Конфитюр из сливы в мультиварке без косточек на зиму: Варенье из слив в мультиварке

Содержание

Варенье из слив без косточек в мультиварке: рецепт на зиму

Категория:
Варенье из сливы

Автор:
Мария Квашонкина

Сливовое варенье – лакомство не сложное в приготовлении. Ягоды эти сладкие, сочные и недорогие. Варенье из слив в мультиварке – один из самых простых рецептов. Для приготовления этого кушанья понадобится только сахар и сами плоды. Возле мультиварки не придется стоять часами, постоянно снимая пену. Поэтому начинающим кулинарам стоит сварить это варенье хотя бы раз.

При выборе слив в магазине или на рынке постарайтесь взять либо недоспелые, либо в меру спелые, но не перезревшие ягоды. Червивые сливы тоже не стоит брать – в отличие от яблока, где червивые части легко вырезать, у сливы сделать это будет сложно и придется выбросить весь плод.

Перед приготовлением сливы нужно
тщательно помыть водой и удалить косточки
. Это, пожалуй, самый сложный этап. Ягоду следует разрезать пополам и удалить косточку. Чтобы дело пошло быстрее, привлеките к этому занятию домочадцев – вместе вам веселее будет очищать плоды.

Ингредиенты

Слива
1 кг

Сахар
0,5 кг

Время приготовления:

1 ч 20 мин

Последовательность приготовления

  1. Когда ягоды будут подготовлены, сложите их в глубокую миску и присыпьте сахарным песком. Перед добавлением сахара попробуйте сливу – если она достаточно сладкая, положите полкилограмма песку. Если кисловата, добавьте еще стакан сахара. Пусть сахар подтает.

  2. Приблизительно через 10 минут, когда ягоды дадут сок, переложите заготовку в чашку мультиварки и отправляйте готовиться, перемешав деревянной поварешкой.

  3. Если вы хотите получить варенье с дольками, а не кашу из ягод, готовьте варенье с открытой крышкой. Выберите функцию «Тушение» и оставьте на 20 минут.

  4. Через 20 минут варенье можно перемешать. Но если по каким-то причинам вы об этом забудете – не переживайте. Опытные повара готовят сливовое варенье и без помешивания. Варенье врядли пригорит к стенкам чаши.

  5. Еще где-то через 20 минут (в зависимости модели мультиварки) варенье будет полностью готово.
  6. Оставляем остужаться наше варенье на 4-5 часов, прикрыв крышкой. Если варенье кажется вам слишком жидким, можно добавить пищевой желатин, растворив его сначала в столовой ложке теплой воды. Для любителей желейной однородной консистенции следует выбирать сливы сочные и спелые. Если хотите сохранить дольки, чтобы они не развалились и красиво смотрелись в варенье – выбирайте слегка недозрелые ягоды.

  7. Мы получили витаминизированный и вкусный десерт, который можно закатать в стерилизованные банки для длительного хранения, а можно уложить в чистую банку, прикрыть бумажной крышкой и хранить в холодильнике.

Сливовое варенье используют для выпечки пирожков, печенья, для фаршировки блинчиков, для чаепития. Особенно полезно это лакомство детишкам, пожилым людям. Имея в буфете баночку варенья, можно приглашать гостей на дружеские застолья.

Другие рецепты

Варенье из слив без косточек

Сливовое варенье — одно из сладких воспоминаний  моего детства. У бабушки в саду росла большая, взрослая слива, которая удивительным образом каждый год давала несколько ведер роскошных плодов красивого янтарно-желтого цвета. Съесть такое количество было просто невозможно, и бабуля неизменно варила вкусное лакомство, сладкое, с густым прозрачным сиропом. И достаточно было краюхи белого горячего хлеба, парного молока да этой вкуснятины, чтобы понять, что такое счастье.

С тех пор много воды утекло, рецептов придумано множество, и по способу приготовления, и по различным добавкам. Все оригинально и вкусно! Но все же иногда пробирается в душу ностальгия по тем беззаботным временам. Ну вот, а начала — то с варенья, да и загрустилось…

Ну ничего, возвращаемся снова в реальность. А здесь нас поджидает целых 9 рецептов из слив,  с различными добавками и порой даже неожиданных. И если вы любитель новшеств, то думаю, что найдете в этой статье свежий рецептик.

Варенье из слив без косточек – простой классический рецепт

Начнем с самого простого и понятного классического рецепта, по которому вы наверняка уже готовили. Ничего лишнего — сливы и сахар. Фрукты при этом должны быть не перезрелые, именно тогда они не превратятся в кашу, но при этом будут мягкие. Варенье такой консистенции подойдет для пирогов, послужит хорошей добавкой к кашам или йогурту. И обратите внимание на то, что сахара в этом рецепте совсем немного (не будем злоупотреблять).

 

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг

Приготовление:

Процесс приготовления самый простой и обычный.

Вначале плоды промываем. Дальше придется потрудиться. Каждую сливку разрезаем пополам ножом и удаляем косточку.

Складываем все в глубокую кастрюлю и засыпаем сверху сахаром. В этом рецепте сахара немного, но если вы сладкоежка, то никто не запрещает добавить его по классической пропорции 1:1. Под такой сахарной шубой оставляем на ночь, или хотя бы на 3-4 часа.

Слива пустит за это время сок. Но старайтесь не мешать содержимое кастрюли ложкой, достаточно просто встряхнуть несколько раз кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем долькам.

Ставим вариться на медленный огонь, доводим до кипения. Пену во время варки снимаем. Как только закипит, плиту выключаем, а варенье оставляем до полного остывания. Удобнее всего это делать на ночь и оставить до утра.

Эту процедуру проделываем 3 раза, каждый раз проваривая 2-3 минуты на небольшом огне. Масса немного потемнеет, а  дольки должны остаться целенькими.

Готовое лакомство помещаем в стерилизованные банки (это обязательное условие). Если еще не определились с выбором способа стерилизации, предлагаю познакомиться с 11 самыми распространенными из них. Закрываем железными крышками, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания под такой одежкой.

Источник: https://youtu.be/kjn6THt-XKE

Такое лакомство с удовольствием можно намазать на батон, да с чаем или молоком, а можно и к оладушкам подать.

Сливовое варенье без косточек на зиму – пятиминутка

Обожаю рецепты  блюд, на приготовление которых тратится мало времени. В наш быстрый век это очень актуально, ведь мы вечно бежим, спешим, а что-то вкусное для домашних приготовить тоже хочется. Тем более когда речь идет о заготовках на зиму. Лето — трудовая пора, когда урожаем с огорода мы можем угощаться до следующего урожая.

В общем, если созрели сливы, то за несколько минут можно запастись вкуснятиной на зиму. Конечно, сама подготовка займет немного больше времени.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Приготовление:

Как вы уже заметили, сахара в этом рецепте намного больше, соотношение 1:1. Поскольку тепловой обработке варенье подвергается всего 5 минут, значит , чтобы оно не прокисло усилим сахаром — консервантом.

Чтобы сливы не разварились, отбирайте не перезрелые, твердые плоды

Сливы промываем, каждую разрезаем пополам и удаляем косточку. Складываем в  глубокую кастрюлю. Для варки лучше всего подойдет посуда из нержавеющей стали.

Засыпаем сахаром в соотношении 1:1 и оставляем на 1 час, чтобы фрукты отдали свой сок.

Если сливы, спустя час дали сок, просто встряхиваем содержимое кастрюли для равномерного распределения сахара. Если сахар  за это время не подтаял, можно добавить совсем немного воды. Включаем плиту на небольшую мощность, варенье доводим до кипения. Как только забурлит и появится пена, варим ровно 5 минут. Затем выключаем и сразу раскладываем горячую массу в чистые стерилизованные банки.

Варенье при такой быстрой варке, как правило, получается негустое, но невероятно вкусное и сладкое.

Видео о том, как приготовить варенье из запеченных слив

Неожиданное и необыкновенно вкусное решение для зимней консервации.

Оказывается фрукты можно не только варить, но и запекать. Признаюсь, сама не готовила, но вдохновилась этим видео (и вам советую).

Ингредиенты:

  • сливы — 2 кг
  • сахар — 1 кг
  • палочка корицы — 2-3 шт.
  • сок 1 лимона

Слива в шоколаде – густое  варенье с какао

Наверное все знают  конфеты «Слива в шоколаде», когда чернослив обволакивается шоколадом?  Они необыкновенно вкусные. А в последнее время появились рецепты варенья с различными фруктами в шоколаде. На самом деле, чтобы придать такому десерту оригинальный шоколадный вкус, мы добавляем какао. Я готовила по такому рецепту вишневое варенье, тоже рекомендую приготовить. Но из слив получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • какао — 40 гр.
  • ванилин — 2 гр.

Подготовка к варке варенья такая же, как и в предыдущих рецептах. Слива варится без косточки, а это значит, что каждый плод нужно разрезать пополам и удалить косточку.

Затем  дольки мы засыплем сахаром и оставим на ночь подружиться. Фрукты дают сок и сахар начнет понемногу таять.

Сахар полностью не растворится. Поэтому ложкой размешаем все сгустки.  Кастрюлю ставим на маленький огонь, нагреваем и доводим до кипения.

Какао можно добавлять в самом начале варки. Насыпаем порошок и хорошо размешиваем. По кухне уже разносятся вкусные ароматы, а варенье приобретает темный шоколадный цвет.

Варим  около 30 минут. Не забываем регулярно помешивать, чтобы не пригорело. Масса получится довольно густой. В самом конце варки добавляем ванилин для усиления аромата.

Источник: https://youtu.be/FnLSaudFAAo

Еще горячее варенье раскладываем в предварительно стерилизованные баночки и закрываем металлическими крышками.

Я такие вкусные и оригинальные заготовки люблю раскладывать по маленьким красивым баночками и затем раздаривать друзьям и родным по различным случаям. Иногда это больше удивляет, чем дорогой подарок.

Царское сливовое варенье с грецкими орехами

Этот рецепт поистине царский, хотя и довольно простой. Если предыдущий рецепт был с шоколадным вкусом, то в этом варианте мы еще усилим оригинальность и добавим в процессе варки грецкие орехи. Представляете как вкусно получится? Предлагаю не тянуть с началом, и если у вас есть дома сливы, сразу же и приступаем.

Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг
  • сахар — 1 кг
  • какао — 30 гр.
  • грецкие орехи (чищенные) — 400 гр.

Подготовительная работа самая трудоемкая — каждый фрукт разрезаем пополам, вынимаем косточку и складываем в глубокую кастрюлю.

Всыпаем в кастрюлю сахар. Ждать долго не будем и сразу кастрюлю ставим на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Продолжительность варки где-то полчаса. При этом периодически помешиваем ложкой, чтобы весь сахар растворился.

Пока варится наше лакомство, подготовим орехи. Само собой — чистим от скорлупы и достаем орехи. Очищенных грецких орехов должно быть около 400 гр. Но даже если будет меньше, совсем не беда, на качество лакомства это не повлияет. Ядрышки промываем теплой водой, помещаем в отдельную кастрюлю и варим в течение 20 минут на медленном огне.

По прошествии 20 минут всыпаем орехи к сливам и варим еще минут 10. Не забываем помешивать ложкой, чтобы не пригорело на дне кастрюли.

И уже ближе к концу добавим какао-порошок, размешаем и поварим еще несколько минут.

Источник: https://youtu.be/zToYRm94bq0

Для уже совсем царской подачи можно добавить в такое лакомство палочку корицы, тогда появятся дополнительные оттенки вкуса и можно будет  удивлять домашних и друзей прекрасным десертом.

Рецепт вкусного варенья из желтых слив (алычи) с апельсином

Цитрусовые мы используем в приготовлении самых различных блюд, ведь они придают любому кушанью сочность и свежесть. Варенье не исключение, добавляя апельсин к сладкой сливе, получаем новый вкус. Можно по этому рецепту готовить из обычных слив, а можно использовать алычу. Плоды ее поменьше, а на вкус она кислее, поэтому сахара нам понадобится в соотношении 1:1. В предлагаемом сочетании вместе с апельсинами получается очень вкусно. К тому же, по моим наблюдениям, каждый год алыча дает хороший урожай.

Ингредиенты:

  • алыча  — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • апельсины — 3-4 шт.

Алычу  промываем теплой водой. Удалять косточку из нее  — очень трудоемкая работа. Поэтому поступим иначе — опустим фрукты в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой на 5 минут.

Плоды за это время станут мягче. Мы откидываем их на металлическое сито и протираем до состояния пюре.

На решетке у нас остаются косточки и кожица, их мы выбрасываем.

Получается красивое пюре янтарного цвета. Добавляем в него сахар в соотношении 1:1, не меньше, ведь алыча довольно кислая.

Апельсины хорошо промываем теплой водой с содой. Удаляем косточки, а цедру вместе с кожурой измельчаем с помощью блендера.

Цитрусовое пюре добавляем к сливовому, размешиваем и ставим варить.

Продолжительность варки примерно 30 минут. Не забываем помешивать периодически.

Источник: https://youtu.be/S4MARJ3-MqQ

Горячее варенье раскладываем в стерилизованные сухие банки и закрываем стерилизованными крышками.  Такую вкуснятину можно кушать и с творогом, и с батоном, и подать к блинчикам. Кушайте на здоровье!

Простой рецепт яблочно-сливового конфитюра

Ингредиенты для такого лакомства самые обычные, которые есть почти в каждом саду — сливы да яблоки. В сочетании этих двух фруктов получается совершенно другой вкус, как и при любом смешивании ингредиентов.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг
  • сливы — 1 кг
  • сахар — 2 кг
  • корица — 2 гр.

Сливы конечно же будем использовать без косточек. Так что вооружаемся маленьким ножиком, разрезаем каждый плод пополам и косточку удаляем. В отдельную посуду нарезаем яблоки, при этом удаляя сердцевину с семечками.  Какой формы нарезать яблоки, решайте сами. Мне нравится тонкими полосками.

Яблоки засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Время я указываю минимальное, но вы можете оставить засахаренные фрукты и на ночь.

По прошествии времени смешиваем яблоки со сливами. Кастрюлю ставим на плиту  и варим на небольшом огне в течение 1,5 часов. Яблочные дольки за это время пропитываются сиропом и погружаются в него. Цвет у такого лакомства насыщенный бордовый, в общем красивый.

Перед самым окончанием варки добавляем немного молотой корицы. Для меня яблоки и корица неразрывны. Сразу же захотелось приготовить шарлотку с  яблоками.

Готовое густое варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем железными крышками.

Источник: https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Таким чудесным образом мы законсервировали лето в банке. Ароматное, красивое и очень вкусное лакомство сохранится у вас до следующего урожая. Хотя вряд ли такое случится — съедите раньше.

Варенье из слив дольками в мультиварке (видео-рецепт)

Очень простой рецепт, при котором во время варки можно заниматься домашними делами. Все-таки мультиварка — это хорошая помощница хозяюшке. При этом получается насыщенное, ароматное варенье. Обратите внимание, что сахара в этом рецепте намного меньше. Поэтому если вы не любитель сладкого, то смело забирайте рецепт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 1/2 кг

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек в сиропе

Как вы уже поняли, в этом рецепте мы будем варить сахарный сироп отдельно, а затем им зальем фрукты. Такой метод позволит сохранить дольки целыми.

Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг 400 гр.
  • сахар — 3 кг
  • вода — 300 мл

Для этого рецепта желательно подобрать немного недозрелые твердые плоды

Как обычно, начинаем с того, что удаляем из слив косточки. Складываем фрукты в кастрюлю.

Сахар всыпаем в отдельную кастрюлю и вливаем в нее воду. Размешиваем, чтобы сахар начал растворятся и ставим на плиту. Когда сироп закипит, варим в течение 20-25 минут. Он густеет и немного меняет цвет.

Полученный сироп вливаем в кастрюлю с фруктами. Ложкой аккуратно перемешиваем так, чтобы сироп покрыл каждую дольку. Они становятся блестящими, как глазированные. Оставляем их в покое на 8-10 часов.

Далее варим наше лакомство в течение 10 минут. Только не включаем сильный огонь, чтобы дольки не разварились. После этого оставляем до полного остывания. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.

Источник: https://youtu.be/5kTEiKkj72o

После третьего раза горячее варенье разливаем в стерилизованные банки. Кажется, что масса жидковатая, но позже она загустеет, сливы имеют свойство желироваться. Так что, если любите густое, сладкое, с целыми дольками лакомство, то этот рецепт вам подойдет.

Сладкоежкам я желаю найти свой рецепт, чтобы затем долгими зимними вечерами наслаждаться ароматным, сладким и очень вкусным лакомством. Как здорово такой  готовый десерт подать к блинчикам или творогу, использовать в качестве начинки для пирогов.

Думаю, что для этого стоит засучить рукава.

Я вам желаю плодотворной работы и вкусных рецептов!

Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Сливовое варенье без косточек по праву считается очень удачным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги или сварить нежное варенье с шоколадом, которое прекрасно украсит чаепитие. Мы предлагаем десять проверенных рецептов варенья из сливы, которые всегда получаются удачными!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

Варенье пятиминутка – это способ варки варенья для тех, у кого нет времени на приготовление заготовок. Благодаря своим свойствам варенье из сливы прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,7 литра

  • Подготовьте спелые не поврежденные сливы и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.

  • 1

  • Сливу нужно нарезать, удалив из нее косточки и отправить в кастрюльку для варки. Затем всыпьте в сливу сразу весь сахар и прикройте емкость крышкой. Сливы должны пустить сок перед тем, как вы приступите к варке варенья.

  • 2

  • Когда вы увидите, что ягода пустила сок и сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите сливы с сахаром до кипения при постоянном помешивании.

  • 3

  • На медленном огне проварите варенье на протяжении пяти минут, убирая пенку с поверхности при помощи ложки.

  • 4

  • Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильным баночкам и тут же закатайте. Остывать заготовка должна в перевернутом виде при комнатной температуре, после чего можно убирать ее на хранение в прохладное темное место.

  • 5


Густое варенье из сливы с желатином

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
  2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
  3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
  4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
  5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
  6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтой сливы, поскольку она слаще синей. Приготовить такое варенье не сложно, однако процесс требует большого количества времени. Ароматное сливовое варенье хорошо подходит для различных начинок, а сироп можно использовать для пропитки тортов.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

  • Слива желтая – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в воде. Удалите из плодов косточки, после чего положите сливы в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
  2. Через несколько часов, когда сахар частично растает в сиропе, поставьте кастрюлю с будущим вареньем на плиту и проварите на протяжении двадцати минут.
  3. Варенье нужно полностью остудить, а затем снова проварите его на протяжении двадцати минут. В это же время можно простерилизовать банки с крышками.
  4. Готовое варенье из желтых слив распределите по банкам и закатайте. Остужать заготовку нужно перевернув банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.
  2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.
  3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.
  4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

Аппетитное густое варенье из синих слив легко приготовить при помощи мультиварки. Варенье получится густым, насыщенным и приготовится достаточно быстро без вашего участия. Обязательно попробуйте сварить сливовое варенье таким способом и сэкономить массу времени!

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 600 мл.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и тщательно вымойте под проточной водой, либо в тазу, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие ягоды.
  2. Обязательно удалите все косточки из слив. Это можно сделать вручную либо при помощи специального прибора для удаления косточек.
  3. Положите сливу в мультиварочную чашу и добавьте сахар. Влейте воду, перемешайте все вместе и включите режим «Джем/варенье» на 45 минут. Если такого режима нет, то включите режим «Тушение» на то же время.
  4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенным по цвету. Его нужно сразу же разложить по стерильным банкам и закатать либо закрутить крышками. Остывать заготовке нужно при комнатной температуре, а хранить варенье лучше в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

  • Терновка – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.
  2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.
  3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.

Варенье из яблок и слив на зиму

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 2,5 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
  2. Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
  3. Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
  4. Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Шоколадное варенье из сливы с какао

Ароматное и нежное сливовое варенье готовят с добавлением какао и сливочного масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте приготовить сливово-шоколадное варенье, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,3 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 0,5 кг.
  • Какао нерастворимый – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в холодной воде. Разделите каждый плод на две части, удалите косточки, а затем разрежьте сливы еще раз пополам. Переместите плоды в кастрюлю, всыпьте буквально 50-70 граммов сахара и влейте воду. Варенье нужно довести до кипения и выключить огонь.
  2. Пока сливовое варенье остывает, нужно соединить какао с оставшимся сахаром и хорошенько перемешать его.
  3. Смесь какао с сахаром всыпьте в кастрюлю со сливами в сиропе и варите на протяжении десяти минут, периодически перемешивая варенье. Введите в варенье сливочное масло, после чего проварите варенье еще около пяти минут до готовности.
  4. Готовое шоколадное сливовое варенье положите в чистую и сухую банку, предварительно простерилизованную. Закройте варенье крышкой, остудите и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

Пряное сливовое варенье с корицей и ванилином украсит любое чаепитие и понравится тем, кто любит необычные ароматные лакомства. Готовить такое варенье совсем не сложно, главное – не переборщить с корицей и не перебить натуральный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сливу переберите и промойте, после чего разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы сложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.
  2. Спустя пару часов нагрейте сливы с сахаром, не доводя смесь до кипения. Остудите варенье полностью, а затем снова нагрейте его и, не перемешивая, проварите несколько минут.
  3. Всыпьте в варенье корицу и аккуратно перемешайте. Добавьте по своему желанию немного ванилина или ванильного сахара, доведите варенье до кипения и проварите пару минут.
  4. Еще горячее варенье сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте, а после того как ваша заготовка остынет, уберите ее на хранение в темное прохладное место.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

Сливово-апельсиновое варенье – вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 0,7 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, предварительно перебрав их от мусора и подпорченных ягод. Разделите каждую ягодку пополам и удалите косточки, после чего переместите плоды в кастрюлю или миску и всыпьте сахарный песок.
  2. Сливы с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы они пустили сок. После этого нужно выжать в емкость с ягодами сок апельсина и тонко нарезать апельсиновую цедру.
  3. Варенье доведите до кипения на умеренном огне, проварите несколько минут и снимите с огня. Когда оно полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще дважды. Готовое варенье в горячем виде аккуратно разложите по баночкам и сразу же закатайте. Хранить заготовку необходимо в темном прохладном месте.

11 простых рецептов с фото

О том, как я варю сливовое варенье с пошаговыми фотографиями + еще 11 вкусных рецептов варенья из слив: с косточками и без, в мультиварке, джем, конфитюр и куча других. Если варишь варенье, то самый главный секрет — это … впрочем, об этом в самой статье.

Уже несколько дней я вам ничего не писала, так что успела изрядно соскучиться. Мне очень приятно делиться с вами своим опытом, чтобы вам было легче, чтобы вы не наступали на грабли, которые иногда мне встречаются.

Теперь я с вами не так часто смогу переписываться, так как кроме Алимеро и шитья в моей жизни появилась работа, которой также нужно уделять время. Хотя наши встречи будут не такими частыми, но, надеюсь, я смогу вам рассказывать не менее интересные рецепты для ежедневного и праздничного стола.

Вот и сегодня решила сделать варенье из слив, которые передала мне мама. Сливы чрезвычайно сочные и сладкие, так что заготовить варенье с целыми сливами сделать не получится.

Для приготовления варенья из слив необходимы следующие продукты:


Сливы у меня желтые, но у вас они могут быть любого цвета, лишь бы они были достаточно мягкие, чтобы развариться.

Вымыть сливы нужно очень аккуратно, чтобы они не напитались водой (ее мы будем добавлять).

Засыпаем ягоды сахаром, причем, если сливы кислые, то сахара нужно будет засыпать больше, чем у меня в рецепте, так как они у меня очень сладкие (медовый сорт).

Заливаем немного воды, чтобы сливы быстрее пустили сок.

Если плоды достаточно мягкие, то разминаем их ложкой еще до того, как поставим на огонь.

После того, как варенье закипело, увариваем его около 20 минут, если варенье будем хранить в холодильнике. Для хранения в погребе на зиму варенье нужно варить около 1 часа, причем лучше убрать из него косточки (для этой цели используем сито с большими дырочками).


У нас это варенье съедается еще до Нового года, так что храню я его в холодильнике на нижней полке. Косточки также не мешают, хотя, некоторые и говорят, что они ядовиты, но уже не первый год я так заготавливаю эту вкусную сладкую заготовку.

11 рецептов на любой вкус

А теперь я подробно расскажу, как варить любой вид варенья и получить непревзойденный вкус.

Королева Великобритании начинает утро с парочки спелых слив, в этом я точно как королева!

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

С косточками

Когда мне лень или некогда возиться со сливами, я готовлю варенье с косточками. Я опишу, сколько нужно варить, чтобы получилось вкусно. Здесь важно, чтобы ягоды остались целыми. Можно наколоть сливу с двух сторон зубочисткой.

Ингредиенты:

  • сахар, 0,5 кг;

  • вода, 4 ст.


Приготовление:
  • Заливаю сливы водой и варю на медленном огне до закипания.

  • Сливаю горячий сок в отдельную миску, добавляю сахар и варю минут 5-10.

  • Заливаю готовым сиропом сливы, делаю это аккуратно и равномерно, довожу до кипения. Выключаю и выдерживаю 3-4 часа.

  • Довожу до кипения второй раз. Выдерживаю уже 10-12 часов.

  • Третий раз кипячу и оставляю массу еще на 10-12 часов.

  • Прежде, чем закатать варенье в банки, провариваю еще 10 минут на очень медленном огне.


Без косточек

Беру сливы твердых сортов, удаляю косточки и разрезаю пополам или на четвертинки. Варенье без косточек хорошо хранится.

Ингредиенты:

  • сахар, 1 кг;

  • вода, 0,5 ст.


Приготовление:
  • Смешиваю сахар с водой, и провариваю сироп на медленном огне минут 15-20.

  • Готовым сиропом заливаю сливы и провариваю 5 минут. Белую пену снимаю. Оставляю сливы напитаться сиропом на 10 часов.

  • Через 10 часов провариваю сливы 5 минут, и оставляю еще на 7 часов.

  • Через 7 часов достаточно прокипятить варенье 10 минут и закатать в банки.


Из желтой сливы

Желтая слива обычно сочная и сладкая поэтому, когда готовлю варенье из желтой сливы, могу немного сэкономить на сахаре.

Ингредиенты:


Приготовление:
  • Смешиваю кусочки сливы с сахаром и жду, когда появится сок.

  • Провариваю сливы 3 раза по 10 минут, в промежутках даю варенью полностью остыть.

  • Закатываю в банки, переворачиваю вверх дном и укутываю.


Из чернослива

Варенье из чернослива будет хорошей начинкой.
Ингредиенты:

Приготовление:
  • Добавляю сахар в чернослив, оставляю на 10-12 часов и жду, чтобы пустил сок.

  • Провариваю 5 минут, снимаю пенку. Выключаю огонь и оставляю все на сутки, чтобы слива хорошенько пропиталась сиропом.

  • Опять провариваю в течение 5 минут и оставляю на вторые сутки.

  • На третьи сутки провариваю варенье 15-20 минут и раскладываю по банкам.


Варенье пятиминутка

Этим рецептом я пользуюсь, когда совсем мало свободного времени. Варенье Пятиминутка названо так, потому что варится 5 минут.

Ингредиенты:


Приготовление:
  • Удаляю косточки, и разрезаю ягоды на 4 части. Если слива крупная, то на большее количество частей.

  • Засыпаю сахаром и оставляю на 2-3 часа.

  • Когда слива пустит достаточное количество сока, кипячу, постоянно помешивая ровно 5 минут. Слежу, что не сильно кипело.

  • Остывшее варенье кипячу еще 1 минуту, закатываю в банки и укутываю все до остывания.


В мультиварке

Если мне попадаются недозревшие плоды, я готовлю их в мультиварке. Мои пропорции рассчитаны на получение 1 литра варенья. Оно получается очень ароматным и аппетитным. Я использую его для разных начинок.

Ингредиенты:


Приготовление:
  • Удаляю косточки из недозревших плодов. Это совсем не сложно, просто разрезаю пополам и достаю.

  • Заливаю воду с сахаром, ставлю режим «варка на пару» и через 10 минут получаю готовый сироп.

  • Кладу в сироп сливы и варю 5 минут в том же режиме.

  • Когда масса остынет, добавляю для пикантности натертый на терке имбирь.

  • В режиме «мультиповар» с открытой крышкой кипячу еще 10 минут при температуре 120 градусов.

  • Можно закатать для хранения, а можно поставить в холодильник.


Конфитюр

Для приготовления конфитюра беру кастрюлю с толстым дном. Сахара кладу на треть меньше, чем в других рецептах, поэтому вкус будет кисловато-сладкий, но насыщенный. Рассчитывайте, что из этой пропорции на выходе получится 1 литр сладости.

Ингредиенты:

  • сахар, 300 кг;

  • вода, 0,5 ст.


Приготовление:
  • Избавляюсь от косточек и разрезаю фрукты пополам.

  • Заливаю сливы водой и варю 40-50 минут на очень медленном огне. Обязательно помешиваю, чтоб не пригорело.

  • Достаточно проваренные фрукты взбиваю блендером. Если у вас нет такой техники, не беда, воспользуйтесь мясорубкой или пропустите через сито. Это займет больше времени, но нам ведь важен результат. Не так ли?

  • Добавляю в массу сахар и варю на медленном огне еще 40 минут. Если вам кажется, что сахара мало, то положите больше. Отталкивайтесь от своего вкуса.

  • Готовность проверяю так: капаю на блюдце, если не растекается, значит, все готово.

  • Закладываю в банки и закатываю.


Джем

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Прокручиваю сливы вместе с лимоном без кожуры в мясорубке и засыпаю сахаром.

  • На большом огне довожу все до кипения, снимаю пену, которой будет много.

  • Делаю медленный огонь и варю джем в течение 45 минут.

  • Закатываю в стерилизованные банки, укутываю потеплей и даю остыть.


С желатином

С помощью желатина я делаю вкуснейшее сливовое желе. Готовить начинаю с вечера. Планирую так, чтобы утро было свободным. Но можно наоборот, утром начать и продолжить вечером. Кому как удобно.

Ингредиенты:

  • сахар, 1 кг;

  • желатин, 40г.


Приготовление:
  • Сахар, смешанный с желатином, всыпаю в ягоды и оставляю на 8-10 часов.

  • Утром ставлю все на плиту, добавляю немного воды, довожу до кипения и варю 7 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.

  • Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю, ставлю вверх дном и укутываю.


Из тернослива

Гибрид дикого тёрна и сливы очень приятный на вкус, такое же приятное на вкус и варенье из тернослива. Для приготовления необходима большая кастрюля, т.к. в процессе образуется много пены. Для варки беру твердые ягоды. Косточки не удаляю, т.к.сделать это довольно проблематично. Чтобы кожица во время термообработки не слезла, накалываю каждую ягодку.

Ингредиенты:

  • сахар, 1,2 кг;

  • вода, 1 ст.


Приготовление:
  • Добавляю в воду сахар и немного подогреваю.

  • Кладу в сироп фрукты и жду 3-4 часа, чтобы они хорошо пропитались.

  • Три-четыре раза по 10 минут провариваю на большом огне варенье с промежутком 8 часов. Снимаю пенку.

  • Варенье готово, когда масса хорошенько уварится.

  • Раскладываю по банкам уже остывшую массу.


Из слив и яблок

Ингредиенты:

Приготовление:
  • Удаляю из слив косточки и разрезаю на половинки. Яблоки нарезаю дольками.

  • В кипящую воду добавляю сахар, немного кипячу и заливаю этим сиропом фрукты.

  • Провариваю трижды по 10 минут, снимаю пенку. Каждый раз даю массе остыть.

  • Добавляю лимонную кислоту и кипячу еще 5 минут.

  • Закатываю и укутываю.


На выходе у меня получается 1, 5 литра варенья из слив и яблок

Полезные советы

Когда хотите приготовить что-то особенное, делайте это с настроением. Тогда обязательно получится вкусно. Вот список советов, которые помогут вам в выборе слив и обращении с ними.
  • Я не использую кислые ягоды, т. к. они еще не созрели и пользы от них никакой. Пусть лучше полежат и дозреют.
  • Всегда проверяю, легко ли отделяются от косточки.
  • Если собираюсь готовить варенье с косточками, беру некрупные сливы, предпочитаю желтые
  • Чтобы ягода лучше пропиталась сиропом, прокалываю ее перед варкой.
  • Чтобы сливы остались целыми и не разлезлись в процессе варки, предварительно помещаю их на 2 минуты в содовый раствор. После промываю водой.
  • Если у плодов плотная шкурка, сначала бланширую пару минут, потом ополаскиваю холодной водой.

  • Чтобы удалить косточку, протыкаю сливу со стороны плодоножки и проталкиваю ее. В качестве инструмента использую корпус шариковой ручки без стержня. Попробуйте, удобно.

Идеальный сироп должен быть густым, прозрачным и течь с ложки тонкой струйкой. Тогда и варенье получается красивым и аппетитным. Специально для заготовки варенья на зиму запаслась медным тазом, но также могу использовать и эмалированную посуду. Банки и крышки готовлю заранее, мою их с содой и стерилизую. Готовое варенье раскладываю по банкам, переворачиваю вверх дном и тепло укутываю.

Зачем варить варенье: польза сливы

Видите, какое разнообразное получается сливовое варенье и сколько видов можно приготовить из такого, казалось бы, неприметного фрукта? А потом наслаждаться плодами своего труда целый год! И все не напрасно, так как вы точно знаете, что имеете натуральный продукт. И не бойтесь того, что ягода переработана, мои рецепты позволяют сохранить все полезные свойства: витамины, минералы и микроэлементы.

А еще я знаю, что слива малокалорийна, всего 42 ккал на 100г, и при этом так полезна! В ней много витамина Р и веществ Р-витаминного действия, которые помогут вам снизить артериальное давление, укрепить сосуды, прочистить желудок. Не случайно, сама королева Великобритании начинает утро с парочки спелых слив, в этом я точно как королева!

Еще нашла интересную таблицу с сортами:

Сорт Срок созревания Окраска Отделяемость косточки Средний вес плодов, г Вес косточки, %
Персиковая Ранние Красно-лиловая Хорошо-отделяемая 40.4 4.3
Улленский Ранние Желто-зеленая Хорошо-отделяемая 41.1 7.6
Альтана Средние Зеленовато-желтая с красным румянцем Полуотделяемая 31.4 4.1
Зеленый Средние Зеленая Полуотделяемая 22 7.1
Джеферсон Средние Желто-зеленая Полуотделяемая 22.2 8.8
Баве Поздние Зеленовато-желтая Неотделяемая 29.2 8.6

В принципе, если определить сорт, то можно найти содержание сахара в нем и исходя из этого сыпать сахар, кислая слива — больше сахара, сладкая — меньше. Вот сорта, для которых я нашла содержание сахара:

Терн Алыча Ткемали
Сахар (общий) 3.8 — 8.0 4.0 — 8.5 4.0 — 7.0
Сахароза 0 — 0.5 0.2 — 2.0 0.2 — 0.6
Сахар инвертный 3.8 — 7.5 3.6 — 6.4 3.8 — 6.1
Кислоты (по яблочной кислоте) 2.4 — 3.9 1.4 — 3.0 2.0 — 3.8

А здесь — пищевая ценность варенья:

в 100 г: % от дневной нормы
Белков 0.40 г 0%
Жиров 0.00 г 0%
Углеводов 73.40 г 27%
Калорийность 281.00 ккал (1176 кДж) 14%
Гликемический индекс 55

Лето, которое с таким нетерпением ждём, пролетает мгновенно. Мы не в состоянии его продлить, но можем сохранить его аромат. Варенье из слив станет тем соблазнительным и полезным десертом, который напомнит о тепле и солнце, соберет семью за чашкой ароматного чая.

Подруга варит сливовое варенье с орехами и с какао, но об этом в следующий раз.

Что вы больше любите?

Варенье с косточками

Варенье без косточек

Пятиминутку

Конфитюр

Джем

Результаты
Интересные рецепты на английском:
Отличный рецепт джема
Простой рецепт
Джем сливовый
Рецепт без пектина

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из сливы без косточек на зиму

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.

Пятиминутка

Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

В мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео

С грецкими орехами

Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг слив;
  • 1,8 кг сахара;
  • 200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

Простой рецепт

По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1,3 кг сахара;
  • 100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

С какао

Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г порошка какао;
  • 10 г ванилина.

Кусочки  слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.

С шоколадом

Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

  • 1 кг слив;
  • 600-700 г сахарного песка;
  • 100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится  примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.

Пальчики оближешь

Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

  • 1 кг желтой сливы;
  • 1 кг винограда;
  • 2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале.  Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин,  яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

Варенье из Слив на Зиму

Продолжая заготовки на зиму, переходим к варке сливового варенья. Сливы разных сортов растут у всех уважающих себя дачников. Наевшись от души, пора сварить простое варенье или превратить его во вкусный десерт. Рецептов приготовления в моей записной книжке не слишком много.

Но каждый из них проверен годами. Выбирайте любой, что придется  по нраву, собирайте сливу и приступайте к заготовке.

Как сварить вкусное варенье из сливы на зиму

На варку вкусного лакомства годится слива любого сорта – желтая, белая, чернослив, алыча, венгерка, круглая, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Вынимать сердцевину — не обязательное условие, но большинство хозяек предпочитает заготавливать зимний деликатес без косточек. Согласитесь, не слишком приятно «плеваться» в кругу гостей, да и домашние не одобрят. Поэтому придется немного похлопотать, правда, доставать косточки из слив не слишком сложно.

Если любите экспериментировать, попробуйте разнообразить вкус десерта, добавив грецкие орехи, яблоки, апельсины, корицу, абрикосы.

Варенье из сливы без косточек — рецепт пятиминутка

Традиционно, мы стараемся сохранить витамины за счет меньшей термической обработки плодов. Варение пятиминутки мало отличается от приготовления десерта из иных фруктов. Совет: отбирайте не слишком перезрелую сливу, иначе она разварится, а вы рискуете получить джем.

Понадобится:

  • Слива – 2 кг.
  • Сахар – килограмм.
  • Ванилин – 10 гр.

Рецепт приготовления:

  1. Варим в три приема. Промойте фрукты, разделите половинками, выберите косточки.
  2. Засыпьте дольки сахаром, оставьте на несколько часов настаиваться и пускать сок. Время зависит от сочности плодов.
  3. Поставьте вариться. После закипания сбавьте огонь,  поварите дольки 5 минут.
  4. Снимите с плиты. Отставьте охлаждаться.
  5. Сделайте повторную варку, вновь закипятив, и поварив пять минут.
  6. Когда варенье остынет, сварите в последний раз. В конце сильно закипятите, выключите.
  7. Наполните стерильные банки, закрутите. После остывания, переставьте в кладовую, погреб.

Рецепт классического варенья — видео

Вкусное варенье дольками

Прозрачный сироп, в котором красиво плавают дольки. Ради этого можно постараться и похлопотать, удалив косточки. Для варки идеальна Венгерка, или подобные ей сорта сливы.

Потребуется:

  • Сахар и слива любого сорта – по килограмму (для кислых плодов допускается увеличить количество песку до 1,3 кг).
  • Вода – пол стакана.

Как сварить вкусное варенье:

  1. Перезревшие и мягкие плоды отложите в сторонку, они пойдут на другие заготовки из сливы. Плотные сливы помойте, освободите от косточек.
  2. Засыпьте дольки сахаром, займитесь другими делами на 5-6 часов.
  3. Поставьте десерт вариться. После закипания засеките время. Варите заготовку 40 минут.
  4. Проверьте готовность варенья, капнув капельку на блюдечко. Разложите в банки, закупорьте, переместите на зимнее хранение.

Густое варенье из слив с желатином

Это не джем, хотя сироп получится довольно густым. Но варится лакомство дольками. Правильнее, варенье нужно называть «слива в желе».

Берем:

  • Сахар – 2 стакана.
  • Слива – 1 кг.
  • Желатин – 30 гр.

Как правильно сварить с желатином:

  1. Чистые фрукты поделите на половинки, достаньте косточки. Крупные половинки поделите на дольки.
  2. Пересыпьте сахаром. Если возьмете быстрорастворимый желатин, то не замачивайте, просто засыпьте вместе с песком.
  3. Содержимое должно настояться, чтобы пустить сок. На это уйдет несколько часов.
  4. Поставьте вариться. После закипания сразу выключите и наполните баночки. В долгой термической обработке  по данному рецепту слива не нуждается. Но сами банки непременно простерилизуйте.
  5. Закатайте, переверните, дождитесь остывания.

Варенье без косточек в мультиварке из сливы с корицей

Варенье готовьте любое, с косточками, без них, процесс варки неизменен. Предупреждаю, десерт получается жидким.

Потребуется:

  • Сливы – 1 кг.
  • Корица – палочка.
  • Сахарный песок – 500 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Избавьте фрукты от косточек, отмерьте сахар. Сложите в чашу, добросовестно размешайте содержимое.
  2. Не начинайте варить минут 15, чтобы дать возможность сливе пустить сок. Добавьте измельченную корицу.
  3. Затем прикройте крышку, варите 40 минут, задав режим «Тушение» или «Варенье».
  4. В середине варки откройте крышку, перемешайте.
  5. Готовое лакомство распределите по банкам.

В копилку ваших рецептов

Сливянка — рецепты приготовления в домашних условиях с водкой, на спирту, с косточками Сливовый джем — рецепты с абрикосами, яблоками, желатином, шоколадом, орехами Слива, маринованная на зиму без стерилизации, с чесноком, гвоздикой, как оливки Варенье из желтой сливы — рецепты с яблоком, апельсином, лимоном, орехами, пятиминутка

Слива в шоколаде

Сварите десерт с какао. Помните известные конфеты «Чернослив в шоколаде»? Очень напоминает.

У варенья единственный недостаток – хранится недолго. Придется съесть его в течение 6 месяцев, но учитывая необычный вкус, труда это не составит. У меня на сайте имеется еще несколько вариантов приготовления шоколадного сливового десерта, заходите!

Возьмите:

  • Сливы, лучше темного сорта – килограмм.
  • Сахар – 500 гр.
  • Порошок какао – 200 гр.

Как сварить необычное варенье:

  1. Из плодов вытащите косточки, порубите мелко (можно поработать блендером, но лучше, если останутся крупные кусочки фрукта).
  2. Добавьте половину сахарного песка и поставьте на плиту.
  3. Оставшийся сахар смешайте с какао.
  4. Когда десерт закипит, постепенно, порциями, подсыпьте сахарное какао. Каждый раз хорошо размешивайте массу.
  5. Поварите 15-20 минут. Дайте сильно закипеть, снимите с огня и сразу наполните баночки. Закрутите, дождитесь остывания, отправьте в кладовку.

Варенье из желтой сливы с апельсином

Для заготовки варенья с апельсином лучше подходит белая и желтая слива, в том числе и алыча.

  • Апельсины – 500 гр.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Слива – 1,5 кг.

 

Как варить:

  1. Удалите из слив серцевину.
  2. Апельсин помойте, нарежьте прямо с цедрой небольшими кусочками (попадутся косточки, выберите). Пробейте блендером в кашицу.
  3. Соедините сливы с апельсиновым пюре, всыпьте сахар.
  4. Спустя 30 минут отправьте вариться. На сильном огне закипятите массу, затем убавьте и продолжите варку 5-10 минут.
  5. Снимите пенку, дайте бурно закипеть. Выключите и распределите по банкам. Закатайте, охладите, отправьте в погреб, кладовку.

Сливовое варенье с грецким орехом и коньяком

Необычный ореховый вкус, приятная кислинка, едва уловимый аромат коньяка сделает десерт необыкновенно вкусным. Варите из любой сливы, но из черной получится жидковатым. Уравновесить консистенцию можно, просто увеличив количество орехов.

Возьмите:

  • Фрукты – 1 кг.
  • Грецкие орехи, очищенные – 200 гр.
  • Коньяк – 2-3 большие ложки.
  • Вода – ½ стакана.
  • Сахар – 4 стакана.

Рецепт приготовления:

  1. Поделите чистые сливы на половинки, удалите серединку.
  2. Сложите в варочную ёмкость, влейте воду и доведите до закипания.
  3. Всыпьте сахарный песок, раздробленные орехи (из них делайте кусочки и крошку вперемешку).
  4. Когда масса закипит, варите 20 минут, снимая пенку.
  5. Выключите конфорку, подержите с открытой крышкой минут 10, дав чуток остыть.
  6. Влейте коньяк. Распределите по банкам в горячем виде, закатайте.

Ассорти из слив и яблок

Ароматное лакомство получается, если сварить варенье из слив со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • Яблоки и сливы – по килограмму.
  • Сахар – 800 гр.
  • Лимонная кислота – половина маленькой ложечки.
  • Вода – 100 мл.

Варим:

  1. Вымойте фрукты, разрежьте на части, очистите от косточек, семян. Сложите в таз.
  2. Засыпьте в кипяток сахарный песок, размешайте и засыпьте дольки фруктов.
  3. Доведите до закипания. Снимая пенку, поварите 10 минут. Уберите с конфорки, оставьте на 3-4 часа настаиваться.
  4. Вновь поставьте вариться. После закипания, поварите 10 минут, забросьте лимонную кислоту.
  5. Продолжайте варить еще 5 минут. затем выключите, разлейте и закупорьте.

Шоколадное варенье с какао — видео

Видео-рецепт сливового десерта на зиму. Не чувствуете себя уверенно, повторяйте действия автора и все у вас получится. Удачных вам заготовок.

как сварить густой сливовый джем

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

  • При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
  • Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

  • остывшая капля не растекается на тарелке;
  • стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

  • Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
  • Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
  • Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
  • Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
  • Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

  • Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
  • Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
  • Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
  • Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

  1. Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
  2. Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
  3. Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
  4. Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
  5. Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
  6. Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

  • Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
  • Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
  • Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

  • сливы и сахар – по 2 килограмма;
  • пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

  1. Сливы вымыть, убрать косточки.
  2. Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
  3. Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
  4. Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
  5. Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
  6. Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
  7. Включить огонь, довести до кипения и:
    • варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
    • добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
  8. Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

  • сливы (без косточек) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
  2. Соединить с сахаром.
  3. Варить на среднем огне до загустения.

Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – полстакана;
  • половинка апельсина.

Как готовить:

  1. Сварить сироп из воды и сахара.
  2. Залить им подготовленные сливы.
  3. После закипания варить 20 минут.
  4. Измельчить разваренные плоды блендером.
  5. Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
  6. Варить еще 15 минут.

Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

  • чернослив и сахар – по 1 кг;
  • лимонный сок – 3 ст.л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

  1. Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
  2. Добавить остальные компоненты, размешать.
  3. Варить на медленном огне около часа.

Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

  1. Плоды измельчить блендером.
  2. Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
  3. Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
  4. Добавить масло и ванилин.
  5. Варить еще 10 минут.

Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Варенье из слив без косточек на зиму: 17 рецептов — работа по дому

2021

Чтобы приготовить варенье из сливы, не нужно иметь большого опыта изготовления булавки на зиму. Леденец, приготовленный по одному из предложенных рецептов, понравится всем друзьям и родственникам

Содержимое

Чтобы приготовить варенье из слив, не нужно иметь большого опыта в приготовлении отжима на зиму. Десерт, приготовленный по одному из представленных рецептов, приятно удивит всех родных и близких, а холодной зимой подарит уютную летнюю атмосферу.

Как приготовить варенье из слив

Спины, приготовленные в летнее время года, всегда выручают зимними вечерами своим изысканным вкусом и летним ароматом. Сливовое варенье — один из самых популярных десертов, поскольку его используют не только как самостоятельный продукт, но и в качестве начинки для пирогов, пирогов, запеканок и других кондитерских изделий. Для того, чтобы вкус десерта улучшился, необходимо прочитать советы опытных поваров и принять их к сведению:

  1. Выбирайте только мягкие, слегка перезрелые плоды, удалив все недостатки и порчи.
  2. Для усиления вкуса и аромата можно добавить корицу или ванилин, а в редких случаях — немного лимонного сока.
  3. Если вы хотите получить более густое варенье, вам нужно использовать загустители.
  4. Для улучшения качества продукта помешивайте только деревянной ложкой.

Стоит учесть, что варенье из слив с семенами не варится, ведь получившаяся масса должна быть однородной консистенции. Это главная особенность десерта.Сливовый деликатес, в отличие от магазинных продуктов, не содержит различных добавок и красителей, поэтому получается полезнее, вкуснее и ароматнее.

Классический рецепт сливового джема

Рецепт сливового джема без косточек имеет невероятный успех и прост в исполнении. Сливовая сладость незаменима при выпечке, а также используется как самостоятельный продукт.

Состав:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 800 г сахара;
  • полстакана воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте плод и удалите косточки, разделив плод пополам по бороздке.
  2. Смешать с водой и варить под крышкой до кипения.
  3. Горячую смесь процедить, всыпать сахар и размешать.
  4. Варить до загустения. Чтобы проверить, готово ли его капать на холодную тарелку. Если варенье готово, оно затвердеет, образуя комок.
  5. Разлить по банкам и оставить в сухом теплом помещении до полного остывания.

Другой способ приготовления:

Густое сливовое варенье

Многие опытные хозяйки считают, что густое сливовое лакомство не должно капать с ложки, а иметь густую смазывающую консистенцию.Этот эффект очень легко получить с помощью загустителя и длительной варки.

Состав:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 упаковки гелеобразователя.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды тщательно вымыть, удалить косточки.
  2. Поставить на огонь 10 минут, размягченные плоды довести до однородности с помощью блендера или сита.
  3. Соединить с сахаром желатин и поставить в духовку на полтора часа.
  4. Вынуть из духовки, остудить и разложить по банкам.

Янтарное варенье из желтых слив на зиму

Процесс приготовления янтарного десерта не займет много времени, но в итоге приятно удивит своей яркостью и нежностью. Сливовое угощение обязательно понравится всей семье и друзьям.

Состав:

  • 4 кг желтой сливы;
  • 3 ст. гранулированый сахар;
  • Полстакана лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить плодоножку и удалить семена, разрезав на две части.
  2. Смешайте сахар и оставьте на 2 часа для экстракции сока из слив.
  3. Влить лимонный сок, довести смесь до кипения и варить около получаса.
  4. Измельчить блендером до однородной массы и продолжать готовить.
  5. Когда смесь загустеет, снять с огня и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт приготовления сливового варенья с апельсинами

Яркие вкусовые качества сливовых лакомств с легкой кислинкой обеспечат лучшую начинку для выпечки и прекрасный десерт на праздничном столе.Все рецепты варенья из сливы на зиму требуют перезрелых плодов, а для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать недозрелые сливы.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 2 апельсина;
  • 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделите вымытые плоды на две половинки, удалив косточку.
  2. Апельсины очистить, удалить семена и нарезать кубиками или небольшими дольками.
  3. Соедините фрукты и, засыпав сахаром, оставьте на ночь, чтобы сок стал максимальным.
  4. Варить на слабом огне два часа и измельчать в блендере до однородной массы.
  5. Смесь разлить по банкам и поставить в проветриваемом месте.

Сливово-абрикосовое варенье

Этот легкий и полезный сливовый десерт идеально подходит для чаепития холодным зимним вечером и воссоздает яркую и солнечную атмосферу в ненастную погоду. Простой рецепт варенья из сливы на зиму с добавлением абрикоса станет любимым лакомством всей семьи.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды;
  • лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте сливы и абрикосы, удалите косточки и разделите их пополам.
  2. Смешать с водой и держать на слабом огне, помешивая, около часа.
  3. Снять с огня, остудить и процедить через сито.
  4. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения.
  5. Добавить сахар и перемешать деревянной ложкой.
  6. Варить еще 20 минут и после остывания перелить варенье в чистые емкости.

Сливово-яблочное варенье

Десерт можно долго хранить, не теряя при этом необыкновенных вкусовых качеств.По этому рецепту сливовое лакомство получается умеренно сладким, с приятными кислинками и свежим летним ароматом.

Состав:

  • 500 г сливы;
  • 2 крупных яблока;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте плоды и, разделив их пополам, удалите косточку.
  2. Яблоки очистить, сердцевину и измельчить на мясорубке.
  3. Фрукты соединить, залить водой и поставить на слабом огне полчаса.
  4. Вареную массу измельчить блендером до однородности.
  5. Добавить сахар, перемешать и варить еще 25-30 минут.
  6. Разлить по банкам и поставить в теплое место до остывания.

Сливовое варенье с яблоками в духовке

Яблочно-сливовое варенье, запеченное в духовке, — отличный вариант начинки для домашней выпечки и отличное дополнение к утреннему завтраку в виде тостов или блинов.

Состав:

  • 500 г сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками или дольками.
  2. Добавить сахар и настаивать 1-2 часа.
  3. Тщательно перемешать и поставить на слабый огонь.
  4. После закипания убавить огонь и тушить 10 минут.
  5. Остудить и снова поставить на слабый огонь на 1 час.
  6. Измельчить блендером, довести до кипения и разложить по банкам готовое сливовое варенье.

Как приготовить варенье из слив, яблок и тыквы

Лакомство из множества разных фруктов получается намного вкуснее, чем из одного продукта.Сливовое варенье с яблоками и тыквой — полезный и вкусный десерт, который взбодрит и поднимет настроение в неприятное зимнее утро.

Состав:

  • 300 г сливы;
  • 900 г яблок;
  • 700 г мякоти тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. апельсиновая корка.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливы промыть, отделить косточку, разделив ее пополам.
  2. Яблоки очистить, сердцевину и нарезать дольками.
  3. Вынуть косточки из мякоти тыквы и нарезать кубиками.
  4. Тушить яблоки и тыкву по отдельности 20 минут с небольшим количеством воды.
  5. Яблоки и сливы измельчить блендером, добавить тыквенную смесь и поставить на средний огонь.
  6. Всыпать сахарный песок и натереть цедру апельсина.
  7. Прокипятить до необходимой толщины и после остывания разложить по банкам.

Варенье на зиму из слив, груш и яблок

Яблоко придает кислинку сливовому лакомству, а груша — нежности и изысканности.Такое лакомство придется по душе любому сладкому и станет полезной начинкой для домашней выпечки.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить косточки и, добавив воды, варить полчаса.
  2. Состав измельчить через сито и дать остыть.
  3. Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  4. Пропарить яблоки в воде до мягкости и процедить через сито.
  5. Смешайте две смеси и готовьте до необходимой степени загустения.
  6. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить 20 минут.
  7. Готовое сливовое варенье разлить по банкам и поставить в теплое место до полного остывания.

Рецепт яблочно-сливового джема с апельсином

Густое ароматное сливовое варенье идеально подходит для бутербродов, блинов и домашней выпечки. В этом рецепте добавлен апельсин, чтобы придать обычному вкусу нотку аромата и оригинальности.

Состав:

  • 2 кг слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1 большой апельсин;
  • 2 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищенные яблоки и сливы, нарезанные дольками, перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить сахарный песок и осторожно перемешать.
  3. Поставить на средний огонь и через 15 минут добавить мелко нарезанный апельсин.
  4. Залить водой и варить после закипания еще 30–35 минут.
  5. Поместить в чистые банки и поставить в теплое место для охлаждения.

Джем из яблок и слив с корицей

Манящий аромат корицы и кисловатый вкус яблок придают обычному сливовому лакомству оригинальность и изысканность. Этот сливовый десерт стоит попробовать за зимним чаем в кругу близких друзей.

Состав:

  • 1,5 кг слив;
  • яблок 1,5 кг;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 ст.л. лимонный сок.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть и нарезать дольками.
  2. Добавить лимонный сок, сахар и настаивать 3-4 часа.
  3. Выдержать 1 час на слабом огне, не забывая помешивать.
  4. Измельчить блендером до однородности, добавить корицу.
  5. Смесь разлить по банкам и хранить в темном помещении.

Сливовое варенье без косточек с грецкими орехами

Простое сливовое варенье без косточек с добавлением грецких орехов покорит сердце любого любителя сладкого.Главное, чтобы рецепт был очень простым, а сам процесс не требовал много времени.

Состав:

  • 5 кг слив;
  • 3 кг сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. очищенные грецкие орехи.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить косточки и измельчить на мясорубке.
  2. Варить на медленном огне до загустения, всыпать сахар и держать еще 15 минут.
  3. В конце приготовления добавить масло и орехи.
  4. Готовое лакомство из сливы разложить по банкам и дать полностью остыть.

Шоколадно-ореховое лакомство, или необычный рецепт сливового варенья

Если вам надоело привычное сливовое варенье, можно попробовать приготовить шоколадно-ореховый десерт. Обладает необычно изысканным вкусом и необычайно тонким ароматом.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао порошок.

Пошаговый рецепт:

  1. С тщательно промытых плодов удалить семена и измельчить на мясорубке.
  2. Варить полчаса на среднем огне, всыпать какао и сахарный песок.
  3. Поставить на плиту еще 15 минут, помешивая.
  4. Разлить по банкам и дать остыть.

Сливовое варенье в мультиварке

Затянувшееся и неудобное приготовление сливового варенья можно быстрее заменить, используя популярную в наше время технологию — мультиварку.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • корица, по желанию гвоздика.

Пошаговый рецепт:

  1. Промытые фрукты разделите пополам и удалите косточку.
  2. Положить половинки сливы в мультиварку и, выставив таймер на 20 минут, тушить.
  3. Полученную смесь пропустить через сито и вылить обратно в чашу мультиварки.
  4. Всыпать сахар и тушить еще 15 минут.
  5. Осторожно перемешайте, остудите и разлейте по чистым банкам.

Как приготовить яблочно-сливовое варенье в мультиварке

Приготовление сливово-яблочного джема в мультиварке — это простой и быстрый процесс.Исключена возможность пригорания, а вкус, аромат и сочность станут лучше.

Состав:

  • 600 г сливы;
  • Яблок 600 г;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды хорошо вымыть, очистить от кожуры и измельчить блендером до получения однородной массы.
  2. Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  3. Перемешайте два ингредиента и тушите 15 минут.
  4. Добавьте сахар, перемешайте и поместите в чашу мультиварки.
  5. В режиме «запекание» выдержать 20 минут, затем в режиме «тушение» 2,5 часа.
  6. Готовое сливовое варенье разлить по банкам и оставить в теплом помещении.

Шоколадно-сливовое варенье в мультиварке

Оригинальный десерт станет козырем на праздничном столе, а друзья будут приходить чаще, чтобы посидеть за чашкой чая с этим вкусным вареньем.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст.л. какао порошок.

Пошаговый рецепт:

  1. Удалите косточки с предварительно промытых плодов.
  2. Положите сливовые дольки в мультиварку и подержите 15 минут.
  3. Состав пропустить через сито, добавить какао и сахар и тушить в мультиварке около часа.
  4. Разлить по банкам, оставить в теплом, хорошо проветриваемом помещении.

Рецепт сливового джема с желатином в мультиварке

Самый простой и гарантированный способ быстро приготовить качественное густое варенье — приготовить его в мультиварке.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 1 шт. Желатин.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливы вымыть и разрезать пополам, удалив косточки.
  2. Покройте ломтики сахарным песком и выложите в чашу мультиварки.
  3. Готовьте или готовьте на пару 40–45 минут, периодически помешивая.
  4. Протереть через сито и добавить заранее приготовленный желатин.
  5. Варить еще 10 минут, остудить и разлить по банкам.

Правила хранения варенья из слив

Если лакомство из сливы приготовлено правильно и качественно, то срок его хранения составляет 1 год. Лучше всего употреблять сладость через полгода после приготовления, так как именно в этот период она хорошо настоялась и не потеряла всех своих полезных и вкусовых свойств.

Категорически противопоказано хранить сливовое варенье в холоде. В таких условиях он быстро засахарится и потеряет все свои положительные качества.Резкие перепады температуры могут вызвать образование плесени в банке, что сделает сливовый десерт непригодным для использования. Лучше всего оставлять банки в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Для этого может подойти подвал или кладовая.

Вывод

Варенье из слив вполне можно приготовить без особых усилий и времени. Результат приятно удивит всех членов семьи, а следующим летом им захочется приготовить еще больше этого вкусного домашнего лакомства.

Как приготовить повидло из слив без косточек.Сливовое варенье в домашних условиях

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ.Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек


Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре. В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.


Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится.Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками.По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Холодными зимними вечерами иногда хочется ароматного теплого чая с запеканием в духовке или блинов со сладким джемом. Простой и быстрый рецепт варенья из слив на зиму пользуется большим спросом у многих хозяек. Кисло-сладкое лакомство станет отличной начинкой для пирогов и пирогов, а также сахарной закуской к свежему хлебу с маслом. Посмотрев в Интернете рецепты с фото, можно убедиться, что варенье из сливы получилось красивым, густым и очень аппетитным.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно выбрать фрукт. Для зимней прокатки нужны спелые, достаточно крепкие сливы любых сортов. Чтобы угощение было еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Рецепт варенья из слив

Состав

Порций: — + 80

  • свежие сливы 1 кг
  • белый сахар 600 г
  • дистиллированная вода 1 литр

На порцию

Калорий 288 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0,3 г

Углеводы: 74,2 г

1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

    Необходимо приготовить блюдо, в котором вы будете обвалять варенье. Банки и крышки промыть содой и залить кипятком.

    Тщательно вымойте сливы под проточной прохладной водой. Очищаем от хвостов и другого мусора, например, засохших листьев. Незрелые или гнилые плоды — выбросить. Освобождаем сливы от косточек.

    Налейте 1 литр воды в отдельную кастрюлю.Ставим газ, доводим до кипения. В видео рецепте вариант приготовления — варенье без воды. В кипящую воду кладем очищенные и промытые плоды. Варить на сильном огне 7-10 минут.

    Слить жидкость. Дайте фруктам остыть. Протираем их через мелкое сито, чтобы кожица осталась в руках, а желтая мякоть — в тарелке.

    Выкладываем сливовую массу в кастрюлю и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Через 10 минут после закипания порциями всыпать сахар.Варить варенье до готовности еще треть часа.

    Выключить газ, разлить по банкам и закатать. Не переворачивайте. После остывания убрать угощение в подвал или в холодильник.

    Рецепт варенья из чернослива

    Чернослив — это особый сорт сливы, выращиваемый специально для сушки. Его плоды очень полезны, имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах. Отлично подходит для зимней уборки. Джем из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кислым.

    Поскольку чернослив сам по себе богат витаминами A, C, PP, E, B, а также такими полезными веществами, как медь, железо, магний, фосфор и многими другими, его рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетососудистая дистония и плохое зрение.


    Порций в упаковке: 60

    Время приготовления: 1 час. 40 мин.

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 263,6 ккал;
    • белков — 1.32 г;
    • жиры — 0,75 г;
    • углеводов — 66,8 г.

    Состав

    • чернослив — 1 кг;
    • сахар белый — 100 г;
    • лимон — 1 шт .;
    • корица, ванилин — 0,5 десертной ложки;
    • вода — 1 л.

    Поэтапное приготовление

  1. Чернослив тщательно вымыть в теплой воде. Очистить от хвостов. Вытащите кости.
  2. Выложите сухофрукты на полотенце и дайте им высохнуть.
  3. В кастрюлю налить воды, добавить туда чернослив.Поставить на плиту и варить до полного кипения.
  4. Выключить огонь, слить воду. Дать черносливу остыть 10 минут.
  5. Слегка остывшие сухофрукты протереть через сито. Для этого можно использовать мясорубку.
  6. Полученное фруктовое пюре снова выложить на сковороду. Добавьте сахар и полстакана воды. Поставить на огонь.
  7. Варить на среднем огне до загустения. Перед выключением в сладкую массу добавить цедру лимона, корицу или ваниль.
  8. Готовую заготовку разлить по предварительно простерилизованным банкам.Свернуть. После остывания шов нужно перенести в прохладное место.

Совет: Если у вас нет времени на варенье, вы можете использовать мультиварку в режиме «Тушение». Другой вариант — рецепт пятиминутного варенья. В этом случае десерт получится не таким густым, но не менее вкусным.

Варенье из чернослива в зимний период отлично поднимает иммунитет, способствует улучшению настроения и улучшает общее состояние организма. При употреблении чернослива повышается работоспособность, исчезает чувство усталости, улучшается пищеварение.Кроме того, эксперты доказали, что такие десерты, как фруктовые джемы, превосходно повышают стрессоустойчивость.

Острое сливовое варенье — рецепт мультиварки

Порций в упаковке: 80

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

  • калорий — 411,6 ккал;
  • ,
  • белков — 0,8 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводов — 102,1 г.

Состав

  • слив — 1.5 кг;
  • гвоздики — 3 шт .;
  • корица — 5 г;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Поэтапное приготовление

  1. Тщательно отобранные спелые, сочные и твердые фрукты, тщательно промойте под проточной струей, высушите их бумажными полотенцами и, разрезав каждый плод на две равные половинки, удалите семена.
  2. Перелить подготовленные сливы в емкость мультиварки, не доливая туда воду, закрыть крышку прибора (вентиль должен быть в положении «Закрыто»), установить режим «Тушение» на 15 минут и дождаться сигнала об окончании программу, затем откройте крышку.
  3. Пропаренные фрукты с полученным соком измельчить через толстое кулинарное сито с небольшими отверстиями и вернуть полученную пюреобразную массу обратно в прибор.
  4. Всыпьте туда кристаллы сахара, молотую корицу и несколько бутонов гвоздики, закройте крышку мультиварки, оставив клапан на этот раз открытым, и варите варенье в режиме «Тушение» еще 20 минут.
  5. По прошествии трети часа полученный десерт хорошенько размешать, аккуратно разложить по предварительно пропаренным и просушенным емкостям, плотно закрыть закипевшими навинчивающимися крышками.Охладите варенье до комнатной температуры и уберите на хранение в холодильник или подвал.

Вкусный джем из слив в духовке

Порций в упаковке: 65

Время приготовления: 3 часа 35 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

  • Калорийность — 323,5 ккал ;
  • белки — 0,9 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводов — 80 г.

Состав

  • слив — 1.5 кг;
  • вода — 75 мл;
  • сахарный песок — 900 г.

Поэтапное приготовление

  1. Тщательно освободите промытые и засохшие сливки от семян, нарежьте их произвольно небольшими ломтиками и упакуйте изъятые ядра в оригинальные марлевые пакеты (по 5 штук).
  2. На дно формы для запекания налейте необходимое количество воды, затем переместите в нее измельченную мякоть фруктов и разложите пакетики с косточками по всему периметру.
  3. Отправьте посуду в духовку, установите термостат на 150 ℃ и оставьте десерт готовиться на 1.5 часов.
  4. Через полтора часа осторожно переложите фрукты в большую миску и смешайте их с сахарным песком, а высыпанные пакеты выбросьте в мусорное ведро — они больше не понадобятся.
  5. Переложите сливовую массу в чистую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и верните ее обратно в духовку. Варите варенье до полной готовности в течение 75–90 минут при температуре 150 ℃.
  6. Готовые конфеты аккуратно достаньте из формы, острым ножом разрежьте на удобные для вас кусочки (это могут быть кубики или прямоугольники) и разложите их по продезинфицированным банкам.Немедленно закупоривайте стеклянные емкости стерильными вращениями и отнесите на хранение в кладовку или подвал.

Варенье из слив без косточек на зиму

Порций в упаковке: 70

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

  • Калорийность — 0,9 ккал;
  • белков — 0 г;
  • жиры — 91,9 г;
  • углеводов — 371,1 г.

Состав

  • слив — 1.5 кг;
  • сахарный песок — 1,15 кг;
  • кислота лимонная — 5 г.

Пошаговое приготовление

  1. Плоды, как всегда, тщательно промыть в прохладной воде, переложить в большую эмалированную посуду или миску для приготовления конфитюра, залить водой и довести до тихого пламени до кипения — это нужно для того, чтобы убрать кожица от фруктов.
  2. После этого слейте всю жидкость (она больше не нужна, так что можете использовать по своему усмотрению), немного остудите сливы при комнатной температуре, удалите все косточки и кожицу и взбейте мякоть в блендере до однородной массы. последовательность.
  3. Верните фруктовое пюре обратно в посуду, залейте его количеством кристаллов сахара, указанным в рецепте, и отправьте на самый медленный огонь. Варить повидло два с половиной — три часа до нужной вам густоты, периодически перемешивая массу деревянной лопаткой и снимая пену с поверхности.
  4. Примерно за 5 минут до того, как десерт будет готов, добавьте в него лимон, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и уберите сладость с тарелки.
  5. Вареный деликатес аккуратно упаковать в подготовленную стерильную стеклянную тару, закатать консервной банкой и остудить обычным способом под чем-то теплым.

Густой джем закарпатский из слив без добавления сахара

Порций в упаковке: 15

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

  • калорийность — 214 ккал;
  • ,
  • белки — 4 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводов — 49,5 г.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно вымойте плоды слив под напором проточной струи, удалите все косточки, разрезав плод пополам, и вырежьте все поврежденные места.
  2. Перелейте подготовленные сливы в большую емкость для приготовления десертов и тушите их на небольшом огне примерно полтора-два часа после начала сверления, помешивая смесь примерно в течение часа деревянной ложкой (однако не переусердствуйте, жидкости на этом этапе приготовления много и угощение не пригорает).
  3. По истечении указанного времени снимите кухонную утварь с плиты и оставьте варенье примерно на сутки.
  4. На следующий день переставьте посуду со сливами на тихом огне, дождитесь появления первых пузырьков и определите примерно 1 — 1.5 часов, на этот раз более интенсивно и чаще вмешиваясь в сладкое. Затем снова дайте варенью день «отдыха».
  5. На третий, последний день варить десерт до нужной консистенции от 30 до 60 минут, постоянно мешая, так как лакомство уже достаточно густое.
  6. Готовое сливовое варенье по-закарпатски охладить, затем распределить по чистым продезинфицированным банкам, дождаться появления корочки на поверхности и, плотно закрывшись капроновыми крышками, убрать в подвал или основной отсек холодильника.

Несмотря на то, что плоды подвергаются термической обработке, в них сохраняются полезные вещества. Джемы из сливы и чернослива станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. А если вы любите запекать пироги в духовке, то для начинки смело можете использовать варенье.

1. Для приготовления варенья возьмите сливы, вымойте их, удалите косточки и хвостики. Неважно, если одни плоды перезрелые и излишне мягкие, а другие — плотные. Последующая термическая и механическая обработка устранят эти различия.


2. Выложить сливы в кастрюлю и залить водой — это поможет кожуре не пригореть, пока косточковые плоды не разогреются и не впустят сок.


3. Ставим на огонь, наблюдаем и периодически помешивать. Готовьте на среднем огне примерно 15–20 минут. Получается этакая сливовая каша: самые спелые плоды сварились и пролились, те, что были тверже, отложились пополам. Если вам кажется, что масса слишком водянистая, можно еще минут 10 потемнить на огне, дать жидкости испариться.


4. С помощью погружного блендера измельчили сливы, превратив их в однородную массу. Лично мне нравится, чтобы оставались видимые частички кожуры, мне кажется, это добавляет изюминку домашнему варенью.


5. И только сейчас вводим сахар. Введенный именно на этом этапе, он не добавит сливам запаха и вкуса подгоревшей карамели и не превратит цвет варенья в коричнево-коричневый. Возвращаем сковороду на огонь, доводим варенье до кипения и тушим, закипев, следующие 20–25 минут.


6. Готовое сливовое варенье разлить по стерильным банкам, закрыть и укутать теплым одеялом до полного остывания.


7. Если вы хотите раньше получить удовольствие от работы, то это варенье можно долго хранить в холодильнике, готовое в любой момент порадовать свои вкусовые рецепторы.

Рецепт сливового джема очень прост. Занимает минимум времени и сил. При этом варенье получается очень вкусным и ароматным. Сохраняет изумительный сливовый цвет и вкус. На 1 кг сливы в варенье нужно добавить от 600 до 1 кг сахара.Все зависит от слива кислоты и от вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, то сахара нужно добавлять меньше. Я люблю кислое варенье, поэтому кладу всего 600 грамм сахара.
Это варенье идеально подходит для выпечки, так как оно очень густое и не протекает при выпекании.

Состав:


Слива — 1 кг
сахар — 600 гр.

Приготовление:

Промойте слив. На каждом креме сделайте надрез ножом и удалите камень.


Сложите подготовленные сливы в чашу блендера.


Сделайте сливовое пюре.


Вылить в сковороду пюре.


Добавьте сахарный песок.


Микс.


Поставить на средний огонь и варить 30-40 минут, пока варенье не загустеет. Во время варки снимаем образовавшуюся пену.

второй рецепт

ингредиенты

Слива — 3.200 кг
Сахар — 2.500 кг
Вода — 1 стопка.

Рецепт «Сливовое варенье или повидло для ленивых»

Сливаю, сортирую и удаляю семена. В воду всыпаем сахар и доводим до кипения, кладем туда наши сливы.

***

Варить 30 минут до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени нужно меньше).
Немного остужаем и протираем ручным блендером, если его нет, можно использовать мясорубку (еще лучше сливы перекрутить в сыром виде). Как по мне, с блендером проблем меньше.

***

Снова поставить массу на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. На это уйдет около часа (а может и больше — все зависит от стока).

Проверяем:

если капнуть варенье на блюдце и после остывания не растекаться — все готово (фото здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Выход: 5 банок по 0,5 л каждая

Для приготовления варенья лучше использовать спелые сочные плоды.Подойдут переспелые и слегка помятые сливы, но без признаков порчи. Фрукты необходимо тщательно промыть и смахнуть щеткой с капельки воды. Затем каждую сливу нужно разрезать пополам и удалить косточку.


Подготовленные плоды переложить в кастрюлю. Туда необходимо залить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Сливу нужно потушить, дать соку выйти и стать мягким. На это, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов, может потребоваться от 15 до 30 минут.


Смягченные сливы необходимо размять. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре нужно процедить.


Для этого нужно установить над кастрюлей сито и деревянной ложкой протереть сливовую массу через сито. Мякоть должна отделиться от акул и волокон.


Затем необходимо засыпать пюре сахарный песок. Чем больше сахара будет в варенье, тем оно получится гуще. Для приготовления нужно выбрать широкую кастрюлю.В этом случае испарение влаги будет происходить более интенсивно, а время термообработки сократится.


Варенье нужно готовить на медленном огне. Чтобы он не пригорел, его нужно часто перемешивать деревянной ложкой. По объему готовое варенье почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо сваренная масса быстро застывает, если ее бросить на холодную тарелку.


Готовое варенье из слив необходимо разложить по стерильным банкам и накрыть крышками. Он не требует стерилизации и отлично хранится при комнатной температуре.

Консервирование и подготовка слив — внутренний номер MSU

Сливы, выращенные в штате Мичиган, скоро будут готовы.

Michigan Вскоре появятся свежие сливы. Независимо от того, покупаете ли вы эти фрукты или выращиваете их, они являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, которыми можно наслаждаться этим летом. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует мыть руки перед приготовлением любых свежих продуктов. Перед дальнейшим приготовлением свежие продукты необходимо хорошо промыть теплой водой.

Рекомендации по хранению и использованию свежих слив включают следующие советы:

  • Покупайте неповрежденные и неповрежденные фрукты.
  • Мыть руки до и после работы со свежими продуктами.
  • Беречь от сырого мяса и мясных соков, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

Консервирование слив
Консервы

При консервировании слив выбирайте спелые плоды глубокого цвета идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Сливы можно фасовать в воду или сироп. Стебель и мыть сливы. Чтобы банка была целой, наколите сливы вилкой с двух сторон, чтобы не расслоить их. Разновидности могут быть разделены пополам и без косточек. Если вы используете сироп, приготовьте очень легкий, легкий или средний сироп.

  • Горячая упаковка — Добавьте сливы в воду или горячий сироп и кипятите 2 минуты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять от 20 до 30 минут. Наполните банки горячими сливами и кулинарной жидкостью или сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
  • Сырая упаковка — Наполните банки сырыми сливами, плотно запаковав.Добавьте горячую воду или сироп, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте:

  • В автоклаве с кипящей водяной баней перерабатывать пинты в горячей или сырой упаковке в течение 20 минут или кварты в течение 25 минут
  • В автоклаве с индикатором давления рекомендуется упаковывать пинты или кварты в горячую упаковку в течение 10 минут при давлении 6 фунтов в горячей или сырой упаковке.
  • В банках с отягощением по манометру перерабатывать пинту или кварты в горячей или сырой упаковке в течение 10 минут при давлении 5 фунтов

Дайте банкам постоять в неподвижном состоянии на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, наклеите этикетку, датируйте и храните сливы.

Ищете новый рецепт, чтобы использовать свежие сливы Мичиган? Отличный вариант — сливовое желе.

Сливовое желе
  • 4 стакана сливового сока (около 4½ фунтов слив и ½ стакана воды)
  • 7½ стакана сахара
  • 1 пакетик жидкого пектина

Выход: Около 7 или 8 полпинтовых банок

Процедура: Стерилизовать банки для консервирования и подготовить двухсекционные крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Для приготовления сока: Полностью спелые сливы перебрать, вымыть и нарезать кусочками.Не очищайте от кожуры и не оставляйте косточки. Измельчите фрукты, добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Извлеките сок.

Для приготовления желе: Отмерьте сок в чайник. Добавьте сахар. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте пектин и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять с огня; быстро снять пену.

Немедленно вылейте горячее желе в горячие стерильные банки, оставив свободное пространство дюйма.Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем. Обработайте в консервной банке с кипящей водой, полпинты или пинты в течение 5 минут.

Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по уходу за садом и методами консервирования более восьмидесяти продуктов, выращенных в штате Мичиган, которые доступны бесплатно на странице MSU Extension Michigan Fresh. Цель Michigan Fresh — помочь вам и вашей семье есть, сохранять, расти и узнавать обо всем, что есть Michigan Fresh.

Вы нашли эту статью полезной?