Жаркое с мясом грибами и картошкой в горшочках: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Картошка в горшочке с мясом и грибами

Недавно с удивлением для себя обнаружил, что на «Вкусно и просто» нет картошки с мясом, запеченной в горшочке. Как я мог пройти мимо такой вкусной простоты 🙂 Немедленно исправляюсь и предлагаю на ваш суд рецепт картошки с мясом и грибами. Блюдо подойдет и для угощения друзей, и для семейного ужина. Кстати, в горшочках можно не только запекать овощи и мясо, но и варить различные супы. Получается очень ароматно и оригинально. Но это уже совсем другая история 🙂

Диетическая версия картошки с мясом в горшочках

Можно использовать разное мясо: говядину, постную свинину или белое куриное мясо. Шампиньоны можно заменить на свежие или замороженные опята, лисички, предварительно замоченные сушеные белые грибы. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, замените сметану кефиром, а сыр используйте обезжиренный.

Ингредиенты:

молодой картофель 1 кг

куриное филе охлажденное 700 г

свежие шампиньоны 500 г

репчатый лук 1 шт.

свежая петрушка несколько веточек

растительное масло рафинированное 3 ст. л.

твердый сыр сметана жирностью 20% 250 мл

поваренная мелкая соль 1 ч. л.

черный перец молотый 0,5 ч. л.

приправа для картофеля (мускатный орех, базилик, паприка) 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 80 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем шампиньоны

    Так как лук и грибы нам необходимо предварительно обжарить, то сперва займемся грибами. Шампиньоны помоем и почистим. Нарежем грибы тонкими пластинками.

  • Шаг 2: Нарезаем и обжариваем белый лук

    Почистим луковицу. Сполоснем ее в холодной воде, разрежем напополам и порежем тонкими полукольцами.

    На сухую антипригарную сковороду нальем растительное масло. Когда оно накалится, выложим в него полукольца лука и поджарим его до золотистого оттенка.

  • Шаг 3: Добавляем и обжариваем шампиньоны

    Теперь высыплем к луку порезанные грибы и продолжим их обжаривать. Вода, выделившаяся из шампиньонов, должна полностью выпариться. Грибы должны поджарится и стать коричневыми. Когда шампиньоны с луком будут готовы, уберем сковороду с огня.

  • Шаг 4: Нарезаем мясо

    Теперь подготовим мясо. Для этого рецепта лучше использовать куриное филе, так как оно быстро готовиться и не требует дополнительной обработки. Свинину и говядину необходимо обжарить до полуготовности на растительном масле. Помоем и обсушим мясо салфеткой. Отрежем пленки и жир, порежем куриное филе на небольшие квадратные кусочки.

  • Шаг 5: Очищаем и нарезаем картофель

    Тщательно помоем молодой картофель. Очистим его и нарежем крупными кусочками произвольной формы.

  • Шаг 6: Заполняем керамические горшочки

    На дно горшочка для запекания положим кусочки куриного филе. Посыплем мясо солью и острым перцем.

    Сверху положим порезанный картофель. Посыплем картофель приправой, посолим.

    Теперь переложим в горшочек поджаренные шампиньоны с репчатым луком. Смешаем сметану с небольшим количеством очищенной горячей воды и зальем этой смесью ингредиенты в горшочке. Для остроты в сметану можно добавить измельченный чеснок. Жидкость должна практически полностью покрывать овощи с мясом.

  • Шаг 7: Запекаем картофель с мясом и шампиньонами

    Накроем горшочки крышками, поставим их на противень. Будем выпекать их 40 минут при 200 градусах. Духовка должна быть предварительно разогрета.

  • Шаг 8: Добавляем твердый сыр и зелень

    Пока овощи с мясом запекаются, натрем на мелкой терке твердый сыр. Для этого рецепта можно использовать российский, чеддер, пармезан или голландский. Петрушку помоем и мелко порежем.

    Через 40 минут достанем из духовки горшочки с картофелем. Аккуратно снимем крышку, посыплем блюдо сыром и зеленью. Снова накроем горшочки и поставим их в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

  • Шаг 9: Подача

    Готовый картофель с куриным мясом и грибами можно подавать в горшочке или аккуратно переложить блюдо на порционную тарелку. Подавать со свежими или маринованными овощами.

    Приятного аппетита!

Жаркое с мясом и грибами в духовке и казане: как приготовить вкусные блюда

Изначально под понятием «жаркое» понималось исключительно жареное мясо. Позже этим словом начали называть блюдо, напоминающее венгерский гуляш. В современной кухне допустимо готовить жаркое не только с мясом, но и с грибами, добавляя различные специи. Чаще всего его запекают в горшочках, но возможны и варианты приготовления жаркого в казане. Ознакомьтесь с различными рецептами этого вкусного домашнего блюда.

Как приготовить жаркое в горшочках с мясом и грибами

Жаркое с солеными грибами и сметаной

Ингредиенты:

  • 800 г. мякоти говядины,
  • 500 г. соленых шампиньонов,
  • 100 мл сметаны,
  • 2 луковицы,
  • 100 г. зеленого лука,
  • 80 г. топленого масла,
  • лавровый лист,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, натереть солью, перцем и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Мясо выложить в смазанные маслом порционные глиняные горшочки, сверху разложить лук и лавровые листы. Грибы отжать, нарезать ломтиками и выложить в глиняные горшочки. Зеленый лук нарезать колечками и выложить поверх грибов, влить немного горячей воды, чтобы жидкость едва покрывала содержимое. Приправить блюдо солью и перцем и залить сметаной. Тушить под крышкой в духовке 1,5–2 ч. при температуре 180 °С. Подавать жаркое с мясом и грибами в горшочках, отдельно подать маринованные овощи.

Жаркое из курицы

Ингредиенты:

  • 1 тушка курицы весом 1 кг.,
  • 4 луковицы,
  • 50 г. изюма,
  • 0,5 стакана грецких орехов,
  • 50 г. грибов,
  • 120 мл растительного масла,
  • соль,
  • зелень для украшения.

Для соуса:

  • 1 ст. л. муки,
  • 350 мл сметаны,
  • 25 г. сливочного масла.

Тушку курицы вымыть, разрубить на 8 частей, посолить и обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм вымыть и просушить. Положить курицу в порционные глиняные горшочки по 2 куска на порцию, добавить изюм, грибы, лук и орехи, залить сметанным соусом. Поставить горшочки в духовку и тушить 20–25 мин, при температуре 180 °С. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью. Для соуса к жаркому с мясом и грибами, приготовленному в духовке, нужно в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и слегка обжарить, помешивая, до появления запаха жареного ореха. Пассерованную муку, непрерывно помешивая, развести подогретой сметаной.

Жаркое с грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины,
  • 500 г. шампиньонов,
  • 2 кг картофеля,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1 красный болгарский перец,
  • 500 мл грибного бульона,
  • 250 мл сметаны,
  • 50 г. свиного жира,
  • 6 ст. л. растительного масла,
  • перец, соль по вкусу.

Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами. Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в сотейник и тушить до готовности с морковью и луком, добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком. Картофель нарезать и обжарить. В порционные глиняные горшочки положить картофель, мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке.

Рецепты жаркого с мясом, картошкой и грибами по-домашнему

Жаркое по-домашнему с мясом и грибами

  • Мясо (свинина, говядина) 500 г
  • Грибы 350-400 г
  • Картошка 1 кг
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зелень 20 г
  • Сметана 200 мл.
  • Чернослив или сушеные яблоки 5-15 шт.
  • Растительное масло 3-4 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Специи по вкусу

Свинину или другое мясо порезать крупными кусками.

На разогретой сковородке и разогретом масле на сильном огне обжарить мясо. Мясо нужно обжаривать до румяной корочки и как можно быстрее. Мясо лучше всего выкладывать в один слой и обжаривать со всех сторон. Если положить мясо в 2 и более слоев, то мясо будет тушиться и потеряет много сока.

Обжариваем мясо до румяной корочки и добавляем измельченный лук.

Лук обжариваем буквально пару минут и добавляем чернослив или сушеные яблоки и жарим еще секунд 30.

Кладем мясо в сотейник или кастрюлю и добавляем сметану. Доводим все до кипения и тушим перемешивая 2-3 минуты.

Добавляем кипящую воду, что бы она покрывала мясо на 1-2 пальца. Кипящей водой так же лучше сполоснуть сковородку, в которой жарилось мясо, а получившуюся смесь добавить к мясу. Доводим все до кипения и тушим на небольшом огне 1-1,5 часа, мясо нужно неплотно накрыть крышкой.

Грибы почистить, порезать и отварить (предварительная тепловая обработка будет разной в зависимости от вида грибов), шампиньоны и вешенки (гливы) отваривать ненужно. Замороженные грибы немного разморозить.

Обжарить грибы на разогретой сковородке с разогретым растительным маслом.

Грибы обжариваем до легкой румяной корочки.

Картошку очистить и если картошка крупная разрезать ее на части. Картошку обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом на сильном огне до румяной корочки.

Картофель обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

К тушеному мясу добавляем обжаренные грибы.

К грибам добавляем обжаренную картошку. Доливаем горячую, лучше кипящую, воду, так что бы она на 1 палец покрывала картошку. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком.

Тушим картошку под крышкой на небольшом огне до готовности. В конце добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем.

Жаркое по-домашнему с мясом и грибами лучше всего подавать, посыпав свежей зеленью.

Жаркое по-домашнему

  • Говядина – 300 г,
  • картофель – 5 шт.
  • репчатая луковица – 1 шт.,
  • грибы – 200 г,
  • морковь – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • сливочное масло – 60 г,
  • сметана – 30 мл,
  • бульон или вода – 100 мл,
  • растительное масло – 3 ст. л.,
  • рубленая зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.,
  • перец, соль по вкусу.

Очистить картофель и морковь, вымыть, нарезать кубиками и обжарить на масле. Лук нарезать кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Грибы нарезать не сильно мелко и обжарить в масле. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. В порционные глиняные горшочки выложить мясо, картофель, грибы, лук, коренья, посолить, посыпать перцем, влить бульон или воду и тушить в духовке 30 мин. За 10 мин до готовности залить жаркое мясом, грибами и картошкой сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа и петрушки.

Рецепты жаркого из мяса и сушеных грибов

Жаркое по-домашнему с сушеными грибами

  • Филе говядины или свинины – 500 г,
  • картофель – 4 шт.,
  • сушеные грибы – 150 г.,
  • морковь – 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек – 4 ст. л.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • мясной бульон – 350 мл,
  • топленое масло – 2 ст. л.,
  • растительное масло – 2 ст. л.,
  • зелень петрушки,
  • черный молотый перец, соль по вкусу.
  1. Мясо нарезать и обжарить на масле до румяной корочки.
  2. Добавить нарезанный картофель и морковь, жарить до золотистой корочки.
  3. Отдельно слегка обжарить лук.
  4. Грибы нарезать и так же обжарить на сковороде, отдельно от всех ингредиентов.
  5. В порционные глиняные горшочки выложить мясо, морковь, картофель, грибы, лук, консервированный горошек, посолить, посыпать перцем.
  6. Залить горячим бульоном и тушить в духовке 40–50 мин.
  7. Подавать жаркое с сушеными грибами и мясом на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Жаркое из баранины с сушеными грибами и черносливом

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины без костей
  • 2 луковицы
  • Сельдерей, укроп, петрушка
  • 0,5 кг картофеля
  • 10 шт. чернослива
  • 100 г грибов сушеных
  • 4 дольки чеснока
  • Соль, смесь перцев
  • 2 помидора или томаты в собственном соку
  • Сок 1 лимона / гранатовый сок

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком на растительном масле примерно 10 минут, до прозрачности лука.
  2. Для приготовления жаркого с грибами переложить мясо в казан. Добавить кипятка так, чтобы покрыть мясо на ¾ и довести до кипения.
  3. Через 10 минут добавить пучки сельдерея, укропа и петрушки, связанные ниткой, а также крупно нарезанный картофель, грибы, чернослив и чеснок. Посолить, добавить черный перец. Добавить помидоры, лимонный или гранатовый сок.
  4. Поставить в духовку на 20 °C примерно на 40 минут до готовности мяса.
  5. Приготовленное по этому рецепту жаркое с грибами и мясом посыпать свежей зеленью. Пучки зелени, связанные ниткой, вынуть.

Жаркое из курицы

  • Тушка курицы весом 1 кг – 1 шт.,
  • репчатый лук – 4 шт.,
  • изюм – 50 г,
  • ядра грецких орехов – 0,5 стакана,
  • сушеные грибы – 50 г,
  • растительное масло – 120 мл,
  • соль, зелень для украшения.

Для соуса:

  • мука – 1 ст. л.,
  • сметана – 350 мл,
  • сливочное масло – 25 г.

Тушку курицы вымыть, разрубить на 8 частей, посолить и обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить.

Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм вымыть и просушить. Положить курицу в порционные глиняные горшочки по 2 куска на порцию, добавить изюм, грибы, лук и орехи, залить сметанным соусом.

Поставить горшочки в духовку и тушить 20–25 мин при температуре 180 °C. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью. Для соуса к приготовленному по этому рецепту жаркому с мясом и грибами нужно в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и слегка обжарить, помешивая, до появления запаха жареного ореха. Пассерованную муку, непрерывно помешивая, развести подогретой сметаной.

Как приготовить жаркое из мяса с грибами и картофелем

Жаркое с овощами

  • Телятина – 800 г,
  • репчатый лук – 3 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 2 шт.,
  • сливочное масло – 50 г,
  • оливковое масло – 3 ст. л.,
  • мясной бульон – 80 мл,
  • белые грибы – 300 г.,
  • молоко – 400 мл,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • сахар – 0,5 ч. л.,
  • уксус – 2 ст. л.,
  • розмарин – 2 веточки,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Для приготовления жаркого из мяса с грибами и картофелем овощи нужно обмыть и очистить. Мясо нарезать крупными кусками, посолить, посыпать перцем и обжарить в смеси сливочного и оливкового масел. Крупно нашинковать грибы, лук и чеснок, морковь и картофель натереть на крупной терке. Добавить грибы и овощи к жаркому, приправить уксусом и солью, тщательно перемешать и выложить в порционные глиняные горшочки. Влить бульон и молоко, сверху положить розмарин. Тушить мясо в духовке при температуре 150 °C около 2 ч. Подавать приготовленное по этому рецепту жаркое с мясом, картошкой и грибами на стол в порционных горшочках, украсив блюдо зеленью, отдельно подать томатный соус.

Жаркое с грибами

  • Говядина – 1 кг,
  • шампиньоны – 500 г,
  • картофель – 2 кг,
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • красный болгарский перец – 1 шт.,
  • грибной бульон – 500 мл,
  • сметана – 250 мл,
  • свиной жир – 50 г,
  • растительное масло – 6 ст. л.,
  • перец, соль по вкусу.

Чтобы приготовить жаркое с грибами и мясом, морковь нужно нарезать соломкой, лук – полукольцами. Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в сотейник и тушить до готовности с морковью и луком, добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком. Картофель нарезать и обжарить. В порционные глиняные горшочки положить картофель, мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке.

Жаркое из грибов

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов,
  • 350 г. свинины,
  • 2 луковицы,
  • 10 картофелин,
  • 60 г. сливочного масла,
  • 2 грибных кубика,
  • 60 мл сметаны,
  • перец, соль по вкусу,
  • зелень для украшения.

Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить его на сливочном масле. Грибы вымыть, нарезать и обжарить на сливочном масле 10 мин. Затем добавить нашинкованный лук, перемешать и тушить еще 10 мин. Добавить сметану и подогреть. Картофель очистить и нарезать ломтиками, положить половину в порционные глиняные горшочки. Сверху выложить мясо, потом грибы, накрыть вторым слоем картофеля. Добавить 500 мл воды, раскрошить бульонные кубики и запекать в духовке 40–50 мин до готовности картофеля.

Рецепт жаркого с грибами, мясом и имбирем

  • 400 г говяжьей вырезки,
  • 200 г шампиньонов,
  • 20 г тертого корня имбиря,
  • 7–9 веточек укропа и петрушки,
  • 50–60 мл растительного масла,
  • 60–70 мл соевого соуса

Нагреть в сотейнике масло. Мясо промыть, нарезать тонкой соломкой, обжарить до легкой корочки, выложить в другую посуду. В сковороду, где жарилось мясо, выложить нарезанные грибы, обжарить. Добавить обжаренное мясо, тертый корень имбиря, влить соевый соус, тушить 4 мин. Готовое жаркое посыпать зеленью. В качестве гарнира можно подать отварной рис или тушеные овощи.

Поделиться статьей:

Куриное жаркое с картошкой и грибами в горшочках – пошаговый фоторецепт

Жаркое из курицы с грибами и картофелем в горшочках

Порций: 4

Время приготовления:

За 20-25 минут делаем подготовку жаркого, раскладываем продукты в горшочки, а через 30-40 минут вынимаем готовое блюдо — жаркое из курицы с картошкой и грибами

Ингредиенты
  • 450-500 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 1 крупная морковь
  • 4-6 средних картофелин
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 40-50 г сливочного масла
  • свежемолотая смесь перцев (перец на выбор)
  • рубленая свежая зелень (или сушеная)
Заливка
  • 80-100 мл сливок
  • 1 неполная ч. ложка соли
  • 150-250 мл кипятка
  • 1 ч. ложка горчицы
Способ приготовления

Куриные филе, хорошо промытые, нарезаем небольшим кубиком или любыми кусочками. Посыпаем его перцем, перемешиваем.

Ставим на средний огонь сковороду с маслом, чистим-шинкуем лук, морковь, шампиньоны (ломтиками вдоль). 7-8 минут обжариваем лук,

еще 4-5 минут – лук вместе с грибами.

Вынимаем из сковороды.

Картофель, конечно, можем просто нарезать и положить в горшочки. Но мы же знаем, что это намного удлинит время готовки. Потому картошку 4-5 минут обжариваем на средне-сильном огне в сковородке,

после чего слегка солим и распределяем по горшочкам.

Раскладываем нарезанные филе курицы.

Следующий слой – грибы с луком, а сверху – морковка и рубленая зелень. (Не обязательно слои – можно вообще все перемешать и наполнить горшочки). Итак, 4 горшочка наполнены нами практически по горлышко.

Компоненты заливки смешиваем и разливаем в горшочки: не больше 2/3 высоты, закрываем. В духовку ставим при 200°. Через полчаса проверяем готовность, кладем в горшочки по кусочку сливочного масла. Готово – просто выключаем духовку и оставляем в ней на 10-15 минут. Нет – оставляем запекаться еще немного.

При желании сверху в горшочки можем насыпать тертого сыра перед помещением в духовку или за несколько минут до окончания готовки.
Картофель можем положить и сырой, но тогда держим горшочки в духовке не менее часа – картошка готовится долго.
Если горшочки у нас новые – сначала ставим их в духовку, и только после этого включаем ее.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются вкуснее, чем еда, сделанная традиционными способами: на сковороде или в кастрюле. Все дело в том, что в горшочках все продукты тушатся в собственном соку, благодаря чему и достигается такой насыщенный вкус, великолепный аромат и потрясающая сочность. Предлагаем сделать жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке.

Жаркое можно приготовить двумя способами — из курицы, и с мясом и грибами. Как сделать его в горшочках, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото.

Жаркое в горшочках с курицей и грибами

Картошка и курица изумительно сочетаются с грибами. Грех этим не воспользоваться — соединим все эти продукты в одном горшочке в духовке — получится настоящее объедение.

Что нам потребуется:

  • куриное филе – 250 г;
  • картофель (средний) – 8 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны (крупные) – 3 шт.;
  • петрушка — 2 веточки;
  • укроп – 2 веточки;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 горшочка по 450 мл.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Как приготовить жаркое в духовке в горшочках из курицы

  1. Обжарить куриное филе на растительном масле, предварительно нарезав небольшими кусочками. Доводить его до готовности не нужно — достаточно приготовить мясо на большом огне до легкой золотистой корочки.
  2. Переложить в отдельную емкость.
  3. В той же сковороде, в которой готовили мясо, спассеровать овощи. Предварительно нарезать морковь соломкой, а лук мелкими кусочками. Отложить готовые овощи к курице.
  4. Грибы нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до готовности. Отправить шампиньоны к остальным ингредиентам.
  5. Заключительным этапом обжарить картошку до золотистой корочки, нарезав ее кубиками, соломкой или дольками. По мере необходимости масло можно подливать.
  6. Переложить картошку в миску с мясом, грибами и овощами. Добавить мелко нарубленный укроп и чеснок. Приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать.
  7. Наполнить горшочки овощами с мясом.
  8. Налить воду, примерно на 2/3 объема горшочка. Отправить в холодную духовку, включить на 175 градусов. Запекать до готовности (проверять по мягкости картошки). Приблизительное время приготовления — 50 минут.

Подавать жаркое горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой, со свежими овощами и зеленым луком.

Жаркое из курицы с картошкой в горшочках: рецепт с фото

Еще один способ приготовления в духовке, на этот раз без грибов. Мы добавим в жаркое помидоры, они придадут ему дополнительную сочность и новый вкус.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 300 г;
  • картофель (небольшой) – 5-6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • помидоры – 2 шт.;
  • растительное масло – 3-4 ст.л.;
  • вода или куриный, овощной бульон – сколько понадобится;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • свежий укроп, петрушка — по 4-5 веточек;
  • перец душистый – 3-4 шт.

Количество: 3 горшочка по 500 мл.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Пошаговый рецепт приготовления жаркого из курицы с картофелем в горшочках

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне до золотистой корочки в растительном масле. Добавить по вкусу перец, специи для курицы (по желанию). Выложить в отдельную миску.
  2. Морковь нарезать соломкой, лук мелко нарубить. Жарить в растительном масле до прозрачности лука.
  3. Картофель нарезать четвертинками. Получится вкусно, если сделать это достаточно крупно.
  4. Обжарить картошку в сковородке, в которой жарилась курица. Если необходимо, добавьте растительное масло.
  5. В горшочек, на самое дно, выложить обжаренный картофель, присолить.
  6. В обжаренные морковь и лук добавить помидоры, нарезанные кубиками, и все вместе потушить в сковороде, пока томаты не станут мягкими.
  7. Добавить мелко нарубленный чеснок, выдержать одну минутку. Затем отправить туда измельченный укроп, перемешать и выключить огонь.
  8. В горшочки следующим слоем выложить мясо, присолить.
  9. Заполняем объем горшочка овощной смесью.
  10. Залить водой или бульоном, примерно на 2/3 от общего объема. Поставить в холодную духовку, включить на 170 градусов. Готовить жаркое 50 минут. Проверяйте готовность по картошке, она должна быть мягкая.

Подавать сразу же со свежей зеленью и огурчиками.

Приятного аппетита!

Жаркое можно сделать с сыром. Примерно за 10 минут до готовности достать из духовки, посыпать поверхность тертым сыром. Вернуть в духовку до полной готовности картофеля — за это время сыр полностью расплавится.

Автор рецептов: Ирина Еремеева

Жаркое из духовки — это полноценный обед для всей семьи, который не требует никаких дополнений. Картошка в сочетании с курицей приобретает роскошный вкус, пропитываясь соком мяса — каждый кусочек просто тает во рту. Готовится такое блюдо просто и быстро, поэтому неудивительно, что оно идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Свинина в горшочках с картошкой и грибами

Сытно, вкусно и просто. Мясо и картофель я предварительно не обжариваю, поэтому блюдо получается более диетическим, чем жаркое.

Для того, чтобы приготовить блюдо Свинина в горшочках с картошкой и грибами (6 порций), нам понадобится:
свинина – 800 г
картофель – 4-6 шт.
грибы (шампиньоны) – 400 г
фасоль консервированная – 6 ст. ложек
сметана – 400 г
чеснок – 3 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 1-2 шт.
душистый перец горошком – 18 шт.
соль, перец черный молотый
масло растительное
Репчатый лук порежьте.
Шампиньоны порежьте.
Чеснок порежьте.
На сковороде на растительном масле обжарьте лук.
Добавьте порезанные грибы и обжарьте до золотистой корочки.
Положите чеснок и обжаривайте перемешивая 0,5-1 минуту до появления аромата.
Добавьте сметану, перемешайте. Посолите и поперчите. Отставьте пока в сторону.
Порежьте свинину на кусочки примерно 2,5х2,5 сантиметра.
Картофель очистите и порежьте на кусочки поменьше, чем свинина.
На дно горшочков выложите картофель и душистый перец. Посолите.
Следующим слоем положите свинину. Посолите и поперчите немного.
Далее выложите фасоль консервированную.
Теперь время добавить жареные грибы в сметане.
Залейте горшочки горячей водой, не доливая до бортиков примерно 2 сантиметра.
Помидоры порежьте кружками и положите их сверху.
Закройте горшочки крышкой.
Поставьте в разогретую духовку и готовьте примерно 1 час при температуре 190 градусов.
Если Ваши глиняные горшочки без глазури, то их обязательно перед готовкой нужно предварительно замочить в воде на 20 минут и ставить в не разогретую духову, чтобы они не треснули.
Приятного Вам аппетита!

Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Свинина в горшочках с картошкой и грибами со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей, которые находятся ниже.

Очень жду Ваши отзывы и фотографии вашего блюда, приготовленного по этому рецепту или что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Recipe Name

Свинина в горшочках с картошкой и грибами

Published On

Average Rating

Свинина с картошкой и грибами в горшочках

Жаркое с грибами – классическое, не теряющее популярности блюдо. Если вы ждете гостей, но стоять у плиты, когда они пришли, вам не хочется, что вполне понятно, – порционные горшочки вас выручат. Свойства глиняных горшочков позволяют еде, приготовленной в них, долго оставаться горячей.

Для приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках из расчета на одну порцию вам понадобится:
свинина – 150 г
грибы – 100 г
картофель 2-3 шт.
луковица – 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
специи (перец горошком, соль, гвоздика, лавровый лист и др.) – по вкусу

Способ приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках:
Картофель и мясо нарезаем небольшими кубиками. На сковороде, в небольшом количестве масла, обжариваем нашинкованный лук и мясо. Можно, конечно, сразу сложить все ингредиенты в горшочек, тогда блюдо даже получится нежнее – но мясо будет уже без корочки.

Картошка укладывается на дно горшочка, на нее – лук с мясом. Сверху посыпается все любимыми специями и приправами, солится. Потом выкладываются нарезанные грибы, полностью заполнять горшочек не нужно, будет лучше, если до верха останется несколько сантиметров. Все ингредиенты заливаются кипятком, но не полностью, вода не должна выступать выше грибов.

Сверху выкладывается сметана. Горшочки накрываются крышками и отправляюся в духовку. Время приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках при температуре около 180 градусов – приблизительно час.

Как вариант, можно закрыть блюдо крышкой из обыкновенного пресного теста – получится довольно необычно. Для приготовления такой «крышки» нужно смешать пару горстей муки с водой и солью, замесить крутое тесто, раскатать в тонкие лепешки и  накрыть ими  каждый горшочек.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Мясо в горшочках с грибами, картошкой и овощами

     Совсем не стоит забывать старый проверенный рецепт приготовления ароматного запеченного в духовке блюда из мяса — в горшочках. Но сегодня, приготовленное мной дома мясо в горшочках, будет не одиноко: грибы, картошка и овощи (ещё я их запекла и сделала из них салат с баклажанами и сладкими перцами) дадут страждущим и голодным широкий вкусовой спектр при насыщении. Мои домочадцы всегда благосклонно относятся к сочетанию в рецептах мяса с грибами, не говоря уже о картошке, но мнение хозяйки всегда превалирует над остальными, поэтому нравящийся мне набор овощей часто соседствует с ними.

     Приготовить в горшочках в духовке мясо с грибами, картошкой и овощами ни для кого  не составит труда, зато на выходе всегда будет вкусное и полезное блюдо. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 3 горшочка (они представлены на фото), но, как Вы понимаете, у каждой хозяйки они могут быть по размерам иные.

Ингредиенты рецепта:

  • 300-400 граммов мяса, свинины или говядины,
  • 200 гр свежих грибов (можно сушеных 40 гр) — я взяла шампиньоны,
  • 3 картошки средних размеров
  • 1 штучка красного болгарского перца
  • четверть перчика чили,
  • морковь, лук репчатый — по 1 шт.,
  • лавровый лист — по желанию,
  • масло (постное) для обжарки, соль, перец.

Приготовление мяса свинины в горшочках, с фото

Мясо моем в холодной воде и нарезаем мелкими кусочками.

     Мясные кусочки обжариваем в сотейнике в масле, добавляя к свинине в процессе приготовления соль и перец.

Грибы (шампиньоны) крупно нарезаем.

     Выложив шампиньоны на сковородку, обжариваем в небольшом количестве масла. Режем очищенный от шелухи лук, добавляем его к грибам.

Приступаем в рецепте к овощам. Чистим, моем и нарезаем картошку. Режем морковку, предварительно вымыв и почистив ее. Нарезаем квадратными кусочками очищенный от семян болгарский перец. Мелко шинкуем перчик чили.

     Те, кто опасается, что глиняные горшочки могут треснуть в разогретой духовке от перепада температур, замачивают их на 15 минут в холодной воде и только потом начинают дальнейшие телодвижения.

Первым слоем выкладываем в них половину приготовленной картошки.

За ней в горшочки следуют грибы с луком и морковка.

На них выкладываем мясо, затем перцы двух видов.

     Верхним слоем снова будет картошка. Добавляем лавровый лист, солим и перчим. Доливаем немножко воды (граммов 100-150).

     Отправив горшочки в духовку, нагревшуюся до 200 град, даем содержимому время для запекания в количестве 50 минут.

     Вынув из духовки горшочки с мясом, грибами и остальным вкусным содержимым, включая овощи и картошку, Вы сразу почувствуете непередаваемый аромат приготовленного блюда!

     Такой же эффект можно получить и при приготовлении другого блюда на второе. Кролик запеченный в духовке отлично отразит этот момент! Приятного аппетита!

Идеальное жаркое с картофелем

· Оставить комментарий

Основные блюда

Если вы никогда раньше не готовили жаркое, это главный рецепт успеха! Хотите приготовить ужин, чтобы произвести впечатление? Этот рецепт сделает всю работу

Он нежный, восхитительный, и я могу даже пойти дальше, чтобы использовать слово элегантный, даже в его простоте.

Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, что его

хранится до 1 недели в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере.

Я подал его с картофелем, приготовленным прямо с жареным, так что он впитал в себя все невероятные ароматы во время приготовления! А также грибы и морковь — это полноценный обед — все сразу! Вся семья была под впечатлением!

Да. Есть 2 способа приготовления жаркого. Медленная плита или мультиварка и в духовке. Если вы выберете первый вариант, на приготовление уйдет больше времени. Время может быть удвоено и больше.

Ваше любимое красное вино идеально сочетается с этим ужином!

Картофельное пюре — классический гарнир для жареного в горшочке, но вы также можете подавать его вместе с пастой, если хотите.

Кусочки говядины, которые отлично подходят для жарки в горшочке: говяжья грудинка (из грудки), жаркое из говяжьей вырезки (из плеч), говяжья рулька (из ножек), верхняя и нижняя округлые (сзади). Эти части являются наиболее активными, они содержат мало жира и обладают сильным вкусом.

Готовится медленно, чтобы мясо получилось нежным и ароматным!

№ 1 Купите правильное мясо. См. Приведенные выше предложения. Нежирная говядина станет нежной и тающей во рту.
# 2 Сначала подрумяните жаркое. Это помогает усилить аромат всего блюда.
# 3 Деглазировать голландскую духовку. После подрумянивания жаркого удалите глазури в голландской духовке. В результате этого процесса со дна сковороды будут стянуты коричневые кусочки и оставшийся жир, что сделает соус идеальным.

Лучшее жаркое с картофелем на свете

Ингредиенты

  • Жареный цыпленок 3,5 фунта
  • Морская соль
  • Черный перец
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 4 луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки
  • 8 очищенных зубчиков чеснока
  • 2 чашки молодой моркови, вымытой
  • 2 фунта молодого картофеля, вымытого
  • 2 стакана красного вина
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 стакана нарезанных грибов, вымытых
  • 4 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 4 столовые ложки меда

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Приправить все мясо солью и перцем.
  3. Нагрейте большую голландскую духовку с 1 столовой ложкой оливкового масла на сильном огне.
  4. Обжарить лук, чеснок, морковь, картофель и приготовить.
  5. Дать варить около 5 минут, помешивая, пока овощи не подрумянятся.
  6. Не позволяйте готовить дольше, иначе они станут слишком мягкими. Уберите овощи.
  7. В голландскую духовку добавить оставшееся оливковое масло, добавить мясо, подрумянить около 4–5 минут с каждой стороны.Вынуть из духовки.
  8. Теперь налейте вино для удаления глазури. Удалите коричневые кусочки со дна. Снять с огня.
  9. Положите мясо обратно в голландскую духовку и полейте говяжьим бульоном вустерширским соусом. Добавьте грибы и овощи, тимьян, розмарин и мед. Жидкость должна покрывать мясо как минимум наполовину. Если нет, добавьте еще бульона. Отрегулируйте соль и перец.
  10. Накройте голландскую духовку и поставьте в духовку. Жарьте 2–2 1/2 часа или пока жаркое не приготовится по вашему вкусу.
  11. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/perfect-pot-roast-with-potatoes/ «Блинчики с черничным кремом и сыромЧизи со шпинатом и артишоками»

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Жаркое в горшочке Instant Pot ® — Campbell Soup Company

Когда вы готовите наш рецепт Instant Pot® Pot Roast, вы получаете традиционный ужин в горшочке с невероятно ароматным соусом, приготовленным из грибного крем-супа.Кроме того, он готов примерно за половину времени, необходимого для приготовления традиционного жаркого в горшочке. Приготовление этого любимого блюда в Instant Pot® создает нежное жаркое и сохраняет аромат. Обжаривание говядины в Instant Pot® с последующим удалением глазури в кастрюле с вином добавляет богатый и сложный вкус. Для идеального результата не забудьте выложить ингредиенты слоями, как указано в рецепте.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 17,71 $

  • 2 1/2 -на 3 фунта жареного цыпленка без костей
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/2 бокал красного сухого вина
  • 2 крупный лук, нарезанный крупными кусочками или дольками (около 3 стаканов)
  • 5 крупная морковь, очищенная и нарезанная кусочками по 2 дюйма или 2 1/2 стакана нарезанной детской моркови
  • 1 фунт целиком молодой красный картофель или средний красный картофель, разрезанный пополам
  • 2 веточки свежие листья тимьяна
  • 1 банка (10 1/2 унций) конденсированного грибного крем-супа Campbell’s®

Инструкция

  • Шаг 1

    Говядину разрезать пополам крест-накрест (для более быстрого приготовления) , затем приправить солью и перцем.На 6-литровом растворе Instant Pot® выберите настройку Saute. Нагреть масло. Добавьте говядину (порциями, если необходимо) и готовьте 15 минут или пока хорошо не подрумянится со всех сторон. Вынуть говядину из кастрюли. Добавьте вино и готовьте, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Нажмите Отмена.

  • Шаг 2

    Выложите в Instant Pot® лук, морковь, картофель, тимьян и говядину. Выложите суп на говядину (порядок важен, поэтому не перемешивайте до тех пор, пока не будет готово).

  • Шаг 3

    Закройте крышку и закройте клапан сброса давления. Готовка под давлением при высоком давлении, установка таймера на 45 минут (таймер начнет обратный отсчет при достижении давления — это займет около 10 минут) . Когда закончите, нажмите Отмена и используйте метод быстрого снятия давления, чтобы сбросить давление.

  • Шаг 4

    Выложите говядину на сервировочную тарелку, накройте крышкой и согрейте.Выберите настройку «Соте» и готовьте овощи и подливку в течение 10 минут или пока подливка не загустеет. Удалите и выбросьте тимьян. Приправить по вкусу. Нарежьте говядину и подавайте с овощами и подливой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Жаркое в горшочке быстрого приготовления

    Джеффри б.

    16 июня, 2020

    Искал простой способ использовать говядину из морозильной камеры, и это был хороший вариант.Направления были ясны, а результаты были вкусными. Единственная причина, по которой я не дал ему все пять звезд, заключается в том, что время приготовления в 45 минут было слишком много для моркови. В следующий раз попробую 30-35 минут, чтобы морковь получилась тверже. Спасибо!

Жаркое в медленноварке | С арахисовым маслом сверху

Этот Жаркое в медленноварке — это непревзойденная комфортная еда, которую легко приготовить, и она всегда любима всей семьей! Это жаркое готовится из картофеля, моркови и грибов, которые медленно готовятся до идеального состояния.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА MAGIC

Будучи подростком и даже будучи взрослым, недавно вышедшим замуж, я никогда не понимал восхищения мультиваркой / мультиваркой до тех пор, пока мне не стало не хватать отцовского жареного мяса. Он подавал его с картофельным пюре, домашним соусом и зеленой фасолью по-французски. Одно из моих любимых блюд в детстве! Даже когда я переехал в 18, я попросил либо это блюдо, либо его ребрышки барбекю без костей, когда я шел домой.

Настолько верный своей природе, я игнорировал пробовать что-то новое (рецепты мультиварки) и придерживался того, что знал — легких блюд, которые, как я знал, хороши, будь то приготовленные на плите или в духовке.Таким образом, мультиварки, которые я получила в качестве свадебных подарков, стояли в шкафу нетронутыми, пока мой муж не сделал несколько советов по приготовлению супов или медленного приготовления мяса.

Он заслуживает похвалы за то, что заставил меня выйти из моей зоны комфорта со столькими вещами — большими и маленькими. Сейчас же? Мультиварка — одно из моих любимых кухонных приспособлений, и я научился абсолютно обожать блюда, приготовленные на медленном огне, поскольку они всегда полны вкуса и их так просто приготовить!

Это подводит меня к жареному в горшочке в медленном огне !

ЖАРКА ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТКИ

Один из самых популярных рецептов в Америке — жаркое на медленном огне.И не зря — это суперпростой рецепт, требующий небольшой работы и всегда любимый семьей. Этот рецепт идеально подходит для тех долгих и напряженных дней, когда вы можете бросить все в мультиварку утром, и все будет готово к обеду!

Помимо того, что вы добавляете его в мультиварку, вам нужно только нарезать овощи и поджарить жаркое. Оставляем мультиварку делать большую часть работы. Если у вас мало времени, вы можете легко использовать молодой картофель и молодую морковь, чтобы сократить время на подготовку!

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРКИРОВКИ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ

Полный рецепт с указаниями можно найти на распечатанной карте рецептов ниже.Просто прокрутите вниз! 🙂

  • Жаркое из чака: дает нежные, разваливающиеся куски. Выбирайте более широкое и короткое жаркое, чтобы оно хорошо помещалось в мультиварке, а овощи могли лежать сверху для приготовления. Вы также можете использовать:
    — Круглое жаркое (также известное как верхнее или нижнее круглое): более постное и хорошо нарезанное.
    — Говяжья грудинка: это будет более жирный вариант из трех, но в результате получится очень нежное жаркое , которое нужно будет нарезать.
  • Оливковое масло: для поджаривания жаркого перед добавлением его в мультиварку.
  • Приправы: соль, перец, свежий тимьян, свежий розмарин и измельченный чеснок. Свежесть лучше всего подходит для всех троих, чтобы придать этому блюду, приготовленному на медленном огне, лучший вкус!
  • Морковь
  • Красный картофель
  • Грибы
  • Лук белый
  • Вустерширский соус — добавляет отличный вкус, но не является обязательным.
  • Говяжий бульон — Я рекомендую использовать малосоленый или несоленый, чтобы вы могли контролировать количество натрия, которое входит в этот рецепт.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ОБМЕНАМИ:

  1. Жаркое из чака: В этом рецепте я рекомендую использовать жаркое из чака, так как оно даст вам нежные, разваливающиеся кусочки, которые вы ищете с жареным в медленном огне.
  2. Морковь: Вы можете сократить время на приготовление, используя упакованную морковь, но убедитесь, что она плотного размера. В противном случае у вас получится мягкая морковь. Если нарезать морковь, не нарежьте ее слишком тонко, иначе она превратится в кашицу.Мы рекомендуем сытные кусочки примерно такого же размера, как и кусочки картофеля.
  3. Грибы: этот рецепт действительно содержит грибы, но если вы не фанат, можете просто пропустить.
  4. Лук: подойдет желтый или белый!
  5. Низкий огонь против сильного: Я рекомендую готовить на медленном огне, так как чем дольше оно будет готовиться, тем нежнее будет мясо. И учитывая, насколько дорогим может быть жаркое на 3–5 фунтов, не стоит все испортить и в итоге получить мясо, которое не будет нежным и сочным!
  6. Картофель: красный картофель или золото юкон лучше всего подходят для этого рецепта.Если мало времени, можно использовать молодой картофель. Если вы используете молодой картофель, я рекомендую проверить картофель за 1 час до того, как будет готово жаркое, и, возможно, удалить его и оставить жаркое в медленноварке на это время. Картофель всегда можно разогреть, добавив его обратно в кастрюлю на последние 20 минут.
  7. Обжарка: мы рекомендуем обжарить жаркое перед добавлением в мультиварку. Это помогает запечатать натуральные соки жаркого, в результате чего жаркое становится нежным и ароматным.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ И БЫСТРОГО ПОПРОБОВАНИЯ:

  1. Easy Crockpot Chipotle Chicken Carnitas
  2. Чипотле с курицей
  3. Курица в мексиканском стиле Easy Crockpot
  4. Тетраццини с курицей и грибами быстрого приготовления в горшочке
  5. Спагетти быстрого приготовления Easy Instant Pot Spaghetti
  6. Рагу из сладкого картофеля и говядины быстрого приготовления
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА С Арахисовым маслом наверху, ЧТОБЫ БУДЬТЕ АКТУАЛЬНЫ С НОВЫМИ СООБЩЕНИЯМИ С РЕЦЕПТАМИ — НАПРЯМУЮ НА СВОЙ ЯЩИК! Я НИКОГДА НЕ ПОСЛАТЬ ВАМ СПАМ! ПРОСТО НЕСКОЛЬКО, БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!
  • ▢ 3 фунта жареного цыпленка
  • ▢ 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ 1 средний белый лук (очищенный и нарезанный толстыми кусочками)
  • ▢ 1 1/2 столовых ложки измельченного чеснока (4-5 зубчиков)
  • ▢ 1/4 стакана Вустерширского соуса
  • ▢ 2 1/2 стакана говяжьего бульона (несоленого или с низким содержанием натрия)
  • ▢ 1 1/2 столовых ложки свежего тимьяна (или 1 1/2 чайной ложки сушеного)
  • ▢ 1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
  • 1 1/2 фунта красного картофеля (нарезать небольшими кусочками)
  • ▢ 1 фунт моркови (нарезать толстыми ломтиками)
  • 8 унций грибов (нарезать кусочков)
  • ▢ 1 чайная ложка соли (более или менее, по вкусу)
  • ▢ 1/2 чайной ложки черного перца (более или менее, по вкусу)
  • ▢ 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА:
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Используя несколько бумажных полотенец, промокните жаркое с обеих сторон и по краям, чтобы удалить излишки сока. Приправить солью и перцем.

  • Как только масло станет горячим, добавьте жаркое в кастрюлю и поджарьте в течение 4-5 минут, а затем переверните, чтобы поджечь другую сторону в течение 4-5 минут. Обе стороны следует обжарить до коричневого цвета. Переложите в мультиварку на 6 литров.

  • При необходимости добавьте в сковороду еще 1 / 2–1 столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и обжарить 2-3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд, пока не станет ароматным.

  • Полейте жаркое вустерширским соусом, а затем покройте его луком и чесноком.

  • Верните кастрюлю в горелку, влейте бульон и добавьте тимьян и розмарин. Варить 1 минуту. Используя лопатку, соскребите все коричневые кусочки, которые могут остаться на сковороде.

  • Добавьте картофель, морковь и грибы в кастрюлю, положив сверху на жаркое. Залить бульоном овощи.

  • Приправьте всю мультиварку солью и перцем в указанном выше количестве или по вашему вкусу.

  • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8-9 часов или пока жаркое и овощи не станут мягкими.

  • Когда все будет готово, осторожно удалите овощи и запекайте их шумовкой или щипцами.

  • Раздвиньте жаркое двумя вилками и подавайте с овощами, украшенными свежей нарезанной петрушкой и сбрызнутыми подливой.

РАЗГОВОР ДЛЯ РАЗРАБОТКИ:
  • Используя несколько бумажных полотенец, промокните обе стороны и края жаркого, чтобы удалить излишки сока.Приправить солью и перцем.

  • Установите в кастрюле быстрого приготовления на 6 литров «Соте» и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим, поджарьте жаркое с обеих сторон до коричневого цвета, примерно по 4-5 минут на каждую сторону.

  • Уберите жаркое на тарелку и отложите. При необходимости добавьте к IP 1 / 2-1 столовую ложку оливкового масла. Добавить лук в обжаривание в течение 2-3 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд, пока не станет ароматным.

  • Налейте в кастрюлю говяжий бульон, затем добавьте тимьян и розмарин.Используя лопатку, соскоблите дно кастрюли, чтобы удалить коричневые кусочки, оставшиеся от обжаривания и обжаривания, стараясь убрать каждый кусочек, чтобы не получить уведомление о « ожоге ».

  • Положите жаркое обратно в кастрюлю. Вылейте сверху соус Вустершир. Сложите жаркое картофелем.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Закройте емкость для мгновенного приготовления крышкой, закрыв паровой клапан.

  • Переключите настройку в «ручной» режим на 45 минут при высоком давлении.По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.

  • Добавьте морковь и грибы. Выберите «ручной» режим, установите высокое давление и установите время на 10 минут. Когда закончите, быстро отпустите в соответствии с инструкциями производителя.

  • Удалите овощи и говядину из ИП с помощью шумовки. Измельчите говядину двумя вилками. Подавать с гарниром из петрушки и сбрызнуть соусом.

ДОМАШНИЙ СЕРЫЙ:
  • Вылейте бульон из мультиварки / быстрорастворимого котла через мелкоячеистое сито в небольшую кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь.Довести до кипения.

  • Смешайте 2 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды.

  • Вылейте половину кукурузного крахмала в бульон и взбивайте, пока он не загустеет. Добавьте последнюю половину, если смесь слишком жидкая. Если смесь становится слишком густой, при необходимости добавьте еще говяжьего бульона, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Сбрызнуть говядину и овощи. Украсить свежей нарезанной петрушкой.

  • Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана только для жареного в горшочке и овощей.

Пищевая ценность

Жаркое в медленноварке

Количество на порцию (1 порция)

калорий 568 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 942 мг 39%

g 5 18552% Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 7 г 8%

Белок 49 г 98%

Витамин A 12873IU 257%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 104 мг 10%

Железо 7 мг 39%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности, указанная в каждом рецепте с арахисовым маслом сверху, дана в качестве любезности и только приблизительно. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Пищевая ценность зависит от марки / продукта. Мы рекомендуем использовать приложение для расчета полноценного и точного питания на основе ингредиентов, используемых в рецепте. Спасибо! 🙂

Crockpot Balsamic Mushroom Pot Roast

(Жаркое из бальзамических грибов)

Этот жареный ужин с бальзамическими грибами в мультиварке с красным картофелем и морковью станет восхитительным обедом, и он не потребует больших усилий, мультиварка сделает всю работу за вас.

В этой мультиварке много глубоких, богатых вкусов! Жаркое в горшочке очень нежное, а картофель и морковь вкусные и ароматные!

Каждую весну мои мальчики начинают играть в футбол, и мои послеобеденные и вечерние дни становятся очень занятыми, так что мультиварки и ужины из чайника быстрого приготовления всегда присутствуют в моем доме. Этот готовит весь день и заставляет ваш дом пахнуть домашним и восхитительным запахом, и все готово, когда вы готовы к употреблению.

Что вам понадобится для жаркого в горшочках с бальзамическими грибами в мультиварке:

Обслуживает 4-6 человек
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1-10.5 унций консоме из говядины
  • 1 — 10,5 унций грибного крем-супа
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/4 стакана крошки бекона
  • 1 чайная ложка чеснока и приправы для трав
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • ~ 2,5 фунта жареной говядины
  • 3 стакана моркови
  • 6 картофелин, разрезанных на четвертинки
  • 2 чашки белых грибов — по желанию
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Добавьте лук, нарезанные кубиками помидоры, консом из говядины, грибной крем, бальзамический уксус, соевый соус, крошку из бекона, приправу из чеснока и зелени, лавровый лист, соль и перец и перемешайте.
  2. Добавить жаркое из говядины, морковь, картофель, грибы и посыпать оставшейся солью.
  3. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока жаркое не станет мягким.
  4. Из соуса образуется подливка или соус. Если вы хотите сделать его густым, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшую миску. добавить в кастрюлю лишний соус и довести до кипения на плите, взбивать, пока он не загустеет.
  5. Подавайте вместе и наслаждайтесь!

Crockpot Balsamic Mushroom Pot Roast

(Жаркое с бальзамическими грибами)

Глубокие, богатые ароматы в одном мультиварке! Жаркое в горшочке очень нежное, а картофель и морковь вкусные и ароматные!

Время приготовления5 минут

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 5 минут

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Говядина, Ужин, Мясо

Ключевое слово: Бекон, Говядина, мультиварка, Ужин, Пасха, Простые рецепты, Осень, Итальянский, Детский любимый, Грибы, Жаркое, Картофель, Мультиварка, Ужин на выходных, ужин в будние дни

Порций: 6 человек

  • nions — нарезанные кубиками
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1-10.5 унций консервированной говядины
  • 1 — 10,5 унций грибного крем-супа
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/4 стакана крошки бекона
  • 1 чайная ложка чеснока и приправы для трав
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • ~ 2,5 фунта жареной говядины
  • 3 стакана моркови
  • 6 в картофеле — нарезки
  • 2 стакана белых грибов — по желанию
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Добавьте лук, нарезанные кубиками помидоры, говядину, грибной крем, бальзамический уксус, соевый соус, крошку бекона, приправу из чеснока и зелени, лавровый лист, соль и перец и перемешайте.

  • Добавьте жаркое из говядины, морковь, картофель, грибы и посыпьте сверху оставшейся солью.

  • Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока жаркое не станет мягким.

  • Из соуса образуется подливка или соус. Если вы хотите сделать его густым, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшую миску. добавить в кастрюлю лишний соус и довести до кипения на плите, взбивать, пока он не загустеет.

  • Подавайте вместе и наслаждайтесь!

Portobello Vegan Pot Roast — My Pure Plants

Vegan Pot Roast — это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели.Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса. Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

Итак, давайте поговорим о привычной еде. Если вам нужно другое вдохновение для сытной, богатой и вкусной веганской комфортной еды на ужин, ознакомьтесь с нашими рецептами Vegan Stew with Jackfruit Beef , Vegan Shepherd’s Pie или Best Vegan Bean Chili .Или, может быть, еще рецепты грибов портобелло? Нам нравится этот фаршированных веганских грибов портобелло , этот веганский грибной фахитас или этот веганский бургер с грибами портобелло .

Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Что входит в вегетарианское жаркое?

Жаркое без мяса — это блюдо из одной кастрюли, приготовленное на медленном огне, где все овощи и заменители мяса (если есть) готовятся в винно-бульонной смеси.Так что никаких молочных продуктов и никаких яиц. Какие овощи вы спросите?

  • Картофель -> Классика. Должен иметь. Если вы используете молодой картофель, то его даже не нужно чистить, просто вымойте его и разрежьте пополам.
  • Морковь -> Выбирайте молодую мелкую / среднюю морковь, так как она слаще больших и толстых. Самыми сладкими, на мой взгляд, являются те, в которых можно увидеть свежую, мягкую, молодую морковную зелень, которая, кстати, тоже съедобна. С другой стороны, молодая морковь может быть не такой сладкой, как вы ожидали бы, .По словам моего тестя (который работает садовником), молодая морковь — это на самом деле маленькие части, которые отламывают большую морковь, а затем полируют, чтобы они выглядели гладкими и правильной формы.
  • Лук -> Вам обязательно нужен лук, желательно красный. Никакого шалота или зеленого лука.

Эти три овоща просто необходимы, но мы любим их немного приправить. И мы ВСЕГДА добавляем еще немного, чтобы иметь большее разнообразие различных текстур и вкусов, например:

  • Другие корнеплоды -> Приятно иметь хорошую смесь разных овощей.Мы любим добавлять пастернак, репу, брюкву, сельдерей или кольраби.
  • Свекла -> Я могу назвать две причины, по которым вам нужна свекла в веганском жареном горшке. Во-первых, он еще больше усиливает цвет соуса. А во-вторых, он такой вкусный, с землистым вкусом.

Почему мы добавили портобелло в жаркое?

Основным ингредиентом классического воскресного жаркого в горшочке является большой кусок тушеной говядины, приготовленный в мультиварке или голландской печи.Однако, поскольку мы едим растительную пищу, мы, очевидно, не хотим добавлять это. Тем не менее, насыщенный, густой, сытный соус может успокоить даже в грустный пасмурный день. Так что же мы можем добавить вместо говядины, чтобы сделать ее еще более сытной и мясистой?

Грибы портобелло с крупной шляпкой имеют губчатую, мясистую, жесткую консистенцию. Он также имеет довольно нейтральный вкус, поэтому соусы и маринады могут сделать его восхитительно сытным. Но не слишком мясисто, чтобы их нельзя было различить. Не говоря уже о цельных продуктах растительного происхождения!

Конечно, есть и другие варианты, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы текстура и вкус действительно были близки к мясу или совсем не нравились:

Как приготовить веганское жаркое с грибами

Мой муж приготовил это веганское жаркое в нашей голландской печи *.Не волнуйтесь, если у вас его нет, этот рецепт идеально подходит для любой кастрюли или мультиварки, пригодной для использования в духовке. Мы готовили его много раз и ниже покажем, как его приготовить.

Подготовить ингредиенты

Очистить и нарезать лук, чеснок мелко нарезать. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодого картофеля, моркови или пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Готовим жаркое в горшочке

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло (фото №1) .Нарезанный лук (фото №2) варить 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок (фото №3). Перемешайте и готовьте еще минуту. Теперь добавьте кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки (фото №4) . Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не загорелся, в данный момент жидкости не так много.)

Добавьте овощной бульон, красное вино, Вустерширский соус (да, есть веганские и безглютеновые соусы) и томатную пасту (фото №5) .Перемешайте до однородности. Добавить приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль, черный перец) (фото №6) . Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак) (фото №7) . Перемешайте и накройте крышкой. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в ​​течение 1 + ½ часа (фото № 8) .

Как загустить соус?

Если после того, как вы достали кастрюлю из духовки, вы все еще чувствуете, что тушеное мясо недостаточно густое, вот что вы можете сделать, чтобы сделать его более густым.Поскольку мы едим без глютена, мы решили загустить его кукурузным крахмалом. Однако вы также можете использовать универсальную муку.

В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал или муку (по 1 столовой ложке за раз) и немного жидкости из тушеного мяса. Если смесь тщательно перемешана, можно снова добавить смесь. Энергично перемешайте пару секунд. Кукурузный крахмал или мука активируются (начинают густеть тушеное мясо) только при нагревании, поэтому верните тушеное мясо на плиту, чтобы оно закипело. Вы увидите результат практически сразу.Если вас не устраивает толщина, сделайте еще один круг.

Кастрюля против голландской печи

Голландская печь сделана из толстого чугуна, поэтому она распределяет и удерживает тепло более равномерно. А из-за эмалевого покрытия маловероятно, что что-то прилипнет ко дну или сгорит. Кастрюля обычно изготавливается из нержавеющей стали или алюминия, поэтому она тоньше. Поэтому вам нужно более внимательно следить за теплом, чтобы не допустить ожога, если вы выкипите всю жидкость из кастрюли или приготовите ее в духовке, где вы не можете ее часто помешивать.

Лучшие советы по приготовлению идеального жареного в горшочке портобелло

  • Не рубите овощи слишком мелко! -> Если вы нарежете овощи слишком мелко, они будут слишком мягкими или даже в конце могут оказаться мягкими. Если бы я приготовил рагу, я бы нарезал все овощи кубиками, но, поскольку это жаркое в горшочке, я хочу, чтобы овощи выделялись. Мы рекомендуем использовать мелкий картофель, который можно просто нарезать пополам. И мелкая / средняя свекла, которую можно нарезать на четвертинки. Кроме того, молодые морковь и пастернак, когда их даже не нужно чистить или нарезать, просто готовьте целиком.
  • Почему в духовке? -> На плите конечно можно доделать. Но почему мы выбрали духовку? Ну, потому что он как бы превращает голландскую духовку в мультиварку или скороварку (тем более, что крышка настолько тяжелая, что пар не может легко сдвинуть ее) , где все стороны, а также верхняя часть излучают тепло. Овощи готовятся медленнее, и у соуса остается достаточно времени, чтобы он полностью впитался. Осмелюсь сказать, что это жаркое станет еще лучше на следующий день, когда у овощей будет еще больше времени для выдержки в соусе.

Этот рецепт веганского жаркого в горшочке не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов и глютена. Это также может быть полезно для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или овощном бульоне.

Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Другие рецепты веганских ужинов

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских и безглютеновых ужинов или нашу коллекцию быстрых веганских блюд или проверить

Портобелло, веганское жаркое в горшочке

Мои чистые растения

Жаркое в горшочке — это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели.Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса. Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Приготовление в духовке 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс Основное блюдо

Порции на 4 человека

Калорий 321

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Овощи
  • 1 Лук (средний)
  • 3-4 зубчика Чеснок (мелко нарезанный)
  • 4 Большие грибы портобелло
  • 10 Картофель (маленький) прибл.16 унций — 10 маленьких картофелин
  • 2-3 Свекла (средняя)
  • 4 Морковь (маленькая)
  • 2 Пастернак (маленькая)

Инструкции

Подготовка овощей
  • Очистить и нарезать лук, мелко нарезать чеснок. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодой моркови и пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Приготовление жаркого в горшочке
  • Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло.Варить нарезанный лук 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок . Перемешайте и готовьте еще минуту.

  • Теперь добавьте кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки. Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не пригорел, в данный момент жидкости мало. Если он горит, он будет горьким.)

  • Добавьте овощной бульон, красное вино, Вустерширский соус и томатную пасту.Перемешайте до однородности.

  • Добавьте приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль и черный перец). Перемешайте и доведите до кипения.

  • Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак). Перемешайте и накройте крышкой.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в ​​течение 1 + ½ часа или пока овощи не станут мягкими.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 321 ккалУглеводы: 60 г Белки: 9 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1403 мг Калий: 1691 мг Волокно: 12 г Сахар: 17 г Витамин A: 11050IU Витамин C: 49 мг Кальций: 9 мг

Жаркое в горшочке с соусом из бальзамических грибов

Жаркое в горшочке с соусом из бальзамических грибов.

Это не жаркое для вашей бабушки. О нет. Этот по вкусу больше, круче и смелее. Это нежная, тающая во рту говядина, которая стала еще лучше благодаря бальзамическому грибному соусу, который вам захочется просто ложкой в ​​рот (да, я это сделал). Если это не вызывает у вас желания приготовить это сегодня вечером, как насчет того, чтобы подсластить горшок. Это сделано в ONE POT. Вы знаете, как меня радуют такие вещи. Это жаркое — слабое и медленное ошеломление, к которому вы будете стремиться всю осень и зиму.


У вас есть около 15 минут на подготовку, а затем вы собираетесь поставить эту французскую духовку (или голландскую, если вы так чувствуете) в духовку и начать свой веселый день. Я бы сказал, поставил и забыл, но ваш дом будет пахнуть так потрясающе, что вы не сможете забыть, что это готовка.

Теперь вам может быть интересно, где молодой картофель Паула? Их здесь нет. Так случилось, что нам нравится картофельное пюре (если точнее, картофельное пюре с чесноком и большим количеством масла).Этот грибной соус просто напрашивается на картофельное пюре. Просит. Если вам нравится молодой картофель, добавьте его вместе с морковью и грибами. Опции.


Вы готовы к ночи вроде мяса с картошкой?

Заявление об ограничении ответственности: я разработчик рецептов для The Mushroom Channel. Мне заплатили за мое время. Мнение мое собственное. Всегда было. Всегда будет.

Жаркое с бальзамическим грибным соусом

Состав

  • 3-4 фунта жареного цыпленка
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • кошерная соль / черный перец
  • 1 крупная луковица — мелко нарезанная
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 фунт моркови
  • 8 унций шампиньонов — четвертинками
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов.
  2. В большой французской / голландской духовке разогрейте масло на среднем или сильном огне. Приправить говядину солью / перцем. Обжарить со всех сторон.
  3. Добавить лук и жарить до размягчения. Добавьте уксус и уменьшите вдвое.
  4. Смешайте бульон и дижон и полейте говядиной. Добавьте розмарин. Обложка.
  5. Поместите в духовку и готовьте 3 часа ИЛИ, пока мясо не станет мягким.
  6. За 30 минут до завершения добавьте морковь и грибы во французскую / голландскую печь. Приправить солью / перцем.
  7. Убрать говядину, морковь и грибы.Переложить к сервировочному блюду.
  8. Поставьте французскую / голландскую духовку на средний огонь. Добавьте кукурузный крахмал и взбейте.
  9. Готовьте, пока смесь не загустеет и не станет желаемой консистенции соуса.
  10. Проверить наличие приправ, при необходимости добавить

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:


Количество на приём: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Волокна: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Рецепт жаркого в медленноварке

Когда я знаю, что обед уже готов, еще до того, как я пойду на работу, я чувствую себя супергероем.Независимо от того, что принесет день, я знаю, что мы войдем в дом, где пахнет жареным, долго тушеным с травами, вином и чесноком. Итак, это неплохой способ завершить рабочий день.

Видео: как приготовить жаркое в медленноварке

Какое мясо лучше всего для жаркого?

Более постные куски говядины лучше всего подходят для мультиварки или мультиварки. Длительный и медленный метод приготовления помогает соединительной ткани и жировому распаду медленно в течение многих часов, что приводит к нежным кусочкам говядины.

СОВЕТ. Если вы когда-либо делали крутое жаркое, это обычно происходит из-за того, что оно было приготовлено либо на слишком сильном огне, либо в течение недостаточного времени, либо и то, и другое. Приготовление жестких кусков в течение всего дня в мультиварке решает обе проблемы.

Я предпочитаю одну из двух частей для мультиварки:

  • Жаркое из чака , также называемое жареным из рук, нежирное и готовится из лопатки коровы.
  • Жаркое из крупы , также называемое круглым жареным на дне, даже более постное, чем жаркое из цыпленка, и его нарезают из задней четвертины коровы.
Элисон Бикл

Можно ли положить замороженное жаркое в мультиварку?

Лучше не делать этого. Министерство сельского хозяйства США рекомендует всегда размораживать мясо перед добавлением его в мультиварку или мультиварку. Также говорится, что лучше всего размораживать мясо в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.

  • Размораживание в холодильнике: Чтобы разморозить 3 фунта жаркого в холодильнике, потребуется 24 часа.
  • Размораживание в воде: 2-3 часа, меняя воду каждые 30 минут, чтобы разморозить трехфунтовое жаркое с использованием водного метода.
  • Оттаивание в микроволновой печи: Все микроволны имеют разную мощность и уровень мощности. Сколько времени нужно, чтобы разморозить жаркое в микроволновой печи, зависит от вашей микроволновой печи. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить жаркое сразу после его размораживания, используя этот метод.

Вы должны его обжечь?

Нет, нет. Вы можете полностью пропустить этап обжаривания и бросить все в мультиварку или мультиварку, а затем отправиться в путь и сэкономить 10 минут утром.Но если у вас есть дополнительное время, обжарка добавит дополнительный аромат.

Элисон Бикл

Что можно сделать раньше времени?

Я часто готовлю элементы для завтрака следующего дня, прежде чем убирать его. Я полагаю, что на кухне уже беспорядок, так что я могу нарезать еще несколько овощей и отмерить еще несколько специй.

Если вы знаете, что не жаворонок, то непременно приготовьте 90 процентов этого жаркого в мультиварке накануне вечером: натрите специи, почистите и нарежьте овощи.Вы даже можете обжарить жаркое и удалить глазурь на сковороде. Только убедитесь, что вы сохранили жидкость для удаления глазури. Держите все это в холодильнике на ночь. Утром все, что вам нужно сделать, это положить его в мультиварку.

Как долго готовить жаркое в мультиварке?

Если вы готовите это жаркое на выходных, когда вы, скорее всего, будете рядом, не стесняйтесь готовить его на высокой температуре примерно четыре-пять часов. Если вам нужно, чтобы он готовился весь день, пока вы на работе, поставьте мультиварку или мультиварку на минимум и дайте ему тушиться, пока вы не вернетесь домой — примерно восемь-десять часов.

Элисон Бикл

Как приготовить жареный соус

Я ЛОООВВВВВЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ подливки. Я имею в виду, что мне это НРАВИТСЯ! Я думаю, это должно быть постоянно на всем.

Когда я впервые написал этот рецепт, я хотел, чтобы подливка была густой и без лишних усилий готовилась в мультиварке, но, как бы ни была прекрасна эта идея, моя подливка не стала такой густой, как я хотел.

В конце концов, я решил перелить немного уже горячей жидкости из медленноварки в кастрюлю на плите, довести ее до кипения и добавить кукурузный крахмал, чтобы приготовить подходящую подливу, — это было не так уж много.

Я бы не пропустил этот шаг. На это уйдет меньше пяти минут, а густая ароматная подливка сделает этот ужин еще вкуснее!

Что делать с остатками еды?

Остатки жареного в этом доме почти (почти) неслыханные. НО, когда у меня есть остатки, я люблю обжарить лук и сельдерей в кастрюле, нарезать остатки крупными кусочками, чтобы они были размером с ложку, добавить их в кастрюлю (включая любую кулинарную жидкость и подливку), а затем разбавить. если необходимо.Вуаля! У вас тушеная говядина.

Если вы съели все овощи и у вас осталось только немного жареного, вы также можете приготовить дополнительные картофель и лук в пахте, сделать из них пюре, чтобы они были консистенции супа, измельчить оставшееся жаркое и добавить его в пюре из картофельного супа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.