You Are Here
alexxlab

Сколько готовить говядину в мультиварке: Тушеная говядина в мультиварке с луком рецепт с фото пошагово

Мультиварк

Содержание

Запекаем говядину в мультиварке

 

 

Мультиварка – замечательное изобретение. Она состоит из массивной кастрюли с керамическим покрытием, куда загружаются продукты, нижнего и бокового нагревателя, панели управления, следящей за процессом приготовления. Мультиварка обладает замечательным свойством – готовить продукты при определенной температуре, определенное время. Эти параметры устанавливаются по отдельности с помощью панели управления.

Все мультиварки похожи как близнецы. Некоторые имеют больше специализированных режимов, другие – меньше. Однако, любой режим приготовления можно с легкость воспроизвести в ручном режиме.

Мы опишем процесс приготовления говядины в популярной мультиварке — Polaris PMC-0517AD1. Итак, как же готовить говядину в мультиварке?

Жарить?

Мультиварка имеет специальный режим – ЖАРКА. Однако, максимальная температура в этом режиме – 160 град. Этого недостаточно для качественной жарки мяса.

 Даже если открыть крышку и избавиться от пара, придется жарить стейк около 20 мин. с каждой стороны. Скорее всего мы высушим мясо и получим «подметку». Если же закрыть крышку, мы получим вареное мясо с тонкими корочками по обеим сторонам.

Зажарить стейк с классической степенью прожарки medium-rare в мультиварке не получится. А значит, оставим стейк для сковороды или гриля.

Запекать!

Для этого способа, мультиварка подходит идеально. Она имеет специальный режим – ЗАПЕКАНИЕ, что нам и надо. Наша задача – получить классический кусок запеченного мяса, мягкий, ароматный, с корочками.

Сначала выберем мясо. Главный критерий — оно не должно быть слишком жирным. Замечательно подойдет вырезка, стриплойн, рамп, рибай. Мультиварка имеет внутренний объем 5 л. Нам нужен кусок мяса весом примерно 1,5 кг свободно умещающийся на дне.

Вскроем упаковку, переложим мясо в тарелку и дадим полежать полчаса. Затем, промнем мясо салфеткой и обмажем растительным маслом. Всё готово для приготовления.

Включаем мультиварку и выбираем режим – ЖАРКА (15 мин. 160°С). Нажимая на кнопку ВРЕМЯ, увеличиваем время жарки до 20 мин. Закладываем мясо, накрываем кастрюлю мелкой сеткой и нажимаем на СТАРТ. Мы намеренно не закрываем крышку, ведь главная задача этого этапа – обжарить отруб, чтобы получить ту самую волшебную корочку.

Как только мультиварка подаст сигнал об окончании процесса, снимаем сетку и переворачиваем мясо. Опять выбираем режим ЖАРКА, устанавливаем время – 20 мин. и нажимаем СТАРТ. Наша задача – получить корочку с другой стороны. Процесс обжарки полезно контролировать визуально и, если это необходимо, прервать процесс или наоборот, увеличить время приготовления. Кроме того, можно попытаться обжарить мясо с боков.

Как только мясо обжарено, настало время приступить к запеканию. Для этого выбираем режим ЗАПЕКАНИЕ. Устанавливаем время – 30 мин., закрываем крышку и нажимаем на СТАРТ.

Может показаться, что времени не хватит. Однако, после окончания процесса, мы оставляем мясо еще на час внутри мультиварки. Благодаря большой теплоемкости кастрюли, температура мяса будет понижаться медленно. В это время ферменты, будут делать свое дело – разрушать жесткую соединительную ткань и делать мясо мягким.

Через час достаем мясо, кладем его на большой кусок фольги, солим, перчим по вкусу и заворачиваем его в эту же фольгу. Еще через полчаса ароматное, сочное мясо готово к подаче на стол!

Важно знать:

  • Ферменты (энзимы)
    перестают работать при температуре выше 120°С – факт, имеющий первостепенное значение в кулинарии. Любой опытный повар знает, что подвергать мясо повышенным температурам нужно кратковременно. Иначе, получится «подметка».

  • Стейки жарят при температуре 200°С по 2-4 мин. с каждой стороны — времени достаточного, только для образования корочка. Внутри стейк остается относительно «холодным». Снимая стейк с огня и заворачивая его в фольгу, мы прекращаем процесс жарки, но не процесс ферментации, который может протекать еще около часа. Результат — поджаренный стейк, мягкий и сочный.

  • Соль
    также является энзимом – веществом, разрушающим соединительные ткани. Солить мясо рекомендуется задолго до приготовления (за сутки) либо после приготовления. В первом случае мясо быстрее готовится, но получается более сухим. Во втором – готовится дольше, но получается более сочным.

26.12.2013 Владимир Еремеев

 

 

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

comments powered by

Тушение говядины в мультиварке Редмонд и Поларис



Говядина – это достаточно жесткий вид мяса. Но при правильном приготовлении вы получите нежное, сочное и ароматное блюдо. А сделать это поможет мультиварка – идеальное устройство для тушения.

В ней мясо сможет сохранить максимум ценных веществ. Приготовленная таким способом говядина подойдет и для

детского питания.

Простой рецепт тушеной говядины

Ингредиенты:

  • 500 г говядины.
  • 1 луковица.
  • 1 морковина.
  • 2-3 ст.л. растительного масла.
  • 250 мл воды.
  • Соль.
  • Перец.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 3.

Приготовление:

  • Подготовка овощей. Морковь нарезать крупными кружочками. Лук измельчить полукольцами.
  • Обжаривание мяса. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжаривать 10 минут в режиме «Жарка». Время от времени помешивайте мясо, чтобы оно равномерно прогрелось со всех сторон.
  • Тушение: 1 этап. Влить к говядине воду, добавить соль и перец. Можно также всыпать различные сухие специи на свое усмотрение. Выставить режим «Тушение». Готовить 1 час 30 минут.
  • Тушение: 2 этап. Добавить морковь и лук. Продолжать готовить еще полчаса при том же режиме. После этого блюдо полностью готово. Подавайте мясо с гарниром из картофеля, каш, овощей.

Говядина тушеная с овощами

Ингредиенты:

  • 700 г говядины.
  • 2 помидора.
  • 1 кабачок.
  • 1 сладкий перец.
  • 1 морковина.
  • 1 луковица.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 50 мл воды.
  • Соль.
  • Перец.
Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6.

Приготовление:

  • Подготовка овощей. Морковь, лук и сладкий перец нарезать соломкой. Кабачок и помидоры нарезать кубиком.
  • Обжаривание чеснока. В режиме «Жарка» разогреть масло и обжарить на нем целые обчищенные чесночные зубчики. Когда они подрумянятся, их нужно выбросить.
  • Обжаривание мяса. Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо обжарить на том же режиме до подрумянивания со всех сторон.
  • Выкладывание овощей. На обжаренное мясо слоями выложить подготовленные овощи: сначала лук и морковь, затем кабачки, помидоры и сладкий перец. Слегка подсаливать все слои.
  • Тушение. Подлить к мясу и овощам воду. Ее нужно совсем немного, поскольку во время тепловой обработки овощи будут выделять собственный сок. Выставить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. Готовое блюдо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Тушеная говядина с картофелем в томате

Ингредиенты:

  • 800 г говядины
  • 2 ст.л. томатной пасты.
  • 500 г картофеля.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 2 луковицы.
  • 2 ч.л. молотой паприки.
  • Соль.
  • Перец.
Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Количество порций: 7.

Приготовление:

  • Обжаривание лука. Выставить режим «Жарка». Нарезанный крупными полукольцами лук обжаривать до полупрозрачности.
  • Обжаривание мяса. Нарезать говядину небольшими кусочками. Обжарить с луком 10 минут, помешивая.

  • Тушение: 1 этап. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды, влить к мясу и луку. Добавить немного соли, сухую паприку. Также можно будет добавить немного красного острого перца, если вы любите действительно острый вкус.

    Так блюдо будет больше похоже на традиционный венгерский гуляш. Долить воды, чтобы она покрывала мясо почти полностью. Попробуйте жидкость – если она кажется слишком кислой, добавьте немного сахара. Выставить режим «Тушение» на 1 час 30 минут.

  • Тушение: 2 этап. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу. Продолжать тушить еще 30 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Если используется молодой картофель, его нужно добавлять за 15-20 минут до конца приготовления блюда, поскольку молодой картофель быстрее разваривается.

По такому же принципу можно приготовить говядину с картофелем в сметане. Для этого томатную пасту нужно просто заменить разведенной в небольшом количестве воды сметаной.

Полезные советы по приготовлению

  • Для тушения можно выбирать недорогие части мяса с большим количеством соединительной ткани. При длительной тепловой обработке она становится достаточно мягкой.
  • Тушить говядину можно не только в воде. Для этих целей хорошо подходит мясной бульон, пиво (желательно темных сортов). Неплохо подойдет и красное сухое вино, придающее мясу оригинальные вкусовые нотки. А темное пиво очень часто используется для приготовления мяса в традиционной английской и шотландской кухнях.
  • С тушеной говядиной очень хорошо сочетаются различные ароматные травы. Сухие нужно добавлять в начале приготовления, чтобы они успели размякнуть. Свежую зелень добавляют уже в конце, иначе она разварится полностью.
  • Обязательно обжаривайте мясо перед тушением. Румяная корочка поможет удержать внутри кусочков говядины больше сока.

  • Из овощей с говядиной отлично сочетаются картофель, морковь и прочие корнеплоды, кабачки, баклажаны, зеленый горох, капуста. Из фруктов чаще всего используют яблоки или груши.
  • Перед обжариванием мясо можно обвалять в муке, тогда оно будет иметь более устойчивую корочку. Также мука используется для того, чтобы бульон получился более густым.

Если блюдо получилось слишком жидким, ни в коем случае не сливайте бульон. В нем содержится много полезных веществ из мяса и овощей.

Особенности приготовления в разных мультиварках

Равномерное прогревание в мультиварках Редмонд и Поларис, а также большое количество жидкости защищает продукты от пригорания. Если в вашей мультиварке нет режима «Тушение», можно использовать режим «Варка».

Видео-рецепт “Говядина с овощами в мультиварке”

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Говядина в мультиварке — рецепт с фото, как приготовить мягкую говядину

10 мин.
подготовка		 2 ч.
приготовление		 170 ккал (на 100 г)
13,8 г белков; 11,2 г жиров; 3,4 г углеводов

Учу готовить бесподобно вкусную диетическую говядину в мультиварке, которую ест даже моя старшая дочь, которая не любит жевать любое мясо, в принципе. Обязательно попробуйте приготовить, Вам понравится!

Вообще, хотела изначально приготовить говядину в духовке, но лень было лезть за горшочком. Но получилось не менее вкусно, а главное — просто и без лишних трудозатрат.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины,
  • 1 луковица,
  • 1 ч.л. томат-пасты,
  • 0,5 ч.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. яблочного уксуса,
  • 1 ст.л. воды,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • соль,
  • специи.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. В кастрюльку мультиварки налить оливковое масло. Ничего пока включать не надо.
  2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Выложить лук в мультиварку, распределив равномерно по дну.
  3. Говядину нарезать на небольшие произвольные кусочки, выложить поверх лука. Посолить, посыпать любимыми специями.
  4. Мультиварку включить на режим «Выпечка» на произвольное количество времени, т.к. все равно будем потом изменять режим. Крышку на этом этапе я тоже пока не закрываю.
  5. Пока наша мультиварка раскочегаривается, смешаем вместе томат-пасту, сахар, уксус и воду. Я использую крошечный венчик или вилочку, чтобы томат-паста равномерно разошлась в жидкости, и не было комочков.
  6. Выливаем полученную смесь сверху на говядину. Крышку закрываем и оставляем минут на 15 на всё том же режиме «Выпечка». Кстати, курицу так можно и оставить на все 40 минут на этом режиме, она приготовится за это время и будет очень вкусная.
  7. Через минут 15 переводим мультиварку в режим «Тушение» на 2-3 часа — ну смотря, когда кушать захочется.
  8. Подавала говядину из мультиварки с пюре и маринованными огурчиками.
P.S.:

Из-за обжаренного лука получается вкус жареного мяса, но в то же время говядина очень мягкая, прямо тает во рту.

Неплохо будет, если сразу ставить говядину на режим тушения, но тогда вкус у мяса более вареный что ли…

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Говядина в мультиварке – это как обыденные блюда, так и изысканные для праздничного стола: рецепт с фото

Говядина в мультиварке – это одновременно и простота приготовления и практически те же возможности для хозяйки, которые дает приготовление пищи на обычной плите с одним исключением: даже немолодая говядина в мультиварке получается сочной.

Для приготовления тушеной говядины в мультиварке мясо нужно нарезать поперек волокон, тогда оно получится сочнее.

Технология приготовления пищи в мультиварках настолько упрощает процесс, что даже изысканные многоингредиентные блюда может приготовить и школьник. Достаточно закупить нужные продукты, подготовить их и далее выполнять действия, описанные в рецепте. Автоматизация температурных режимов и времени приготовления, заложенные в программах кухонного агрегата, все сделают сами.

Преимущества приготовления говядины в мультиварке также и в том, что технология приготовления в ней сохраняет все полезные вещества в отлично усваиваемом организмом виде.

Говядина в мультиварке тушеная с картошкой

Отличное вкусное и сытное блюдо и при этом — едва ли не самое простое, как в приготовлении, так и по набору ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 800 грамм говядины
  • 3 ложки столовых растительного масла
  • 1,5 килограмма картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 средних моркови
  • 1 крупный сладкий болгарский перец
  • 2 ложки столовых томатной пасты
  • Одна щепотка сахара
  • Один корень петрушки
  • Соль, перец, пряности – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать крупными брусками.

Включить режим «Жарка», разогреть масло и обжарить в нем мясо до появления корочки.

Нарезать полукольцами морковь, лук, перец, корень петрушки и добавить к мясу.

Когда овощи «схватятся» — выложить томатную пасту и прожарить пару минут. Добавить сахар, соль перец, пряности и залить кипятком так, чтобы вода покрыла продукты. Переключить на режим «Тушение» и готовить час.

Очистить картофель. Когда время программы истечет – сверху выложить крупно нарезанный картофель и готовить в режиме «Выпечка» сорок пять минут.

Процесс приготовления картофеля, который готовится на пару, во многом зависит от мощности мультиварки. Поэтому, если времени программы окажется недостаточно для приготовления – можно потомить еще полчаса в режиме программы «Подогрев».

При подаче можно украсить нарезанным зеленым луком.

Говядина цельным куском в мультиварке

Это одно из самых простых в приготовлении блюд из говядины, но, несмотря на простоту приготовления – также и одно из самых вкусных. Мясо можно подавать с гарнирами, как самостоятельное блюдо, использовать как нарезку для бутербродов.

Ингредиенты:

  • 1,2 килограмма говядины
  • Одна чайная ложка сахара
  • 2 ложки столовых сухой кавказской аджики
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • Соль морская – по вкусу.

Приготовление:

Мясо обсушить бумажным полотенцем, натереть специями, солью и сахаром и в режиме «Выпечка» готовить в мультиварке по двадцать минут с каждой стороны не закрывая крышки.

Затем переключить на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить сорок пять минут.

Готовое мясо вынуть, нарезать и подавать.

Выделившийся при приготовлении сок можно использовать как подливу для гарнира или потушить в нем картофель.

Если говядину не подают сразу, её заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике.

Говядина сочная в мультиварке

Говядина, прошедшая кулинарную обработку по этому рецепту, отличается нежным вкусом и сочностью, сохраняя при этом максимальное количество полезных веществ.

Ингредиенты:

  • 800 грамм говядины
  • 2 большие луковицы
  • 200 грамм чернослива без косточек
  • 2 ложки чайных молотого черного перца
  • 2 ложки чайных смеси перцев
  • 2 ложки чайных сушеной петрушки
  • 2 ложки чайных сушёного базилика
  • По вкусу – соль.

Приготовление:

Мясо нарезать на равные кусочки, лук – тонкими полукольцами, чернослив – мелкими кусками, добавить сушеные приправы, перец, посолить, перемешать, выложить в чашу мультиварки и оставить в холодильнике на двенадцать часов.

Затем добавить немного воды, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение полутора часов.

При приготовлении важно не перелить воды, чтобы не получился суп.

Ростбиф в мультиварке

Это классическое английское блюдо в мультиварке готовится настолько просто, что приготовление доступно даже не имеющему навыков кулинарии.

Ингредиенты:

  • 300 грамм говяжьей вырезки
  • Три ложки столовых оливкового масла
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кулинарной кисточкой обильно смазать вырезку маслом, посолить, поперчить. Накрыть пищевой пленкой и оставить на час.

Выставить режим «Мультиповар» на 160°С на шесть минут и обжарить мясо по три минуты с каждой стороны.

Изменить температуру на 120°С, время – на один час, закрыть крышку и готовить до окончания программы.

Готовое мясо вынуть из мультиварки, завернуть в фольгу и дать постоять при своей температуре пятнадцать минут.

Жареная говядина в мультиварке

В отличие от жаренной на сковороде говядины, мясо, приготовленное по этому рецепту в мультиварке, получается необычайно сочным и мягким.

Ингредиенты:

  • Два килограмма говядины
  • 3 ложки столовых приправы для мяса
  • Полторы столовых ложки растительного масла
  • Одна ложка столовая муки
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кусок мяса, не нарезая, обмазать приправами и маслом и отставить на двадцать минут. Затем выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» полтора часа.

Затем выложить мясо, дать отдохнуть пятнадцать минут и нарезать порционными кусочками. В сок, образовавшийся при запекании, осторожно, чтобы не образовались комочки, ввести муку, выложить нарезанное мясо и готовить в режиме «Варка» пятнадцать минут.

Подавать с макаронами, картошкой, полив получившейся подливкой.

Говядина тушеная с черносливом в мультиварке

Блюдо понравится тем, кто ценит гармоничное сочетание кислых и сладких вкусовых ноток.

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • 300 грамм моркови
  • 150 грамм корневого сельдерея
  • Одна ложка столовая с горкой сушеных белых кореньев
  • Две ложки столовых растительного масла
  • 150 грамм чернослива без косточек
  • Стакан кипятка или сухого белого вина
  • Две ложки столовых муки
  • По щепотке гвоздики, кориандра, смеси прованских трав, душистого горошка, сахара, морской соли, смеси перцев.

Приготовление:

Чернослив замочить в кипяченой воде до состояния мягкости.

Мясо нарезать кусочками размером со сливу, припудрить мукой.

Включить режим «Жарка» и обжарить мясо в растительном масле до получения легкой корочки.

Не нужно солить нарезанное мясо перед обжариванием – оно получится сухим.

Лук, морковь, сельдерей нарезать тонкой соломкой, чернослив – толстой.

Когда мясо зарумяниться – отодвинуть к краям чаши и на освободившееся место выложить лук, морковь, сельдерей, коренья, довести до мягкости и перемешать с мясом.

Добавить чернослив и если готовится обыденное блюдо – залить кипятком, если праздничное – белым вином.

При приготовлении мясных блюд с черносливом профессионалы никогда не используют томатную пасту, кислота которой убивает фруктовый вкус и аромат чернослива. Также не добавляют такие грубые природные ароматизаторы, как лавровый лист, укроп, чеснок.

Закрыть крышку и оставить готовиться в режиме «Тушение» на полтора часа. Если говядина старая и за это время не станет мягкой – продолжать готовить в режиме «Подогрев» еще минут на сорок – час.

Затем добавить сухие травы и дать блюду дойти под закрытой крышкой.

Говядина в фольге на пару в мультиварке диетическая

Мясо получается настолько нежным и ненасыщенным жирами, что его можно применять в диетическом питании.

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • Луковица
  • Соль, перец

Приготовление:

Налить воду до нижней отметки, установить контейнер для варки на пару.

Говядину натереть перцем, солью, перемешать с луком и оставить мариноваться.

Выложить на фольгу лук, выложить на него мясо и завернуть пакетом.

Положить в контейнер, закрыть крышку, включить режим «Пар» и готовить час.

Говядина в рукаве, тушеная в мультиварке

Блюдо отличается чрезвычайной нежностью приготовленного мяса и ароматностью, которую придают приправы.

Ингредиенты:

  • Кусок говядины по величине соответствующий объёму чаши мультиварки
  • 1 литр воды
  • Специи для мяса в количестве достаточном для плотного обильного натирания мяса
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо, не нарезая натереть солью и специями и оставить на нижней полочке холодильника на три часа.

Выложить мясо в рукав для запекания и положить в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Пароварка» два часа. Затем мясо вынуть, подождать десять минут, чтобы мясо настоялось в рукаве, после чего достать из рукава, завернуть в фольгу и поместить под пресс. Положить в холодильник на четыре-пять часов.

Готовое мясо нарезают и подают в холодном виде.

Говядина, запеченная с чесноком в мультиварке

Приготовление в мультиварке дает возможность проявиться пикантности чеснока в полной мере.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 800 миллилитров воды или бульона
  • Головка чеснока
  • 4 ложки чайных приправы для мяса
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • 1 ложка чайная соли
  • ½ ложки чайной свежесмолотой смеси четырех перцев.

Приготовление:

Чеснок почистить, отложить три зубчика, остальные нарезать пополам и нашпиговать говядину.

Смешать приправу, соль, добавить пропущенный через пресс чеснок и масло, перемешать и обмазать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на три часа.

Достать мясо, завернуть в фольгу. Положить в чашу, залить 800 миллилитров воды и поставить готовить на два часа в режиме «Тушение» или «Выпечка» для мультиварок старых моделей «Скарлетт».

Говядина по-бургундски в мультиварке

Французские кулинары полагают, что особый вкусовой шарм блюду придает сочетание разных размеров при нарезке мяса и других ингредиентов, а также оптимальное время приготовления  в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 500 грамм молодой говядины
  • 50 миллилитров коньяка
  • 200 миллилитров красного десертного вина
  • Одна луковица
  • Три ложки столовых оливкового масла
  • Одна морковь
  • 200 грамм шампиньонов
  • 100 грамм сала соленого
  • Два зубка чеснока
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо и сало нарезать небольшими кубиками, лук и морковь – толстыми кольцами, шампиньоны – крупными слайсами.

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить на дно сало, поверх слоями – лук, мясо, грибы, морковь. Посыпать солью и перцем, влить коньяк и вино. Готовить в режиме «Тушение» один час.

При подаче украсить зеленью.

Говядина под луковым соусом в мультиварке

Это блюдо – отличное подтверждение замечаниям профессиональных кулинаров о том, что мясо любит лук.

Ингредиенты:

  • 600 грамм говядины
  • 600 грамм лука
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • По вкусу – лавровый лист, перец горошком, соль.

Приготовление:

Говядину нарезать крупными кусками, лук – средними кубиками.

Мясо положить в холодную воду на четверть часа. Потом воду слить и переложить в кипяток на десять минут.

Включить мультиварку в режиме «Жарка» и обжарить в растительном масле лук до прозрачности.

Выложить к луку мясо и, периодически перемешивая, обжаривать, ока лук не приобретет консистенцию каши и не выпарится лишняя влага.

Залить мясо с луком слоем на два сантиметра выше кипятком, посолить, добавить специи, переключить на режим «Мультиповар», температура 100°С и готовить два часа.

Говядина под бананово-сливочным соусом в мультиварке

Для этого экзотического блюда, в котором прекрасно сочетаются сладковатые вкусу натурального мяса и банана можно выбирать любой сыр, в зависимости от того, какую нотку вкуса Вы захотите привнести в готовое блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 2 банана
  • Стакан сливок
  • 250 грамм сыра твердых сортов
  • Ложка столовая оливкового масла
  • По вкусу — соль.

Приготовление:

В смазанную маслом чашу мультиварки выложить нарезанное небольшими кубиками мясо и готовить в режиме «Жарка» полчаса.

На мелкой терке натереть бананы, сыр, добавить специи, соль и тщательно размять до получения однообразной консистенции, влить сливки и тщательно перемешать.

По окончании режима «Жарка» открыть крышку, залить подготовленную смесь, перемешать и готовить час в режиме «Тушение».

Готовое мясо можно подавать как с различными гарнирами, так и как самостоятельное блюдо.

Говядина, запечённая в мультиварке

Сытное блюдо с пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • 900 грамм говядины
  • 2 ложки столовых соевого соуса
  • Полторы ложки столовых горчицы
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • Одна ложка столовая лимонного сока
  • Одна ложка чайная соли
  • Одна луковица
  • ½ ложки чайной красного перца
  • Два помидора
  • 100 грамм сыра твердых сортов
  • Два зубчика чеснока.

Приготовление:

Нарезать говядину некрупными кусками, добавить соевый соус, масло, перец, чеснок, соль, горчицу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и мариновать ночь в холодильнике.

Выложить мясо на фольгу, накрыть нарезанными томатами и луком, присыпать натертым сыром, завернуть.

Чашу мультиварки выложить бумагой для запекания, положить мясо и готовить в режиме «Мультиповар», 125°С два часа.

Подавать с отварным картофелем.

Канадское рагу из говядины в мультиварке

Гармоничное сочетание вкусов ингредиентов делает это блюдо не только сытным, но и достойным для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 600 грамм говядины
  • Одна большая луковица
  • 200 грамм нарезанных кубиками помидоров
  • 2 ложки столовых оливкового масла
  • 100 грамм консервированной кукурузы
  • 100 грамм консервированной черной фасоли
  • 500 миллилитров куриного бульона
  • 1 ложка чайная чесночного порошка
  • 1 ложка чайная соли
  • 200 грамм вареного риса
  • 3 ложки столовых натертого сыра «Чеддер».

Приготовление:

В чаше мультиварки разогреть масло и обжарить нарезанное кусочками мясо до золотистой корочки. Положить остальные ингредиенты, кроме сыра и риса, перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» полтора-два часа.

По готовности добавить рис и перемешать.

Подавать, посыпав сыром.

Говядина под сметанным соусом

Нежное мясо простого приготовления и отличного вкуса как для обычного дня, так и для праздников.

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе говядины
  • 200 грамм сметаны
  • Сливочного масла
  • Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.

Готовить в программе «Тушение» полтора часа. За двадцать минут до окончания – добавить сметану.

Как гарнир обычно подают отварной рис.

Рагу из говядины в мультиварке

Подготовка:
15 минут

Время приготовления:
1 час 15 минут

Количество порций:
6-8 порций

Нет ничего проще, чем готовить различные блюда в мультиварке. Вам необходимо всего лишь загрузить все ингредиенты и выбрать нужный режим для приготовления пищи. Обжаренные кусочки говядины, тушеные с картофелем, морковью и грибами в сочном соусе. Классическое рагу с ломтиком свежего хлеба отлично подойдет на обед.

Ингредиенты

Рагу из говядины в мультиварке Инструкции кликните на фотографию,


чтобы увеличить

1 Говядину тщательно помойте в холодной воде и просушите. Нарежьте крупными кусками. Для рецепта подойдет не только мякоть, но и реберная часть. Итак, положите кусочки говядины в миску, посолите и поперчите по вкусу, добавьте 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.

2 Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в мультиварку, включите режим соте. Нагрейте масло до характерного шипения и запустите говядину. Обжарьте ее со всех сторон до коричнево-румяного цвета, периодически помешивая.

3 Добавьте 2 стакана говяжьего бульона или воды и тщательно перемешайте, аккуратно удалив со дна пригарки. Затем добавьте 1 ст.л. соуса Вустершир, столовую ложку соевого соуса, ½ ст.л. коричневого сахара, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку сушеного розмарина, 1 чайную ложку сушеного тимьяна и подавите 2 зубчика чеснока.

4 Помойте грибы, нарежьте их крупными кусками. Морковь очистите от кожуры и также нарежьте очень крупными кусками. Если вы используете молодой картофель, то можете готовить его с тщательно помытой кожурой. Старый картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Запустите картофель, морковь, грибы и замороженный жемчужный лук в мультиварку. Закройте крышку мультиварки и включите режим приготовления мясо/рагу.

5 В конце приготовления перед тем, как открыть мультиварку, осторожно откройте паровой клапан и спустите пар. Затем откройте крышку, аккуратно перемешайте рагу и разлейте по тарелкам. Подавайте к столу, украсив рубленой зеленью с ломтиком свежего хрустящего хлеба. Приятного аппетита!

Говядина тушеная в мультиварке — Рецепты для мультиварки

Польза говядины для нашего организма уже не раз была доказана учёными. Как выяснилось, говядина содержит наибольшее количество белка и железа по сравнению с другими видами мяса. Однако для того, чтобы в говядине сохранились все полезные свойства, её следует правильно готовить.

Одним из наилучших способов обработки говядины является тушение без добавления жиров. В этом нам способна помочь мультиварка. Говядина тушеная в мультиварке получается мягкой и нежной.

Как правило, рецепты говядины тушеной в мультиварке весьма незамысловаты. Давайте попробуем приготовить говядину тешенную в мультиварке.

Как потушить говядину в мультиварке?

Для приготовления говядины тушеной в мультиварке, берём:

  • 500 грамм мякоти говядины
  • 1 среднюю морковку
  • 1 головку репчатого лука
  • 2 небольших помидора
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • Приправы к мясу по вкусу.

Способ приготовления:

Перед приготовлением говядины тушеной в мультиварке следует промыть и мясо, предварительно освободив его от прожилок.

Промытое мясо нарезаем небольшими кубиками. Овощи чистим. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке. Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

В чашу мультиварки закладываем говядину и овощи. Добавляем приправы. Закрываем крышку мультиварки. Далее нам следует выбрать режим приготовления. Как мы все знаем, выбор режима приготовления пищи будет зависеть от модели вашей мультиварки. Мы будем использовать мультиварку Редмонд. Говядина тушеная в мультиварке редмонд готовится в режиме “Тушение” в течение 120 минут.

По истечении указанного времени открываем крышку мультиварки и наслаждаемся прекрасным мясным ароматом.

Говядина тушеная в мультиварке станет отличным дополнением в картофельному пюре, макаронам, блюдам из круп. Например, на наш взгляд, говядина тушеная в мультиварке наиболее удачно сочетается с гороховой кашей в мультиварке.

Практически также может быть приготовлена и тушеная говядина в мультиварке скороварке. Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг говядины (лучше брать мякоть)
  • 5 помидоров
  • 2 головки репчатого лука
  • Приправы к мясу по вкусу
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Говядину промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук чистим и измельчаем. Помидоры моем и мелко крошим.

В чашу мультиварки закладываем мясо и измельчённые овощи. Добавляем специи. Закрываем крышку.

Говядина тушеная в мультиварке скороварке готовится в течение 60 минут.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём к столу горячим.

Как варить говядину — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке

Кусок свежей говядины без кости 0,5-1 килограмм варят час-полтора, более крупные куски и говядину на кости варить от 2 часов.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке — 1 час на режиме «Тушение».

Как варить говядину

Варка в кастрюле
1. Кусок говядины от полукилограмма до килограмма, если он заморожен, перед варкой разморозить в воде комнатной температуры или на полке холодильника.

2. После того, как говядина будет полностью разморожена, вымыть её и залить водой: если говядина идёт на бульон для супа, то воды должно быть столько, чтобы затем не пришлось разбавлять суп, сама вода должна быть холодной; если говядина варится для салата, достаточно, чтобы вода на пару сантиметров покрывала мясо — и это должен быть кипяток. В нашем случае говядина (точнее, говяжьи рёбра на косточке) варятся на бульон, поэтому мы используем холодную воду.

3. Поставить кастрюлю с говядиной на сильный огонь, добавить лук, морковь, лаврушку и перец по вкусу, а когда вода начнёт испаряться, уменьшить огонь до минимального, вода должа лишь изредка бурлить. На этом же этапе добавьте соль — на полкило говядины и 3 литра воды необходима 1 столовая ложка без горки. По мере варке вода будет немного выкипать и солёный вкус будет более концентрированным.

4. Если на поверхности воды станет появляться пена, необходимо уменьшить огонь и снять пену столовой ложкой. Момент появления пены важно не пропустить, т.к. она имеет свойство выкипать и в большом количестве проливаться на варочную поверхность. А ещё, если не снимать пену, бульон рискует стать мутным. После этого накройте кастрюлю крышкой и проследите, чтобы кипение было минимальным.

5. Варить говядину 1 час, на бульон для насыщенного бульона можно поварить подольше — 1,5 часа. Если говядина старая, сомнительная или кусок очень крупный — варите от 2 часов. Проверить говядину на готовность легко, проткнув вилкой — если говядина сварилась, она будет мягкой. Если нет — варить говядину ещё полчаса.

6. Выложить говядину из кастрюли с бульоном, немного остудить, нарезать и использовать в блюдах, а оставшийся бульон процедить, чтобы в него не попали мелкие кости и остатки пены.

Легко заметить, что говядина немного потеряла в весе — но не волнуйтесь, ведь помимо самого мяса остался полезный и очень питательный бульон.

Как варить говядину в мультиварке
1. Залить говядину водой, настроить режим «Варка» и подождать закипания.
2. После закипания снять пену, посолить воду и закрыть мультиварку крышкой.
3. Варить говядину 1 час, проверить на готовность и, если мясо не готово — варить ещё полчаса.

Как варить говядину на пару
1. Говядину нарезать порционными кусочками стороной 1 сантиметр и посыпать солью.
2. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 ряд.
3. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим «Варка на пару»), варить 1 час.
4. Перевернуть мясо, посолить и варить ещё полчаса.

Как варить говядину в скороварке
1. Выложить говядину в кастрюлю скороварки и залить водой.
2. Поставить скороварку с говядиной на огонь, дождаться закипания.
3. Снять пену с бульона и посолить бульон.
4. Закрыть скороварку крышкой и варить 50 минут.

Как варить говядину с картошкой

второе блюдо
Говядина — 400 грамм
Картофель — полкило
Морковь — 2 крупных
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Репа — 1 небольшая
Хрен — половина корня
Сметана — 2 столовых ложки
Мука — 1 чайная ложка с горкой
Уксус — 1 столовая ложка
Сельдерей — 2 стебля
Пастернак — 1 корень (можно заменить корнем петрушки)
Лавровый лист — 1 листочек
Сливочное масло — половина 100-граммовой пачки
Черный перец — 5 горошин
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить говядину с картошкой
1. Говядину, если она была заморожена, разморозить при комнатной температуре или с помощью микроволновки в течение 4 часов.
2. Вымыть говядину и положить в кастрюлю объёмом 4 литра.
3. Залить мясо горячей водой (не кипятком) так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 сантиметра.
4. Довести воду до кипения на большом огне, снять пену шумовкой и уменьшить огонь.
5. Варить мясо на медленном огне 2 часа.
6. Пока варится мясо, приготовить картошку: почистить, вымыть и выложить в кастрюлю.
7. Залить картошку холодной водой и поставить на огонь; после закипания воды варить картошку 20-25 минут в зависимости от размера.
8. Почистить и крупно нарубить корень сельдерея (петрушки), репу, лук и морковь; выложить коренья и овощи в кастрюлю к говядине.
9. Добавить 1 лавровый лист, посолить и добавить пару горошин черного перца. Варить мясо еще полчаса.
10. Проверить мясо на готовность – готовая говядина с легкостью протыкается вилкой или ножом.
11. Удалить из бульона коренья и овощи, процедить 1 стакан бульона.
12. Мясо вернуть в кастрюлю, залить оставшимся бульоном и прикрыть, чтобы не остывало.
13. Приготовить соус с хреном. В сотейнике или на сковороде растопить 15 грамм сливочного масла на тихом огне.
14. Посыпать масло мукой и поджарить при постоянном помешивании в течении 2-3 минут.
15. Добавить к муке 1 стакан бульона, перемешать, влить 2 столовых ложки сметаны и ещё раз перемешать.
16. Постоянно помешивая, варить соус на медленном огне 5-10 минут до загустевания.
17. В отдельном сотейнике растопить 25 грамм сливочного масла, выложить в него 2 столовые ложки натёртого хрена и обжарить их на медленном огне.
18. Разбавить хрен 2 столовыми ложками бульона, добавить 1 столовую ложку уксуса, положить лавровый лист и перец.
19. Держать смесь хрена со специями на огне еще 10 минут, чтобы успела выпариться лишняя влага.
20. Подготовленную смесь переложить в соус. Довести соус до кипения, посолить, перемешать и снять с огня.
21. В готовый соус с хреном добавить оставшееся сливочное масло и перемешать.
22. Говядину подогреть в бульоне и выложить в центр блюда, вокруг выложиь картошку, сверху варёную говядину с картошкой полить соусом.

Как варить пряную говядину

на закуску
Продукты
Говядина — 1 килограмм
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Сельдерей или петрушка — 1 корень
Чеснок — 4 зубца
Аджика — 3 столовых ложки
Зелень (кинза, базилик) — 1 пучок
Перец чёрный — 5 горошин
Соль — 1 столовая ложка

Как варить пряную закуску из говядины
1. Кусок говядины разморозить, если он был заморожено, вымыть от сгустков крови под проточной водой и положить в кастрюлю.
2. Залить кусок говядины водой и поставить на большой огонь.
3. Почистить и нарезать крупными кусками корень сельдерея или петрушки (можно вместе), лук и морковь. Положить коренья и овощи в кастрюлю к мясу.
4. Довести воду до кипения, снять пену шумовкой или столовой ложкой, и варить 2 часа на небольшом огне.
5. Высыпать в бульон 5 горошин черного перца, добавить 1 столовую ложку соли.
6. Варить говядину 1,5 часа.
7. Проверить мясо на готовность – кусок говядины должен легко протыкаться вилкой или ножом.
8. Выключить конфорку, оставить говядину в бульоне.
9. Очистить 4 зубчика чеснока и мелко порубить их.
10. Кинзу и базилик помыть и обсушить, мелко порубить.
11. Перемешать кинзу, базилик и чеснок с щепоткой соли.
12. Когда говядина остынет до температуры терпения руки, выложить говядину на доску и сделать в мясе несколько продольных надрезов.
13. Начинить говядину смесью из зелени и чеснока. Перевязать кусок в нескольких местах жгутом.
14. Обильно обмазать мясо аджикой, замотать отварную говядину с зеленью в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Как варить говядину с соусом

Продукты
Говядина — 1 килограмм
Говяжьи кости — 1 килограмм
Лимон — 1 штука
Шампиньоны крупные — 3 штуки
Помидор — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 4 зубца
Сельдерей (стебли) — 3 стебля
Морковь — 1 штука
Перец горошком — 5 штук
Лаврушка — 1 листочек
Кориандр свежий — 50 грамм
Петрушка — несколько веточек
Бренди (можно заменить коньяком) — 50 миллилитров
Соль — 1 столовая ложка
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как варить говядину в соусе
1. Говяжьи кости нарубить на куски длиной 10 сантиметров.
2. Разогреть сковородку, налить 1 столовую ложку масла, выложить кости и жарить их 10 минут на среднем огне, регулярно поворачивая.
3. Выложить кости со сковородки на тарелку.
4. Репчатый лук очистить и мелко порубить, сельдерей нарезать поперек шагом 2 сантиметра, морковь очистить и нарубить кружочками толщиной 1 сантиметр.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. Кости и овощи выложить на противень, застеленный фольгой; противень поставить в духовку на 30 минут.
7. Выложить подпеченные кости и овощи в большую толстостенную кастрюлю или казан.
8. Выложить кусок мяса в кастрюлю целиком и влить воды так, чтобы она покрыла продукты с запасом 2 сантиметра.
9. Поставить кастрюлю на включенную конфорку, довести до кипения на сильном огне, в течение 5 минут снять пену шумовкой или столовой ложкой.
10. Варить говядину 1 час на тихом огне.
11. Вымыть и почистить томаты, грибы, добавить к говядине.
12. Всыпать специи: лаврушку, перец, петрушку; влить бренди или коньяк.
13. Варить говядину ещё 2 часа, посолить и варить ещё 10 минут.
14. Варёное мясо выложить из кастрюли и нарезать, придерживая, чтобы не обжечься, мясо вилкой.
15. 1 стакан бульона пролить через сито в миску, к нему выжать сок 1 лимона, кинзу и чеснок, перемешать и влить в соусницу.
16. Подавать мясо, выложив кусками в миску, и отдельно соус в соуснице.

Фкуснофакты о говядине

— При варке первые 10-15 минут в кастрюле образуется белая пена, которую необходимо вынимать из кастрюли (чем чище бульон, тем лучше).

— Готовая вареная говядина мягкая, не «резиновая», легко протыкается ножом.

— Время варки говядины во многом зависит от свежести и «молодости» мяса: так, молодое мясо варится 30-40 минут, а старое (или бывшее замороженным) — от часа до полутора.

— Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее — точно за 1 час — и будет мягче.

— Калорийность варёной говядины — 250 ккал/100 грамм.

— Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной говядине сохраняется больше полезных веществ.

Как разморозить говядину
Чтобы разморозить говядину, можно:
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду.
2. Разморозить в микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Разморозить, переложив мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины — около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре — полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Как жарить говядину
Говядину нарежьте тонкими кусочками, слегка отбейте. Обжарьте говядину на оливковом масле по 5-7 минут с обеих сторон.
Как вариант — жарить говядину в кляре. Кляр готовится проще простого: из двух сырых яиц слейте белок, перемешайте с 2 столовыми ложками муки до получения консистенции соуса, добавьте соли и обваляйте в кляре кусочки говядины. Жарить говядину по 5-7 минут с двух сторон на среднем огне.
Подавайте готовую жареную говядину на листьях салата со свежими помидорами, огурцами, оливками, и соевым соусом.

Как вкусно варить говядину

Продукты
Говядина — полкило
Картошка — полкило
Репчатый лук — 1 большая голова
Томатный соус — 1 маленькая баночка (70-100 грамм)
Вода — 1,5 литра
Лавровый лист — 2 листочка
Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 30 грамм
Соль и перец — по вкусу

Как вкусно приготовить говядину
1. Разморозить говядину, если она была заморожена.
2. Порезать говядину кубиками стороной 1,5 сантиметра.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать; картошку очистить и нарезать кубиками 2 сантиметра.
4. Разогреть кастрюлю, налить растительное в неё масло и выложить кусочек сливочного.
5. Когда сливочное масло растопится на дне кастрюли (при постоянном помешивании), выложить рубленный лук.
6. Жарить лук 5 минут на среднем огне без крышки.
7. Выложить мясо и жарить его, постоянно помешивая, 7 минут на среднем огне.
8. Добавить к мясу картошку, томатную пасту, соль, перец, перемешать и вложить лавровый лист.
9. Залить говядину с картошкой водой, закрыть крышкой и варить 40 минут на тихом огне.

Как варить говядину в молоке

второе блюдо
Продукты
Говядина — 400 грамм
Молоко — 500 миллилитров
Лук репчатый — 1 голова
Мука овсяная (можно заменить пшеничной) — 40 грамм (2 столовых ложки)
Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 2 столовых ложки
Черный перец молотый — 1 щепотка
Соль крупная — 1-2 чайных ложки

Как варить говядину в молоке
1. Настроить духовку на разогрев до 200 градусов, она будет разогреваться 10-15 минут.
2. Кусок говядины разморозить, вымыть, обтереть салфеткой, чтобы мясо не брызгало при нарезке, и нарезать тонкими полосками.
3. Почистить и нарубить головку лука.
4. На противень, устланный фольгой или пекарской бумагой, выложить полоски говядины и нарезанный лук; полить 2 столовыми ложками оливкового масла.
5. Поставить противень с нарезанной говядиной в разогретую духовку на 15 минут до зарумянивания.
6. В небольшую кастрюльку влить 500 миллилитров холодного молока, всыпать перец и соль.
7. Поставить молоко со специями на огонь, нагреть 5-7 минут на среднем огне, не доводя до кипения.
8. Постоянно помешивая, всыпать в молоко овсяную муку, убавить огонь и варить соус в течение 2 минут.
9. Запекшуюся говядину переложить в кастрюльку с молочно-мучным соусом.
10. Молочную смесь с говядиной довести до кипения и дать ей покипеть на сильном огне 2 минуты.
11. Готовое блюдо снять с плиты и дать настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Как сделать пудинг из говядины

Продукты
Говядина — 300 грамм
Яйцо — 2 штуки
Хлеб пшеничный (черствый или подсохший) — 50-60 грамм
Бульон мясной — 250 миллилитров
Молоко — 250 миллилитров
Мука пшеничная — 30 грамм (1 столовая ложка с горкой)
Сливочное масло — 100 грамм
Укроп — несколько веточек
Петрушка — несколько веточек
Черный перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Как приготовить говяжий пудинг
1. Кусок говядины разморозить, помыть и положить в кастрюлю. Залить мясо водой, так, чтобы оно целиком было покрыто.
2. Довести бульон до кипения, снять пену, убавить огонь и варить мясо 1,5 часа.
3. Проверить мясо на готовность, проткнув его вилкой или ножом — готовое мясо будет мягким.
4. Сцедить бульон (он понадобится для приготовления фарша), а мясо оставить в кастрюле остывать.
5. Кусок черствого хлеба замочить в бульоне, дать ему размокнуть в течение 3 минут, и отжать.
6. Остывший кусок говядины пропустить через мясорубку вместе с хлебом.
7. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко порубить, высыпать в фарш и перемешать.
8. В сотейнике растопить 30 грамм сливочного масла, высыпать муку и поджарить ее. Влить теплое молоко, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков и варить получившуюся смесь 5 минут на среднем огне.
9. Молочный соус перемешать с фаршем, добавить щепотку перца и посолить.
10. Получившуюся мясо-молочную смесь подогреть на огне, и тщательно перемешивая вбить в нее два яйца.
11. Форму для пудинга (можно взять обычную кастрюлю) смазать сливочным маслом и выложить в нее фарш.
12. Для варки на пару подготовить специальную двухуровневую кастрюлю. Верхнюю кастрюлю со сквозными отверстиями заменить дуршлагом, который можно использовать в качестве подставки для формы. Также для варки можно взять две кастрюли разного диаметра, так, чтобы одна емкость полностью помещалась во вторую.
13. Налить в большую кастрюлю горячей воды таким образом, чтобы она доходила до дна емкости со сквозными отверстиями (специальной или дуршлага). В случае использования двух кастрюль нужно налить столько воды, чтобы меньшая емкость была погружена в воду не более чем на две трети.
14. Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Емкость с фаршем накрыть крышкой, поставить на водяную баню и убавить огонь.
15. Варить на водяной бане в течении получаса, постоянно пробуя проверяя готовность продукта.

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

Ultimate Slow Cooker Pot Roast, который оставляет вас с нежным мясом, овощами и встроенной подливкой, чтобы насладиться ими всего за 15 минут приготовления! Идеальный ужин в будние дни!

Ultimate Slow Cooker Pot Roast — идеальное блюдо в будние дни, которое можно приготовить с небольшими усилиями утром или даже накануне вечером. Этот рецепт жареного в горшочке — урезанная версия рецепта, который я использовал, и адаптированный, чтобы давать клиентам, чьи дети уходили сами по себе.

Им нужны были простые рецепты, которые напомнили бы им о блюдах, которые я приготовил для них. Это блюдо выполняет это обещание, предлагая теплую, сытную и полезную еду с небольшими кулинарными навыками, и даже без обжаривания мяса вы будете вкусно поесть!

Самое замечательное в этом Ultimate Slow Cooker Pot Roast заключается в том, что вся еда действительно готовится в одном месте. Нам нравится подавать его с салатом, чтобы придать еде свежий вкус, но для зимней погоды и напряженных будних ночей это в значительной степени золотой стандарт для нас в плане вкусной еды!

По желанию можно добавить другие травы и овощи.Мы любим играть с добавлением различных корнеплодов, таких как репа и пастернак, иногда добавляем лук или сладкий картофель. Осенью мы тоже любим разные сквоши. Это блюдо без проблем можно приготовить к любимым овощам!

Ищете другие рецепты мультиварки? Они здесь фавориты, вот лишь некоторые из них:

Несколько быстрых советов об этом Ultimate Slow Cooker Pot Roast:

  • Поджарить говядину на сковороде перед тем, как добавить ее в мультиварку, — это шаг. Я бы не пропустил, если даже отдаленно возможно.Эта корочка очень вкусная, и вы не хотите ее пропустить.
  • Приправа — Да, похоже, много соли, но вы также должны помнить, что у вас есть 3 фунта овощей под мясом, которое вы тоже приправляете.
  • Аппарат для окончательной обработки кукурузного крахмала — Для загустения жидкости вам понадобится немного кукурузного крахмала. Я обычно добавляю это в последний час приготовления, но быстрый нагрев жидкости в кастрюле с кукурузным крахмалом позаботится об этом всего за пару минут. Это всего лишь еще одно блюдо, которое нужно мыть, ха-ха.
  • Yukon Potatoes — Мне нравится маслянистая текстура золота юкон, вы также можете без проблем использовать здесь красновато-коричневый картофель.
  • Если у вас есть свежий тимьян, обязательно используйте его, мне просто нравится, насколько этот рецепт прост и удобен для кладовой, поэтому я обычно использую сушеный тимьян, если у меня еще нет свежего под рукой.

Инструменты, использованные при приготовлении жаркого в медленноварке:
Мультиварка: Мне нравится эта мультиварка и насколько она программируема, она была для меня рабочей лошадкой… до…
Моя новая мультиварка: Этот рецепт был приготовлен в этой мультиварке.Для более крупного жаркого я также подрумяниваю мясо во вставке и не теряю вкуса, перетаскивая мясо и оставляя поджаристые кусочки. Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Лучше, чем бульон: я использую его для большинства рецептов, в которых я нуждаюсь в бульоне (у меня он есть в курице, овощах, говядине и грибах (я люблю этот за добавление вкуса умами к вещам). Это так легко, просто добавить ложку в немного воды, и это просто говяжий бульон, из которого варили воду.

Ultimate Pot Roast

Save

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

  • Выход: 8 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 8 часов
  • Общее время: 8 часов 15 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Ultimate Slow Cooker Pot Roast, в котором остается нежное мясо, овощи и подливка, чтобы насладиться ими всего за 15 минут приготовления! Идеальный ужин в будние дни!

Ингредиенты

  • 4-5 фунтов жареного цыпленка
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца грубого помола
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 фунт моркови очищенный и нарезанный на кусочки по 2 дюйма
  • 2 фунта картофеля Юкон Голд очищенный и нарезанный крупными кусками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • фарш петрушки по желанию, для украшения

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Приправьте жаркое из цыпленка кошерной солью, перцем и тимьяном (если вы чувствительны к натрию, отрегулируйте его по своему вкусу или даже можете вообще не добавлять соль, так как добавляете бульон).

  2. Нагрейте сковороду (или, если вы можете подрумянить в мультиварке, сделайте это в этой вставке до среднего уровня.

  3. Добавьте рапсовое масло и, когда оно начнет рябить и станет горячим, добавьте жаркое и глубоко подрумяните , по 4-5 минут с каждой стороны

  4. В мультиварку добавьте морковь, картофель и чеснок.

  5. Положите говядину сверху, затем добавьте говяжий бульон и накройте крышкой, готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов или на высокой в ​​течение 5-6 часов.

  6. За последний час смешайте кукурузный крахмал и воду и добавьте его в мультиварку, чтобы загустеть соус, или вы можете вынуть еду, когда закончите готовить, и добавить оставшуюся жидкость в небольшую кастрюлю со смесью кукурузного крахмала и воды. и варить на сильном огне всего 2-3 минуты, пока жидкость не загустеет и превратится в подливку.

  7. Полить мясо соусом и при желании украсить петрушкой.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 542 калории, калории: 542 г, углеводы: 21 г, белки: 47 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 156 мг, натрий: 1039 мг, калий : 1435 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 9500 г, витамин C: 16,5 г, кальций: 99 г, железо: 8,8 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: ростбиф из говядины, жареный цыпленок, жаркое в горшочке, Ultimate Slow Cooker Pot Roast

Save

Ростбиф в медленном приготовлении (нарезанный!)

Ростбиф в медленном приготовлении, который можно нарезать нежными ломтиками, приготовленными до идеальной средней температуры .Наслаждайтесь ужином или нарезайте тонкими кусочками бутерброды, вы больше никогда не купите этот деликатесный ассортимент!

Ростбиф в медленноварке. Да, без шуток, это было сделано В МЕДЛЕННОЙ ПЛИТЕ. Корочка великолепна, потому что я подрумянил ее перед приготовлением, но этот восхитительный нежный средний центр ростбифа на 100% готовится в мультиварке.

Рецепт этого взят из новой серии сэндвичей в мультиварке, которую я начал в 2017 году. Я просматривал список за списком самых популярных сэндвичей, которые любят люди, и начал делать их все в медленноваренных версиях.Самый вкусный проект на свете. Этот ростбиф в медленном приготовлении можно подавать толстыми ломтиками для красивой еды, достойной компании, или его можно нарезать тонкими ломтиками и использовать вместо деликатесного ростбифа (в ближайшую пятницу!).

В начале этого месяца я выступал на конференции по ведению блогов, где встретил Джину из Skinnytaste. Мне было так весело познакомиться с ней, моя подруга удивила меня одной из своих кулинарных книг. Поэтому, когда я наткнулся на рецепт этого ростбифа Джины в ее книге, я сразу же его протестировал. Это было так задумано, что я наткнусь на рецепт одного из бутербродов в моем длинном списке.Вердикт?

Идеально! Я добавила в рецепт чеснок и пропустила бульон, но техника тут какая золотая. На вкус это похоже на короткий ужин из Prime Rib без усилий и высокой цены! Победа — победа! Если вы ищете гарнир к этому ростбифу в медленном огне, я бы порекомендовал классический стейкхаус со сливками со шпинатом и самое жирное, сырное и хрустящее картофельное пюре. С таким же успехом это может быть рождественский ужин, потому что ваша еда будет восхитительной.

Ищете еще блюда из говядины в медленном приготовлении?

Если вы отслеживаете, вот сэндвичи, которые у нас есть на данный момент:

Есть еще кое-что в пути, я сделал и сфотографировал много сэндвичей в мультиварке, так что, если вам определенно нравится эта серия держитесь, еще больше!

Инструменты, использованные при создании этого ростбифа в медленноварке:
Медленноварка с термометром: эта мультиварка — новое дополнение к нашему дому, но это удивительная новая игрушка, с которой я развлекался.Термометр проходит сквозь крышку, не позволяя теплу выходить.
Термометр: Если у вас нет этой мультиварки, этот термометр может оставаться в мультиварке без проблем.
Skinnytaste Fast and Slow: удивительная книга еще более удивительного блоггера. Ее еда не на вкус так, будто она потеряла аромат, чтобы быть лучше для вас.

Сохранить

Ростбиф в медленноварке

  • Выход: 12 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Общее время: 1 час 40 минут
  • Курс: Основное
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Ростбиф в медленном приготовлении, который можно нарезать нежными ломтиками, приготовленными до идеальной средней температуры.Наслаждайтесь ужином или нарезайте тонкими кусочками бутерброды, вы больше никогда не купите этот деликатесный ассортимент!

Ингредиенты

  • 5 фунтов жареного цыпленка
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка рапсового масла

Инструкции

Примечание: нажмите на раз в инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

  1. Натереть жаркое с солью, перцем и чесноком.

  2. Нагрейте вкладыш для мультиварки (если он литой из алюминия) или большую кастрюлю на сильном огне с маслом канолы.

  3. Обжарьте говядину с каждой стороны по 3-4 минуты.

  4. Положите говядину и капельки со сковороды в мультиварку.

  5. Готовьте на медленном огне 90 минут.

  6. Используя стандартный термометр для мяса или мультиварку с датчиком термометра, готовьте до 135 (средняя прожарка) или 140 (средняя) градусов.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 351 калорий, калорий: 351 г, белок: 36 г, жир: 22 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 130 мг, натрий: 540 мг, калий: 627 мг, витамин A: 25 г, витамин C: 0,2 г, кальций: 33 г, железо: 3,9 г

Все изображения и текст © «Ужин, затем десерт».

Ключевое слово: Ростбиф в медленноварке, нарезанный

Сохранить

Строганов в медленноварке с ростбифом (Crock Pot)

Строганов в медленноварке Ростбиф Строганов — это непревзойденная комфортная еда с нежным тертым жареным цыпленком и сливочно-сметанным грибным соусом и яичная лапша.

Tender Beef Stroganoff встречает Ultimate Slower Pot Roast в этом восхитительном рецепте Slow Cooker Recipe , идеально подходящем для приготовления еды или семейного ужина.

SLOW COOKER POT ROAST BEEF STROGANOFF

Что может быть лучше, чем вернуться домой за самым восхитительным ароматом и ужином, который уже почти готов к работе? Этот аппетитный ужин в мультиварке отлично подходит для оживленных вечеров в будние дни, а затем готовится медленно и медленно весь день.Если вы хотите ускорить ужин, в этом посте также есть инструкции по приготовлению духовки и быстрого приготовления!

Ростбиф в медленноварке «Строганов» сочетает в себе классическую комфортную еду с жареным цыпленком, который тает во рту, который используется в нашем Classic Pot Roast . Медленное приготовление — один из лучших способов приготовить жаркое из чака. В течение долгого времени этот недорогой кусок говядины становится нежным, сочным и легко измельчается.

Обжарить жареный цыпленок

Если вы впервые готовите бефстроганов в медленном огне, у вас может возникнуть соблазн бросить все ингредиенты и отправиться в путь.Стоит приложить все усилия, чтобы сначала поджарить жареный цыпленок, прежде чем добавлять его в мультиварку. В отличие от множества рецептов в мультиварках, важно смешать соус, прежде чем заливать говядину, чтобы она равномерно распределилась.

В этом рецепте Строганова с ростбифом в медленном огне используется почти приготовленная яичная лапша, поэтому она быстро впитывается ароматом грибного соуса, не становясь кашицеобразной. Готовьте их примерно за минуту до того, как указано на упаковке, прямо перед тем, как добавить их в мультиварку.

Строганов с ростбифом в медленноварке — хорошее блюдо для обеда или легкое приготовление еды в будние дни. Если вы готовите это блюдо заранее, добавляйте лапшу только в том случае, если вы собираетесь заморозить ее. Если вы хотите приготовить Строганов из ростбифа в медленноварке, чтобы можно было легко перекусить в течение недели, охладите говядину и соус отдельно от приготовленной лапши.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОЖАРКИ:

Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Classic Pot Roast with Vegetables
Pot Roast Philly Cheesesteak Pot Roast
Red Wine Pot Roast

Что подавать с этим рецептом: 3

это сытное блюдо, подавая свой Строганов с ростбифом в медленноварке с гарниром Жареная брокколи или Тушеная зеленая фасоль .Вы также можете отказаться от яичной лапши и подавать это блюдо, больше похожее на традиционное жаркое в горшочке, с гарниром из жареного красного картофеля и жареных корнеплодов .

ОБЯЗАТЕЛЬНО подавайте это с хрустящими французскими хлебными булочками , это идеальные булочки, чтобы окунуться в грибную подливку со строгановым соусом.

ВАРИАНТЫ НА МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ ЖАРКА ИЗ ГОВЯДИНЫ СТРОГАНОФФ

  • Мясо : Вы можете приготовить это блюдо с тушеным мясом из говядины или нарезать жареный цыпленок на 2-дюймовые кубики, если вы предпочитаете цельные куски говядины вместо тертого .
  • Паста : вместо яичной лапши вы можете подавать другие более густые макароны, такие как макароны, пенне или ригатони, с жареным бифштексом в медленноварке. Не забудьте приготовить не более минуты, прежде чем добавлять в мультиварку.
  • Овощи : Вы можете добавить в это блюдо другие овощи, например замороженный горошек, зеленый сладкий перец и морковь, или использовать другие грибы, например шампиньоны или портобелло.
  • Вино : замените 1 чашку говяжьего бульона на сухое красное вино, такое как Мальбек или Пино Нуар, для более глубокого традиционного вкуса строганова.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЧАКА:

Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Roast Beef (Sliceable!) Бефстроганов

  • Духовку разогреть до 350 градусов.
  • Подрумяненная говядина в большой голландской печи с маслом, как обычно, отложена.
  • Добавьте лук и грибы и тушите, пока жидкость из грибов не сварится.
  • Добавьте чеснок, тимьян и перец и готовьте около минуты, затем удалите глазурь на сковороде говяжьим бульоном.
  • Добавьте горчицу и Вустершир и верните жареный цыпленок в кастрюлю.
  • Накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке в течение 2–3 часов, пока говядину не станет легко нашинковать.
  • Измельчите говядину перед добавлением сметаны и вареной яичной лапши и подавайте.

Instant Pot Pot Roast Beef Stroganoff

  • Установите Instant Pot Pot на обжарку и добавьте масло.
  • Обжарьте говядину с двух сторон примерно 2-3 минуты и отставьте в сторону.
  • Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте до мягкости, примерно 3-4 минуты.
  • Deglaze Instant Pot с говяжьим бульоном, добавить горчицу и Вустерширский соус и добавить в кастрюлю жаркое из чака.
  • Закройте крышку, закройте клапан и выберите «Ручное высокое давление» на 60 минут.
  • По завершении используйте быстроразъемное соединение.
  • Добавьте яичную лапшу, выберите «Ручное высокое давление» на 5 минут.
  • Используйте быстрое высвобождение, добавьте сметану и подавайте.

КАК ХРАНИТЬ СТРОГАНОФ ИЗ ГОВЯДИНЫ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Подавать : Строганов из говядины медленного приготовления можно хранить в тепле до 4 часов, а при комнатной температуре — до 2 часов.
  • Магазин : полностью охладите ростбиф по-строгановски, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка : После охлаждения поместите бефстроганов в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.Перед повторным нагреванием на плите разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Медленноварка Ростбиф Строганов

  • Выход: 10 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 8 часов
  • Общее время: 8 часов 15 минут
  • Курс: Ужин
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Ростбиф Строганов в мультиварке — это идеальная еда с нежным тертым жареным цыпленком, сливочно-сметанным грибным соусом и яичной лапшой.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 фунта жареного цыпленка без костей
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 8 унций грибов кримини, нарезанных ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 стакана сметаны
  • приготовленная яичная лапша 16 унций минута до завершения

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Нагрейте масло в большой голландской духовке на сильном огне.

  2. Приправить жаркое из чака солью и перцем.

  3. Коричневое мясо со всех сторон, по 4-5 минут с каждой стороны.

  4. Добавьте говядину в мультиварку с луком, грибами и чесноком.

  5. Взбейте говяжий бульон, дижонскую горчицу, соус Вустершир, тимьян и перец и перелейте в мультиварку.

  6. Готовьте на слабом огне 8 часов или на сильном огне 4 часа.

  7. Достаньте мясо из мультиварки и аккуратно разделите его двумя вилками.

  8. Готовьте яичную лапшу за минуту до инструкций на упаковке.

  9. Смешайте сметану с соусом и добавьте яичную лапшу, перемешивая до образования покрытия.

  10. Сверху выложите жареный цыпленок и готовьте на сильном огне в течение 15 минут.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 565 калорий, калорий: 565 г, углеводов: 36 г, белков: 43 г, жиров: 28 г, насыщенных жиров: 13 г, холестерина: 169 мг, натрия: 613 мг, калия : 895 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 222 г, витамин C: 1 г, кальций: 74 г, железо: 5 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Crock Pot Roast Beef Stroganoff, Медленноварка Roast Beef Stroganoff

Сохранить

Classic Pot Roast (Духовка, IP и Crockpot Directions)

Classic Pot Roast — это комфортная еда в лучшем виде, приготовленная из картофеля и моркови , медленное обжаривание в духовке — идеальный ужин выходного дня, готовый за 3 часа.

Классическое жаркое в горшочке — один из основных продуктов в нашем доме, например, классическое тушеное мясо из говядины, чили из говядины в медленном приготовлении и Ultimate Sloppy Joes.

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Один из самых популярных рецептов на нашем сайте — это наш Ultimate Slow Cooker Pot Roast, и не зря.Это удивительно простой рецепт, который понравился тысячам читателей на ужин. Мы получаем много писем с просьбами переписать рецепт для духовки и для быстрого приготовления, так что я сделал это здесь! У нас есть это для духовки с инструкциями по горшку быстрого приготовления ниже.

Что касается рецептов из говядины, то этот идеально подходит, если у вас впереди напряженный день и много нужно сделать. Время, затрачиваемое на приготовление рецепта жаркого в горшочке, минимально. Вам нужно только поджарить говядину и собрать ингредиенты, прежде чем духовка выполнит остальную работу.

Потенциал роста? У вас будет много остатков для будущих блюд, а жаркое в горшочке вкусно во всем, от тако до супа.

Приготовление овощей с жарким позволяет им впитать аромат мяса и дает вам гарнир, на приготовление которого вам не нужно тратить больше времени и усилий.

Нам нравится использовать картофель Юкон Голд, но вы также можете использовать красный картофель в крайнем случае. В этой связи вы можете использовать либо молодую морковь, либо большую морковь, но мы предпочитаем крупную морковь, потому что нам нравится нарезать наши овощи до одинаковых размеров.

Как приготовить жаркое:

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном. В этом рецепте мы использовали свежий тимьян, потому что он придает дополнительный аромат, но если у вас есть только сушеный тимьян, он, конечно, подойдет. Если вы используете свежий тимьян, не забудьте либо удалить веточки, либо удалить веточки, когда вы закончите готовить.

В большой голландской духовке разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон.Обжаривание жаркого перед медленным приготовлением поможет придать еде больше текстуры и добавить мясу хрустящую корочку. Поскольку мы тушим это жаркое, мы ищем текстуру везде, где можем ее достать.

Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в голландскую духовку или большую кастрюлю по бокам жаркого, но не забудьте оставить место для самого жаркого.

Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте на средне-сильный огонь в течение трех часов.Вас ждет вкусный ужин, и весь дом будет чудесно пахнуть.

Как приготовить подливку для жареного в горшочке:

Если вы хотите более густой соус для жаркого, удалите жаркое и овощи, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды и взбейте его в жидкости в горшок. Доведите до кипения на плите и взбивайте, пока он не загустеет до консистенции соуса. Когда я готовлю подливку, я предпочитаю смахивать лишний жир перед тем, как приготовить подливку, но вам решать, хотите ли вы сделать то же самое.

Уничтожать или не уничтожать?

Ведутся споры о том, как подавать жаркое в горшочке, измельчаете ли вы мясо перед подачей или подаете его кусками и позволяете людям есть его как короткие ребрышки, потому что мясо нежное. Мы подаем его кусками, но если вы предпочитаете нарезать мясо, вы берете две вилки и просто разбираете говядину на куски, как в рецептах с тушеной свининой или тушеной курицей.

Что подавать с жареным в горшочке:

Жаркое в горшочке — простой рецепт, но он ароматный и богатый, поэтому найти другие блюда, чтобы дополнить его, может быть немного сложно.Вот несколько салатов, гарниров и десертов, которые хорошо сочетаются с этим жареным в медленном огне.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ?

Жаркое — это не просто один из видов мяса. Традиционно люди используют более жесткие разрезы из-за того, как это делается при мягком тушении вилки. Что делает жаркое в горшочке лучше всего — дело вкуса, но мы предпочитаем использовать жареный цыпленок без костей.

  • Патрон для говядины : это лопатка, из которой получается хорошее жаркое из-за того, насколько оно сытное и ароматное.
  • Brisket : это печально известный твердый кусок мяса, при медленном приготовлении он разрушается в нем, высвобождая его естественный аромат и делая его нежным.
  • Круглый : круглый немного мягче, чем другие упомянутые нами сокращения, и он очень скудный. С круглым жареным нужно быть осторожнее, потому что оно может легко высохнуть.
  • Жаркое из крупы : сочное и ароматное, жаркое из крупа можно использовать с сухим растиранием или замариновать перед медленным приготовлением.

ГОРШКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ:

Жаркое в горшочке, как мы знаем, на самом деле представляет собой взятие старого французского блюда под названием b œuf à la mode , говядину, маринованную в красном вине и подрумянившуюся перед медленным -обжарка. Согласно Википедии, жаркое с овощами, также называемое «жаркое в горшочке янки», является версией этого блюда, с которой знакомо большинство американцев.

БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

Чтобы жаркое было готово к употреблению, оно должно иметь внутреннюю температуру 145 градусов F (62.8 градусов C) согласно веб-сайту USDA. Убедитесь, что вы проверили жаркое в самой толстой части с помощью термометра, прежде чем съесть его, чтобы быть уверенным.

Как хранить жаркое в горшочке:

  • Сервировка : нельзя оставлять жаркое при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин : если вы запечатаете его в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки, ваше жаркое будет храниться в холодильнике в течение 3 дней.
  • Заморозка : Жаркое отлично подходит для замораживания, когда оно еще не приготовлено, и может храниться от 6 до 12 месяцев.Если вы уже готовили его, вы можете заморозить жаркое на 2-3 месяца, прежде чем оно испортится.

Как приготовить жаркое в медленном огне (глиняный горшок):

Полные инструкции см. В моем Жаркое в медленном огне :

  1. Начните с приправки мяса солью, перцем и тимьяном.
  2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
  3. В чугунной сковороде разогрейте растительное масло.
  4. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем поместите его в мультиварку.
  5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте вариться на слабом огне в течение восьми часов.

Как приготовить жаркое в скороварке (быстрое приготовление):
  1. Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
  2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
  3. Настройте скороварку на тушение и разогрейте растительное масло.
  4. Как только оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем добавьте овощи.
  5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться при высоком давлении в течение 60 минут. 80 минут (60 для жаркого на 3 фунта, 80 для жаркого на 5 фунтов).
  6. Сбросьте давление естественным образом в течение десяти минут, затем снимите крышку и подавайте.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Classic Pot Roast

  • Выход: 10 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 3 часа
  • Общее время: 3 часа 15 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная с картофелем и морковью, медленно обжаренная в духовке, — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Ингредиенты

  • 4-5 фунтов жареного цыпленка
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца грубого помола
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 фунт моркови, очищенный и нарезанный на кусочки по 2 дюйма
  • 2 фунта картофеля юкон золотой, очищенного и нарезанного крупными кусками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

  2. Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

  3. Добавьте рапсовое масло в сковороду и нагрейте. Когда он станет горячим, добавьте жаркое и подрумяните по 4-5 минут с каждой стороны (или, если можете, подрумяните в мультиварке).

  4. Добавьте морковь, картофель, чеснок и говяжий бульон и варить 3 — 3 1/2 часа.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 428 калорий, калорий: 428 г, углеводов: 16 г, белков: 38 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 125 мг, натрия: 829 мг, калия : 1148 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 7600 г, витамин C: 13.2 г, кальций: 79 г, железо: 7,1 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: Как приготовить жаркое, жаркое в горшочке

Сохранить

Рецепт ростбифа Easy Crockpot

Этан Калабрезе

Мы знаем, что приготовление ростбифа может показаться устрашающим, но если вы воспользуетесь мультиваркой и следуете нашему простому рецепту, вкусное жаркое будет на вашем столе в кратчайшие сроки! Мы любим добавлять сытные овощи, такие как картофель, морковь и лук, но не стесняйтесь добавлять свои собственные изюминки, например, пастернак, сельдерей или даже капусту.Кроме того, может показаться, что это много соуса Вустершира, но мы обещаем, что он придаст глубокий, богатый вкус умами жареному, который будет иметь огромное значение.

Эта мультиварка стала воплощением классики? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 5 часы 20 минут

1

3 фунта.ростбиф с косточкой

6

картофель красновато-коричневый, нарезанный крупными кусками

6

морковь, очищенная и нарезанная на кусочки размером 2 дюйма

3 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Положите в большую мультиварку ростбиф. Окружите жаркое картофелем, луком, морковью и зеленью. Залить говяжьим бульоном и Вустерширом.
  2. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре 5 часов или на низкой температуре 8 часов.
  3. Выньте из мультиварки и дайте остыть, затем нарежьте и подавайте с овощами.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рагу из говядины в медленном приготовлении — чертовски вкусно

Всеми любимое тушеное мясо из говядины, которое легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

У нас снова была жара в Лос-Анджелесе.

И когда я говорю «жара», я имею в виду 95 градусов тепла.

Конечно, в начале октября.

Тогда было 55 на следующий день. На следующей неделе было 98.

Still.

Вы знаете, что я приготовил это тушеное мясо из говядины, когда оно было в самом начале 90-х.

Нет, когда это был наш единственный зимний день.

Но, к счастью для моей мультиварки, мне даже пальцем не пришлось пошевелить.

Я только что съел эту горячую миску успокаивающего тушеного мяса с кондиционером на моем лице.

Тушеная говядина в медленном огне

Выход: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов 35 минут

общее время: 8 часов 50 минут

Всеми любимая успокаивающая говядина тушеное мясо легко приготовить в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

Тушеная говядина в медленном огне

15 минут 8 часов 35 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Тушеное мясо на 2 фунта, нарезанное кубиками по 2,5 см
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
  • 4 моркови, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка тмина, по желанию
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Приправить говядину солью и перцем по вкусу. Добавьте в сковороду говядину и готовьте примерно 2-3 минуты, пока она не подрумянится.
  3. Положите говядину, картофель, морковь, лук и чеснок в мультиварку на 6 кварт. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, Вустершир, тимьян, розмарин, перец, тмин и лавровый лист до однородной массы; Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
  5. В небольшой миске взбейте муку и 1/2 стакана тушеного бульона.Добавьте мучную смесь в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут или до загустения.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.