Что из горячего приготовить на праздник: Горячие блюда на День рождения — 33 рецепта на праздник

блюда для дня рождения, свадьбы, юбилея

Как же здорово собраться летом душевной компанией на свежем воздухе! Особенно если для этого есть приятный повод — длинные выходные, юбилей, свадьба, годовщина или любой другой семейный праздник. В такой атмосфере хочется по-настоящему расслабиться и насладиться живым общением. Остается решить, что приготовить на праздничный стол на природе. Без обилия закусок, горячих блюд и салатов по случаю долгожданного дня рождения, который будет шумно праздноваться на даче, точно не обойтись. Берите себе на заметку яркие и простые блюда из нашей подборки, если в ближайшее время вы планируете устроить на природе красивое семейное торжество.

Шашлычки из креветок

Итак, что из закусок приготовить на дружескую вечеринку на природе, например, по случаю дня рождения? Хорошим вариантом праздничной закуски станут шашлычки из креветок. Деликатный вкус морепродуктов лучше всего подчеркнет лимонный сок в сочетании с чесноком. Панцири креветок можно оставить.

Они красиво зарумянятся на огне и будут аппетитно хрустеть. Не забудьте заранее замочить деревянные шпажки в воде, иначе они могут подгореть.

Ингредиенты:

• креветки — 500 г
• лимоны — 1 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки хорошо промойте и обсушите.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Выжмите из лимона сок. Смешайте с оливковым маслом и чесноком.
4. Разомните руками веточки розмарина, добавьте в маринад.
5. Полейте получившейся ароматной смесью креветки и оставьте на 10–15 минут.
6. Нанижите морепродукты на шпажки, жарьте на решетке до золотистого цвета.

Конвертики из лаваша с сырно-яичной начинкой

Тонкий лаваш — универсальный продукт, которому на праздничном пикнике всегда найдется достойное применение. Сделаем с ним горячие конвертики с тягучей сырной начинкой. На мангале они приготовятся моментально. Если делаете такую закуску дома, обмакните конвертики из лаваша в яйцо и затем поджарьте на сковороде.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• кинза — 1 пучок
• лук зеленый — 3–4 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы.
2. Натрите на терке сыр и яйца. Кинзу и зеленый лук мелко порубите.
3. Смешайте начинку, посолите. Можно добавить немного майонеза.
4. Листы лаваша разрежьте на 3–4 части, выложите на каждую из них начинку, сверните конвертиком.
5. Подрумяньте на решетке по минуте с обеих сторон. Подавайте незамедлительно, пока сыр еще горячий.

Треугольнички с авокадо, моцареллой и вялеными томатами

Хотите удивить друзей и виновника торжества чем-то необычным? Приготовьте оригинальные бутерброды в средиземноморском стиле. Сделайте ставку на необычное сочетание вкусов. В этом рецепте мы соединили бархатистое авокадо, пряные вяленые томаты и нежнейшую моцареллу. 

Ингредиенты: 

• черный хлеб — 6 ломтиков
• авокадо — 2 шт.
• вяленые томаты — 200 г
• моцарелла в шариках — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — 0,5 пучка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Удалите у авокадо косточки, снимите кожуру и натрите мякоть на терке. Добавьте к авокадо соль, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Разрежьте квадратные ломтики хлеба по диагонали.
3. Смажьте хлебные треугольники тертым авокадо. Сверху положите вяленые томаты и шарики моцареллы.
4. Украсьте каждый бутерброд веточкой укропа.

Кростини с луковым мармеладом

Если вы планируете отметить семейный праздник с размахом, сразу возникает вопрос — что приготовить для большой компании на природе? Угостите друзей маленькими итальянскими бутербродами кростини. Прелесть заключается в том, что готовятся они просто и с любой начинкой. В нашем случае — с пикантным луковым мармеладом.

Ингредиенты для лукового мармелада:

• лук красный — 1 кг
• мед — 60 г
• десертное вино — 100 мл
• сахар — 50 г
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• тимьян — 2 веточки
• розмарин  — 1 веточка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле 15–20 минут.
2. Добавьте сахар, мед и специи, влейте вино и бальзамик. Веточку розмарина положите целой.
3. Равномерно перемешайте лук и томите на слабом огне с приоткрытой крышкой. 
4. Периодически помешивая луковую массу, выпарите всю жидкость. Остудите.
5. Остывший луковый мармелад перелейте в стеклянную баночку с плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты для кростини:

• багеты — 1 шт.
• луковый мармелад — по вкусу
• сливочный сыр — 150 г
• тимьян — по вкусу

Способ приготовления:

1. Багет нарежьте ломтиками и слегка подсушите на мангале или в духовке.
2. Выложите на каждый ломтик по 1 ст. л. лукового мармелада.
3. Сверху положите немного сливочного сыра и украсьте тимьяном.

Тарелка закусок

Блюда на день рождения для пикника на даче не должны быть сложными. Если вы поставите на стол обычную тарелку с нарезкой, никто не будет против, но мы предлагаем оформить закуски оригинально. Среди них могут быть свежие овощи, домашние соленья, копчености, сыр, зелень. Такое ассорти понравится и ребенку, и взрослому. Предлагаем свой вариант простой и вкусной закуски.

Ингредиенты:

• ломтики хлеба — 10 шт.
• колбаса любимого сорта — 200 г
• твердый сыр — 200 г
• оливки без косточек — 300 г
• вяленые томаты — 300 г
• петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежьте тонкими кружками, сыр — крупными кубиками.
2. Оливки и вяленые томаты разложите в красивые пиалы.
3. Ломтики хлеба слегка подсушите.
4. Красиво сервируйте все на большом деревянном блюде.
5. Рядом можно положить маленькие шпажки, чтобы гости смогли сделать себе канапе.

Брускетта с помидорами и оливками

Чтобы гости на отдыхе не успели заскучать и проголодаться, предложите им брускетты. Сочетание сладких томатов и пряных оливок так и просится на хрустящие ломтики белого хлеба. Немного свежей сочной зелени — и идеальная летняя закуска для пикника готова.

Ингредиенты:

• батон — 6 ломтиков
• помидоры — 300 г
• оливки без косточек — 80 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• базилик — 2–3 веточки
• красный лук — половина головки
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Ломтики батона сбрызните оливковым маслом и подрумяньте на решетке мангала. Слегка натрите чесноком.
2. Помидоры нарежьте кубиком, оливки — колечками, лук нарубите как можно мельче.
3. Смешайте томаты, лук и оливки, посолите и поперчите, заправьте маслом.
4. Выложите начинку на горячий поджаренный хлеб, украсьте зеленью и скорее подавайте. 

Шашлык из свинины

Праздничное меню нельзя представить без жареного мяса во всевозможных вариациях. И без традиционного шашлыка из свинины точно не обойтись. Вам подойдет свежее охлажденное мясо с небольшой прослойкой жира. Желательно достать его из холодильника в маринованном виде за час до приготовления. 

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• лук репчатый — 3–4 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите, нарежьте кусочками шириной не более 5 см.
2. Одну луковицу натрите на терке, остальные нарежьте полукольцами.
3. Посыпьте куски мяса перцем и солью, добавьте лук, равномерно перемешайте, маринуйте 2–3 часа.
4. Мясо нанижите на шампуры плотно друг к другу.
5. Выложите шашлык на мангал с горячими углями.
6. Как только с мяса начнет капать сок, можно переворачивать шампуры на другой бок.
7. В среднем шашлык жарится по 5–7 минут с каждой стороны.

Свиные ребрышки на гриле

Свиные ребрышки — еще одно удачное блюдо для семейного пикника в честь именин или дня рождения. Старайтесь выбирать некрупные ребра. У них самое сочное мясо с тонким и равномерным слоем жира. Следите за временем и переворачивайте ребра на решетке каждые 5 минут. А чтобы они не пересушились, смазывайте соусом или маринадом. 

Ингредиенты:

• свиные ребра — 1,5 кг
• соль — 1 ч. л.
• черный перец — 1 ч. л.
• молотая сладкая паприка — 2 ч. л.
• сушеный чеснок — 2 ч. л.
• соус барбекю — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиные ребра промойте и хорошо обсушите, снимите пленки.
2. Натрите специями и оставьте мариноваться на 40–50 минут.
3. Выложите ребра на решетку гриля на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Подержите ребра на одной стороне 5–7 минут, затем переверните на другую.
5. Смазывая соусом барбекю с помощью кисточки, продолжайте жарить ребра, пока они не покроются карамельной глазурью.

Куриные бедра на мангале

Какой же праздник на природе без блюд из курицы? Главная тонкость — не дать птице пересушиться на мангале. Избежать этого поможет маринад. В его состав может входить оливковое масло с травами, мед с горчицей, сок цитрусов со специями, соевый соус с острыми приправами. Мы же предлагаем сделать маринад на основе кефира. 

Ингредиенты:

• куриные бедра — 2 кг
• лук репчатый — 2–3 шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
• кефир 2,5% — 1 л
• кинза — 1 пучок
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промойте и обсушите. Выложите в глубокую стеклянную емкость.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Кинзу мелко нашинкуйте.
3. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем.
4. Чесночной смесью натрите куриные бедра. Равномерно засыпьте кинзой и луком.
5. Влейте кефир, чтобы он полностью покрыл курицу.
6. Затяните емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Жарьте куриные бедра на решетке 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Греческий салат

В жару хочется чего-нибудь легкого и освежающего, тем более если вы отмечаете день рождения на даче. Что приготовить в этом случае? Классический греческий салат. Овощи можно взять с собственного огорода, оливки и фету купить по дороге на пикник. На праздничном столе такой салат будет смотреться ярко и аппетитно. Кстати, дома греки подают этот салат в общем блюде с одним большим куском сыра поверх овощей. Каждый гость может отломить себе кусочек сыра вилкой или ложкой. Это символизирует дружбу и единение семьи во время трапезы. 

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сыр фета — 50 г
• оливки — 30 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• каперсы — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Огурец очистите и нарежьте произвольно, томаты — дольками, перец — крупными ломтиками.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Соедините в салатнике овощи и оливки.
4. Посолите греческий салат, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Сверху положите большой кусок сыра фета и украсьте каперсами.

Крабовый салат

Кто сказал, что крабовый салат подают лишь на новогодний стол? Одним своим видом он создает праздничное настроение. Так что приготовить его, скажем, на бабушкин юбилей на природе будет вполне уместно. Некоторые хозяйки добавляют в салат сладкий перец, фасоль и даже яблоки. Мы напомним всем классический рецепт.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 150 г
• огурцы свежие — 1 шт.
• рис круглозерный — 80 г
• лук красный — 1 шт.
• уксус — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы.
3. Луковицу очистите, мелко нарежьте, залейте слабым уксусным раствором на 10 минут и затем промойте.
4. Крабовые палочки, огурец и яйца нарежьте кубиком.
5. Можно поэкспериментировать с подачей. Например, выложить ингредиенты слоями в стеклянную салатницу, полить майонезом и украсить зеленью.
6. Порционно подавайте салат в прозрачных стаканах или креманках.

Кобб-салат

Не забывайте летом об овощах. Для эффектной подачи сделайте кобб-салат. Главная особенность рецепта — много ингредиентов. Нарезают их кубиком одинакового размера и выкладывают секторами.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• зеленый лук — 2–3 пера
• зеленый салат — 3–4 листа
• куриное филе — 100 г
• бекон — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• сыр с плесенью — 60 г
• яйца куриные — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• специи для птицы — по вкусу
• лимоны — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте кубиком, обжарьте в масле, приправьте солью и специями.
2. Бекон подрумяньте в сковороде, также нарежьте кубиком.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы.
4. Нарежьте кубиком яйца, репчатый лук, авокадо, томаты и сыр.
5. Салат и зеленый лук крупно нашинкуйте.
6. Выложите ингредиенты в тарелке треугольными секторами.
7. Перед подачей сбрызните салат лимонным соком или заправьте любимым соусом. 

 

Решая, что приготовить летом на природе на день рождения, свадьбу или любой другой праздник, воспользуйтесь нашей подборкой. Сделайте свой праздник веселым, а еду — вкусной и аппетитной! 

Горячее на день рождения — простые рецепты горячего с фото

Блюда в духовке Куриное филе с овощами, запеченное слоями в духовке

50 мин. 1 2388

Порой, чтобы приготовить красивое и вкусное праздничное блюдо, достаточно использовать самые обычные продукты, но

Горячие блюда Мидии в сливочном соусе

3520

Невзирая на то, что морепродукты считаются деликатесом и есть каждый день их могут не

Горячее на день рождения Картофель запеченный с чесночным маслом

45 мин. 5 1508

Свежий молодой картофель с чесночным маслом и ароматными травами — очень вкусное и по-настоящему

Блюда в духовке Картошка с мясом: лучшие рецепты

1767

Картошка с мясом является одним из наиболее популярных и любимых угощений, которое в любом

Блюда в духовке

958

Само название блюда – «Курица в пиве», возможно, не очень привлекательно. Не считая, конечно,

Блюда в духовке Курица в кляре

1234

Кляр – очень удачный кулинарный прием, позволяющий одновременно получить и аппетитную, поджаристую корочку и

Горячее на день рождения Лазанья с грибами

585

Существует множество видов итальянских макаронных изделий, из которых на кухне можно сотворить настоящие шедевры.

Горячее на день рождения Фетучини с курицей

859

Совсем не обязательно осваивать весьма сложные рецепты с целью хоть как-то разнообразить собственный рацион.

Горячее на день рождения Филе индейки с ананасами

1295

Изысканное блюдо, которое, тем не менее, готовится совсем не сложно. Ингредиенты: филе индейки —

Блюда в духовке Рыба в сырном кляре

1273

Рецептов приготовления теста кляр известно множество. Предлагаю один из них — сырный. Ингредиенты: филе

Горячее на день рождения Свинина с черносливом

440

Ароматное, сочное мясо с тонким ароматом чернослива и коньяка. Ингредиенты: свинина — 600 гр.

Горячее на день рождения Мясо запеченное с киви

766

Приготовив мясо с киви, вы удивите свою семью новым, оригинальным, свежим вкусом. Ингредиенты: свинина

Горячее на день рождения Запеченное мясо в фольге

784

Для приготовления этого блюда необходимо минимальное количество ингредиентов, умения, но в конечном результате получается

Горячее на день рождения Свинина в горчичном кляре

795

Быстрое в приготовлении, очень вкусное и пикантное мясное блюдо. Ингредиенты: свинина — 700 гр.

Горячее на день рождения Картофель запеченный с овощами

877

Полезное блюдо, обладающее нежным и в меру острым вкусом. Ингредиенты: картофель — 500 гр

Горячее на день рождения Курица на банке

648

Блюдо, знакомое многим с детства, но не надоедающее и по-прежнему очень вкусное. Ингредиенты: курица

Горячее на день рождения Мясо под овощной шубой

543

Это блюдо можно назвать диетическим, так как здесь отсутствует майонез, сметана, продукты не поддаются

Горячее на день рождения Куриное филе с ананасами

1029

Сочная, румяная курочка, запеченная с пикантным ананасом. Ингредиенты: 500 граммов куриного филе ананас консервир.

Горячее на день рождения Курица в сливочно-сырном соусе

625

Нежная, мягкая курочка в пикантном соусе из сливок и сыра. Ингредиенты: 500 граммов куриного

Горячее на день рождения Речная рыба в сметане

1802

Сочная, нежная. аппетитная рыбка, запеченная со сметаной. Ингредиенты: речная рыба (у меня лещ) сметана

Красивое и вкусное горячее блюдо люди всегда представляют по-своему: кто-то любит рыбные изыски, кто-то – мясные. Однако все согласятся, что невозможно представить ни один праздник, особенно день рождения, без любого горячего блюда. Если вы затрудняетесь в выборе, какое горячее блюдо приготовить на день рождения, откройте для себя рецепты приготовления самых необычных и невероятно вкусных горячих не только для праздничного стола, но и для идеального домашнего вечера в кругу семьи на нашем сайте. Хотите просто, быстро, недорого и вкусно приготовить горячее на день рождения? Нет проблем! На нашем сайте собраны самые простые и вкусные рецепты горячих блюд на день рождения с фото!

---

---

Каждая хозяйка хоть раз в жизни испытывает необходимость отыскать рецепт праздничного горячего, чтобы угодить всем гостям без исключения. Теперь вам не придётся испытывать никаких трудностей, ведь самые простые рецепты горячего на день рождения с фото можно найти на нашем сайте без каких-либо проблем. Кроме того, помимо рецептов готовки горячих блюд на день рождения, вы сможете отыскать в этом разделе советы о том, как правильно подавать такие кулинарные шедевры на праздничный стол. Горячие блюда на дне рождении – это короли программы. Гости ждут их с особым нетерпением. Так пусть ожидание гостей будет вознаграждено незабываемым гастрономическим удовольствием!

Горячее на Новый Год 2019: рецепты

Вы уже придумали, какими блюдами будете удивлять и радовать своих близких на рождественские и новогодние праздники? Даже если ваш ответ положительный, мы уверены, что наши рецепты горячего на Новый год 2019 удачно впишутся в ваше праздничное меню. Мы выбрали для вас наиболее интересные на наш взгляд блюда – ароматные, с отличным вкусом и при этом довольно простые и недорогие в приготовлении.

Вторые блюда занимают основное место на праздничном столе, независимо от праздника. Для каждого «шеф-повара», будь это работник элитного ресторана или хозяин на своей домашней кухне, лучшей оценкой его кулинарной работы становятся отзывы тех, кто попробовал блюда. Мы уверены, что ваши гости с искренним восторгом оценят предлагаемые нами рецепты. Вам осталось только внимательно следовать нашим пошаговым инструкциям, воплотить их в жизнь и вместе со своими близкими наслаждаться полученным результатом.

Свиные ребрышки по-монреальски

Свиные ребрышки

От одного только вида ребрышек, приготовленных по нашему рецепту, уже текут слюнки. Даже фотография не передает всей гастрономической красоты готового блюда. Если хотите приготовить что-то новенькое из горячего на Новый год 2019, то ребрышки – это именно тот рецепт, который вы так долго искали.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуются для приготовления следующие продукты:

• Свиные ребра – 1000 гр. (этого хватит на четыре-пять хороших порций – если нужно больше, то просто увеличьте количество каждого компонента пропорционально).
• Крупное яблоко – 1 шт.
• Томатный соус (можно взять обычную томатную пасту без добавок) – 100 гр.
• Сахар-песок (в идеале – коричневый) – 1 ст.л.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Высушенный чеснок (измельченный) – ½ ч.л.
• Паприка подкопченная – 1 ч.л.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Жгучий перец – по вкусу, если любите поострее.
• Соль и черный перец – по вкусу.

Собственно, все ингредиенты, кроме самих ребрышек, нужны для подготовки специального маринада. Именно от его правильного приготовления зависит неповторимый вкус нашего будущего новогоднего горячего блюда.

Процесс приготовления

Непосредственно процесс готовки занимает совсем немного времени – основная его часть будет потрачена на маринование ребрышек в приготовленном соусе:

1. Из яблока нам необходимо приготовить пюре. Для этого очищаем его от кожицы и сердцевины, затем режем на небольшие кубики, помещаем в миску, накрываем пленкой и отправляем в микроволновку. «Запекать» его нужно в течение 7–10 минут. После этого яблоко легко разминается вилкой, что нам, собственно, и требуется сделать. Многие советуют не заморачиваться и сразу приобрести готовое яблочное детское пюре. Но мы все-таки рекомендуем приготовить его самостоятельно, тем более что сделать это совсем несложно.
2. В глубокую емкость выливаем томатный соус и последовательно добавляем все ингредиенты (соевый соус, сахар, лимонный сок, паприку, чеснок, соль и перец), включая приготовленное яблочное пюре. Не переусердствуйте со жгучим перцем, если все-таки решили сделать блюдо немного поострее.
3. В классическом рецепте «канадских ребрышек» для получения «правильного» маринада нашу смесь необходимо потомить на медленном огне до получения загустевшей массы. Если хотите сэкономить время, то делать это необязательно. Свиные ребра в обоих случаях получаются сочными и ароматными – проверены оба варианта.
4. Помещаем ребра в приготовленный маринад. Важно, чтобы они были покрыты нашим соусом полностью, для чего хорошо перемешиваем их. Мариноваться ребрышки должны в течение 2–3 часов, поэтому пока с чистой совестью можете заняться приготовлением других блюд для праздничного стола.
5. По прошествии отведенного времени достаем ребра, выкладываем в глубокий противень, а сверху поливаем остатками маринада.
6. Накрываем пищевой фольгой и отправляем в духовку на 60 минут при температуре 190 градусов. Через час фольгу нужно убрать, снизить температуру до 160 градусов и еще подержать в духовке примерно полчаса – для получения аппетитной корки.

Советуем сразу готовить больше порций, потому что эти ребрышки по-монреальски в качестве основного горячего на Новый год 2019 разойдутся «на ура» за считанные минуты.

Мясо по-французски

Мясо по-французски

Блюдо с таким названием есть в арсенале многих современных хозяек. При этом существует уже много интерпретаций классического «французского» рецепта – каждый повар стремится привнести в него что-то свое. Наш рецепт «мяса по-французски» в качестве новогоднего горячего по достоинству оценят все ваши гости без исключения – проверено на собственном опыте и не один раз.

Необходимые ингредиенты

Убедитесь, что у вас есть следующие продукты для этого блюда:

• Свиная вырезка – 1000 гр.
• Грибы свежие (желательно шампиньоны) – 1000 гр.
• Лук репчатый – 2 луковицы.
• Сыр мягкий (лучше всего выбирать адыгейский) и твердый – по 100 гр. каждого.
• Томаты свежие (среднего размера) – 2 шт.
• Горчица (в виде соуса) – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
• Соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло – для приготовления.

Указанного количества ингредиентов хватит на четырнадцать порций – для горячего на Новый год 2019 вполне достаточно. Если гостей предвидится больше, то придется готовить в два подхода.

Процесс приготовления

Еще раз проверяем, что все продукты подготовлены, после чего приступаем:

1. Грибы хорошенько вымываем, режем на небольшие кубики и оправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
2. Туда же добавляем лук, который предварительно очищаем и нарезаем полукольцами.
3. Грибы с луком обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а из грибов не выпарится вода.
4. Каждый вид сыра по отдельности натираем на крупной терке. Помидоры нарезаем кольцами или полукольцами.
5. Свиную вырезку нарезаем кусочками толщиной в полтора сантиметра и отбиваем с обеих сторон. Чтобы не пришлось потом чистить кухню от жирных пятен, советуем делать это через пленку.
6. Зажигаем духовку и пока она нагревается выкладываем мясо на противень, устланный пищевой бумагой.
7. Каждый кусочек смазываем горчичным соусом и добавляем соль с перцем по вкусу.
8. Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы с луком, распределяя их равномерно на все куски мяса.
9. Далее наступает черед томатов – их размещаем поверх грибов с луком очередным слоем.
10. Сверху присыпаем сыром – сначала следует адыгейский, а затем твердый.
11. Отправляем наше мясо в духовку – запекать нужно 30–40 минут при 190–200 градусах.

Готовить это блюдо в качестве новогоднего горячего лучше всего перед подачей на стол – именно в этом случае вы сможете в полной мере насладиться вкусом. Даже истинные гурманы по достоинству оценят нежный и насыщенный вкус «мяса по-французски»!

Итальянский рулет Полпеттоне

Итальянский рулет

Это блюдо особенно популярно в Болонье и некоторых других провинциях Италии. Там его готовят на всевозможные праздники и даже просто так, без повода. Мы же предлагаем удивить ваших гостей таким рулетом в качестве основного или дополнительного горячего блюда на Новый год 2019 – они точно оценят ваш творческий кулинарный порыв.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления шести порций вам понадобится следующее количество ингредиентов.

Непосредственно для самого рулета:

• Фарш (из индейки или куриный) – 0,5 кг.
• Домашние колбаски – 0,2 кг.
• Вареная колбаса или сосиски – 0,2 кг.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сухой белый хлеб или батон – 75–100 гр.
• Коровье молоко – 130 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Мускатный орех (молотый) – щепотка.
• Соль и перец – по вкусу.

Для начинки рулета:

• Нарезка ветчины (лучше всего сырокопченой) – 0,1 кг.
• Сыр твердых сортов – 0,1 кг.

Кроме того, приготовьте примерно 150–200 гр. бекона – он понадобится для «верхней одежки».

Процесс приготовления

Подготовка рулета к запеканию занимает примерно 20–25 минут:

1. Сначала разламываем на небольшие кусочки сухой хлеб (батон) и помещаем для вымачивания в молоко.
2. Колбасу (сосиски, вареную ветчину – выберите то, что у вас уже имеется в холодильнике) нарезаем мелкими кубиками.
3. Сыр пармезан пропускаем через мелкую терку.
4. Домашние колбаски нужно выпотрошить и смешать с птичьим фаршем (индейка или курица). Вместо колбасок допустимо использовать обычный свиной фарш – собственно из него и делаются эти самые колбаски.
5. К полученной смеси добавляем остальные ингредиенты – вымоченный в молоке хлеб, нарезанную колбасу, натертый пармезан, сырое куриное яйцо, мускатный орех. Сверху солим и перчим по вкусу и тщательно смешиваем все ингредиенты. Должна получиться однородная масса.
6. Расстилаем лист бумаги для выпечки и на него равномерным слоем выкладываем полученный мясной фарш – в форме прямоугольника. Сверху его слегка утрамбовываем руками, чтобы он не расползался при скручивании в рулет.
7. Сверху выкладываем кусочками нарезанную ветчину и посыпаем твердым сыром, предварительно натертым на терке. Сыр нужно разместить не по всей площади, а немного отступив от краев. Это необходимо для того, чтобы при запекании он не начал вытекать из рулета.
8. С помощью бумаги аккуратно сворачиваем полученную массу в рулет. С виду должна получиться огромная котлета. Кстати, именно таким образом и переводится с итальянского языка слово «Полпеттоне»
9. Последним шагом обворачиваем рулет кусочками бекона по всей длине. Можете пропустить этот шаг, если не хотите, чтобы блюдо было слишком жирным – на вкусовых качествах блюда это не скажется.
10. Плотно заворачиваем рулет в пищевую бумагу и отправляем в духовку на 50–60 минут при температуре 200 градусов. По прошествии этого времени разворачиваем рулет и даем ему немного подрумяниться в духовке еще в течение минут десяти.

В качестве гарнира к рулету рекомендуем картофель, запеченный с розмарином, либо другие овощи. Такое новогоднее горячее блюдо украсит даже самый богатый праздничный стол.

Куриная грудка, запеченная под шубой

Куриная грудка запечённая

Куриное мясо само по себе довольно нежное, и блюда из него получаются такими же. Наш рецепт горячего на праздничный стол к Новому году 2019 в виде куриной грудки с ананасами и корочкой из сыра позволит в полной мере насладиться мягким вкусом и ароматом курятины.

Необходимые ингредиенты

Мы будем исходить из трех порций – если вам нужно больше (а к Новому году, скорее всего, так и будет), то просто увеличьте пропорционально количество ингредиентов:

• Филе курицы – 3 шт.
• Консервированный ананас – 100 гр.
• Сыр голландский или аналогичный по своей консистенции – 100 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.л.
• Майонез (средней жирности) – 2 ст.л.
• Сладкая паприка – 1 щепотка.
• Соль и перец – по вкусу.

Абсолютно простые ингредиенты, а в итоге получаем шикарное новогоднее горячее, которым не стыдно угостить самых дорогих гостей.

Процесс приготовления

На весь процесс готовки у вас уйдет примерно полчаса, включая запекание в духовке:

1. Мясо хорошо промываем под проточной водой. Хорошо высушиваем, после чего отбиваем с каждой стороны. Затем каждый кусочек солим и перчим по вкусу.
2. Обваливаем филе в муке и отправляем на сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока не образуется желтая корочка.
3. Параллельно нарезаем мелкими кусочками ананас и натираем голландский сыр на мелкой терке. Сыр затем смешиваем с майонезом.
4. Обжаренное филе выкладываем на противень, который предварительно устилаем пищевой бумагой.
5. Сверху выкладываем ананасы и сыр – это и есть первый слой нашей «шубы».
6. Посыпаем паприкой, а сверху добавляем пармезан, пропущенный через мелкую терку.
7. Отправляем мясо на 15 минут в духовку, где запекаем при температуре 200 градусов.

При подаче на стол запеченное филе курицы можно украсить зеленью – выберите петрушку или что-то другое на свой вкус. Нежный вкус и приятный аромат никому не позволят устоять перед желанием попробовать это блюдо. Советуем его в качестве рецепта горячего на Новый год 2019 – вам будут благодарны и родные, и гости праздника.

Заказать еду на день рождения в офис, домой с доставкой по Москве

Доставка еды на день рождения

Доставка еды с каждым годом набирает популярность в Москве. Одна из причин — занятость. Люди больше времени проводят на работе и больше ценят своё личное время. Предпочтения у всех остаются разными: некоторые предпочитают самостоятельно готовить дома еду или обедать в ресторане, кто-то привык заказывать готовое питание каждый день, а многие – лишь по особым случаям. Таким случаем может стать любой праздник. Здесь мы рассмотрим преимущества доставки на День рождения.

Праздник со вкусом

День рождения — тот случай, когда хочется побаловать себя и любимых гостей вкусной едой, приготовить различные блюда для фуршетного стола. Часто люди тратят уйму времени для поиска рецептов и переживают за результат. И это оправдано, ведь если вы не повар, то накануне праздника легко можно испортить блюдо, слегка его пересолив или пережарив. Всем хочется, чтобы атмосфера была уютная, а гости остались в восторге от приготовленной пищи. Но что делать, если в своих кулинарных способностях вы не уверены, а накрыть вкусный стол очень хочется? Выход есть. Готовая еда на День рождения уже не фантастика. Доставка домой или даже офис в любой район Москвы – уже необходимость.

Даже если вы прекрасно готовите – не повод перед праздником стоять у плиты. Потратьте его с пользой для себя и своего настроения. Отдохните, приведите себя в порядок, чтобы встречать гостей с улыбкой, а не с мукой на лице. Для этого есть профессиональные повара, которые могут это сделать за вас. Ассортимент нашей доставки ничем не ограничен: салаты, закуски, горячее, супы, напитки, выпечка и десерты.

Заказать недорогой фуршет прямо на работу – отличная альтернатива домашней готовки для деловых людей. Преимущества кейтеринга в офис очевидны: вам привезут праздничный обед в любую точку Москвы, и вы можете пригласить на фуршет большое количество коллег.

Заказ праздничного стола для ребенка – настоящая находка для родителей. Мы привезем на дом блюда исключительно из высококачественных и натуральных продуктов. И какой детский праздник обходится без десертов? Мы предлагаем наисвежайшую выпечку и десерты: пирожки, круассаны с различными начинками, пироги, булочки, ватрушки, эклеры, печенье, торты и пирожные.

Преимущества доставки еды на День рождения для современного человека:

1. Экономия времени. Можно не приезжать в магазин, покупая необходимые продукты по списку и стоять в очередях, а затем стоять у плиты. Мы доставим все свежеприготовленные блюда сразу на банкет.
2. Экономия сил. Только представьте, сколько продуктов нужно закупить для большой компании. В День рождения особенно актуальна услуга доставщика. Вам не нужно считать, какое количество продуктов необходимо, чтобы всех накормить.
3. Собственное меню. Не ищите в интернете рецепты салатов, закусок, канапе. У нас представлены блюда, которые нужно просто выбрать.
4. Свежие продукты, которые не лежали сутками в магазине, а были приготовлены непосредственно перед подачей на стол.

Праздничные меню, рецепты завтраков, рецепты в микроволовке и горшочках, консервирование

На юбилей или просто вечеринку подготовить праздничное менюи подходящие рецепты бывает не так-то просто! Как подать угощение? Сделать только закуски и напитки, или приготовить полное меню из нескольких блюд? А может быть, сделать горячий или холодный шведский стол?

Во-первых, следует убедиться в количестве гостей. Чтобы сделать это, не стесняйтесь обратиться за подтверждением их присутствия или даже позвонить за несколько дней до мероприятия. Затем нужно подумать, где будет располагаться стол. Достаточно ли у Вас стульев, приборов и всего остального? Помните, что если Вы готовите несколько блюд, то Вам не помешает помощник (а лучше несколько), чтобы гостям горячее досталось горячим.

От 10 до 15 гостей

Можно сразу подать на стол горячее блюдо, и затем Вы можете спокойно сидеть и наслаждаться праздничным настроением вместе с гостями. Приготовьте все, что можно, заранее: закуски, зелень. Кроме того, следует предварительно слегка подогреть посуду, чтобы пища оставалась теплой дольше.

От 15 до 20 гостей

Не впадайте в панику! Если Вы чувствуете, что не в силах приготовить достаточно горячего, всегда можно сделать кускус или гигантскую паэлью. Преимуществ много: одно большое блюдо всегда производит хороший эффект, и гости обязательно съедят его горячим. Они также могут самостоятельно разложить его себе по тарелкам. Стоит заранее позаботиться о большом блюде!

20 и более гостей

В случае многолюдного мероприятия легче обойтись холодными закусками. Салаты и холодное мясо, а также десерты будут очень к месту – стоит только позаботиться об их оформлении. Если же вы хотите побаловать своих гостей горячим, всегда можно сделать суп или теплую закуску в виде пирожков, которые можно быстро разогреть.

Хорошего праздника и приятного аппетита!

На юбилей или просто вечеринку подготовить праздничное менюи подходящие рецепты бывает не так-то просто! Как подать угощение? Сделать только закуски и напитки, или приготовить полное меню из нескольких блюд? А может быть, сделать горячий или холодный шведский стол?

Во-первых, следует убедиться в количестве гостей. Чтобы сделать это, не стесняйтесь обратиться за подтверждением их присутствия или даже позвонить за несколько дней до мероприятия. Затем нужно подумать, где будет располагаться стол. Достаточно ли у Вас стульев, приборов и всего остального? Помните, что если Вы готовите несколько блюд, то Вам не помешает помощник (а лучше несколько), чтобы гостям горячее досталось горячим.

От 10 до 15 гостей

Можно сразу подать на стол горячее блюдо, и затем Вы можете спокойно сидеть и наслаждаться праздничным настроением вместе с гостями. Приготовьте все, что можно, заранее: закуски, зелень. Кроме того, следует предварительно слегка подогреть посуду, чтобы пища оставалась теплой дольше.

От 15 до 20 гостей

Не впадайте в панику! Если Вы чувствуете, что не в силах приготовить достаточно горячего, всегда можно сделать кускус или гигантскую паэлью. Преимуществ много: одно большое блюдо всегда производит хороший эффект, и гости обязательно съедят его горячим. Они также могут самостоятельно разложить его себе по тарелкам. Стоит заранее позаботиться о большом блюде!

20 и более гостей

В случае многолюдного мероприятия легче обойтись холодными закусками. Салаты и холодное мясо, а также десерты будут очень к месту – стоит только позаботиться об их оформлении. Если же вы хотите побаловать своих гостей горячим, всегда можно сделать суп или теплую закуску в виде пирожков, которые можно быстро разогреть.

Хорошего праздника и приятного аппетита!

Полезные советы, как быстро и правильно составить меню для праздничного стола

В преддверии новогоднего праздника поговорим о том, как быстро составить праздничное меню, с учетом особенностей праздника, а также того, что такое застолье позднее и ночное. Имея в своем распоряжении готовое меню, предпраздничная суета будет приятной, без стрессов. Вам будет проще и легче с готовкой. Это позволит правильно распорядиться бюджетом и временем. Для Вас несколько советов, как это сделать быстро и правильно.

Задабриваем хозяйку 2020 года

Грядущим годом будет руководить Белая Крыса (Металлическая). Это животное неприхотливое, любит разные лакомства, поэтому на праздничном столе могут быть весьма разнообразные блюда. Среди кулинарных изысков, которые должны быть обязательно — блюда из зерна. Любую крупу, будь то пшеничная, кускус или булгур, можно приготовить быстро и торжественно. Поэтому, в качестве гарнира к запеченному мясу, курице выбирайте крупу.

Никакого сала и жирного мяса, мышки такое не любят. Готовим горячие шедевры из постной свинины, индейки, говядины, курицы. Предлагаем два яства соединить в одно вкуснейшее блюдо — постное мясо и зерно. Готовим на горячее утку или курицу фаршированную крупой. Это очень вкусно, сытно, и все, как любит Белая Мышка.

Еще одно любимое лакомство символа 2020 года — овощи. Тут вы можете фантазировать. Есть множество салатов с морковкой и огурцами. Именно их мышки любят больше всего.

От чего лучше отказаться, чтобы не разозлить Белую Мышку — капуста, репа, манная крупа, жирная пища, экзотические и острые блюда.

Определяемся сколько необходимо приготовить блюд, и в каких объемах

Чтобы всем всего хватило и гости не ушли от вас голодными, нужно приблизительно просчитать, сколько блюд готовить и в каких количествах. Ориентируйтесь на то, что одному взрослому человеку с хорошим аппетитом более чем достаточно 200 грамм второго блюда и десерта 150 грамм. Учитываем, что одним горячим праздничный, а тем более новогодний стол, не обходится. Поэтому каждую порцию горячего можно уменьшить. Разнообразие закусочных блюд позволит не переживать, что кто-то из гостей будет не сытым.

Итак, меню!

Новогоднее меню традиционно включает несколько видов холодных закусок и салатов, одно-два горячих блюда из мяса, птицы, нарезку и, конечно же, десерт.

Подберите закуски и салаты, чтобы было разнообразие составов и вкусов. Если планируете готовить «сельдь под шубой», то уже салат «Мимоза» будет лишним. Старайтесь не готовить однотипные закуски.

Холодных закусок должно быть в меру, чтобы после них гости не отказались от горячего. Ведь закуски должны разогревать аппетит, быть неким переходом к основным изыскам. Если вы задумали холодец, заливную рыбу, роллы из лаваша с мясной начинкой, фаршированные яйца, оливье и еще пару сытных салатов, то не все гости уже смогут отведать ваше фирменное горячее и десерт.

Приготовьте одно-два вида холодных блюда, один сытный салат и один легкий. Разнообразьте новогодний стол канапе, сырными и мясными ассорти, бутербродами с икрой. Гости голодными не будут, вы раздразните их аппетит, они с удовольствием отведают ваше горячее.

Выбираем простые и вкусные рецепты

Не портите себе праздник сложными новыми блюдами! Вам хочется весь день провести на кухне, переживать, получится или нет. Чтобы исключить неприятные неожиданности, подбирайте в праздничное меню не сложные, знакомые блюда. Не экспериментируйте с рецептурой. Хотите подобрать интересные и правильные рецепты, их много на авторитетных кулинарных сайтах.

Не готовьте к праздничному столу какое-то новое, не совсем понятное горячее блюдо. Лучше выбирайте то, на котором себя не раз проверили. Чтобы удивить гостей, можно подать его по-другому, меняя начинку, гарнир, декор. Тогда оно будет вашим фирменным. У вас есть такое проверенное горячее? Включите его в новогоднее меню.

Десерты

Сладостей должно быть много, но в меру. Ваш фирменный торт, пирог или пирожные, конфетные ассорти, фруктовая нарезка и мандарины. Хороший состав к новогоднему столу.

Важные нюансы

• Продумывая меню, выбирайте правильно соусы к закускам и горячим блюдам. Именно соус является изюминкой блюда, придает ему особый аромат и вкус.
• После сытной еды в позднее время прекрасно освежают охлажденные желе, муссы, коктейли.
• В Новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение салатам с легкой заправкой.
• Приятным и душевным добавлением к праздничному столу (в перерыве) будет чашка чая, кофе с легкой ароматной выпечкой, кондитерскими изделиями.
• Фрукты спасают от переедания! Не каждому удается контролировать количество съеденного, особенно за новогодним столом. Фрукты помогут справиться с дискомфортом и нейтрализовать последствия переедания. Через час после сытной трапезы предложите гостям фрукты.

С Наступающим Новым Годом!

Что приготовить к новогоднему столу заранее? Из Золушек в королевы бала | Проза жизни

За две недели

За две-три недели можно приготовить горячее блюдо. Да-да, именно горячее. Уж поверьте мне, оно намного лучше новогодних тазиков пельменей, которые не так давно были атрибутом праздника чуть ли не наравне с «Оливье». И, кстати, тоже готовились заранее.

Мясо по-праздничному. Филе свинины или курицы нарежьте на куски, как для отбивных, и замаринуйте на 1−2 часа в уксусном растворе с добавлением горчицы, лимонного сока, специй. Впрочем, мариновать можно так, как вы привыкли это делать для шашлыков.

В это время сделайте фарш из свинины и говядины (или из курицы), добавьте в него соль и специи, перемешайте с желтком, мелко нарубленным луком и чесноком. Лук для фарша можно обжарить.

Грибы (свежие, замороженные или размоченные сухие) порежьте и обжарьте. Сыр натрите на крупной терке.

Извлеченные из маринада куски мяса отбейте в пленке, чтобы не летели брызги. На отбитые куски положите фарш, затем грибы, на них — сыр. Мясо сверните рулетом, заверните в фольгу и уберите в морозильник.

Перед подачей на стол достаньте нужное количество порций и запеките в духовке. Время приготовления — от 1 до 1,5 часа. Запекать можно на гарнире (картофель, нарезанный тонкими ломтями; замороженные смеси овощей).

Я сознательно не привожу требуемое количество продуктов, поскольку вы можете его варьировать. Если вы не любите грибы, смело убирайте их из рецепта. Можно добавить в блюдо овощи, которые вам нравятся: например, слегка припущенную стручковую фасоль, натертую обжаренную морковь или помидоры. В этом случае в качестве гарнира можно предложить рис, хотя гарнир как таковой здесь уже не обязателен.

И еще. Соорудив два варианта блюда — одно без овощей (на Новый год), а другое с ними (на всякий случай), — один день новогодних каникул вместо приготовления обеда вы можете побездельничать.

За неделю

За пять-семь дней до приближающегося праздника можно приготовить капустный салат «Провансаль». Рецептов капусты с этим названием такое множество, что вряд ли кто возьмется предположить, имеет ли хоть один из них отношение к французской провинции.

Попробуйте этот, вы не пожалеете! Если кто не верит, приготовьте треть порции в ближайшие дни, и у вас появится еще один повод ждать Нового года.

Салат «Провансаль». Тонко нашинкуйте капусту и морковь, разотрите чеснок в произвольных пропорциях. Плотно уложите в трехлитровую банку и залейте прокипяченным раствором. Раствор: на 1 литр воды — 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан 6%-го уксусного раствора, лавровый лист, мята, корица, перец-горошек. Из специй кладите то, что есть. Можно добавить и другие, например, карри, хмели-сунели, для корейской моркови.

Выдержите салат сутки при комнатной температуре, затем поставьте на холод. Через 2 суток шедевр готов к подаче на стол. Хранится в холодильнике до двух недель. Украсить салат можно гранатовыми зернышками.

Трехлитровая банка салата «Провансаль» за новогодним столом съедается полностью компанией из 15 человек, что говорит о непревзойденном вкусе блюда. Если ваша компания поменьше, капусты все равно не останется примерно к 3 января. И вы устанете давать рецепт.

Рекомендую этот салат тем, кто контролирует свой вес, он относится к низкокалорийным блюдам.

За два дня

За два дня можно приготовить салат из курицы по-корейски. Не представляю, узнают ли корейцы в этом произведении искусства блюдо своей кухни, но вкус его действительно незабываем.

Хе из курицы. 0,5 килограмма филе курицы нарежьте как можно мельче, кусочками около двух сантиметров, припустите в небольшом количестве воды 2 минуты. Три большие моркови натрите на крупной терке, 3−5 луковиц (если любите лук, можно и больше) нарежьте тонкими полукольцами.

Ингредиенты сложите вместе, добавьте 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку черного молотого перца, 2 столовые ложки приправы для корейской моркови, 1 столовую ложку 70%-й уксусной эссенции и перемешайте.

Затем доведите до кипения 150 граммов подсолнечного масла и залейте им все ингредиенты. Перемешайте, поставьте в холодильник. Блюдо готово к употреблению через сутки. Хранится 4−5 суток.

Итак, у вас будут готовы заранее горячее блюдо, мясной и овощной салаты, а это уже добрая половина праздничного меню. Но и такая боевая готовность не исключает, что вы сядете за новогодний стол выжатая, как лимон. Поэтому хотелось бы напомнить о взаимопомощи.

Если вы собираетесь встречать Новый год (да и любой другой праздник) несколькими семьями, вы можете брать на себя приготовление всех явств только в двух случаях:

1. Если у вас есть тыква и вы надеетесь на фею.

2. Если вы собираетесь остаться Золушкой даже в новогоднюю ночь.

Поскольку оба варианта маловероятны, распределите кулинарные обязанности между гостями и сделайте это по возможности равномерно. Хозяйка дома готовит только горячее блюдо, и это ее крест, а зная вышеприведенный рецепт «Мяса по-праздничному» — ее козырь.

Если ваши подруги обезоруживающе заявляют, что никто так не приготовит эти пару-другую салатов, как вы, то соглашайтесь. Тем более, что это — правда. Но в таком случае дайте недвусмысленно понять остальным дамам, что нарезать многочисленные холодные закуски и накрывать на стол уже не ваше дело. В это время вы можете беззаботно потягивать какой-нибудь коктейль, предвкушая комплименты вашим кулинарным талантам. Комплименты, которые вы заслужили.

Удачи в Новом году!

Простых праздничных основных блюд и закусок, легких и вкусных

Если у вас мало времени или вы просто хотите сосредоточить свое внимание на потрясающем десерте, эти простые праздничные основные блюда легко поддаются друг другу, но при этом достойны ужина для особого случая.

Мы поняли. Трудно выбрать между говяжьей вырезкой, бараниной, жареным цыпленком, лососем или индейкой, и это лишь несколько вариантов. Или, может быть, вы предпочтете вегетарианское блюдо, которое до сих пор остается шедевром.Главное — рассчитать, сколько людей вы кормите, сколько времени вы хотите потратить на приготовление еды и сколько денег вы хотите потратить. Когда вы все это поймете, попробуйте эти простые основные блюда, чтобы удивить своих гостей и семью. И, если они не соответствуют требованиям, есть еще несколько вариантов на выбор:

Основные блюда в праздничные дни

Вегетарианские основные блюда во время отпуска

Кошерные блюда на отдых

Простые праздничные закуски

Быстрые и легкие праздничные первые блюда

Простые праздничные гарниры

Быстрые праздничные десерты

• Рецепт приготовления

  Гениальный метод «обратного обжаривания» позволяет запекать мясо за несколько часов до последнего обжаривания, так что вы можете собрать остальную часть еды, не беспокоясь о том, когда мясо будет готово.Кроме того, вы можете сделать последнее поджаривание либо в духовке, либо на плите, в зависимости от того, что происходит с остальной частью меню.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Рассол раскрывает все лучшее в индейке, делает ее сочной и придает пикантный вкус; не забудьте дать достаточно времени (не менее 4 часов), чтобы рассолить грудь.Грибная подливка насыщенная, густая и ароматная со свежим эстрагоном, и ее можно приготовить заранее.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Классический соус из зеленого перца приправлен двойной дозой фруктовых нот свежих груш Форель и хитом грушевого бренди.Не поддавайтесь соблазну выбрать телячьи отбивные: кости помогают мясу сохранять влажность и придают аромат.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Эти нежные стейки, покрытые острым голубым сыром и поджаренным ореховым маслом, делают основное блюдо, которое готово за считанные минуты, но кажется, будто вы суетились.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Чтобы упростить задачу, в этом рецепте не используется жаркое на плите, а вместо этого свинина готовится от начала до конца в духовке.Запуск жарки на сильном огне дает мясу (и его кленово-горчичной глазури) приятную румяную корочку.
  

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Четырехэтапный метод запекания этих решеток из баранины — быстрое обжаривание цвета и вкуса, короткий отдых, чтобы мясо могло расслабиться, покрытие ярким лимонным песто из петрушки и сырными панировочными сухарями, а затем жаркое в горячей духовке — дает Ягненок нежный, вкусный, сочный и красивый.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Ничто так не говорит об особом случае, как говяжья вырезка, но этот рецепт может быть самой простой говяжьей вырезкой, которую вы когда-либо делали.Для его сборки и приправы требуется минимальное количество времени и усилий, а затем духовка концентрирует ароматы.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Есть очень простой способ сделать запеченную ветчину еще лучше: смажьте ее кисло-сладкой глазурью, пока она нагревается, а затем взбейте быстро резкий соус, используя сок из сковороды.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  В правильном сочетании экзотики и особенного, но простого и ароматного, это блюдо впечатлит ваших гостей.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Подавать лосось с обжаренным сахарным горошком и долькой лимона.Лосось в корочке со специями

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Частью яркого аромата этого блюда являются консервированные лимоны, которые представляют собой свежие лимоны, высушенные в соли.Нам нравится подавать это с кус-кусом, смешанным с чесноком и петрушкой.

  Получить рецепт

• Рецепт приготовления

  Вам будет сложно найти более идеальное блюдо из осенней пасты.Для получения сладкого орехового вкуса обжарьте брюссельскую капусту до тех пор, пока она не станет совсем обугленной.

  Получить рецепт

Как приготовить лучшие праздничные обеды, по мнению экспертов

Руководство для новичков по приготовлению любого праздничного обеда

Редакционная группа AskMen тщательно исследует и анализирует лучшее снаряжение, услуги и основные продукты для жизни.AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу.

---

Итак, вам впервые поставили задачу провести День Благодарения или ежегодный праздничный ужин … Поздравляем! Вы оказались в эпицентре одного из великих обрядов посвящения в качестве хозяина.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие повара на своих любимых кухонных гаджетах

Будь то с семьей, которая видится только раз в год, или «Дружба» с вами и вашими ближайшими союзниками, грандиозные трапезы в конце ноября и декабре — самые важные встречи года, когда «преломление хлеба» берет на себя все. новое значение.

Если вы читаете это, скорее всего, вы либо едва вскипятили воду, либо неплохо готовите дома, но никогда не доводили до устрашающего размера группы из восьми и более человек. Но не волнуйтесь: мы собрали советы и рецепты от шеф-поваров со всей страны, кулинарных компаний и наш собственный опыт, чтобы создать надежный план кулинарного успеха в этот праздничный сезон.

От Дня Благодарения до Кванзы, вот наш путеводитель по приготовлению праздничных обедов.

---

Общие советы по приготовлению праздничного ужина

---

Если раньше время имело значение, теперь оно имеет еще большее значение.

«Я рекомендую как можно больше планировать заранее», — говорит Джейсон Трави, шеф-повар по инновациям Freshly. «Чем больше времени вы потратите на планирование, тем легче вам будет во время настоящего отпуска».

Он рекомендует записать запланированное меню за неделю до этого (для уверенности мы бы сказали, что два). Затем посмотрите на каждое блюдо и спросите себя: «Хочу ли я сделать это с нуля, или я могу купить что-то, что принесет мне 90% дохода, а остальное я смогу закончить?» Он говорит, что единственное, что нужно готовить в день, — это мясо и картофельное пюре.Все остальное можно начинать как минимум накануне.

Знайте свои специи и приправы и правильно их используйте

Правильный баланс пряностей и кислоты действительно улучшит ваши праздничные блюда. Просто помните, есть правильный и неправильный способ их использования.

«Соль и кислота усиливают вкус, — говорит Мередит Чен, менеджер по инновациям подразделения продуктов питания и ароматизаторов Frontier Co-op. «Если блюдо на вкус невкусное, но пахнет ароматным и пряным, ему может потребоваться немного лимонного сока, винного уксуса или щепотка соли.”

Праздники — прекрасное время, чтобы посетить свой шкаф со специями (если он у вас есть) и проверить действительную силу своего перца. Если вы не можете вспомнить, как долго кориандр находился в шкафу, возможно, пришло время заменить его.

«Аромат должен приветствовать вас, когда вы открываете крышку», — говорит Чен. «Не нужно искать в нем аромат».

---

Праздничные коктейли и идеи без выпивки

---

Коктейли с низким содержанием алкоголя и без спиртных напитков сейчас в моде как никогда, а во время праздников они особенно важны.

«Самый простой способ угодить всем и создать базовый коктейль, который можно легко изменить с обычного на низко-алкогольный или безалкогольный, — это использовать классические спритц-коктейли», — говорит Тайлер Холлигер, совладелец и миксолог из Нью-Йорка. бар »учреждение Féstival.

Он рекомендует использовать хурму, которая в это время года сезонная. «Он добавляет тонны аромата, напоминающего наши любимые пироги и торты», — добавляет он.

Для спиртного напитка с низкой крепостью добавьте Просекко и сельтерскую воду в бокал для вина с гарниром из веточек розмарина.Безалкогольный вариант включает хурму, сельтерскую воду, лимонный сок и гарнир из розмарина, чтобы получить элегантный и вкусный напиток. Мацерация хурмы в белом сахаре на медленном огне в течение нескольких часов поможет раскрыть аромат фруктов (только не делайте слишком долго или слишком жарко, иначе вы потеряете их чудесный оранжевый цвет).

Ниже он предлагает три своих любимых праздничных напитка:

Late Season Vodka Spritz с хурмой (нормальная крепость)

• Водка 2 унции
• .25 унций малинового компота
• 0,75 унции лимонного сока
• Топ с зельтером и просекко
• Гарнир замороженной малиной и мятой

Шприц с хурмой и бергамотом (низкая крепость)

• 0,5 унции Fiero Bergamot Aperitivo
• 0,25 унции компота из хурмы
• 0,75 унции лимонного сока
• Топ с зельтером и просекко
• Гарнир из сушеного апельсина и розмарина

Хурма Рики (нулевой крепости)

• .5 унций компота из хурмы
• 0,5 унции лимонного сока
• Взболтать и вылить лед
• Топ с зельтером

---

Идеи сочетания праздничных вин

---

«Пино Нуар — действительно главное вино Дня благодарения и рождественского ужина», — говорит Джиллиан Барнхарт, директор по маркетингу и сомелье Brooks Wine в Орегоне.

Более легкая консистенция красного вина и высокое содержание кислоты делают его идеальным сочетанием с различными праздничными белками, такими как ветчина, утка, индейка и ростбиф.Во вкусовом профиле многих сортов Пино есть клюквенные и гранатовые нотки, которые прекрасно сочетаются с клюквенно-гранатовым соусом на День Благодарения, добавляет она.

Десерт — также прекрасное время, чтобы попробовать веселые вина.

Барнхарт рекомендует полусухой Рислинг как вино «идеальное сочетание для тыквенного пирога» с нотками специй для выпечки и крекеров. Это супер универсальный сорт, который также прекрасно сочетается практически с любой закуской, салатом или супом, особенно с тыквенным или мускатным тыквенным супом.

Кристен Янг, помощник генерального директора и винный директор RingSide Steakhouse, добавляет разумную нотку в беседу о вине.

«(Что касается) вин с высоким содержанием алкоголя, это марафон, а не спринт», — говорит она. «Вы действительно хотите поговорить о политике со своими родственниками? Может быть. Может быть нет. Но тебе наверняка захочется проснуться от пирога с орехами пекан.

---

Лучшие инструменты для приготовления праздничных ужинов

---

Хотя это далеко не полный список, это основы.Полный набор инструментов, которые вам понадобятся, во многом зависит от размера вашего обеда и того, что вы на самом деле готовите (совет от профессионала: спросите гостей, могут ли они одолжить вам что-нибудь из того, чего у вас нет).

Сковорода из синей углеродистой стали

Емкость, в которой вы будете готовить птицу (или какой протеин вы выберете).
$ 119 на MadeInCookware.com

Сковорода из синей углеродистой стали 12 дюймов

Рабочая лошадка. Вы будете использовать эту сковороду, чтобы приготовить все, от овощей до быстрых подливок.
89 долларов на MadeInCookware.com

Кастрюля из нержавеющей стали

В общем, для приготовления клюквенного соуса и начинки десерта вам понадобится одна из двух или четырех литров.
109 долларов на MadeInCookware.com

Набор полностью облицованных чаш для смешивания

Они могут использоваться для различных целей, но избавляют от необходимости разделять сосуды для подачи салата.
99,95 долларов США на Amazon.com

Серверы для салатов Safari Mahogany Zebra

Кстати о салате, подавайте его с серверами салатов с принтом зебры в Кении.
$ 18 на SwahiliModern.com

Поварской нож Victorinox Fibrox

Один из самых важных инструментов, которыми вы будете пользоваться. Выберите достойную модель, которая может нарезать картофель, а также нарезать индейку на столе.
54,99 $ на Victorinox.com

Прямой нож для очистки овощей Victorinox

Используйте этот нож для очистки овощей и фруктов для более деликатной работы, а также для удаления ямок и кожуры.
$ 10,71 на Amazon.com

Разделочная доска для посуды

Выберите возобновляемую, прочную древесину, которая выдержит нагрузку и которая время от времени нуждается только в слое масла для ухода.
59,95 долларов США на Amazon.com

Цифровой мгновенный термометр ThermoPro

Правильная температура имеет решающее значение, когда речь идет о любом мясе (и о различных овощах, если на то пошло). Выберите модель с продуманным дизайном и четкими показаниями.
$ 14,99 на Amazon.com

Эпикурейская посуда

Убедитесь, что они достаточно функциональны, чтобы их можно было использовать вдвое, а если вы используете какие-либо сковороды с антипригарным покрытием, выберите мягкий материал, который не поцарапает и не отколет покрытие.
$ 17,99 на сайте epicureancs.com

Наши основные тарелки

Сохраняйте простоту, размещая все на мелком и широком холсте.
$ 50/4 тарелки на FromOurPlace.com

---

Как приготовить ужин на День благодарения

---

Начнем с индейки. Рассол — отличный способ добавить птице аромат в глубину без тонны подготовительной работы.

«Если вы планируете засолить индейку сухим или влажным способом, вы можете сэкономить время в День благодарения, если принесете индейку за один-три дня вперед», — говорит шеф-повар Tre Rivali Хизер Терхун.«Я смачиваю индейку в изотермическом холодильнике для кемпинга за день до Дня благодарения и храню ее в гараже, так как она остается при более низкой температуре. Обязательно оберните птицу льдом и придавите ее, чтобы она не парила. Используйте прозрачный прочный мешок для мусора, поместите внутрь индейку и добавьте охлажденный рассол. Закройте пакет, поместите его в холодильник и накройте пакетом со льдом ».

Это рецепт рассола, который нам нравится для 20-фунтовой птицы, который включает в себя виски Woodford Reserve от шеф-повара Уиты Мишеля, шеф-повара винокурни Woodford Reserve.

Рецепт рассола для индейки Woodford Reserve

Состав:

• 2 галлона воды
• 1 чашка соли
• 3 стакана сорго
• 4 чашки бурбона Woodford Reserve или ржаного виски
• 2 апельсина, нарезанная кожура и все
• 2 столовые ложки черного перца
• 12 лавровых листьев
• 6 зубчиков

Направление:

1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения.
2. Остудить до 40 градусов.

Вы также можете приготовить индейку по частям, а не целиком.

«Светлое и темное мясо индейки готовится в разное время, а для мяса с обломками и сочного белого мяса пусть ваш мясник разобьет вашу птицу на куски и поставит темное мясо в духовку. перед легким мясом, что дает ему небольшую фору », — говорит шеф-повар OTTO Enoteca e Pizzeria Гаэтано Арноне. «Таким образом, они все выйдут из духовки равномерно приготовленными до совершенства, и это также ускорит ваше приготовление!»

Приготовление соуса

Клюквенный соус — один из тех типичных фаворитов, который ни при каких обстоятельствах не должен выпадать из банки в виде колышущейся капли.Клюква самая свежая с середины сентября до середины ноября, поэтому День Благодарения — отличная возможность воспользоваться этим сезоном. Это любимое блюдо, созданное шеф-поваром Гарретом Бенедиктом из G-Love в Портленде, штат Орегон.

Рецепт имбирно-клюквенного соуса

Состав:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка имбиря, очищенного и мелко нарезанного (или измельченного)
• 1 пачка клюквы по 12 унций

Направление:

1. Смешайте сахар, апельсиновый сок и имбирь в кастрюле среднего размера и готовьте на среднем огне, пока смесь не уменьшится на 1/2.
2. Добавить клюкву, перемешать. Продолжайте готовить на среднем огне, пока клюква не выпустит сок и вся клюква не «лопнет».
3. Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу; добавьте больше сахара, если хотите, чтобы он был более сладким, или больше апельсинового сока, если хотите, чтобы он был более острым.
4. Охладите в холодильнике, прикоснувшись полиэтиленовой пленкой к поверхности, чтобы предотвратить образование корки.

Другие боковые стенки Easy Holiday

Вы можете поспорить, что ваши гости принесут свою долю гарнира, но если у вас есть две (или три) запеканки из зеленой фасоли, вот быстрый вариант от Chicago’s River Roast и шеф-повара Седрика Хардена.

Рецепт из моркови и грязи

Состав:

• 2 пучка молодой моркови, вершины на
• 2 столовые ложки козьего сыра
• 1 унция. Выдержанный бальзамический уксус
• 2 столовые ложки Pumpernickel Dirt (рецепт ниже)
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 унция оливкового масла первого отжима
• 1/2 столовой ложки. Соль
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла

Направление:

1. Морковь вымыть, срезать ботву и отложить.
2. Нанесите оливковое масло, соль и перец на морковь.
3. Поместите морковь в жаровню и варите при 350 градусах 10 минут или почти нежную, остудите.
4. Когда морковь готова, добавьте сливочное масло в горячий сотейник.
5. Добавьте морковь, не двигайте и не трясите сковороду. Пусть начнут карамелизироваться.
6. После этого переложите к сервировочному блюду.
7. Полить морковь бальзамическим уксусом, посыпать козьим сыром и посыпать Pumpernickel Dirt и Parsley.

Pumpernickel Dirt Рецепт

Состав:

• Хлеб Пумперникель 4 штуки
• 1 унция бальзамического уксуса
• 2 зубчика черного чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Щепотка соли

Направление:

1. Положите хлеб на противень и поместите в духовку с температурой 275 градусов, пока он полностью не высохнет и не станет крошиться.
2. Пока хлеб поджаривается, нагрейте масло в сотейнике, пока твердые частицы не станут коричневыми.
3. Снять с огня и оставить.
4. После того, как хлеб поджаривается, раскрошите его на более мелкие кусочки и поместите в кухонный комбайн.
5. Добавьте сливочное масло, бальзамический орех, черный чеснок и соль.
6. Перемешивайте, пока хлеб не превратится в панировочные сухари, но будьте осторожны, чтобы не переутомиться.

Лучший коктейль на День благодарения

Ключевое слово: удар. Бросьте кучу вещей в большую миску, залейте льдом и подавайте. Ниже представлен отличный быстрый вариант от Lucas Plant, основателя, Bull в Китае (и продолжайте читать, чтобы узнать о пивном варианте для Хануки).

Рецепт пунша для завтрака

Состав:

• 1 1/2 стакана джина Nolet’s silver
• 1 чашка свежевыжатого грейпфрутового сока
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка лавандового биттера
• 2 бутылки игристого вина (предпочтительно брют)

Для дополнительного аромата, заварите белый чай, заморозьте его кубиками в лотке для льда и добавьте веточки лаванды для украшения.

Пусть все переваривают еду, как итальянцы, с хорошим амаро.Что-то вроде Amaro Montenegro — отличный перерыв между обедом и десертом.

Также убедитесь, что у вас есть хотя бы один приличный вариант без алкоголя, например, хорошая газированная вода, легкий сок и мятный чай для переваривания пищи после еды.

---

Как приготовить рождественский ужин

---

Сладкий картофель — классическое сезонное блюдо вне зависимости от праздника. На Рождество попробуйте этот веганский вариант камоте — менее известной мексиканской уличной еды.

Как отмечает шеф-повар Симе Фигероа, это разновидность сладкого картофеля, приготовленного в пароварке, встроенной в тележку.

«Camotero выпускает пар через трубу, торчащую из стороны тележки — это издает очень громкий свистящий звук. После того, как вы добежите до тележки полным спринтом, camotero вытащит сладкий картофель, разрежет его на большие части и посыпает сгущенным молоком и корицей. Это мексиканская уличная еда запеканки из сладкого картофеля ».

Камоте Рецепт

Состав:

• 4 больших сладких картофеля
• 1/2 стакана кешью
• 1/4 стакана кокосового масла
• 2 1/2 стакана воды
• 5 фиников без косточек
• Молотая корица

Направление:

1. В блендере смешайте кешью, воду и финики до получения однородной массы (без кешью или фиников).
2. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю для соуса и доведите до кипения на среднем огне, пока она не загустеет.
3. Снимите с огня и взбейте с кокосовым маслом. Отложите в сторону.
4. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
5. Скраб и рис из сладкого картофеля. Промокните картофель насухо, наколите вилкой (для выхода пара / предотвращения всплеска сладкого картофеля), переложите на противень и запекайте в духовке до готовности (около 30-45 минут в зависимости от размера).
6. Выньте картофель из духовки и, когда он достаточно остынет, очистите и нарежьте каждый картофель на большие куски.
7. Выложить на сервировочном блюде и слегка посолить картофель.
8. Обильно полейте картофель сладкими сливками из кешью и посыпьте молотой корицей.

---

Как приготовить Ханукальный ужин

---

Что может быть лучше, чем легендарный рынок Нью-Йорка Fairway Market, чтобы предложить рецепт латке (картофельных блинов)? Рецепт шеф-повара Лауры Ликоны рекомендует креативные добавки к традиционному крахмалистому картофелю (например, юкону).

«Одна из замечательных особенностей латкес — их универсальность.Для традиционалистов среди нас — ничего не меняй. Для тех, кто любит бродить, попробуйте сладкий картофель, пастернак и смеси кольраби ».

Если вы подаете латке с молочной сметаной и хотите, чтобы блюда были кошерными, не добавляйте дополнительный шмальц в масло для жарки ИЛИ выбирайте немолочную сметану.

Установите решетку для охлаждения на подносе для листов или поверх бумажного полотенца, чтобы латкес стекал и стекал излишки масла. Чтобы слить воду из замоченного и промытого измельченного картофеля, используйте кухонное полотенце или несколько слоев марли — свяжите и отожмите лишнюю воду для получения идеальной латке.

Рецепт латке с рынка Fairway Market

Состав:

• 2 1/2 фунта картофеля (крахмалистые юконы лучше, чем мучнистый Айдаос, который лучше для картофельных оладий)
• 2 большие луковицы
• 3/4 стакана мацы или панировочных сухарей
• Взбитые 2 больших яйца
• 1 чайная ложка картофельного крахмала (или больше при необходимости)
• Соль и перец
• Масло для жарки (попробуйте масло из авокадо, арахиса или виноградных косточек для получения масла с высокой точкой дымления
• 1/4 стакана шмальца (по желанию)

Направление:

1. Используя коробчатую терку или насадку для терки на кухонном комбайне, натрите весь картофель и залейте его в миске с холодной водой.
2. Нарезать лук кубиками желаемого размера.
3. Выжмите картофель и слейте воду. Положите их в миску с нарезанным кубиками луком и перемешайте до полного растворения.
4. Добавьте взбитые яйца, мацу, картофельный крахмал, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы.
5. Добавьте масло в сотейник или чугун примерно на ¼ высоты и включите средний огонь. Если вы используете шмальц, добавьте его в масло для жарки.
6. Выложите необходимое количество латке на ладонь и сформируйте пирожок.Жарьте котлеты по несколько штук на решетке для охлаждения, чтобы они стекали, пока все латке не станут золотистыми, коричневыми и вкусными.
7. Подавать со сметаной или лабне.

Если вам нужна еще одна отличная идея, ознакомьтесь с этой пакетной версией коктейля «Хлеб и масло», созданной Хаимом Дауэрманном, совладельцем Stay Gold на Манхэттене, и модифицированной Аароном Голдфарбом, автором книги «Соберись вокруг коктейлей: напитки, чтобы отпраздновать обычное и необычное». Каникулы.

Гольдфарб замечает: «Будучи еврейским ребенком, я ненавидел, что в Рождество было много яиц, а мы ничего не получили.Это казалось несправедливым даже до того, как мне разрешили пить! Так что я рад, что Дауэрманн создал этот напиток. Теперь юные еврейские дети, наконец, узнают, что им тоже будет чем много выпить во время каникул, когда они вырастут ».

Рецепт особого коктейля Дауэрманна

Состав:

• 1 стакан Glenmorangie
• 6 унций сливок из черной смородины
• Классический простой сироп 4 унции (стр.16)
• 2 унции свежего лимонного сока
• Коричневый эль, 2 бутылки (12 унций)
• Ломтики лимона для украшения

Направление:

1. В кувшине предварительно замесить, смешав виски, крем из черной смородины, сироп и лимонный сок, и перемешать.
2. Для подачи налейте 2 1/2 унции партии в отдельные стаканы, наполненные льдом, затем залейте коричневым элем.
3. Украсить дольками лимона.

---

Как приготовить ужин в кванзе

---

По словам шеф-повара Атланты и бывшего победителя Chopped Эда Харриса, еда кванзаа, или караму, не должна вызывать стресс или подавлять. «Ужин может быть результатом совместных усилий каждого гостя, приносящего блюдо», — добавляет он.

Как дань истокам и традициям праздника, он предлагает свой вариант классического черноглазого горошка.

Рецепт из черного гороха

Состав:

• 1 упаковка по 16 унций сушеного черноглазого гороха
• 5 стаканов овощного бульона
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1/4 стакана сладкого лука мелко нарезанного
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка молотого перца
• 3 бульонных кубика со вкусом овощей
• 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Направление:

1. Сортируйте и мойте горох, проверяя, нет ли камней или нежелательной гальки; поместите в кастрюлю среднего или большого размера.
2. Добавьте 5 стаканов воды и добавьте все, кроме петрушки и зеленого лука.
3. Довести до кипения.
4. Убавьте огонь. накройте крышкой и дайте покипеть около часа или до готовности к желаемой степени готовности, время от времени помешивая.
5. Когда горох будет готов, украсьте зеленью.

---

Когда сомневаетесь, не планируйте слишком много

---

Самое замечательное в организации праздничного обеда — это то, что вы, как великий хозяин, можете делегировать, что принести своим гостям.

Особенно, если вы впервые за долгое время собираетесь вместе, старайтесь не усложнять, не выкладывайте слишком много на стол и убедитесь, что у вас есть возможность насладиться случаем и расслабиться.

Вы также можете выкопать:

---

AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу. Чтобы узнать больше, прочтите нашу полную Условия эксплуатации.

Как приготовить ветчину, которая может стать красивым и аппетитным украшением вашего праздничного стола

Отличный праздничный сервиз не требует нескольких углеводов, печенья, зеленого овоща или — ах! — красиво загорелой птички корт.Настоящее украшение — глазированная ветчина на костях, которая может заменить любую светскую беседу с третьими кузенами.

Научиться готовить ветчину можно, ну, почти никакого обучения — как и в случае со многими лучшими продуктами, отдача несоразмерна приготовлению. Если вы ищете высококачественную ветчину и готовите восхитительный соус, чтобы покрыть и приправить его — глазурь из коричневого сахара всегда радует публику — вы будете вознаграждены красивым куском мяса, который с радостью сможет подать 12 порций. твои самые близкие друзья.Это автоматический процесс, который вы можете полностью выполнить в своей духовке с минимальным оборудованием — вам не понадобится мультиварка или даже жаровня. В то время как индейка требует рассола в течение нескольких дней, приготовленная ветчина, если вы не забываете разморозить ее из замороженной, почти не требует думать о будущем. А оставшаяся ветчина, которую вы проглотите всю неделю, может быть даже лучше, чем сама ветчина?

Ниже мы расскажем, что такое ветчина, что отличает праздничную ветчину от обычной (подсказка: это не просто ветчина в самом уродливом свитере) и как приготовить ветчину до совершенства.

Но подождите: а что такое ветчина?

Слово ветчина относится к задней ноге свиньи, обычно консервированной или вылеченной путем соления, сушки, копчения или комбинации этих трех методов. До того, как повсеместно использовалось охлаждение, свинина обрабатывалась таким образом, чтобы предотвратить рост вредных бактерий и продлить срок ее хранения; в наши дни мы все еще делаем это, потому что, ну, это потрясающий вкус.

Так что же тогда праздничная ветчина?

Когда мы говорим о хрустящем, покрытом глазурью, румяном куске мяса, которым закрепляются многие столы на День Благодарения, Рождества или Пасхи, мы обычно имеем в виду то, что известно как городская ветчина — это окорочка свиньи. это было вылечено в соленой воде, а затем, как правило, копчено и полностью приготовлено.(Свежая ветчина, с другой стороны, ветчина , не сохранилась: это неотвержденный, недокопченый, сырой кусок мяса, который должен быть приготовлен в соответствии с другим процессом.)

Продано! Как мне купить отличную праздничную ветчину?

Чтобы получить лучшую ветчину из возможных, выполните следующие четыре шага:

1. Предварительный заказ

Хотя большинство местных мясников и даже некоторые прилавки продуктовых магазинов смогут предложить вам качественный образец, мы Нам нравится безопасность благодаря надежным источникам почтовых услуг в нашем рукаве.Snake River Farms предлагает шесть и восемь фунтов американских половинок куробута (Куробута — это то же самое, что беркширская свинина, которую вы можете представить как вагю из свинины), а Heritage Foods продает вяленые кленовым сахаром половинки ветчины от Paradise Locker Meats. в Миссури. Д’Артаньян и Портер-роуд продаются из окорока на День Благодарения, но пополнят запасы к декабрю.

6 фунтов ветчина корубута на костях

Традиционная ветчина, вяленая в кленовом сахаре

2. Выберите на кости

Нет ничего плохого в покупке ветчины без костей, но обычно мы получаем ее с костями нетронутый.В куске мяса есть что-то праздничное! Но если оставить в стороне эстетику, оставшаяся кость с прилипшими к ней кусочками мяса — это ключ к поистине превосходному горшку с фасолью или гороховому супу.

3. Купите половину

Если у вас нет армии, которую нужно кормить, вам, вероятно, не понадобится целая ветчина, которая может весить около 20 фунтов — одна из причин, по которой большинство поставщиков разрезают ее пополам для вас в первое место. Половинки ветчины весом 8–10 фунтов вполне достаточно для закуски на 12 человек с остатками, и ее можно будет подать гораздо больше как часть праздничного шведского стола с закусками.

4. Нарежьте сами

Обычно нам нравится гибкость, позволяющая самостоятельно нарезать ветчину. Тем не менее, нарезанная спиралью ветчина (то есть ветчина с косточкой, на которую мясник нарезал, как вы догадались, гигантскую спираль) распадается на аккуратные кусочки и является более безопасным вариантом, если идея вырезать неповоротливую ветчину кусок мяса — или позволить вашим подвыпившим гостям попробовать свои силы в этом — заставляет вас чувствовать себя некомфортно.

Что я могу приготовить, если моя кухня, арендованная на время отпуска, не работает? | Еда

Что я могу приготовить , если моя праздничная кухня бесполезная?
Джулия, Телфорд, Шропшир
«Однажды я взял с собой картофельную машину, чтобы приготовить картофельное пюре», — вспоминает Томми Бэнкс, шеф-повар Йоркширского ресторана The Black Swan at Oldstead, Made in Oldstead and Roots.После того, как он скоординировал его безопасное возвращение после того, как он оставил его, хозяева спросили его: «Кто вообще возьмет с собой в отпуск картофельник?» Справедливо, хотя кухни с самообслуживанием могут быть странными местами, где шашлык из сладкой кукурузы считается необходимым, а лопатки — MIA или отправляются в ящик, который вы, скорее всего, обнаружите в последний день.

«Когда я готовлю, мне нравится иметь под рукой определенные вещи, — говорит Роберта Холл-Маккаррон, шеф-повар-владелица Little Chartroom в Эдинбурге. «Собирать все вещи — это боль, но будет лучше, когда вы туда доберетесь.Для Бэнкса это означает хороший нож и приличную сковороду: «Нет ничего хуже, чем тонкая, как бумага, сковорода, которая все сожжет», — говорит он. Однако, возможно, даже более важными являются несколько основных ингредиентов: скажем, масло, соль и бульон. По сути, планируйте свое питание заранее и оснащайтесь соответствующим образом.

Рыбный паштет всегда является частью праздничных планов Hall-McCarron. «Возьмите копченую скумбрию, нарежьте ее, смешайте с небольшим количеством йогурта или крем-фреш и лимонным соком, затем подавайте с тостами или с крудитами.Вы увидите, что Бэнкс ловит рыбу en papillot e (то есть на бумаге). «Если в духовке свирепая, это займет всего пять минут, а если она бесполезна и у нее нет вентилятора, готовьте ее медленно, и она будет мягкой и вкусной». Выложите рыбу (небольшую целую рыбу, филе, моллюски) и немного овощей («лук, помидор и / или нарезанный фенхель») на жиронепроницаемую бумагу, добавьте выпивку, сливочное или оливковое масло и приправы, заверните и запекайте. «Подойдет любой алкоголь — белое вино, вермут или даже рюмка джина с небольшим количеством тонизирующей воды для лосося G&T.

Как и дома, трудно отрицать привлекательность обедов из одного котелка, когда вы в отъезде, особенно если оборудование в цене. Для Джеймса Кокрена, шеф-повара ресторана 12:51 на севере Лондона, это могло означать приготовленные на пару мидии с сидром, беконом и орегано или черноглазый гороховый дал с лепешками и салатом из мятных огурцов. «Потушить лук, чеснок и скотч-шляпки, затем добавить приправы для рывков: чесночный порошок, луковый порошок, перец, корицу, кайенский перец, мускатный орех, молотый тимьян, черный перец… список можно продолжить». Добавьте черноглазый горошек и воду и тушите пару часов.«Дайте ему легкую смесь или растолочь и закончить с кокосовым йогуртом и свежей зеленью». Сделайте большую партию, и у вас будут остатки на следующий день (при условии, конечно, что вы не забыли упаковать несколько пластиковых коробок).

А можно вообще отказаться от кухни. «Мое барбекю — это моя правая рука», — говорит Кокрэн, чьим праздничным продуктом является курица с косяком. «Сухой натереть с резкими специями, а потом сжечь, черт возьми». Он завершает глазурью виски, но вы можете использовать вместо него сладкий соус чили.«Еще я бы зажарил сладкий картофель, почистил и раздавил его вилкой, а затем смешал с кокосовым молоком». Также неплохим дополнением будет кусок жареных на гриле кусочков ананаса, смешанный с чили и белым винным уксусом.

Праздники с самообслуживанием — не время, чтобы фантазировать с формами для выпечки, говорит Холл-Маккаррон, поэтому, когда дело доходит до десерта, думайте о дураках. «Взбейте двойные сливки, добавьте сахарную пудру и любые ягоды, которые захотите, а затем покрошите овсяное печенье — предпочтительнее Hobnobs». Разумеется, доступны и другие виды печенья.

Есть кулинарная дилемма? Электронная почта [email protected]

Эти 6 мест научат вас готовить к праздникам

Еда

Попечители резерваций

Если вы хотите приготовить новое блюдо в этот праздничный сезон или просто хотите отточить свои навыки кулинарии, эти праздничные кулинарные курсы в Бостоне помогут вам.

Во время этого «урока кулинарии в честь Дня благодарения с Тони Моусом» удостоенный награды шеф-повар Maws of Cambridge’s Craigie on Main и Somerville’s Kirkland Tap and Trotter научит студентов трем методам приготовления индейки: запеканию индейки по старинке, запеканию и приготовлению двух блюд. метод приготовления, предполагающий отделение ножек от грудей.Maws также предложит советы по резьбе и идеи для остатков индейки. Более того, «винный гуру» Крейги на Мэйне и операционный директор Карл Йорк проведут подробное обсуждение лучших вин, которые подойдут к вашему праздничному застолью. (суббота, 11 ноября с 10 до 11:30; Craigie on Main, 853 Main St., Cambridge; 150 долларов США)

Получите известность кулинарии вместе с семьей с помощью этого урока «Креативные гарниры на День благодарения», который ведет Дайан Мантека, личный повар и бывшая владелица Brickyard Cafe в Кембридже.Попробуйте сочетать вина, пока готовите такие блюда, как начинка для бриошей с каштанами, грушами и клюквой, картофельный гребешок с трюфелями и пудинг из тыквенных имбирных пряников. (среда, 15 ноября, с 18:00 до 21:00; Бостонский центр обучения взрослых, 122 Arlington St., Бостон; 65 долларов плюс 18 долларов за материалы)

Овощи — главная тема «Праздничных овощных хитов Диди Эммонса» на ферме Powisset в Дувре. Бостонский шеф-повар Диди Эммонс научит студентов, как приготовить обжаренную брюссельскую капусту с пастой умэбоши, картофельное пюре из чеддера, запеканку из зеленой фасоли, жареные зимние тыквы и морковь с розмарином, а также салат из капусты, клюквы и козьего сыра.Эммонс также поделится стратегиями заблаговременного приготовления еды — это так полезно. (четверг, 16 ноября, с 18:30 до 20:30; Powisset Farm, Дувр; член попечителей — 56 долларов, не член — 70 долларов)

В ресторане Sur la Table проводятся практические кулинарные мастер-классы.

Вооружите свой репертуар «10 техниками, которыми должен овладеть каждый повар», согласно Sur La Table, и, вдобавок, приготовьте полноценный праздничный обед во время мастер-класса «10 навыков праздничной кулинарии». Инструктор обучит кулинарным навыкам, руководя приготовлением салата из рукколы с обжаренным тыквенным гранатом, жареного цыпленка с травами, «идеально» жареных овощей, «безупречного» картофельного пюре, подливки без комков, винегрета и клюквы, а также тыквенный пирог.Студенты также получат купон на 10% скидку на покупки в магазине в день занятий. (пятница, 17 ноября с 14 до 16:30; Sur la Table, 100 Huntington Ave., # D-006, Boston; 69 долларов США)

Этот урок «Благодарность: праздничный стол для сбора урожая» в Appleton Farms в Ипсвиче — еще один, который выводит от фермы к столу на совершенно новый уровень. Сосредоточьтесь на деревенских блюдах — вспомните обжаренный сахарный тыквенный суп, фарш из деревенских колбас с яблоками и зеленью, обжаренную брюссельскую капусту с кленом и беконом и штрудели из клюквы и груши — и отправляйтесь домой с печатными рецептами с вашего сеанса после того, как насладитесь свежеприготовленной едой из урожая. .Не забудьте взять с собой пиво или вино. (пятница, 17 ноября, с 18:00 до 21:00; Appleton Farms, Ипсвич; члены попечителей — 72 доллара, не члены — 90 долларов)

В этот праздничный сезон отправляйтесь на Бостонский публичный рынок, где шеф-повар Клео Белл проведет серию кулинарных уроков, представленных The Trustees, под названием «Кулинарный урок с фермы на кухню: праздничные инструкции». Превратите остатки Дня благодарения в комфортную еду, такую ​​как мексиканский суп из индейки с фасолью, кинзой и лаймом, а также картофельное пюре, начинку и овощные крокеты.25. 2 и 30 декабря приготовьте закуски из свежих фермерских продуктов, такие как капуста чимичурри с охлажденными креветками и овощными соусниками, а также сладкий и пряный соус из мускатной тыквы. И приготовьте красочные сезонные овощные гарниры, такие как шпинат и клецки с рикоттой в соусе песто и лимоном. и перечная свекла с кленом и хрустящей ветчиной 9 и 23 декабря. Во время каждого урока учащиеся попробуют три местных вина из винного магазина Массачусетса. (суббота, 25 ноября и 2, 9, 23 и 30 декабря с 13 до 15 часов; Бостонский публичный рынок, Бостон; 52 доллара для членов попечителей, 65 долларов для нечленов)

Как приготовить праздничную индейку от Hello Flavor

Пошаговое руководство по жарке индейки

Приготовление индейки на такие праздники, как День Благодарения и Рождество, может показаться сложным.Это пошаговое руководство поможет вам подготовиться. Узнайте, сколько индейки вам понадобится на одного гостя, как разморозить и очистить индейку и, наконец, как лучше всего ее зажарить.

Перед приготовлением

Первый шаг к организации праздничного застолья — это планирование заранее, и вам следует зарезервировать птицу у мясника, по крайней мере, за несколько недель.

Сколько индейки на человека?

Закажите примерно 1,25 фунта индейки на каждого гостя — например, птицу весом от 12 до 13 фунтов, чтобы накормить группу из 9 человек, — чтобы каждый мог насытиться и съесть немного еды.Если вы хотите много еды, закажите 1,5 фунта на гостя.

Очистка и подготовка

Запекание незабываемой индейки занимает некоторое время, и вам может потребоваться начать за неделю до застолья.

Как долго оттаивать индейку

Если ваша индейка оказалась замороженной, то на ее оттаивание уйдет несколько дней. Есть два метода разморозки индейки: в холодильнике и на водяной бане.

Если вы размораживаете в холодильнике, рассчитывайте на один день размораживания от 4 до 5 фунтов индейки; для размораживания на водяной бане рассчитывайте на полчаса размораживания на фунт индейки.

Хотя метод холодильника требует больше времени для размораживания индейки, у вас больше времени между размораживанием и приготовлением индейки. Метод водяной бани оттаивает индейку быстрее, но ее нужно готовить немедленно. Узнайте, сколько времени занимает каждый метод на фунт индейки, ниже.

Как разморозить индейку в холодильнике

Если вы размораживаете индейку в холодильнике, рассчитывайте на один день размораживания от 4 до 5 фунтов индейки. Разбивка на фунт следующая:

Фунтов Турции	Пора таять в холодильнике
4 фунта	1 день
8 фунтов	2 дня
12 фунтов	3 дня
16 фунтов	4 дня
20 фунтов	5 дней
25 фунтов	6 дней

Советы по размораживанию холодильника:

• Министерство здравоохранения Канады рекомендует установить в холодильнике температуру 40 ° F (4 ° C).
• Убедитесь, что индейка при оттаивании находится в упаковке
• Положите индейку грудкой вверх на сковороду, чтобы в нее собирались капли, и чтобы холодильник оставался чистым и гигиеничным.
• Размороженную в холодильнике индейку можно оставить в холодильнике до 2 дней перед приготовлением

Как разморозить индейку в холодной воде

Для более быстрого размораживания, например, для размораживания на водяной бане, запланируйте полчаса размораживания на фунт индейки.Разбивка на фунт следующая:

Фунтов Турции	Время таять в холодной воде
4 фунта	2 часа
8 фунтов	4 часа
12 фунтов	6 часов
16 фунтов	8 часов
20 фунтов	10 часов

Советы по оттаиванию холодной водой:

• Убедитесь, что в обертке индейки нет дырок.Если есть отверстия или для дополнительной безопасности, поместите индейку в герметичный пластиковый пакет. Убедитесь, что в нем нет лишнего воздуха, и закройте пакет. Наполните раковину или ведро холодной водой.
• Полностью погрузите завернутую индейку грудкой вниз в воду и дайте ей постоять, меняя воду каждые тридцать минут.
• Приготовьте размороженную индейку сразу же после разморозки.

Советы по безопасности при размораживании

Для предотвращения болезней пищевого происхождения важно никогда не размораживать замороженную индейку в горячей воде или при комнатной температуре на кухонном столе.Узнайте больше о Министерстве здравоохранения Канады здесь.

Как очистить индейку

Когда индейка полностью и безопасно разморозится, пора ее очистить.

Сначала тщательно вымойте руки и достаньте индейку из упаковки.

У большинства индюков шея и потроха находятся внутри птицы. Снимите их и отложите, чтобы готовить отдельно.

Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть птицу насухо, в том числе внутри полости.

Советы по технике безопасности при очистке

• Ополаскивая сырую индейку, вы рискуете распространить бактерии по кухне.Не рекомендуется мыть индейку водой.
• Работа с сырой индейкой приведет к загрязнению рук. Постарайтесь прикасаться к как можно меньшему количеству продуктов и поверхностей и тщательно мойте руки после работы с индейкой.
• Вымойте все разделочные доски и посуду, используемую для приготовления сырого мяса индейки.

Готово к обжариванию

Как приправить индейку

Классическая паста из тимьяна, чесночного порошка, соли и перца хорошо сочетается практически с любой начинкой, а натирка из шалфея прекрасно дополняет начинку из кукурузного хлеба.Попробуйте нашу приправу для птицы, и вы получите вкусный, легкий и быстрый способ натереть мясо.

При какой температуре готовить индейку

Установите духовку на 325 ° F (163 ° C), чтобы птица готовилась равномерно. Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей индейки, поэтому пусть вам будет судить термометр для мяса. Ваша индейка готова, когда температура грудки достигает 170 ° F (77 ° C), а бедра — 180 ° F (82 ° C). После этого дайте птице отдохнуть не менее 20 минут перед тем, как приступить к нарезке. Это идеальное время для разогрева бока в духовке.

Сколько времени готовить индейку на фунт

Если вы готовите индейку при рекомендуемой температуре 325 ° F (163 ° C), следуйте рекомендуемому времени, указанному ниже, как для фаршированной, так и для не фаршированной индейки.

Сколько времени нужно готовить индейку без фарша на фунт

фунтов индейки без фарша	Время готовить
4-8 фунтов	1.5 — 2,75 часов
8–12 фунтов	2.75 — 3 часа
12–14 фунтов	3 — 3.75 часов
14-18 фунтов	3.75 — 4.25 часов
20-24 фунтов	4.5 — 5 часов

Сколько времени нужно готовить фаршированную индейку на фунт

фунтов фаршированной индейки	Время готовить
6-8 фунтов	2.5 — 3,5 часа
8–12 фунтов	3 — 3,5 часа
12–14 фунтов	3,5 — 4 часа
14-18 фунтов	4 — 4.25 часов
18-20 фунтов	4,25 часов — 4,75 часов
от 20 до 24 фунтов	4.75 — 5.25 часов

Как вырезать индейку

Вы почти готовы служить своей птице, теперь вам просто нужно вырезать.Мы рекомендуем делать резьбу заранее, а не за столом, так как вы можете не торопиться, чтобы сделать это правильно. Удалите голени и крылышки, чтобы подавать их целиком, а оставшееся темное мясо нарежьте или вытяните. Удалите грудки индейки и нарежьте белое мясо на полдюймовые ломтики, используя нож для разделки или поварской нож. Наполните блюдо разнообразными нарезками и подавайте. Осталось только погреться в лучах комплиментов от гостей; вы их заслужили!

Как приготовить соус из индейки

Секрет пикантной подливки без комков со вкусом индейки? Fond (мясистые кусочки, оставшиеся на сковороде для жарки индейки) и два пакета Club House Turkey Gravy Mix.Сделайте наш рецепт идеального соуса с индейкой за несколько простых шагов.

Советы по приготовлению веганских праздничных рецептов

Приготовить что-нибудь съедобное на День Благодарения в этом году? Скорее всего, вы пытаетесь отразить хотя бы одно диетическое соображение от члена вашей группы. Я здесь, чтобы помочь вам успешно исполнить этот танец — даже если у вас на кухне две левые ноги.

У людей есть свои причины для диетических ограничений, но я могу обещать вам одну вещь: мы не пытаемся усложнить вам планирование отпуска.

Мы с мужем годами придерживаемся растительной диеты, так что я живу здесь уже несколько праздничных сезонов. Обычно я беру с собой блюдо на растительной основе, которым может насладиться каждый; Таким образом, у нас есть хотя бы одно блюдо, которое мы можем съесть, не привлекая к себе внимания, спрашивая об ингредиентах всех остальных блюд.

Конечно, мы также учитывались при планировании питания любезными хозяевами, которые знают о нашем выборе образа жизни. Позвольте мне сказать вам — как человек, ненавидящий , придававший большое значение этому личному выбору, я люблю, когда меня обдумывают заранее; это снимает стресс, избегая сцены, когда еду разносят.У тех, кто достаточно внимателен, чтобы задать вопрос, обычно возникает один и тот же вопрос: «Что вы можете съесть?»

Ниже вы найдете основные сведения о том, какие продукты входят в веганский образ жизни, какие простые варианты обмена едой вы можете использовать, чтобы сделать блюда вегетарианскими, и другие советы, о которых следует помнить, если вы будете подавать свое праздничное блюдо другие с диетическими ограничениями.

Что могут есть веганы?

Большинство людей знакомы с термином «вегетарианец», означающим «тот, кто не ест мяса».Но есть энциклопедия, полная других терминов, таких как ово-вегетарианец (без мяса, ест яйца), пескатарианец (без мяса, ест рыбу), ово-пескатарианец, сырой веган и т. Д. — достаточно, чтобы у вас закружилась голова.

Понятно; это много.

«Веганство» считается сверхстрогой диетой, и многие полагают, что веганы, вероятно, не могут есть ничего, кроме листьев. Веганы действительно исключают из своего рациона все продукты животного происхождения (все, что произведено животными или состоит из них — строгие веганы даже не едят мед), но это оставляет на выбор множество продуктов растительного происхождения.

Хотя технически вы можете быть веганом и питаться белой пастой и орео, мы с мужем предпочитаем термин «растительный». Заботящиеся о своем здоровье веганы едят фасоль, бобовые, овощи, грибы, фрукты, орехи, семена и зерна / псевдозерна. Наши блюда включают чечевицу, рис, листовую зелень, корнеплоды, ягоды, миндальное молоко, овощной бульон, киноа, кешью, финики, пищевые дрожжи — и этот список можно продолжить! И вопреки распространенному мнению, веганские блюда могут быть невероятно вкусными.

Базовые обмены продуктами для приготовления веганских блюд

Некоторые из ингредиентов, о которых чаще всего не думают, в конечном итоге склоняют чашу весов к тому, что еда не подходит для веганов.Сделайте следующие перестановки, чтобы убедиться, что ваши усилия имеют значение.

Веганы не едят сыр. Существуют альтернативы веганскому сыру, но, если вы не добавляете их в свой рецепт, консистенция и вкус будут другими. Если вашему салату нужно сыра, подавайте его на стороне, чтобы членам семьи на растительной основе было проще отказаться, если они того пожелают.

На самом деле веганы не употребляют никаких молочных продуктов, поэтому, прежде чем лезть в холодильник, чтобы добавить немного молока, убедитесь, что вы берете альтернативу соевому или миндальному молоку, если вы хотите сохранить рецепт веганского. дружелюбный.

Сливочное масло — в зависимости от кухни вашей семьи оно может быть основным продуктом при поджаривании овощей и т.п. Если вы пытаетесь сделать еду вегетарианской, замените ее маслом или водой при приготовлении пищи на плите.

Еще одна невеганская еда, которая входит в праздничные рецепты, — это животный бульон / бульон (курица, говядина, кости и т. Д.). Вместо этого обязательно купите овощной бульон — вкус не пропадет, и у ваших веганских блюд будет другой вариант в меню.

Наконец, кажется, что яйца всегда попадают в рецепты выпечки, потому что они идеальный коагулянт.Но есть альтернативы, которые подходят для здоровья и подходят для веганов. «Льняное яйцо» — это одна из альтернатив, которую вы можете сделать, объединив льняную муку и воду, перемешав, а затем оставив в холодильнике до консистенции осадка (около 15 минут). Не хотите покупать муку из льняного семени, потому что боитесь, что больше никогда не воспользуетесь ею? Было показано, что семена льна предотвращают рак груди, повышают кровяное давление и обращают вспять рак простаты; Даже если вас не беспокоит что-либо из вышеперечисленного, добавление муки из льняного семени в овсянку, супы, смузи или макароны не повредит.

Блюда для веганов, которые можно приготовить на праздники

Праздники обычно довольно мясные, главными блюдами являются индейка или ветчина. Очевидно, что если вы поставщик индейки, вы не сможете вегетарировать мясное блюдо. Но если вы готовы предложить альтернативу на стороне, ваши друзья на растительной основе обязательно оценят эту внимательность.

Если вы хотите предложить веганское блюдо и сохранить ощущение «жарености», попробуйте жаркое из сейтана. Вы можете купить большой кусок сейтана (пшеничного глютена) и приготовить его, как обычное жаркое, или вы можете приготовить сейтан с нуля и даже фаршировать его!

Возможно, вы поставщик картофеля.Это действительно отличная новость для вас, потому что это самый простой рецепт веганства! Просто замените веганское масло обычным сливочным маслом (которое теперь можно найти в большинстве продуктовых магазинов в отделении для здорового образа жизни) и используйте миндальное молоко для обычного молока. Но как насчет веганской подливки? Сытный грибной соус идеально сочетается с картофельным пюре и сейтаном.

В качестве гарнира вы не ошибетесь, если выберете идеально приправленные жареными овощами. Этот рецепт подходит даже родственникам, которые соблюдают безмасляную диету с заботой о сердце.

Но если вы хотите встряхнуть ситуацию в этом году, как насчет того, чтобы добавить сытный перец чили, который вы можете бросить в мультиварку и забыть? Я использовала этот веганский рецепт чили на прошлых праздничных встречах, и он одобрен для мясоедов! (Просто замените греческий йогурт в топпинге с кремом чипотле на кокосовый или миндальный йогурт.)

Если покупной — это ваш M.O., просто прочтите этикетки с питанием. Если аллергены не выделены жирным шрифтом, списки ингредиентов обычно включают «содержит молоко, яйца и т. Д.]» в конце. Просто помните, что веганы не могут есть молоко или яичные продукты, но соя и пшеница — НОРМАЛЬНО.

Другие советы по веганскому праздничному обеду

Независимо от того, есть ли у вас в собрании кто-то, кто строго придерживается диетических ограничений или нет, эти советы помогут поддержать веганскую еду и разговоры:

1. Если вы все еще планируете праздничное меню, обратитесь к друзьям и родственникам по поводу диетических ограничений . По крайней мере, это показывает вашу заботу.
2. Обозначьте свое блюдо — если у вас просто нет времени поменять ингредиенты или сделать дополнительную альтернативу для определенных диетических ограничений (иногда их слишком много, чтобы сосчитать!), По крайней мере, обозначьте свое блюдо тем, что оно contains — это большая любезность. Если вы не хотите подробно описывать каждый ингредиент на записке, просто укажите основные моменты: молочные продукты, яйца, мясо, пшеницу, масло, рыбу.
3. Если вы заметили, что кто-то уделяет особое внимание ингредиентам, не будет считать, что вы знаете, почему .Просто помните, что люди соглашаются на диетические ограничения по множеству причин. Это может быть назначенная врачом или недавно обнаруженная аллергия. Даже причин для того, чтобы быть веганом, много, поэтому не делайте предположений.
4. Если вам интересно понять чьи-то причины ограничения, вежливо спросите . Скорее всего, этот человек был бы счастлив поделиться (очевидно, если язык его тела говорит об обратном, не настаивайте на ответе).