Горячее в духовке на праздничный стол: Горячие блюда на праздничный стол, 583 рецепта приготовления с фото пошагово

Апельсиновые «бочонки» — оригинальное горячее блюдо на праздничный стол

Из апельсинов делают салаты, разнообразные десерты, а я решила поэкспериментировать и приготовить горячее мясное блюдо — получилось неожиданно очень-очень вкусно и очень ароматно!!! Удивите гостей и близких, приготовив такое необычное горячее — оно будет очень ярко и празднично смотреться на новогоднем столе!

Ингредиенты

Для приготовления (на 2 порции) понадобится:

апельсины (среднего размера) — 2 шт.;

свинина (окорок)- 150 г;

картофель средний — 1 шт.;

лук — 1/2 шт.;

морковь — 1/2 шт.;

соль, перец, специи (у меня розмарин сушеный, майоран сушеный, мускатный орех молотый, кориандр молотый) — по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо хорошо промыть, срезать жирок, обсушить и нарезать маленьким кубиком, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать, поставить минимум на 1 час в холодильник.

Овощи очистить и нарезать маленьким кубиком.

На сковороде с небольшим количеством масла (можно и без него) слегка обжарить мясо до исчезновения розового цвета, переложить в блюдо.

На эту же сковороду выложить овощи и тоже немного обжарить, выложить к мясу, перемешать.

Апельсины хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушки, аккуратно ножом вырезать мякоть (ее оставить для начинки) и затем ложечкой для фруктов полностью вычистить ее (делать это в глубокой миске, чтобы не забрызгать все соком, сок тоже оставить для начинки). Верхушки тоже очистить от мякоти.

Мякоть апельсина (ее будет немного) очистить от пленок, мелко нарезать и с 2 столовыми ложками апельсинового сока подмешать к мясо-овощной начинке. Апельсиновые «бочонки» заполнить начинкой до самого края.

Закрыть верхушками-крышками, завернуть плотно в фольгу, установить на противень с водой и на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовые «бочонки» достать и до подачи оставить в фольге. Перед подачей украсить зеленью, можно переложить на тарелочку, а можно подать прямо в фольге.

Приятного аппетита! И счастливого Нового года!

Мясное блюдо на новогодний стол

На новогодний стол всегда хочется поставить что-то оригинальное и вкусное, то, что по достоинству оценят все присутствующие. Хочу предложить вам горячее блюдо на Новый год из фарша. Оно недорого, необычно и отлично соответствует новогодней тематике.

Сочинила я эти мясные шарики, запеченные в духовке, несколько лет назад, когда на новогоднем торжестве ожидалось присутствие нескольких детей от 4 до 12 лет, и у меня возник вопрос: «Что приготовить из фарша на праздник?» Детям нельзя многое из того, что ставится на праздничный стол, но их хотелось тоже порадовать, поэтому и возникла идея этого угощения.

Взрослым оно тоже пришлось по вкусу, поэтому стало для нас традиционным. 

Эти начиненные котлеты на Новый год как нельзя кстати, они не жирные, сытные, подходят всем от мала до велика. Готовить их можно с начинкой или без, начинки можно изменять, сохраняя элемент неожиданности. Если готовите для детей, то грибы в начинку лучше не добавлять, достаточно будет сыра и зелени. 

Я предлагаю сегодня вариант по-взрослому :), с начинкой из грибов, ветчины и лука. Уверена, это новогоднее блюдо из фарша не дождётся боя курантов :).

Ещё из фарша получается изумительно нежное мясо по-французски.

Продукты для рецепта мясные шарики из фарша в духовке
Говяжий фарш	500 грамм
Белый черствый хлеб	100 грамм
Молоко	100 мл
Сыр	100 грамм
Лук	1 головка (100 грамм)
Помидоры черри мелкие	10 штук
Грибы	200 грамм
Ветчина	100 грамм
Сметана	1 столовая ложка
Растительное масло	2 ст.ложки
Майонез (по желанию)	1 ст.ложка
Приправы для фарша	по вкусу
Соль	по вкусу

Что приготовить на новый год из фарша

Чёрствый хлеб без корок заливаем холодным молоком и даём разбухнуть в течение 10 минут.

Фарш, замоченный хлеб и натёртую на тёрке половину луковицы складываем в миску, добавляем приправы для фарша, соль.

Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Для этого приподнимаем комок фарша и бросаем в миску. Делаем так 10-15 раз, чтобы фарш стал однороднее и нежнее. Если фарш суховат, можно добавить чуть-чуть холодной воды.

Оставшуюся половину луковицы мелко рубим. Ветчину и грибы нарезаем кубиками.

Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Половину сыра добавляем в начинку. Сюда же можно добавить мелко нарубленную зелень и немного сметаны для связки.

Из фарша делаем лепешки. Получится 10 заготовок.

На середину каждой лепешки выкладываем начинку.

Защипываем и формируем круглые колобки. 

Складываем подготовленные колобки в форму для запекания или на противень. Посередине каждого делаем углубление пальцем.

Смазываем колобки сверху сметаной или майонезом.

Присыпаем оставшимся сыром верхушки колобков, ямки оставляем свободными.

В углубление кладем по помидорчику черри местом крепления плодоножки вниз. На противень подливаем немного водички.

Ставим в разогретую до 230° духовку на 20-30 минут. Готовые шарики вынимаем, делаем «петельки» из стеблей петрушки. Чтобы стебли лучше гнулись, обдаём их кипятком. Прокалываем в помидорах дырочки зубочисткой, вставляем «петельки» из петрушки.  Украшаем листочками. Вот такой рецепт новогодних котлет. Нарядное мясное блюдо на новогодний стол готово! Приятного аппетита!

Блюда на праздничный стол: вкусные горячие рецепты

Если вы думаете, что главное украшение праздничного стола – торт, то ошибаетесь. Основное в меню – это вкусные и красиво оформленные горячие блюда.

Приготовить праздничные вторые блюда можно из фарша, птицы или рыбы, говяжьего и свиного мяса. Есть рецепты праздничных блюд, которые позволяют приготовить все быстро. Но иногда стоит уделить немного больше времени, и приготовить новые праздничные блюда. Вы будете вознаграждены комплиментами от гостей, ведь приготовите аппетитное и оригинальное горячее блюдо к празднику.

Запеченная семга

В рецепте можно использовать не только семгу, но и форель. Горячее из рыбы в фольге получается сочным и украшает стол благодаря интересному оформлению. Подавать блюдо гостям можно не только на День рождения, но и на Новый Год.

Ингредиенты:

• 4 куска семги;
• 4 томата;
• половина лимона;
• 150 г. сыра;
• 4 ложки ст. майонеза;
• пучок укропа.

Приготовление пошагово:

1. Немного посолите хорошо промытые куски рыбы и выдавите лимонный сок.
2. Кружками порежьте помидоры, через крупную терку пропустите сыр.
3. Удалите ножки укропа. Веточки оставьте целыми.
4. Из фольги сформируйте кармашки, свернув в два слоя. Кармашки делайте с запасом, так как рыбу необходимо прикрыть фольгой.
5. Растительным маслом смажьте кармашки внутри, чтобы семга не прилипала.
6. Каждый кусок положите отдельно в кармашек из фольги. Сверху положите веточки укропа и помидоры. Посыпьте сыром.
7. Смажьте куски сверху майонезом.
8. Накройте фольгой каждый кусок, защемите края и ставьте выпекаться на полчаса.
9. За 7 минут до конца приготовления осторожно расщепите края фольги, чтобы верхушки рыбы тоже подрумянились.

В начале приготовления можно вместе солью добавить специальную приправу для рыбы. Много масла использовать при смазке фольги не нужно, рыба сама по себе жирная. Готовую семгу кладите на блюдо, украсив свежими овощами и зеленью.

Курица в сырном соусе

Праздничные блюда из мяса – неотъемлемая часть застолья. Приготовьте отличное горячее блюдо из курицы в аппетитном соусе из сыра и чеснока.

Необходимые ингредиенты:

• 4 дольки чеснока;
• молотый перец и соль;
• 400 г. плавленого сыра;
• зелень свежая;
• 800 г. бедер куриных.

Приготовление:

1. Налейте немного воды в кастрюлю, положите бедрышки, добавьте молотый перчик. Вода должна покрывать мясо на 5 см.
2. Тушите мясо час, прикрыв посуду крышкой. Огонь должен быть средним.
3. Добавьте сыр, соль и хорошо перемешайте. Снимите с огня и оставьте мясо на минут 10.
4. Чеснок выдавите и добавьте в кастрюлю с бедрышками.

Готовые бедрышки подавайте к столу со свежей зеленью.

Запеченный кролик по-мальтийски

Мясо кролика очень вкусное и считается диетическим продуктом. Готовить из него можно праздничные горячие блюда. Приготовьте вкусное горячее праздничное блюдо по рецепту из солнечной Мальты, где кролик является национальным продуктом.

Ингредиенты:

• луковица;
• тушка кролика;
• 400 г. консервированных помидоров в собственном соку;
• 50 г. сливочного масла;
• стакан сухого красного вина;
• 100 г. муки;
• сушеный орегано – чайная ложка;
• свежая зелень;
• оливковое масло – 3 ложки ст.;
• перец молотый и соль – по половинке ч.л.

Этапы приготовления:

1. Тушку порежьте порционными кусками.
2. В миске перемешайте муку и соль с молотым перцем.
3. В муке со специями обваляйте кусочки.
4. Растопите на сковороде масло сливочное и добавьте оливковое. Когда нагреется сковорода, положите куски кролика. Обжаривайте до золотистого цвета.
5. Луковицу порежьте полукольцами, тонко и выложите на сковороду с мясом.
6. Влейте вино и оставьте выпариваться на большом огне до 1/3 части.
7. Помидоры очистите от шкурки и нарежьте.
8. Снимите с огня сковороду с мясом, добавьте вместе с соком помидоры, посыпьте орегано, перцем и солью.
9. Сковороду с кроликом поставьте в духовку на полтора часа. Температура в духовом шкафу должна быть не более 180 гр.

• Свежей зеленью украсьте горячее перед подачей.

Благодаря тому, что во время приготовления кролика добавляется вино, томат в соку и пряности, мясо получается ароматным, сочным и нежным. Такое праздничное мясное блюдо будет выделяться из меню.

Свинина с сыром и ананасами

Несмотря на простоту приготовления, получается блюдо из свинины на праздничный стол восхитительным. Мясо в сочетании с консервированным ананасом получается сочным, приобретает необычный и немного сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки сметаны;
• 500 г. свинины;
• 200 г. сыра;
• 8 колечек ананаса;
• соль, перец молотый.

Приготовление поэтапно:

1. Ломтиками порежьте мясо как для отбивных – на 8 кусков.
2. Мясо отбейте, поперчите и посолите.
3. Выложите кусочки в форму, смазанную маслом растительным.
4. Сметаной полейте каждый кусок и положите по колечку ананаса сверху.
5. Сыр пропустите через терку и обильно посыпьте мясо.
6. Выпекайте около часа в духовке.

Этим горячим экзотическим блюдом вы удивите гостей и сделаете праздник запоминающимся.

Горячие блюда на Новый год 2021: топ-5 рецептов

Горячие блюда на Новый год: Pixabay

Какие сделать горячие блюда на Новый год, чтобы угодить Белому Металлическому Быку и заслужить его благосклонность? Предлагаем вашему вниманию самые топовые новогодние горячие блюда, рецепты и пошаговое руководство их приготовления.

Картофельная лазанья с фаршем

Настоятельно рекомендуем сделать необычное и очень вкусное горячее блюдо на Новый год — картофельную лазанью с фаршем. Для ее приготовления (в расчете на 6 порций) понадобятся такие ингредиенты:

• сырой очищенный картофель — 1 кг;
• фарш из свинины (куриный тоже подойдет) — 0,5 кг;
• твердый сыр — 150 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• соус томатный — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 30 мл;
• молоко — 500 мл;
• мука — 50 г;
• соль, специи (черный перец, мускатный орех) — по вкусу;
• рубленая зелень для украшения.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Картофельная лазанья: Pixabay

Как правильно готовить лазанью? Соблюдайте пошаговое руководство:

1. Овощи очистите от кожуры, промойте и уберите лишнюю влагу.
2. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
3. На разогретом в сковороде растительном масле пассеруйте измельченный лук и морковь.
4. Сюда же выложите фарш и обжарьте до готовности (15 минут на среднем огне). Добавьте соль, специи, очищенный и измельченный чеснок, а также томатный соус. Потушите мясную основу еще 10 минут.
5. Для приготовления белого соуса в сотейнике растопите масло, добавьте муку и перемешайте венчиком до образования однородной массы. Тонкой струйкой влейте молоко, не забывая постоянно помешивать. Снимите соус с плиты через три минуты, когда он загустеет. Добавьте соль и специи.
6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите порезанный кольцами очищенный сырой картофель. Посолите и поперчите.
7. На картофель выложите слой фарша с овощами.
8. Далее залейте белым соусом, а поверх поместите тертый сыр.
9. Теперь сделайте еще слой картофеля, слой фарша, соуса и снова картофеля и сыра. Залейте блюдо остатками белого соуса.
10. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20 минут, после снимите фольгу и готовьте блюдо еще минут 15.
11. Готовую лазанью выложите на блюдо, украсьте зеленью и помидорами черри.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Как видите, рецепт не отличается простотой, но оно того стоит. Это основное блюдо на Новый год ваша семья и гости обязательно оценят по достоинству.

Новогодние блюда из мяса: свинина под шубой

В праздники мясные блюда обязательны к приготовлению. И поскольку Белый Бык не приемлет любые говяжьи продукты, альтернативой может послужить ароматная свинина. Это мясо достаточно жирное, но если правильно его приготовить, то оно понравится всем членам семьи, даже привередливым детям.

Какие новогодние блюда из мяса смогут украсить праздничный стол? Очень необычное горячее на Новый год — свинина под шубой.

Свинина под шубой: YouTube/Калнина Наталья

Это что-то среднее между классической запеканкой и любимым многими хозяйками мясом по-французски. Для приготовления шести порций понадобятся такие продукты:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

• свиная вырезка — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• свежие томаты — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• грибы шампиньоны — 300 г;
• сметана (майонез) — около 100 г;
• твердый сыр — 400 г;
• растительное масло — 50 мл;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое руководство по приготовлению следующее:

1. Помидоры вымойте. Картофель и лук очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте помидоры и лук кольцами, а картофель кубиками.
2. Отварите картофель, сделайте пюре.
3. Грибы порежьте и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.
4. Мясо вымойте, нарежьте на небольшие ломтики поперек волокон. Молоточком хорошо отбейте свинину, переложите ломтики в миску, посолите, посыпьте специями и оставьте на 10 минут.
5. Приготовьте большой противень для запекания, смазав его растительным маслом.
6. Выложите кусочки мяса на противень. Далее над каждым ломтиком сделайте «шубу». Для этого выложите все ингредиенты в такой последовательности: помидоры, грибы, лук, картофельное пюре, сыр. Смажьте сметаной или майонезом.
7. После отправьте противень в разогретую до 190 °C духовку. Время запекания — около 30–40 минут до золотистой корочки.
8. Украсьте блюдо веточками зелени и подавайте горячее на новогодний стол.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Если свинина все же неприемлема для вас, то заменить ее другими видами мяса — филе или бедра курицы или индейки. Любое мясо под картофельно-сырной шубой получается очень сочным и невероятно вкусным.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Ищете вкусные новогодние горячие блюда, которые легко приготовить в мультиварке? Ловите оригинальный рецепт привычных голубцов в необычном исполнении. В нем белокочанная капуста заменена на пекинскую. Думаете, такой прием не повлияет на вкус? Попробуйте и сами убедитесь в обратном.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке: YouTube/Рецепты лучших вкусных блюд

Какие продукты потребуются для готовки? Вот полный список ингредиентов на шесть порций:

• капуста пекинская — 1 кочан средней величины;
• фарш из грудки курицы или индейки — 500 г;
• свежие шампиньоны — 200 г;
• творог — 100 г;
• томатная паста или соус — 3–4 ст. л.;
• помидоры (свежие) — 1–2 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, зелень, специи — по вкусу.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

В приготовлении блюда нет ничего сложного. Вот пошаговое руководство:

1. Отделите листья капусты от кочана. Опустите их в кипяток на 3 минуты. После остывания удалите твердые ребра листа.
2. Грибы мелко порежьте и обжарьте на растительном масле.
3. Помидоры промойте и нарежьте кубиками.
4. Сделайте соус. Соедините томатную пасту, зелень, рубленый чеснок и специи. При желании можно добавить сметану или сливки. Разбавьте водой (300 мл), чтобы соус стал жидким.
5. Приготовьте начинку. Для этого соедините фарш, помидоры, жареные грибы, творог, зелень, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, приправьте специями.
6. На каждый листик капусты выложите начинку и заверните в трубочку, заправляя края внутрь.
7. Выложите готовые голубцы в мультиварку. Залейте соусом. Включите на электроприборе режим «Выпечка». Готовится блюдо будет около 45 минут.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Голубцы из китайской капусты в мультиварке получаются более нежными, а готовятся значительно проще.

Горячее на Новый год: курица, фаршированная блинами

Если обожаете проводить на кухне много времени, а сложные рецепты вызывают азарт, тогда вам понравится оригинальное блюдо — курица, фаршированная блинами.

Ароматная курочка, фаршированная блинами: YouTube/Ольга Матвей

Для приготовления блюда (шесть порций) используйте следующие компоненты:

• целая курица — 1 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• мука — 250 г;
• молоко — 1 л;
• сливки — 200 мл;
• грибы — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

Пошаговое руководство:

1. Приготовьте тесто для блинов. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и молоко. При помощи миксера или венчика сделайте тесто однородным. Добавьте растительное масло. Пожарьте блины на сковороде.
2. Отделите шкуру курицы от мяса. Делайте это аккуратно, чтобы кожа не порвалась.
3. Мясо измельчите в блендере или через мясорубку. Посолите, добавьте специи.
4. Обжарьте фарш на сковороде вместе с луком и грибами. Добавьте сливки и тушите около 15 минут.
5. В блинчики заверните приготовленную начинку. Сворачивайте блины трубочками.
6. Нафаршируйте куриную шкуру блинами, предварительно обмакивая каждый в молоке.
7. Зашейте курицу и поместите в разогретую до 180 °C духовку на час.

Семга, запеченная с овощами

В Новый год хочется попробовать самые вкусные и изысканные блюда. Запеченная красная рыба — отличный вариант для праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт семги на овощной подушке под сырным соусом.

Семга, запеченная в духовке: YouTube/ByLena.ru

Для приготовления 4-х порций подготовьте такие продукты:

• семга — 600 г;
• стручковая замороженная фасоль — 300 г;
• морковь, болгарский перец и лук — по 1 шт.;
• твердый сыр — 150 г;
• сметана или сливки — 100 мл;
• лимон — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• листья салата для украшения.

Готовится блюдо очень легко. Этапы приготовления:

1. Рыбу почистите, вымойте и нарежьте крупными кусками (стейками). Выдавите из лимона сок и полейте им семгу. Посолите и поперчите.
2. Овощи очистите и промойте. Нарежьте соломкой.
3. Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и добавьте специи.
4. На дно формы для запекания выложите овощи, на них рыбные стейки и покройте все сырно-сметанным соусом.
5. Накройте фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте рыбу при температуре 200 °C около получаса.

Готовую семгу вместе с овощами выложите на блюдо, украшенное листьями салата и ломтиками лимона.

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале проверенные рецепты различных блюд, которые традиционно готовятся на новогодний стол. Но стоит понимать, что некоторые продукты не придутся по вкусу хозяину года. Предлагаем топ-5 горячих блюд, которые станут украшением праздничного стола в 2021 году.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1826003-goracie-bluda-na-novyj-god-2021-top-5-receptov/

Горячее блюдо на праздничный стол! Курица с овощами в духовке! Простое и вкусное блюдо из курицы!

Друзья, подбирая блюда для праздничного застолья, я всегда стараюсь отдавать предпочтения тем рецептам, которые сберегут мои силы, с которыми не надо часами стоять у плиты и в которых основное мясное блюдо готовится параллельно с гарниром практически без моего участия, что тоже помогает сэкономить время!
Думаю, вы поняли — это блюда из духовки, а пока они там готовятся, можно успеть сделать очень многое!
Вот и сегодня я предлагаю вам довольно простое в приготовлении, вкусное и доступное горячее блюдо, которое без преувеличения займет центральное место на вашем праздничном столе!
Будем готовить куриные окорочка в пряном маринаде с овощами, запеченные в духовке.
Благодаря предварительному маринованию и запеканию совместно с различными ароматными овощами, курочка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно мягкая, нежная и очень сочная!
Такое аппетитное блюдо, как говорится, подходит на все случаи жизни — от обеда или ужина в кругу семьи, до приема гостей за праздничным столом!
Его можно приготовить из самых простых и привычных нам продуктов, главное, правильно подобрать специи и ваши любимые овощи, тогда результат превзойдет все ожидания и несомненно порадует вас и ваших гостей!
Готовьте с удовольствием! Желаю всем приятного аппетита!

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА С ОВОЩАМИ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 3-4 куриных окорочка (1-1,2 кг)
МАРИНАД:
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. приправы для курицы
• 1/2 ч.л. карри
• 1/2 ч.л. розмарина
• Щепотка тимьяна
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 20-30 г свежего имбиря
• 5-6 крупных зубков чеснока
• 2 луковицы
ОВОЩНОЙ ГАРНИР:
• 4-5 крупных картофелин
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1-2 сладких перца
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного молотого перца

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-…
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 — это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 YouTube канал ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipecollection

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
[email protected]
vk.com/dinarecipes

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Горячее #Курица #Птица #ПраздничныйСтол #НовыйГод #ГорячееБлюдо #Овощи

три беспроигрышные рецепта. Отличная компания любимым салатам!

Какими бы изысканными и затейливыми ни были закуски на праздничном столе, без ароматного, сытного горячего он будет неполным. К тому же мясные блюда в новогоднюю ночь — символ благополучия и достатка в будущем. Как говорится, как встретишь — так и проведешь!

Мы выбрали три лучших рецепта горячих праздничных блюд. Идеально подойдут всем, кто не готов переплачивать за вкусную еду. Все блюда готовятся умеренно долго, но в целом достаточно просто. Ну а потраченное время с лихвой компенсирует их вкусовой букет и роскошный вид.

Вкусные горячие блюда на Новый год

Запеченное мясо «Дипломат»

Возглавляет нашу тройку вечная классика: мясо под сырной шубой, запеченное с картофелем. Вместо распространенного варианта, предусматривающего использование майонеза, предлагаем потратить лишние 10 минут и приготовить домашний соус бешамель. Вкус блюда изменится до неузнаваемости!

Ингредиенты:

• 600 г говядины
• 1 кг картофеля
• 3–4 луковицы
• 3–4 помидора
• 300 г твердого сыра
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 щеп. мускатного ореха
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. прованских трав
• 300 г соуса бешамель

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Мясо нарежьте кусками, как на шницели, и слегка отбейте. Лук и помидоры нарежьте кольцами.
2. Противень смажьте маслом, выложите равномерным слоем картофель, слегка посолите, посыпьте прованскими травами. Затем выложите отбитое мясо, поперчите по вкусу, посыпьте мускатным орехом. Мясо покройте кольцами лука и полейте соусом бешамель. Сверху разложите кружки помидоров.
3. Противень накройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Фольгу снимите, обильно посыпьте блюдо тертым сыром. верните в духовку на 10 минут.

Запеченная курица с сухофруктами

Всего несколько нехитрых манипуляций — перед вами не дежурная курица из духовки, а королева праздничного стола! Гости еще долго будут вам названивать с просьбой поделиться рецептом.

• 1 тушка курицы (1,5–2 кг)
• 0,5 стак. панировочных сухарей
• 1 лимон
• 2 апельсина
• 2 кисло-сладких яблока
• 3 ст. л. изюма
• 100 г чернослива без косточек
• 200 г кураги
• 2 ст. л. сахара
• 300 мл сухого белого вина
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. С 1 апельсина и 1 лимона снимите цедру. Мякоть очистите от белой пленки и косточек, нарежьте небольшими кусочками, смешайте в миске с сухарями, щепоткой соли и цедрой. Добавьте сок, выжатый из оставшегося апельсина.
2. Подготовьте курицу: вымойте, обсушите, удалите стержни перьев. Натрите тушку черным перцем и солью. Цитрусовую смесь поместите внутрь курицы.
3. Ноги птицы свяжите, брюхо сколите шпажками. Разместите тушку на решетке грудкой вниз и готовьте при 200 градусах 50 минут. Затем птицу переверните и запекайте еще 20–30 минут.
4. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками, выложите в форму для запекания. Туда же отправьте промытый изюм, курагу, чернослив. Посыпьте фрукты 2 ст. л. сахара, влейте вино. Готовьте на нижнем ярусе духовки 20–30 мин при 180 градусах.
5. С приготовленных фруктов слейте жидкость в сотейник. Добавьте к соку оставшийся сахар, варите, непрерывно помешивая, на среднем огне до темно-золотистого цвета. Полейте карамельным соусом фрукты, перемешайте.
6. На широкое блюдо выложите курицу, вокруг разложите фрукты в карамели.

Запеченный карп по-чешски

Рыба, приготовленная таким способом, в качестве горячего ничуть не уступает говядине или птице. Уточнение «по-чешски», как вы догадались, подразумевает использование хмельного. Ему-то карп и обязан до невозможности аппетитной корочкой!

Ингредиенты:

• 1 крупный карп
• 250 мл темного пива
• 1 луковица
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 ч. л. молотого тмина

Приготовление:

1. Рыбу очистите, выпотрошите (голову оставьте, жабры удалите), вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Сделайте по всей площади тушки перекрестные надрезы.
2. Поместите в глубокую миску, залейте пивом, оставьте на 30 минут, затем переверните и оставьте еще на 30 минут.
3. Лук нарежьте кольцами, поджарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Замаринованного карпа выложите на противень, внутрь тушки поместите жареный лук. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью, черным перцем и тмином. Сверху разложите кусочки сливочного масла, накройте фольгой.
5. Отправьте в духовку запекаться при 180 градусах на 40 минут, фольгу снимите, полейте рыбу выделившимся соком, верните в духовку на 10 минут для получения красивой корочки.

Желаем вам успехов в кулинарном творчестве и радостной встречи Нового года.

Источник

Горячее блюдо на праздничный стол — 54 фото

Горячие блюда из свинины на праздничный стол

Фаршированная курица в духовке

Свинина под сыром

Украсить рыбу фаршированную

Мясные блюда на праздничный стол

Голубцы Кубанские

Вторые блюда на праздничный стол

Банкетные закуски

Мясо гармошка

Закуска из фарша

Необычные закуски на праздничный стол

Скумбрия рулетики фаршированные

Горячие вторые блюда на праздничный стол

Мидии запеченные в духовке с сыром

Шашлычки на шпажках в духовке из курицы

Горячие блюда на праздничный стол

Рулеты с беконом

Фаршированные мясные блюда

Закуски из мяса

Горячее блюдо на праздник

Курица галантин

Фаршированные грибы шампиньоны

Праздничные горячие блюда

Свинина запеченная гармошкой

Вкусные и красивые блюда

Горячие блюда на праздничный стол

Мясо на праздничный стол

Украшение горячих мясных блюд

Шампиньоны фаршированные рататуем

Свинина запеченная в духовке

Новогодние рулеты закуски

Холодные закуски

Картофельные лодочки

Новогодние блюда из мяса

Руководство на День Благодарения, как приготовить всю еду одновременно горячей и горячей

Ключ к приготовлению вкусной, красивой и понравившейся публике ужина на День Благодарения — это не навыки шеф-повара, достойные Мишлен, а грамотное планирование. Конечно, знание кухни помогает, но составление плана и составление одного или двух списков помогает больше. Также важны надежные рецепты: не ставьте свою индейку на инстаграммер со 100 тысячами подписчиков, которые могут сделать скучный снимок, но не знают безопасную внутреннюю температуру для вашей птицы.

Прежде всего, у есть план на последние полчаса, прежде чем вы подадите . Это когда вы хотите, чтобы все было нагрето, но не пережарено; прогретый, но не просохший. Все ваше планирование состоит в том, чтобы последние полчаса были максимально простыми и плавными.

Планирование меню

Сначала составьте список блюд, которые вы собираетесь приготовить. Рядом с каждым отметьте те, которым требуется последняя минута приготовления в духовке, и те, которым требуется плита или микроволновая печь.

Положитесь на блюда, которые можно приготовить заранее. Почти каждый вариант белого и сладкого картофеля, начинки, жареных овощей, тушеных овощей, тыквы, кукурузного хлеба, клюквенного соуса и десертов можно приготовить заранее и разогреть или довести до комнатной температуры для подачи на стол. Ключ в том, чтобы знать, как их лучше разогреть. Подробнее об этом ниже.

Планирование пространства в духовке Когда вы достаете индейку, у вас есть около 30 минут перед тем, как ее нарезать.За это время вы можете разогреть в духовке. Но ваша духовка может вместить только определенное количество, поэтому убедитесь, что вам не нужно разогревать больше, чем поместится. На самом деле, неплохо было бы подумать о посуде, в которой вы будете печь и разогревать каждый предмет, и на самом деле поместить эти пустые формы для выпечки в духовку. Все они подходят одновременно? Если нет, измените меню, включив в него меньше блюд в стиле запеканки и больше, которые можно разогреть на сковороде непосредственно перед подачей на стол.

Используйте свою микроволновую печь При составлении меню помните, что некоторые блюда очень хорошо разогреваются в микроволновой печи.Показательный пример: поместите Хрустящие овощи , такие как стручковая фасоль, в форму для пирога (или неглубокую миску) в микроволновую печь, сбрызнув водой. Вы сохраните не только текстуру, но и больше питательных веществ. Не поливайте их, если можете сначала перемешать их с заправкой (например, винегретом) или соусом.

Простое пюре из сладкого или белого картофеля также можно разогреть в микроволновой печи: сначала добавьте немного жидкости и перемешайте картофель один или два раза по мере его нагрева.Если у вас есть место на плите, я думаю, это немного проще — в основном потому, что вы уже стоите прямо там, поэтому случайное движение не отвлекает вас от чего-либо другого.

Не нагревайте печенье или хлеб в микроволновой печи: они становятся жесткими. Жареные овощи потеряют свою привлекательную текстуру при повторном нагревании в микроволновой печи: их лучше положить на противень в духовке.

Как получить все * к столу горячим и одновременно

Запеканка из сладкого картофеля: Неплотно накройте блюдо фольгой, если только у вас нет начинки, которая добавляется в конце и которую нужно приготовить или подрумянить.Когда индейка выйдет, поставьте ее в духовку. Этот рецепт взбитого сладкого картофеля с начинкой из орехов пекан штрейзель в основном готовится заранее: перед тем, как индейка выйдет из духовки, вы делаете последние штрихи, а затем она готовится, пока индейка отдыхает. А вот один, который я сделал для Cooking Light

.

Начинка: Для многих начинок лучше добавить небольшое количество жидкости перед повторным нагревом. Проколоть начинку вилкой и сбрызнуть небольшим количеством бульона.Бульон должен просочиться в начинку, в которую вы его укололи. Вы можете положить его непокрытым (потому что кто не любит эти хрустящие кусочки сверху!), Но если он станет слишком коричневым, положите сверху лист фольги. Вот некоторые начинки, которые мы создали: начинка из закваски, клюквы и чоризо, начинка для печенья с чеддером и колбас, начинка из цельной пшеницы, фенхеля, вяленых помидоров и базилика, начинка из диких грибов, колбасы, начинка из яблок и капусты и кукурузного хлеба, начинка из вишни и бекона. .

Индейка: Индейке нужно , чтобы отдохнуть не менее 30 минут перед разделкой (более крупные индейки могут отдыхать 45 минут) — я обещаю вам, что она останется горячей, пока вы не нарежете ее.Обычно жареную индейку накрывают фольгой, когда она выходит из духовки: я считаю, что люди так поступают, думая, что она останется теплой. По правде говоря, все, что вы делаете, — это распаривание — и под этим я имею в виду удаление хрустящей корочки — эту красивую золотистую кожу. Опять же: индейка будет очень горячей, если вы нарежете ее после того, как не накрывает в течение 30 минут. Здесь есть все, что вам нужно знать о индейке, от методов приготовления: как смачивать и сушить рассол, замораживание и жарение, до иллюстрированного руководства по измерению температуры индейки и того, как разделывать индейку.

Жареные овощи: Сначала следует немного недоварить обжаренную брюссельскую капусту или цветную капусту (или любой другой овощ, который вы хотите подавать с хрустящей корочкой). Готовьте их, пока они не подрумянятся, но все равно будут достаточно хрустящими. Лучше всего этого добиться в духовке при довольно высокой температуре: 425–475 ° С. Таким образом, если вы разогреете их примерно 15 минут на противне непосредственно перед подачей на стол, они не превратятся в кашицу.

Овощи на плите: Поищите рецепты, подобные этому, для зеленых бобов и томатного соте, в которых стручковые бобы нужно предварительно бланшировать и доделать на плите всего за пару минут.Мы часто делаем зеленую фасоль и бальзамический глазированный жемчужный лук: не только всем нравится кисло-сладкий молодой лук и хрустящая фасоль, но и готовить ее заранее и разогревать на плите или в микроволновой печи примерно за 5 минут. Брюссельскую капусту с беконом разогрейте в небольшом бульоне на плите.

В последние минуты

Хорошо, вы все приготовили, а теперь пора подавать. Не копайтесь в шкафах и ящиках в поисках нужных сервировочных частей — в то время как вся еда, которую вы так усердно готовили, может пережариться или остыть.Накануне Дня Благодарения выньте все сервировочные тарелки, миски и посуду и отметьте на стикерах название блюда, для которого они будут использоваться. Серьезно, это реальная экономия времени и нервов.

Имейте на прилавке список всего вашего меню. Конечно, вы знаете свое меню — вы живете по нему уже пару дней. Но ваша семья повсюду, люди разговаривают с вами, и у вас есть много еды, чтобы получить на столе. Легко забыть достать клюквенный соус из холодильника или овощи из микроволновой печи.И если вы чем-то похожи на меня, когда вы, наконец, сядете, вы бы предпочли не подпрыгивать снова кучу раз. Пришло время сесть и насладиться едой и своей семьей.

* все что должно быть, то есть.

Быстро доставьте блюдо на стол за 11 простых шагов

Как только вы достали индейку из духовки, пора идти. Уроженка Дельты Миссисипи Элизабет Хейскелл из блога Debutante Farmer делится с хозяевами СЕГОДНЯ своими советами, как получить все на столе Благодарения.

Шаг 1. Достаньте индейку из духовки.

После того, как индейка достанется из духовки, обязательно дайте ей постоять не менее 35–45 минут, чтобы сок индейки впитался в мясо.

Шаг 2. Поместите запеканки в духовку

После того, как индейка вытащена из духовки, настала очередь запеканок. Это означает, что пора положить заправку для кукурузного хлеба, запеканку из шпината, запеканку из зеленой фасоли и картофельное пюре в духовку, чтобы нагреться или завершить приготовление, если они были запечены на пару.

Шаг 3. Приготовьте соус на плите

Как только он станет без комков, накройте его, чтобы он оставался горячим.

Шаг 4: Положите холодные блюда на стол

Ваши салаты и клюквенный соус занимают место на кухне, так что теперь выложите их вместе с сервировочной посудой.

Если вы собираетесь к кому-то домой, лучше всего подойдет комнатная температура или холодные блюда. Во-первых, вашему хозяину может не хватить места для разогрева блюда.Вы хотите принести блюдо, которое станет отличным дополнением и не требует приготовления в последнюю минуту. . Кроме того, гораздо проще путешествовать с чем-то холодным.

Если вы хозяин, будьте конкретны, когда кто-то предлагает что-то принести. Последнее, что вам нужно, — это дикая карта в последнюю минуту, которую приносит гость

Шаг 5: Будьте готовы к десерту

Выложите свои пироги с орехами пекан и тыкву и держите их накрытыми на кухонном столе вместе с тарелками с десертами. и вилки, чтобы они были готовы, когда придет время для десерта.

Шаг 6: Достаньте запеканки из духовки

После того, как они прогреются, накройте их фольгой и положите в сторону или на стол. Фольга продержится в тепле не менее 30 минут.

Шаг 7: Положите булочки в духовку

Шаг 8: Нарежьте индейку и положите ее на стол

Разложите белое и темное мясо на блюде, чтобы гости могли выбрать любимые блюда.

Шаг 9: Выньте булочки из духовки и поместите их на стол

Шаг 10: Раскройте запеканки и налейте соус в соусник

Шаг 11: Поместите все предметы на стол и полейте соусом над нарезанной индейкой

Подливка повысит температуру мяса как раз перед едой.Наполните соусницу, прежде чем сесть и насладиться отдыхом с семьей и друзьями.

Как сохранить теплый ужин на День благодарения

Вы потратили дни на приготовление невероятного обеда на День Благодарения, а теперь пришло время подавать. Настоящая проблема сейчас? Следите за тем, чтобы все было тепло, когда оно падает на стол, или, если вы в этом году подходите к этому случаю более непринужденно, оставайтесь теплыми в течение дня неторопливого выпаса.

Если вас беспокоят холодные булочки и картофельное пюре, подумайте об этих находчивых идеях, чтобы ваши блюда оставались поджаренными до самой последней минуты.

Вариант 1: Жаровня

Это очевидное решение, но блюд для жарки идеально подходят для поддержания тепла на шведском столе. Более привлекательные версии также будут прекрасно смотреться на вашей витрине с едой. Придумайте жаровню для картофельного пюре, запеканок или начинки.

Особый случай? Сейчас!

Вариант 2: Микроволновая печь

Хотя мы не рекомендуем готовить всю трапезу на День Благодарения в микроволновой печи , это может быть полезно для разогрева посуды.Как вариант, используйте пространство без тепла; микроволновая печь изолирована, поэтому горячие блюда сохранятся в тепле даже в выключенном состоянии. Просто перенесите блюдо из духовки в микроволновую печь и подержите в нем некоторое время.

Вариант 3: Охладитель

Как и микроволны, охладители также являются изолированными помещениями, которые сохраняют пищу в тепле. Аккуратно сложите горячие запеканки в холодильник, закройте его, и они могут стоять около 20 минут, не теряя слишком много тепла.

Вариант 4: Графин с подогревом

В День благодарения используйте свой термо-графин , изотермические контейнеры для кофе или термо-графин для кофеварки , используя их, чтобы согреть подливу, пока вы наносите последние штрихи на трапезу.

Вариант 5: плита медленного приготовления или настольная скороварка

Низкое значение в мультиварках (и часто настройка «согреться» на скороварках на столешнице ) может сохранять теплые стороны, такие как картофельное пюре, шпинат со сливками, кукуруза или подливка, в течение длительного периода времени.Если вы заранее приготовили блюда, можно также использовать мультиварку, чтобы разогреть их и получить отличный результат.

Вариант 6: Подогреватель хлеба

Традиционные подогреватели хлеба возвращаются, и теперь доступно множество привлекательных винтажных сортов. Просто разогрейте подогреватель хлеба в духовке, а затем подавайте хлеб или булочки или печенье в корзине.

Вариант 7: выдвижной ящик духовки

Этот ящик под духовкой — больше, чем просто место для хранения вещей.Когда духовка горячая, ящик остается теплым, а это означает, что это идеальное место для хранения запеканок или сковородок непосредственно перед подачей застолья.

Вариант 8: Гриль

Может быть слишком холодно для готовки, но гриль все равно полезен. Разожгите его на минимально возможном косвенном огне и поместите внутрь накрытые приготовленные блюда, чтобы они оставались горячими. Только не забудьте сначала поместить продукты в жаропрочную посуду.

Если у вас есть свободное место на плите, можно использовать пароварки, чтобы поддерживать подливку, картофельное пюре и другие гарниры на пару.Нет пароварки? Доведите воду до кипения в жаростойкой форме для запекания или большой сковороде и поместите приготовленные гарниры над водой.

Примечание перед тем, как вы начнете: чтобы предотвратить рост микробов, всегда держите горячую пищу при температуре выше 140ºF. При разогреве пищи доведите ее до 165 ° F и не оставляйте пищу при комнатной температуре более чем на два часа. Расскажите нам: каков ваш проверенный способ согреть блюда на День Благодарения?

Получите больше рецептов, вдохновения и инструментов для приготовления в нашем Штаб-квартире Дня Благодарения!

Сервировка безопасных буфетов | FDA

Запланируйте «шведский стол без бактерий» с помощью этих простых советов по безопасности пищевых продуктов во время развлечения.Приятного аппетита!

Развлекательные мероприятия — одна из основных составляющих курортного сезона, а также помогает отмечать знаменательные события в течение года. При правильной подготовке вы можете проявить изобретательность и соблазнить гостей вечеринки множеством забавных тарелок, не забывая при этом о безопасности пищевых продуктов!

Распечатать и поделиться (PDF 325 КБ) испанский (Español)

Размер имеет значение

Если вы планируете «шведский стол» дома и не знаете, как быстро еда будет съедена, делайте порции для сервировки «шведский стол» небольшими.

• Приготовьте несколько небольших тарелок и блюд заранее и замените сервировочные блюда свежими на протяжении всей вечеринки.
• Храните холодные резервные блюда в холодильнике, а горячие — в духовке, установленной на температуру от 200 ° F до 250 ° F, перед подачей на стол. Таким образом, ваши опоздавшие гости смогут безопасно насладиться теми же аппетитными мероприятиями, что и те, кто прибыл рано.

Измерение температуры

Горячие продукты следует хранить при внутренней температуре не ниже 140 ° F.

• Используйте пищевой термометр для проверки. Подавайте или держите еду горячей в жаровнях, мультиварках и подогреваемых подносах.
• Имейте в виду, что некоторые подогреватели выдерживают пищу только при температуре от 110 ° F до 120 ° F, поэтому проверьте этикетку продукта, чтобы убедиться, что ваш подогреватель может выдерживать продукты при температуре 140 ° F или выше. Это температура, необходимая для защиты от бактерий!
• Яйца и блюда из яиц, такие как пирог с заварным кремом или суфле, можно хранить в холодильнике для последующего сервировки, но перед подачей их следует тщательно подогреть до 165 ° F.

Охлаждение

Холодные продукты следует хранить при температуре 40 ° F или ниже.

• Храните холодные продукты в холодильнике до момента подачи на стол.
• Если еда будет оставаться на фуршете дольше 2 часов, поставьте тарелки с холодной едой на лед, чтобы сохранить холод.

Сохраняйте свежесть

Не добавляйте новые продукты в уже заполненное сервировочное блюдо.

• Вместо этого замените почти пустую сервировочную посуду свежей.
• Имейте в виду, что во время вечеринки бактерии из рук людей могут заразить еду.К тому же бактерии могут размножаться при комнатной температуре.

Часы

Помните правило двух часов: выбросьте все скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре более двух часов, если вы не храните их в горячем или холодном состоянии.

• Если буфет хранится в месте с температурой выше 90 ° F, безопасное время выдержки сокращается до 1 часа.
• Смотрите и на часы с остатками еды! Отправляете ли вы «собачьи сумки» домой с гостями или сохраняете их для себя, остатки следует хранить в холодильнике, как только гости прибудут домой и / или в течение 2 часов!

Безопасная адаптация «старых семейных рецептов»

Некоторые из ваших любимых традиционных рецептов могут потребовать сырых или слегка сваренных яиц.Это может быть домашняя заправка для салата «Цезарь», мороженое, заварной крем, рисовый пудинг, шоколадный мусс, гоголь-моголь и некоторые соусы.

Однако некоторые сырые яйца могут содержать вредные бактерии. Они могут быть особенно опасны при употреблении людьми с повышенным риском болезней пищевого происхождения, такими как беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и те, у кого может быть ослабленная иммунная система из-за трансплантации органов или заболеваний, таких как диабет, рак или ВИЧ / СПИД.

Помогите обезопасить гостей вечеринки, адаптируя свои любимые рецепты с яйцами (или заменяя некоторые блюда готовыми продуктами).Вот как это сделать:

• Добавьте яйца до количества жидкости, указанного в рецепте, затем нагрейте смесь, пока она не достигнет 160 ° F на пищевом термометре.

  ИЛИ

• Используйте купленные в магазине продукты из перечисленных выше продуктов, которые часто уже приготовлены или пастеризованы. (Чтобы убедиться, проверьте этикетку.)

  ИЛИ

• Купить яйца пастеризованные. Эти яйца продаются в некоторых супермаркетах и ​​имеют маркировку «пастеризованные». Вот несколько типов, которые потребители могут купить:
  • Свежие пастеризованные яйца в скорлупе (находятся в холодильной камере).
  • Жидкие пастеризованные яичные продукты (находятся в холодильной камере).
  • Замороженные пастеризованные яичные продукты (находятся в разделе замороженных продуктов).
  • Порошок из яичных белков (находится в секции выпечки).

---

Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага

ЧИСТЫЙ

Часто мойте руки и поверхности

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
• Используйте бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых кожица и кожура не есть. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
• Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.

ОТДЕЛЬНЫЙ

Отделять сырое мясо от других продуктов

• Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
• Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.

ПОВАР

Готовьте до нужной температуры

• Цвет и фактура — ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
• Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми.Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
• При приготовлении в микроволновой печи накрывайте пищу, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления. Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
• При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.

ОХЛАЖДЕНИЕ

Быстрое охлаждение продуктов

• Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
• Охладите или заморозьте мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки. Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
• Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
• Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
• Разложите большое количество остатков еды по мелким контейнерам, чтобы быстрее остудить их в холодильнике.

• Текущее содержание с:

  26.01.2018

Наборы кухонного белья для дома и кухни niceharbormarina.com 6 Items Inc Праздничные тарелки для кухни со снеговиком в комплекте с лопаткой Cwinc

6 Items Inc Праздничные кухонные подушечки для горячего снеговика в комплекте с лопаткой Cwinc

Акулы с американским флагом, одно полотенце Пляжное полотенце с акулами с американским флагом 30 x 60 дюймов, 100% хлопок, Transpac Imports Snow Poinsettia Robe Snowman Скворечник 10 x 4 Каменная рождественская фигурка из смолы. Ткань MAKLAINE в разрезе с консолью и оттоманкой для хранения коричневого цвета, паровой клапан с ручкой выпуска пара IParts для Ninja Foodi OP401 / OP301 6.5 8 Quart, Аксессуары для запасных частей для клапана скороварки Ninja Foodi, 6 предметов Inc Festive Snowman Kitchen Hot Pads Bund with Spatula Cwinc , Beautyrest Ultra Soft Sherpa Berber Fleece Electric Poncho Wrap Одеяло с подогревом и автоматическим отключением 50 Вт x 64 л Решетка для румян , Обеденная скамья Brown Lexicon Jalen. Набор из 3 подсвечников Центральная часть Подсвечники Ezra Crystal Кристаллы со свечами Tealight Твердые и прочные украшения Современные подсвечники разных размеров Элегантный домашний декор.LS Fitted Bottom Sheet Only Premium Brushed Microfiber Ultra-Soft Fade Resistant Deep Pocket Full Grey. Набор из 6 тарелок для горячего питания «Праздничный снеговик» со шпателем Cwinc . 3 слова, написанных курсивом, 9 дюймов: Квадратный сад мастера мира Greenbrier Металлический праздничный рождественский настенный художественный декор Бляшки Joy Believe,

6 шт., Включая праздничные тарелки для кухни со снеговиком в комплекте с лопаткой Cwinc

Комплект из 6 предметов, включая праздничные тарелки для кухни с изображением снеговика и лопаткой Cwinc

, мы сделаем все возможное, чтобы улучшить нашу продукцию.ВЫБОР ДЛИНЫ ГИБКИ Мы производим наши галстуки двух размеров — 63 «и 70». Юбилеи, а также День Рождения для своих близких, выберите лучший подарок по очень доступной цене. Женские плоские мягкие пушистые тапочки из искусственного меха вьетнамки Quelife Womens, диаметр монтажного отверстия: 4 мм / 0. Этот архитектурный гобелен легко превратит самую простую стену в художественную витрину. Международная доставка: этот предмет не подходит для международной доставки, отдельно скрыт отделение на молнии на спине, Краткое описание: Cor119 / Cobalt / 10.Ваша рама будет доставлена ​​прямо к вашей входной двери или отправлена ​​в качестве подарка прямо вашему получателю, Открывается с металлическим язычком и надежно закрытыми зажимами, Машинная сушка при низкой температуре, 6 Items Inc Festive Snowman Kitchen Hot Pads Bundle с Шпатель Cwinc . Конструкция шва с плоским замком предотвращает истирание. Номер модели товара: sku06358531b6136213f210486. Красный окрашенный браслет / браслет из стерлингового серебра с рубиновым покрытием. Свободный размер: одежда. Изготовлен из высококачественных материалов, плюс съемный изоляционный слой с внутренним карманом для хранения.Цельный неопреновый ботинок (это не раздельный ботинок). Не рискуйте использовать тормозные стропы худшего качества, если вы можете доверить нам повышение надежности и производительности торможения. Мы используем нержавеющую сталь в наших стропах и фурнитуре. Красивая индийская хлопковая мандала с трафаретной печатью. набивной гобелен или покрывало для кровати двойного размера. Продукт очень прочен и прост в использовании. Надежные магнитные пряжки сохраняют карты и наличные деньги в безопасности. Размер: декоративная наволочка размером 20 на 20 дюймов. В комплект входит: 1 * рулонный коврик2 * Магнитные полосы8 * Камни1 * Руководство на английском языке. ЛУЧШЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Мы стремимся предоставлять лучший продукт и лучшие услуги для вас, наших клиентов, ** Дизайн профессионально напечатан. Набор из 6 тарелок для горячего питания «Праздничный снеговик» со шпателем Cwinc . Арт-принт запечатан под гладкой стеклянной крышкой. Идеально подходит для подарков или мне нравится, и я держу пару для себя, ********************************* ************, ❖ ❖ Провансальская скатерть «Лимоны в синем» ❖ ❖ Эта скатерть отлично подходит для использования в помещении или на улице, всего несколько царапин на верхней части крышки. Каждый гость перечеркивает соответствующий подарок на своей карте. Креденция Rochdale представляет собой идеальное сочетание элегантности и универсальности.Подходит для мужских поздравительных открыток, пожалуйста, оставьте в «Примечаниях к продавцу» следующую информацию :. Он намеренно оставлен пустым. Интерьер полностью обшит бежевым утиным полотном, пожалуйста, дайте мне знать при размещении заказа. и смягчает свет, проходящий через него, чтобы придать жемчужно-лунное свечение, которое меняется всякий раз, когда камень меняет положение. Набор из 6 тарелок для горячего питания «Праздничный снеговик» со шпателем Cwinc . Капли-подвески находятся на серебряных головных булавках и имеют бисеринку сверху и снизу слона, свяжитесь со мной и предоставьте квитанцию ​​для получения кода скидки, с коническими ножками в стиле куба, которые хорошо сочетаются с любым рисунком розового куба с депрессивным стеклом, созданным на белая эмаль с классическим рисунком оп-арта 1960-х годов.он известен как драгоценный камень, сравнимый с алмазом. и размеры редактируемого текста с помощью Command-E (Mac) или Control-E (Win) для вызова панели редактирования. специальность: Особенность этих бусинок в том, что они огранены и вырезаны вручную, цвета согласованы с подогнанными листами, 8L ATMT 39110-2Y100 ECM 0 261 207 050 ДВИГАТЕЛЬ КОМПЬЮТЕРНЫЙ ДВИГАТЕЛЬ: автомобильный. яркие цвета могут проявить чувствительность вашего ребенка к цвету. Гелевая пена обладает охлаждающими свойствами, уменьшая поверхность для сна на 1 или 2 градуса. После того, как вы выбрали костюм 1920-х годов, Black-Edge: Таблицы — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, 6 Items Inc Комплект для приготовления пищи для кухни «Праздничный снеговик» со шпателем Cwinc .: Ashman 16-дюймовый спиральный заземляющий анкер зеленого цвета — идеально подходит для защиты животных. 6 шт. / Компл. (Золото): Кухня и столовая. Эти детские боди с короткими рукавами изготовлены из 100% гребенного хлопка кольцевого прядения для комфорта вашего ребенка. Не превышает 500 мл для измельчения зерен. Все деревянные бочки из винного дуба проверены на герметичность. 【Простая установка】 Простая установка без сложных действий. Постепенно увеличивайте время, в течение которого вы носите гелевый протектор бурсита, и оставляйте после себя фантастический след из пузырей формы, Cobble Hill 88016 Grey Squirrel Puzzles in Puzzles.портативный дизайн для быстрого и точного тестирования Отображение TWA (средневзвешенного по времени) за 8-часовой период минут Значение STEL (предел кратковременного воздействия) Сохранение данных. В качестве альтернативы вы можете использовать их над дверными вешалками в прачечной в качестве крючка для вешалки для одежды или в качестве красного крючка для полотенец на двери в ванную, 2 дюйма серого цвета: для дома и кухни. СТИЛЬ И ДИЗАЙН: Два боковых кармана. Набор из 6 тарелок для горячего питания «Праздничный снеговик» со шпателем Cwinc . с тяговыми характеристиками блокируемого дифференциала.

Легкая индейка и ветчина

«Думайте об этом как о большом цыпленке». Эти мудрые слова, приписываемые шеф-повару и ресторатору Невену Магуайру, успокоили нервы многих рождественских поваров.

Но прежде чем вы даже начнете думать о том, как и как долго его готовить, вам нужно обязательно заполучить птицу хорошего качества. Бронзовый (что относится к породе индейки), органический (выращенный на органических кормах) и свободный выгул (должен иметь доступ на улицу как минимум половину своей жизни) — все это показатели качества.

Индейку какого размера мне купить?

Размер птицы, которую вы покупаете, зависит от того, сколько человек вы кормите и хотите ли вы остатки еды (конечно, хотите!). Джеймс Уилан Мясник изобрел простой счетчик, который выглядит так:

• Птица 5-6 кг накормит 6-7 взрослых особей
• 6/7 кг = 7-8 взрослых
• 7/8 кг = 8-9 взрослых
• 8/9 кг = 9-10 взрослых
• 9/10 кг = 10-11 взрослых

Куча индейки с начинкой, начинкой и рулетом на косточках легче всего разделать

Еще одно соображение: хотите ли вы целую птицу, корону или скрученную с костями.В этом году многие из нас будут обслуживать меньшее количество людей и, возможно, не захотят целиком.

Если заставить мясника удалить ноги (он или она также сможет вырезать из них кости, чтобы вы могли набить их, и попросить их удалить сухожилия, пока они это делают), у вас будет коричневое мясо для тех, кто предпочитаю это.

Корона легче маневрирует в домашней печи, в то время как соединение на кости и скатывание проще всего и избавляет от хлопот при резьбе.

Как хранить индейку?

Большинство супермаркетов будут иметь свежие индейки на складе с 20 декабря, но если вы хотите собрать все стада в этот день, убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике или морозильной камере для его хранения. Стоит отметить, что Safe Food рекомендует хранить свежую индейку в холодильнике не дольше двух дней.

Однако, если вы собираетесь сушить птицу в рассоле, как избранный вице-президент США Камала Харрис, вам нужно будет держать ее в холодильнике в течение трех или четырех дней, по словам писателя-кулинара и обозревателя журнала Irish Times Расс Парсонс.

Если вы размораживаете замороженную индейку, лучше всего делать это в холодильнике, давая 24 часа на каждые 2–2,5 кг.

Как долго это жарить?

Когда дело доходит до запекания индейки, она должна быть комнатной температуры, прежде чем помещать ее в предварительно разогретую духовку. Предлагаемое время приготовления различается. Как отмечает Джон Маккенна в статье для Irish Times, даже эксперты не полностью согласны с этим.

«Мэри Берри говорит, что для приготовления индейки весом 12–14 фунтов при температуре 200 градусов по Цельсию необходимо четыре часа и 10 минут. Невен Магуайр говорит, что вам понадобится 20 минут на фунт для птицы весом 12 фунтов при 190 градусах Цельсия, плюс 20 минут, что даже больше, чем у Мэри Берри.

«Дарина Аллен, таким образом, сбивает оценку Невена на целый час, считая, что птичка весом в 12 фунтов будет сделана за три часа.Джейми Оливер соглашается с Дариной, и оба жарятся при температуре 180 градусов по Цельсию ».

Вставить вертел в самую толстую часть бедра и проверить, чтобы сок был прозрачным, а не розовым, — вот способ, которым большинство поваров проверяют готовность своей птицы. Но, как рекомендует МакКенна, покупка термометра для мяса и проверка того, что температура мяса достигла 70 градусов по Цельсию, устранит все догадки из уравнения.

Как мне избежать жареной индейки?

Смазывание грудей размягченным маслом или обтягивание их кисейным маслом, пропитанным маслом, снизит шансы оказаться с сухой птицей, что является ужасным рождественским преступлением.Точно так же полосы полосатого бекона, размещенные поперек грудки в виде решетки, если вы можете переносить бафф, защитят белое мясо. Регулярное наметание птицы соком для жарки поможет коже стать хрустящей и золотистой, а ароматы пробудят аппетит, независимо от того, сколько шоколада было употреблено.

Есть также лагерь, который считает, что секрет влажной индейки — это запекать ее в мешочке.Кажется, что не все хотят проводить рождественское утро, помазывая птицу, а жаркое в пакете — это область, в которой наблюдается рост супермаркетов.

Почему я должен дать индейке «отдохнуть» перед тем, как разделить ее. Вы можете это объяснить?

Если дать индейке отдохнуть перед разделкой, конечный результат существенно изменится. Это позволяет мясу осесть перед нарезкой, что должно означать более влажную и нежную индейку.В качестве дополнительного бонуса это освободит вашу духовку, чтобы закончить готовить другие блюда. В качестве ориентира дайте как минимум 30 минут отдыхать, хотя целая индейка, покрытая фольгой, будет оставаться в тепле около двух часов.

Ветчину какого размера мне купить?

Если вы планируете приготовить ветчину, сделайте это 24 декабря, чтобы освободить духовку и снизить рабочую нагрузку в важный день. Он улучшится после ночного отдыха и будет легче нарезаться тонкими ломтиками.

Купите большую — подумайте о сэндвичах — и не поддавайтесь соблазну пропустить этап глазирования, он просто не будет таким же без сладкого топпинга с ароматом гвоздики. По словам ненавидящего индейку шеф-повара Пола Флинна, хорошая ветчина — единственное, что делает птицу терпимой.

Мы не зайдем так далеко, но без него все было бы иначе, не так ли?

Джеймс Уилан Мясники делают целую ветчину (с костями, для изумительного супа), которая весит около 6 кг.35 кг (49,99 евро). Он имеет дымные нотки гикори и мало соли. Готовьте в духовке на медленном огне, не доводя до кипения.

Если вы предпочитаете варить ветчину, а затем глазировать ее в духовке, вам следует залить ветчину холодной водой, довести до слабого кипения, затем варить на медленном огне 20 минут из расчета на 500 г. Когда она будет приготовлена, достаньте ветчину из воды и дайте ей остыть. Срежьте кожицу, оставив тонкий слой жира, который можно надрезать крест-накрест острым ножом и шпилькой целыми гвоздиками.Обильно смажьте ветчину глазурью по вашему выбору и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия, на 15-20 минут, время от времени поливая глазурью.

Жареная индейка с сидром и сидром

Сидр сохраняет птицу влажной, пока она готовится. Фотография: Harry Weir Photography.

На шесть человек
Ингредиенты
1 индейка, 5-6 кг
4 луковицы, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками.
1 пакет копченого бекона сала
2 щедрых источника свежего шалфея или тимьяна
2 банки сидра по 440 мл
2 палочки корицы или щепотка порошка корицы
250 г топленого масла
Соль и перец

Метод

1 Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия или аналогичного.

2 Удалите шейку и потроха изнутри индейки.

3 Обрежьте излишки жира в отверстии и начните фаршировать индейку, стараясь не уложить ее слишком плотно.

4 Выложите лук и копченое сало на противень вместе с шейкой индейки, корицей и зеленью.

5 Положите индейку на лук и полейте противень одной банкой сидра.

6 Обильно смажьте индейку маслом, затем хорошо приправьте.

7 Плотно накройте фольгой и закройте края лотка.

8 Готовить 2 часа 45 минут, затем вынуть индейку из духовки.

9 Увеличьте температуру до 185 градусов Цельсия.

10 Снимите фольгу, добавьте другую банку сидра и поставьте в духовку еще на полчаса.

11 Полейте индейку масляным соком на противне несколько раз на последней стадии, так как это придаст птице прекрасный золотистый блеск.

12 После приготовления переложите индейку на другой противень, слегка накройте фольгой и дайте постоять.

13 Процедите сок в кастрюлю. Пусть это уляжется. Любой жир поднимется наверх. Вылейте это.

14 Уменьшить сок (доведя до кипения) на треть. Это твоя подливка.

---

---

Советы Невина Магуайра для Рождества без стресса и нежной влажной индейки

Покупайте вперед
Если вам интересно, как рано вы можете забрать индейку, их следует покупать 22 декабря или позже .В идеале вы должны заказывать индейку заранее, тогда нужный размер будет ждать вас в супермаркете или у мясника, пока вам не понадобится ее забрать.

Лучшие советы Невена Магуайра для рождественского ужина без стресса

Какой сорт индейки покупать?
Я предпочитаю использовать птицу свободного выгула или органическую птицу для этого особого случая. Определите нужный размер или спросите совета у мясника.Убедитесь, что они взвесили его за вас, чтобы вы могли легко решить, сколько времени нужно готовить. Вернувшись домой, достаньте индейку из упаковки и удалите потроха — лучше всего приготовить бульон в тот день, когда вы его заберете. Выложить индейку на противень и накрыть пергаментной бумагой. Хранить в нижней части холодильника.

Готовка для одного: грудка индейки
Если вы готовите только для себя и хотите немного еды, или всего для двух человек, одна грудка индейки — хороший вариант.Если у вас есть время и желание, для получения более нежной и влажной текстуры будет полезно замачивание в рассоле из пахты, но это не обязательно. Попросите у мясника 350 г грудки индейки и нагрейте сотейник на слабом огне. Добавьте 25 г (1 унцию) сливочного масла и, когда оно вспенится, добавьте грудку индейки, переворачивая ее в масле, но не позволяйте ей окрашиваться. Накройте кружком пергаментной бумаги и крышкой. Варить 5-7 минут, пока не станет мягким и мягким. Нарезать тонкими ломтиками и разложить на тарелке внахлест.

Таблица приготовления индейки
Я всегда предварительно разогреваю духовку до 190 градусов Цельсия (газовая отметка 5). Убедитесь, что ваша индейка остыла до комнатной температуры. Если вы его набили, вам нужно будет взвесить начинку и добавить это количество к весу индейки. Разрешите 20 минут на 450 г (1 фунт) плюс 20 минут дополнительно.

• 1,8 кг (4 фунта) короны индейки (без кости) займет 1 час 40 минут
• 2 кг (4½ фунта) короны индейки (без кости) займет 1 час 50 минут
• 4.Для запекания 5 кг индейки потребуется 3 часа 40 минут
• Для запекания индейки 5,4 кг (12 фунтов) потребуется 4 часа

Готовится ли индейка?
Духовки могут быть разными, особенно если вы одновременно готовите другие блюда и регулярно открываете дверцу. Определите примерное время приготовления индейки, но очень важно проверить, что это готово, в идеале с помощью термометра для мяса или вертела. Вставьте термометр со шкалой / иглой в самую толстую часть бедра в начале приготовления или используйте цифровой термометр для мяса или шпажку, чтобы проверить температуру в конце приготовления.

Я всегда готовлю свой при температуре 75-80 градусов Цельсия, а не при 90 градусах Цельсия, которые часто рекомендуются на некоторых термометрах. Чтобы проверить, готовится ли индейка на шпажке, вставьте ее в самую толстую часть бедра и проверьте соки — они должны стекать. Если соки все еще розовые, значит, индейка еще не приготовлена. Снова поставьте в духовку, проверяя каждые 10 минут, и накройте овощи фольгой.Когда индейка будет готова к разделке, просто разогрейте овощи в микроволновой печи, приготовленные на пару или отварные, и поставьте жареные овощи в высокую духовку на пять минут.

Отдых индейки
Вы должны дать индейке отдохнуть примерно на 30 минут, хотя целая индейка будет сидеть до двух часов, если вы сильно отстанете или кто-то задержится. С помощью фольги достаньте из формы для запекания и положите на блюдо.Неплотно накройте фольгой и чистым кухонным полотенцем. Это позволяет соку снова осесть в мясе, делая его восхитительно влажным и его легче разделывать.

Резьба — это просто
Для получения аккуратных ломтиков убедитесь, что ваш разделочный нож острый. Нет разделочного ножа? Вместо этого используйте длинный нож с тонким лезвием или электрический нож. Не используйте зазубренный нож, так как он разорвет мясо.

Когда индейка отдохнет, переложите ее на большую доску.Удерживая одну из ног за сустав между ногой и телом (тазобедренный сустав), на ходу оттягивайте ногу от тела. Нога должна легко отойти. Повторите то же самое с другой ножкой, а затем либо вырежьте каждую ножку между бедром и голенью, чтобы получились две части, либо нарежьте мясо прямо от ножек.

Выбросьте кости или заморозьте, чтобы использовать их в дальнейшем.

Традиционный метод разделки мяса грудки заключается в том, чтобы прижать нож к груди, закрепить птицу вилкой для разделки и разрезать мясо по длине грудки.

Другой вариант — отрезать грудку от тушки, разрезав одну сторону всего позвоночника, а затем разрезав под грудкой по линии грудной клетки. Затем просто нарежьте грудку на доске и повторите с другой стороны.

Горячий рождественский ужин
Разогрейте тарелки в низкой духовке (микроволновая печь или даже посудомоечная машина) и сначала выложите на тарелки индейку и ветчину, а затем начните фарш и любые гарниры.Закончить с овощами и жареным картофелем. Как вариант, создайте буфет и позвольте каждому помочь себе, возможно, попросите родителей сначала помочь детям с их выбором.

«Идеальное ирландское Рождество Невена Магуайра» опубликовано издательством Gill Books

---

---

Дарина Аллен: как приготовить индейку

Для некоторых Дарина Аллен — главный авторитет в том, как приготовить индейку, и она делает с этим несложную работу.Вот ее рецепт классического жареного индейка с соусом, который, по ее словам, является ее любимым рецептом жареной индейки с начинкой. «Даже спустя столько лет эта маслянистая начинка из свежих трав по-прежнему остается моим самым любимым блюдом».

Классическое жаркое из индейки и фарш от Дарины Аллен

Ингредиенты
1 х 4,5-5,4 кг (10-12 фунтов) органической индейки свободного выгула с шеей и потрохами

Фарш из свежих трав
350 г (12 унций) нарезанного лука
175 г (6 унций) сливочного масла
400-500 г (14-18 унций) прибл.Мягкие панировочные сухари из хорошего хлеба (убедитесь, что хлеб не ГМО)
50 г (2 унции) свежих нарезанных трав, например. петрушка, тимьян, чеснок, майоран, чабер, мелисса
Соль и перец

Для бульона из индейки
Шея, желудок, сердце, поперечные рычаги и кончики крыльев индейки
2 нарезанные ломтиками моркови.
2 нарезанных луковицы
1 стебель сельдерея
Зеленая часть пары лука-порея (при наличии)
Букет гарни
3 или 4 горошины перца

Для полировки индейки
225 г (8 унций) сливочного масла
Большой квадрат муслина (по желанию)

Метод
1. Удалите поперечный рычаг из шейного конца индейки для облегчения вырезания в дальнейшем. Используя высокую узкую кастрюлю, приготовьте бульон из индейки, намазав холодной водой шею, желудок, сердце, поперечные рычаги, кончики крыльев, овощи, букет гарни и перец горошком. Доведите до кипения и тушите, пока готовится индейка, примерно три часа.

2. Чтобы приготовить фарш из свежего стада, слегка потушите лук в масле до мягкости около десяти минут на слабом огне, затем добавьте крошки, зелень и немного соли и перца по вкусу.Дайте ему немного остыть.

3. Приправить полость птицы и начинку тремя четвертями холодного фарша. Положите оставшуюся часть фарша в зерно в конце горлышка, или вы можете решить сделать другую начинку. В любом случае, заправьте оставшуюся часть шеи под птицу и закрепите кончиками крыльев.

4. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газа Марка 4.Взвесьте индейку и рассчитайте время приготовления. Разрешить примерно 15 минут на 450 г (11 фунтов) и еще 15 минут. Растопите сливочное масло для полировки индейки, пропитайте большой кусок качественного муслина и запекайте индейку в разогретой умеренной температуре в течение 2¼–3¼ часов. Поливать его не нужно, потому что кисея пропиталась сливочным маслом. Индейка прекрасно подрумянивается, но если она вам нравится еще более коричневой, удалите муслин за 10 минут до окончания времени приготовления. В качестве альтернативы смажьте грудку, ножки и урожай мягким сливочным маслом и хорошо приправьте солью и свежемолотым перцем.Если индейка не покрыта пропитанной маслом кисейной, тогда рекомендуется накрыть все блюдо большим листом пергамента. Однако в этом случае индейка будет наполовину приготовлена ​​на пару, а не обжарена в традиционном смысле этого слова. Индейка готовится, когда вытечет сок из бедра. Для проверки проколите самую толстую часть у основания бедра и исследуйте соки: они должны быть прозрачными.

5. Выложите индейку в блюдо для разделки, дайте ему остыть и дайте ему отдохнуть, пока будете готовить соус.

6. Чтобы приготовить подливку, слейте ложкой лишний жир с жаровни. Обезжирьте сок из сковороды обезжиренным бульоном из потрохов и костей. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте и соскребите, чтобы растворить карамелизованный сок из жаровни. Хорошо вскипятите и приправьте (если хотите, добавьте немного заправки для заправки). Попробовать и поправить приправу. Подавайте его в горячей соуснице. По возможности, в окружении хрустящего жареного картофеля и украшенном большими веточками петрушки или кресс-салата и, возможно, веточкой падуба.Убедитесь, что ягоды никто не ест. Подавать с клюквенным соусом, хлебным соусом и подливкой

Irish Times

Food & Drink Club Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

Часто задаваемые вопросы по эксплуатации и уходу — Fiesta Factory Direct

Безопасна ли моя Fiesta® Dinnerware в духовке / микроволновой печи / в посудомоечной машине / морозильной камере?

Да.Ваш Fiesta® полностью безопасен для духовки, микроволновой печи, посудомоечной машины и морозильной камеры. Наша продукция предназначена для профессионального использования в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса, предлагая широкий спектр функций. Такие функции, как переход от морозильной камеры к духовке, от духовки к столу, от стола к посудомоечной машине и использование в микроволновой печи. Так что не бойтесь их использовать!

Насколько высокой может быть температура духовки?

Обычно 350 градусов очень приемлемо для столовой посуды, в то время как формы для выпечки могут достигать 500 градусов.Хотя все изделия выдерживают температуру до 500 градусов, мы не рекомендуем размещать их над или непосредственно под прямым пламенем.

Что вызывает серые отметки на моей столовой посуде Fiesta®?

Серые пятна на керамике очень распространены, особенно на глазури светлых тонов. Это не недостаток посуды; просто возникает, когда металлические столовые приборы соприкасаются с глазурью, которая на самом деле является более твердым веществом, чем сам металл. Глазури выглядят и кажутся гладкими на ощупь, но на самом деле есть микроскопические ямки, на которых собираются следы, когда по ним перемещается столовый прибор.Многие потребители считают следы царапинами, однако, как правило, глазурь или сама керамика не повреждаются.

Как удалить металлические следы с посуды Fiesta®?

Металлические следы можно удалить с помощью самых разных продуктов, представленных сегодня на рынке, но мы настоятельно рекомендуем Wright’s Copper Cleaner , который можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Просто нанесите небольшое количество на губку-аппликатор круговыми движениями на короткое время; Затем промойте как обычно в посудомоечной машине или в раковине, чтобы удалить остатки.

Как удалить пятна от кофе / чая с чашек / кружек Fiesta®?

После длительного использования на чашках или кружках нередко появляются пятна от кофе или чая. Это очень легко вылечить, налив в чашку теплую воду и очень маленькую каплю обычного бытового чистящего средства, содержащего отбеливатель.