Что приготовить из кабачка на зиму: Заготовки из кабачков на зиму: 7 рецептов с фото

Кабачки на зиму рецепт с фото

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для кабачков на зиму на 5 порций :

Рецепт приготовления кабачков на зиму по шагам

Для приготовления кабачков на зиму нам потребуется: кабачки, зелень (укроп и петрушка), свежая морковь, чеснок, соль, сахар, растительное масло, 9% уксус, черный молотый перец. У кабачков нужно удалить кожицу и нарезать кубиками (не мелко).

Свежую морковь — очистить и измельчить на небольшие кубики.

Зелень укропа и петрушки помыть и порезать.

4 головки чеснока очистить и порезать на дольки.

Берем большую кастрюлю или миску. Смешиваем все приготовленные ранее составляющие. К полученной смеси присоединить соль, сахар, растительное масло, черный молотый перец, 9% уксус. Всё ещё раз хорошенько перемешиваем и оставляем на 3 часа.

Через 3 часа раскладываем овощную смесь в приготовленные банки и ставим в горячую воду. Как только вода закипит, отсчитываем 15-20 минут. После чего закатываем банки и укутываем до остывания. Кабачки по этому рецепту — хрустящие и очень вкусные.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

1

1

1

1

Растительное масло

0

345

0

3102

Перец черный молотый

2

0

5

36

всего в блюде:

31

355

420

5001

всего в 1 порции:

6

71

84

1000

всего в 100 граммах:

1

8

10

118

автор рецепта: tami

дата публикации: 06.09.2014

просмотров: 3778

Похожие рецепты

Кабачки на зиму как грибы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков на зиму как грибы:

1 подготавливаем кабачки.

2 подготавливаем морковь.

3 подготавливаем чеснок.

4 подготавливаем укроп.

5 подготавливаем петрушку.

6 стерилизуем банки с крышками.

7 готовим кабачки на зиму как грибы.

8 подаем кабачки на зиму как грибы.

Советы к рецепту

– из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, вам необходимо 3 килограмма очищенных от кожуры и семян кабачков;

– чтобы блюдо было ароматнее, старайтесь использовать свежемолотый черный перец или же вообще смесь перцев;

– чтобы салат получился вкусным, обязательно используйте спелые кабачки, но ни в коем случае не сухие. Иначе закуска будет не такой сочной, как должна, и плохо промаринуется.

Кабачки: вкусные рецепты на зиму

Кабачок обычно приносит очень богатый урожай. Из него можно приготовить не только икру, но и салаты, даже десерты.

Самая вкусная кабачковая икра

Кабачковую икру заготавливают по десяткам разных рецептов, в том числе и в майонезе, и острую, и такую как в магазине — ее вкус напоминает о советском детстве. Рецепт из расчета на 4 средних кабачка.

Приступая к любому консервированию, помните, что залог успеха – чистота овощей, банок и крышек!

Кабачки почистить, убрать семечки и порезать кубиками. 2-3 морковки почистить и натереть на терке, затем пару луковиц нарезать кольцами. В кастрюлю налить чуть меньше половины стакана подсолнечного масла, закинуть сначала лук, обжарить его, и следом опустить морковку, когда и она приобретет золотистый цвет, добавить кабачки. Все вместе тушить около 10 минут.

В тушеную смесь добавить три столовых ложки томатной пасты (важно, чтобы она была густой и натуральной). Можно, конечно, использовать собственные помидоры. Нужны будут 5-6 штук. Но томаты, прежде чем закинуть в будущую икру, нужно порезать ломтиками, в отдельной кастрюле поставить на огонь и довести до кипения. Затем лишнюю жидкость нужно слить, помидоры перемолоть блендером и процедить через металлическое сито, чтобы убрать оставшиеся семечки и кожуру. Только после этого помидоры можно опустить в кабачки. Туда же добавить пару зубчиков чеснока и 5-6 горошин душистого перчика.

После закипания снимите с огня и разбейте блендером, а затем вновь верните на плиту и снова все закипятите, добавив столовую ложку 9% уксуса, щепотку сахара и соль по вкусу. После этого все можно заливать в стерилизованные банки, закручивать и под «шубу». Через сутки — в погреб.

Ананасы из кабачков

Этот вкуснейший десерт — любимое блюдо всех ребятишек. Дети не могут даже понять, что в баночке не ананасы в соку, а кабачки.

Пропорции таковы: на килограмм очищенных и порезанных мелким кубиком кабачков нужно приготовить пол-литра ананасового сока. Если он с мякотью, блюдо будет еще вкуснее. Также нам понадобятся долька лимона или на кончике чайной ложки лимонной кислоты, а также половина стакана сахара. 

Если кабачков больше — пропорционально увеличивается и количество ингредиентов.

Все подготовленное закладывается в кастрюлю и варится. Время варки зависит от состояния кабачков: от 15 до 25 минут. Чем кабачки старше, тверже, тем дольше варить.

После этого кабачки заливайте в баночки, закатывайте и укрывайте на сутки шубой.

Жгучий салатик из кабачков на зиму

На три килограмма очищенных кабачков нам нужны будут 6 болгарских перчиков, 2-3 зубчика чеснока и 200 граммов томатной пасты. Опять же можно повозиться с помидорами по тому принципу, что описан выше.

Для салата нам потребуется еще острый перчик. Его количество зависит от того, насколько острым вы хотите сделать заготовку.

Рецепт рассчитан на большое количество кабачков, а потому приготовьте большую кастрюлю. Если таковой нет, то пропорции можно уменьшить.

Кабачки нужно порезать кубиками или брусочками, перцы – и острый и сладкий, а также чеснок пропустить через мясорубку. Блендером лучше не пользоваться, чтобы овощи ощущались в готовом салатике. Затем все выложить в кастрюлю, добавить стакан подсолнечного масла, томатную пасту и тушить в течение часа. Если кабачки молодые, можно это время сократить до 40-45 минут. Перед самым концом варки залейте 1 столовую ложку уксусной эссенции (70%). Если пропорции ингредиентов уменьшены, не забудьте уменьшить и количество уксусной эссенции.

Все готово, разливайте по баночкам, закатывайте и под шубу. Приятного аппетита!

Читайте также: «Рецепты помидоров на зиму: в желе и собственном соку»,

«Огурцы на зиму: простые и вкусные рецепты».

Заготовки на зиму из кабачков

Кабачок сам по себе продукт не выразительный. Не обладает ярким вкусом или ароматом, и приготовить блюдо из одного только кабачка – невозможно. Зато какое множество заготовок на зиму можно придумать! В данном случае, отсутствие вкуса у овоща является его плюсом, кабачок отлично набирает в себя вкус маринада и пряностей, делая блюдо неповторимым на вкус. Как подготовить кабачки к консервации, я расскажу в статье.

Заготовки на зиму начинаются с выбора тары. Для различных салатов и маринованных закусок я советую остановить выбор на небольших емкостях, не более 1.5 л, поскольку в крупных банках продукт в середине прогревается хуже. Банки промойте теплой водой с добавлением соды. Осмотрите тару, чтобы на стекле не было трещин и сколов. Стерилизуйте банки удобным вам способом: в микроволновой печи или в духовке, в воде или на пару. Поставьте сушиться на чистое полотенце. Крышки для закатки прокипятите в течение 15 минут непосредственно перед закрыванием банок. На крышках не должно быть повреждений лакокрасочного покрытия, иначе металл окислится и испортит продукт. Проверьте резинки на целостность. Кабачки и остальные ингредиенты блюда тщательно промойте прохладной водой и просушите. Для большинства рецептов кабачки нужно очистить от жесткой кожуры. Но если требуется термическая обработка, кожуру оставьте, она размягчится и не даст кабачку расползтись на волокна.

При консервировании кабачка без тепловой обработки витамины и важные микроэлементы сохраняются в большей степени. Поэтому один из моих традиционных рецептов – это овощной салат в заморозке. Возьмите кабачки, баклажаны, болгарский и острый перцы, помидор и репчатый лук. Продукты промойте, кабачки и баклажаны очистите от кожуры, у перцев удалите сердцевины с семечками. Нарежьте кубиками, выложите тонким слоем на доске, и отправьте в морозилку. Когда овощи замерзнут, распределите порционно по полиэтиленовым пакетам. Хранятся такие заготовки из кабачка и остальных овощей до 12 месяцев при температуре -18. Повторной заморозке подвергать нельзя, а приготовить можно, как и любые овощи в сезон (варка, жарка, пассировка).

Еще один традиционный рецепт заготовки из кабачков – это кабачковая икра. Блюдо, которое подойдет и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Для этого рецепта вам понадобятся кабачки, баклажаны, морковь, репчатый лук, помидоры, соль, специи. Промытые и очищенные от кожуры кабачки и баклажаны нарежьте кубиками, и отправьте тушиться на разогретую с маслом сковороду. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте, помидоры очистите от кожуры и порежьте на маленькие кусочки. Положите овощи к кабачкам. Тушите до готовности, добавьте соль и специи, с помощью блендера смешайте овощи в однородную массу. Разложите в подготовленные банки, закатайте и отправьте на хранение. Чтобы замариновать кабачки на зиму, нарезанные овощи сложите в банку и залейте маринадом. Для приготовления маринада используйте винный уксус и любые специи, какие вам по вкусу. Проварите маринад на огне, залейте в банки, закатайте и отправьте на хранение.

Некоторые рецепты настолько оригинальны, что трудно поверить в их вкус, пока не попробуешь. Я не первый год закрываю кабачки в ананасовом соке. Выполнение рецепта несложное, а открытые зимой кабачки не уступают по вкусу настоящим ананасам. Для этой консервации вам понадобятся кабачки, ананасовый сок, сахар, лимонная кислота и ванилин. Кабачки промойте и очистите от кожуры. Порежьте на кружочки высотой до 1 см. С помощью рюмки извлеките сердцевину из каждого круга. В кастрюлю залейте ананасовый сок, насыпьте сахар и специи, положите кабачки и проварите в течение получаса. Заготовки закройте и отправьте на место хранения.

Благодаря своим особенностям набираться вкуса от соседнего ингредиента, заготовки из кабачков – это неограниченный полет фантазии. Если каждый год менять рецептуру и добавляемые специи, вы получите новое блюдо из привычных продуктов. Не бойтесь экспериментировать!

Как заморозить летний кабачок

Летние овощи самые лучшие! Когда наступает теплая погода, мы с нетерпением ждем всех фаворитов с фермы, таких как кукуруза, помидоры и особенно летняя тыква. Но задумывались ли вы, как заморозить летний сквош, чтобы можно было наслаждаться им в течение всего года? Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать лучше всего!

Самыми популярными видами летних кабачков, которые вы найдете на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине (или даже в собственном саду!), Являются кабачки и желтые летние кабачки.Есть так много отличных способов их использования: Ри Драммонд любит жарить кабачки на гриле, сочетать их с макаронами, как в ее пасте с песто из кабачков, превращать их в лапшу, как в ее жарком с пряными креветками и лапшой из кабачков, и даже ставить на них лепешки пиццы! Но что происходит, когда у вас много летнего сквоша и недостаточно времени, чтобы его полностью израсходовать? Просто заморозь! Да, вы не ослышались. Вы можете легко заморозить летний сквош и наслаждаться им круглый год. Но вы не можете просто бросить цуккини в морозилку и надеяться на лучшее — чтобы узнать, как правильно заморозить кабачки, просто выполните следующие простые шаги.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Шаг 1. Выберите свежий кабачок

Это может показаться очевидным, но не забудьте выбрать самый свежий кабачок, который вы можете найти. Ищите более плотную тыкву без морщин и пятен на коже.

Walmart

Керамический дуршлаг The Pioneer Woman Wildflower Whimsy

14,10 долл. США

Шаг 2. Вымойте

Не забудьте тщательно промыть тыкву теплой водой и аккуратно протереть все участки, которые выглядят так, будто на них может быть грязь. Не стоит замораживать грязную тыкву!

Шаг 3: Нарежьте и нарежьте кубиками

Отрежьте концы и разрежьте кабачки на кружочки или кубики толщиной 1/2 дюйма, в зависимости от того, как вы обычно используете кабачки.

Разделочная доска Pioneer Woman Vintage с цветочным рисунком 12 дюймов

16,97 $

Шаг 4: Бланширование

Чтобы кабачки не стали мягкими, главное — слегка бланшировать их, прежде чем замораживать. Если вы заморозите его сырым, текстура будет совсем нечеткой, когда вы его разморозите и приготовите. Для бланширования: положите сырые кубики или ломтики кабачка в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть тыкву из воды шумовкой и сразу же положить в миску с ледяной водой еще на минуту, чтобы прекратить готовку.Слейте воду из тыквы и переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы он высох.

Шаг 5: Мгновенное замораживание

На кабачке будет оставаться влага даже после того, как вы его слейте, поэтому, чтобы не заморозить все одним большим комком, вам нужно мгновенно заморозить его. Для быстрой заморозки: застелите сухой противень пергаментной бумагой и выложите на него кубики или дольки тыквы одним слоем. Заморозьте 1 час или до твердого состояния.

Walmart

Набор посуды из 5 предметов The Pioneer Woman Frontier

49,99 долл. США

Шаг 6: Хранение и заморозка

После того, как тыква застыла, вы можете снять ее с пергаментной бумаги и переложить в пакеты с застежкой-молнией, чтобы хранить их в течение длительного времени (до 10 месяцев в морозильной камере!).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как заморозить кабачки | Альманах старого фермера

Заморозьте кабачки и кабачки, когда у вас их слишком много. Вот два способа легко заморозить кабачков для круглогодичного использования (плюс рецепты).

Друзья, соседи, сослуживцы, даже некоторые сторонние продавцы овощей попытаются раздать цукини. Потому что, как только растения кабачков начинают давать урожай, они становятся плодовитыми!

Конечно, вы можете ОЧЕНЬ много хлеба из кабачков и заморозить его для будущих обедов.

Или вы можете заморозить его для последующего использования в супах, тушеных блюдах, лазаньи, выпечке и многом другом!

Как заморозить кабачки

1. Нарезанные цуккини (требуется бланширование)

1. Выберите молодые кабачки (длиной менее 6 дюймов).
2. Вымойте кабачки.
3. Нарежьте цукини кружочками диаметром полтора дюйма.
4. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты. *
5. Быстро охладите, поместив кружочки кабачков в ледяную воду и оставьте на 3 минуты; слейте воду с ломтиков и обсушите, если необходимо.
6. Поместите в контейнер, безопасный для заморозки, оставив ½-дюймового свободного пространства. Тюлень.

* Для бланширования на пару используйте кастрюлю с плотной крышкой и корзину, в которой кабачки должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном кастрюли. Налейте в кастрюлю пару сантиметров воды и доведите воду до кипения. Положите цукини в корзину или дуршлаг, следя за тем, чтобы цукини не потерялись в воде, одним слоем, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте кастрюлю крышкой и держите на сильном огне. Начните отсчет времени приготовления на пару, как только будет открыта крышка.

Фото: Цветущие кабачки. Посмотрите, как вырастить кабачки .

2. Тертые кабачки (без бланширования)

Тертые кабачки лучше всего подходят для запекания. Тертые кабачки можно заморозить без побледнения.

Вы можете положить тертые кабачки в пакет для заморозки или другие контейнеры, пригодные для замораживания, отметить количество для отслеживания объема и заморозить его. Оттепель для использования. При разморозке цуккини сохранит большую часть своего объема, и вы можете использовать любую жидкость, образовавшуюся в ваших рецептах.

1. Выберите молодые кабачки длиной менее 6 дюймов.
2. Вымыть и натереть на терке.
3. Бланшируйте тертые кабачки ** на пару в небольших количествах в течение 1-2 минут.
4. Слейте воду с тертых цуккини и остудите их в ледяной воде, оставив на 1-2 минуты.
5. Поместите отмеренные количества натертых цукини в контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки. Оставьте ½ дюйма свободного пространства.
6. Выдавите как можно больше воздуха или откачайте воздух из пакетов для заморозки с помощью соломинки. Отметьте сумму.Оттепель для использования!

Можно также заморозить меньшие порции в лотке для кубиков льда. Когда кубики затвердеют, выньте их из лотка и положите в пакет для заморозки.

** Для бланширования на пару используйте кастрюлю с плотной крышкой и корзину, в которой продукты должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном кастрюли. Налейте в кастрюлю пару сантиметров воды и доведите воду до кипения. Выложите овощи в корзину в один слой, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте кастрюлю крышкой и держите на сильном огне.Начните отсчет времени приготовления на пару, как только будет открыта крышка.

С таким большим количеством вариантов вы никогда не откажетесь от кабачков!

Ищете идеи рецептов цуккини? Как насчет супа из цукини, оладий с цукини, пиццы с цукини или маффинов с цукини и других наших лучших рецептов с цукини

Как вы используете кабачки? Поделитесь, пожалуйста, ниже!

Рецепт приправы кабачков для консервирования

Приправы кабачков — один из моих любимых способов использовать кабачки из сада.Заметно более ароматный, чем приправы из маринованных огурцов, домашние кабачки — настоящий хит на летних барбекю.

Когда это приправу из кабачков готовят по рецепту консервирования, вы можете хранить кабачки прямо на полке кладовой для круглогодичного употребления. Также прекрасно сделать небольшую партию для холодильника, и этого хватит на несколько месяцев, чтобы вы могли наслаждаться им все лето.

Каждый садовник знает, что происходит при выращивании кабачков…

Он начинается медленно, с нескольких крошечных тыкв, которые вы добавляете на ужин в качестве быстрого гарнира.Потом они начинают приходить с ведрами, и вы делаете хлеб из кабачков для всей округи.

Затем вы несете пакеты с кабачками соседям, умоляя их снять их с ваших рук.

Вы в отчаянии начинаете тереть и замораживать кабачки для зимней выпечки, но морозильная камера заполняется.

Тогда вы действительно начинаете панику.

Ладно, может все не так уж и плохо. Но всегда полезно знать несколько хороших способов израсходовать лишние кабачки, особенно если они не требуют драгоценного места в морозильной камере.

Этот простой лакомство из кабачков — один из моих любимых рецептов консервирования кабачков, он яркий, праздничный и невероятно вкусный.

Немного красного перца придает цвет, а лук и цельные горчичные зерна придают ему приятный хруст.

Не волнуйтесь, в основном это кабачки, так что вы можете приготовить пару партий, чтобы израсходовать лишнюю тыкву на прилавке.

Этот рецепт Приправы из кабачков адаптирован из «Руководства по консервированию» The Ball Blue Book, в котором есть буквально сотни безопасных, проверенных рецептов консервирования.

Ингредиенты для приправы из кабачков

Приправы — одна из тех приправ, которые мы едим не только ртом, но и глазами, и добавление разнообразных цветов и текстур является ключом к рецепту хорошего приправы.

Конечно, в рецепте приправы из кабачков одна из целей состоит в том, чтобы использовать как можно больше кабачков. Проблема в том, что цуккини имеет тенденцию разваливаться и становиться мокрыми во время консервирования, особенно если их нарезать мелкими кубиками.

Использование не более половины цуккини обеспечивает хорошую текстуру, но также позволяет добавить в готовый вкус другие цвета и ароматы.

Овощи в этом приправе включают две части кабачков, а затем по одной части нарезанного кубиками лука и красного перца.

Для получения 4 банок емкостью полпинты (8 унций) вам понадобится:

• 2 стакана нарезанных кубиками цуккини (примерно 3 средних)
• 1 чашка нарезанного кубиками лука (примерно 1 средний)
• 1 стакан красного болгарского перца, нарезанного кубиками (примерно 2 маленьких или 1 большой)
• 2 столовые ложки соли (маринованная и консервная соль или кошерная соль)
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 чайные ложки семян сельдерея (целые)
• 1 чайная ложка семян горчицы (целые)
• 1 стакан яблочного уксуса (5% -ная кислотность)
• Хрустящие гранулы для рассола (опционально, помогает овощам оставаться твердыми после консервирования)

Это проверенный рецепт консервирования, и вы не должны изменять общее количество овощей (или пропорции), и вы не можете уменьшить общее количество уксуса.

Тем не менее, соль, сахар и специи предназначены для вкуса / текстуры и не делают этот рецепт безопасного консервирования. Попробуйте отказаться от специй или заменить их другими, которые больше подходят вашему вкусу.

Вы также можете уменьшить количество соли или сахара, но знайте, что они рассчитаны на то, чтобы сбалансировать кислотность в рецепте и создать сбалансированный вкус. Уменьшение их количества также отрицательно скажется на текстуре готового вкуса.

Хотя в большинстве рецептов консервирования вы можете использовать заменители соли без натрия, я бы не рекомендовал их для этого приправы из кабачков.Соль используется для замачивания овощей перед приготовлением приправы, и именно она обеспечивает твердость нарезанных кубиками овощей во время консервирования. Большую часть его смывают перед тем, как приготовить вкус.

Как приготовить лакомство из кабачков

Приготовление цуккини начинается с мытья и нарезания овощей кубиками. Постарайтесь добиться постоянного размера, примерно от 1/4 до 1/2 дюйма кубика.

После нарезки кубиками это важная часть, поэтому обратите внимание:

Смешайте нарезанные кубиками кабачки, лук и красный перец в большой миске.Посыпьте овощи 2 столовыми ложками соли для маринования / консервирования и аккуратно перемешайте руками, чтобы соль равномерно распределилась. Затем добавляйте воду, пока овощи полностью не погрузятся в воду.

Дайте овощам постоять в соленой воде в течение 2 часов, затем слейте воду.

Из-за этого овощи теряют жидкость и уплотняются, так что они остаются нетронутыми во время консервирования.

Он также добавляет соль в овощи, но затем позволяет большей ее части стечь. Две столовые ложки соли — это много всего в 4 банках по полпинты, но большая часть ее стечет вместе с водой, оставляя готовый цуккини как нельзя лучше.

После того, как овощи впитаются в соленую воду, а затем слиты, приготовьте консервный бак с водяной баней (в случае консервирования).

В отдельной кастрюле смешайте сахар, специи и уксус.

Доведите смесь до кипения (180 градусов F) и добавьте замоченные / высушенные овощи. Тушите на медленном огне 10 минут, пока овощи полностью не нагреются и не приготовятся.

Разложите острый прикус по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

Добавьте 1/16 чайной ложки рассола в каждую полпинтную банку (или 1/8 чайной ложки на полпинтную банку), если используете.Рассол не является обязательным, но он помогает овощам оставаться твердыми после консервирования. Это полностью натуральный продукт, только хлорид кальция, который укрепляет клеточные стенки овощей.

(Рассол с хрустящей корочкой, как следует из названия, также отлично подходит для домашних солений, а не только для приправы.)

Готовый вкус должен хорошо держаться на ложке, а яркие цвета придадут праздничный вид чему угодно.

Консервы из кабачков

Приготовить лакомство из кабачков в холодильнике — это прекрасно, консервирование не требуется.

Чтобы получить удовольствие от кабачков в холодильнике, просто закройте банки крышкой и дайте им остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике. Им следует хранить в холодильнике несколько недель (возможно, несколько месяцев), так как кислота из уксуса действительно полезна и сохраняет овощи даже без консервирования.

Тем не менее, консервирование на водяной бане невероятно просто и позволяет хранить лакомство на полке кладовой до тех пор, пока оно не понадобится. В моем доме всегда не хватает места в холодильнике, особенно в загруженные летние месяцы, когда дары сада созревают сразу.

Для придания вкуса цуккини наполните банки горячим вкусом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите обода, удалите пузырьки из банок и отрегулируйте свободное пространство перед укупоркой двухкомпонентными крышками для консервирования.

Обработка в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Когда время обработки истечет, выключите огонь, но пока не снимайте банки.

Дайте банкам постоять еще 5 минут в консервном банке, прежде чем вынуть их для охлаждения на полотенце на прилавке. Эти дополнительные 5 минут позволяют банкам немного остыть перед тем, как их вынуть из консервного устройства, что, в свою очередь, помогает предотвратить сифонирование (или потерю жидкости из-за теплового удара при извлечении банок).

Не трогайте банки на 24 часа, затем проверьте герметичность. Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. Запечатанные банки должны сохранять максимальное качество на полке кладовой в течение 12-18 месяцев. После открытия хранить в холодильнике.

Способы консервирования кабачков

Ищете другие способы сохранить небывалый урожай кабачков?

Выход: 4 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 2 часа 10 минут

Время готовки: 10 минут

Время консервирования (по желанию): 10 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Приправы из кабачков — это ароматная начинка для летнего приготовления на гриле и идеальный способ использовать дополнительные кабачки из сада.

Инструкции

1. Помойте овощи.
2. Удалите стебли и кончики соцветий кабачков и нарежьте кубиками от 1/4 до 1/2 дюйма. Отмерьте 2 чашки.
3. Лук очистить и нарезать кубиками. Отмерьте 1 стакан.
4. Стебель и семена перца, затем нарезать кубиками. Отмерьте 1 стакан.
5. Важно, не пропускайте этот шаг! Смешайте нарезанные кубиками овощи в большой миске и посыпьте сверху солью. Осторожно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась, затем добавьте воды, пока овощи полностью не погрузятся в воду.Дайте овощам впитаться в соленую воду на 2 часа, затем полностью слейте воду.
6. Приготовьте консервный автомат с водяной баней (необязательно, только при консервировании).
7. В отдельной кастрюле или кастрюле доведите уксус, сахар и специи до слабого кипения (180 градусов по Фаренгейту). Не добавляйте соль, соль используется только для замачивания овощей перед сливом.
8. Добавьте высушенные овощи в кипящий уксус / специи и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
9. Упакуйте горячий прикус в подготовленные банки объемом полпинты или пинты, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
10. Если это не консервирование, просто закройте банки и дайте им остыть на прилавке перед хранением в холодильнике.
11. При консервировании удалите пузырьки из банок, протрите обода и отрегулируйте свободное пространство, чтобы обеспечить 1/2 дюйма. Герметично закрыть крышками для консервирования, состоящими из 2 частей.
12. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, затем выключите нагрев. Дайте банкам постоять в автоклаве еще 5 минут, чтобы они немного остыли, затем снимите банки, чтобы они остыли, на полотенце на прилавке.
13. Не трогайте банки на 24 часа, затем проверьте герметичность.Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. Правильно консервированные и запечатанные банки должны сохранять максимальное качество на полке кладовой в течение 12-18 месяцев.

Банкноты

Обязательно используйте маринованную и консервную соль или кошерную соль без добавок. В йодированную поваренную соль добавлены вещества, предотвращающие слеживание, и она не подходит для консервирования.

Если вы не знакомы с консервированием в водяной бане, я настоятельно рекомендую прочитать это руководство для начинающих по консервированию в водяной бане, прежде чем начать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты солений для консервирования

Эти простые рецепты консервирования на водяной бане позволяют приготовить вкусные домашние соленья (а также вкус)!

Рецепты летних консервов

Собираешь больше солений в этом сезоне?

6 способов использовать кабачки, когда вам не нравится вкус

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

Обжаренные в чесночном масле кабачки

Тушеные кабачки — быстрый, легкий и полезный гарнир. Тоже вкусно.Мне нравится этот вариант с кабачками, приготовленными с чесноком и маслом. Вам нужно всего пять минут на приготовление, и пора есть! Перейдите к рецепту обжаренных в чесночном масле кабачков или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Как приготовить кабачки на плите

Мы любим здесь цуккини. Вы еще не видели нашу лапшу из кабачков без чувства вины? Мы даже приготовили лазанью произвольной формы из кабачков. На этот раз мы расскажем, как приготовить кабачки на плите. Вам нужно всего пять минут на приготовление.Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Есть много способов приготовить кабачки, но самый быстрый — это обжарить или обжарить их на сковороде на плите. При таком приготовлении кабачков они приобретают коричневатый оттенок снаружи и становятся нежными внутри.

Мы часто жарим кабачки на сковороде и особенно любим, когда кабачки готовятся в небольшом количестве масла. Масло придает ореховый вкус и помогает кабачкам подрумяниться.

Мы также любим добавлять в сковороду столовую ложку измельченного чеснока, потому что масло и чеснок просто созданы, верно?

Уловка тушения кабачков заключается в том, чтобы не пережарить их.Переваренные кабачки становятся мягкими.

Мои лучшие советы для жареных кабачков

Используйте широкую сковороду. При использовании большой сковороды кабачки могут растекаться и подрумяниваться. Это относится к приготовлению большинства овощей на плите. Мы используем тот же совет при приготовлении грибов: разложив овощи одним слоем, они подрумянятся, а не на пару.

Не очищайте цукини. Очищенные кабачки становятся мягкими и не хрустящими.

Не солите кабачки заранее или в начале приготовления .Соль вытягивает воду из кабачков. Это сделает его менее хрустящим при приготовлении. Поскольку соль действительно придает приятный вкус, мы ее используем, но предпочитаем солить в конце.

Готовьте цукини до мягкости и хрустящей корочки. это означает, что он будет выглядеть увядшим, но при этом хрустящим.

Возможные варианты рецептов цукини

Тушеные кабачки имеют множество вариаций рецептов. Вот несколько наших любимых:

• Сделайте сыр и добавьте немного тертого пармезана или другого сыра непосредственно перед подачей на стол.
• Нам нравится сочетание чеснока и масла, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун, смесь индийских специй, например порошок карри или порошок чили (вот наша смесь порошка перца чили домашнего приготовления).
• Добавьте немного хрустящей корочки с поджаренным нарезанным миндалем или масляными кедровыми орехами.
• Добавьте нарезанные помидоры с цукини и готовьте, пока цукини не станет нежной хрустящей корочки, а помидоры немного не свернутся и не выпустят немного сока.
• Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.

Более простые рецепты из кабачков

• Эти шлюпки с начинкой из цуккини без мяса наполнены ароматом. Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем.
• Наши легкие сырные запеченные чипсы из цуккини вызывают привыкание. Они идеально подходят для ужина или просто полдника.
• Как приготовить лучший хлеб из цуккини, смешав в нем слегка приправленное, идеально подслащенное тесто и целый фунт тертых цуккини.
• Этот средиземноморский салат с лапшой из цуккини включает лапшу из цукини, огурцы, помидоры, фету и острую заправку из йогурта.
• Цукини в этой овощной лазаньи с нежными овощами, легким томатным соусом и большим количеством сыра.

Обжаренные кабачки в чесночном масле

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ВСЕГО 10 минут

Обжаренные кабачки быстро, легко и полезно.Мы любим просто обжаренные кабачки с небольшим количеством измельченного чеснока, соли и перца. Тем не менее, в статье выше мы поделились несколькими вариациями.

На 4 порции

Вам понадобится

1 1/4 фунта нарезанных кабачков (2 средних)

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

Соль и черный перец свежемолотый

1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

1/4 стакана свежего тертого пармезана или сыра пекорино, по желанию

Свежий лимонный сок или красный винный уксус, по желанию

Маршрут

Как разрезать кабачки — решать вам.Вы можете нарезать цуккини кружочками, половинками луны или мелкими кусочками.

Растопите сливочное масло в широкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кабачки и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими, 3-5 минут.

Приправить щепоткой соли и черным перцем. Добавьте зеленый лук и сыр, если используете. Подавайте сразу же, сбрызнув лимонным соком.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не включали в расчеты сыр и орехи.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/4 рецепта (чуть больше чашки) / 32 калории / всего жиров 2,9 г / насыщенные жиры 1,8 г / холестерин 7,6 мг / натрий 292,2 мг / углеводы 1,5 г / пищевые волокна 0.