Куриные желудки со сметаной в мультиварке: Куриные желудки тушеные в мультиварке – Куриные желудочки тушеные в сметане в мультиварке

Содержание

Куриные желудки в сметане в мультиварке


Куриные желудочки, тушеные в сметане, в мультиварке
Опубликовано 31.07.2016
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Такой простой продукт как куриные желудочки можно приготовить десятками различных способов – отварить, запечь, протушить. Но одним из самых вкусных и простых вариантов является приготовление в мультиварке в сметане. Желудочки получаются нежными, мягкими и аппетитными, они отлично сочетаются с любым гарниром или салатом. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

— куриные желудки – 500 г;
— лук-порей или репчатый лук – 100-150 г;
— лавровый лист – 1 шт.;
— душистый перец – 3 горошины;
— растительное масло – 1 ложка;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— сметана – 200-250 г;
— соль – по вкусу;
— черный молотый перец – по вкусу и желанию.



Залить желудочки водой

1. Куриные мышечные желудки готовятся очень долго, поэтому перед тушением в сметане их необходимо отварить в течение часа до полуготовности. Такие желудочки останутся немного жестковатыми, но во время второго этапа готовки они дойдут кондиции и получатся нежными, мягкими и сочными. Итак, подготовьте желудки к варки. Их нужно очень тщательно промыть, пересматривая каждый желудочек на предмет мелкого мусора. В этом, пожалуй, единственный серьезный недостаток этого вида субпродуктов, который и отталкивает большинство хозяек от их приготовления. Также с каждого желудочка острым ножиком удалите жир, очистите их от грубой жесткой кожи, если таковая имеется. Подготовленные желудочки еще раз промойте и откиньте на дуршлаг, а когда стечет вся вода, переложите в чашу мультиварки. Влейте чистую питьевую воду. Ее понадобится ровно столько, чтобы полностью покрыть желудочки. Туда же положите специи – лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Если хотите, можете также добавить небольшую очищенную репчатую луковицу (в целом виде) и морковку. Овощи придадут главному ингредиенту нашего блюда дополнительные вкусовые нотки. Солить пока что не нужно, мы это сделаем в самом конце. Закройте крышку мультиварки. Варите желудки в течение часа на подходящем для этого режиме – «Варка», «Суп», «Бульон», «Мультиповар». Если никакой из перечисленных программ в вашем приборе нет, подойдет и режим «Тушение».

А еще очень вкусными получаются куриные сердечки, тушеные в сметане, рецепт очень простой, а результат всегда отличный.


Нарезать лук
2. А пока можно немного отдохнуть и подготовить другие компоненты блюда. У меня «завалялся» стебель лука-порея, и я решила протушить желудочки с ним. Но также можно использовать и обычный репчатый лук. Нарежьте его полукольцами. В случае с пореем используется только бела часть, и также нарезается полукольцами.


Нарезать чеснок
3. Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через специальный пресс.


Обжарить лук
4. Когда желудочки сварятся, выньте их из мультиварки и переложите в отдельную посудину. Бульон можете использовать для приготовления других блюд, он нам не понадобится. Чашу мультиварки хорошо промойте внутри и тщательно вытрите. Если у вас есть запасная чаша, можете использовать ее. Влейте туда немного растительного масла и включите режим «Жарка». когда прибор разогреется, всыпьте в него лук, обжарьте до золотистости.


Нарезать желудочки
5. Тем временем немного остывшие желудочки нарежьте продолговатыми брусочками, примерно как на фото.


Добавить к луку
6. Всыпьте их к обжаренному луку, перемешайте, закройте крышку и тушите 20 минут. Если в вашей мультиварки во время тушения без жидкости блюда пригорают, то влейте полстакана оставшегося после варки желудочков бульона.


Добавить сметану


7. Через 20 минут откройте прибор, добавьте в чашу соль и специи, положите сметану. Перемешайте и продолжайте тушение еще 15-20 минут до полной готовности желудочков.


Куриные желудки в сметане в мультиварке
Подавайте блюдо к макаронам, картофелю или отваренным крупам.


Куриные желудочки, тушеные в сметане, в мультиварке
Приятного аппетита!

Куриные желудки со сметаной в мультиварке


Куриные желудки в мультиварке

Продукты для рецепта:
  • Куриные желудки — 500 граммов
  • Сметана — половина стакана
  • Мука — 1 ст.ложка с горкой
  • Лук — 2 средних головки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Приправа для курицы
  • Черный перец, соль
  • Растительное масло — 2 ст.ложки
  • Тушеные куриные пупочки в мультиварке выходят просто объедение: нежные и ароматные. Сегодня я расскажу простой рецепт приготовления этого исключительно полезного субпродукта. Этот рецепт чем-то похож на приготовление в мультиварке бефстроганов . Вообще, все тушеное в мультиварке получается гораздо вкуснее, чем на плите.

    Куриные желудки в мультиварке рецепт с фото.

    С куриных желудков убираем жир, удаляем выстилающую их пленку. Промываем, даем воде хорошо стечь, для этого откидываем на дуршлаг. Режем каждый на четыре-шесть частей, в зависимости от величины.

    Посыпаем приправой для курицы, перчим, но не солим.

    Включаем мультиварку на режим Жарка или Выпечка на 30 минут, в чашу наливаем две столовые ложки растительного масла. Через несколько минут, когда масло разогреется, выкладываем в чашу мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем до золотисто-коричневого цвета. 

    Теперь понемногу добавляем желудки к жарящемуся луку, перемешиваем.

    Обжариваем, периодически помешивая до тех пор, пока не выпарится жидкость и пупочки не зарумянятся.

    Посыпаем обжаренные пупки просеянной мукой, перемешиваем.

    Вливаем кипяток, так, чтобы желудки были полностью покрыты жидкостью, добавляем сметану, соль, перемешиваем и доводим до кипения. Все это еще делаем на режиме Жарка или Выпечка с открытой крышкой мультиварки.

    После закипания закрываем крышку. Переходим на режим Тушение на 1 час.

    Через час пупочки в мультиварке готовы. Если попались желудки от старых кур и за час они не проварились, добавьте на приготовление еще полчаса-час, а если получился слишком жидким соус, можно включить режим Жарка или Выпечка и с открытой крышкой подержать еще минут 5-10, пока соус не дойдет до нужной консистенции, но помните, что по мере остывания соус будет густеть.

    На гарнир к куриным желудкам в мультиварке хороши салаты из свежих овощей (например, салат с сельдереем), а также картофель, рис или любая крупа. Приятного аппетита!

    my-gril.ru

    Куриные желудки в сметане – для любителей потрошков! Рецепты куриных желудков со сметаной в духовке, в мультиварке, в горшочках

    Куриные желудки – это вкусный и недорогой продукт.

    Кроме всего этого, он еще считается полезным.

    Желудки куриные можно с легкостью включить в рацион для похудения, так как калорийность у этого субпродукта низкая.

    Из куриных потрохов готовят массу блюд, но чаще всего их тушат в разнообразных соусах. Сочными куриные желудочки получаются, если тушить их в сметане.

    Сложность приготовления этих куриных потрохов состоит в том, чтобы сделать желудки мягкими и нежными. Но, зная принципы приготовления, хитрости и имея под рукой интересные рецепты, эта задача будет без проблем решена и уже через пару часов на вашем столе окажется ароматное и нежное второе блюдо из желудочков.

    Куриные желудочки в сметане – общие принципы приготовления

    • Размораживайте куриные желудочки при комнатной температуре.

    • Перед приготовлением желудочки промывайте от оставшейся грязи.

    • Не забывайте убирать у желудочков жировые отложения и пленку.

    • Удалит у желудков желчные подтеки.

    • Чтобы желудочки получились мягкими, их предварительно отварите или замаринуйте.

    • Перед варкой подержите желудочки в холодной воде два часа.

    • Чтобы желудки смягчились варить субпродукт нужно не меньше часа.

    • После варки готовые желудочки жарят или тушат.

    Куриные желудочки в сметане с овощами

    Ингредиенты:

    • килограмм куриных желудочков;

    • 45 г сливочного масла;

    • четыре ст. л. сметаны;

    • растительное масло;

    • перец;

    • две моркови;

    • один лук;

    • соль;

    • зелень;

    • четыре с. л. майонеза.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные и тщательно промытые желудочки отварите до мягкости дайте им остыть и произвольно нарежьте.

    2. Морковки очистите с помощью овощечистки и натрите на полоски.

    3. У лука уберите шелуху и измельчите его.

    4. Обжарьте овощи на прогретом растительном масле до мягкости.

    5. Добавьте к моркови с луком желудки. Потушите все вместе пять минут.

    6. Влейте в сковороду сметану, добавьте перец, майонез и соль. Заправьте блюдо сливочным маслом и потушите еще пять минут.

    7. После пройденного времени добавьте рубленую зелень, перемешайте и убирайте сковороду с плиты.

    8. Подавайте тушенные в сметане желудочки вместе с обжаренными ломтиками картофеля.

    Куриные желудки в сметане в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 590 г куриных желудочков;

    • соль;

    • ложка томатной пасты;

    • перец;

    • лук;

    • три ложки сметаны.

    Способ приготовления:

    1. Промойте желудочки, снимите пленки и уложите их на дно чаши мультиварки.

    2. Почистите и произвольно нарежьте лук. Посыпьте овощ поверх желудков.

    3. Добавьте в чашу соль, сметану, перец и томатную пасту.

    4. Перемешайте все содержимое чаши и отправьте ее в мультиварку. Поставьте обычный режим «Выпечка» и готовьте желудочки в течение часа.

    5. После сигнала вытащите чашу и разложите готовое блюдо по тарелочкам.

    6. Украсьте желудки куриные петрушкой и оливками.

    Куриные желудки в сметане, тушенные с картофелем и грибами

    Ингредиенты:

    • 660 г куриных желудков;

    • перец;

    • 380 г картофеля;

    • соль;

    • 320 г грибов;

    • 60 г сметаны;

    • лаврушка;

    • яйцо.

    Способ приготовления:

    1. Грибы подержите в воде, затем удалите у них потемневшие места. Нарежьте ингредиент на крупные куски.

    2. Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки. Затем ополосните его и нарежьте кубиками по два сантиметра.

    3. Желудочки промойте, удалите пленки желчные, ополосните и разрежьте на две части.

    4. Уложите куриные желудочки в сотейник, залейте их водой, добавьте лавровый лист и варите два часа.

    5. Через отведенное время добавьте к желудочкам грибы и соль. Варите 20 минут.

    6. Затем добавьте в кастрюлю с грибами и желудочками картофель. Варите до готовности картошки.

    7. В миске перемешайте яйца со сметаной и залейте эту смесь в кастрюлю. Все перемешайте и уберите готовое блюдо с плиты.

    8. Подавайте блюдо вместе с лепешками и зеленью.

    Куриные желудочки с черносливом в сметане, запеченные в духовке

    Ингредиенты:

    • 1,2 кг куриных желудочков;

    • 490 г чернослива;

    • соль;

    • нежирный йогурт;

    • перец;

    • две моркови;

    • половина стакана сметаны;

    • ложка растительного масла;

    • лук;

    • куриный бульон.

    Способ приготовления:

    1. Замочите чернослив на три часа в холодной воде.

    2. Желудки залейте водой и тщательно почистите. Затем ополосните их и крупно нарежьте.

    3. Лук почистите, и нарежьте кольцами или полукольцами.

    4. В сковороде подогрейте растительное масло и выложите туда лук. Обжаривайте овощ до зарумянивания, затем добавьте соль, желудочки и перец. Все вместе жарьте 15 минут.

    5. Чернослив обсушите и выложите половину в фор

    Желудки куриные рецепт в мультиварке со сметаной

    Любой хозяйке полезно знать, как готовятся блюда из куриных желудков в мультиварке. Этот вариант ужина пригодится в условиях нехватки времени и необходимости приготовить что-то быстрое и вкусное. Сделать еду можно разными способами, разнообразить включением круп, овощей или соусов.

    Как приготовить куриные желудки в мультиварке

    Куриные желудочки относятся к субпродуктам, но по вкусу напоминают говядину высшего качества, а по стоимости дешевле ее в два раза. Отличаются высоким содержанием белка. Чтобы приготовить куриные желудки в мультиварке, не понадобится много умений или усилий, ведь они продаются уже пригодными к приготовлению. Если пупок закрытый, то его разрезают и вынимают содержимое, промывают и удаляют желтую шкурку, поддевая ножом (рекомендуется скоблить). Желудки тщательно промываются, иначе продукт будет горчить.

    Мыть пупки лучше всего сильной струей проточной холодной воды, чтобы очищать стенки от песка, камней и гастролитов. Подготовленные продукты режут кусочками или используют целиком. Можно предварительно потушить или слегка обжарить ломтики, залить соусом и потушить в мультиварке. Хорошо сочетаются куриные желудки с макаронами, крупами, овощами и грибами.

    Заливками к кушанью служат майонез, сметана, готовые соусы, бульоны с томатной пастой либо водой. Приправлять желудочки рекомендуется пряными специями – карри, базиликом, тмином. Можно добавить блюду остроты в виде аджики, горчицы, лаврового листа. Не жалейте зелени. При использовании мультиварки понадобятся режим «Выпечка» или «Жарка» для подготовки, и «Тушение» или «Плов» для основного процесса.

    Рецепт куриных желудков в мультиварке

    Любому повару пригодится рецепт куриных желудков в мультиварке. Классический вариант предполагает использование сметаны, но усовершенствовать его можно более сложным соусом с добавлением сливок, чеснока и зелени. Профессионалы же могут сразу приготовить и гарнир – мультиварка это позволяет.

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 98 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки в мультиварке со сметаной — это традиционное блюдо с нежной подливкой и приятными овощными добавками. Приправлять его лучше всего классической зажаркой из репчатого лука и моркови. Тушеные пупочки получаются нежными и аппетитными, хорошо сочетаются с картофельным пюре и вареными рассыпчатыми крупами.

    • куриные желудочки – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана – 3 столовые ложки;
    • вода – половина стакана;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Лук режьте полукольцами, обжарьте на режиме «Выпечка» до прозрачности и золотистости корочки. Кидайте нашинкованную морковку, поджаривайте 10 минут.
    2. Загрузите промытые желудки, приправьте солью, перцем.
    3. Вливайте сметану, часть воды, перемешайте. Закрывайте крышку. Устанавливайте режим «Тушение», ставьте на два часа, долейте воды при необходимости.

    Куриные желудки с картошкой в мультиварке

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 124 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки с картошкой в мультиварке станут отличным сытным блюдом, которое сочетает в себе одновременно мясо и гарнир. Картофельные кусочки пропитаются приятным ароматом, насытятся запахом специй и приобретут яркий цвет за счет луково-морковной заправки. Оптимально использовать специальные приправы для картофеля или курицы.

    • куриные пупки – 1000 г;
    • растительное масло – 40 мл;
    • картофель – 7 штук;
    • вода – 100 мл;
    • лук – 3 шт.;
    • приправа для картофеля – 10 г.
    1. Вливайте в чашу масло, выкладывайте промытые очищенные пупки, накрывайте крышкой. Переключите программу «Выпечка» на 50 минут. Несколько раз перемешайте.
    2. Уберите мясо из чаши, сложите в нее четвертинки картофеля, посыпьте приправой.
    3. Перемешайте потроха с полукольцами лука, верните в чашу. Посолите, поперчите.
    4. Залейте водой, выставьте режим «Плов», готовьте 40 минут.

    Тушеные желудки в мультиварке

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 99 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тушеные желудки в мультиварке получатся мягкими и нежными, очень сытными. Секрет их готовки кроется в использовании сметанно-сливочной заливки, которая прекрасно гармонирует со свежими шампиньонами и морковью. Пикантную остроту добавляют лук и специи – душистый перец, карри и кардамон. По желанию применяйте любую другую смесь приправ.

    • куриные желудки – 0,65 кг;
    • шампиньоны – 450 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • растительное масло – 40 мл;
    • сливки – 0,2 л.
    1. Промойте пупочки в глубокой емкости, удалите мусор, отрежьте жир. Сварите до готовности в соленой воде, слейте жидкость.
    2. Охладите, порежьте полосками средней длины.
    3. Жарьте мясо в чаше на режиме «Выпечка», дополните натертой морковью, кольцами лука.
    4. После зарумянивания добавьте грибы пластинками, залейте сметаной. Готовьте час при режиме «Тушение».

    Куриные желудки с рисом в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 115 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки с рисом в мультиварке получатся чрезвычайно нежными и сочными. Рис станет изысканным дополнением к мясному блюду, подчеркнет его мягкость. Готовить пищу можно в привычной мультиварке или с функцией скороварки, которая сократит временные затраты вдвое. Тающие во рту мясные кусочки с томатной подливкой будут отлично приняты всеми членами семьи.

    • куриные желудки – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидоры в собственном соку – 180 г;
    • вода – 5 стаканов;
    • растительное масло – 20 мл;
    • длинный пропаренный рис – 0,4 кг.
    1. Сварите промытые пупочки в течение пяти минут, выставив режим «Суп». Слейте воду, обжарьте с луковыми полуколечками и крупно потертой морковью на функции «Мясо». Открывайте крышку во время процесса.
    2. Жарьте пять минут, добавьте давленые томаты, сок из них, тушите пару минут.
    3. Всыпьте помытый рис, влейте воду, сварите содержимое на программе «Рис» полчаса.
    4. Украсьте зеленью.

    Куриные желудки с гречкой в мультиварке

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 117 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки с гречкой в мультиварке делаются по аналогии с описанным выше рецептом, использующим рис. Чтобы придать блюду приятный вкус и аромат, используйте смесь масел для обжарки, а также приправы – сушеный болгарский перец и корень сельдерея. Тонкий изысканный аромат пищи понравится каждому попробовавшему.

    • гречневая крупа – 0,4 кг;
    • куриные желудки – полкило;
    • вода – 0,6 л;
    • сливочное масло – 20 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • растительное масло – 40 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • сушеная сладкая паприка – 10 г;
    • сушеный сельдерей – 10 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • душистый перец – щепотка;
    • мускатный орех – 2 г.
    1. Желудки тщательно очистите, вымойте, нарежьте. Вымочите на протяжении 20 минут холодной водой, просушите.
    2. Луковые полукольца с морковной соломкой обжаривайте в течение 20 минут, затем добавьте субпродукты. Влейте воду, приправьте, тушите пять минут.
    3. Заложите помытую гречку, влейте воду, добавьте лавровый лист. Выставьте режим «Гречка», готовьте 50 минут.
    4. Подавайте с нарубленной зеленью, сметанным соусом и чесноком.

    Куриные желудки с грибами в мультиварке

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 100 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки с грибами в мультиварке богаты белком. Это низкокалорийное блюдо точно понравится всем тем, кто соблюдает диету. Сытное лакомство с грибами имеет особенный аромат и вкус, за счет сметаны приобретает мягкость и нежность. От блюда не откажутся даже те, кто не очень любит субпродукты. Гарнировать еду можно любыми крупами, картошкой или вермишелью.

    • куриные пупки – 0,65 кг;
    • шампиньоны – 0,45 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана – стакан;
    • вода – литр;
    • морковь – 1 шт.;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Желудки почистите, вымойте, переложите на дно кастрюли. Влейте воду, отваривайте час до готовности.
    2. Грибы промойте, порежьте ломтиками.
    3. Обжарьте в режиме «Выпечка» измельченный лук, тертую морковь, добавьте грибы.
    4. Заложите мясо, сметану, специи.
    5. При необходимости влейте немного воды. Включите режим «Тушение» на час.

    Куриные желудки с капустой в мультиварке

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 104 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриные желудки с капустой в мультиварке напоминают биггос, который быстро утоляет голод. Использовать можно свежую или тушеную капусту (вкуснее всего смешать обе), приправлять томатной пастой и петрушкой. При необходимости паста заменяется соком или свежими помидорами, дополняется морковью, чесноком и репчатым луком. Попробуйте добавить еще и грибы: пополам соленые и свежие.

    • куриные желудочки – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • вода – 200 мл;
    • морковь – 1 шт.;
    • постное масло – 30 мл;
    • свежая капуста – 0,75 кг;
    • петрушка – 25 г;
    • томатная паста – 40 мл.
    1. Желудки очистите от жира, пленок, промойте. Морковь натирайте на крупной терке, лук измельчайте.
    2. Включите режим «Выпечка», вылейте масло, жарьте желудки. Прибавьте овощи, тушите 20 минут.
    3. Влейте пасту, залейте водой, приправьте специями. Включите программу «Тушение» на полтора часа.
    4. За 10 минут до окончания готовки и подачи сигнала закидывайте нашинкованную капусту, петрушку.
    5. Гарнируйте свежими овощами или попробуйте приготовить салат с мелкими перепелиными яйцами на основе огурцов и редиса.

    Как приготовить куриные желудочки в мультиварке – рекомендации шеф-поваров

    Чтобы правильно приготовить куриные желудочки в мультиварке, ознакомьтесь с советами профессионалов:

    • куриные пупки в мультиварке получатся вкуснее, если использовать для обжарки сливочное либо топленое масло;
    • если рецепт требует предварительной варки мяса, то соблюдайте время готовки и не превышайте его, чтобы не получить безвкусный сухой продукт;
    • за время термической обработки пупки теряют около 30% массы, учитывайте это при готовке на большое количество человек;
    • лучше брать для изготовления свежие субпродукты, потому что после заморозки-разморозки они приобретают сухость и жесткость, плохо жуются;
    • для аромата при варке или обжарке рекомендуется добавить горошинки перца, лавровый лист и ароматные коренья с травами;
    • низкокалорийные пупки не содержат жира, поэтому входят в состав диетических блюд;
    • подавать их лучше всего с нежирными соусами, крупами и овощами, тушеными или в виде рагу.

    Видео: Тушеные куриные желудки в мультиварке

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тушеные куриные желудки в сметане в мультиварке. Не все приемлют блюда из субпродуктов птицы или животных. Однако, есть такие субпродукты, которые обладают великолепными вкусовыми качествами. Хотелось бы уделить внимание куриным желудкам, или как в народе их называют «куриные пупки».

    Длительная термическая обработка позволяет приготовить очень вкусные и нежные желудки. В них содержится много витаминов, органических кислот, железа, фосфора и кальция. В пупках содержится клетчатка, которая улучшает процесс переваривания пищи. А содержащаяся зола выступает в качестве натурального сорбента. А калорийность желудков составляет 130-170 ккал на 100 грамм продукта, поэтому их можно включать в диетическое меню.

    Данное блюдо не подходит для тех, кто худеет, так как в рецепте присутствует жирная сметана. А вот если тушить субпродукты в воде, то вполне можно кушать во время диеты. Что касается вреда, то рекомендуется готовить из свежего продукта, не рекомендуется хранить в холодильнике более 2 суток.
    Тушить желудочки можно в сметане с добавлением овощей, например, лука и морковки. Это блюдо к столу подается в горячем виде, получатся сочно и вкусно. Специалисты рекомендуют кушать куриные желудки не слишком часто, допустим, 1-2 раза в неделю.

    Ингредиенты:

    1. Куриные желудки – 500 г.
    2. Морковь – 90 г.
    3. Лук репчатый – 65 г.
    4. Масло подсолнечника – 20 мл.
    5. Сметана 20% – 4 ст.л.
    6. Лавровый лист – 1 шт.
    7. Вода – 1 ст.
    8. Соль – по вкусу.
    9. Черный молотый перец – по вкусу.

    Репчатый лук и морковь очистить от шкурки. Луковицу порезать средними кусками.


    Подсолнечное масло налить в кастрюлю мультиварки, выбрать программу «Жарка» на 30 минут. Сначала высыпать репчатый лук, обжарить в течение 7 минут.

    Морковку потереть на крупной терке, можно порезать соломкой при желании. Высыпать тертый корнеплод к луку, жарить еще 5 минут.

    Куриные желудочки промыть водой, разрезать на несколько частей. Так же можно готовить целые субпродукты. Добавить к овощам, прожарить 10-15 минут, перемешивая и не закрывая крышку.

    Насыпать черный перец и соль, добавить сушеный лавровый лист.

    Налить в чашу воду и добавить сметану, перемешать. Готовить под закрытой крышкой в течение 2 часов в программе «Тушение».

    Нежные куриные желудки подать к столу, они получаются сочными за счет присутствия овощей. На гарнир можно подать отварные рожки или спагетти. Приятного аппетита!

    Куриные желудочки в мультиварке

    Куриные желудочки, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными, нежными, с ароматной подливкой. Желудочки готовятся без предварительного отваривания. Гарнир можно подать любой — на ваше усмотрение.

    Ингредиенты

    Этапы приготовления

    Лук порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки влить растительное масло, поместить овощи. Выставить режим «Жарка» на 15 минут. Периодически овощи следует помешивать, чтобы не подгорели.

    Желудочки куриные очистить от внутренней жесткой пленки, хорошо помыть. Если крупные — разрезать пополам.

    К овощам в чашу мультиварки добавить желудочки, добавить соль, специи, паприку.

    Все хорошо перемешать, влить горячую воду.

    Выставить режим «Тушение» на 1 час 10 минут. За 10 минут до окончания готовки добавить к желудочкам порезанный мелко чеснок и лавровый лист.

    Вкусные, нежные и очень ароматные куриные желудочки, приготовленные в мультиварке, подать с любым гарниром в горячем виде.

    Приятного Вам аппетита!

    Рецепт куриные желудки в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «куриные желудки в мультиварке».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 121.1 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1391 г
    Белки 15.7 г 76 г 20.7% 17.1% 484 г
    Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10% 824 г
    Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.7% 12167 г
    Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
    Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.7% 3011 г
    Зола 1.182 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 223.1 мкг 900 мкг 24.8% 20.5% 403 г
    Ретинол 0.025 мг ~
    бета Каротин 1.146 мг 5 мг 22.9% 18.9% 436 г
    бета Криптоксантин 0.1013 мкг ~
    Ликопин 0.0127 мкг ~
    Лютеин + Зеаксантин 0.4325 мкг ~
    Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 5.5% 1500 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 8.8% 933 г
    Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.7% 13158 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 6.7% 1235 г
    Витамин В9, фолаты 5.005 мкг 400 мкг 1.3% 1.1% 7992 г
    Витамин C, аскорбиновая 0.62 мг 90 мг 0.7% 0.6% 14516 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.993 мг 15 мг 6.6% 5.5% 1511 г
    гамма Токоферол 0.0096 мг ~
    дельта Токоферол 0.0002 мг ~
    Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31646 г
    Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.2% 7059 г
    Витамин РР, НЭ 6.7897 мг 20 мг 33.9% 28% 295 г
    Ниацин 2.477 мг ~
    Бетаин 0.0188 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 260.09 мг 2500 мг 10.4% 8.6% 961 г
    Кальций, Ca 18.31 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5461 г
    Магний, Mg 17.98 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2225 г
    Натрий, Na 143.47 мг 1300 мг 11% 9.1% 906 г
    Сера, S 7.45 мг 1000 мг 0.7% 0.6% 13423 г
    Фосфор, Ph 86.6 мг 800 мг 10.8% 8.9% 924 г
    Хлор, Cl 128.86 мг 2300 мг 5.6% 4.6% 1785 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 76.3 мкг ~
    Бор, B 21.1 мкг ~
    Железо, Fe 5.019 мг 18 мг 27.9% 23% 359 г
    Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 46875 г
    Кобальт, Co 6.888 мкг 10 мкг 68.9% 56.9% 145 г
    Литий, Li 0.633 мкг ~
    Марганец, Mn 0.0766 мг 2 мг 3.8% 3.1% 2611 г
    Медь, Cu 83.77 мкг 1000 мкг 8.4% 6.9% 1194 г
    Молибден, Mo 5.77 мкг 70 мкг 8.2% 6.8% 1213 г
    Никель, Ni 0.316 мкг ~
    Рубидий, Rb 50.2 мкг ~
    Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
    Фтор, F 24.44 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16367 г
    Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
    Цинк, Zn 2.7838 мг 12 мг 23.2% 19.2% 431 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0.03 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
    Глюкоза (декстроза) 0.4008 г ~
    Сахароза 1.0549 г ~
    Фруктоза 0.2321 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0.0631 г ~
    Аргинин* 1.0576 г ~
    Валин 0.8062 г ~
    Гистидин* 0.3273 г ~
    Изолейцин 0.7674 г ~
    Лейцин 1.4102 г ~
    Лизин 0.8569 г ~
    Метионин 0.3105 г ~
    Метионин + Цистеин 0.4947 г ~
    Треонин 0.593 г ~
    Триптофан 0.2482 г ~
    Фенилаланин 0.6484 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 1.0965 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.1327 г ~
    Аланин 1.1979 г ~
    Аспарагиновая кислота 1.5881 г ~
    Гидроксипролин 0.3323 г ~
    Глицин 1.5897 г ~
    Глутаминовая кислота 2.9119 г ~
    Пролин 0.9794 г ~
    Серин 0.4652 г ~
    Тирозин 0.4481 г ~
    Цистеин 0.1846 г ~
    Стеролы (стерины)
    Фитостеролы 0.1941 мг ~
    бета Ситостерол 4.2194 мг ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
    12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
    14:0 Миристиновая 0.0001 г ~
    16:0 Пальмитиновая 0.1327 г ~
    18:0 Стеариновая 0.0865 г ~
    20:0 Арахиновая 0.0063 г ~
    22:0 Бегеновая 0.0148 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 2.3239 г min 16.8 г 13.8% 11.4%
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.5021 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 1.976 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 14.5%
    18:2 Линолевая 1.2636 г ~
    18:3 Линоленовая 0.0003 г ~

    Энергетическая ценность куриные желудки в мультиварке составляет 121,1 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Куриные желудки со сметаной в мультиварке, рецепт с фото

    Продолжаю проводить эксперименты с приготовлением разных блюд в мультиварке. На этот раз будут готовиться куриные желудки или пупки со сметаной. 

    Рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

    Блюдо для мультиварки весьма простое в приготовлении и не требующее больших финансовых затрат и составит прекрасное дополнение хоть к каше, хоть к макаронам. 

    Или даже просто так — с хлебушком и кетчупом прекрасно поедается. Также можно готовить и без сметаны — заменив ее примерно ста миллилитрами питьевой воды. Еще при желании можно добавить натертую морковь. Все зависит от личных кулинарных пристрастий. 

    Для приготовления куриных желудков со сметаной в мультиварке потребуются следующие продукты:

    1. Куриные желудки — 600 гр.
    2. Томатная паста — 1 ст.л.
    3. Лук репчатый — 1 шт.
    4. Сметана — 3 ст.л.
    5. Соль, перец — по вкусу.

    Первым делом следует тщательно промыть куриные желудки, при этом поубирать не снятые в разделочном цеху внутренние желудочные пленки.

    Затем укладываем желудочки на дно кастрюли. Можно и не очень аккуратно — все равно потом все пермешивать.

    Теперь чистим и нарезаем лук. Можно и кольцами и полукольцами, но мне больше нравится просто меленько нарезать.

    Теперь нарезанный лучок засыпаем поверх желудков.

    Добавляем в кастрюлю сметану и томатную пасту. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

    И последний шаг предварительной подготовки блюда — перемешиваем все содержимое кастрюли, после чего отправляем кастрюлю в мультиварку на режим «Выпечка» на один час, и забываем о готовке на это время, либо готовим что-либо другое.

    Когда раздастся уже  привычное пищание, извлекаем приготовленное блюдо и раскладываем по тарелкам.

    Наконец приготовленное блюдо — куриные желудочки со сметаной готово. Получились очень мягкими и просто тают во рту. 

    Всем кулинарных успехов и приятного аппетита.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *