Плов в мультиварке редмонд с бараниной: Плов в мультиварке Редмонд из баранины — SHAMPUROK.RU

Содержание

Настоящий узбекский плов из баранины в мультиварке

Сегодня я приготовила настоящий узбекский плов из баранины в мультиварке с изюмом и шафраном.

Некоторое время назад в соседнем доме существовал продуктовый магазин. И работала там приятная и приветливая женщина-узбечка Сима. Однажды мы с ней разговорились на кулинарную тему и я попросила Симу рассказать, как готовят настоящий узбекский плов на её родине. На что получила ответ, что в каждом доме, в каждом дворе, свой вариант блюда. Тогда я обратилась с просьбой рассказать как готовят в её доме, а еще лучше, как готовит именно она самый свой любимый вариант. И у Симы это оказался плов из баранины с изюмом и шафраном.

Однако, есть один нюанс. Изюм и прочие сухофрукты узбеки традиционно кладут только в вегетарианский плов, а вот в блюдо с бараниной не принято. Женщина отошла от традиций по интересной причине — без баранины плов не представляет, но с времен первой беременности, сопровождавшейся сильным токсикозом, стал на нее воздействовать специфический привкус мяса.

Вот с тех пор и бросает в блюдо горсть изюма. То есть, чтобы перебить этот самый привкус.

Я пробовала оба варианта плова: и с изюмом и без. Вкусные и тот, и другой. Но больше нравится с сухофруктом. Еще из него получается великолепный шах-плов или падишах (это уже не по Симе, а выявлено в результате собственных экспериментов). На фото к первому шагу увидите на заднем плане тонкий лаваш. Но падишах сегодня делать не буду, а лаваш вам просто как подсказка. Возьмите на заметку, если заходите удивить и поразить семью и гостей.
Будет у меня еще одна доработка рецепта женщины-узбечки. Это касается главного компонента — риса. Ведь подготовив его по советам Сталика, вы гарантировано получите очень вкусный, рассыпчатый, настоящий узбекский плов!

Ингредиенты для плова из баранины

Баранина — 500 г
Рис (длиннозерный) — 1,5 мультистакана
Морковь — 1 шт. (крупная)
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 1 головка
Изюм — 40 г
Зира (кумин) — 0,5 ч.ложки
Острый красный перец (чили) — по вкусу
Барбарис — 1 ст.ложка
Шафран — 1 ч.ложка имеретинский (бархатцы, кардобенедикт) или несколько нитей настоящего (крокус, софлор)

Соль — по вкусу
Горячая кипяченая вода (для варки плова) — 3 мультистакана
Растительное масло — 3 ст.ложки

Как приготовить узбекский плов из баранины с изюмом и шафраном в мультиварке

1. Собираем продукты для плова и начинаем предварительную подготовку. Причем подготовка начнется с риса. Как сказала в предисловии, делаем по советам Сталика. Крупу пока НЕ моем, высыпаем в подходящую посуду (миску, ковшик, кастрюльку) и заливаем горячей (примерна температура 60-62 градуса и не обязательно кипяченая) и подсоленной водой (обратите внимание: эта вода не вписана в список ингредиентов). Если у вас мягкий сорт риса, значит оставьте минут на тридцать. А если твёрдый, тогда примерно на два часа. Ближе к часу Х (т. е. к времени насыщения риса водой), помоем баранину, нарежем небольшими кусками. Мытые и очищенные — морковку режем соломкой, лук — кубиками. Головку чеснока на зубчики разделяем, снимаем с нее только верхнюю шелуху. Затем еще и моем. Изюм, естественно, тоже должен быть чистый. Ну и теперь сливаем с риса воду и начинаем промывать, наливая свежую отфильтрованную до тех пор, пока вода не будет прозрачная. Откидываем крупу на ситечко и можно приступить к зирваку.

2. Но сначала зальем шафран кипятком (один мультистакан из указанных в ингредиентах) и в ступке растолчем чили, зиру и барбарис.

3. Ну и теперь зирвак. На его приготовление в мультиварке уходит примерно 30 минут, готовим без крышки в режиме «Жарка». В чашу наливаем масло, обжариваем вначале один лук до мягкости. Далее присоединяем баранину и продолжаем дальше до легкого поджаривания мяса (но я всё же не довожу до корочки, а лишь до изменения цвета мяса).

4. Настала очередь моркови. Отправляем овощ в мультичашу, продолжаем готовить теперь уже до небольшой мягкости моркови.

5. Выливаем настой шафрана, добавляем соль, все специи и изюм. Держим минут 6 и, если «Жарка» не закончилась, отключаем.

6. Выкладываем и разравниваем рис. В середину вставляем чесночину. Аккуратно (тонкой струйкой) вливаем горячую кипяченую воду (два мультистакана из указанных в списке ингредиентов, третьим заваривали шафран). Закрываем крышку мультиварки. Ставим программу «Плов» и время один час.

7. Готовый плов можете аккуратно перемешать лопаточкой, а можете последовать моему совету. Хотя он (совет) не мой, просто когда-то и где-то прочитала и больше нравится такой способ, чем обычное перемешивание. Итак, я ставлю на стол обычную большую кастрюлю. Затем вынимаю чашу из прибора и, так сказать, одним махом переваливаю плов в нее, то есть методом перевертывания чаши. Далее накрываю крышкой, беру за ручки и пару раз энергично встряхиваю.

8. После предыдущего шага блюдо моментально подаем на стол. Ведь есть его надо обязательно горячим. Иначе быстро застывает жир баранины. Кстати, совсем не давно узнала еще секрет — плов рекомендуют запивать тёплым зеленым чаем или тёплым чёрным с лимоном.

Как приготовить плов в мультиварке с бараниной. Плов в мультиварке Лакучина с бараниной. Традиционная шурпа из баранины

Плов в мультиварке «Редмонд» получается ароматным, сытным и очень вкусным. Стоит отметить, что такое блюдо чаще всего делают для повседневных обедов. Однако при желании его можно подать и к праздничному столу.

Плов в мультиварке «Редмонд»: необходимые ингредиенты

Плов в мультиварке «Редмонд»: обработка мяса

Чтобы подать такое вкусное блюдо к праздничному столу, его желательно готовить из нежирной баранины. Таким образом, мякоть следует очистить от грубых пленок, жилок и прочих элементов, а затем сполоснуть в прохладной воде и нашинковать на небольшие кусочки.

Плов в мультиварке «Редмонд» : обработка овощей и крупы

Две луковицы небольшого размера и столько же крупных морковок требуется промыть и почистить, а затем нашинковать на тонкие кольца и натереть на терке. Также необходимо сполоснуть в теплой воде три целые неочищенные головки чеснока и любую свежую зелень, которую в дальнейшем следует мелко нашинковать. После этого требуется взять два полных больших стакана пропаренного длиннозерного риса, тщательно его перебрать и промыть, выложив в сито.

Как сделать плов в мультиварке: пассеровка овощей и обжаривание мяса

Перед тем как помещать рис в кухонное устройство, рекомендуется отдельно обжарить овощи и мясо. Таким образом, в чашу следует всыпать репчатый лук, нашинкованную баранину и свежую тертую морковь. Все продукты необходимо перемешать, добавив поваренную соль, черный перец и подсолнечное масло. После этого мультиварку требуется поставить в режим выпечки на четверть часа. По истечении времени выложенные ингредиенты должны покрыться аппетитной красноватой корочкой.

Плов с мясом в мультиварке: завершающий этап в приготовлении

После того как баранина с овощами обжарится, к ней необходимо всыпать очищенный длиннозерный рис, который желательно сдобрить солью, свежей нашинкованной зеленью и перцем. Все ингредиенты следует перемешать, а затем добавить к ним три большие головки неочищенного чеснока, несколько ложек томатной пасты и питьевую воду. Стоит отметить, что бульон должен покрывать пропаренную крупу не более чем на два сантиметра. Ведь только так вы получите рассыпчатое блюдо из баранины и риса. Далее кухонное устройство требуется поставить в режим плова на сорок или пятьдесят минут.

Правильная подача к обеду

Когда мультиварка издаст завершающий сигнал, блюдо будет полностью пригодно для употребления. Его требуется разложить по тарелкам и подать гостям вместе с пшеничным хлебом и свежими овощами.

Как приготовить вкусный плов, не затратив при этом много сил и времени? Конечно, с помощью мультиварки. Плов из баранины в мультиварке – вкусное, питательное, легкое и полезное блюдо. Вы можете в этом убедиться сами, приготовив его по одному из наших рецептов.

Плов — очень полезное блюдо. Считается, что он помогает восстановить силы после перенесения стрессов и нервных заболеваний. При приготовлении в мультиварке плов получается не таким жирным, как в казане или кастрюле, и легко усваивается нашим организмом.

Как приготовить настоящий восточный плов из баранины в мультиварке? Об этом нам расскажут опытные хозяюшки:

чтобы плов не превратился в кашу, рис нужно выбирать круглозернистый твердый;
для придания красивого насыщенного цвета в блюдо следует добавлять красную либо желтую морковь;

классический способ приготовления плова предполагает добавление неочищенного чеснока;
из специй используют зиру, но можно заменить ее приправой, предназначенной именно для плова;
баранину нужно обжаривать небольшими порциями, чтобы она не тушилась в собственном соку;
ни в коем случае нельзя перемешивать плов после засыпания риса до окончания процесса приготовления;
растительное масло можно заменить бараньим курдюком – так плов приобретет настоящий восточный вкус;
воду нужно добавлять небольшими порциями: если жидкости налить слишком много, то плов будет вариться, а не тушиться;
чтобы придать плову сладковатый вкус, можно морковь предварительно засыпать сахаром и оставить на несколько минут;

плов из баранины в мультиварке «Редмонд», «Поларис» и др. готовится в программном режиме «Рис-каши» или «Плов».

Классический рецепт плова с бараниной в мультиварке

Это самый простой и распространенный способ приготовления плова. Приправы вы можете выбирать на свое усмотрение, но идеально подходят специи «Для плова» либо молотый черный перчик.

Состав:

700 г баранины;
0,5 кг риса;
2 шт. репчатого лука;
чесночная головка;
2 средних моркови;
отфильтрованная вода;
масло растительное;
соль и смесь специй.

Приготовление:

Этот рецепт необычен тем, что в плов добавляются помидоры. Они придают блюду сочность, а барбарис и имбирь — неповторимый вкус и аромат.

Состав:

700 г баранины;
500 г риса;
2 моркови;
2 шт. лука;
2 крупных помидора;
1 неочищенная чесночная головка;
2-3 чесночных зубчика;
½ ч. л. тертого имбиря;
барбарис, зира, куркума, соль – по вкусу;
отфильтрованная вода;
масло оливы.

Приготовление:

Подготавливаем овощи, мясо и рис, как и в предыдущем рецепте.
Имбирь мелко натираем, а чесночные зубчики измельчаем.
Выставляем на мультиварке режим «Жарка» и добавляем масло оливы (его можно заменить любым растительным). В чашу выкладываем имбирь, чеснок и половину измельченного лука. Обжариваем, не переставая помешивать, до золотистого оттенка.
Выкладываем в мультичашу кусочки баранины, добавляем барбарис, зиру, куркуму и соль и обжариваем на протяжении 5 минут. Затем выставляем на мультиварке режим «Тушение» и готовим мясо около получаса. При необходимости можно добавить немного водички.
Затем выкладываем нарезанные кубиками помидоры и перемешиваем.
Теперь добавляем оставшийся измельченный лук. Его нужно выложить ровным слоем, не перемешивая.
Таким же образом распределяем сверху лука тертую морковь.
Осталось выложить рис и чесночную головку известным нам способом и залить водой.
Выставляем нужный режим и готовим плов около часа.

А это блюдо смогут оценить только настоящие гурманы. Пусть вас не пугает, что сухофрукты дают плову сладкий вкус, ведь с бараниной и рисом они сочетаются идеально.

Состав:

600 г баранины;
1 ст. риса;
головка лука;
1 крупная морковь;
по 50 г чернослива, кураги и изюма;
чесночная головка;
соль и смесь специй;
отфильтрованная вода;
масло растительное.

Приготовление:

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками.
Овощи чистим, морковь натираем соломкой, а лук нарезаем полукольцами.
Сухофрукты хорошенько промываем.
На мультиварке устанавливаем режим «Жарка» и добавляем масло растительное.
Выкладываем баранину и обжариваем 5-7 минут.
Теперь добавляем морковь и лук, приправляем специями с солью, обжариваем на протяжении пяти минут.
Переключаем мультиварку в режим «Тушение» и готовим баранину с овощами около получаса. Если нужно, немного добавьте воды.
Затем выкладываем сухофрукты, перемешиваем и тушим несколько минут.
Теперь сверху равномерно распределяем рис и добавляем чесночную головку. Наливаем воду так, чтобы она покрывала рис на 1 см, и выставляем программу «Плов» либо «Рис-каши» на 1 час.
Звуковой сигнал оповестит нас о готовности блюда.

Как видим, приготовить плов из баранины в мультиварке достаточно просто. Не бойтесь экспериментировать со специями. Так, можно добавить в уже готовое блюдо кинзу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Наш простой рецепт плова из баранины в мультиварке непременно оценят любители мяса. Блюдо узбекской кухни готовится в облегченном варианте, и поэтому его можно запросто включить в будничное меню.

Состав продуктов ничем особенным отличаться не будет от подборки ингредиентов для традиционного плова в казане. Единственное, что приправ будет использовано чуть меньше.

Итак, нам потребуется: отборная мякоть баранины с жирком, пропаренный длиннозерный рис, репчатый лук и молодой чеснок, а также растительное масло без запаха, ягодки барбариса, горошины кориандра, соль и смесь перцев.

Приготовление плова из баранины начнем непосредственно с подготовки мяса. Его нужно хорошо промыть и обсушить. Замороженный вариант для нас — не вариант. Используем охлажденную отборную баранину. Нарезаем небольшими брусочками одинаковой величины.

Репчатый лук необходимо очистить и нашинковать в произвольной форме.

Мультиварку разогреваем в режиме «Жарка» в течение минуты, а затем добавляем в основную мультиварочную чашу растительное масло, продолжив нагрев еще минуты две. В разогретую емкость отправляем репчатый лук, а через 5 минут — и баранину. Хорошо подрумяниваем ингредиенты до полуготовности. Солим мясо после того, как выкипит жидкость.

За луком и бараниной в мультиварочную чашу отправляется измеленная соломкой или брусочками морковь. Продолжаем приготовление мяса и овощей в режиме «Жарка» еще 5 минут.

Пока готовится зирвак (правильное название мясной поджарки для плова), займемся специями. Кориандр нужно растолочь в ступке, а затем смешать с барбарисом и перцем.

Затем приправить получившейся пряной смесью кипящий зирвак.

Заливаем рисовый слой кипящей подсоленной водой до отметки 2 литра. Переключаем технику в режим «Тушение» или «Плов» на 40 минут и закрываем крышку.

В процессе варки в рис нужно добавить зубчики молодого чеснока прямо в кожуре. Готовый плов из баранины остается в закрытой мультиварке и доходит до кондиции прямо до подачи к столу.

В мультиварке плов из баранины получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

Когда это бесподобное блюдо попадет к вам на тарелку, его уже будет невозможно отличить от плова, приготовленного традиционным способом. Что, проверим?

Легкий вкусовой оттенок зелени кориандра будет очень кстати. Приятного аппетита!

Если рис не пропаренный, а длиннозерный или среднезерный, то заливаем его тёплой водой и отставляем в сторону. Мультиварку включаем, устанавливаем режим “Жарка”, вливаем масло. Кстати, масло должно быть обязательно рафинированным, так как плов готовится на высоких температурах и неочищенное масло попросту будет гореть и дымиться. Баранину режем средними кусочками.

Как только жир максимально раскалится, выкладываем мясо. Если есть косточки, то их тоже отправляем в чашу. Есть кости мы не будем, но зирвак на костях получится более наваристым и вкусным.

Баранину обжариваем до красивого золотисто-коричневого цвета. Не стоит боятся — мясо не пересохнет, так как при закладывании в раскалённый жир на нём сразу же образуется корочка, происходит процесс “запечатывания”.

Луковицы чистим, режем полукольцами, высыпаем к мясу и обжариваем ещё 4-5 минут — лук тоже должен стать золотистым.

В это время займемся морковью. Чистим и шинкуем брусочками, как на фото. Ни в коем случае не трём на тёрке! Это очень важный момент для плова — натёртая морковь превратится в “кашу”, а вот нарезанная сохранит свою форму. Отправляем морковь к луку и баранине, жарим до тех пор, пока все компоненты не станут коричневатыми, а жидкость совсем не испарится.

Теперь добавляем рис. Если это пропаренный, то просто всыпаем, а если нет, то хорошо моем его до прозрачной воды, даём стечь жидкости и отправляем к мясу с овощами. Обжариваем, периодически помешивая. 2-3 минут хватит — рис изменит свой цвет, станет как бы слегка прозрачным.

Вливаем воду так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Вода должна только закипеть! Ни в коем случае не лейте холодную — это и для плова не хорошо, и для чаши мультиварки тоже.

Солим, добавляем специи. Перемешиваем тщательно — больше мы этого делать не будем!

Головку чеснока моем, удаляем корешки, верхний слой шелухи и в неочищенном виде вставляем в центр чаши. По желанию добавить поломанный лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “плов”.

Готовим до окончания программы. После звукового сигнала не открываем крышку ещё 5-10 минут. Выкладываем наш ароматный рассыпчатый настоящий узбекский плов на блюдо, выбрасывая ненужные уже косточки, и зовём всех к столу!

Многие хозяйки мечтают научиться готовить отличный плов из баранины, но это не всегда получается. Причиной могут быть неправильно подобранное мясо, соотношение риса и воды, либо отсутствие нужных специй. Этот рецепт поможет даже неопытным кулинарам приготовить потрясающий вкусный . От добавки не откажется никто из домочадцев! Будем готовить плов из баранины в мультиварке, она отлично заменит привычный казан и справится с готовкой ничуть не хуже.

Плов из баранины в мультиварке

как приготовить плов в мультиварке: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

мякоть баранины – 600 г,
рис пропаренный (длиннозерный) – 300 г,
вода – 500 мл,
приправы для плова (тмин, зира, барбарис, куркума) – 1 ст. ложка,
чеснок – головка,
морковь – 1 шт.,
лук – 2 шт.,
перец острый — 1 шт.,
масло без запаха – 100 мл.

Процесс приготовления:

Лук нужно почистить, нарезать его тонкими кольцами. Морковь вымыть, нашинковать средними кусочками. Перевести мультиварку в режим «Выпечка». Выложить лук и морковь. Готовить 5 минут с добавлением масла.

Баранину нужно порезать крупными кусками. Лучше всего выбирать мякоть с небольшим количеством жира, впрочем, можно использовать в рецепте и бараньи ребрышки. Выложить мясо к луку.

Продолжить готовить еще 10 минут. Крышку оставить открытой. Выделяемый сок из мяса должен выпариться.

Влить воду.

Добавить соль.

Специи для плова перемешать и отправить в чашу мультиварки. Стоит также заметить, что специи можно приобрести не по-отдельности, а уже собранные в одной упаковке.

Перемешать все компоненты. Бульон с мясом для плова называется зирвак. Добавить рис. Пропаренный рис мыть необязательно. Перемешивать компоненты на этом этапе приготовления не нужно, следует аккуратно распределить рис сверху. Режим мультиварки сменить на «Тушение». Готовить 30 минут.

Чесночные зубцы отделить друг от друга. Выложить их в мультиварку за 10 минут до окончания процесса готовки. Туда же добавить острый перец целиком. Закрыть крышку, ждать сигнала.

Плов из баранины в мультиварке готов, как видно, приготовить его очень просто! Подавать это блюдо горячим. Приятного аппетита!

Откидной плов из баранины в мультиварке

Все умеет готовить умница-мультиварка, но плов – ее любимое блюдо! Классический плов из баранины в мультиварке получается душистым и рассыпчатым. В нем морковь соревнуется с луком в сладости, а с изюмом – в ароматности. Мясо в таком плове идеально – и мягкое, и вкусное, а когда жирное – тогда особенно хорошо.

Кстати, жир для плова с бараниной в мультиварке – это не подсолнечное, не оливковое и тем более не хлопковое масло. Жир – это бараний курдюк! Такой жир сродни свиному салу, которое все мы знаем как шпик, но… он особенный.

Да и в кулинарных аксиомах сказано: жарь мясо на его собственном жиру! Так что курдюк – самое то, что надо для готовки баранины.

По рецепту плова из баранины в мультиварке обязательно требуется морковь. Добрый совет: на рынке или в супермаркете поищите моркови желтого цвета. И оранжевой тоже купите. Одну морковку можете вообще заменить небольшим корешком петрушки – но сделайте вид, что подмена случайна. А то апологеты аутентичности заклюют…

Как приготовить плов из баранины в мультиварке без чеснока? Никак, вестимо. Однако манеру класть чеснок в плов неочищенным, а после выбрасывать, мы считаем расточительством. Поэтому чесночные дольки – очищенные! – кладем в рис. А потом с удовольствием едим.

Приправы – важнейший ингредиент, позволяющий приготовить плов из баранины в мультиварке потрясающие вкусным. Зира, она же кумин, нынче продается на каждом углу. Барбарис тоже найти несложно. Куркума давно стала привычной (хотя ее лучше заменить шафраном). Ну, а кориандр и паприка, красный перец и чабер, черный перец и лавровый лист – это уж вы решайте самостоятельно, чего сколько.

О главном же – помните. Эти пропорции риса и мяса Карим Махмудов, уважаемый философ и знаток узбекской кухни, еще лет пятьдесят назад поименовал как «бир гуруч – бир гушт». В вольном переводе формула означает: сколько риса – столько и мяса.

Если же вам подобное торжество чревоугодия представляется чрезмерным, приготовьте плов без мяса.

Рецепт узбекского плова с бараниной в мультиварке. Рецепт плова в мультиварке из баранины

Самый грамотный рецепт приготовления узбекского слова! К сожалению, в России ни разу не попадалась жёлтая морковь. В Ташкенте мы только её и использовали. Все расписано чётко, учитывая все тонкости. В других местах как начинаешь читать что-то типа «морковь 1 штуку натереть на терке», плеваться хочется). Страничку добавляю в избранное!

А в какой момент нужно добавлять растительное масло? Вместе с жиром?

Все было хорошо до момента закладки риса(((а потом что-то пошло не так((рис быстро разварился и превратился в пресную белую кашу (брала с надписью «для плова»). Зирвака при этом получилось, кажется, маловато — пришлось постоянно добавлять воду, чтобы «на поверхности постоянно были пузырьки».
Короче, уж лучше б я перелила воды в стадии приготовления зирвака(((((

Спасибо что поделились рецептом самого настоящего плова! Рецепт изложен подробно, с некоторыми тонкостями, к которым прибегают узбеки для приготовления этого блюда. Однажды имела удовольствие отведать плов, приготовленный знакомым поваром-узбеком. Вкус волшебный! Давно мечтала приготовить плов по вкусу, близкий к тому творению, и только ваш рецепт приблизил меня к мечте! Готовлю третий раз и каждый раз открываю страничку с Вашим рецептом, и каждый раз нахожу какой-то новый нюанс, который не учла ранее). Благодарна Вам!

За рецепт спасибо. Но в рецепте не все прописано детально. Приходилось многое додумывать)))) подскажите, примерное время приготовления плова с момента добавления риса. Я на глаз делаю часто угадываю, а бывает, что можно было бы и раньше завершить приготовление. К счатью, использую всегда басмати. Он не превращается в кашу в любом случае. А рецепт этот мой самый любимый.

· Горох нут — 1 стакан

· Морковь — 1-2 шт.

· Лук — 2 шт.

· Растительное масло — 100 мл

· Зира — 1 ч. л.

· Барбарис — 1 ч. л.

· Чеснок — 1 головка

· Куркума — 1/2 ч. л.

· Сахар песок — щепотка

· Соль — по вкусу

Как приготовить:

Заранее подготовьте продукты. Горох нут залейте водой и оставьте на несколько часов. Перед тем, как приготовить плов из баранины в мультиварке, хорошо промойте рис, откиньте на сито, чтобы ушла вся лишняя жидкость.

В чашу кухонного прибора налейте растительное масло и немного прогрейте. Баранину помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте не очень мелкими кусочками, можно взять мясные ребрышки.

Лук очистите, нашинкуйте кольцами и положите в раскаленное масло. Обжарьте, постоянно помешивая, до прозрачности.

Добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки. Насыпьте семена зиры и щепотку сахара, хорошо перемешайте с бараниной и луком.

Положите нашинкованную тонкой соломкой морковь, перемешайте и обжарьте еще несколько минут, чтобы она стала мягкой.

Влейте горячую воду, добавьте подготовленный горох (нут), посолите и положите приправы. По желанию можно использовать готовые смеси для блюд из баранины или плова. Варите зирвак под закрытой крышкой минут 30.

Очистите головку чеснока от верхней шелухи, не снимая кожицу с зубчиков, прополосните и дайте ему обсохнуть. Положите ровным слоем подготовленный рис, аккуратно, не придавливая его к другим продуктам, и чеснок. Переключите мультиварку на программу плов или крупа и готовьте еще 25 минут.

Узбекский плов с бараниной и горохом в мультиварке готов. Подавайте его с любым овощным салатом и свежей зеленью.

Плов из баранины с чесноком и барбарисом в мультиварке

Несмотря на простоту рецепта, плов получается очень вкусным, сытным и невероятно аппетитным. Благодаря добавке барбариса и нескольких зубчиков чеснока, угощение получается очень ароматным. Используя этот рецепт, можно готовить плов не только с бараниной, но и с другим видом мяса: свининой или уткой.

Продукты:

· Баранина (ребрышки) — 500 г

· Рис длиннозерный — 3 стакана

· Лук, чеснок и морковь — по 1 шт.

· Растительное масло или курдючный жир — 100 мл

· Барбарис — 1 ч. л.

· Зира — 1 ч. л.

· Кукрума — 1 ч. л.

· Лавровый лист — 1 шт.

· Душистый перец горошком — 5-7 шт.

· Соль — по вкусу

Способ приготовления по шагам:

Плов с бараниной в мультиварке лучше всего готовить из ребрышек или лопатки, но можно взять и кусочек мякоти. Если мясо сильно жирное, жир нужно отдельно прокалить, чтобы убрать специфический запах.

Бараньи ребрышки помыть, просушить и разрезать на порционные кусочки.

Рисовую крупу промыть, при необходимости замочить. Пропаренный рис промывать не обязательно.

Включите мультиварку на режиме «жарка» и налейте немного масла. Положите в него семена кумина (зиры) и ребрышки. Обжаривайте кусочки мяса до золотистой корочки.

Пока готовится мясо, лук с морковью нужно почистить и нашинковать тонкими кусочками. По традиции лук нарезают кольцами, а морковь режут соломкой, но это не обязательно, и резать овощи можно произвольно.

Добавить лук к мясу и перемешать. Продолжать обжаривать, пока луковые кольца не станут прозрачными.

Положить морковь, добавить соль и специи и жарить мясную смесь еще 3-5 минут. Головку чеснока лучше добавить целиком, но по желанию можно разделить его на зубочки, не снимая кожицы.

Залить продукты горячей водой, закрыть мультиварку и переставить ее на режим «тушение» или «варка». Готовится зирвак примерно 10-15 минут, пока овощи и мясо станут мягкими, но не переварятся.

Самое время добавить рис. Положите крупу ровным слоем, чтобы она полностью погрузилась в ароматную заливку.

Жидкости должно быть столько, чтобы она примерно на 1 сантиметр была выше рисового слоя. Закрывайте крышку прибора, выставляйте программу плов и готовьте до звукового сигнала.

Вкусный плов из баранины в мультиварке будет готов через 30-40 минут. Подавайте его с овощами и большим количеством свежей зелени.

Плов можно готовить совершенно по-разному, и для этого придумано огромное количество рецептов. Существуют пловы с грибами, овощами, морепродуктами, фруктами, различные вегетарианские, сладкие или какие-то другие оригинальные блюда. Но все равно одним из самых востребованных остается классический рецепт, где два основных ингредиента – это баранина и рис. Как приготовить плов из баранины в мультиварке, мы вам расскажем в этой статье.

Не секрет, что пряности в плове играют далеко не последнюю роль. Меняя ту или иную приправу в рецепте, можно получить совершенно разные вкусы. На наш взгляд, сочетание риса и бараньего мяса с нежным шафраном, кисловатым барбарисом и острым перцем весьма удачно, что мы постараемся доказать вам этим рецептом. А потребуется нам вот что:

баранья мякоть – 0,5 кг;
длиннозерный рис – 0,5 кг;
чеснок – 1 небольшая головка;
шафран – маленькая щепотка;
сушеный барбарис – 1 ст.л.;
зира – 1/3 ч.л.;
лук – 2 головки;
подсолнечное масло – 50 мл;
острый красный перец – щепотка;
морковка – 1 шт.;
соль.

Как мы готовим плов из баранины в мультиварке, расскажем далее:

Овощи в плов обязательно режутся вручную, то есть, морковь нам нужно не потереть на терке, а порубить тонкой соломкой. Лук можно порезать кубиками или четвертинками колец. Баранину мы измельчим небольшими кусочками, а чеснок оставим как есть, только снимем с головки верхнюю грязную шелуху.
Рис перед приготовлением плова промывается тщательно и много раз, до получения прозрачной воды. Потом его можно на 30-40 минут замочить, чтоб он быстрее приготовился в блюде.
Когда мы порежем мясо и овощи, накаляем в мультиварке растительное масло и бросаем в него баранину. На ее обжарку в программе «Жарка» уйдет порядка 20 минут, все это время кусочки надо перемешивать лопаткой.
Через 20 минут отправляем к баранине морковку и лук. Они сразу пустят сок, так что прибор можно перевести в программу «Тушение» и готовить ингредиенты еще 15 минут.
Вскипятим чайник, горячей водой зальем ингредиенты в чаше. Надо, чтоб кипяток накрыл мясо на 2 см. На этом этапе блюдо можно посолить и добавить острый перец.
Кладем в чашу чисто вымытую чесночную головку и всыпаем все остальные приправы, в том числе и барбарис. Закрываем кипящую емкость и тушим мясо 40 минут.
Сливаем воду с риса и отправляем крупу в чашу. Наливаем еще воды, чтоб она покрыла рис на 2 см. Оставляем программу «Тушение» или включаем опцию «Плов» либо «Рис». Готовим плов из баранины в мультиварке еще 40-45 минут. Процесс можно считать завершенным тогда, когда из крупы исчезнет жидкость.

Плов из баранины с зеленью и миндалем в мультиварке

В этом рецепте плова из баранины в мультиварке мы используем совершенно другой набор специй: гвоздику, карри и лавровый лист. Свою ароматную нотку добавят также миндальные орешки и свежая зелень петрушки и укропа. Вот список нужных нам продуктов:

баранина – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
рис – 400 г;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика – 3 бутончика;
острый перец – 1 стручок;
миндаль – 80 г;
карри – щепотка;
черный перец – щепотка;
подсолнечное масло – 4 ст.л.;
свежая петрушка и укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Теперь приготовим плов из баранины в мультиварке:

Чистим и рубим полукольцами луковицы, режем на кусочки мясо, промываем рис.
Накаляем растительное масло, а для этого активируем программу «Жарка». В масле 20 минут обжариваем баранину, потом бросаем лук и тушим его с мясом еще 15 минут.
Пока что можно на сухой сковородке подсушить миндаль, а также нашинковать пучок зелени.
Баранина тушится долго, поэтому вначале мы будем готовить ее без риса. Зальем мясо кипятком и установим режим «Тушение». Добавим соль и все приправы, кроме стручка острого перца. Готовим баранину 30 минут.
Через полчаса к мясу отправляем крупу, кладем перчинку и снова заливаем в блюдо кипяток. При приготовлении плова положено, чтоб вода покрывала рис на 2 см. Нальем нужное количество кипятка и тушим плов из баранины в мультиварке до готовности риса.
Затем добавим миндаль и зелень, перемешаем и позволим дойти еще минут 10.

Плов с бараниной, перцем и орегано в мультиварке

В этом вкусном плове из баранины, тушеном в мультиварке, тоже есть несколько своих изюминок. Сюда мы положим такие компоненты, как сладкий перец, миндаль и свежие листочки орегано. Приведем подробный список использованных продуктов:

рис длиннозерный – 1,5 стакана;
баранина – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
сладкий перец – 1 стручок;
острый перец – щепотка;
чеснок – 3 зубка;
миндаль – ¼ стакана;
свежие листья орегано – 1 ст.л.;
рубленая петрушка – 2 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль.

Тушим плов по следующей технологии:

Сначала приготовим баранину, поскольку на ее тепловую обработку нужно гораздо больше времени, чем уйдет на варку риса. Мясо мы порежем кусочками и сложим в чашу прибора, полив растительным маслом. Посолим, установим программу «Жарка» и будем готовить баранину примерно 20 минут.
Потом добавим к ней рубленый лук, закроем крышку. Сначала тушим мясо с соком, выделившимся из лука, потом доливаем 2 стакана воды и продолжаем тушить еще 30 минут, выбрав для этого программу «Тушение».
В свободное время можем вымыть рис и замочить его в прохладной воде. Заодно покрошим перец и порубим всю зелень, а миндаль измельчим и подсушим на сковородке.
К тушеной баранине добавляем сладкий перец и зубчики чеснока, высыпаем миндаль и острый перец, закрываем это все сверху слоем риса, солим и заливаем водой. Вода должна подниматься над крупой на 2 см.
В режиме «Плов» или «Тушение» готовим плов с бараниной в мультиварке около 40-50 минут. Финальным этапом бросаем рубленую зелень, после чего мультиварку можно выключать.

Плов с бараниной и сельдереем в мультиварке

Этот плов можно назвать минималистичным, в нем почти нет овощей – их заменила зелень. Вместе со свежим зеленым луком и сельдереем сюда добавляются сушеные травы, основой же выступает длинный рис, который при необходимости можно заменить пропаренным. Для этого плова с бараниной в мультиварке нужны:

баранина – 0,5 кг;
длинный или пропаренный рис – 250 г;
измельченный черешок сельдерея – 0,5 стакана;
измельченный зеленый лук – 0,5 стакана;
приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
соль, черный перец – по вкусу;
острый молотый перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.

Теперь приготовим плов с бараниной и сельдереем в мультиварке:

Баранью вырезку, порезанную небольшими кусочками, поджарим в растительном масле. Для готовки выберем программу «Жарка», кубики мяса в процессе приготовления помешиваем. Острый перец, соль и черный перец можно добавить сразу.
Зальем баранину 2 стаканами кипятка и будем тушить еще 40 минут в режиме «Тушение».
Рис готовим так, как это делается для плова, то есть, моем до получения прозрачной воды и замачиваем на полчаса.
Выкладываем крупу к тушеной баранине, добавляем сельдерей и зеленый лук, досаливаем, всыпаем сушеные травы. В том же режиме тушим плов с бараниной в мультиварке до готовности.

Плов с бараниной и алычой в мультиварке

Кислые фрукты и ягоды в плове применяются часто. Именно небольшая кислинка чудесно подчеркивает вкус мяса и добавляет ему некоторую свежесть. В нашем рецепте плова с бараниной в мультиварке использованы зернышки граната и алыча, а вот весь перечень нужных продуктов:

Распишем пошагово, как делается плов с бараниной и алычой в мультиварке:

В самом начале нам нужно потушить баранье мясо, потому что оно достаточно жесткое и не успеет приготовиться вместе с рисом. Его мы, прежде всего, порежем и обжарим в растопленном сливочном масле, сразу посолив и посыпав черным перцем.
Потом добавим рубленые луковицы и потушим баранину в луковом соке. Когда он выкипит, нальем воды около 300 мл и продолжим тушить еще полчаса.
Засыплем мытый изюм и алычу без косточек, накроем слоем риса. Дольем еще воды и при необходимости досолим. Воду можно наливать сразу горячую, чтоб мультиварка ее долго не разогревала.
Тушим плов с бараниной в мультиварке до готовности риса. Когда крупа впитает кипяток, можно выключать мультиварку. В конце нужно всыпать гранатовые зерна и перемешать их с рисом и мясом.

Плов из баранины в мультиварке. Видео

Репчатый лук необходимо очистить и нашинковать в произвольной форме.

Затем приправить получившейся пряной смесью кипящий зирвак.

В мультиварке плов из баранины получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

Легкий вкусовой оттенок зелени кориандра будет очень кстати. Приятного аппетита!

Плов из баранины в мультиварке

Уникальный кухонный прибор мультиварка позволяет современной хозяйке готовить блюда любой сложности за максимально короткий срок. Благодаря чудесному прибору различные гарниры, супы и выпечка выйдут превосходными даже у человека, далекого от кулинарии. Дело в том, что эта кухонная техника настолько проста в использовании и “умна” за счет встроенных программ, что испортить продукты практически невозможно.

Также в мультиварке легко и просто можно приготовить сложное восточное блюдо – плов. Такая функция предусмотрена практически во всех популярных брендах прибора: “Витек”, “Мулинекс”, “Панасоник”, “Поларис”, “Редмонд”, “Скарлетт”, “Филипс” и других. В них плов получается очень вкусный, рассыпчатый, как самый настоящий узбекский гарнир. Следует только правильно настроить время приготовления и температурный режим для каждой модели.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео инструкцию, следуя которым вы сможете сделать изумительный восточный плов из баранины в мультиварке. При этом ваше блюдо выйдет ничуть не хуже, чем приготовленное в казане.

баранье мясо 600-700 г
белый круглый рис 400 г
морковь 3 шт.
репчатый лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика
лавровый лист 3 шт.
специи и приправы (зира, черный молотый перец, шафран, барбарис, кориандр) по вкусу
соль по вкусу
растительное масло 3 ст.л.

Калории: 139 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 10.5 г

Углеводы: 9.8 г

Замочить крупу на ночь в холодной, слегка подсоленной воде. Мясо предварительно вымочить. Залить куски очищенной водой, добавить одну чайную ложку лимонного сока и оставить на 2 часа.
Лук и морковь очистить от кожуры, нарезать произвольным способом – полукольцами, кубиками или крупными колечками.

Включить прибор на режим “Жарка”. Влить в чашу мультиварки растительное масло. Добавить баранину. Посолить, поперчить, бросить листочки лаврушки. Обжаривать до золотистого оттенка со всех сторон. Процесс займет примерно 20 минут. После к мясу добавить лук и морковь. Обжаривать всё вместе, иногда помешивая, до полного размягчения морковки и до приятной “золотистости” лука.

Добавить стакан теплой кипяченой воды. Закрыть крышку. Включить режим “Тушение”/”Плов”. Оставить на 30 минут.
Открыть, всыпать рис. Втопить в крупу зубчики чеснока, не разрезая их. Сверху присыпать специями и приправами. Залить очищенной водой таким образом, чтобы жидкость выступала выше риса на 1,5 см. Тушить еще полчаса. Переключить в режим “Подогрев” на 20 минут. Готово!

Совет: баранина для плова должна быть свежей и иметь яркий красный цвет мяса. Лучше выбирать заднюю часть, лопатку или грудку.

Особенности приготовления плова в мультиварке

Для получения отличного результата нужно следовать некоторым правилам.

Продукты обязательно добавляют в кухонный прибор поэтапно.
Стандартная функция “Плов” есть практически во всех видах мультиварок. Если же такой не нашлось, то ее легко заменить. Совмещая режимы и регулируя время и температуру, можно создать любой кулинарный шедевр. К примеру, в программе “Рис” готовят постный, диетический плов без мяса. Также эту функцию рекомендуется использовать для приготовления сладкого плова с сухофруктами или молоком. Режим “Выпечка” можно применять для обжаривания овощей и мяса. Функция “Каша” – альтернативный вариант режима “Плов”. Благодаря этой программе жидкость отлично выпаривается, а ингредиенты пропитываются ароматами и делаются сочными.
В зависимости от модели и мощности кухонного прибора, плов в мультиварке может готовиться разное время. Быстрее всего блюдо получится в скороварке, где процесс происходит под давлением пара в герметично закрытой посуде.
Главные плюсы работы умного прибора – равномерный подогрев всех ингредиентов, функция “термоса”. Благодаря этому продукты практически никогда не подгорают. Можно не добавлять огромное количество масла при приготовлении различных блюд. Гарниры, каши получаются более диетическими и постными.

Самый популярный плов в мультиварке – с бараниной. Это мясо жирное и сочное, оно отлично пропитывает любые сорта риса, и гарнир получается восхитительно насыщенным и аппетитным.

Для пикантности и оригинальности в рецепт можно добавить некоторые уникальные “нотки”. Например, интересно с мясом и рисом будут сочетаться яблоки, изюм, чернослив. Особенно вкусный плов получается с грибами, их обжаривают вместе с овощами и мясом. Главный секрет аппетитного плова – приготовление его из качественных продуктов с фантазией и любовью.

Баранина с рисом в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 214 ккал — Время приготовления: 2.0 ч

Естественно, что для славянского человека восточная кухня может быть странной. Меньше всего на нашей территории распространены кухни Сирии, но это достаточно странно, ведь именно в этой кухне сочетаются традиции кавказской и средиземноморской кухни.

Но если вам и вашим близким немного приелась европейская кухня, то совсем легко можно погрузиться в восточную кухню и для этого необязательно посещать подобные рестораны, а достаточно прикупить продукты и иметь мультиварку.

700 гМясо (баранина)

500 гРис (любой)

1 штЛук

2 штМорковь

5-6 зубчиковЧеснок

2-3 ст.л.Масло подсолнечное

По вкусуСпеции и соль

Шаг 1 В первую очередь рекомендуется очистить и промыть мясо, убрать лишний жир и пленочки. После чего следует нарезать его кусочками приблизительно по 2 см, но можно и больше.

Шаг 2 Очистить и промыть овощи, нарезать мелко лук, а морковь можно и на крупной терке. Берем половину чеснока и очищаем ее от шелухи, а другую половину оставляем нетронутой.

Шаг 3 Теперь в емкость нужно налить масло и включить режим «выпечка». Ждем пока разогреется масло и добавляем наши подготовленные овощи, сначала репчатый лук, следом добавляем морковь и обжариваем до золотистой корочки. В итоге в обжаренные овощи добавляем баранину и обжариваем приблизительно 20 мин, периодически помешивая.

Шаг 4 Следующим этапом следует промыть несколько раз рис, чтобы он вымыл лишний крахмал и добавить его ровным слоем на мясо с овощами.

Шаг 5 Добавляем в чашу с мясом и рисом воду, следует это делать аккуратно, чтобы рис с мясом не перемешался. В центре рекомендуется положить нечищеный чеснок, что придаст более пряного вкуса и аромата.

Шаг 6 Переставляем режим в мультиварке на «Плов» на 1 час и ждем окончания времени. По окончанию необходимо дать остыть готовому блюду и добавить зелени по вкусу, это может стать петрушка или кинза

Плов в мультиварке Редмонд: рецепт с фото

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Ни для кого не секрет, что плов считается именно узбекским блюдом. Вкус нежного разваристого риса и мягкой мякоти баранины с тонким ароматом восточный специй поражает воображение. В этом сытном, можно сказать, изысканном блюде удачно сплелись два простых ингредиента: рис и мясо.

Благодаря современным технологиям можно готовить вкусно не только с использованием специального казана, отличным получается плов в мультиварке Редмонд.

Для многих покажется невозможным создать рассыпчатый плов в домашних условиях без основного ингредиента (баранины), но вполне возможно приготовить его из свинины. Рецепт такого блюда довольно простой, совсем не обязательно добавлять много специй и перца, каждый может готовить именно так, как нравится.

Стоит отметить, что рецепты плова со свининой для мультиварки Redmond 4502, 4504 или М90 практически одинаковы, так как готовится рис с мясом на режиме «Тушение», что обеспечивает равномерное приготовление всех используемых ингредиентов.

Благодаря специальной функции модели Redmond 4504 удастся сварить вкусный и рассыпчатый рис с мясом так же быстро, как и в скороварке.

Независимо от того будете вы варить плов со свининой при помощи мультиварки Редмонд 4502 или 4504, стоит ознакомиться с особенностями приготовления блюда.

Применяйте специи. Не забывайте, что классический рецепт содержит целый ряд специй, без которых не удастся приготовить по-настоящему вкусный плов.

Основными составляющими можно считать зиру, шафран, а также барбарис. Благодаря шафрану вы придадите рису характерный желтоватый оттенок.

Добавьте острый перец. Даже если вам не по душе слишком острые блюда, добавьте во время готовки немного острого перца. Особая технология томления в мультиварке Redmond 4502 и 4504 позволит подчеркнуть всю палитру вкусов плова, не придавая при этом чрезмерной остроты.
Побольше чеснока. Любой рецепт плова со свининой содержит чеснок и его изобилие вовсе не испортит, а напротив, придаст аромат и особый, пикантный вкус.

Используйте 2- 3 средние головки, перед погружением внутрь риса очистите верхний слой шелухи, сохраняя при этом их целостность. Воткните чеснок в рис, а непосредственно перед подачей блюда извлеките.

Выбирайте «правильный» рис. Готовя блюдо при помощи мультиварки Redmond 4502 и 4504, отдайте предпочтение длиннозерному пропаренному рису, его готовить быстрее и по вкусу он вкуснее обычного круглого. Такой сорт также рекомендован для варки в скороварке.
Тщательно промывайте крупу. Любой рецепт плова описывает этап промывания риса, а ведь без этого никак не получится приготовить вкусное блюдо в скороварке или мультиварке моделей Редмонд 4502, 4504, М90.

Погружать крупу внутрь чаши можно только тогда, когда удастся добиться прозрачности воды при промывании риса.

Обязательно дайте плову настояться, даже если этого не подразумевает рецепт. Завершение программы приготовления в мультиварке Redmond 4502, 4504 еще не говорит о готовности самого блюда.

Включите «Подогрев» и подождите 40 мин., только после этого можно наслаждаться любимым вкусом.

Ну а теперь детально изучим рецепт, узнайте как просто готовить плов в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

Рис	— 350 гр.
Свиной гуляш	— 50 гр.
Лук	— 1 шт.
Морковь	— 1 шт.
Вода кипяченая	— 1,5 л.
Масло растительное	— для обжарки
Набор специй	— по вкусу
Соль	— по вкусу

Шаг 1

Промойте свиной гуляш, избавьтесь от излишков жира. Переложите свинину на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, чтобы обсушить мясо перед обжариванием. При необходимости разрежьте гуляш на более мелкие куски.

Шаг 2

Переложите подготовленную свинину внутрь чаши, обжарьте, установив режим «Жарка».

Шаг 3

Промойте, очистите, а затем измельчите морковь вместе с луком. Добавьте овощи к мясу, при необходимости влейте подсолнечное масло. Обжаривать все нужно до легкого золотистого оттенка как на фото.

Шаг 4

Как следует промойте рис, добиваясь прозрачности воды. Поместите крупу внутрь чаши.

Шаг 5

При помощи деревянной лопатки смешайте все ингредиенты как показано на фото.

Шаг 6

Влейте необходимое количество кипяченой воды, выберите программу «Тушение». Именно благодаря этому режиму удастся приготовить рассыпчатый рис как в скороварке.

Длительность приготовления составляет 40 мин. За несколько минут до завершения программы добавьте в рассыпчатый плов специи и соль.

После того как он немного настоится, подавайте к столу. Вкус и необычайно яркий аромат поразит любого!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Готовим вкусный плов в мультиварке. Правильный плов в мультиварке

Плов, настоящий, узбекский, готовится из баранины — это требование кулинарной традиции. Избалованные европейцы, погруженные в науку о здоровом питании, часто отдают предпочтение куриному плову (как самому диетическому мясу). Так что плов со свининой идет всем остальным.

А если серьезно, чтобы приготовить вкусный плов из свинины в мультиварке, запаситесь нежирным куском мяса, тогда у вас будет нежный, очень мягкий вкус.

Общее время: 1 час 45 минут.
Время приготовления: 1 час 30 мин. Выход: 6 порций.
Блюдо готовится в мультиварке Бренд 502.

Состав

Рис длиннозерный шлифованный 2 ст.
Свинина бескостная 500г
морковь 200г
лук 200г
Масло подсолнечное рафинированное 8 ст.
вода 2 ст.
приправа для плова * 1-1,5 ст. л.
соль 1,5 ч. Л.
1 головка чеснока

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

В приправа для плова входят: перец, морковь, чеснок, куркума, перец чили, барбарис, петрушка, лук.

Свинину нарезать крупными кусками. Если вы используете замороженное мясо, его можно нарезать, не дожидаясь полного оттаивания, но размороженное мясо следует всегда жарить.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой. Для этого необходимо сначала разрезать его длинными пластинами вдоль, а затем, сложив их вместе, порубить ножом поперек.

Лук очистить и нарезать сначала полукольцами, а затем еще 3-4 части или кубиками.

Налейте в чашу мультиварки растительное масло так, чтобы дно было закрыто (8-10 ст. Л.), Установите режим «жарка» и, как только масло нагреется, выложите кусочки свинины, затем закройте мультиварку. с крышкой.

Через 5 минут мясо выделяет влагу, в это время нужно его посолить и добавить приправу для плова. Перемешать и накрыть крышкой.

Не забывайте время от времени помешивать мясо (я немного зеваю и некоторые кусочки сильно обжарены, так что будьте осторожны!), Обжаривайте свинину со специями 15 минут, затем добавьте нарезанный лук и перемешайте.

Оставьте лук и мясо обжариваться в том же режиме с закрытой крышкой на 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавить морковь, перемешать и обжарить с мясом и луком не более 5 минут. За это время промойте рис в холодной воде.

Еще раз перемешать свинину с луком и морковью, выключить мультиварку и вылить сверху промытый рис, разровнять лопаткой или ложкой.

Залейте 2 стаканами воды (при использовании режима «плов» соотношение риса и воды всегда должно быть 1: 1).Чтобы струя не вымыла рис и не обнажила слой мяса, налейте воду тонкой струйкой на ложку. Посолите, но помните, что вы уже подсалили мясо при жарке.

Если вы используете для приготовления молодой чеснок, не нужно полностью очищать его от кожуры, просто разделите на зубчики и тщательно промойте под проточной водой. Воткните зубчики чеснока в рис по кругу, закройте крышку мультиварки и установите режим плова.

Продолжительность приготовления плова из свинины в мультиварке варьируется в зависимости от количества ингредиентов, но в среднем составляет 1 час.Как только прозвучит сигнал об окончании работы, можно попробовать восхитительный плов с рассыпчатым рисом и мягкими ароматными кусочками мяса.

За несколько месяцев мультиварки завоевали всеобщую любовь, а спустя некоторое время после своего появления завоевали сердца даже тех, кто не признает использование новинок технического прогресса на кухне. Так плов попал в разряд блюд, которые теперь легко приготовить с помощью этой чудо техники. Даже если в мультиварке нет режима «плов», приготовить плов можно и с помощью других программ.А чтобы получилось вкусно и рассыпчато, стоит учесть советы и уловки опытных поваров.

Как заменить режим «плов», если в мультиварке такого режима нет

Если в мультиварке нет подходящей программы, то на каком режиме можно приготовить плов, чтобы он не отличался от традиционного рецепта ? Идеальный вариант — режим «Каши», он есть в 99% мультиварок и отлично подходит для приготовления плова.

Рецепт с курицей лучше всего готовить именно в этом режиме, но для традиционного приготовления баранины лучше выбрать «Тушение», которое также предусмотрено в большом количестве аппаратов. Если этот режим недоступен, вы можете заменить его программой «Выпечка», но вам придется к ней адаптироваться.

Важно! В режиме «Плов» стандартное время приготовления 60 минут

Но продолжительность приготовления зависит от типа злаков и выбранного мяса: баранина готовится дольше, чем курица, точно так же, как вареный рис готовится дольше, чем полированный белый рис (на 10-15 минут дольше).

Многое зависит от мощности устройства. Если она больше 1100 Вт, то время приготовления сокращается на четверть. Благодаря тому, что устройство работает по принципу поддержания давления и температуры, можно не беспокоиться о пригорании пищи.

Специальная технология предполагает использование минимального количества жира (масла или животного происхождения). Это позволяет готовить диетические рецепты, но традиционный узбекский плов все же нуждается в жирной составляющей.

Как правильно приготовить плов в мультиварке

При выборе крупы для приготовления в мультиварке в режиме «Плов» особых рекомендаций нет.Оптимальный вариант — девзира. Однако многие кулинары успешно используют круглый краснодарский рис, басмати, длиннозерный пропаренный продукт.

Совет! Важно соблюдать технологию закладки крупы, которая также не отличается от стандартной.

Перед отправкой в миску рис необходимо промыть, пока вода не станет прозрачной. Если крупа будет слишком липкой и крахмалистой, то плов со временем превратится в кашу.

Если в мультиварке не установлен режим «плов», можно приготовить мясное блюдо, которое не так чувствительно к температуре, как баранина.Вкусное блюдо из курицы, свинины и грибов. В этом случае можно использовать любой режим: тушение, запекание, рис.

Простой плов из свинины

Для приготовления блюда потребуются режимы «Жарка» и «Тушение», либо «Рис». В оригинальном рецепте используется свинина, но можно использовать курицу:

500 г мяса;
400 г риса;
3 шт. морковь;
2 луковицы;
головка чеснока;
0,5 ч. Л. Тмина;
перец и соль.

Плов готовят на бульоне или на простой воде. Рис промывают, овощи и мясо очищают, нарезают кубиками. Мультиварка включается в режиме «Жарка» по 2-3 ст. л. растительном масле, обжарить на нем мясо до корочки.
Добавьте к мясу специи и лук, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь выкладывают рис и опускают в него чеснок, компоненты уже не смешиваются. Переведите прибор в режим «Плов» или «Тушение».

Время приготовления 30-35 минут. Как только техник подаст сигнал, отсчитывают еще 10 минут, открывают мультиварку и пробуют. Если блюдо готово, его подают. Если рис кажется сухим, варите еще 10 минут.

Грибной рецепт

С помощью мультиварки можно приготовить вкусный вегетарианский плов с грибами. Перед реализацией рецепта грибы необходимо отварить в подсоленной воде с луком. Можно использовать шампиньоны, опята, белые грибы.
Комплектующие! Возьмите 2 стакана риса, 300 г отварных грибов (примерно 600 г сырых), 2 луковицы и морковь. Из специй нужно 0,5 ч. тмин, куркума и по 1 ст. л. барбарис. Соль и перец берутся по вкусу. Вам понадобится 2,5 стакана воды, а также 50 мл масла.

Вареные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук — кубиками, морковь — кубиками. Выложить в разогретую посуду поверх сливочного масла, обжаренного в режиме «Выпечка». Перемешать и тушить 5 минут, добавляя специи.Сверху выложить хорошо промытый рис.

Залейте пищу водой так, чтобы она была на 1-2 пальца больше. Поставить в режим «Плов», закрыть крышкой, таймер — 40-45 минут. Если такого режима нет, используйте «Тушение». Рецепт отлично сочетается со свежим салатом из зелени и огурцов.

Рецепт с курицей

Этот рецепт тушеного мяса и жаркого был создан специально для техники Редмонд и Полярис. Для приготовления возьмите: 700 г девзира или другого риса, 1 кг куриного мяса (желательно разные части тушки), 700 г очищенной моркови, 500 г лука, 200 г растительного масла и букет специй.В набор специй обязательно должен входить тмин — не менее 1 ч. Также можно добавить чеснок, тмин, лавровый лист, черный перец, барбарис.

Процесс приготовления:

Цыпленок моют, сушат, разрезают на порции.
Лук нарезать полукольцами, а морковь — кубиками или кубиками толщиной до 0,5 см.
Масло наливают в мультиварку и хорошо разжигают, не менее 5 минут до помутнения.
Намажьте мясо маслом и обжарьте на сильном огне с открытой крышкой.Курица должна быть золотисто-коричневой.
Как только это произойдет, полукольца лука укладываются и обжариваются до прозрачности, затем к нему отправляется морковь.
Как только овощи станут мягкими, но еще не готовыми, добавьте все приправы и соль. Специи добавляются в количестве 0,5 части от объема.
Далее, как только специи смешаются с овощами, примерно через 2 минуты добавить 100 мл воды и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
Тем временем рис промывают не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо для устранения лишнего крахмала. Добавьте рис к овощам, разровняйте лопаткой и залейте горячей водой на 1,5 см выше содержимого миски.
Установить режим «Тушение» на 1 час, накрыть крышку и больше не открывать. Только за 15 минут до окончания варки добавьте к рису дольки чеснока и оставшиеся специи.
Как только устройство подает сигнал, его выключают, или ждут еще 10-15 минут.После этого открыть таз, размешать и подать плов к столу.

Можно украсить свежими помидорами и зеленью, которые прекрасно сочетаются с пловом и освежают его вкус.

Какие режимы можно использовать для приготовления плова

Теперь следует подробно рассмотреть программы для плова, чем они отличаются:

Режим «Каша» следует использовать в крайнем случае, как плов в нем получается. быть более липким и менее рассыпчатым.

Плов в мультиварке по классическому рецепту

Для приготовления классического рецепта плова с бараниной в мультиварке необходимо взять: 600 г мяса, нарезанного кусочками, 2 стакана вареного риса, 2 крупные моркови , 2 луковицы, 2 ч.смесь тмина, кориандра, горчицы и барбариса, 2-3 ч. поваренная соль. Также вам понадобится 4 стакана кипятка. Мера стаканов дана при использовании граненой посуды.

Процессы приготовления:

Основа зирвака. Мясо обжаривается в миске на раскаленном масле до полного испарения сока с кусков.
Добавление овощей. Затем добавить специи, соль, нарезанную кубиками морковь, а также лук. Жарить до полуготовности 3-4 минуты.
Закладка рис.Сверху кладут промытый до чистой воды рис. Компоненты смешиваются и заливаются кипятком. Установите режим «Рис», «Тушение» или «Выпечка». Общее время не более 40 минут.

После приготовления блюдо должно постоять еще 10-15 минут. По этому же рецепту можно приготовить плов в мультиварке с курицей, достаточно сократить время на 10 минут.

Чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и с первого раза, запомните несколько маленьких хитростей:

наполните чашу только на 7/10 объема, то есть на 0.7 литров с каждого литра;
при закладке продуктов заполняйте мультиварку на 60%, так как вода еще будет, а при варке рис увеличится;
не открывать постоянно крышку при проверке продуктов. Лучше всего не открывать его после жарки и добавления риса, пока таймер не укажет на окончание приготовления;
корнеплоды нарезаем небольшими кусочками, иначе они не успеют прожариться до того, как крупа будет заложена.

В мультиварке плов можно готовить с тертой морковью, так как жира здесь используется мало, а блюдо часто бывает сухим.В отличие от традиционного рецепта, тертая морковь здесь только улучшает вкус.

Плов, правильно приготовленный в мультиварке, — это не фантастика.

И если любителю традиционных рецептов дать отведать такое блюдо, он вряд ли останется равнодушным. А приготовить узбекское блюдо можно даже без классического рецепта плова.

Плов — восточное блюдо. Вариантов его приготовления много, но все они объединены общими составляющими: крупы (в основном рис, но, возможно, булгур, горох и т. Д.).) и зирвак — основа мяса, птицы, рыбы или фруктов.

Есть 2 основные стратегии приготовления пищи, пришедшие из Узбекистана и Азербайджана. Плов по-узбекски означает совместное приготовление круп и заправки. В азербайджанском варианте их готовят отдельно и комбинируют уже при подаче.

Самый распространенный вариант — узбекский плов. В оригинальном рецепте используется баранина. Но чтобы получилось менее жирное блюдо, его можно заменить свининой, говядиной, курицей. Есть вегетарианские рецепты с грибами, овощами или фруктами.

Традиционно блюдо готовят в чугунном котле на костре. Но в современных условиях приготовить плов в мультиварке в домашних условиях можно. У многих из них есть специальная программа.

Приготовление

Для приготовления угощения в мультиварке вам понадобятся:

зирвак;
овощи: лук, морковь, головка чеснока;
масло растительное;
специй.

Рис имеет большое значение. Идеальное блюдо — рассыпчатая каша «рис к рису», которая не должна слипаться, иначе получится каша с мясом.Поэтому предпочтение следует отдавать сортам, которые не будут выкипать: пропаренный длиннозерный (зерно не более 6 мм), розовый крупный рис «девзира». Для паэльи можно использовать испанский рис. Если блюдо сладкое, менее прожаренное, подойдет длиннозерный восточный басмати.

Рис добавляется по специальной технологии: выкладывается на зирвак, не касаясь дна. Перемешивать ингредиенты не нужно.

Сначала в мультиварке обжаривают лук и морковь. Затем к ним добавляют зирвак.Для жарки мяса и овощей используйте функцию жарки. В зависимости от типа заправки для мяса это может занять до 20 минут. Затем добавьте рис и воду.

У многих мультиварок есть режим плова, который специально разработан для этого блюда. Если его нет, можно заменить режимы: «тушение», «крупа», «рис», «выпечка». В одном из этих режимов плов готовится от 20 минут до 1 часа, в зависимости от того, какое мясо используется.

Калорийность плова в мультиварке

Плов — сытное блюдо с высокой калорийностью.В зависимости от его состава количество калорий может быть разным. В основном на это влияет мясо: чем оно жирнее, тем калорийнее.

Таблица примерной пищевой ценности 100 г плова в зависимости от вида мяса

Мясо	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Курица	136	8,2	6,4	11,8
Говядина	218,7	7,9	3,9	38,8
Свинина	203,5	6,5	9,9	22,9
Баранина	246,3	9,4	10,4	29,2

Это условные данные.

Приготовление вкусного плова с курицей

Для мясной составляющей можно вырезать мякоть целой курицы или нарезать тушку на куски. Диетический вариант плова получится, если взять только филе.

Состав

Количество порций: 8

курица 500 г
вода 4 стакана
рис 2 стакана
морковь 2 шт.
лук 1 шт
чеснок 4 зубца.
Масло растительное 2 ст. л.
соль, специи по вкусу

На порцию

Калорий: 136 ккал

Белки: 8,2 г

Жиры: 6,4 г

Углеводы: 11,8 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Залейте растительное масло в чашу мультиварки, включите «жарку» » Режим.

Через минуту добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистой корочки.

Добавьте морковь, нарезанную соломкой.Жарить 5 минут.

Порежьте курицу на кусочки среднего размера. Кладем с овощами. Жарить до появления корочки.

Вылить на зирвак хорошо промытый рис. Не нужно перемешивать. В рис по периметру можно воткнуть зубчики чеснока.

Добавьте специи. Осторожно залейте водой. Включаем программу «плов» на 25 минут.

В конце содержимое можно перемешать и дать настояться 10 минут.

Как приготовить плов из свинины

Состав:

Свинина — 450 г;
Рис — 250 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Морковь — 2 средних;
Чеснок — 1 головка;
Специи по вкусу;
Вода ≈ 400 мл.

Способ приготовления:

Готовим овощи: чистим, нарезаем. Лук — полукольцами, морковь — кубиками.
Промываем рис под проточной водой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залейте в чашу мультиварки растительное масло. Прогреть по программе «жарка».
Добавить мясо, обжарить со всех сторон.
Добавить к мясу лук, жарить 3-4 минуты.
Добавить морковь и жарить 4 минуты.
Сверху выложить промытый рис. Выровняйте без перемешивания. Добавьте приправы. Аккуратно влейте воду: она должна покрывать все продукты на 1-2 пальца.
Включаем режим «плов» на 40 минут.
В середине процесса добавьте к рису зубчики чеснока.

По истечении времени перемешать блюдо, дать настояться 10 минут.

Видео приготовления

Вкусный рассыпчатый плов с говядиной

Состав:

Говядина — 500 г;
Рис — 2 мультистакана;
Морковь — 2 средних;
Луковица — 1 крупная;
Чеснок — 1 головка;
Масло растительное — 2 ст.л .;
Специи по вкусу;
Вода — 4,5 мультистакана.

Приготовление:

Рис хорошо промываем.
Готовим овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
Мясо очищаем от прожилок и нарезаем.
В мультиварке в режиме «жарка» разогрейте растительное масло.
Добавить лук. Обжарить до золотистой корочки.
Кладем морковь. Жарим пару минут.
Добавьте мясо и немного специй.Обжарить так, чтобы подрумянилось равномерно со всех сторон.
Вылить рис на мясо с овощами. Не смешивать. Засыпаем специи. В середину втыкаем очищенную головку чеснока. Залейте горячей водой.
Включаем режим «плов» на 1 час.

В конце дать настояться в режиме «нагрев» 40 минут.

Видео-рецепт

Плов диетический с фруктами

Для любителей плова на диете идеально подойдет фруктовый десерт. Это блюдо можно употреблять и во время голодания.

Состав:

Рис — 2 мультистакана;
Изюм — 100 г;
Абрикосы сушеные — 6 шт .;
Чернослив — 5 шт .;
Сливочное масло — для смазывания дна чаши;
Специи по вкусу;
Мед (по желанию) — 1 ч.
Вода — 4-5 мультистаканов.

Приготовление:

Рис тщательно промыть под проточной водой.
Сухофрукты залить холодной водой, дать размягчиться.
Курага и чернослив отжать от воды и нарезать соломкой. Можно оставить нетронутым, но тогда их нужно поставить больше. В этом случае мы также увеличиваем количество изюма, чтобы он преобладал.
Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом.
Сверху кладем все сухофрукты.
Добавьте специи по вкусу.
Засыпаем поверх риса. Мы его выравниваем. Делаем дырочку посередине.
Нагреваем воду, растворяем в ней мед, выливаем в лунку.Вода должна покрыть рис на 1 палец.
Включаем программу «плов» на 25 минут.

В конце дать настояться 10 минут. Смешиваем.

Включить режим «плов» на 20 минут.

Дать настояться 10 минут. При подаче посыпать тертым соевым сыром.

Особенности приготовления в мультиварках «Редмонд» и «Панасоник»

Процесс приготовления плова в мультиварке Редмонд такой же, как и для оборудования других производителей.Большинство моделей этой компании оснащены специальным режимом «Плов». В остальном производитель рекомендует использовать режим «Рис-крупа» или «Экспресс» в зависимости от модели.

На своем веб-сайте «Редмонд» перечисляет различные рецепты приготовления, где вы можете выбрать свою мультиварку, а система покажет ингредиенты, режим и время приготовления.

Ассортимент мультиварок Panasonic не такой уж и широкий, но почти все они имеют специальный режим приготовления плова, который называется Плов.Если его не было в выбранной модели, лучше заменить на режим «Кондитерские».

Несколько советов помогут получить ароматный рассыпчатый золотистый плов:

Соотношение мяса, риса и овощей должно быть равным.
Чем больше масла, тем золотее будет плов, тем больше он будет напоминать классический узбекский.
Лучше использовать рафинированное масло, чтобы его аромат не перекрывал запах блюда.
Морковь лучше нарезать соломкой или кубиками, а не натирать на терке.
Обязательными специями являются: барбарис, тмин, острый красный перец, остальные можно выбрать на свой вкус.
Куркума или карри могут придать плову золотистый цвет.
Рис следует выбирать из не развариваемых сортов и тщательно промывать.
Выложите рис поверх мяса с овощами и не перемешивайте до конца приготовления.
Не открывайте крышку мультиварки до конца процесса.
В конце дайте блюду покипеть от 10 до 30 минут.

В мультиварке можно приготовить настоящий восточный плов. Приведенные выше рецепты — лишь малая часть вариантов блюда. Благодаря этому электронному помощнику процесс приготовления плова становится проще. Пробуя комбинации разных специй и ингредиентов, вы каждый раз можете получить блюдо с новым вкусом.

Многие хозяйки пытаются разгадать секреты его приготовления. Пробуют разные рецепты, но не всем удается создать настоящий кулинарный шедевр.Теперь поделимся некоторыми рецептами и секретами, которые помогут вам приготовить идеальный плов для мультиварки.

Приготовление и приготовление плова для многих людей — особый ритуал. Главное в этом вопросе — позитивный настрой, и мультиварка призвана нам в этом помочь. Мультиварка была изобретена сравнительно недавно, но сразу же прочно завоевала достойное место на кухне хозяйок, в основном за счет экономии времени и сил на приготовление пищи, а также удобства ее использования.

Самый классический — это плов из баранины в мультиварке. Но это не значит, что нельзя экспериментировать. Можно приготовить разные варианты: плов в мультиварке с курицей, плов со свининой в мультиварке, плов с говядиной в мультиварке, плов с грибами в мультиварке, плов с индейкой в мультиварке, плов с уткой в мультиварке, плов с морепродуктами в мультиварке. К тому же можно вообще не делать упор на мясо, готовить т. Н. плов без мяса в мультиварке. Так получаются экзотические виды плова: плов с овощами в мультиварке, плов фруктовый в мультиварке, плов сладкий в мультиварке, плов с изюмом в мультиварке.Но все же классический, так сказать, правильный плов в мультиварке — это узбекский плов в мультиварке. Рецепт этого блюда в разных вариантах есть на нашем сайте. Обратите внимание: рецепт плова в мультиварке с курицей немного отличается от рецепта плова из свинины в мультиварке. Плов в мультиварке с говядиной, рецепт тоже имеет свои нюансы, как и рецепт плова с бараниной в мультиварке. В основном эти различия связаны со временем приготовления, способом нарезки мяса, составом специй.

Вкусный плов в мультиварке — это, прежде всего, плов с мясом в мультиварке, а также рассыпчатый плов в мультиварке. Приготовление плова в мультиварке требует особенно тщательного подхода к выбору риса. Рис для плова в мультиварке подходит далеко не всем, лучше брать сорта длиннозернистого риса крупностью более 6 мм: тушеный, девзира, басмати, чунгара, лазар. Некоторые повара стараются обходиться без риса. Известен рецепт блюда под названием плов из перловой крупы в мультиварке.Но это, скорее, эксперимент, связанный с временным отсутствием риса в доме этого кулинара.

Плов — настолько интересное блюдо, что его можно приготовить в диетическом варианте, с минимумом жира и даже без мяса. Диетический плов в мультиварке предполагает собственный рецепт, он готовится по особой технологии, но вкус остается таким же ароматным и аппетитным. Также стоит попробовать плов в мультиварке-скороварке, ведь он тоже может быть в разных вариантах.

Чтобы приготовить вкусный плов в мультиварке, лучше изучить рецепты с фотографиями блюда. Попробуйте принять участие в тренинге начинающих хозяек. Готовьте плов в мультиварке. Сделайте пошаговое фото всех этапов, отправьте фото нам. Ваши рецепты и фото мы разместим на нашем сайте. Например, ваш плов в мультиварке со свининой, фото и рецепт этого блюда помогут вам почувствовать себя шеф-поваром. Итак, плов в мультиварке, рецепты и фото для начинающих ждут от вас.

Изучив наши рецепты, вы узнаете, как приготовить вкусный плов в мультиварке. Для вас больше не возникает вопросов, как приготовить плов в мультиварке с курицей, как приготовить плов в мультиварке со свининой, в общем, как приготовить плов в мультиварке по любому рецепту. Добавьте к этому свои идеи. Импровизируйте и создайте свой идеальный рецепт плова!

А если интересно, вот несколько советов по приготовлению плова:

Главный секрет плова не в составе продуктов, а в технологии его приготовления, четком соблюдении последовательности операций.

Соотношение мяса, риса, лука, моркови должно быть один к одному. Пропорции плова в мультиварке такие же.

Морковь ни в коем случае нельзя тереть; их следует нарезать крупными кубиками или соломкой.

Для приготовления плова лучше всего использовать плоский чугунный казан.

Во время варки не следует перемешивать рис и никогда не открывать крышку раньше времени.

Если дать плову настояться 30 минут, он станет еще вкуснее.

Плов в мультиварке поэтапно. Как приготовить плов в мультиварке. Плов в мультиварке рецепт с фото. Особенности приготовления в мультиварках «Редмонд» и «Панасоник»

За несколько месяцев мультиварки завоевали всеобщую любовь, а через некоторое время после своего появления покорили сердца даже тех, кто не признает использование технологических новинок на кухне. Так плов попал в разряд блюд, которые теперь легко приготовить с помощью этой чудо техники.Даже если в мультиварке нет режима «плов», приготовить плов можно и с помощью других программ. А чтобы получилось вкусно и рассыпчато, стоит учесть советы и полезные приемы опытных кулинаров.

Как заменить режим «плов», если в мультиварке такого режима нет

Если в мультиварке нет подходящей программы, то в каком режиме можно приготовить плов, чтобы он не отличался от традиционного рецепта ? Идеальный вариант — режим «Каша», он есть в 99% мультиварок и отлично подходит для приготовления плова.

Лучше всего в этом режиме готовить рецепт с курицей, но для традиционного приготовления баранины лучше выбрать «Тушеное мясо», которое также предусмотрено в большом количестве аппаратов. Если этого режима нет, вы можете заменить программу «Выпечка», но вам придется к ней адаптироваться.

Важно! В режиме плова стандартное время приготовления 60 минут

Но выбранный вид круп и мяса влияет на продолжительность приготовления: баранина готовится дольше, чем курица, точно так же, как приготовленный на пару рис готовится дольше, чем полированный белый (на 10-15 минут дольше).

Многое зависит от мощности устройства. Если она больше 1100 Вт, то время приготовления сокращается на четверть. Благодаря тому, что устройство работает по принципу поддержания давления и температуры, вам не нужно беспокоиться о сжигании продуктов.

Специальная технология предполагает использование минимального количества жира (масла или животного происхождения). Это позволяет готовить диетические рецепты, но традиционному узбекскому плову все же нужна жирная составляющая.

Как приготовить плов в мультиварке

При выборе круп для приготовления в мультиварке в режиме «Плов» особых рекомендаций нет.Лучший вариант — это девзира. Однако многие кулинары успешно используют круглый краснодарский рис, басмати, а также длиннозерный пропаренный продукт.

Совет! Важно соблюдать технологию закладки крупы, которая также не отличается от стандартной.

Перед отправкой в миску рис необходимо промыть, пока вода не станет прозрачной. Если крупа будет слишком липкой и крахмалистой, то в итоге плов превратится в кашу.

Если в мультиварке нет режима «плов», можно приготовить блюдо из мяса, которое не так чувствительно к температуре, как баранина.Вкусное блюдо получается из курицы, свинины и грибов. В этом режиме можно использовать любые: тушение, запекание, рис.

Простой плов из свинины

Для приготовления необходим режим «Жарка» и «Тушение», либо «Рис». В оригинальном рецепте используется свинина, но можно взять курицу:

500 г мяса;
400 г риса;
3 шт. морковь;
2 луковицы;
головка чеснока;
0,5 ч. Л. Тмина;
перец и соль.

Плов готовят на бульоне или на простой воде.Рис промывают, овощи и мясо очищают, нарезают кубиками. Включают мультиварку в режиме «Жарка» и добавляют 2-3 ст. л.растительного масла, обжарить в нем мясо до корочки.
К мясу вместе с морковью добавляют специи и лук, обжаривают 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь выкладываем рис и топим в нем чеснок, компоненты больше не перемешивать. Переведите прибор в режим «Плов» или «Тушение».

Время приготовления — 30-35 минут.Как только техник подает сигнал, отсчитывают еще 10 минут, открывают мультиварку и пробуют. Если блюдо готово, его подают. Если рис кажется сухим, варите еще 10 минут.

Грибной рецепт

С помощью мультиварки можно приготовить вкусный вегетарианский плов с грибами. Перед реализацией рецепта грибы следует отварить в соленой воде с луком. Можно использовать шампиньоны, опята, белые опята.
Комплектующие! Взять 2 стакана риса, 300 г отварных грибов (около 600 г сырых), лук и морковь по 2 шт.Из специй нужно 0,5 ч. тмин, куркума и по 1 ст. л.барбариса. Соль, перец берутся по вкусу. Воды нужно 2,5 стакана, а также 50 мл масла.

Вареные грибы нарезать тонкими ломтиками, лук — кубиками, морковь — кубиками. Выложить в разогретую посуду на сливочном масле, обжарить в режиме «Выпечка». Перемешать и тушить 5 минут, добавляя специи. Сверху укладывается хорошо промытый рис.

Залейте пищу водой так, чтобы она была на 1-2 пальца больше. Поставить в режим «Плов», закрыть крышкой, таймер — 40-45 минут.Если такого режима нет, используйте тушение. Рецепт отлично сочетается со свежим салатом из зелени и огурцов.

Рецепт с курицей

Этот рецепт с режимами «Тушение» и «Жарка» был создан специально для оборудования Redmond и Polaris. Для приготовления возьмите: 700 г девзира или другого риса, 1 кг курицы (желательно разные части тушки), 700 г очищенной моркови, 500 г лука, 200 г растительного масла и букет специй. В набор специй обязательно должна входить зира — не менее 1 ч.Также можно добавить чеснок, тмин, лавровый лист, черный перец, барбарис.

Процесс приготовления:

Цыпленок моют, сушат, разрезают на порции.
Лук нарезать полукольцами, а морковь — кубиками или кубиками толщиной до 0,5 см.
Масло заливается в мультиварку и хорошо прокаливается не менее чем за 5 минут до помутнения.
Мясо намазать маслом и обжарить на сильном огне с открытой крышкой. Курица должна быть покрыта золотистой корочкой.
Как только это произойдет, половину колец лука укладывают и обжаривают до прозрачности, затем к ней отправляют морковь.
Когда овощи станут мягкими, но еще не совсем готовы, добавьте все приправы и соль. Приправы добавляют в количестве 0,5 части по весу.
Далее, как только специи смешаются с овощами, примерно через 2 минуты добавить 100 мл воды и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
Тем временем рис промывают не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной.Это необходимо для устранения избытка крахмала. Добавьте рис к овощам, разровняйте лопаткой и залейте горячей водой на 1,5 см выше содержимого миски.
Поставить режим «Тушение» на 1 час, закрыть крышку и больше не открывать. Только за 15 минут до окончания варки добавьте к рису дольки чеснока и оставшиеся специи.
Как только устройство подает сигнал, его выключают, или ждут еще 10-15 минут. После этого открыть таз, перемешать и подать к столу плов.

Его можно украсить свежими помидорами и зеленью, которые идеально подходят для плова и освежают его вкус.

Какие режимы можно использовать для приготовления плова

Теперь следует подробно рассмотреть программы для плова, чем они отличаются:

Режим «Каша» следует использовать в крайнем случае, так как плов в нем получается быть более липким и менее рассыпчатым.

Плов в мультиварке по классическому рецепту

Для приготовления классического рецепта плова с бараниной в мультиварке необходимо взять: 600 г мяса, нарезанного ломтиками, 2 стакана вареного риса, 2 большие моркови, 2 луковицы. , 2 ч.смеси зиры, кориандра, горчицы и барбариса по 2-3 ч. поваренная соль. Также понадобится 4 стакана кипятка. Отмеряйте чашки при использовании граненой посуды.

Процессы приготовления:

Основа для зирвака. Мясо обжаривается в миске на раскаленном масле до полного испарения сока с кусков.
Добавление овощей. Затем добавить специи, соль, нарезанную кубиками морковь, а также лук. Жарить до полуготовности 3-4 минуты.
Закладка Рис. Сверху кладут промытый до чистой воды рис.Компоненты смешиваются и заливаются кипятком. Установите режим «Рис», «Тушение» или «Выпечка». Общее время — не более 40 минут.

После приготовления блюдо должно постоять еще 10-15 минут. По этому же рецепту можно приготовить плов в мультиварке с курицей, только время уменьшите на 10 минут.

Чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и с первого раза, запомните несколько маленьких хитростей:

наполните чашку только на 7/10 объема, то есть на 0.7 л с каждого литра;
при укладке продуктов залейте мультиварку на 60%, так как вода еще будет, а при варке рис увеличится;
Не открывайте крышку постоянно при проверке продуктов. После обжаривания и добавления риса лучше вообще не открывать его, пока таймер не сообщит вам, что приготовление завершено;
Корнеплоды обрезать некрупно, иначе не успеют поджариться перед закладкой крупы.

В мультиварке плов можно готовить с тертой морковью, так как жира здесь используется мало, а блюдо часто получается сухим.В отличие от традиционного рецепта, тертая морковь здесь только улучшает вкусовые качества.

Правильно приготовить плов в мультиварке — это не фантастика.

И если дать любителю традиционных рецептов попробовать такое блюдо, он вряд ли останется равнодушным. А узбекское блюдо можно приготовить даже без классического рецепта «Плов».

Изначально плов готовили только в восточных странах. Затем технология приготовления пищи распространилась по всему миру и прочно вошла в кухонную книгу многих семей.Плов хорошо прижился в России, сегодня существует множество вариаций. Блюдо можно готовить из свинины, курицы, говядины, а также из рыбы или грибов.

Плов с говядиной

лук репчатый — 0,3 кг.
рис (желательно на пару) — 0,5 кг.
морковь — 0,5 кг.
приправа для плова — количество по вкусу
масло — 80-100 мл.
чеснок — 7-9 зубцов
сахар — 15 г.
острый перец (по желанию) — половина стручка
телятина / говядина (по желанию) — 0.6-0,7 кг.

Сначала вымойте говядину, нарежьте ее небольшими кусочками размером примерно 2 на 2 см. Лук нашинковать полукольцами или небольшими кубиками. Вымойте морковь и нарежьте решеткой.
Налейте масло в чашу мультиварки, разогрейте, отправьте мясо внутрь. Установите функцию запекания или запекания, тушите мясо до полупрозрачного состояния.
Добавить нарезанный лук, обжарить до светло-коричневого цвета. Отправьте внутрь морковь и вместе с ней сахарный песок, он сделает морковь ярко-оранжевой.
Когда овощи с говядиной обжарятся, посолите их, можно добавить приправу для плова или другие любимые специи (зира, перец и т. Д.). Еще раз вымесить, разровнять.
Теперь промойте рис 3 или 4 раза. Поместите его поверх остальных ингредиентов в мультиварке, но не перемешивайте. Зубцы чеснока очистить и равномерно наклеить на всю поверхность содержимого.
Сделайте то же самое с стручком мытого перца (по желанию). Теперь добавьте фильтрованную воду комнатной температуры. Жидкость должна покрывать рис на 1 см.
Закройте мультиварку, установите новый режим «Плов» или «Каша». Когда прибор сигнализирует о завершении, не открывайте крышку. Дать плову постоять треть часа.
По истечении установленного времени вынуть зубчики чеснока и перец, подавать. Выложите основное блюдо в центр тарелки, а по бокам добавьте свежие или тушеные овощи. Посыпать зеленью, попробовать.

Плов со свининой

рис пропаренный — 0,45 кг.
свиные ребрышки или вырезка — 0.45-0,5 кг.
морковь — 150-180 гр.
лук репчатый — 2 шт.
сахар — 15 г.
масло — 80 мл.
чеснок — 8 зубцов
чернослив — 1 змен
перец чили — 1 стручок
барбарис и зира — по вкусу

Сначала возьмите рис. Его необходимо несколько раз промыть водой, чтобы удалить налет. Затем замочите зерна в горячей воде примерно на 2 часа. В это время вымыть и нарезать мясо (ребра), морковь нашинковать с луком.
Налейте масло в мультиварку, разогрейте в программах «Выпечка» или «Жарка». Отправьте вырезку или нарезанные ребрышки в горячее масло. Всыпать сахар и перемешивать 1 минуту.
Продолжайте обжаривать мясо, пока оно не станет золотистым и не покроется корочкой. Добавить лук, варить до полупрозрачности. Отправьте сюда морковь, нарезанную решеткой.
Когда свинина и жаркое будут готовы, посолите их и добавьте специи. Перемешать. Добавить замоченный в воде рис, разровнять все лопаткой. Вставьте чернослив, перец и очищенные зубцы чеснока в поверхность так, чтобы они были почти незаметны.
Налить фильтрованную воду комнатной температуры. Делайте это на краю мультиварки или ложкой, иначе зерна смешаются с мясом и овощами. Жидкость должна покрывать рис на 1,5-2 см.
Накройте прибор и установите функцию «Плов» или «Зерно». Когда зазвонит таймер, не спешите открывать крышку. Дать плову настояться около 1 часа в режиме нагрева, затем удалить из него чеснок и перец.

Плов с курицей

головка чеснока — 1 шт.
рис длинный — 440 гр.
куриное филе — 600 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 2 шт.
масло — 90 мл.
специй по вкусу

Разогрейте растительное масло в режиме «Выпечка», затем обжарьте в нем лук и морковь. Добавить нарезанное кубиками куриное филе, довести до готовности с овощами.
Добавить специи, перемешать содержимое. При желании добавьте очищенные помидоры или томатную пасту. Продолжайте жарить с открытой крышкой в течение 6 минут.
За это время промойте рис и выложите его поверх всего содержимого мультиварки. В центр ввести очищенную головку чеснока, залить водой на 1,5 см.
Включите программу «Рис» или «Плов» на 60 минут. Когда мультиварка подаст сигнал о завершении, переведите его в режим «Отопление». Подождите полчаса, попробуйте.

Плов овощной

лук репчатый — 2 шт.
рис пропаренный или длинный — 450 гр.
морковь — 2 шт.
чеснок — 8 зубцов
кабачок — 0.1 кг.
перец сладкий — 100 гр.
помидор крупный — 0,1 кг.
петрушка, укроп — на вкус
масло растительное — 75 мл.
стручковая фасоль — 1 змен

Лук очистить, овощ нарезать соломкой. Помидор нарезать кубиками, болгарский перец очистить от кожуры и нашинковать в любом порядке. Морковь нашинковать решеткой, то же самое проделать с кабачками.
Овощи готовы, теперь чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Промойте рис в нескольких водах, затем замочите в кипящей воде на полчаса.В мультиварке тушите лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте все остальные овощи, включая чеснок. Продолжайте жарить в соответствующем режиме около 5 минут. Добавить стручковую фасоль, разгладить поверхность.
Посолить, положить промытый и размоченный рис. Установите функцию «Плов» или «Рис», готовьте 60 минут. Когда прозвенит сигнал, включите «Предварительный нагрев» на 20 минут. Подавать с зеленью.

Плов с рыбой

филе рыбное — 500 гр.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
лавр — 3 шт.
томатная паста — 30 гр. (необязательно)
специй на выбор
рис — 400 гр.
вода — 600 мл.
масло — 110 мл.

Положите на дно нескольких мисок куски рыбы так, чтобы между филе оставались небольшие промежутки. Влить растительное масло. Очистить и вымыть лук и морковь. Овощи мелко нарезать и выложить в промежутки между рыбками. Установите режим «Жарка», подождите 10 минут.
По истечении установленного времени перемешать нарезанные овощи, перевернуть рыбу. Добавьте томатную пасту. Продолжайте готовить на установленном режиме около 5-7 минут. Можно сделать по-другому: приготовить жарку на отдельной сковороде, добавить пасту в конце манипуляции.
Через несколько минут после запекания перевернуть филе рыбы и посыпать специями и солью. Далее всыпаем рис и вливаем воду, указанную в рецепте. Готовить блюдо в режиме «Тушение» 40-50 минут. После завершения операции проверьте рис.
Если, по вашему мнению, плов не совсем готов, продолжайте готовку. При необходимости долейте воды, чтобы рис не оказался сухим. Для этого рекомендуется налить 120 мл. Тушить блюдо 10-15 минут. Подавать плов, не помешивая. При этом необходимо покрыть все слои.

Плов с куриными сердечками

морковь — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
куриные сердечки — 950 гр.
рис — 350 гр.
масло сливочное — 95 гр.
вода — 650 мл.
соль по вкусу
чеснок — 1 головка
специй по вкусу

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный плов, нужно правильно приготовить субпродукты. Сердечки тщательно промойте, снимите пленку и разрежьте на две части. Перелейте сливочное масло в мультиварку и растопите кремообразный продукт.
Далее рекомендуется отдельно обжарить нарезанный лук, сердечки и тертую морковь. К подготовленным ингредиентам добавить соль и специи. Далее тщательно промойте рис.Повторите процедуру несколько раз.
Выложить рис поверх жаркого и субпродуктов. Очистите чеснок и выложите зубчики в кружок крупы. Нагрейте необходимое количество воды, указанное в рецепте, влейте в основное блюдо. Установите на приборе режим тушения. Тушите блюдо до звукового сигнала таймера.

Сладкий плов

вода — 0,5 л.
изюм — 200 гр.
рис длинный — 300 гр.
морковь — 1 шт.
масло сливочное — 80 гр.
яблок — 2 шт.
Масло нерафинированное — 30 мл.
корица — 5 гр.
гвоздика — 2 бутона
куркума — 4 гр.
мед — 40 гр.

Изюм переложить в термостойкую емкость, залить сухофрукты кипятком, настаивать 10-12 минут. Затем слейте жидкость. Тщательно вымойте морковь и снимите верхний слой. Корнеплод натереть на мелкой терке.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками.Налейте в мультиварку растительное масло и хорошо разогрейте. Положите морковь и яблоки. Обжаривайте ингредиенты 8 минут.
Затем добавьте в мультиварку все специи, масло, мед и изюм. Перемешайте ингредиенты до получения относительно однородной кашицы. Всыпать рис и перемешать. Крупа должна стать оранжевой.
Залить посуду необходимым количеством воды, тушить продукты 40 минут. По истечении отведенного времени проверить компоненты, долить воды и при необходимости погасить. Блюдо одинаково вкусно в любом виде.

Плов с грибами

рис — 350 гр.
шампиньонов — 420 гр.
вода — 630 мл.
лук репчатый — 2 шт.
специй — по факту
чеснок — 7 зубцов
морковь — 1 шт.
масло — для жарки

Подготовьте грибы как следует. Выбирайте исключительно качественное и проверенное сырье. В противном случае вы рискуете получить серьезное отравление.
Овощи вымыть и очистить от кожуры, несколько раз промыть рис.В мультиварку налить необходимое количество масла, хорошенько прогреть.
Отправьте в емкость мелко нарезанные грибы, морковь и лук. Через четверть часа после запекания всыпать необходимое количество специй, ориентируясь на свой вкус.
Выложите замоченный рис поверх подготовленных овощей. Вставьте чеснок в крупу в скорлупе. Через 50 минут плов будет готов в режиме «Тушение».

При приготовлении плова чеснок можно измельчить в блюдо или оставить в скорлупе.Разницы практически нет, дело вкуса. Помните, при жарке овощей в мультиварке перемешивать компоненты разрешается только деревянной лопаткой.
Чтобы не получить липкую кашу, рекомендуется перед приготовлением несколько раз промыть рис. Вкусный плов получится из качественной крупы. Выбирайте зерна средней длины и более.
Не рекомендуется готовить плов из индийских и тайских сортов риса. В противном случае у вас не получится получить желаемое блюдо.Как правило, для плова идеально подходят пряности в виде острого перца, барбариса, зиры и цельных зерен тмина.
Помните, чтобы приготовить вкусный плов, нужно залить кипятком, чтобы не понизился температурный режим. Как правило, с готовым блюдом можно сочетать самые разные продукты, в основном это свежие овощи и зелень.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный плов, необходимо придерживаться практических рекомендаций. Выберите для себя наиболее подходящий рецепт и дерзайте.Побалуйте дом нестандартным пловом. Выбирайте рис высшего сорта.

Видео: вкусный плов в мультиварке

«Жарка» и дайте мультиварке нагреться в течение 5 минут. В миску выложить мелко нарезанные овощи и жарить 15 минут. Добавить кусочки курицы и обжаривать до конца программы. По окончании программы всыпать промытый рис, добавить специи, соль и чеснок. Залейте все водой, закройте крышку и запустите программу. «Плов» за 45 минут.

МТ-1988, МТ-1989

Залейте масло в чашу мультиварки, запустите программу «Плов» и дайте мультиварке нагреться в течение 5 минут. В миску выложить мелко нарезанные овощи и жарить 15 минут. Добавить кусочки курицы и жарить до звукового сигнала. После гудка всыпать промытый рис, добавить специи, соль и чеснок. Залить все водой, закрыть крышкой и варить до конца программы.

МТ-1979, МТ-1963, МТ-1968, МТ-1975, МТ-1976, МТ-1980, МТ-1981

«Жарка» «Плов / Рис» .

МТ-1986, МТ-1965, МТ-1977, МТ-1971, МТ-1962, МТ-1970, МТ-1978, МТ-1987, МТ-1938, МТ-1939, МТ-1972, МТ-1973, MT- 1974

В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки курицы и мелко нарезанные овощи. Закройте крышку, запустите программу «Жарка» на 20 минут. По окончании программы откройте крышку, насыпьте промытый рис, добавьте специи, соль и чеснок. Залейте все водой, закройте крышку и запустите программу. «Плов» .

МТ-1984, МТ-1982, МТ-1983

Залейте масло в чашу мультиварки, закройте крышку, запустите программу «Плов» и прогрейте 5 минут.Добавить куриное филе и овощи, посолить, жарить, помешивая, до звукового сигнала. После звукового сигнала высыпать рис ровным слоем, добавить специи, чеснок, залить водой. Закройте крышку и дождитесь завершения программы. Перед подачей достать головки чеснока и перемешать плов.

Плов, настоящий, узбекский, готовится из баранины — это требование кулинарной традиции. Избалованные европейцы, погруженные в науку о здоровом питании, часто отдают предпочтение плову из курицы (как самому диетическому мясу). Так что плов со свининой идет всем остальным.

А если серьезно, чтобы приготовить вкусный плов из свинины в мультиварке, запаситесь нежирным куском мяса, тогда вы получите нежный, очень мягкий вкус.

Общее время: 1 час 45 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут. Выход: 6 порций.
Блюдо готовится в мультиварке Бренд 502.

Состав

Рис длиннозерный шлифованный 2 ст.
Свинина бескостная 500г
морковь 200г
лук 200г
Масло подсолнечное рафинированное 8 ст.
вода 2 ст.
приправа для плова * 1-1,5 ст. л
соль 1,5 ч. Л.
чеснок 1 головка

Кулинария

Большие фото Маленькие фото

Приправа для плова включает перец, морковь, чеснок, куркуму, перец чили, барбарис, петрушку, лук.

Свинину нарезать крупными кусками. Если вы используете замороженное мясо, вы можете разрезать его, не дожидаясь полного размораживания, но вы должны жарить его размороженным.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой.Для этого необходимо сначала разрезать его длинными пластинами вдоль, а затем, сложив их вместе, порубить ножом поперек.

Лук очистить и нарезать сначала полукольцами, а потом еще 3-4 части или кубиками.

Через 5 минут мясо выделяет влагу, в это время его нужно посолить и добавить приправу для плова.Перемешать и накрыть крышкой.

Не забываем время от времени помешивать мясо (немного зеваю и некоторые кусочки прожариваются плотно, так что будьте осторожны!), Обжаривайте свинину в специях 15 минут, затем добавляйте нарезанный лук и перемешивайте.

Оставьте лук и мясо обжариваться в том же режиме с закрытой крышкой на 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавить морковь, перемешать и обжарить вместе с мясом и луком не более 5 минут. В это время промойте рис в холодной воде.

Залить 2 стаканами воды (при использовании режима «плов» соотношение риса и воды всегда должно быть 1: 1). Чтобы струя не размывала рис и не обнажала мясной слой, тонкой струйкой наливаем по ложке воды. Посолите, но помните, что вы уже подсалили мясо при жарке.

Если вы используете для приготовления молодой чеснок, его не нужно полностью очищать от кожуры, просто разделите на зубчики и тщательно промойте под проточной водой.Вставьте зубчики чеснока в рис по кругу, закройте крышку скороварки и установите режим «плов».

Продолжительность приготовления плова из свинины в мультиварке варьируется в зависимости от объема ингредиентов, но в среднем составляет 1 час. Как только прозвучит сигнал, можно попробовать восхитительный плов с рассыпчатым рисом и мягкими ароматными кусочками мяса.

Плов давно превратился из традиционно восточного блюда в наше, русское, любимое всеми, но не всеми, к сожалению, правильно приготовленное.Еще в эпоху обычных кастрюль и сковородок некоторым поварам удавалось превратить рассыпчатый ароматный плов в обычную рисовую кашу с мясом. С появлением на наших кухнях мультиварок готовить плов стало проще, но незнание важнейших правил приготовления плова все же позволяет получить такую же рисовую кашу с мясом …

Плов в мультиварке готовится по тем же правилам, что и в казане. Режим «Плов» в мультиварке — это только дополнительное обжаривание продуктов после приготовления и все.Еще нужно правильно нарезать морковь, правильно приготовить зирвак и правильно уложить рис. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению плова в мультиварке по приведенным ниже рецептам, выделим основные моменты, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

Рис для плова может принимать каждый, главное, чтобы он не был ломким. Обратите внимание на изображения в пакете при покупке: пакет не должен содержать много пыли и осколков зерен;
Каждая разновидность риса придает плову свой вкус и аромат.Например, рис «Health» дает отчетливый ореховый вкус, а отполированный на пару «басмати», который почти удваивается во время приготовления, почти нейтрален. Туркмены и узбеки вообще не приемлют длиннозернистые сорта, довольствуясь самым обычным краснодарским круглым рисом, говоря, что только с ним плов оказывается максимально приближенным к настоящему;
Одни повара категорически против пропаренного риса, другие наоборот, настоятельно рекомендуют его, так как при варке он не слипается, а плов получается рассыпчатым.Вам решать;
О нарезке овощей. Лук можно резать как угодно, но морковь резать строго кубиками или соломкой и желательно вдоль, а не поперек (я знаю гурманов, которые обычно бросают сердцевину моркови, и знаете, в этом что-то есть! блюдо меняется довольно заметно). Ни в коем случае не натирайте морковь на терке, даже самой большой — при варке она очень быстро дает сок, киснет и превращает плов в ту самую кашу с мясом;
Пряности для плова можно брать практически любые, но есть минимум, который просто обязательно должен присутствовать в любом плове.Это зира (семена тмина, желательно черную зиру), сушеный барбарис, шафран или его более дешевый аналог куркумы (с этими специями легко переборщить), смесь перцев (черный, белый, розовый, зеленый , ароматный), чеснок (целые головки или дольки, не чистить). В дополнение к этим специям можно добавить молотый перец, вяленые или сушеные помидоры, целую стручок острого перца (перец должен быть целым, иначе получится огнедышащее блюдо!), Молотые семена кориандра, молотый мускатный орех. Не кладите зелень в плов, он подается отдельно;

Зирвак варится в кипящем масле.У каждого повара свой порядок выкладки продуктов, но неизменным остается одно: каждый продукт нужно добавлять в посуду только после закипания масла и его осветления. То есть, если сначала положить в миску лук, дождаться закипания масла, положить лук и тушить, пока масло не станет прозрачным и закипает, затем выложить морковь, снова потушить, пока масло не станет прозрачным и закипает, затем осторожно укладывать мясо на стену, чтобы оно резко не снижало температуру кипения масла. Мясо считается готовым, когда оно посерело, а масло посветлело и снова стало прозрачным.Обратный порядок закладки продуктов по такому же принципу: мясо, ждем осветления и закипания масла, лук, морковь. Главное не бросать все сразу, это не будет плов;
Когда мясо и овощи будут готовы, посыпать специями, кроме чеснока и перца чили, подогреть их, чтобы они более полно раскрыли свой аромат и вкус, и выложить рис;
Рис выложить на мясо ровным слоем, ни в коем случае не смешивая с зирваком. Залейте рис кипящей водой с помощью лопатки, чтобы вода не смешала продукты.И только после всех манипуляций втыкают в центр целую головку чеснока, очищенную от верхней чешуи, и стручок перца (если любите посуда поострее). Все! Закройте крышку и нажмите заветную кнопку «Плов».

Наш сайт предлагает вам несколько рецептов, по которым вы можете приготовить плов в мультиварке, однако вы можете вносить свои изменения в каждый рецепт. Меняйте количество продуктов, добавляйте любимые специи — готовьте свой, лучший плов!

Плов в мультиварке с курицей

Состав:
1 курица без кожи и костей
2 стакана длиннозерного риса (или любого другого на ваш вкус),
1-2 луковицы,
2-3 моркови,
1 небольшая головка чеснока
½ чашки растительного масла ,
4 стакана горячей воды,
соль, специи — по вкусу.

Готовка:
Установите режим «Выпечка» и налейте в чашу растительное масло. Когда он хорошо прогреется, добавляем в миску нарезанный лук, затем, после закипания масла, кладем нарезанную кубиками морковь или жульен, а затем, когда масло загустеет и быстро закипит, добавляем нарезанное кубиками филе. В зирвак можно добавить половину помидора без кожуры, нарезанной кружочками. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Добавьте специи по вкусу. Овощи и мясо разложить в миске, добавить промытый в нескольких водах рис, залить горячей водой, заливая водой ложкой или лопаткой, чтобы продукты в миске не смешивались, и воткнуть головку чеснока, очищенную от верхней чешуи, в центре.Закройте крышку и установите режим «Плов», «Зерновой» или «Гречка». После сигнала об окончании работы крышку не открывайте, а дайте ей постоять 15-20 минут в режиме нагрева.

Плов с куриными сердечками

Состав:
1 кг куриных сердечек (можно утку, индейку)
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
2 стакана риса
4 стакана воды,
100 г масла,
1 головка чеснока
соль, специи.

Готовка:
Для начала подготовим сердечки. Очистите их от всего ненужного и разрежьте пополам. В мультиварке растопите и разогрейте масло в режиме «Выпечка», «Жарить» или «Кекс» и готовьте зирвак, попеременно обжаривая лук, морковь и сердечки, каждый раз дожидаясь, пока масло станет прозрачным и не закипит. . Добавьте специи по вкусу и посолите. Промойте рис в нескольких водах, слейте воду и положите рис на зирвак, разровняйте.Вставьте головку чеснока в центр или, если вам кажется, что ее слишком много, разделите ее на зубчики и вставьте их в рис по кругу. Влейте горячую воду, закройте крышку и установите режим «Плов», «Каша», «Гречка» или «Тушение» (в этом случае добавьте немного меньше воды, чтобы рис в кашу не выкипел, а остается рассыпчатым). После окончания режима плов можно перемешать и дать ему постоять в режиме «Нагрев» от 20 минут до часа.

Плов в мультиварке с говядиной

Состав:
500 г говядины или телятины,
500 г риса
500 г лука
500 г моркови
100 мл растительного масла,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца (по желанию),

Готовка:
Приготовить продукты: мясо нарезать кубиками 2 × 2 см, лук нарезать крупными кубиками, морковь нарезать соломкой или палочками длиной 4-5 см.Установите режим «Выпечка» или «Жарка», разогрейте масло в чаше мультиварки, обжарьте в нем сначала кусочки мяса, пока масло не станет прозрачным, затем лук и, наконец, морковь (в этот момент можно добавить чайную ложку сахара в чашу, это придаст моркови золотистый цвет). Посолить, добавить все приправы (зира, барбарис, куркума, смесь перца, молотые помидоры и перец — по вкусу и желанию), снова перемешать и разровнять. Промытый в нескольких водах рис аккуратно поместите в миску, разровняйте, не перемешивая зирваком, вставьте головку чеснока и стручок перца глубоко в центр, залейте кипятком так, чтобы он покрыл слой риса не более чем на сантиметр, и закройте крышку.Установите режим «Плов» («Каша», «Крупа», «Гречка»). По окончании режима дайте готовому блюду постоять в режиме нагрева 20 минут и более. Затем удалите чеснок и перец, очистите дольки чеснока. На широкое блюдо выложить рис, а вокруг обжарить мясо с овощами. Украсить зеленью.

Плов со свининой и черносливом

Состав:
400 г риса
400-500 г свинины (можно ребрышки),
75-100 мл растительного масла,
2-3 моркови,
1-2 луковицы,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
горсть чернослива
специй для плова (зира, барбарис обязательно!), Соль — по вкусу.

Готовка:
Рис промыть в нескольких водах до полной прозрачности и замочить в холодной кипяченой воде на пару часов. Свинину нарезать кусочками (ребрышки нашинковать). Лук нарезать кубиками, морковь. В чаше мультиварки разогреть растительное масло в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить мясо или ребра, добавить чайную ложку сахара и обжарить, постоянно помешивая, пока масло не станет прозрачным, а мясо — светло-золотистым. коричневый. Положить в мясо лук и обжарить до золотистого цвета.К мясу и луку добавить морковь, обжарить до прозрачности масла и положить специи и соль. Приготовленный зирвак разгладить ложкой, выложить промытый чернослив, ровным слоем налить рис (воду слить), в шелуху всунуть зубчики чеснока, сверху положить перец и залить кипятком на высоту. 1-1,5 см, разливая по ложке, чтобы рис не смешивался с овощами. Закройте крышку, установите режим «Плов» (или другой, подходящий по времени и температуре). По окончании режима удалите перец, очистите дольки чеснока, перемешайте плов в миске и дайте ему постоять в режиме «Нагрев» дольше, по возможности, до двух часов.

Выбирая баранину, обратите внимание на ее цвет: мясо должно быть насыщенно-красным, а жир — белым. Если жир желтоватый, мясо старое.

Состав:
500 г баранины
2 стакана длиннозерного риса,
4 головки лука,
3-4 моркови,
50 мл растительного масла,
кусок жирного жира (желательно, но не обязательно),
1 головка чеснока
1 помидор (по желанию),
2-3 столовые ложки темного изюма
1 чайная ложка барбариса
1 чайная ложка зирса
соли, специи для плова — по вкусу.

Готовка:
Приготовить продукты: сало хвостовое, если вы решили его использовать, нарезать мелкими кубиками, мясо кубиками, луковыми кольцами или полукольцами, морковь нарезать кубиками или крупной соломкой вдоль корнеплода (длина соломки 3-5 см) . Установить в мультиварке режим «Жарка» (или аналогичный), разогреть в посуде растительное масло и положить кусочки курдючного сала. Обжарьте их до светло-коричневого цвета и удалите шумовкой. Выложить в миску лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить мясо, перемешать и варить, пока кусочки не побелеют.Вылейте в миску все специи, перемешайте и обжарьте все 10-15 минут. Добавить морковь и очищенные помидоры, нарезанные кружочками, тушить еще 5-7 минут, пока масло не станет прозрачным. Положить изюм к мясу и овощам, перемешать, всыпать хорошо промытый рис, вставить в центр головку чеснока и аккуратно залить кипятком так, чтобы он покрыл пищу в миске на высоту до 1 см. Закройте крышку, установите режим «Плов», «Гречка», «Крупа», «Каша на воде» и др. После сигнала об окончании операции крышку не открывайте, дайте постоять в режиме нагрева. на 20-30 минут.Перед подачей удалите чеснок, очистите дольки, бросьте плов на широкую тарелку и сразу подавайте. Жир из баранины застывает быстро, поэтому плов из баранины пейте с горячим несладким зеленым чаем или черный чай с лимоном (тоже, конечно, без сахара).

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

плов из баранины с травами — Nik Sharma

плов из баранины с травами

Это легкий плов из баранины, который приобретает свой аромат благодаря свежим травам и зеленому перцу чили.Вы также можете приготовить мясо отдельно в скороварке, чтобы сэкономить время, но вам нужно уменьшить объем жидкости примерно до 1/4 стакана [60 мл], прежде чем ее можно будет выложить поверх риса. Используется выдержанный басмати (от 1 до 2 лет) для более сильного аромата. Вы также можете уменьшить вдвое количество риса, только не забудьте уменьшить вдвое количество воды, используемой для его замачивания и приготовления.

Примечание: если вы не можете найти Американское тушеное мясо ягненка . Возьмите немного мяса ягненка без костей и попросите мясника (вы тоже можете сделать это сами) срежьте лишний жир и разрежьте его на 1 дюйм [2.5 см] кубики. У вас должно получиться около 2 фунтов баранины. Посетите American Lamb Board , чтобы узнать больше о баранине и различных доступных вариантах.

На 4 порции

1 стакан [240 г] 5% или жирного простого несладкого греческого йогурта

1 стакан [240 мл] воды

Одна маленькая белая луковица, нарезанная кубиками

1 пучок свежей кинзы, листьев и стебля

4 зубчика чеснока, очищенных

2-дюймовых [5 см] кусочка свежего очищенного имбиря

Один цельный серрано или тайский перец

2 столовые ложки свежего сока лимона или лайма

1 чайная ложка целого черного перца

1/2 молотая куркума

1 чайная ложка мелкой морской соли, разделенная на части

1/4 стакана [60 мл] топленого, оливкового или виноградного масла

2 фунта [900 г] Американское тушеное мясо ягненка, разрезанное на 1 дюйм [2.5 см] кубиков (см. Заголовки выше)

2 стакана [400 г] риса басмати

1 чайная ложка семян тмина

1/2 чайной ложки молотого зеленого кардамона

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

3 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Смешайте йогурт, воду, лук, кинзу, чеснок, имбирь, перец чили, лимонный сок, перец горошком, куркуму и 1/2 чайной ложки соли на высокой скорости до получения однородной массы.

Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла или масла в средней кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте баранину и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться.Влейте йогуртовую смесь, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока ягненок не станет полностью мягким, примерно от 1 часа до 1 1/2 часа. Во время приготовления время от времени помешивайте, чтобы мясо не прилипло к дну сковороды и не подгорело. Вы также можете сделать это в скороварке и варить мясо под высоким давлением в течение 25 минут. Когда мясо будет приготовлено, снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока не останется около 1/4 стакана [60 мл] жидкости.

Пока готовится баранина, приготовьте рис. Очистите рис от мусора или камней, промойте под проточной водой из-под крана в мелкоячеистом сите, пока стекающая вода не перестанет мутнеть. Перелейте в миску среднего размера и залейте рис достаточным количеством воды, примерно на 2,5 см выше высоты риса. Оставьте на 30 минут, чтобы он впитался.

Когда баранина готова, переложите баранину с жидкостями в миску среднего размера. Промойте и вытрите кастрюлю и верните на плиту. Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте оставшееся топленое масло или масло. Когда масло станет горячим, добавьте тмин и готовьте от 30 до 45 секунд, пока семена не начнут шипеть и не станут коричневыми. Добавьте кардамон. Слейте рис и слейте воду. Добавьте рис в горячее масло и обжарьте зерна, пока они не перестанут прилипать друг к другу, примерно 2–3 минуты. Добавьте 4 стакана [480 мл] воды с оставшимися 1/2 чайной ложки соли, доведите воду до сильного кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться до тех пор, пока большая часть воды не испарится (нужно оставить около 1/4 стакана [60 мл] жидкости), а рис частично приготовится, около 20 минут.Зерна все равно должны быть немного твердыми, если они готовятся полностью, это нормально, зерна могут быть немного расколоты на концах, но это нормально. Снимите кастрюлю с плиты и переложите половину риса на тарелку или миску. Сверху на оставшийся рис в кастрюле выложите приготовленную баранину и сбрызните приготовленной жидкостью. Выложите поверхность баранины ровным слоем с отложенным в миске рисом. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне примерно 15-20 минут, пока вся жидкость не испарится.Снимите с огня и оставьте блюдо накрытым на 5 минут. Когда будете готовы к подаче, взбейте рис и баранину вилкой, посыпьте нарезанной свежей кинзой и укропом. Подавать горячим или теплым с простым йогуртом или раитой.

Рецепт плова из баранины с Балкан — Fusion Craftiness

Это ароматное блюдо из риса — вкусный представитель многих культур, составляющих Балканы, юго-восточную часть Европы. Многие древние культуры заселили и заново заселили этот регион, что дает начало разнообразному набору языков и кулинарии.Баранина, изюм и кедровые орехи гармонично сочетаются в этом пикантном, но слегка фруктовом блюде из риса.

Ура нам! Это блюдо тоже легкое, ведь ингредиенты легко найти. Рецепт взят из старинной поваренной книги под названием Энциклопедия мировой кулинарии. Я пропустил печень, поскольку мистер Крафинесс не одобрил бы, и заменил изюм смородиной, поскольку я не мог найти ее в местном бакалейном магазине. Интересно отметить, что в некоторых старых кулинарных книгах отсутствуют такие детали, как температура выпечки и «1/2 чайной ложки смешанных специй».Есть некоторые догадки, которые являются частью веселья.

БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram для получения последних рецептов и новостей!

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже! Сделайте снимок и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness в Instagram , чтобы мы могли быть представлены в наших историях Insta 🙂

Состав

2.5 чашек белого риса
8 унций баранины, нарезанной кубиками 1/4 дюйма или фарша из баранины
5 стаканов бульона на ваш выбор
4 унции беконного жира или другого топленого жира на выбор
1 белая луковица, нарезанная кубиками
1 крупный помидор, нарезанный
1 чайная ложка черного перца
соль по вкусу (может не понадобиться, если бульон соленый)
1/2 стакана изюма или смородины
2 унции кедровых орехов
1 чайная ложка нарезанной петрушки
1 чайная ложка нарезанного шалфея

Инструкции

В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите жир, обжарьте баранину до полной готовности и отложите в маленькой миске.