Замороженные хинкали на пару в мультиварке: Замороженные хинкали на пару в мультиварке

Манты в скороварке мультиварке на пару

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka.ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Опубликовано в рубрике  Мясо    

Как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару.

Сейчас замороженные манты или хинкали и другие аналогичные полуфабрикаты продаются в любом продуктовом магазине.

Поэтому рассказывать о том, как их сделать самостоятельно я буду. Просто опишу как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару.

У меня 2 скороварки, одна со вставной пароваркой на ножках, а другая с пароварочным диском-вставкой,который держится на ободке внутри чаши.

Поэтому есть возможность варить манты или хинкали на пару в два яруса в скороварке, у которой пароварочная вставка держится на ободке внутри чаши.

Как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару

Сначала наливаю в чашу 300 мл горячей воды. Ставлю пароварку с ножками на дно, смазываю ее растительным маслом и укладываю манты — это будет первый ярус.

Если у вас нет пароварки на ножках, можете использовать в качестве первого яруса подставку под горячее подходящего диаметра, прикрыв ее пергаментной бумагой.

Теперь вставляю вставку на ободок, смазываю вставку маслом и укладываю остальные манты.

У меня поместилось 15 штук на двух ярусах (на нижний уложила 9 штук, на верхний 6 штук). По весу — 900 г.

Не стала плотно укладывать, оставляла промежутки, потому что тесто при варке немного разбухает и манты могут слипнуться.

Закрываем крышку скороварки мультиварки. Устанвливаем клапан в положение «закрыто». Включаем режим «Мясо», время 15 минут. Сколько времени скороварка выходила на режим, не засекла, но так как манты у меня были из морозилки, то какое то время это заняло .

После сигнала об окончании режима аккуратно снизила давление.
Манты не слиплись и к пароваркам не приклеились.

Вот это верхний ярус на пароварке-вставке. В дырочки виден нижний ярус.

А это нижний ярус на пароварке с ножками.

Как варить хинкали замороженные

Хинкали, как и пельмени, манты – это мясо в тесте. Отличаются рецептом приготовления начинки и размерами. Эти блюда готовить достаточно хлопотно, поэтому их замораживают впрок. Наверно, найдутся лишь единицы людей, которые ни разу не варили пельмени – всем известно, как приготовить это «блюдо холостяка». А как варить замороженные хинкали? Есть ли существенные отличия?

Особенности приготовления хинкали

• Готовить их надо строго на один приём пищи, потому что отварными их в холодильнике хранить нельзя. Это блюдо необходимо кушать сразу после приготовления.
• Налейте в кастрюлю воды, когда она вскипит посолите, положите хинкали по одному, держа за «хвостик». Доведите до кипения. Как всплывут, варите ещё 10-15 минут. Степень готовности этого блюда определяется визуально, как и у пельменей с той лишь разницей, что когда «пельмешки» всплыли – то готовы, а вот хинкали немного дольше должны оставаться в кипящей воде. Причём, это относится и к данному кавказскому блюду из только что приготовленного теста, и к замороженному.
• В процессе варки следите, чтобы ни не слипались, разделяйте их при необходимости деревянной ложкой, периодически помешивайте.

Полезный совет: когда достанете хинкали из кипятка, чтобы кушать и не обжигаться начинкой, надо облить их холодной кипячёной водой. Благодаря этой нехитрой манипуляции под тестом прекратится кипение и хинкали не слипнутся, когда вы выложите их на тарелку.

Прежде всего надо отметить, что это угощение, что пришло к нам из стран Востока, отличается начинкой: хинкали могут быть с протёртым и рубленым мясом. Это, естественно, отразится на времени их варки. Указанное выше время (10-15 минут после того, как всплывут) надо увеличить ещё на 10 минут, если начинка в них из рубленого мяса.

Как приготовить хинкали на пару?

Очень распространённым вариантом приготовления этого традиционного кавказского блюда является приготовление на пару. Можно готовить на водяной бане (над ёмкостью с кипящей водой), но сейчас очень удобно использовать пароварку. В её чашу налить воду, выложить хинкали на нижний ярус и готовить на пару 30-35 минут.

Выводы: Оказывается, чтобы варить замороженные хинкали в самом простейшем варианте нужна лишь кастрюля с кипящей водой и примерно полчаса вашего времени.

Манты в мультиварке: 8 простых рецептов

В мультиварке в домашних условиях очень просто и быстро можно приготовить манты! Воспользуйтесь нашими рецептами!

Рецепт 1: манты в мультиварке на пару (пошаговые фото)

В мультиварке манты готовятся  очень просто, но их кладут очень мало. Так как площадь корзинки не особо велика, то получается примерно 3 порции. Смазываем поддон маслом, чтобы манты не прилипли и ставим в него манты на расстоянии 1 см друг от друга. Включаем режим » варка на пару», с остальным она справится автоматически.

Cколько варить манты в мультиварке на пару? Варим 40 минут.

Для теста:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Соль – небольшая щепотка.

Для фарша:

• Куриные грудки – 2 шт. ( 500 – 600 гр. )
• Лук – 5 шт.
• Соль – 1 ч. ложка соли.
• Перец – по вкусу.
• Зира – 0,5 ч. ложки.

Для начала просеем муку, чтобы убрать мелкие не хорошие частицы и для питания её кислородом.

В тёплой воде разводим соль и вливаем в муку. Воду добавлять лучше подсоленную, так теста будет намного вкуснее, чем солить сразу муку.

Начинаем замес, сначала ложкой, затем когда тесто загустеет продолжаем руками, пока  оно не станет достаточно плотным. Накрываем его пакетам и даём настояться 30 минут, а пока готовим фарш.

Готовить его будем из рубленного мяса, то есть не изменять традициям востока. Нарезаем на мелкие кубики.

Фарш лучше делать из рубленного ( резанного ) мяса, при перекручивании на мясорубки из него выбежит сок, а это нам ни к чему.

Лук тоже режем мелко. Он даёт в мантам сочность.

Все ингредиенты для фарша смешиваем и оставляем на 20 минут мариноваться.

По истечению времени начинаем лепить манты. Раскатываем теста колбаской нарезаем на мелкие кусочки.

Раскатываем на сочни, примерно 10 на 10 см. Накладываем на него фарш и начинаем заворачивать.

Поддон мультиварки смазываем растительным маслом  и складываем туда манты. Варим 40 минут на пару.

Приятного аппетита! Не забываем, что манты подают горячими.

Рецепт 2: рыбные манты на пару в мультиварке (с фото)

Заварное тесто:

• мука пшеничная — 300 гр
• вода — 150 мл
• яйцо — 1 шт
• масло растительное — 1 ст. л.
•  соль — 1 щепотка

Начинка:

• минтай — 700 гр
• лук репчатый — 2 шт
• лук зеленый — 5 веточек
• укроп — 1 пучок
• масло сливочное — 30 гр
• куркума — 1/4 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка

Вначале приготовим заварное тесто для мантов. Для этого в подходящую по объему посуду или прямо на рабочую поверхность просеиваем пшеничную муку высшего сорта (около 250 граммов).

Делаем углубление и наливаем в него столовую ложку рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла. Перемешиваем все ложкой или вилкой (или руками, если хотите).

Теперь наливаем к муке 150 миллилитров крутого кипятка и активно все перемешиваем. Именно благодаря использованию не холодной воды, а кипятка улучшается набухание клейковины, что, в свою очередь, способствует повышению качества готового теста — оно становится более послушным и эластичным. Затем даем заваренной муке остыть до чуть теплого состояния.

Добавляем в заварную основу одно мелкое (или половину крупного) куриное яйцо (граммов 35-40) и щепотку мелкой соли. Все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками.

Постепенно добавляем остальную муку (около 50 граммов) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, добавляем еще муку, так как она бывает разной влажности. Прикрываем миску салфеткой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем заварное тесто для ханума отдохнуть на час.

Пока отдыхает заварное тесто, займемся подготовкой начинки для будущих мантов. Филе минтая (можно взять мясо любой морской рыбы, которая вам больше нравится) нарезаем мелким кубиком. Лично я покупаю целые тушки и разделываю их самостоятельно. Убедитесь, что не осталось косточек!

Пару луковиц среднего размера чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Зеленый лук и укроп тоже мелко рубим.

Складываем все ингредиенты для начинки в миску, добавляем немного куркумы для цвета (по желанию), солим и перчим по вкусу.

Все тщательно перемешиваем — начинка подготовлена.

Когда заварное тесто отдохнет, оно станет очень эластичным и податливым. Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой (мне хватает столовой ложки), кладем тесто и немного разминаем его ладонью.

После этого скалкой раскатываем заварное тесто в пласт как можно тоньше (толщиной не более 1 миллиметра). Если тесто будет прилипать к столу или скалке в процессе раскатывания, слегка припудривайте его мукой.

С помощью ножа разрезаем пласт теста на квадратики одинакового размера (у меня 9х9 сантиметров). Обрезки собираем, снова вымешиваем, раскатываем и нарезаем такими же квадратами. Всего из указанного количества продуктов у меня получилось 20 заготовок.

Рыбную начинку делим на 20 одинаковых частей и для удобства катаем шариками. Укладываем начинку на квадратики теста.

Формовка мантов может быть самой разной, а я вам предлагаю сделать цветочки. Для этого соединяем два противоположных уголка теста, крепко защипывая его пальцами.

Следом аналогичным образом скрепляем остальные два конца теста. Получается квадратная заготовка с 4 своеобразными лепестками.

Дальше нужно защипнуть нижние лепестки теста, как на фото. Возможно не совсем понятно — я повернула заготовку на 90 градусов.

Подтягиваем два конца теста, где открытая начинка, и защипываем их — таким образом заготовка округляется.

Повторяем то же самое с верхними лепестками, не забыв подтянуть и защипнуть нижние части заготовки, округляя ее. Аналогично лепим остальное тесто с рыбной начинкой. Всего из указанного количества продуктов у меня получилось 20 довольно крупных заготовок для мантов. Готовить все сразу вовсе не обязательно (часть можно заморозить, как домашние пельмени, например, или вареники).

Пора готовить рыбные манты. В чашу мультиварки наливаем воду (если использовать кипяток, время приготовления мантов сократится, так как электроприбору не нужно будет долго греть воду), по желанию кладем лавровый лист и душистый перец. Устанавливаем в чашу специальную вставку для приготовления еды на пару, которую смазываем столовой ложкой рафинированного растительного масла, чтобы тесто не прилипло (в ингредиентах я его не указывала). Укладываем в нее манты (у меня помещается 6 штук) на расстоянии друг от друга, так как в процессе приготовления они заметно увеличатся в объеме.

На начинку кладем по маленькому кусочку сливочного масла, которое растопится и сделает начинку еще сочнее.

Закрываем крышку мультиварки и готовим манты с рыбой на режиме Пароварка в течение 15 минут (одна партия). Отсчет времени начнется только тогда, когда вода в чаше закипит! Готовые манты аккуратно достаем из вставки и сразу подаем.

Нежное тонкое тесто и много сочной, ароматной рыбной начинки — домашние манты, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 3: как сделать манты в мультиварке на пару

Манты являются традиционным блюдом азиатских стран, которое представляет собой тесто с начинкой из мяса внутри. У каждого народа свои варианты приготовления этого аппетитного лакомства. Традиционные манты напоминают знакомые всем пельмени, но по размеру они больше, имеют несколько иную форму, более сочную начинку. В Узбекистане для приготовления фарша используют баранину, однако в нашей стране хозяйки предпочитают класть в качестве начинки свинину, говядину или картофель. Приготовить манты с мясом в мультиварке на пару не составит труда, главное, знать технологию. Не пройдет и часа, а на столе появится аппетитное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу и гостям, и родным.

Для приготовления теста:

• 400-450 г муки
• 200-220 мл теплой воды
• 10 г соли

Для приготовления начинки:

• 200 г свиного фарша
• 200 г говяжьего фарша
• 2 больших луковицы
• соль,
• черный молотый перец,
• специи к мясу – по вкусу.

Сначала приготовим начинку. Для этого смешиваем фарш из говядины и свинины с мелко нарезанным луком. Затем добавляем в фарш соль, молотый перец, специи к мясу. Все тщательно перемешиваем. Ставим на пару минут в холодильник. Если у вас нет мяса – не огорчайтесь. В мультиварке можно приготовить прекрасные манты с картошкой, луком и специями, которые будут не менее вкусными. Сырой картофель при этом необходимо очень мелко порезать, либо натереть на крупной терке. Есть и другой отличный вариант: в качестве начинки положите 50% фарша и 50 % картофеля.

Затем приступаем к замешиванию крутого теста. Для этого просеваем муку на доску или в большую миску, делаем в ней маленькое углубление и вливаем туда небольшое количество воды, а после добавляем необходимое количество соли.

Вымешиваем тесто для мантов, постепенно добавляя к нему воду. Потом скатываем тесто в небольшой шар, кладем его в глубокую посуду, накрываем полотенцем, желательно влажным. Даем тесту отстояться на протяжении получаса. После этого тесто станет более послушным, податливым, гибким.

Разделяем тесто на небольшие кусочки, которые раскатываем в большой тонкий круг. С помощью стакана вырезаем круги поменьше, диаметром примерно 7 см.

На лепешки выкладываем необходимое количество фарша (примерно по 2 чайные ложки) и закрываем тесто в виде конвертика, а потом соединяем края. Делать это нужно определенным способом. Сначала берем две противоположные стороны теста и защипляем его края по центру между собой при помощи большого и указательного пальца.

Затем также поступаем с двумя оставшимися сторонами, приподнимая их вверх и соединяя по центру. Получается нечто похожее на конверт.

Защипляем все отверстия сторон, чтобы конвертик получился закрытым.

Далее нужно соединить концы нашего узелка-конвертика снизу и сверху, как продемонстрировано на фото.

В итоге получаются вот такие симпатичные пухлые мешочки, наполненные сочной начинкой. Если процесс лепки, описанный выше, вам кажется очень сложным, его можно максимально упростить: приподнимите края теста сразу со всех сторон и слепите пучком вверху. Получится форма, похожая на узелок-котомку. Конечно, выглядит менее эстетично, зато выполняется легко и быстро, а ловкость рук совершенно не требуется.

В чашу мультиварки наливаем 250-350 мл горячей воды. Если вы добавите холодную воду, то придется дольше ждать ее закипания. Емкость для приготовления блюд на пару смазываем небольшим количеством оливкового или другого растительного масла, аккуратно выкладываем на ее поверхность манты.

Крышку мультиварки плотно закрываем. Включаем на панели мультиварки функцию «Варка на пару» на 40 – 50 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы мясо хорошо пропарилось. Манты, приготовленные в мультиварке, можно подавать к столу!

Готовые манты нужно выложить на порционные тарелки или на большое блюдо. Украсить их можно мелко порубленной свежей зеленью, тертым сыром; желательно смазать растопленным сливочным маслом. Вместе с мантами рекомендуется подавать томатный или сливочный соус, неплохо сочетаются они со сметаной и с горчицей.

Рецепт 4: замороженные манты в мультиварке Редмонд

• Манты, готовые (замороженные) – 8-10 штук
• Вода – 500 мл
• Масло растительное – 10 гр.

Как приготовить манты на пару в мультиварке? Ничего сложного в этом нет, и любой справится с этой задачей. Главное чтоб были манты, вода и мультиварка.

В чашу мультиварки налить воду, сверху поставить решетку для приготовления «На пару», смазать решетку маслом.

Выложить сверху на решетку манты, закрыть крышку и включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

После звукового сигнала – манты готовы к употреблению.

Рецепт 5: как варить манты в мультиварке на пару

Для теста:

• 1 неполный стакан воды
• 1 куриное яйцо
• 2,5 стакана пшеничной муки для теста
• 0,5 стакана муки на подсыпку
• 1 ч.л. соли (без верха)

Для начинки:

• 6 клубней картофеля среднего размера
• 2 небольших луковицы
• по 0,5 ч. л. соли и черного молотого перца
• 75 гр. сливочного масла
• сметана, зелень для подачи

Беру сито и в глубокую миску просеиваю муку (2,5 стакана).

Добавляю соль. Рукой в муке делаю воронку и в нее вливаю теплую воду, а также вбиваю одно яйцо.

Сразу же начинаю ложкой замешивать тесто. Когда ложкой это уже делать трудно, продолжаю замес руками.

После стол присыпаю мукой, выкладываю на него тесто и продолжаю вымешивать, на это уходит примерно 10 минут – в итоге должно получиться эластичное, гладкое тесто. При работе с тестом по мере необходимости подсыпаю муку. Готовое тесто накрываю пищевой пленкой и даю ему возможность настояться в течение 20-25 минут.

А тем временем делаю начинку. Для этого как можно мельче нарезаю картофель и лук, добавляю соль и перец, перемешиваю. Предварительно очищенный картофель нужно оставить в воде, чтобы ушел лишний крахмал. Чтобы начинка была сочная, лука в ней должно быть достаточно – на 3 картофелины я беру 1 луковицу. Все, начинка готова.

Отдохнувшее тесто делю на две части и каждую из них раскатываю в пласт, толщиной не более 2-3мм, не забывая при этом стол посыпать мукой, чтобы тесто при раскатывании не прилипало к его поверхности. Нарезаю тесто на квадраты размером 8х8 см.

На каждую заготовку выкладываю по 2 чайных ложки начинки, а сверху – кусочек масла.

Приступаю к лепке. Для начала соединяю поочередно крест-накрест противоположные концы.

Теперь соединяю образовавшиеся уголки между собой так, чтобы начинка оказалась запечатанной в тесте.

Аналогично поступаю с остальными заготовками.

Чашу для варки на пару смазываю растительным маслом и размещаю в ней манты, оставляя между ними небольшие расстояния, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размере.

Кастрюльку мультиварки заполняю водой (примерно 1 литр, чтобы вода не выкипела), устанавливаю чашу с заготовками и готовлю в режиме «готовить на пару». Опытным путем я выяснила, сколько варить манты в мультиварке на пару – после звукового сигнала вполне достаточно 30 минут для того, чтобы и тесто и начинка как следует проготовились. Как только время истекло, мультиварку выключаю, осторожно открываю крышку, извлекаю чашу с готовыми изделиями.

Раскладываю их по тарелкам и незамедлительно подаю к столу, приправив черным молотым перцем.

Хорошо к мантам с картофельной начинкой подойдут свежие овощи и сметана. Приятного вам аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: как сварить манты в мультиварке

Манты в мультиварке готовить очень просто. Эта чудо-кастрюлька вполне может заменить несколько отдельных приборов сразу, причем готовить в ней одно удовольствие. Вам только нужно тщательно соблюдать все рекомендации, которые описаны ниже, и вы получите очень вкусный ужин или обед для всей семьи.

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан питьевой воды;
• 1 чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 1/2 килограмма мясного фарша;
• 2-3 репчатые луковицы;
• 100 миллилитров воды;
• по вкусу черный молотый перчик;
• по вкусу специи;
• 5 грамм соли.

Замесим тесто. Возьмите глубокую емкость и просейте в нее три стакана муки без горки, посолите. Влейте стакан холодной воды и замесите тесто. Вымешивать его нужно очень хорошо.

В результате у вас получится идеальное для мантов тесто – не очень мягкое и не очень крутое. Теперь возьмите кусок пищевой пленки и заверните комочек теста. Поставьте его в холодильник где-то на полчаса.

Пока тесто доходит до нужной кондиции, вы успеете приготовить начинку. Перекрутите фарш на мясорубке, если у вас есть кусок мяса, или используйте уже готовый. Очистите лук от шелухи, сполосните его и очень меленько нарежьте острым ножом. Добавьте в фарш лучок, любимые специи, черный молотый перчик, соль и сто миллилитров воды. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Тем временем тесто уже вылежалось и с ним можно работать. Снимите пленку и разрежьте его на две равные части, каждую из которых нужно раскатать в длинный жгут, толщиной не больше трех сантиметров. Возьмите острый нож и порежьте жгут из теста на небольшие одинаковые куски.

Далее вам понадобится скалка. Посыпьте стол небольшим количеством муки и обваляйте в ней каждый кусочек теста. Затем раскатайте их в лепешки, толщина каждой должна быть около двух миллиметров.

Приступаем к формированию мантов. Положите в середину каждой лепешки небольшое количество фарша.

Теперь нужно красиво защипнуть края. Вообще существует несколько способов закрытия мантов, один из них наглядно можно увидеть на фото. Сначала сделайте конвертик, а потом стяните края, сформировав круглый мант.

Осталось манты сварить. Это блюдо готовится исключительно на пару, поэтому вам понадобится специальный поддон для мультиварки. Заранее приготовьте его и смажьте растительным маслом, затем выложите манты.

Прежде чем поставить поддон в мультиварку, в кастрюльку нужно налить три мультистакана воды. Ставьте сверху заготовленные манты и закрывайте крышку мультиварки. Выбирайте режим “На пару” и готовьте блюдо тридцать пять минут. За это время крышку не открывайте.

Манты готовы. Подавать к столу их нужно в горячем виде, полив сметанкой или кетчупом по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как готовить манты в мультиварке на пару

Манты считаются национальным блюдом Азии, их внешний вид напоминает пельмени, правда, азиатские изделия из теста несколько крупнее, да и готовятся дольше.

Но что делать, если хочется отведать это вкуснейшее угощение, а дома нет ни мясорубки, ни мантышницы (мантоварки) — правильно, надо приготовить манты в мультиварке. Рецепт с фото поможет вам не упустить ни малейшей детали при готовке, так что блюдо по-азиатски получится просто потрясающим.

• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Вода — 1/4 ст.
• Соль — 1 ч.л. (без горки) для теста + соль для начинки (по вкусу)
• Свинина — 300 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубка
• Черный перец — по вкусу

Тесто для мантов надо приготовить по такому же рецепту, как и тесто для пельменей. Для этого в глубокую миску насыпаем муку и ложечку соли. Разбиваем туда же пару яиц и разбавляем все тепленькой водичкой.

Замешиваем тесто. Скатываем тесто для мантов в шар, накрываем его пищевой пленкой и даём полежать один час.

Теперь займёмся начинкой. Мясо лучше взять с жирком, чтобы начинка не была сухая. Нарезаем свинину небольшими кубиками.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Чеснок очищаем и тоже мелко режем.

Складываем мясо, лук и чеснок в глубокую миску.

Как я писала выше, делать начинку будем без использования мясорубки. Можно просто все оставить, как есть, в мелко нарезанном виде, но я решила воспользоваться погружным блендером. После его использования фарш становится очень-очень нежным и воздушным.

Вот такой консистенции (однородной) должен получиться фарш.

Но это еще не вся начинка будущих мантов. Добавляем в нее мелко нарезанный картофель.

Все хорошо перемешиваем. Не забудьте в начинку добавить соль и перец по вкусу.

Как раз и тесто подошло. Раскатываем его в тонкий пласт: чем тоньше катаете, тем вкуснее и сочнее будут ваши манты.

Разрезаем пласт теста на квадратики, размером — примерно 10х10 см.

В центр каждого квадратика выкладываем начинку.

Теперь надо придать манту форму. Для этого противоположные углы квадрата нужно слепить между собой.

Причем, сделать это необходимо с обеих сторон.

Образовавшиеся новые углы тоже нужно слепить между собой, как показано на фото.

Мантышницы у меня нет, поэтому воспользуюсь мультиваркой. Обычно в комплекте с мультиваркой идет решетка для приготовления блюд на пару, ей и воспользуемся. Но сначала надо смазать эту решетку подсолнечным маслом.

Наливаем в емкость для мультиварки воду, чтобы она доставала до самой решетки. Выкладываем манты на эту решетку. Следите, чтобы манты не соприкасались друг с другом.

Закрываем крышку, после чего выставляем режим «Пароварка» и устанавливаем время 1 час.

Сколько готовить манты в мультиварке на пару? Манты на пару готовятся 45-50 минут, поэтому, по истечении указанного времени, мультиварку можно выключать.

Подавать манты можно с любым соусом или со сметаной. Как видите, без мясорубки или мантышницы можно сделать незабываемо вкусные манты. Приятного аппетита!

Рецепт 8: манты с кальмаром в мультиварке (пошагово)

Сегодня мы с Вами приготовим второе блюдо «Манты с кальмаром» в мультиварке на пару. Приготовление не займёт у Вас много времени. Манты получаются очень вкусными. С начинкой из кальмара такое блюдо на вкус просто восхитительное. Готовить их можно не только на пару, но и воде. Но наш рецепт рассчитан именно для приготовления блюда на программе «ПАР».

Этот рецепт можно назвать «особым», ведь тесто которое мы готовим необычайно эластичное и тонкое, а в сочетании с начинкой из кальмара и сочного лука с морковью – манты у Вас получатся необычные. Таких мантов Вы ещё не видели.

• 100 гр Муки
• 50 мл Кипяток
• 2 ст. л. Растительное масло
• 2 тушки Кальмары
• 0,5 шт Небольшой морковки
• 0,5 шт Небольшой луковицы
• 50 гр Твёрдого сыра
• По вкусу Чёрный перец и соль

Возьмите тушки кальмаров, разморозьте их. Очистите их и помойте. Лучше брать нечищеные тушки, они получатся более мягкими и сочными в готовом блюде. Затем тушки нужно мелко порезать ножом. Перед нарезанием старайтесь убрать всю лишнюю жидкость. Ведь при размораживании тушек воды получается довольно много. Нам в начинке мантов она не к чему. Если при нарезании кальмаров, после того, как они полежали, у Вас появилась жидкость, её также необходимо слить. Также можно переложить кубики кальмаров на сито или дуршлаг.

Теперь займитесь подготовкой овощей. Морковь и лук следует очистить, натрите на мелкой тёрке морковь, а лук мелко порежьте кубиками. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло (немного), обжарить овощи на режиме «ПОДЖАРИВАНИЕ» или «ВЫПЕЧКА» до мягкости.

Теперь примитесь за замешивание теста. Смешайте кипяток с солью, растительным маслом и мукой. Вымесите некрутое, эластичное тесто. Оставьте тесто на столе на 15 минут, чтобы оно отдохнуло и настоялось. Тесто можно положить в пакет или оставить в миске, накрыв его пищевой плёнкой. Тем временем, у Вас поджарится лук и морковь, кальмары «освободятся» от воды. Овощи следует выложить из мультиварки, дать им остыть. Чашу вымойте после обжаривания овощей. Натрите на тёрке твёрдый сыр, отправьте его в миску к жареным овощам, которые должны остыть, чтобы сыр не начал плавиться. Туда же добавьте кубики кальмаров.

Все ингредиенты нужно немного посолить и добавить к ним чёрный перец. Перемешайте нашу начинку. Тесто тем временем отдохнёт. Его следует извлечь из миски/пакета. Ещё раз его помесите. Затем раскатайте в тонкий пласт. При помощи стакана сделайте одинаковые кружочки. В центр каждого кружочка из теста выложите немного начинки. Сформируйте мант. Так поступите со всем тестом и начинкой.

В мультиварку сверху установите приспособление для варки на пару, не забудьте налить необходимое количество воды на дно чаши. Мы застелили дно корзинки-пароварки фольгой и смазали её маслом. Так манты не будут прилипать. Разложите наши манты по всей площади пароварки, оставляя между ними пространство, чтобы мантии не слипались. Теперь закрывайте крышку, и выбирайте необходимую программу. У нас это «ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ». Время установите 20 минут, если в Вашей моделе отсчёт времени начинается с момента запуска программы. А если время в Вашей мультиварке начинает отсчитываться от момента закипания воды, тогда таймер установите на 10 — 12 минут.

Как Вы заметили, наши манты отличаются компактным размером. Именно поэтому, готовятся они быстро. Кушать такие манты очень удобно. В сваренном виде, манты и их начинка выглядят вот так. Они получаются очень вкусными. И тесто и начинка просто восхитительны, поэтому и само готовое блюдо отличается великолепными вкусовыми, а также визуальными качествами.

(с) http://bitbat.ru, https://finecooking.ru, http://na-vilke.ru, https://multipovara.ru, http://vmultivarkah.ru, http://moiris.ru, https://recepty-multivarka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пельмени на пару в мультиварке

Однажды мне захотелось приготовить быстрый ужин, и по дороге домой я купила в магазине пельмени на развес. Готовить мне что-то совсем не хотелось. Даже пельмени! Вылавливать их потом из кипятка — тоска. Может, попробовать сделать пельмени на пару? В мультиварке для этих целей есть специальная корзинка. Закинуть туда пельмени, налить в чашу воды… Надеюсь, они не слипнутся без воды. Попробуем! Вообще мне в детстве нравились пельмени в бульоне. А потом всё почему-то постепенно поменялось, и они мне разонравились. Теперь я предпочитаю жареные пельмени со сметанкой или маслицем, с зеленью, со свежими овощами на закуску. А ещё их можно есть по-другому: посыпать перцем и поливать молоком. Вкуснота! Но это в другой раз тогда приготовим.

Вот список продуктов, которые мне понадобились:

• Пельмени – 300 гр
• Масло сливочное – 5 гр
• Зелень – несколько веточек

Время приготовления – 20 минут

Количество порций – 2.

Готовим паровые пельмешки в мультиварке

Я смазала слегка растопленным маслом корзинку для приготовления на пару – для того, чтобы тесто не прилипало к посуде. Положила пельмени в один слой.

Далее я вскипятила воды, налила стакан кипятка в чашу мультиварки.

Поставила корзинку, закрыла крышку и включила режим для готовки на пару. В моей мультиварке он называется «обычный», а у кого-то это может быть «пароварка». Я рассчитывала примерно на четверть часа. Наверное, в некоторых моделях мультиварок предусмотрено автоотключение, как только блюдо приготовится. Но моя печка не стала отключаться, так что я сама определяла степень готовности пельменей: три раза заглянула к ним и пощупала вилкой. Весь процесс занял как раз 15 минут.

В чём преимущество варки пельменей именно на пару для таких закоренелых лентяев, как я? В том, что не надо лишний раз, что называется, вставать и идти что-либо помешивать. В этом просто-напросто нет совершенно никакой необходимости. Пельмени готовятся без воды, и можно не боятся, что они прилипнут или разварятся. В то же время, поверхность корзинки не раскаляется, как сковорода, и пригорание тоже абсолютно исключено.

Когда пельмени были готовы, я переложила их в тарелку, посыпала зеленью и поставила на стол. А салат я неторопливо нарезала, пока пельмешки варились. Красота! Теперь можно в лучших традициях поужинать за просмотром хорошего фильма.

Надо сказать, у меня получилось приготовить некий средний вариант этого не слишком полезного для фигуры, но такого соблазнительного кушанья: не жареные, но и не разваренные в воде. Обычные паровые пельмени.

Хинкали в мультиварке: рецепты, как приготовить на пару, отварить или пожарить

Изделия из пресного теста с начинкой из мясного фарша делают в разных странах. В России это пельмени, в Узбекистане – манты, а в Грузии – хинкали. Как и пельмени, хинкали можно приготовить в мультиварке, причем даже разными способами: отварить в воде или на пару, пожарить, запечь. Использование умной кухонной техники значительно упрощает задачу, стоящую перед кулинаром, однако для получения наилучшего результата ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Особенности приготовления

• Вкус хинкалей будет зависеть от качества использованной начинки. Если вы готовите магазинные изделия, они могут оказаться наполненными не слишком качественным фаршем, в составе которого попадаются жилки, хрящи, растительный белок. Перед покупкой целесообразно изучить информацию на упаковке, включая состав и срок годности. Если есть выбор, предпочтение лучше отдать продукции проверенного производителя. Однако опытные кулинары все же предпочитают не пользоваться покупными полуфабрикатами, а лепить хинкали своими руками, наполняя их собственноручно приготовленным фаршем.
• Хинкали едят, подняв за кончик теста, надкусив изделие и выпив бульон, потом уже надкусывая и доедая оставшуюся часть. Поэтому важно, чтобы внутри образовался бульон. Он не вытечет, если тесто будет эластичным и не прорвется во время отваривания хинкалей. Также важно не проявить небрежности во время лепки изделий.
• Традиционно хинкали делают в форме мешочков. Их скрепляют сверху, в результате чего образуется хвостик. Отрезать его нельзя, так как за него принято поднимать хинкали, поднося их ко рту. Однако чуть-чуть подрезать кончик, чтобы он был ровным, можно и даже желательно.
• От пельменей хинкали отличаются не только формой, но и размером. Обычно в один грузинский пельмень помещается столовая ложка фарша, в русский – чайная.
• Отваривая хинкали в мультиварке, загружать в чашу прибора единовременно более 10 изделий нельзя, иначе они слипнутся. Целесообразно ограничиться порцией, не превышающей 0,25-0,35 кг хинкалей.
• Готовить в мультиварке можно только что слепленные или замороженные хинкали. Замороженные изделия перед этим размораживать не следует, однако нужно учесть, что времени на доведение их до готовности в режимах тушения или варки на пару потребуется на 10 минут больше. Жарить их достаточно дольше на 5 минут.
• В воде хинкали отваривают 15 минут, если они не были заморожены, или 20-25 минут, если они были подвергнуты замораживанию. На пару эти изделия готовят, соответственно, 30 или 40 минут. Жарить хинкали нужно 10-15 минут.
• Для отваривания хинкалей в воде или бульоне жидкость сначала доводят до кипения, только после этого в нее закладывают грузинские пельмени. Приготовление осуществляется в режиме варки первых блюд. Жарят хинкали с использованием программ «Выпечка» или «Жарка». Запекают уже готовые изделия, задействовав программу «Выпечка». Для приготовления на пару мультиварку запускают в предназначенном для этого режиме.

Подают хинкали на сухой тарелке или в небольшом количестве бульона, но так, чтобы жидкость доходила лишь до середины изделий.

Хорошим дополнением к данному грузинскому блюду будет соус ткемали. Однако не будет большой ошибкой подать к этому кушанью сметану.

Оставшиеся хвостики есть не принято.

Домашние хинкали в мультиварке

Состав:

• говядина – 0,2 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 40 мл;
• мука – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, нарежьте некрупными кусками и проверните через мясорубку, воспользовавшись насадкой со средними отверстиями.
• Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте, пересыпьте в фарш.
• Добавьте в фарш мелко порубленный укроп, сметану, соль и специи. Вымесите его.
• Подлейте 100 мл холодной воды, перемешайте, ненадолго уберите в холодильник.
• Просейте муку, смешайте ее с солью. Отдельно взбейте яйцо с 0,2 л воды. Соедините яйцо с мукой, подлейте масло, вымесите тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и позвольте ему отдохнуть в течение 30 минут.
• Скатайте тесто жугом, нарежьте его. Раскатайте каждый кусок в лепешку. В центр лепешек из теста положите по столовой ложке фарша. Сформируйте хинкали. Ножницами подровняйте у них кончики.
• Отложите то количество хинкалей, которые намерены съесть. Остальные положите на доску, заморозьте и пересыпьте в пакет, убрав после этого для хранения в морозильную камеру.
• В чашу мультиварки влейте воду, наполнив емкость наполовину.
• Запустите прибор в режиме «Суп» или аналогичном ему.
• Через 15 минут опустите в воду хинкали. Жидкость можно подсолить, добавить специи.
• Продолжайте готовить хинкали в том же режиме 15 минут.
• После завершения программы извлеките хинкали из бульона шумовкой, разложите по тарелкам и подайте к столу.

По данному рецепту можно готовить и замороженные хинкали. Но тогда на последнем этапе варить их будет надо не 15, а 20-25 минут.

Хинкали на пару в мультиварке

Состав:

• хинкали – 0,2-0,3 кг;
• вода – 1 л;
• рафинированное растительное масло – 5 мл.

Способ приготовления:

• Корзину мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару, смажьте растительным маслом.
• Положите в корзину хинкали, стараясь, чтобы они не соприкасались.
• В основную емкость мультиварки влейте воду.
• Установите над водой корзину с хинкалями.
• Опустите крышку прибора, запустите его в режиме пароварки. Таймер установите на 30-40 минут.

Традиционно хинкали отваривают в воде или бульоне, однако готовить их на пару тоже допустимо. Этот способ хорош тем, что позволяет сохранить изделиями целыми. Весь бульон, образовавшийся во время приготовления, останется внутри оболочки из теста. Благодаря этому хинкали останутся аппетитными и сочными, приятными на вкус.

Жареные хинкали в мультиварке

Состав:

• хинкали – 0,2-0,3 кг;
• рафинированное растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

• В чашу мультиварки влейте масло. Включите ее, активировав программу «Жарка». Если такой программы в вашем устройстве нет, воспользуйтесь программой «Выпечка».
• Через 2-3 минуты, когда масло хорошо разогреется, положите в него хинкали. Обжаривайте их, иногда переворачивая, в течение 10-15 минут.

По данному рецепту хинкали можно пожарить и во фритюре, разница будет лишь в количестве использованного масла. Для того чтобы избавиться от лишнего жира, готовые хинкали нужно выложить на кухонное полотенце. Материал впитает масло, и изделия станут менее жирными и калорийными.

Дата: 26.05.2020.

Манты в мультиварке

Манты – это любимое блюдо из средней Азии. Если вы никогда его не ели, то вас может смутить внешний вид, напоминающий огромные пельмени. Ничего общего по вкусовым качествам у этих двух яств нет. Манты готовятся на пару в специальном каскане, который является древним вариантом нынешней пароварки. И именно благодаря паровой обработке, мы получим поистине превосходные вкусовые качества, но это не единственный нюанс, требующий внимания. Для изготовления сего блюда не требуется особых умений, ведь если бы сие занятие было сложным, то манты никогда не приобрели бы столь обширную популярность в мире. Но, давайте перейдём непосредственно к изготовлению кулинарного шедевра. Сразу стоит сказать, что по традиции, для начинки используется баранина, однако это не принципиально, и практически с любым мясом вы добьётесь отменного результата. Фарш также будет к месту.

Ингредиенты для мант:

• мясо (баранина, говядина) – 700 г
• репчатый лук – 4-6 шт
• перец черный и красный, соль
• зира (или любая другая приправа)
• мука – 500 г
• яйцо – 1шт
• вода – 100-120 мл

Как приготовить манты в мультиварке:

Начинаем всегда с теста. Хорошо, если у вас сильные руки, ибо лучшее тесто чаще всего получается у представителей сильного пола, однако, это не мешает дамам готовить его для дорогих и близких людей. Высыпаем муку в чашку или кастрюлю, и делаем углубление в середине образовавшейся горки. Туда нам следует разбить яйцо, бросить пол чайной ложки соли, а после добавить воды. Начинаем замешивать, и потихоньку подливаем жидкость. Тесто должно перестать прилипать к рукам, и если вдруг оно все еще липкое, то просто подсыпайте муку. Крайне важно, хорошенько перемешать его, а после помять на столе, пошлепать, подавить. Потратьте минут 15-20 на все, и результат порадует. Отложите получившийся ком теста в сторону, накрыв его чем-нибудь на пол часика.

 

Пришло время поработать над начинкой. Мясо всегда нарезается ножом, так как мясорубка портит его вкус, причем довольно сильно. Режьте как можно мельче, ибо манты настолько вкусны, что жевать будет некогда. Далее, проделываем то же самое и с луком, а количество определяйте исходя из личных предпочтений – в оригинале, его кладется больше чем мяса, и именно он придает тот самый, незабываемый вкус. Смешивайте со специями, и давайте уже приступим к лепке.

Хорошенько посыпьте стол мукой, и придайте тесту форму колбасы. Теперь нарежьте его на кусочки шириной 3-4 мм. Их нам предстоит раскатывать в блины, на которые кладется начинка. Залеплять манты очень просто – сперва придаем форму вареника, слепив два противоположных конца по центру, а уж после, берем оставшиеся края, и склеиваем их друг с другом – левый с левым на другой стороне, и также с правыми.

Вот собственно и все секреты, осталось лишь транспортировать наше творение в корзинку мультиварки или пароварки. Перед этим стоит обмакнуть нижнюю часть каждого изделия в масло – это гарантирует избавление от прилипания к дну пароварки. В чашу налить воды, вставить корзинку с мантами. Готовить манты на пару в мультиварке 45-50 минут.

 

Приятного аппетита!!!

Для просмотра предлагаю вам видео рецепт приготовления мант с канала Ютуб:

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Сколько и как варить хинкали?

Хинкали — грузинское блюдо, которое чем-то напоминает пельмени. Они так же лепятся из тонкого слоя теста, в котором находится мясная начинка. Способ приготовления тоже схож. Поэтому их так и называют — «грузинские пельмени».

Хотя в действительности есть множество отличий: хинкали намного крупнее пельменей, тесто готовится несколько по-другому, поэтому его свойства отличаются. Мясной фарш содержит бульон, поэтому хинкали сначала пьют, а уже потом едят.

 

Правила варки хинкали

Чтобы почувствовать, что такое настоящие грузински хинкали, их нужно после приготовления правильно сварить. Кроме этого, есть еще вариант с заморозкой. После чего опять же, нужно будет их правильно, но по-другому, приготовить. Итак, основные секреты, как нужно правильно варить хинкали:

1. После того, как вы приготовили хинкали, нужно сразу решить, что с ними будете делать: варить или замораживать. Самый худший вариант — оставить их на столе на несколько часов. Несмотря на то, что тесто готовится в несколько этапов, а потому достаточно плотное и не пропускает жидкость, но и оно может немного раскиснуть. Соответственно, жидкость, которая находится в фарше, впитается и фарш станет самым обычным. Итак: готовить нужно непосредственно перед употреблением, или впрок (для морозилки)!
2. Кастрюля для варки должна быть достаточно широкой, чтобы удобно было помешивать.
3. Воды должно быть столько, чтобы положенные туда хинкали свободно плавали, а не слипались. Но слишком много воды тоже не нужно.
4. Воду необходимо обязательно вскипятить, а не бросать хинкали в «просто горячую» воду.
5. Воду перед варкой обязательно солят.
6. Хинкали нужно отряхнуть от лишней муки и по одной штуке опускать в кипяток. Грузины делают это ловко, держа за хвостик. Есть хороший способ не допустить, чтобы хинкали слиплись. Перед тем, как их загрузить в воду, шумовкой делают «водоворот» в кипятке наподобие того, когда варят яйцо пашот. Затем по одному бросают хинкали. Так они не слипнутся и не прилипнут ко дну.
7. Мешать, особенно в самом начале, необходимо очень аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто. В противном случае весь сок выльется и хинкали не покажутся необычным блюдом.
8. Следить, чтобы хинкали не опустились на дно и не прилипли к нему, нужно быть особенно внимательным в первую минуту. Лучше всего не отходить от плиты и кругообразными движениями плавно помешивать воду. Когда тесто заварится, хинкали уже вряд ли слипнутся, можно убавить газ до среднего, и мешать блюдо гораздо реже или совсем не мешать.
9. Среднее время варки — 7 минут от момента, когда вода вновь закипит, после того, как в нее опустили хинкали. Особо крупные могут вариться подольше на 1-2 минуты.
10. Переваривать блюдо не нужно, иначе все усилия, которые прикладывались для приготовления хинкали, сойдут на нет.
11. Вылавливать готовые хинкали надо осторожно шумовкой. Подают их без бульона.

Как варить замороженные хинкали:

1. С замороженными, будь то магазинные или свои, домашние, можно обходиться гораздо менее деликатно. Мешать их обязательно нужно с самого начала примерно минуты две после закипания.
2. Замороженные хинкали необходимо закладывать только в кипящую воду, которую предварительно подсолить.
3. Варить такие полуфабрикаты нужно от 12 до 15 минут.
4. Замороженные хинкали гораздо проще переварить, чем сырые.

В остальном правила похожи на предыдущие.

Правила варки на пару в мультиварке:

1. На пару свежие хинкали варятся около 10 минут, а замороженные — не менее получаса.
2. Прежде чем поставить замороженный полуфабрикат в мультиварку, нужно емкость для закладывания продукта смазать сливочным или растительным маслом. В противном случае сразу, как пар обваривает тесто, хинкали привариваются к емкости.

Правила не слишком сложные, но лучше их выполнять, чтобы получить в итоге именно то блюдо, которое хотели.

Правила приготовления

Соблюдая определенные правила, можно приготовить вкусное аутентичное блюдо и угостить им самых близких. Порядок приготовления хинкали следующий:

1. Чтобы тесто было прочным и держало бульон, его делают очень крутым. Вначале оно даже напоминает крошку.
2. Для приготовления теста нужна только мука, вода и соль.
3. Тесто нужно выдержать в ходильнике (2 часа) или морозильнике (15-20 минут).
4. Фарш для начинки готовят из постной говядины и жирной свинины. Можно объединить мякоть говядины и сало.
5. В начинку кроме мяса кладется лук, пряности (черный, острый перцы) и зелень, в основном, кинза.
6. Водой разводят фарш до жидкого состояния, чтобы в кипятке образовался бульон.
7. Подают хинкали без соусов, только с черным перцем.

Видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Цыпленок и пельмени медленного приготовления + Как заморозить

Опубликовано: 3 апреля 2018 г. · Изменено: 28 ноября 2020 г. автор: Jennifer · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Эта курица и пельмени в медленноварке удовлетворит все ваши пристрастия к комфортной еде, не тратя много времени на кухню, это не может быть проще и вкуснее! Сделайте партию сейчас, а одну на потом, идеально для тех напряженных ночей или выходных! Я не говорю, что это хорошо или даже плохо, но это не традиционные бабушкины курица и пельмени.Тем не менее, я могу гарантировать вам, что эти курица и пельмени в медленном огне очень просты. И вкусно.

В ближайшее время работа по приготовлению этого сытного и сытного блюда будет завершена. Это обязательно понравится всем в семье, даже самым привередливым малышам! Это будет здорово, зная, что у вас есть еще одна еда, готовая в морозильной камере, в следующий раз, когда у вас возникнет тяга к комфортной пище!

Заинтересованы в экономии времени на кухне? Попробуйте эти простые и вкусные идеи обеда в морозильной камере!

Мой маленький секрет в том, что вместо того, чтобы делать клецки, я просто открыл упаковку с клецками и бросил ее в мультиварку.ЛЕГКИЙ!! Когда они готовились достаточно долго, становились пушистыми и впитывали аромат соуса, они становились идеальными.

Я начал с приготовления всех овощей. Это весело, потому что это хороший способ добавить в семейный рацион немного дополнительных овощей … особенно, если это непростая задача. Я воспользовалась возможностью добавить пастернак, так как он мой любимый!

Вы соберете предварительно приготовленные овощи, куриные бедра, приправы и немного муки в каждом мешочке. Все это отправится в морозильную камеру, и основная часть вашей работы будет сделана.Так просто! В списке ингредиентов, который я вам даю, хватит на два приема пищи, каждый из которых будет служить примерно на четыре (всем четверым хватило на две миски).

Когда вы будете готовы сделать это, просто разморозьте замороженный пакет на ночь в холодильнике, и утром его можно будет быстро вылить в мультиварку вместе с картонной коробкой (4 стакана) куриного бульона. Это оно!!!

Менее 60 секунд, и вы знаете, что у вас будет теплая и здоровая еда, чтобы накормить банду, когда вы вернетесь домой. Даже если у вас насыщенная спортивная ночь, это все равно будет быстрее, чем проехать через дорогу!

Вот некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей, которые я использовал при приготовлении этого цыпленка и пельменей в медленноварке:

1. Мультиварка на 5 литров
2. овощечистка
3. Мои любимые ножи
4. Держатели пакетов для морозильных камер

Замороженное блюдо: курица и пельмени в медленноварке

Дженнифер Дрейпер

Эта курица и пельмени в медленноварке удовлетворит все ваши пристрастия к комфортной еде, не тратя много времени на кухню, это не может быть проще и вкуснее! Сделайте партию сейчас, а одну — на потом, что идеально подходит для напряженных ночей или выходных!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 часов 30 минут

Общее время 8 часов 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 8 больших порций (4 порции в пакетиках)

Калорий 574 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта куриных бедерок без кожи без костей
• 1 ½ стакана грибов, нарезанные на кусочки
• 1 ½ стакана моркови, очищенной и нарезанной на кусочки
• 1 ½ стакана пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки штук
• 1 ½ стакана желтого лука, нарезанного на кусочки
• 1 ½ стакана кукурузы Я использовал замороженный
• 1 ½ стакана гороха Я использовал замороженный
• ½ стакана муки
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ чайной ложки перца
• 4 стакана куриного бульона (на потом) для приготовления одного приема пищи
• ½ стакана жирных сливок (на потом) для приготовления одного приёма пищи
• 1 фунт сушеных ньокки (покупается в Target, 17.6 унций, на потом) используется для приготовления одного приема пищи
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (смешанные с 2 столовыми ложками воды, на потом (необязательно)) используются для приготовления одного приема пищи

Инструкции

• Подготовьте пакеты для замораживания объемом 2 галлона, промаркируя и приподняв его.

• Порезать курицу на кусочки размером с укус или оставить целиком и нарезать после приготовления

• Добавьте 1 фунт курицы в каждый пакет для заморозки

• Добавьте ½ каждого овоща, ¼ стакана муки и половину каждой приправы в каждый пакет

• Закройте и удалите весь воздух и встряхните, чтобы равномерно покрыть ингредиенты мукой.

• Поместите в холодильник на срок до 2 дней или морозильная камера на срок до 6 месяцев

• Чтобы приготовить еду, разморозьте один пакет из морозильной камеры на ночь

• Поместите размороженное содержимое в мультиварку вместе с куриным бульоном

• Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или низкая для 6-8

• По желанию нарезать курицу

• Добавить сливки, ньокки и смесь кукурузного крахмала

• Накрыть крышкой и продолжить нагревание на высокой скорости в течение 15-30 минут или до тех пор, пока ньокки не станут мягкими, а сливки прогреются и соус не станет желаемой густоты

Примечания

Используется мультиварка на 5 литров.

Nutrition

Калорийность: 574 ккалУглеводы: 72 г Белки: 32 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 148 мг Натрий: 1671 мг Калий: 912 мг Волокно: 7 г Сахар: 6 г Витамин A: 4765IU Витамин C: 9 мг Ирония C: 37,5 мг Важный отказ от ответственности в отношении питания

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

как приготовить замороженные хинкали

Мультиварка может поднять вашу привычную еду на новый уровень.Через 4 минуты приоткройте крышку и установите время 14 минут.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и слегка накройте полиэтиленовой пленкой.

Тесто для хинкали готовится свежим без добавления яйца.

Узнайте больше о пельмени, еде, рецептах. Примерно через 10 мин. Вы просто не можете победить это.

Для их приготовления сначала вскипятите воду в кастрюле и слегка подсолите по своему вкусу.

Так вы насладитесь хинкали в лучшем виде. Перемешать деревянной ложкой до образования лохматого теста.Самый быстрый и удобный способ познакомиться с яркими вкусами и богатым разнообразным наследием русской кухни — это наша линейка замороженных закусок, гарниров и десертов. Повторите то же самое с оставшейся половиной пельменей. Будьте в курсе с ежедневной дозой лучших сезонных рецептов!

Хинкали. © Авторское право 2020 Meredith Corporation.

Попробуйте традиционные кавказские блюда от ТМ «Рудь» — ароматные и сытные хинкали по-кавказски! Food and Wine представляет новую сеть профессионалов в области кулинарии, предлагающих самые вкусные рецепты и вкусные идеи в Интернете.

Это одно из самых популярных блюд в стране и любимое блюдо на длинных званых обедах, известных как супрас.

Варить от 12 до 14 минут.

Пересаживаясь в автобус в Пфорцхайме, нас встретил рекламный щит с рекламой упакованных пельменей от бренда Bürger со слоганом «Maultaschen gehen immer!» или «Maultaschen — всегда отличный выбор!» В буквальном смысле это казалось хорошим знаком.

Расположение — это место, поэтому их трудно винить, если вы решите попробовать их — что я настоятельно рекомендую вам сделать, потому что ВЫ НЕ будете разочарованы.В итоге можно даже дать им корочку, обжарив продукт на сковороде на сливочном масле. Проще всего приготовить хинкали в мультиварке или на пару, хотя это займет немного больше времени, чем приготовление на плите. Это было…

Сформируйте 1 часть теста в шар и раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) и поместите упаковку 450 г (450 г) с 12 замороженными варениками на противень, слегка смазанный кулинарным спреем.

Если тесто было приготовлено правильно, пельмени не лопнут. Готовим в свежем виде и замораживаем на ночь.

Отложить. Используя вилку или руки, перемешайте все ингредиенты мясной начинки в большой миске, пока фарш полностью не измельчится и смесь не станет однородной. Разделите тесто на три части. Ингредиенты Мука — 3 стакана Соль — 2 чайные ложки Яйцо, взбитое (по желанию) — 1 вода — от 1 до 1 1/2 стакана «Ни одна супра не будет полной без тарелки с дымящимися хинкали, подаваемыми к концу еды — говорит Карла Капалбо, автор книги «Дегустация Джорджии», которая поделилась этим рецептом с F&W.Я медленно попробую все их меню и найду свои фавориты, но мой первый визит был удовольствием, и я буду возвращаться несколько раз в неделю, если не каждый день. Попробуйте традиционные кавказские блюда от ТМ «Рудь» — ароматные и сытные хинкали по-кавказски!

Вы получите их замороженными и сможете приготовить в кипящей воде, когда будете готовы, очень простой процесс. Я выбрал 3 блюда из их меню менее чем за 10 долларов — все три были абсолютно выдающимися. Во время профессионального обеденного перерыва 10-15 минут ожидания показались мне немного долгими, но все же пришлось уступить место свежим, горячим и горячим блюдам, приготовленным на заказ.

Доведите до кипения соленую воду.

Для этого в чашу прибора налейте воду, добавьте соль, лавровый лист, установите в меню программу «Суп». Вернусь снова за хлебом в форме сердца с мясом посередине. Активное время Это было одним из лучших и самых дешевых. Идея Николоза Сараджева — производство тестовых листов для грузинских домохозяек или различных заведений питания — направлена ​​на упрощение приготовления хинкали, передает Marketer.ge.PELMENI, KHINKALI и VARENIKI », а затем 1793 человека в Pinterest. (Так у вас будет больше места для пельменей.

Готовьте около 7 минут.

1 HR

Бросьте свежие хинкакли в кипящую воду. созданы для того, чтобы их можно было есть руками: держите каждую клецку за ножку (как открытый зонтик), посыпьте ее черным перцем и откусите немного сбоку от мягкого верха, высасывая горячий бульон, прежде чем жевать

) Смешайте муку и соль в средней миске.
По моему опыту, признаком хорошего ресторана является их способность приготовить хороший заатарский пирог. Здоровые замороженные продукты — лучшее решение, чтобы быстро и вкусно накормить семью! Следовательно, хинкали можно как варить в воде, так и готовить на пару, доводить до готовности в мультиварке и даже запекать в бульоне в горшочках, прибегнув к духовке. Переложить на сервировочную тарелку, посыпать молотым черным перцем и подавать.

Уровневый список Eso 2020, Выдры на продажу в Техасе, Пистолет Драко с барабаном, Clarabelle Cow Plush, Что случилось с корзинами Питерборо на Qvc, Серые кошки с голубыми глазами, Стоимость бассейна с бетонным резервуаром для воды, Субтитры протокола «Миссия невыполнима призрак», Бесплатные планы мебели 2×4 в формате PDF, Что случилось с Бетси Брантли, Сьюзан Райс Отец, Продажа собак Ши Ши, Неоновые световые вывески для дома, Черенки плодов желтого дракона на продажу, Яичный маринад рамэн без мирина, Super Smash Flash 2 разблокирован, Killer Instinct 2 Rom, Street Legal 50cc Mini Chopper, Это то место, где я тебя оставляю 123movies, Мужская подставка для камердинера с зарядной станцией, Born A Crime Themes, Известные линии Круэллы Де Виль, Характеристики Chevy 1500 V8 1990 года, Практический тест DMV 2018 Калифорния в пенджаби, Контроль Десятой авеню North Chords Pdf, 1988 Sea Ray Seville Cuddy Cabin, Ходги превосходит собственный капитал, Precio De Cabeza De Res Cruda, Газовая мойка высокого давления 3200 фунтов на квадратный дюйм, Мучнистая роса на папоротниках, Atos Vr Продажа, Змеи в стенах дома, Brush Your Teeth Song Тексты песен Elmo, Может ли удар убить морскую свинку, Седло Botw Epona, Т-образный дом по фен-шуй, Сколько времени нужно, чтобы свекольный сок подействовал, Волшебник страны Оз Google Диск, Chevy Equinox теряет мощность во время вождения, Как заменить приводной ремень на Yamaha Rhino 660, Doom Eternal Mars Core Ошибка последней встречи, Богомол против саранчи, Двухэтажный понтон Сан-Диего, Интернет-магазин долларов без минимума, Жалобы Сердца Вегаса, Как набирать заглавные буквы на Roku, 3 дня тьмы 2020, Майлз О’Нил Папа, Опротестованная виза Фонда Шоа, Кристаллы, связанные с Дионисом, Восточная Фиби Духовное значение, Контрольный список масок Маджоры, Фильм очень плохие вещи, Истребитель супер головоломок II Turbo Iso, Каролина Скифф 238 Dlv Видео-клипы, Дэвид Гордон Актер Сердце Видео, Электропитание для вакуумных деталей Electrolux, Биты для шлема космического десантника, Мои дни милосердия, полный фильм Dailymotion, Greenwood Daytona Corvette на продажу, Самая смертоносная автомобильная авария с телами все еще внутри обломков, Код скидки на мебель Albany Park, Донателла Арпайя Собственный капитал, 16-летняя ударная установка, Ежедневно используйте общие ответы, Джим Акоста Зарплата, Незаконченные базовые шкафы с ящиками, Сьюзан Мо Де Уайлд, Грузовики с мешками на продажу в Техасе, Какая скорость печенья Dark Fortune, Особенности лица майя и ацтеков, Рецепт коктейльного соуса из креветок Costco, Вести переговоры с Уильямсом и Фаджем, Головная боль и низкая температура тела, Концепции физической науки Пирсона в действии Pdf, So Low U80 30 Руководство, Как нарисовать Кайло Рена без маски, Бургер Кинг Корона Размеры, Комо Ахуйентар А Ун Лагарто, Лаура Дин продолжает расстаться со мной Epub, Ран Кан Кан Значение, Женщина Дева Холодная Даль, Мурашки по коже Фортепианные ноты Буквы, Cozi Tv на Року, Зуб экскаватора-рыхлителя Case, Фильм «Поколение судьбы» Бо Каннингем Аполлон 18, Оригинальные составы Nfl Blitz, Замена двигателя Hammerhead 250, Мини-розы токсичны для кошек, Яйца приручения василисков ковчега, Карта восходящей красной бури,

Безопасно ли использовать замороженное мясо в мультиварке?

Опубликовано 3 февраля 2014 г.
Обновлено 3 марта 2020 г.

Поскольку так много людей используют свои мультиварки в качестве мультиварки, этот вопрос является на удивление горячей темой в Интернете:

Можно ли положить замороженное мясо в мультиварку?

Наш короткий ответ… НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО!

Для тех из вас, кто жаждет более подробного объяснения, вот сенсация…

Мы прочитали много шума по этой проблеме и даже ответили на отличный вопрос от читателя в нашем посте для 3-Ingredient Тако с курицей в мультиварке.Итак, мы знаем, что вокруг этой темы существует огромная путаница и споры, и мы хотели попытаться развеять некоторые заблуждения и помочь вам найти безопасные и надежные источники информации.

Здесь действительно два вопроса: 1) Может ли мультиварка приготовить мясо из замороженного состояния? и 2) Следует ли так готовить мясо?

Если вы похожи на нас, то наверняка слышали, как люди говорят, что совершенно нормально класть замороженное мясо прямо в мультиварку.Может быть, вы даже пробовали это (и дожили до того, чтобы рассказать сказку!). Вы, безусловно, можете найти в Интернете шокирующе большое количество рецептов, которые требуют замороженного мяса в рецептах мультиварки.

Итак, да… мультиварка может приготовить замороженное мясо. Это будет работать .

Но дело не в этом.

Реальная проблема заключается в том, безопасно ли приготовление замороженного мяса в мультиварке. Авторитетные кулинарные сайты, кулинарные книги и ресурсы по безопасности пищевых продуктов соглашаются, что не — хорошая идея.Независимо от того, сколько людей говорят вам, что сделали это без проблем, мы все равно призываем вас не пробовать.

Для нас это просто не стоит риска.

Почему? Потому что в мультиварках недостаточно равномерно или достаточно быстро замороженное мясо до безопасной температуры (выше 140 ° F). Ваше мясо, скорее всего, будет слишком много времени зависать в опасной зоне (от 40 ° F до 140 ° F), что открывает дверь для размножения бактерий. Не вкусно… и не безопасно!

Это может быть особой проблемой для людей, которые считаются подверженными повышенному риску пищевых заболеваний: пожилые люди, беременные женщины, маленькие дети и люди с ослабленной иммунной системой (группы, которые, по нашим оценкам, составляют примерно 20% населения).

Есть множество проблем, которые вы можете увидеть в онлайн-чатах, и которые, по их мнению, могут повлиять на то, как быстро мультиварка готовит замороженное мясо: какой уровень нагрева вы используете, сколько лет вашей мультиварке, какая у нее модель. , насколько он велик, насколько заполнена ваша мультиварка для любого рецепта, какова температура других ингредиентов, когда вы начинаете готовить, сколько жидкости в рецепте… вы поняли. Слишком много переменных. Суть в том, что нет никакой гарантии, что ваш рецепт окажется одновременно вкусным и безопасным для употребления .

Мы не готовы идти на такой риск с нашими семьями, и мы, конечно же, не советуем вам рисковать вместе со своими близкими.

Вместо этого разморозьте мясо в течение дня или двух в термобезопасной зоне холодильника. Или, если вы не планировали достаточно далеко вперед (egads — мы были там!), Используйте настройку размораживания вашей микроволновой печи, чтобы мягко разморозить мясо (проверьте его и поверните, чтобы не приготовить одни части, а другие остаются замороженными), затем немедленно переложите его в мультиварку, чтобы она быстро приготовилась и нагрелась до безопасной температуры.

Это небольшое дополнительное усилие может спасти вас и вашу семью от ужасного приступа пищевого отравления. Мы думаем, что оно того стоит!

Теперь мы знаем, что многие из вас клянутся, что без проблем использовали замороженное мясо в течение многих лет. (Помните — мы сказали, что это настоящий очаг дискуссий, и мы ожидаем много разногласий.) Но после курсов Гретхен по безопасности пищевых продуктов в ее магистерской программе и опыта Шелли в профессиональной кухне и на кухне кулинарии, а также всех наших исследований, мы твердо убеждены в том, что вы идете на ненужный риск, которого можно избежать.Вот почему все наши рецепты мультиварки требуют начинать со свежего или размороженного мяса, и мы просто хотим, чтобы вы были полностью осведомлены об этом.

Если вы хотите узнать больше, ознакомьтесь с этими ресурсами:

• Лучшие дома и сады круглый год Рецепты мультиварки от Better Homes and Gardens

• Slow Cooker Revolution Volume 2 by Editors at Тестовая кухня Америки

• Кулинарная книга по медленноварке Американской кардиологической ассоциации Американской кардиологической ассоциации

• Поваренная книга Бетти Крокер в медленноварке Бетти Крокер

• Готовим легкую медленноварку сегодня вечером! Редакция Cooking Light

• Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США: Мультиварки и безопасность пищевых продуктов

• Расширение Университета Миннесоты: Мультиварки и безопасность пищевых продуктов

• Расширение государственного университета Огайо: Снижение риска болезней пищевого происхождения

• Блог Fix-It and Forget-It: Можно ли приготовить замороженное мясо в мультиварке?

Пытаетесь решить, что приготовить в мультиварке дальше? Как насчет…

Вниманию комментаторов (обновление от 29.10.14):

Потому что мы начали получать много очень подробных вопросов по этому сообщению, которые требуют (и заслуживают!) Вдумчивых, длинных и многого другого. Изученные и подробные ответы от нас, наша политика в отношении комментариев к этому конкретному сообщению отличается от всех наших других.Комментарии к этому сообщению будут проходить модерацию до тех пор, пока мы не сможем ответить на них так же тщательно и вдумчиво, как мы всегда стараемся. Ваши комментарии очень важны для нас и мы всегда ценим их! Тем временем вы также можете связаться с горячей линией Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по бесплатному телефону 1-888-MPHotline (1-888-674-6854). Специалисты здесь приветливые, отзывчивые и очень знающие! Большое спасибо, друзья! И продолжайте писать эти комментарии!

Могу ли я положить замороженное мясо в мультиварку?

Можно ли положить замороженное мясо в мультиварку?

Несомненно, многие считают, что это нормально, и в Интернете можно найти множество рецептов приготовления замороженного мяса в плите.

Если вы все же забыли достать мясо из морозильной камеры для размораживания и вам нужен способ подготовить его к обеду, то помещение его в мультиварку может звучать так же, как и следующее, что нужно сделать, однако это не так безопасно, как это ожидается.

Мультиварка, также известная как мультиварка, может использоваться для тушения пищи при более низкой температуре, чем другие методы приготовления. В этой статье объясняется, безопасно ли помещать замороженное мясо в мультиварку .

В авторитетных кулинарных книгах и на кулинарных сайтах утверждается, что размораживание замороженного мяса в плите может быть плохой идеей с точки зрения безопасности пищевых продуктов, поэтому советы о том, класть замороженное мясо в мультиварку или нет, неоднозначны.

Существует слишком много переменных, которые следует учитывать при размышлении о размораживании мяса в мультиварке, и есть много вещей, которые могут повлиять на то, как это будет происходить. В этой статье объясняется, можно ли положить замороженное мясо в мультиварку и насколько это безопасно.

Для чего используется мультиварка?

Мультиварка также известна как мультиварка — это электрическая кухонная плита на столешнице, используемая для кипячения при более низкой температуре приготовления, чем другие методы приготовления, и медленная плита обычно позволяет приготовление в один этап.

Мультиварка предлагает вам полезные блюда и помогает смягчить полезные куски мяса.

Мультиварка — это прибор, который выводит приготовление на слабом и сильном огне на совершенно новый уровень, он очень прост в использовании и быстро становится популярным здоровым прибором для приготовления пищи.

При правильном использовании мультиварка может быть действительно потрясающей, в мультиварке можно приготовить самые разные блюда, включая блюда в одной кастрюле, тушеные блюда, супы и запеканки

Могу ли я положить замороженное мясо в мультиварку?

Замороженные продукты, как правило, слишком долго нагреваются в мультиварке, этот электрический прибор может быть удобен для приготовления супа, тушеного мяса и других удобных блюд, пока вы на работе или занимаетесь другими делами по дому, но это может быть идеально подходит для приготовления замороженного мяса.

Смысл мультиварки в том, чтобы готовить пищу в течение длительного времени, поэтому неудивительно, что мясо будет правильно размораживаться и успешно готовиться, но правила безопасности пищевых продуктов не рекомендуют этого.

Лучше всегда размораживать мясо или птицу перед приготовлением в мультиварке. Помещение замороженного мяса в мультиварку может повлиять на безопасность мяса, это определенно повлияет на время приготовления, а также небезопасно, поскольку мясо побеждает » t быстро нагревается до нужной температуры, и мясо необходимо как следует разморозить.

Просто не рекомендуется готовить замороженное мясо в мультиварке, так как существует риск заражения мяса вредными бактериями до того, как оно достигнет безопасной температуры, поэтому лучше всего разморозить мясо перед приготовлением в мультиварке, лучшем месте. И самое безопасное место для размораживания мяса — в холодильнике.

Замороженное мясо так же хорошо, как свежее?

Изображение: Envato Elements

Замороженное мясо может сохранять питательные вещества и даже более полезно, если оно замораживается быстро и эффективно, потому что оно медленнее разлагается в результате замораживания, замороженное мясо, хранящееся дольше, будет иметь меньше питательных веществ, чем замороженные продукты, хранящиеся на короткое время. период.

Когда мясо замораживается медленно, вода в нем обязательно превращается в кристаллы льда, которые становятся большими и разрывают структуру волокон или мышечных клеток, что приводит к потере влаги при оттаивании, что означает, что при обращении с правильным замороженным мясом все так же хорошо. как в свежем виде.

Безопасно ли готовить замороженное мясо без размораживания?

Мясо безопасно готовить без размораживания, но это также основано на методах, используемых при приготовлении, и обеспечении надлежащей гигиены при приготовлении особенно замороженного мяса, однако это займет примерно на 50% больше времени, чем рекомендуется для полного приготовления. размороженное мясо или птица.

Приготовление замороженного мяса в мультиварке или другом кухонном оборудовании может привести к тому, что оно будет проводить слишком много времени при температуре, которая может привести к росту бактерий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы должны разморозить мясо перед приготовлением в мультиварке.

Заключение

Приготовление замороженного мяса в мультиварке — это не ракетостроение, но лучше использовать безопасную технику приготовления, когда дело доходит до замороженного мяса и птицы, поскольку на них легко размножаются бактерии, есть простые способы разморозить перед приготовлением мяса и птицы самый безопасный метод — это разморозить в холодильнике, а для небольших кусков рекомендуется размораживание в холодной воде.

Не все можно слить в мультиварку, все замороженные продукты, отправляемые в мультиварку, следует сначала полностью разморозить.

Читать дальше: Как пользоваться рисоваркой, преимущества (лучшие рисоварки для покупки)

Ежики, приготовленные на пару в мультиварке — рецепт приготовления фарша с рисом | Готовим вкусно дома

Ежики, приготовленные на пару в мультиварке — тефтели, изначально приготовленные из нежирного мяса и риса. Это диетическое блюдо станет прекрасным дополнением к ужину или обеду. Такие котлеты лучше всего есть без хлеба, а с гарниром из запеченных или свежих овощей. Только в этом случае блюдо будет полезным и сытным. Как именно можно приготовить таких ёжиков в мультиварке в домашних условиях, подробно вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Продукты, приготовленные на пару, сохраняют свои полезные свойства, натуральный вкус и консистенцию. Тефтели с рисом будут мягкими и сочными, но при этом очень вкусными. В качестве приправ мы будем использовать душистый перец и минимум соли.Никаких других специй это блюдо не требует. Ежики из фарша с пропаренным рисом в мультиварке легко заменят всевозможные жареные котлеты для вас и ваших близких.

Как приготовить лучшее жаркое из говядины медленного приготовления

Приступим к приготовлению.

Состав

• Куриное филе
  (600-700 г)
• Рис басмати
  (1/2 ст. Л.)
• Луковица
  (1/2 шт.)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Кунжутное масло
  (30 мл)
• Вода
  (2 ст.Л.)
• Лавровый лист
  (2-3 шт)
• Перец черный горошек
  (5-6 шт.)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Пересыпаем рис в глубокую посуду, заливаем теплой водой и оставляем пропитаться примерно 30-40 минут.

Филе вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку половину луковицы и пару зубчиков чеснока.К ингредиентам добавить соль и перец по вкусу, все тщательно перемешать.

Чтобы мясо получилось сочнее, добавьте пару столовых ложек воды комнатной температуры. Подготовленный рис отправить в миску с мясом, налить ложку кунжутного масла и вымесить ингредиенты до однородной массы.

В виде мультиварки налейте воду ( 2 стакана хватит ). Кладем туда душистый перец и лавровый лист, немного солим.

Сверху на чашу устанавливаем специальную форму для приготовления блюд на пару.Влажными руками пощипать фарш и сформировать небольшой шарик, придать ему форму. То же делаем и с остальным мясом. Поместите тефтели в миску, как показано на фото, чтобы они не слипались. Выставляем режим приготовления на пару и готовим «ёжиков» за 40 минут.

Готовые котлеты выложить на отдельную тарелку и повторить процедуру с оставшейся начинкой.

Ежики на пару в мультиварке готовы. Подавать блюдо и подавать к столу с чем-то не менее полезным и нежирным: овощами или свежим салатом.

хинкали из говядины | грузинские пельмени

Если вы любите пельмени в виде пельменей и гёзы, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт хинкали! Хинкали — очень вкусные грузинские пельмени, любимые в нашем доме. Эта версия наполнена говяжьим фаршем и насыщенным пикантным бульоном!

Пельмени, пожалуй, самая универсальная еда во всем мире. И попробовав бесчисленные пирожки, эмпанада , самосы, пельменей , равиоли, манду и потстикеры, могу с уверенностью сказать, что самый близкий мне вариант — хинкали — большие пельмени из Грузии (страны, а не государства ), чаще всего с мясом и пикантным бульоном.Бриттни не познакомили с грузинской едой, пока мы не жили в Праге. Попробовав эту новую кухню, она сразу попросила меня научиться готовить хинкали дома. Мой рецепт нетрадиционный — например, я использую немного соевого соуса в начинке, — но эти хинкали довольно просты в приготовлении и требуют всего нескольких ингредиентов.

Тесто максимально простое, в нем всего два необходимых ингредиента — вода и мука. При формировании теста обязательно добавляйте воду постепенно, пока тесто не станет эластичным.Вы хотите использовать как можно меньше воды.

Что касается начинки, я добавляю немного соевого соуса, поскольку считаю, что он усиливает мясной вкус. Я также натираю лук вместо того, чтобы нарезать его, так как хинкали довольно большие и натертый лук готовится быстрее. Вы можете использовать блендер для пюре из лука вместо терки, если хотите.

Вы хотите, чтобы начинка была как можно более влажной — жидкость внутри клецки превратится в восхитительный бульон. Обычно начинка достаточно влажная сама по себе, но если она оказывается сухой, всегда можно добавить пару столовых ложек воды.

Формование и складывание клецки — самый важный этап. Края теста загибаем понемногу по круговой схеме. Когда хинкали сформируется, убедитесь, что тесто плотно закрыто чуть ниже верха, чтобы оно не раскрылось во время приготовления. Вы же не хотите, чтобы из клецок вытекал пикантный бульон. В зависимости от размера хинкали готовятся за 10–12 минут.

Если вы никогда не пробовали хинкали, стоит упомянуть, как их обычно едят.Прежде всего — дайте клецкам немного остыть, так как они залиты горячим бульоном. Затем воткните вилку через верхнюю, тестообразную часть и надкусите небольшое отверстие в хинкали, чтобы высосать бульон. Затем вы можете съесть остальное, кроме самого верхнего кусочка, который вы можете выбросить.

ингредиенты

тесто

• мука 400 г (3 c)
• соль 1 чайная ложка
• горячая вода 250 мл (1 c)

начинка

• говяжий фарш (500 г) 1 фунт
• кинза 1 пучок
• желтый лук1 большая
• соевый соус 1 столовая ложка
• черный перец ½ чайной ложки
• соль 1 чайная ложка
• вода по мере необходимости

инструкции

тесто

1. Смешайте муку и соль в миске .
2. Постепенно добавляйте воду и начинайте формировать тесто.
3. Как только тесто сформируется, месить 7-10 минут до эластичного состояния. Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 30 минут.

начинка

1. Мелко нарезать кинзу и натереть лук.

2. Смешайте в миске говяжий фарш, лук, кинзу, соевый соус, черный перец и соль.

3. Добавьте как можно больше воды, пока смесь не станет насыщенной, примерно 2–4 столовые ложки.

сборка

1. Разделите тесто на 12 равных частей (примерно 45 грамм каждая).

2. Скатайте каждую часть в тонкий круг и поместите начинку в центр.

3. Сформируйте хинкали, сложив края вместе. Плотно закройте крышку, чтобы пельмени оставались закрытыми при варке.

4. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль.

5. Положить хинкали в воду и варить 10-12 минут.

6. После того, как клецки будут готовы, вынуть их из воды и дать им немного остыть — бульон внутри будет горячим!

7. Приправить перцем по вкусу.

Вы сделали этот рецепт?

Марани — Журнал Мишпача

M ARANI GLATT КОШЕРНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ РЕСТОРАН

97-26 63RD RD REGO PARK NY 11374

ВААД ХАРАБОНИМ КОРОЛЕВ

Я не привык так часто ходить в стейк-хаусы.Есть кое-что, что заставляет меня чувствовать себя немного виноватым из-за того, что я заказал что-то, что я мог бы легко приготовить на собственной кухне за долю времени, не нанимая няню. Думаю, именно это и привлекает меня в Марани, меню которого определенно отличается от любого другого кошерного ресторана, в котором я был, действительно хорошим способом (другими словами, для которого стоит нанять няню!). Помимо того, что в них преобладают сложные травяные ароматы, которые являются отличительной чертой грузинской кухни, многие блюда, очевидно, требуют нескольких часов, если не дней, чтобы умело приготовить медленное или тушеное блюдо в соусах, которые в какой-то степени являются декадентскими и легкими.

В воскресенье, в семь тридцать, Марани переполнен. Хозяйка Ана смеется, когда я спрашиваю ее, всегда ли так по воскресеньям. «Мы заняты с двух часов дня. пока ресторан не закроется в десять, — говорит она. Я удивлен, но она говорит, что семьям нравится приходить рано ужинать с детьми. В ресторане есть несколько столиков с детьми, как она это упоминает, но каким-то образом общая атмосфера комнаты все еще сложная и взрослая. Может быть, винные стеллажи до потолка.

Ана — источник информации о грузинской культуре и кухне, и не только потому, что я делаю заметки.Она работает в комнате каждую ночь, приветствуя множество знакомых лиц и представляясь новичкам, выделяя Марани в битком набитом кошерном ресторане как человека, который абсолютно одержим обслуживанием клиентов. И их обслуживание просто превосходное. Соотношение официантов и закусочных очень велико, и кажется, что никто не ждет свою еду очень долго. Официанты вежливы и всегда готовы помочь, когда большинство пунктов меню состоит из пяти слогов.

Грузия — это страна, расположенная между Восточной Европой и Западной Азией, и поэтому ее еда имеет влияние и сходство со многими ашкеназскими странами Восточной Европы.Хотя вкусы определенно различаются для страны и региона, есть скрытая знакомость, которая утешает, поэтому она отличается, но не слишком отличается. Мы заказываем особые грузинские газированные напитки (удивительно низкокалорийные для недиетических газированных напитков. Я стараюсь никогда не пить свои калории, но каждый раз грузинские газированные напитки со вкусом груши меня подпитывают!), А затем начинаем с аджапсандали — холодного салата, приготовленного из медленно приготовленных. баклажаны, перец, помидоры и зелень, а также знаменитый грузинский хлеб Марани.

Свежий и ароматный длинный узкий батон идеально сочетается с аджапсандали.Салат напоминает превосходную израильскую матбучу, но в основе лежит прежде всего баклажаны. Для меня это на вкус как баклажан, как карамель на вкус как белый сахар: вы знаете, что это профиль вкуса, который у вас в голове, но на самом деле вкус совершенно другой. Метод, который они используют для медленного приготовления овощей, дает очень насыщенный и хорошо намазываемый салат. Я хочу выучить это и добавить это к моей ротации погружений в Шаббат, но губы Аны сомкнуты.

У нас также есть шляпки грибов соко кетсе, запеченные с травами, и маленькие пельмени с начинкой из говяжьего фарша, покрытые обжаренным луком и помидорами.Грибы вкусные и легкие, они являются хорошим гарниром или закуской, а пельмени не добавлены ни в какой соус, что позволяет тесту оставаться идеально хрустящим и не сырым. Они легко становятся любимым блюдом вечера моего мужа и идеальной закуской, чтобы разделить с ними компанию.

Далее у нас есть, скорее всего, фирменное блюдо Марани аджарули. Хлеб формуют в виде мягкой хлопьевидной миски, в которой находится невероятно горячая смесь нарезанной говядины и грибов, обильно приправленная эстрагоном.Все это запекается свежим на заказ с запеченным жидким яйцом. Вы смешиваете желток с начинкой из мясных грибов и смешиваете все вместе, чтобы на каждый кусочек попало всего понемногу. Аромат эстрагона определенно находится на переднем крае этого блюда, но он очень плавно сочетается с грибами, мясом и яйцом, пока все не станет однородным блюдом. Даже если вы думаете, что не любите эстрагон, это блюдо вполне может изменить ваше мнение. Сколько бы раз мы ни возвращались в Марани, чтобы попробовать их сезонные блюда (около 30 процентов меню меняется несколько раз в год), мы всегда получаем аджарули.

Потом попробуем темный шашлык из курицы, который показался очень простым и невзрачным. Ана говорит нам, что люди приезжают отовсюду только ради шашлыка. «Это безумие. У нас есть вся эта разнообразная и интересная еда, а люди до сих пор любят шашлыки! »

Я откусываю, и понятно почему. Вкус маринада пронизывает каждый кусочек курицы. Он приготовлен идеально, он такой нежный и влажный, что тает во рту. Я знаю, что этой фразой злоупотребляют, но не могу придумать лучшего способа ее описать.И всего за 6 долларов за кебаб из куриных бедер это тоже отличное предложение.

Затем у нас есть отбивные из ягненка, которые идут на огромном блюде и включают картофель фри (мы выбираем сладкий картофель и делаем вид, что выбрали здоровый выход), а также жареные грибы и шпинат. Все порции очень щедры, а баранина готовится идеально и очень нежно. Подается с кетчупом и домашним томатным соусом, который хорошо сочетается с мясом.

Ана, заметив наш выбор в меню, обеспокоена тем, что нам не хватило подлинно грузинской еды, поэтому она отправляет заказ хинкали — суповых пельменей по-грузински, фаршированных говядиной из баранины и зеленью.Кажется, они также чрезвычайно популярны, и Ана рассказывает нам, что у нее есть один повар, который работает только над пельменями и хинкали — он целый день готовит большие суповые пельмени и маленькие пельмени с закусками. Тесто складывают, складывают и собирают в центре клецки.

Она подходит, пока его подают, чтобы дать нам инструкции: после быстрого измельчения перца вы берете клецки за большую складку теста в центре, переворачиваете их вверх дном и откусываете немного сбоку.Он наполнен супом, поэтому вы выпиваете суп из клецок, а затем едите начинку из фарша. «Никаких вилок и ножей для этого», — предупреждает она. Она также советует нам не есть зажатое тесто.

«В Грузии мужчины очень мачо», — объясняет она с ухмылкой. Они сидят без дела, пьют и едят хинкали, а остатки теста используют как удобный маркер, чтобы сравнить, кто ел больше. На данный момент нашему подсчету хинкали нечем похвастаться, но размер нашего мешка с остатками еды впечатляюще растет.

Наконец-то мы закончили, и Ана любезно отправила нам несколько своих фирменных десертов. Pareve napoleon Марани — лучшее, что я когда-либо пробовала. Домашнее слоеное тесто очень легкое и воздушное, хорошо держит текстуру. В отличие от замороженного слоеного теста, купленного в магазине, он не оставляет жирных следов во рту или на тарелке. Крем из теста легкий, не слишком сладкий и отлично дополняет тесто.

Нам также подают сигареты из теста с корицей и ореховой пастой.Домашние и вкусные, они напоминают мне ореховые лепешки, которые готовила моя прабабушка. Я уверена, что они жареные, так как они равномерно хрустящие снаружи, но Ана уверяет нас, что они на самом деле запечены.

Марани не разочаровал. К тому времени, когда мы будем готовы к работе, время почти закроется, но половина ресторана все еще заполнена. Мы проводим свидание семьей с четырьмя детьми и тем, что похоже на деловую встречу, и я должен сказать, что все они выглядят такими же довольными, как и мы. (Изначально опубликовано в Family First Issue 546)

.