Полезные советы для мультиварки
Как достать выпечку из мультиварки.
Меня часто спрашивают, как правильно достать выпечку (или запеканку) из мультиварки так, что бы не испортить её внешний вид. Существует несколько способов, которые известны мне, и с которыми я с удовольствием с вами поделюсь.
1. Не доставайте выпечку (запеканки) сразу из чаши после звукового сигнала, всегда давайте постоять какое-то время в чаше мультиварке, немного остыть, схватиться.
2. Довольно часто использую для изъятия выпечки контейнер-пароварку. Такой способ подходит для пирогов-перевертышей. Кстати, зачастую хозяйки удивляются, почему на фотографиях верх пирога поджаристый и румяный, а у них бледный и не запеченный. На самом деле мультиварка поджаривает только низ пирога, но при вынимании из чаши мультиварки его переворачивают, и румяный низ становится верхом, а бледный верх – низом. Для этого контейнер-пароварка вставляется в мультиварку, чаша переворачивается и пирог переворачивается вместе с ней.
Иногда хватает просто приложить тарелку сверху к чаше и вытряхнуть на неё пирог.3. Второй способ подходит для открытых пирогов, пицц. Используется контейнер-пароварка и широкая плоская тарелка. Техника такая же как и в первом варианте, но, после того, как выпечка оказалась на контейнере-пароварке, сверху нужно приложить тарелку и перевернуть на неё пирог.
4. Иногда хозяйки жалуются, что выпечка прилипает ко дну чаши мультиварки и её трудно достать. У меня такой проблемы, к счастью, нет, но я всё же пару раз подстраховывалась при выпечке открытых пирогов. Для того, что бы избежать неприятных сюрпризов при вынимании пирогов из мультиварки, смажьте чашу маслом и выложите 2 ленты из бумаги для выпекания.
5. Для вынимания хлеба (а хлеб в мультиварке получается очень вкусным и высоким) я использую толстое полотенце. Просто накройте им чашу и переверните её вместе с хлебом на полотенце.
Вот такие способы известны мне. Буду рада и очень благодарна, если вы поделитесь своими секретами.
Как вынимать выпечку из мультиварки
Прогресс не стоит на месте! Раньше мы и мечтать не могли, что с большинством видов готовки может справиться один кухонный аппарат, а сейчас такую чудо-машину можно встретить чуть ли не в каждом дому. Многие хозяйки уже убедились в том, что мультиварка – просто незаменимая помощница на кухне! Особенно вкусна выпечка, приготовленная в мультиварке. Пышные бисквиты, запеканки, открытые пироги и многие другие виды выпечки под силу даже начинающему кулинару, если воспользоваться помощью этой техники. Но как вынуть готовый пирог или бисквит из мультиварки? Оказывается, наиболее просто достать выпечку из мультиварки, воспользовавшись подставкой для приготовления продуктов на пару, которая прилагается к вашему аппарату.
После окончания работы мультиварки в ее чашу следует вставить пластиковый контейнер-пароварку.
После этого необходимо перевернуть чашу вверх дном, придерживая прихваткой контейнер. Затем чашу аккуратно убрать.
Ваш пирог или запеканка окажется на контейнере-пароварке, откуда вы сможете ее аккуратно перевернуть на блюдо.
Таким образом, выпечка окажется на тарелке в правильном положении, и не деформируется при попытках извлечь ее из чаши руками или лопаткой.
Аналогичным образом следует поступить, если вам необходимо перевернуть выпечку в мультиварке, чтобы продолжить выпекание другой стороны пирога или буханки хлеба. Воспользуйтесь пластиковым поддоном, с которого переложите выпечку обратно в чашу нужной стороной.
Если вы решили приготовить открытый пирог, и боитесь повредить его внешнюю сторону контейнером-пароваркой, воспользуйтесь другим советом. Перед тем, как заложить пирог в чашу, вырежете две полоски пергамента (бумаги для выпечки). Уложите их на дно чаши крест-накрест. Теперь можно заливать или укладывать заготовку для выпечки. После завершения программы пирог легко вынуть из мультиварки, ухватившись за края пергаментных полосок.
Теперь вы знаете, как достать пирог из мультиварки. Как видите, сделать это легко и быстро!
Готовьте с удовольствием!!!
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке
Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.
Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яблоко — 4-5 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:
Яблоки очищаем, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Вообще кладу больше, ориентируюсь по уже порезанным яблокам, в моей миске (объем 1,5 л) получается чуть больше половины. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.
Яйца взбиваем до негустой пены.
Совет: чтобы яйца лучше взбивались, их следует охладить и добавить щепотку соли.
Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
Постепенно, по ложечке, всыпаем муку, осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто готово. Консистенция густой сметаны.
Кастрюлю мультиварки смазываем маслом.
Немного теста наливаем в кастрюлю и распределяем, чтобы было прикрыто дно и часть стенок, как небольшой бортик. Толщина теста получается небольшой, около 0,5 см.
На тесто выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей. Возможны варианты, как-то раз я добавила молотый имбирь, получилось тоже вкусно. Я люблю много яблок, у меня получается их 3-4 слоя. Летом, когда были груши, делала между слоями яблок слой груш.
Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Увидите, когда будете встряхивать, как наверх поднимаются небольшие пузырьки воздуха. Я не утерпела в этот раз и, так как тесто поднимается высоко, сверху еще добавила яблок.
Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. В течение этого часа крышку не поднимаем. Затем проверяем, что получилось.
Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки. Как-то я положила двойную норму яблок, в конечном итоге все пропеклось, в мультиварке ничего не пригорает, но выпекать пришлось около двух часов. В этот раз добавила всего 15 минут. Верх шарлотки получается светлым, он не румянится, а готовность проверяете вначале «на глазок» — видно, когда пузыри влажные, а затем, как обычно, с помощью деревянной палочки, по-старинке.
Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждем еще немного. Это, если терпение позволит. Затем переворачиваем. Так как вверху на корже корочка не образуется (а у нас это будет низ пирога), я переворачиваю его на фольгу, а уже потом перекладываю на тарелку.
Шарлотка в мультиварке
Ингредиенты (
добавить к покупкам
)- Яблоки4-5 шт.
- Мука200 гр.
- Яйца4 шт.
- Сахар200 гр.
- Разрыхлитель
- Масло сливочное 1 ломтик
- Корица— по вкусу
Достаточно простой и доступный рецепт яблочной шарлотки.
1 этап
Яблоки режем на кусочки, предварительно вынув из них сердцевину.
2 этап
- Яйца4 шт.
- Сахар200 гр.
Взбиваем яйца с сахаром.
3 этап
- Мука200 гр.
- Разрыхлитель1 ст. л.
Постепенно добавляем муку перемешанную с разрыхлителем, не переставая взбивать.
4 этап
- Масло сливочное 1 ломтик
- Корица- по вкусу
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем немного теста, потом укладываем слой яблок, посыпаем корицей. После чего необходимо снова вылить немного теста и выложить оставшиеся яблоки с корицей. Заключительным слоем заливаем тесто. Трясем немного чашу, чтоб яблоки утрамбовались.
5 этап
Включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
Если по истечении времени пирог не готов, добавляем по 20 минут к режиму, до готовности.
Фудшоты наших пользователей
anazarova
-
losik1992
Taxistka
-
Malinka
-
Frossia
-
Piaff
-
Daryakrasa
-
Yu.ch.rus
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Шарлотка – это сладкий яблочный пирог. Это немецкое блюдо когда-то имело совсем другое название, да и выглядело по-другому. Изначально это был английский хлебный пирог, состоящий из хлебных кусочков, пропитанных яблочным сиропом, и засыпанный сверху яблочными дольками. Шарлот не выпекали. Современная шарлотка делается дольше, но вкус остаётся неизменным. В неё можно добавлять не только яблоки, но и ягоды, фрукты, сухофрукты. Также сейчас в России популярна шарлотка из творога.
Рецепт шарлотки в мультиварке
Ингредиенты
- 4 куриных яиц
- 4 небольших, желательно зелёных яблок
- 250 г муки
- 250 г сахара
- 50 г сливочного масла
- шепотка соли
- корица – по вкусу
Приготовление яблочной шарлотки
Для начала у яблок надо вырезать сердцевину, вынуть все семечки и порезать на дольки. Пока их можно отложить в сторону.
Взбить яйца в миксере вместе с сахаром до получения однородной массы. Добавить щепотку соли. Муку просеять через сито и добавить в миксер. Бисквитное тесто по консистенции должно напоминать сметану.
Пока будет взбиваться тесто, включить мультиварку, вымазать сливочным маслом дно и стенки и аккуратно выложить на дно дольки яблок. Чтобы шарлотка получилась ароматной, можно посыпать яблоки корицей.
Залить в мультиварку небольшое количество теста на яблоки, затем точно также сделать второй слой – сверху на тесто кладём немного яблок и заливаем тесто. Выпекать не более 40 минут. По истечении 40 минут не надо сразу вытаскивать шарлотку из мультиварки. Чтобы пирог не потерял воздушность и остыл, надо выключить мультиварку и подождать ещё 15-20 минут. После этого перевернуть готовую шарлотку, выложить на красивое блюдо, украсить всевозможными ингредиентами (это не испортит вкус шарлотки) и подавать небольшими порциями на стол.
Приятного аппетита!
Но еще не всё! Если вам интересно альтернативное мнение, нюансы, то советую взглянуть на этот рецепт. Девушка подробно рассказывает и показывает, как готовится шарлотка в мультиварке.
Народ, выручайте !..Первый раз в мультиварке пеку шарлотку.. Чтобы корочка подсохла крышку открыть или закрыть ?
Выпекать в мультиварке рекомендуется только С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, иначе вы нарушаете температурный режим, низ подгорит, а верх будет сырой. Корочки сверху не будет, т. к нагрев только снизу. Шарлотку выкладывают на блюдо нижней (подрумяненной) стороной вверх, т. е она переворачивается при извлечении из чаши. Таковы особенности выпечки в МВ, кстати при большом желании можно пирог перевернуть бледной стороной вниз и еще подержать на выпечке минут 15, так поступают обычно при выпекании хлеба, для шарлотки это совсем не нужно.
Открыть. и смазать взбитым белком.
сверху она ВСЕ РАвНО НЕ ПОДСОХНЕТ. в принципе, по окончании программы можно перевернуть и снова включить на выпечку.. я в мульте только запеканки творожные делаю можно и не допекать, вывернуть на блюдо перевернув, тогда корочка будет внизу <img data-hsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/3562156_83750b1194d8734454061395c7cabb2a_800.jpg» src=»//otvet.imgsmail.ru/download/3562156_83750b1194d8734454061395c7cabb2a_120x120.jpg»><img data-hsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/3562156_58c49368b040bbf83b92cff57a4d620b_800.jpg» src=»//otvet.imgsmail.ru/download/3562156_58c49368b040bbf83b92cff57a4d620b_120x120.jpg»>
Открытой держите, но корочки как в духовочке не ждите (( проверено многолетним опытом..
В мультиварке хрустящая корочка не получится, так что открыть или закрыть крышку — это неважно. С закрытой крышкой просто быстрее испечётся.
а как корочка подсохнет, когда на неё с крышки капли воды капают?!
Подождите, корочки как в духовке не будет (и не должно быть, это мультиварка. Из чаши достаёте шарлотку, накрывая чашу блюдом, на котором будете её подавать, переворачиваете. Корж на блюде будет вверх тормашками 🙂 сверху присылаете сахарной пудрой и подаете!
Пеку исключительно с закрытый крышкой. Шарлотка получается высокая и пышная, с карамелизированными яблочками <a rel=»nofollow» href=»http://vkusnonatalie.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-multivarke-recept-dlya-lentyaek/» target=»_blank»>http://vkusnonatalie.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-multivarke-recept-dlya-lentyaek/</a>
Почему шарлотка прилипает ко дну мультиварки?
у меня тоже прилипает, я на дно кладу промасленный кружочек бумаги А-4,можно пергаментной.
Попробуй смазать маслом
Маслом необходимо смазать дно и края мульти
нужно смазать маслом или уменьшить время выпечки
..смажьте стенки и дно маслом и присыпьте манной крупой.. никогда не прилипнет ни к чему..)..
Попробуйте посыпать сухарями
дно надо растительным маслом мазать
дно и стенки смазать сливочным маслом, собственно и каш касается чтобы молоко не убегало <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/217658820_807f30c35bac4686ca0bddfd6ade050d_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/217658820_807f30c35bac4686ca0bddfd6ade050d_120x120.jpg» data-big=»1″>
Не знаю, может у вас чаша плохая.. у меня не прилипает, хорошо вынимается (редмонд 800, что на удаленном управлении )