скорее семя, чем зерно. Гречка даже не относится к семейству злаковых, а скорее к семейству щавелей и ревеня.

С добавлением процесса ферментации в сброженном гречишном кляре остается очень мало фитиновой кислоты.

Распечатать значок часов
  • 2 стакана гречневой крупы (сырой, необжаренной)
  • 4 стакана воды
  • 1/2 стакана йогурта или кефира (для замачивания с водой и крупой)
  • 2 стакана свежего йогурта или кефира
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана молока (или воды, по желанию в зависимости от желаемой толщины)
  • 2 ч.л. пищевой соды
  • 2 ч.л. ванили
  • 1/2 чайной ложки настоящей соли

  1. Поместите гречневую крупу, 4 стакана воды и 1/2 стакана йогурта / кефира в миску и выдержите 12–24 часа при комнатной температуре.
  2. Когда вы будете готовы приготовить тесто для блинов, промойте гречку.
  3. Положите оставшиеся ингредиенты и промытую гречку без пищевой соды в блендер или кухонный комбайн (я использую Vitamix).
  4. Взбивать до однородной массы
  5. Разогрейте чугунную сковороду или вафельницу
  6. Перелейте тесто в миску и осторожно добавьте пищевую соду (осторожно, она поднимется!).
  7. Когда сковорода или вафельница горячая, добавьте в сковороду большое количество жира (топленое масло, кокосовое масло, сливочное масло).
  8. Перелейте тесто в сковороду или вафельницу, готовьте в основном до того, как перевернуть
  9. Сверху посыпьте любимыми начинками (взбитые сливки, ягоды, яблочное пюре, масло и т. Д.).) и наслаждаться!

Хотите больше подобных статей?

Подпишитесь ниже и получите мой (бесплатный) 30-дневный контрольный список GAPS

Гречневые оладьи на закваске — Крис Крессер

Стефан Гайене недавно опубликовал рецепт гречневых блинов на закваске. Так как я всегда ищу новые вещи, чтобы нанести масло и сливки, я подумал, что попробую. Результаты были удовлетворительными, но у меня было несколько проблем:

  • Сколько бы жира я ни заливал в сковороду, я не мог удержать блинчики от прилипания
  • На мой вкус они были слишком густыми и мягкими

С тех пор мы с моей женой Эланн (мы и являемся гурманами) экспериментируем с способами улучшения основного рецепта Стефана.И после нескольких недель проб и ошибок, я думаю, мы достигли нирваны гречневых блинов на закваске!

Почему гречка на закваске?

Как многие из вас знают, я считаю, что неправильно приготовленные злаки — один из 4 пищевых токсинов, ответственных за современную эпидемию болезней.

Имея это в виду, некоторым из вас может быть интересно, почему я публикую рецепт гречневых блинов.

Во-первых, важно понимать, что, несмотря на название, гречка даже не является дальним родственником пшеницы.На самом деле гречка — это вовсе не зерно злаков. Зерновые культуры, такие как пшеница, рожь, ячмень и т. Д., Относятся к семейству однодольных. Гречка — двудольная. Это семя растения фагопирум, которое принадлежит к тому же семейству, что и щавель и ревень. Так что было бы правильнее называть гречку семенем, чем зерном.

Во-вторых, как вы увидите ниже, метод приготовления, который мы со Стефаном предлагаем, включает ферментацию для создания натурального теста на закваске. Хотя гречка действительно содержит значительное количество фитиновой кислоты, ингибитора питательных веществ, в ней также много фитазы — фермента, необходимого для расщепления фитиновой кислоты.Исследования показывают, что тесто из ферментированной гречневой муки содержит очень мало фитиновой кислоты.

Итак, хотя я не рекомендую зерновые в целом, я считаю, что гречка (особенно на закваске) ​​переносится хорошо и не является проблемой для большинства людей.

Рецепт

Шаг первый

Количество жидкости, которую вы добавляете на втором этапе, будет варьироваться. Я добавляю достаточно, чтобы оно легко смешалось с относительно густым тестом. Вы также можете варьировать количество жидкости (яиц и молока или воды), добавляемой на третьем этапе, для приготовления более густых блинов.По этому рецепту готовятся относительно тонкие блины.

Положите гречку в миску, накройте тарелкой или полотенцем и выдержите 2 — 24 часа.

Шаг второй

После замачивания слейте воду с гречки и промойте. Он будет очень липким. Положите гречку в блендер еще на 1/3 — 1/2 с воды. Взбить до однородной массы.

Промойте миску, в которой впитывалась гречка, и снова добавьте перемешанную смесь в миску. Накройте и дайте постоять еще 12-24 часа.

Шаг третий

Поставьте противень с антипригарным покрытием или чугун на плиту на средний или средний огонь и дайте сковороде нагреться, пока вы перемешиваете тесто. Секрет приготовления блинов — убедиться, что сковорода нагревается, прежде чем добавлять жидкое тесто.

Добавить в гречневое тесто:

  • 1 взбитое яйцо
  • 2 яичных белка, взбитых до плотных пиков
  • 1/2 стакана молока (или несладкого миндального молока или воды)
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка ванили
  • щепотка соли

Примечание: взбитые яичные белки увеличивают пышность и объем и делают их более похожими на блины.Вы можете опустить их и использовать вместо них 2-3 целых взбитых яйца, но то, что вы получите, будет больше похоже на блины, чем на блины.

Добавьте влажные ингредиенты. Затем посыпьте поверхность жидкого теста пищевой содой и солью и тщательно перемешайте.

Убедитесь, что сковорода горячая, и добавьте в нее большое количество жира (топленое масло, кокосовое масло, сало и т. Д.). Когда жир начнет мерцать, переложите тесто для блинов в сковороду. Прежде чем переворачивать блины, дайте блинам полностью приготовиться.Можно либо продолжать добавлять жир перед каждым новым блинчиком, либо нет. С большим количеством жира блины похожи на оладьи, с меньшим количеством жира они больше похожи на типичные блины.

Шаг четвертый
Сверху посыпьте фруктами, сливочным маслом, кефирным кремом, взбитыми сливками, кокосовым маслом или кокосовым молоком. Вы также можете добавить небольшое количество меда, если у вас нет проблем с сахаром в крови, но я считаю, что они достаточно сладкие и только с фруктами.

Замоченная гречневая мюсли — целиком Ханна

Гречка! Этот маленький драгоценный камень не зерно, но он действительно похож на него.Гречневая крупа на самом деле похожа на зерно, что делает ее подходящей для приготовления беззерновых и палео-блюд. Он не содержит глютена, богат белком и богат питательными веществами, такими как магний, витамины группы B и клетчатка, способствующая пищеварению. Гречневая крупа тоже универсальна. Вы можете измельчить их в муку для приготовления хлеба, блинов и здоровых версий ваших любимых печеных угощений или приготовить из них сытные каши и блюда, похожие на рис. Поговорим о электростанции!

Я лично люблю гречку в домашних мюсли.Знаете ли вы, что сделать свой собственный НАСТОЛЬКО просто? Домашняя мюсли не только занимает считанные минуты, но и намного полезнее для вас и вашего тела. Попрощайтесь с заваленными сахаром истинами в продуктовом магазине, которые содержат хитрые добавки и список ингредиентов длиной в милю. В этой гречневой мюсли, состоящей только из горстки простых, настоящих продуктов (которые, вероятно, уже припрятаны в вашей кладовой!), Нет глютена, злаков, рафинированного сахара, а также много питательных веществ и растительного белка, которые помогут вам почувствовать себя сытым и сытым.

Замачивание гречки

При приготовлении гречки я всегда рекомендую сначала замочить крупу. Как и другие зерна и семена, гречка содержит «антипитательные вещества», такие как фитиновая кислота, которые мешают нашему организму усваивать минералы из пищи. Замачивание также смягчает трудноусвояемые волокна и крахмал, которые часто раздражают слизистую оболочку кишечника. Больше никаких болей в животе или неприятного вздутия живота!

Вечером перед приготовлением мюсли я кладу гречневую крупу в миску и заливаю чистой фильтрованной водой.Затем добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока (кислота помогает расщепить фитиновую кислоту в семенах!) И оставьте на ночь на столешнице. Утром гречка впитает немного воды и, вероятно, образуется липкий вязкий гель. Не волнуйтесь, это нормально! Просто поместите их в сито и промойте, пока они не станут чистыми.

Рецепт
  • 1 стакан гречневой крупы (замочить на ночь, затем ополоснуть)

  • 1/2 стакана измельченного несладкого кокоса

  • 1/2 стакана сырых измельченных орехов, замоченных на ночь * (я использовала кешью )

  • 1/4 стакана семян (я использовал конопляные сердца)

  • 1/4 стакана сухофруктов (я рекомендую чернику или ягоды гогги!)

  • 2 столовые ложки органического меда или кленового сиропа

  • 1 чайная ложка корицы

  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

  • Щепотка морской соли

* Если вы хотите поднять свои потребности на новый уровень и полностью раскрыть весь их спектр питательных веществ, вы можете замочить их , тоже! Просто следуйте тому же методу, который я описал, чтобы замочить гречневую крупу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.