Соус шоколадный для торта: 👌 Домашний шоколадный соус к десертам за 20 минут, рецепты с фото

Содержание

Шоколадный соус рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный соус рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Плотникова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов381

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1,5 стаканов

Сахар

½ стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1 чайная ложка

Какао

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь.

2Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

картинка не соответствует действительности, получилось совсем уж приторно. После того как процедила, добавила горький шоколад 50 гр. И стало все как надо)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Claire Densmore

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадный соус для торта из какао

Ингредиенты

Какао порошок – 4 ст.л.

Сахар – 130-140 г

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Молоко/вода – 400 мл

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

Сливочное масло – 10-15 г (по желанию)

  • 373 кКал
  • 10 мин.
  • 10 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Шоколадный соус из какао

Пошаговый рецепт с фото и видео

Шоколадный соус из какао – простое, невероятно вкусное и универсальное в применении лакомство, которое можно приготовить и подать к столу буквально за 7-10 минут. Приготовленный на молоке, с добавлением небольшого количества муки, ванили и сахара, соус получается густым, тягучим и глянцевым и обладает насыщенным ароматом и вкусом шоколада. Такое аппетитное сладкое дополнение украсит будничный завтрак из гренок, каши, блинов или оладий, дополнит и оттенит вкус пирога, бисквита и торта, и станет отличным компаньоном мороженому и фруктам. Попробуйте!

Для приготовления соуса вам понадобятся такие ингредиенты.

Отмерьте в сотейник какао-порошок, пшеничную муку, сахар и ваниль. Хорошо все перемешайте.

Добавьте щепотку соли. Помешивая смесь венчиком, влейте молоко.

Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков, и на среднем огне доведите смесь до кипения. Когда смесь закипит, уменьшив огонь до минимального и постоянно помешивая, варите соус 3 минуты, пока он слегка не загустеет.

Затем добавьте сливочное масло и, помешивая, варите соус еще 2 минуты.

Соус можно сразу подавать к столу, использовать в теплом и охлажденном виде.

Быстрый шоколадный соус из какао, который идеально подходит для всевозможных блинчиков, толстых вафель и мороженого.

Также его можно использовать в качестве глазури для сладких пирогов, интересных кексов или тортов.


Нужно:
— 70 г сахара,
— 2 ст.л. какао,
— 4 ст.л. молока,
— 30 г сливочного масла.

Готовится все крайне быстро. Если захотелось Вам утром, а то и поздним вечером, например, американских панкейков или толстых вафель, а дома шаром покати – никаких тебе вкусных и сладких поливок, а всухую есть грустно, то этот рецепт точно окажется полезным.

Ингредиенты самые простые и распространенные – скорее всего они будут дома. Поэтому, да и потому что он вкусный, собственно и предлагаю попробовать такой вкусный топинг.

Можно регулировать в процессе готовки на свой вкус количество порошка или сахара, а также молоко и масло, ведь от них зависит густота конечного продукта.

Смешать в маленьком сотейнике сахар и какао – прям размешайте их, чтобы не было комков потом. Добавьте молоко и поставьте вариться минуты на 2. Сахар растворится, смесь чуть покипит и будет красивой и однородной. Снимаем сотейник с плиты и добавляем наше масло. После чего последний штрих – размешиваем масло. Оно растворится в теплой массе, делая сам соус гладким и красивым.

Быстрый шоколадный соус готов.


Приятного аппетита!

Шоколадный соус… только мы слышим это название — уже хочется его отведать. Десерты с ним сказочно вкусны: он сделает ваши блинчики, мороженое, торты, творог и запеканки, суфле и вафли нереально вкусными.

Этот соус послужит в качестве отличной глазури, топинга и сладкой подливки. Под ним детки будут кушать даже то, от чего обычно отказываются.

Польза: дарит счастье и настроение

Противопоказания: непереносимость компонентов или значительный процент лишнего веса.

Как подавать: 1) полить десерт 2) наполнить соусом соусник

Как хранить: в холодильнике не более 2-3 дней

  • чтобы снизить общую калорийность блюда, подаваемого с шоколадным соусом, добавляйте в него на 1/3 меньше сахара, чем указывается в рецептуре.
  • вкус соуса будет определять качество и вид используемого в приготовлении шоколада – выбирайте ваш любимый – и соус вам очень понравится. Он одинаково хорош как с горьким, так и молочным шоколадом.
  • растапливать шоколад лучше всего поломав его на дольки и разместив над водяной баней
  • в любой десертный соус из шоколада можно добавить мелкодробленые орехи, но изюм и крошки от печенья лучше не добавлять – они сделают его более грубым.
  • при желании соус из шоколада можно обогатить, введя в него ложку коньяка, рома или ликера

Шокирующая информация: соус из шоколада подается не только к сладким десертным блюдам, но и к блюдам из овощей и мяса. Эти специально приготовленные соусы (по рецептам, которые вы узнаете ниже) потрясающе оттеняют вкус стейков и отбивных, наполняя обед совсем новым вкусом. Такое меню предпочитают гурманы, но никто не помешает и вам провести на кухне эксперимент – а вдруг это вам очень понравится?

Шоколадный соус для десертов

  • шоколада — 100 гр.
  • какао в порошке — 2 ст.л.
  • сахара – 75 гр. (3 ст.л.)
  • молока — 150 мл
  • масло сливочного — 20 гр.
  • воды — 100 мл
  • крахмала — 1 ст.л.
  • ванилина — 1 гр.
  • корицы (молотой) — 1 гр. (на кончике ножа)

Готовить надо так:

  1. Смешайте сахар с какао, корицей и ванилином.
  2. Влейте воду и вымесите до гладкости.
  3. Слегка нагрейте смесь и введите масло и кусочки шоколада, дождитесь их растворения.
  4. Крахмал развести в холодном молоке и тонкой струйкой (при постоянном помешивании) ввести в шоколадную смесь.
  5. Дождитесь закипания и потомите соус еще несколько секунд, снимите с огня и охладите.
  6. Подавайте его к любым десертам.

Шоколадный соус для блинов

  • шоколада — 100 гр.
  • сливок (любой жирности) — 50 мл
  • сахара – 50 гр.
  • ванилина – 1 гр.
  • воды (молока) – 100 мл

Готовить надо так:

  1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – влейте сливки и перемешайте.
  2. Введите в смесь сахар (при использовании горького шоколада его количество можно увеличить в 2 раза) и ванилин.
  3. После полного растворения кристалликов сахара в соус нужно влить воду (или молоко), и дождаться, когда он станет однородным.
  4. Подают такой соус сразу же (можно просто полить им блинчики).

Соус из шоколада со сгущенкой

  • шоколада (лучше горького) — 50 гр.
  • сгущенного молока — 150 мл
  • масла сливочного – 1 ст.л. (20 гр.)
  • молока – 80 мл
  • какао в порошке – 1,5 ст.л.

Готовят его так:

  1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте.
  2. Высыпьте какао и разотрите его до полного смешения с шоколадом.
  3. По очереди влейте сгущенное молоко и обычное, снова разотрите смесь до однородности.
  4. Соус не растекается, но и не застывает комком, однако им все же лучше сразу же полить блинчики или украсить торт.

Шоколадный соус из какао

  • какао в порошке – 2 ст.л.
  • сахара – 3 ст.л.
  • масла сливочного –2 ст.л.
  • молока – 4 ст.л.

Готовят его так:

  1. Сахар и какао смешайте, разотрите с молоком и проварите 1-2 минуты, пока не разойдутся кристаллики сахара.
  2. В шоколадную подливку втирайте кусочки масла до образования глянцевой поверхности. Наслаждайтесь вкусом!

Соус из шоколада для мороженого и торта

Вариант 1 (со сливками и маслом):

  • шоколада – 100 гр.
  • сливок – 50 мл
  • масла сливочного – 15 гр.

Готовить надо так:

  1. Разломайте шоколад и смешайте все компоненты.
  2. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 2 (со сливками):

  • шоколада – 100 гр.
  • сливок – 200 мл

Готовить надо так:

Сливки доведите до закипания и растворите в них кусочки разломанного шоколада. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 3 (со сливками и молоком):

  • шоколад – 120 гр.
  • сливки (жирные) – 120 мл
  • молоко -120 мл
  • сахар – 50 гр.

Готовить надо так:

  1. Разломайте шоколад и смешайте все компоненты.
  2. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Подавать горячим.

Густые какао — соусы для выпечки и десертов

Вариант 1 (с мукой):

  • какао в порошке – 1 ст.л.
  • молока – 300 мл
  • яиц – 2 шт.
  • сахара – 100 гр.
  • муки (пшеничной в/с) — ½ ст.л.

Готовят его так:

  1. Разотрите желтки и сахар, всыпьте какао и муку, вымесите до однородности.
  2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь.
  3. Постепенно нагревая соус, доведите его до закипания (постоянно помешивая), но не позволяйте ему кипеть.
  4. Загустевшую горячую смесь пропустите через ситечко и используйте по вашему усмотрению – для вафель, круасанов, печенья и т.п.

Вариант 2 (с крахмалом):

  • какао в порошке – 1 ст.л.
  • крахмала – 1 ч.л.
  • молока – 100 мл
  • сливок – 100 мл
  • сахара – 1-2 ст.л.
  • ванилина – 1 гр.

Готовить надо так:

  1. Смешайте порошок какао и сахар.
  2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь, доведите до закипания.
  3. Крахмал развести в холодных сливках и тонкой струйкой влить в соус, всыпать ванилин. Прогреть несколько секунд (не доводя до загустения) и снять с плиты. Соус великолепен как в горячем виде, так и после остывания.

Шоколадный топпинг

  • какао в порошке – 2 ст.л.
  • сахар – 200 гр.
  • молоко – 200 мл
  • ванилин – 1 гр.

Готовить надо так:

  1. Молоко соедините с сахаром и какао, поставьте на огонь.
  2. По мере растворения какао огонь увеличьте и варите кипящую смесь (постоянно помешивая) в течение 10 минут. Огонь не уменьшайте – все должно бурлить.
  3. Снимите с плиты и полейте блинчики, мороженое или десерт. Можно использовать после остывания и хранить в холодильнике около недели.

Мексиканский шоколадный соус к мясу «Моле Поблано»

Этот острый соус особенно любят мужчины.

  • черный шоколад (хороший) – 200 гр.
  • перцы пасилья, чипотеле, анчо и мулато (лучше сушеные) – по 3 шт.
  • семечки тыквы – 50 гр.
  • арахис – 100 гр.
  • миндальный орех – 100 гр.
  • перец черный – 6 горошинок
  • гвоздика – 3 бутона
  • бадьян (анис) – щепотка
  • корица – 1 палочка
  • помидоры красные (средние) – 4 шт.
  • помидоры зеленые (мелкие) – 10 шт.
  • лук – 1 головка
  • чеснок – 3 зубчика
  • бульон (куриный) – 1 литр
  • масло оливы – 1 ст.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • красный винный уксус – 2 ст.л.

P.S. Мексиканские перцы в рецепте при их отсутствии заменяются на 3 сладких болгарских перца и 3 острых чили (без семян и перегородок) – (лучше сушеных) разных видов и окрасок.

Готовить надо так:

  1. Если вы берете сушеные перцы, то замочите их, если свежие – просто удалите семена, перегородки и нарежьте их.
  2. В глубокую сковороду налейте растительное масло и погрузите перцы, орехи, семечки тыквы, корицу, анис, горошины перца и гвоздику. Обжариваем эту смесь и вливаем бульон.
  3. Блендером измельчите помидоры, лук и зубчики чеснока. Пюре переложите в бульон и потомите 20 минут на небольшом огне.
  4. Процедите полученный состав и доведите жидкость до кипения.
  5. Всыпьте в жидкость стружку натертого шоколада, уксус и масло оливы. Перемешайте до полного растворения шоколадной стружки, снимите соус с плиты и поливайте им свои стейки.

Шоколадный соус к стейку и шашлыку

Этот сладко – кислый соус более адаптирован к нашим условиям. И снова он оказался любимцем мужчин.

  • шоколада горького – 30 гр.
  • лука репчатого (мелко нарезанного) – 1ст.л. (с горкой)
  • розмарина (листья) – 1 ч.л. (или по вкусу)
  • вина белого сухого – 125 мл
  • сахара – 1 ч.л.
  • уксуса винного – 20 мл (1 ст.л.)

Готовят его так:

  1. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле.
  2. Влейте к луку вино, за ним – уксус и сахар (дождитесь его растворения). Позвольте составу покипеть 1-3 минуты.
  3. Розмарин (сухой или свежий) измельчите и добавьте в соус.
  4. Выпаривайте смесь, пока оно не уменьшится на 1/3 от своего объема.
  5. Шоколад измельчите и по кусочку вводите в состав соуса, растворяя их в нем.
  6. Снимите соус с плиты и перелейте в пиалу или полейте им мясо.

Шоколадный соус для мяса «Королевский»

В этом соусе вкус шоколада сменяют нотки чеснока и пряная острота специй. Он — то, что нужно вашему мужчине.

  • шоколада горького – 35 гр.
  • какао в порошке — 2 ст.л.
  • муки пшеничной в/с — 1 ст.л.
  • чеснока – 2 зубчика
  • лука — 1 головка
  • перца красного (молотого) — 0.5 ч.л.
  • гвоздики — 3 бутона
  • мускатного ореха (молотого) – 1/4 ч.л.
  • кориандра (молотого) – ¼ ч.л.
  • горчицы (семян) – 5 шт.
  • масла растительного — 1 ч.л.
  • воды – 300 мл
  • соли – 1/2 ч.л.

Готовят его так:

  1. Головку лука и чеснок измельчите, и обжарьте в растительном масле.
  2. Всыпьте в сковороду все пряности, соль и влейте 2-3 ложки воды.
  3. Перекладите смесь в блендер и измельчите ее.
  4. Добавьте стакан воды и доведите до кипения.
  5. В остальной воде разведите муку и какао, введите в состав соуса.
  6. Дополните его разломанными кусочками шоколада и уварите до густоты.

Соус из шоколада к фасоли и мясным блюдам

Этот соус хорош не только как дополнение к мясу, но и как основа для «Чили кон карне». Остроту, пряность и соль в рецепте можно регулировать.

  • шоколада горького – 50 гр.
  • лука – 1 головка
  • пасты томатной — 2 ст.л.
  • чеснока – 1 зубчик
  • корицы – 1 щепотка
  • кориандра молотого – 1 щепотка
  • масла растительного — 1-2 ст.л.
  • розового/душистого перца (молотого) — по вкусу
  • соуса табаско — по вкусу
  • соли — щепотка

Готовить надо так:

  1. Головку лука и чеснок измельчите, и обжарьте в растительном масле.
  2. Введите пасту из томатов, соль и специи, потомите смесь пару минут.
  3. Переложите смесь в блендер и измельчите ее.
  4. Шоколад растопите, и введите в соус, вместе с соусом табаско (его можно заменить или совместить с соусом чили).

Доведите соус до максимальной однородности и подавайте его.

Шоколадный соус

Существует ли на свете соус столь же популярный и любимый как майонез и кетчуп? Ответ на этот вопрос положительный и это соус шоколадный. Область использования продукта необычайно широка. Им можно полить любой десерт, кекс, мороженое или горячую запеканку, приготовить из него крем или шоколадный коктейль, а также украсить торт или пирожное. Шоколадный соус подают к кофе и чаю, а в застывшем виде используют в качестве начинки для дорогущих конфет.

Купить этот универсальный и безумно вкусный продукт сегодня можно практически в любом крупном магазине, а особенно находчивые хозяйки даже готовят его дома. Единственное, о чем при этом нужно помнить – шоколадный крем не является просто растопленным шоколадом, а представляет собой более сложный и многокомпонентный продукт.

В самом начале, еще перед приготовлением шоколадного соуса, следует правильно выбрать шоколад, который, собственно, и является исходным сырьем. В идеале это должен быть черный шоколад с процентным содержанием натурального какао от 50% и выше. Чем качественнее будет шоколад, тем соответственно вкуснее и ароматнее получится и шоколадный крем из него. Однако многие люди не очень любят черный шоколад, вкус которого для них кажется слишком горьким. Даже в уже готовом шоколадном соусе с большим количеством сахара такой продукт дает пикантную горчинку и обладает слишком ярким вкусом и ароматом. В таких случаях альтернативой может стать молочный шоколад.

Что касается шоколадного соуса, то для его приготовления недостаточно просто растопить шоколад. Ведь в этом случае он снова застынет, как только охладиться. То есть в соус следует добавить некоторые ингредиенты, которые будет предотвращать последующее его застывание. В классическом варианте шоколадный соус готовится так. Черный горький шоколад топится на медленном огне с сахаром и небольшим количеством воды. Затем в однородную массу добавляют определенное количество сливочного масла либо сливок. В самом конце в соус вводят для аромата и пикантного вкуса ваниль или алкогольный напиток с сильно выраженными вкусовыми параметрами, к примеру, бренди, коньяк, ликер.

Чтобы растопить шоколад стоит воспользоваться маленькой поварской хитростью и сделать это на водяной (паровой) бане. Последнее даже является предпочтительным в данном случае. Такой подход обеспечит равномерное и щадящее прогревание и не разрушит структуру шоколада, что обязательно произойдет при растапливании на прямом огне. Кстати, если под рукой вдруг не оказалось высококачественного шоколада, то не менее вкусный и ароматный шоколадный соус можно приготовить из обычного порошка какао, добавив в него сливки (молоко), сахар и сливочное масло.

рецепты топпингов Подливка из шоколада для торта

Все девушки обожают шоколад. Недаром его считают «лучшим другом» прекрасной половины человечества, ну, кроме бриллиантов, конечно. Впрочем, и мужественные представители сильного пола тоже любят шоколад. Правда, никогда в этом не признаются. Ну, а началась «шоколадомания» в далеком 1847 году, когда на британской фабрике было выпущено это кондитерское изделие. Затем инициативу перехватили французы – именно им принадлежит рецепт первого соуса на основе шоколада. Не удивительно, что он получился по-французски нежным и изысканным, а самое главное – легким в изготовлении, ведь все необходимые компоненты всегда под рукой!

Шоколадный соус используют для заправки кексов, тортов, пирогов и профитролей. Классика кулинарного жанра – мороженое с шоколадной глазурью.

Для придания мягкости, в смесь добавляют кусочек сливочного масла, благодаря чему соус получается шелковистым и не загустевает при остывании. Приготовить шоколадный соус удастся даже из какао порошка. Для этого его смешивают с сахарным песком, заливают молоком, а после – кипятят. Затем добавляют масло, и вуаля – лакомство для любого десерта готово! Для пикантности в соус добавляют фруктовые специи, ванилин либо спиртной напиток с ярким вкусом вроде виски или бренди.

Лайфхаки для хозяек!

Идеально делать шоколадный соус из шоколада, содержащего около 50% какао-порошка, так он будет иметь терпкость и аромат.

Чтобы не испортить вкусовые качества шоколада, его важно растапливать в емкости на паровой бане. В противном случае он подгорит и потеряет половину полезных свойств.


Шоколадный соус: рецепт классический

Чтобы приготовить истинный шедевр для настоящих гурманов вам необходимо взять:

  • горький шоколад – 150-170 г;
  • вода – 110-120 мл;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • масло – 30 г;
  • сливки – 5 ст. л.;

Технология приготовления:

  1. В стеклянной емкости закипятить воду, высыпать сахарный песок, размешать.
  2. Шоколад мелко нарезать, измельчить масло, добавить в воду с растворенным сахаром.
  3. Составить емкость с огня, дождаться, пока шоколад с маслом растворится.
  4. Добавить ванильную эссенцию со сливками.
  5. Подавать в теплом виде к любимому десерту.


Подобный состав ингредиентов необходим и для «бархатного» соуса:

  • шоколад – 170 г;
  • вода – 150 мл;
  • сахарная пудра – 110-120 г;
  • масло – 50 г;
  • ваниль – 1 ч. л.

Технология приготовления:

  1. Мелко нарезать масло и разломать шоколадную плитку.
  2. Поместить все компоненты в емкость для варки и подогревать на медленном огне.
  3. Важно постоянно мешать соус, пока ингредиенты полностью не растворились.

Шоколадный соус из какао: вкусно и недорого

Если по каким-то причинам под рукой не оказалось плитки настоящего горького шоколада, всегда можно его заменить порошком какао. Соус от этого точно не проиграет!

Для приготовления важно запастись следующими ингредиентами:

  • молоко – 1,5 стакана;
  • масло – 30 г;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • какао-порошок – 4 ст. л;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • кукурузная мука – 1,5 ст. л.;
  • ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Смешать молоко с сахаром, какао с мукой до однородной массы.
  2. Перелить в емкость и довести до кипения.
  3. Убавить газ и варить в течение 2 минут.
  4. Добавить масло, ваниль, сливки, перемешать.
  5. Шоколадный соус готов к употреблению.

С каким блюдами сочетается шоколадный соус?

Коротко:

  • мороженое
  • блины, пончики, эклеры, вафли
  • торты
  • фондю
  • свинина и рыба

Универсальный шоколадный соус подходит для блинов, профитролей, мороженого и других десертов. Интересно, что в некоторых странах его с удовольствием употребляют вместе с мясными продуктами! Например, фирменное блюдо бельгийцев – свиные ребрышки под шоколадно-пивным соусом, несмотря на то, что весьма необычное, при этом еще и вкусное. Для того, чтобы приготовить изыск, необходимо шоколадный соус смешать с пивом, специями и растительным маслом. Затем обработать смесью ребрышки и оставить мариноваться на несколько часов.

Традиционно шоколадный соус подается к блинам в горячем виде. Более густой вариант соуса – ганаш – французы используют в качестве начинки для торта или основы для трюфелей.

Превосходно сочетается соус с ягодами и фруктами. Для приготовления фруктового фондю необходимо наколоть спелый плод на шпажку и обмокнуть в горячую шоколадную массу – это не только невероятно вкусно, но и полезно! Диетический вариант готовится с яблоками, для сладкоежек – с бананами.

Характерный кисловато-сладкий вкус имеет шоколадный соус с добавлением вишни. Причем, вместо искусственного подкислителя можно взять натуральный лимонный сок. Великолепно сочетается такая подлива с творожными блюдами, тортами, кексами и имбирным мороженым.


Как сделать мороженое еще вкуснее?

Для придания особой пикантности французы советуют разбавить традиционную глазурь фруктовым сиропом. Чтобы приготовить шоколадный соус для мороженого возьмите:

  • плитку шоколада;
  • 1 ст. л. малинового сиропа;
  • 2 ст. л. сахара;
  • четверть стакана сливок;
  • полстакана воды.

Технология приготовления:

  1. Шоколад нарезать, подогреть на огне, добавить остальные ингредиенты.
  2. Довести до кипения, проварить в течение 10 минут.
  3. Оставить до загустения в прохладном месте.

Лайфхаки для хозяек!

Шоколадную глазурь можно использовать сразу после приготовления, а можно оставить в холодильной камере. Когда придет время десерта, загустевшую массу подогреть на паровой бане и полить мороженое.

Выбор сиропа – дело персональных вкусовых предпочтений. Более сладкий соус получится с добавлением абрикосов и персиков, кисловатый – с малиной, крыжовником.

Чем жирнее сливки, тем меньше вероятность того, что соус затвердеет в холодильнике.

Сливки легко заменяются сметаной с высоким процентом жирности.

Профитроли в шоколадном соусе: тонкости приготовления

Этот десерт станет главным украшением любого праздничного стола и настоящим искушением для сладкоежек. Ингредиенты, которые вам необходимы:

  • 8-10 эклеров;
  • сгущенное молоко – 30 г;
  • сливки – 30 мл;
  • шоколад – 30-40 г.

Технология приготовления:

  1. Сгущенное молоко проварить в течение часа на медленном огне.
  2. Растопить шоколад, добавить сгущенку.
  3. Взбить сливки, выложить профитроли и полить сверху шоколадным соусом.

Приготовление шоколадного соуса: как разнообразить стандартное меню

Торт с шоколадом от знаменитого кондитера Джейми Оливера уже стал классикой кулинарного жанра. По словам автора, особый вкус десерту придают хлопья из миндаля и фрукты.

Соус с кокосовым молоком и финиками

Из шоколада можно готовить и полезные натуральные блюда. Например, соус с кокосовым молоком и финиками. Для этого посредством блендера взбить сухофрукты с молоком, добавить порошок какао, прокипятить. Рецепт оценят поклонники диетического питания, так как в соусе отсутствует сахар и жиры животного происхождения.

Как правило, шоколадный соус используется вместе с десертами, однако и блюда из мяса и рыбы от такого сочетания только выиграют. Так, предприимчивые испанцы научились готовить вкусную рыбу в шоколадной подливе.

Как сделать шоколадный соус с рыбой по-астурийски?

Рецепт несложен. Для этого необходимо взять свежую либо мороженую рыбу, порезать ее на порционные кусочки, посыпать специями, оставить мариноваться. В это время поджарить лук до золотистой корочки, добавить 1 ст. л. муки, размешать.

Плитку белого шоколада мелко нарезать, добавить к луку. Можно приправить смесь специями – корицей, гвоздикой, добавить по 100 г кипяченой воды и белого вина. Закипятить, положить замаринованные кусочки рыбы с нарезанными шампиньонами, протушить.

Шоколад в этом рецепте придаст рыбе изысканную пикантность. Что ж, побалуйте себя необычными вкусовыми ощущениями, и шоколадный соус навсегда «пропишется» на вашем столе!

Большинство людей заблуждается, когда называют шоколадным сладким соусом обычный растопленный шоколад. Если подумать логически, то шоколад со временем все равно застынет, значит, сюда необходимо добавить еще какие-то ингредиенты. Кроме того, его можно приготовить даже из порошка какао. Подобная заправка отлично сочетается не только с десертами, но и с мороженым, блинчиками и даже с мясом, а потому пользуется огромной популярностью у кулинаров. Что тут говорить, если обычное печенье и скучные фрукты под шоколадной ароматной заправкой становятся гораздо интереснее и вкуснее.

Существует масса рецептов по приготовлению классического шоколадного соуса. Исходя из вкусовых предпочтений хозяйки, а также блюда, к которому такой топпинг будет применяться, насчитывается не менее 15 способов варки соуса. Подробнее нужно остановиться на рецептах каждого из них.

Классический шоколадный соус из плитки шоколада

За основу используют плитку шоколада, купленную в магазине. Конечно, можно использовать и молочный шоколад, но из-за этого смысл блюда может быть утерян. Чтобы растопить продукт, чаще всего используют водяную баню, чтобы он не пригорел. Иногда для этих целей используют микроволновую печь. Но, в основном, используют сахарный сироп.

Нужно рассмотреть три основных способа варки классического топпинга. Первый вариант является не слишком жидким. Чтобы сварить шоколадный соус из плитки шоколада, понадобится:

  • 170г черного шоколада;
  • 6 столовых ложек сливок;
  • 30г сливочного масла;
  • 115мл воды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки ванилина.

Нужно налить воду и поставить ее на огонь. Добавить сюда сахар и растворить его, помешивая ложкой. Так готовится сахарный сироп. Тем временем плитку шоколада нужно разделить на мелкие куски, а масло порезать. Как только сироп начал кипеть, погрузить в него шоколад и масло, тщательно мешать до образования густой массы. Снять кастрюлю с горячей плиты, добавить сюда сливки и ванилин. Ароматный топпинг готов.

Шоколадный соус для плотных десертов

Когда нужно полить шоколадным соусом более плотные десерты или же сделать прослойку для них, то приготовление остается тем же, но меняется объем ингредиентов:

  • 170г черного шоколада;
  • 170 мл воды;
  • 115г сахарной пудры;
  • 55г сливочного масла;
  • 1чайная ложка ванили.

Если предпочтительно использовать более густой топпинг, то рецепт немного изменится. Такой соус становится более простым и быстрым в приготовлении. Он применяется зачастую для начинок в десертах.

Всего понадобится:

  • 170г черного шоколада;
  • 100г сливочного масла.

Эту заправку лучше всего готовить на бане. В сотейник высыпать мелко поломанную плитку шоколада и, как только масса начнет закипать, добавить туда масло. Тщательно перемешать и начинка готова.

Шоколадный соус из шоколада и жирного молока

Более нежный, но не менее густой топпинг получится, если взять молоко. Такой шоколадный соус готовится из плиток шоколада с высоким содержанием какао и жирного молока. Вот что понадобится:

  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 200г шоколада;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 600мл молока;
  • 4 столовые ложки воды.

Ломаете шоколад на дольки и высыпаете его в кастрюлю. Чтобы он не пригорел, выливаете воду и тщательно перемешиваете на медленном огне, пока смесь не станет однородной густой массой. Отдельно в миске смешиваете крахмал с 20 мл молока, а также измельчаете сахар в ступке. Медленно вливаете молоко в растопленный шоколад, добавляете крахмальную смесь и сахар, интенсивно перемешивая все ингредиенты ложкой. Готовите еще 2 минуты, а затем убираете кастрюлю с плиты, чтобы соус немного остыл. Для исключения образования комков в приготовленной смеси нужно перелить ее через сито.

Такая заправка отлично сочетается с печеными яблоками, грушами и десертами из духовки.

Рецепт шоколадного соуса из какао для украшения тортов

Топпинг, приготовленный из какао-бобов, является классическим рецептом французских кулинаров. Как же правильно приготовить шоколадный соус, который стал любимой заправкой пирожных, суфле, пудингов и круассанов во Франции. Ингредиенты, которые понадобятся:

  • 2 ложки какао;
  • 70 г сахара;
  • 4 ложки молока;
  • 30 г масла.

Количество сахара и порошка можно регулировать в процессе приготовления. Для варки лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. В отдельной миске смешать порошок и сахар, чтобы в дальнейшем не было возникновения комков. В кастрюлю вылить молоко и добавить туда эту смесь. Варить в течении 2 минут до образования однородной массы. Снять кастрюлю с плиты, добавить сюда масло и тщательно размешать его ложкой. Шоколадный соус из какао порошка готов.

Если дома не оказалось молока, можно смело использовать воду, а для пикантности добавить щепотку ванилина.

Такой шоколадный соус прекрасно подойдет для украшения торта, его еще называют глазурью. Кроме того, он отлично сочетается с кексами. Поэтому рецепт приготовления шоколадного соуса из какао пригодится, как ничто другое. Готовится он буквально за 10 минут, а используется в большом перечне десертов и в качестве начинки, и в качестве заправки.

Как сделать карамельно-шоколадный соус из какао с медом

Для приготовления такого сладкого соуса понадобятся продукты, которые обязательно найдутся в доме у каждой хозяйки. Время варки смеси не составит более 15 минут, а спектр применения соуса чрезвычайно обширный – это и блины, и печеные фрукты, и вафли. Итак, нужно подготовить такое количество ингредиентов:

  • 2 столовые ложки порошка какао;
  • 100г сахарного песка;
  • 300мл сливок;
  • 2 столовые ложки любого меда

Как можно догадаться, для карамельно-шоколадного соуса изначально необходимо приготовить карамель. Ставите сковороду на конфорку и разогреваете ее. Высыпаете в нее сахар и даете ему возможность растаять. Мешать карамель не нужно, достаточно лишь пару раз встряхнуть сковороду. В это время в отдельной кастрюле смешиваете сливки с какао, а также добавляете туда мед. Чтобы комки какао размешались, берете сито и через него выливаете полученную смесь в сковороду. Мешаете сливочную заправку ложкой, пока карамель в ней полностью не раствориться. Даете соусу остыть, чтобы он немного загустел.

Шоколадный соус с ванильным сахаром

Иногда любителям шоколада может надоесть, привычный им шоколадный соус, который они используют в любых сладких десертах. Они начинают искать множество вариантов, чтобы сделать топпинг более интересным. Но многие забывают, что обычный ванильный сахар способен придать шоколадному соусу пикантности и оригинальности. Иногда можно использовать еще и смесь кардамона с корицей. Такие приправы отлично сочетаются с печеными фруктами и пудингом. Для приготовления шоколадно ванильного соуса понадобятся:

  • 35г какао;
  • 125 мл воды;
  • 150г сахарного песка;
  • ½ чайной ложки ванилина.

Растворяете какао и постоянно мешаете смесь, чтобы избежать образования комков. Как только получается однородная масса, добавляете в кастрюлю сахарный песок и экстракт ванилина (или же просто ванильный сахар). При желании такой соус можно приправить корицей и кардамоном для большего аромата. Доводите соус до кипения и варите не более 5 минут. После того, как соус остынет, он готов к употреблению.

Сливочно-шоколадный соус от Пьера Эрме

Здесь предлагается знаменитый сладкий топпинг популярного французского кондитера по имени Пьер Эрме. Он готовит изумительный сливочно-шоколадный соус, который идет исключительно к блинчикам из шоколадного теста. Понадобятся следующие продукты:

  • 130 г шоколада;
  • 1 стакан воды;
  • 125 мл сливок;
  • 70г сахара.

Шоколад лучше брать с содержанием какао не менее 70%. Измельчаете его ножом и складываете в кастрюлю с толстым дном. Добавляете туда сахар и тщательно перемешиваете ложкой. Включаете медленный огонь, вливаете в кастрюлю воду и сливки. Доводите смесь до кипения и постепенно добавляете сахар, постоянно помешивая. Варится соус не менее 15 минут, пока он не приобретет густую консистенцию. Идеальный баланс нежных сливок и горького шоколада. Такой соус подается горячим, а потому если потребуется его использовать через несколько часов или на следующий день, необходимо будет подогреть его на водяной бане.

Апельсиново-шоколадный соус с чили

Шоколадный соус с применением апельсина отлично сочетается с утренними тостами и оладьями. Его приготовление очень простое, а главное экономно по времени. Удовольствие от блюда гарантировано. Для него понадобится:

  • 50г ;
  • 1 апельсин;
  • щепотка корицы;
  • щепотка сушенного чили.

Для приготовления апельсиново-шоколадного соуса необходимо получить апельсиновый сок, лучше всего для этого воспользоваться соковыжималкой. Снимаете кожуру с фрукта и мелко нарезаете цедру. Сок выливаете в кастрюлю и ставите ее на медленный огонь. Добавляете мелко порезанный шоколад и доводите смесь до полного растворения шоколада. Высыпаете туда цедру, корицу и перец и тщательно перемешиваете. Варить соус нужно не более 5 минут и снять с плиты до полного остывания.

Шоколадный соус из сгущенки на водяной бане

Для приготовления вкусного домашнего соуса из шоколада понадобится банка сгущенки и черный шоколад с содержанием какао не менее 70%.

Ингредиенты:

  • ½ плитки шоколада;
  • ½ банки сгущенки;
  • 20г сливочного масла;
  • 80 мл молока;
  • 1,5 столовые ложки какао порошка.

Шоколадный соус из обычной сгущенки готовится на водяной бане. Ломаете шоколад на куски и растапливаете его вместе с маслом, тщательно перемешивая ингредиенты. Добавляете на этой стадии какао, чтобы его легче было смешать. Только потом выливаете молоко и сгущенку. Доводите консистенцию до густой однородной массы и постоянно мешаете ложкой. Снимаете соус с плиты и подаете горячим к блинчикам, вафлям и другим домашним десертам. Такой топпинг не твердеет после остывания, что дает возможность использовать его холодным. Кроме того, многие хозяйки рисуют этим соусом или делают надписи, так как он растекается.

Вишнево-шоколадный соус с коньяком

Такой соус отлично сочетается с блинами, вафлями, мороженым и творогом, а также является прекрасной начинкой для оладий и кексов. Для приготовления шоколадно-вишневого ароматного соуса потребуется немного времени и следующие ингредиенты:

  • 650г вишни;
  • 200г сахара;
  • 1 лимон;
  • 100г черного шоколада;
  • 100мл коньяка;
  • ¼ стакана воды.

В этом соусе лучше использовать свежую вишню, но также можно купить замороженные ягоды. Достаете из них косточки и складываете мякоть в кастрюлю, притрусив сахаром. Выдавливаете сок из лимона и ломаете на куски плитку шоколада. Включаете плиту и ставите кастрюлю с вишнями на медленный огонь. Вливаете сюда воду и столовую ложку лимонного сока. Когда смесь закипит, добавляете сюда коньяк и варите в течении 25 минут. В вишневый сироп высыпаете шоколад и тщательно перемешиваете ложкой. Потрясающий шоколадный соус с легкой кислинкой готов.

Шоколадный соус с орехами и клюквой

Для приготовления такого соуса необходимо купить пачку ассорти орехов, которые продаются нежареными. Также для блюда лучше использовать коричневый тростниковый сахар. Неординарность и легкую кислинку придадут шоколадному соусу с разными орехами высушенные ягоды клюквы. Итак, нам понадобятся:

  • плитка черного шоколада;
  • 100г орехов;
  • 150 г сахара;
  • 150г сливочного масла;
  • 150 мл сливок;
  • 2 ст. л. клюквы.

Орехи отправляете в духовку на 15 минут, и готовите при температуре 140 градусов, иногда перемешивая. Достаете орехи и трете их в полотенце, чтобы избавиться от шелухи. Мелко режете орехи на доске. В кастрюлю высыпаете масло, сахар, орехи и 2 столовые ложки клюквы. Доводите смесь до кипения и варите ее не более 3 минут. В отдельной посуде на медленном огне разогреваете сливки и высыпаете туда куски шоколада. Как только шоколад растопится, выливаете его в кастрюлю с орехами и тщательно перемешиваете. Орехово-шоколадный топпинг подается теплым, и отлично сочетается с вафлями, тортами и пирогами.

Шоколадно-банановый соус с корицей

Потрясающий шоколадный соус с тропическими нотками придется по вкусу любому гурману. Для приготовления шоколадно-бананового тропического соуса потребуется:

  • 1 банан;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 40 г какао;
  • 50г сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • стакан воды.

Пока в кастрюле закипает вода, нужно соединить в турке масло, какао, сахар и корицу. Перемешать ингредиенты, и влить в турку кипяток. Тщательно мешаете смесь, чтобы исключить появление комков. Как только шоколадный соус закипит, нужно остудить его до комнатной температуры. В это время на терке трете очищенный банан. Мякоть соединяете с соусом и перемешиваете все блендером или взбиваете миксером.

Острый шоколадный соус «Моле Поблано»

Такой соус является национальной мексиканской заправкой и даже получил название «Моле Поблано». Его вкус ни с чем не сравним, поэтому приготовить острый шоколадный мексиканский соус стоит хоть раз в жизни. Вот что понадобится:

  • 20г миндаля;
  • 15г арахиса;
  • 20г изюма;
  • корица;
  • 4 зерна черного перца;
  • 30мл оливкового масла;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 1 чайная ложка семян фенхеля;
  • 2 столовые ложки кунжута;
  • перец анчо;
  • Перец чипотле;
  • Перец пассила;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 помидоров;
  • 80г шоколада;
  • 300г бульона;
  • 3 чайные ложки соли.

Разогреваете духовку до 200градусов и ставите в нее изюм и орехи на полчаса. Пока они пекутся, удаляете из перцев семена, а с помидоров с помощью горячей воды снимаете кожу. Все специи растираете в ступке. Разогреваете сковороду, выливаете в нее оливковое масло и высыпаете запеченные овощи с помидорами и луком. Обжариваете в течении 10 минут, а потом выливаете бульон. Солите, перчите и тушите все около 30 минут. Затем высыпаете все из сковороды в блендер и перемалываете до образования однородной массы. Выливаете полученную смесь в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, пока соус не застынет. Добавляете куски шоколада, ждете, пока он расплавится, и необыкновенная заправка для мексиканских мясных блюд готова.

Как сделать шоколадный соус из какао к мясу

Иногда хочется удивить гостей не только красивой сервировкой и необычными блюдами, но и поразить их уникальными заправками к десертам, мясу или же птице. Кажется, что сладкий шоколад не может сочетаться с мясом, но есть способ, как сделать шоколадный соус из порошка какао, который станет идеальной заправкой для стейка.

Ингредиенты:

  • 30г какао;
  • 10г сахарного песка;
  • ½ лука;
  • 1 столовая ложка листьев розмарина;
  • 20мл винного уксуса;
  • 125мл белого сухого вина.

Мелко нарезаете лук и измельчаете розмарин, тем временем разогреваете сковороду и обжариваете лук не более 1 минуты. Добавляете сюда вино, сахар и уксус, даете смеси покипеть 3 минуты, при этом постоянно помешиваем ее. Высыпаете розмарин и какао, еще раз все перемешиваете. Иногда вместо сухого вина используют полусладкое или десертное, тогда сахар добавлять не нужно. Кисло-сладкий соус с пряным вкусом розмарина готов.

Как сделать шоколадный соус для блинов: идеальный рецепт

Рецептов приготовления шоколадного топпинга очень много и, казалось бы, каждый идеально подойдет для домашних воздушных блинов. Но хотелось бы, чтобы на готовку такой заправки было затрачено минимум времени, и она ложилась не слишком густым слоем, придавая блюду вкусовых красок и утонченный аромат. Как же сделать такой шоколадный соус для блинов. Предлагается один из наиболее простых, но не менее вкусных вариантов с насыщенным шоколадным вкусом. Вот что понадобится:

  • стакан молока;
  • 2 столовые ложки какао;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала;
  • 2 куска шоколада.

Нагреваете молоко и растапливаете в нем какао, сахар и крахмал. Тщательно мешаете ингредиенты, чтобы избежать возникновения комков. Как только смесь начнет закипать, добавляете шоколад и ждете, пока он растает. Идеальный рецепт приготовления шоколадного соуса для блинов готов! При желании сюда можно добавить корицу или же кокосовую стружку. Некоторые готовят для блинов шоколадный соус только из какао-порошка, не добавляя сюда шоколад. Но при этом лучше добавить немного сливочного масла или жирных сливок.

Шоколадный соус для мороженого

Рецепт данного шоколадного соуса предоставлен с фото. Чтобы сделать вкус мороженого более нежным и сочным, многие сладкоежки добавляют сюда шоколад, а настоящие ценители десертов готовят потрясающий шоколадный топпинг. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100г шоколада;
  • 1 столовая ложка малинового сиропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • ¼ стакана сливок;
  • ½ стакана воды.

Ломаете шоколад на куски и выкладываете его в кастрюлю. Добавляете сюда воду, сироп, сливки и сахар и тщательно перемешиваете. Ставите кастрюлю на небольшой огонь и варите смесь до закипания. Даете заправке загустеть, не убирая кастрюлю с огня в течении 15 минут. Шоколадный соус для сливочного мороженого готов! Такой топпинг имеет идеальную консистенцию, потрясающий фруктовый аромат и яркий вкус.

Шоколадные соусы вкусные, ароматные, бывают сладкие и соленые. Они будоражат подсознание одним только видом, возбуждают аппетит и становятся прекрасным дополнением к любым десертам, а также блюдам из мяса. Что уж говорить, даже скучное печенье станет вкусное, а фрукты интересные, если их правильно дополнить.

Шоколадный соус — общие принципы приготовления

Шоколад. Для соусов его нужно растопить, не со всеми плитками это получится сделать. Именно поэтому нужно использовать высококачественный продукт, желательно с высоким содержанием какао. Распускают шоколад на водяной бане либо просто в микроволновой печи. Сделать это будет проще, если добавить немного масла, жирных сливок или ложку сметаны, если они есть в рецептуре.

Какао. Часто им заменяют натуральный шоколад или добавляют для улучшения цвета. Лучше всего использовать высококачественный порошок без сахара и искусственных ароматных добавок, в этом случае соус действительно получит шоколадный вкус.

Сахар. Добавляется для вкуса. Обычно используется песок. Его можно соединять с какао, чтобы у порошка не появлялись комочки.

Другие ингредиенты. Часто в соусы добавляются молочные продукты: сливки, молоко, сгущенка, сливочное масло. Для аромата кладут ванилин, корицу, алкогольные напитки, ягодные или фруктовые сиропы.

Для соленых соусов. Такие соусы обычно готовят с добавлением горького шоколада, дополнительно вводят овощи, специи, томатную пасту и другие подходящие ингредиенты. В острых вариантах может присутствовать аджика.

Заварной шоколадный соус из какао (для мороженого)

Вариант шоколадного соуса, который идеально подходит для мороженого. Но также им можно поливать творожные десерты, использовать в качестве дополнения к пирогам. Используется высококачественный порошок какао без сахара.

Ингредиенты

Три ложки какао;

Половину стакана воды;

Четыре ложки сахара;

Щепотка ванили;

0,5 ч. л. муки.

Приготовление

1. Этот соус удобно готовить в кастрюле с одной ручкой, то есть в ковше. Высыпаем в него сахарный песок и какао, размешиваем.

2. Теперь добавляем муку, она сгустит соус. Ее нужно совсем чуть-чуть, иначе получится густой крем. Смешиваем с сухими ингредиентами, чтобы предотвратить появление комочков.

3. Сразу добавляем щепотку ванили или парочку капель экстракта, размешиваем.

4. Разводим сухую смесь рецептурной водой, быстренько перемешиваем, ставим соус на плиту.

5. Варим на небольшом огне. Дожидаемся, пока масса станет однородная, но кипятить шоколадный соус не нужно. Как только появятся первый пузырьки, сразу снимаем кастрюльку с плиты.

6. Остужаем, поливаем мороженое, пироги, запеканки, добавляем в коктейли.

Шоколадный соус с белым вином к мясу

Рецепт несладкого шоколадного соуса, который подается к мясу. Особенно шикарно с ним выглядят стейки говядины. Для приготовления также понадобится немного белого вина.

Ингредиенты

Луковица;

130 мл белого вина;

45 г горького шоколада;

1 ч. л. масла;

1 ч. л. листочков розмарина, соль.

Приготовление

1. Режем лук мелкими кубиками, выкладываем в смазанную сковородку, жарим на маленьком огне, но не сильно подрумяниваем.

2. Добавляем к луку, вино, даем алкоголю немного выпариться, кидаем щепотку соли, добавляем рубленые листочки розмарина.

3. По вкусу можно добавить щепотку перца.

4. Рубим кусочки шоколада ножом, добавляем в соус. Томим на небольшом огне, пока весь шоколад не растворится.

5. Перед подачей соус хорошо размешиваем, остужаем.

Сладкий шоколадный соус из плитки

Рецепт идеального шоколадного соуса для блинов, оладий и других подобных изделий. Но и пирог или запеканку также можно полить этой массой. Шоколад можно использовать любой, но не белый.

Ингредиенты

50 г шоколада;

90 г сливок;

3 ст. л. сахара;

15 г сл. масла;

1 ч. л. порошка какао;

Ваниль, корица по вкусу.

Приготовление

1. Поломать шоколад, добавит к нему кусочек сливочного масла.

2. Сливки соединить с сахарным песком и порошком какао, добавить по желанию немного ванилина, корицы или любой другой ароматизатор. Размешать до однородности, перелить к шоколаду.

3. Миску устанавливаем на водяную баню, начинаем нагревать.

4. Как толь растопится весь шоколад, соус станет однородным, можно его снять с огня. Кипятить ничего не нужно.

5. Переливаем в соусник, подаем к блинам или сразу украшаем приготовленный десерт.

Шоколадный соус на молоке с желтками

Еще одна заварная рецептура шоколадного соуса с какао. Он готовится на молоке, получается очень вкусным и сладким.

Ингредиенты

300 мл молока;

2 желтка;

4 полные ложки порошка какао;

110 г сахара;

1 ч. л. крахмала;

1 ч. л. муки;

30 г масла.

Приготовление

1. Разбить яйца, аккуратно извлечь желтки, переложить в кастрюльку.

2. Соединить все сухие ингредиенты по рецепту: муку, крахмал. Порошок какао и сахар. Растереть до однородности, добавить к желткам и влить половину стакана молока.

3. Мешать массу до тех пор, пока она не превратится в однородный крем.

4. Разбавить оставшимся молоком соус.

5. Отправляем на плиту, варим на меленьком огне. Не даем массе пригорать, поэтому постоянно помешиваем.

6. Как только соус загустеет, снимаем с огня.

7. Сливочное масло рубим на несколько кусочков, добавляем в горячий шоколад. Быстро размешиваем до полного растворения.

8. По желанию кладем ваниль, перед использованием остужаем.

Шоколадный соус к мясу с томатной пастой

Рецепт насыщенного шоколадного соуса к мясу с томатным пюре, луком и тонким ароматом чеснока. Берем горький шоколад с содержанием какао выше 70%.

Ингредиенты

50 г горького шоколада;

1 зубчик чеснока;

Две ложки масла;

Одна луковица;

0,3 ч. л. измельченного чили;

4 ложки томатного пюре;

Корица, кориандр.

Приготовление

1. Растопить любое масло на сковородке. Пока используем одну столовую ложку.

2. Добавляем порезанный кусочками лук и чеснок, немного обжариваем овощи. Затем накрываем сковороду. Потомим до мягкости.

3. Добавляем томатное пюре. Если используется паста, то ее разбавляем пополам с водой. Готовим овощи еще пару минут в томате, самое время добавить к ним перчик чили, специи.

4. Снимаем соус с плиты, пусть немного остынет.

5. Соединить оставшееся масло и поломанный мелкими кусочками шоколад. Растопить, можно на бане или просто в микроволновой печи. Либо кидаем кусочки в горячий соус и быстро размешиваем.

6. Погружаем блендер, пюрируем шоколадную массу до однородности. Пробуем на вкус. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока или уксуса.

Шоколадный соус из порошка с коньяком

Простой на первый взгляд соус получается неимоверно ароматным, имеет приятное послевкусие и необычный аромат. Все благодаря добавлению коньяка. Но также можно добавлять ром, ликер или другой ароматный алкоголь.

Ингредиенты

40 г какао;

100 г сахара;

20 мл коньяка;

125 мл воды.

Приготовление

1. Соединить сахарный песок с какао, хорошо размешать, чтобы в процессе не образовывались комочки.

2. Разбавляем смесь водой, еще раз размешиваем, отправляем вариться на плиту.

3. Готовим на небольшом огне до полного растворения сахара. Чтобы шоколад не прилип, постоянно размешиваем.

4. Снимаем с огня. Как только соус станет однородным. Оставляем минут на пять.

5. Вливаем коньяк, размешиваем. Подаем к десертам. Можно дополнить этот соус вишней, она идеально с ним сочетается.

Шоколадный соус на скорую руку из сгущенки

Самый простой рецепт шоколадного соуса. Который даже не нужно варить. Желательно взять хорошую сгущенку, в составе которой нет крахмала и других ненужных ингредиентов.

Ингредиенты

150 г сгущенки;

2 ст. л. сметаны;

4 ложки какао.

Приготовление

1. Сметана подарит этому соусу более легкий вкус, разбавит сладость сгущенного молока. Соединяем их, размешиваем.

2. Добавляем порошок какао. Размешиваем еще раз, по желанию для аромата добавляем ваниль, соус готов! Использовать его можно сразу.

Шоколадный соус с бананом из плитки

Рецепт очень легкого соуса, который готовится с бананами. Выбирайте спелые, мягкие, но не темные плоды, которые уже начали портиться.

Ингредиенты

2 банана;

0,5 лимона;

Шоколадка;

130 мл сливок;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. рома.

Приготовление

1. Открываем шоколадку, ломаем на небольшие кусочки.

2. Сливки переливаем в кастрюльку, ставим на плиту. Как только они нагреются, добавляем поломанный шоколад и засыпаем сахар. Его количество можно изменять в зависимости от желаемой сладости.

3. Прогреваем шоколад со сливками. Пока все кусочки не растворятся. Затем снимаем с огня, остужаем до теплого состояния.

4. Очистить бананы, порезать сначала кусочками, затем растереть до кашицы. Если они крупные, то можно взять один.

5. Выдавливаем лимонный сок на банановое пюре, размешиваем. Цитрус придаст приятную кислинку, не даст пюре быстро потемнеть.

6. Теперь соединяем шоколадную массу с размятым бананом, добавляем ложечку коньяка, хорошо размешиваем и готово! Этот соус хранению не подлежит, его нужно использовать сразу.

Шоколадный соус — полезные советы и хитрости

Готовить соус желательно заранее, чтобы он успел остыть. Если время поджимает, то поставьте кастрюльку в таз с холодной водой, помешивая, остудите сваренную массу, затем поставьте на несколько минут в морозилку.

Появилось много комочков? Шоколадный соус можно процедить через редкое ситечко или просто перебить погружным блендером.

Шоколадный соус получился жидким? В сладкие варианты можно добавить немного кокосовой стружки или измельченное печенье. Орехи можно добавлять не только в соусы для десертов, но и в соленые, острые варианты.

Шоколадный соус … только мы слышим это название — уже хочется его отведать. Десерты с ним сказочно вкусны: он сделает ваши блинчики, мороженое, торты, творог и запеканки, суфле и вафли нереально вкусными.

Этот соус послужит в качестве отличной глазури, топинга и сладкой подливки. Под ним детки будут кушать даже то, от чего обычно отказываются.

Польза: дарит счастье и настроение

Противопоказания : непереносимость компонентов или значительный процент лишнего веса.

Как подавать : 1) полить десерт 2) наполнить соусом соусник

Как хранить : в холодильнике не более 2-3 дней

Маленький секрет:

  • чтобы снизить общую калорийность блюда, подаваемого с шоколадным соусом, добавляйте в него на 1/3 меньше сахара, чем указывается в рецептуре.
  • вкус соуса будет определять качество и вид используемого в приготовлении шоколада – выбирайте ваш любимый – и соус вам очень понравится. Он одинаково хорош как с горьким, так и молочным шоколадом.
  • растапливать шоколад лучше всего поломав его на дольки и разместив над водяной баней
  • в любой десертный соус из шоколада можно добавить мелкодробленые орехи, но изюм и крошки от печенья лучше не добавлять – они сделают его более грубым.
  • при желании соус из шоколада можно обогатить, введя в него ложку коньяка, рома или ликера

Шокирующая информация: соус из шоколада подается не только к сладким десертным блюдам, но и к блюдам из овощей и мяса. Эти специально приготовленные соусы (по рецептам, которые вы узнаете ниже) потрясающе оттеняют вкус стейков и отбивных, наполняя обед совсем новым вкусом. Такое меню предпочитают гурманы, но никто не помешает и вам провести на кухне эксперимент – а вдруг это вам очень понравится?

Шоколадный соус для десертов

Приготовьте:

  • шоколада — 100 гр.
  • какао в порошке — 2 ст.л.
  • сахара – 75 гр. (3 ст.л.)
  • молока — 150 мл
  • масло сливочного — 20 гр.
  • воды — 100 мл
  • крахмала — 1 ст.л.
  • ванилина — 1 гр.
  • корицы (молотой) — 1 гр. (на кончике ножа)

Готовить надо так:

  1. Смешайте сахар с какао, корицей и ванилином.
  2. Влейте воду и вымесите до гладкости.
  3. Слегка нагрейте смесь и введите масло и кусочки шоколада, дождитесь их растворения.
  4. Крахмал развести в холодном молоке и тонкой струйкой (при постоянном помешивании) ввести в шоколадную смесь.
  5. Дождитесь закипания и потомите соус еще несколько секунд, снимите с огня и охладите.
  6. Подавайте его к любым десертам.

Шоколадный соус для блинов

Приготовьте:

  • шоколада — 100 гр.
  • сливок (любой жирности) — 50 мл
  • сахара – 50 гр.
  • ванилина – 1 гр.
  • воды (молока) – 100 мл

Готовить надо так:

  1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – влейте сливки и перемешайте.
  2. Введите в смесь сахар (при использовании горького шоколада его количество можно увеличить в 2 раза) и ванилин.
  3. После полного растворения кристалликов сахара в соус нужно влить воду (или молоко), и дождаться, когда он станет однородным.
  4. Подают такой соус сразу же (можно просто полить им блинчики).

Соус из шоколада со сгущенкой

Приготовьте:

  • шоколада (лучше горького) — 50 гр.
  • сгущенного молока — 150 мл
  • масла сливочного – 1 ст.л. (20 гр.)
  • молока – 80 мл
  • какао в порошке – 1,5 ст.л.

Готовят его так:

  1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте.
  2. Высыпьте какао и разотрите его до полного смешения с шоколадом.
  3. По очереди влейте сгущенное молоко и обычное, снова разотрите смесь до однородности.
  4. Соус не растекается, но и не застывает комком, однако им все же лучше сразу же полить блинчики или украсить торт.

Шоколадный соус из какао

Приготовьте:

  • какао в порошке – 2 ст.л.
  • сахара – 3 ст.л.
  • масла сливочного –2 ст.л.
  • молока – 4 ст.л.

Готовят его так:

  1. Сахар и какао смешайте, разотрите с молоком и проварите 1-2 минуты, пока не разойдутся кристаллики сахара.
  2. В шоколадную подливку втирайте кусочки масла до образования глянцевой поверхности. Наслаждайтесь вкусом!

Соус из шоколада для мороженого и торта

Вариант 1 (со сливками и маслом):

Приготовьте:

  • шоколада – 100 гр.
  • сливок – 50 мл
  • масла сливочного – 15 гр.

Готовить надо так:

  1. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 2 (со сливками):

Приготовьте:

  • шоколада – 100 гр.
  • сливок – 200 мл

Готовить надо так:

Сливки доведите до закипания и растворите в них кусочки разломанного шоколада. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 3 (со сливками и молоком):

Приготовьте:

  • шоколад – 120 гр.
  • сливки (жирные) – 120 мл
  • молоко -120 мл
  • сахар – 50 гр.

Готовить надо так:

  1. Разломайте шоколад и смешайте все компоненты.
  2. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Подавать горячим.

Густые какао — соусы для выпечки и десертов

Вариант 1 (с мукой):

Приготовьте:

  • какао в порошке – 1 ст.л.
  • молока – 300 мл
  • яиц – 2 шт.
  • сахара – 100 гр.
  • муки (пшеничной в/с) — ½ ст.л.

Готовят его так:

  1. Разотрите желтки и сахар, всыпьте какао и муку, вымесите до однородности.
  2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь.
  3. Постепенно нагревая соус, доведите его до закипания (постоянно помешивая), но не позволяйте ему кипеть.
  4. Загустевшую горячую смесь пропустите через ситечко и используйте по вашему усмотрению – для вафель, круасанов, печенья и т.п.

Вариант 2 (с крахмалом):

Приготовьте:

  • какао в порошке – 1 ст.л.
  • крахмала – 1 ч.л.
  • молока – 100 мл
  • сливок – 100 мл
  • сахара – 1-2 ст.л.
  • ванилина – 1 гр.

Готовить надо так:

  1. Смешайте порошок какао и сахар.
  2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь, доведите до закипания.
  3. Крахмал развести в холодных сливках и тонкой струйкой влить в соус, всыпать ванилин. Прогреть несколько секунд (не доводя до загустения) и снять с плиты. Соус великолепен как в горячем виде, так и после остывания.

Шоколадный топпинг

Приготовьте:

  • какао в порошке – 2 ст.л.
  • сахар – 200 гр.
  • молоко – 200 мл
  • ванилин – 1 гр.

Готовить надо так:

  1. Молоко соедините с сахаром и какао, поставьте на огонь.
  2. По мере растворения какао огонь увеличьте и варите кипящую смесь (постоянно помешивая) в течение 10 минут. Огонь не уменьшайте – все должно бурлить.
  3. Снимите с плиты и полейте блинчики, мороженое или десерт. Можно использовать после остывания и хранить в холодильнике около недели.

Мексиканский шоколадный соус к мясу «Моле Поблано»

Этот острый соус особенно любят мужчины.

Приготовьте:

  • черный шоколад (хороший) – 200 гр.
  • перцы пасилья, чипотеле, анчо и мулато (лучше сушеные) – по 3 шт.
  • семечки тыквы – 50 гр.
  • арахис – 100 гр.
  • миндальный орех – 100 гр.
  • перец черный – 6 горошинок
  • гвоздика – 3 бутона
  • бадьян (анис) – щепотка
  • корица – 1 палочка
  • помидоры красные (средние) – 4 шт.
  • помидоры зеленые (мелкие) – 10 шт.
  • лук – 1 головка
  • чеснок – 3 зубчика
  • бульон (куриный) – 1 литр
  • масло оливы – 1 ст.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • красный винный уксус – 2 ст.л.

P.S. Мексиканские перцы в рецепте при их отсутствии заменяются на 3 сладких болгарских перца и 3 острых чили (без семян и перегородок) – (лучше сушеных) разных видов и окрасок.

Готовить надо так:

  1. Если вы берете сушеные перцы, то замочите их, если свежие – просто удалите семена, перегородки и нарежьте их.
  2. В глубокую сковороду налейте растительное масло и погрузите перцы, орехи, семечки тыквы, корицу, анис, горошины перца и гвоздику. Обжариваем эту смесь и вливаем бульон.
  3. Блендером измельчите помидоры, лук и зубчики чеснока. Пюре переложите в бульон и потомите 20 минут на небольшом огне.
  4. Процедите полученный состав и доведите жидкость до кипения.
  5. Всыпьте в жидкость стружку натертого шоколада, уксус и масло оливы. Перемешайте до полного растворения шоколадной стружки, снимите соус с плиты и поливайте им свои стейки.

Шоколадный соус к стейку и шашлыку

Этот сладко – кислый соус более адаптирован к нашим условиям. И снова он оказался любимцем мужчин.

Приготовьте:

  • шоколада горького – 30 гр.
  • лука репчатого (мелко нарезанного) – 1ст.л. (с горкой)
  • розмарина (листья) – 1 ч.л. (или по вкусу)
  • вина белого сухого – 125 мл
  • сахара – 1 ч.л.
  • уксуса винного – 20 мл (1 ст.л.)

Готовят его так:

  1. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле.
  2. Влейте к луку вино, за ним – уксус и сахар (дождитесь его растворения). Позвольте составу покипеть 1-3 минуты.
  3. Розмарин (сухой или свежий) измельчите и добавьте в соус.
  4. Выпаривайте смесь, пока оно не уменьшится на 1/3 от своего объема.
  5. Шоколад измельчите и по кусочку вводите в состав соуса, растворяя их в нем.
  6. Снимите соус с плиты и перелейте в пиалу или полейте им мясо.

Шоколадный соус для мяса «Королевский»

В этом соусе вкус шоколада сменяют нотки чеснока и пряная острота специй. Он — то, что нужно вашему мужчине.

Приготовьте:

  • шоколада горького – 35 гр.
  • какао в порошке — 2 ст.л.
  • муки пшеничной в/с — 1 ст.л.
  • чеснока – 2 зубчика
  • лука — 1 головка
  • перца красного (молотого) — 0.5 ч.л.
  • гвоздики — 3 бутона
  • мускатного ореха (молотого) – 1/4 ч.л.
  • кориандра (молотого) – ¼ ч.л.
  • горчицы (семян) – 5 шт.
  • масла растительного — 1 ч.л.
  • воды – 300 мл
  • соли – 1/2 ч.л.

Готовят его так:

  1. Всыпьте в сковороду все пряности, соль и влейте 2-3 ложки воды.
  2. Перекладите смесь в блендер и измельчите ее.
  3. Добавьте стакан воды и доведите до кипения.
  4. В остальной воде разведите муку и какао, введите в состав соуса.
  5. Дополните его разломанными кусочками шоколада и уварите до густоты.

Соус из шоколада к фасоли и мясным блюдам

Этот соус хорош не только как дополнение к мясу, но и как основа для «Чили кон карне». Остроту, пряность и соль в рецепте можно регулировать.

Приготовьте:

  • шоколада горького – 50 гр.
  • лука – 1 головка
  • пасты томатной — 2 ст.л.
  • чеснока – 1 зубчик
  • корицы – 1 щепотка
  • кориандра молотого – 1 щепотка
  • масла растительного — 1-2 ст.л.
  • розового/душистого перца (молотого) — по вкусу
  • — по вкусу
  • соли — щепотка

Готовить надо так:

  1. Головку лука и чеснок измельчите, и обжарьте в растительном масле.
  2. Введите пасту из томатов, соль и специи, потомите смесь пару минут.
  3. Переложите смесь в блендер и измельчите ее.
  4. Шоколад растопите, и введите в соус, вместе с соусом табаско (его можно заменить или совместить с соусом чили).

Доведите соус до максимальной однородности и подавайте его.

Быстрый шоколадный соус из какао, который идеально подходит для всевозможных блинчиков, толстых вафель и мороженого.

Также его можно использовать в качестве глазури для сладких пирогов, интересных кексов или тортов.

Ингредиенты:

70 г сахара,
— 2 ст.л. какао,
— 4 ст.л. молока,
— 30 г сливочного масла.

Приготовление:

Готовится все крайне быстро. Если захотелось Вам утром, а то и поздним вечером, например, американских панкейков или толстых вафель, а дома шаром покати – никаких тебе вкусных и сладких поливок, а всухую есть грустно, то этот рецепт точно окажется полезным.

Ингредиенты самые простые и распространенные – скорее всего они будут дома. Поэтому, да и потому что он вкусный, собственно и предлагаю попробовать такой вкусный топинг.

Можно регулировать в процессе готовки на свой вкус количество порошка или сахара, а также молоко и масло, ведь от них зависит густота конечного продукта.

Смешать в маленьком сотейнике сахар и какао – прям размешайте их, чтобы не было комков потом. Добавьте молоко и поставьте вариться минуты на 2. Сахар растворится, смесь чуть покипит и будет красивой и однородной. Снимаем сотейник с плиты и добавляем наше масло. После чего последний штрих – размешиваем масло. Оно растворится в теплой массе, делая сам соус гладким и красивым.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Выпечка

Шоколадный замороженный торт — Сообщество кулинарных конкурсов — LiveJournal

Воздушный шоколадный бисквит, мороженое и теплый шоколадный соус — настоящее наслаждение вкусом. Этот торт можно приготовить заранее и заморозить до подходящего случая. Легкий и освежающий, он послужит прекрасным завершением праздничного ужина. 

Шоколадный замороженный торт

  • Яйца – 4шт
  • Сахар – ¾ чашки
  • Мука – ¾ чашки
  • Разрыхлитель – 1/3ч.л.
  • Какао-порошок – 3ст.л.
  • Мороженое – 2,5 чашки

…………………

Для гладкого шоколадного соуса:

  • Сахар – 4ст.л.
  • Кукурузный сироп – 3ст.л.
  • Вода – 1/3 чашки
  • Горький шоколад – 170гр
  • Сливочное масло – 2ст.л.

Слегка смазать маслом кольцеобразную форму диаметром 25см.

Разогреть духовку до 175град.

Разбить в чашку яйца, всыпать сахар и взбить в пышную светлую пену (лучше использовать электрический миксер).

Просеять вместе муку, разрыхлитель, какао-порошок. Всыпать в яичную смесь и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекать в течение 25-30мин или до хруста при прикосновении.

Оставить остывать в форме на несколько минут, затем переложить на решетку и полностью охладить.

Форму или круглое плоское блюдо покрыть пленкой.

Срезать верхнюю часть торта примерно 1,5см толщиной и отложить в сторону.

Торт уложить на блюдо, пользуясь маленькой ложечкой аккуратно выгрести середину торта, оставляя впадину глубиной 1,5см. 

Вынуть мороженое из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько минут (оно станет мягче и его легче будет уложить в торт).

Заполнить впадину коржа мороженым, выравнивая вершину.

Сверху накрыть срезанной частью торта.

Завернуть торт в пленку и заморозить в течение 2 часов (или дольше).

Вынуть торт из морозильника за 10-15мин до подачи.

Подавать с гладким шоколадным соусом.


Для соуса: 

В сотейник положить сахар, кукурузный сироп и воду. Нагреть при постоянном помешивании до полного растворения сахара, кипятить 1 минуту.

Снять с огня, добавить мелко наломанный шоколад и масло и перемешивать деревянной ложкой до растопления. 


Приятного аппетита!


Источник: Энциклопедия выпечки:кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking»).

Шоколадный фруктовый торт — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Этот фруктовый соус очень легко приготовить, и через несколько минут у вас будет невероятный десерт. Это легкий, шелковистый и полный невероятного шоколадного аромата. Через 5 минут у вас будет небесная ванна на вкус, как шоколадный торт. С этим соусом можно подавать много разных фруктов и печенья, но вы действительно хотите взять ложку и съесть ее прямо из миски.

Если вы хотите добавить еще один соус на блюдо с фруктами, попробуйте мой тощий карамельный фруктовый соус или шоколадно-фруктовый соус с черепахами. Горячий шоколадный соус для чизкейка особенно замечательный, потому что он подается теплым, а кремовая текстура шоколада непобедима.

Фруктовый соус

Этот фруктовый соус для шоколадного торта – это настоящий рай, он такой мягкий и шелковистый, что каждый укус вызывает восторг.

Если вы решаете, что подавать на следующей вечеринке или принести совместную еду, сейчас самое время. Не смотрите дальше, потому что это идеальная ванная комната для любого случая. Это может быть вечеринка Суперкубка, детский душ или неформальный семейный сбор, и об этом разговоре пойдет речь.

Есть только несколько простых ингредиентов, которые входят в этот соус. Это сделано со сливочным сыром, положением кнута COOL, смесью шоколадного пирога, положением горячего шоколада и густыми взбитыми сливками. Чтобы добавить немного хруста в соус, вы можете смешать несколько мини шоколадных чипсов.

Следуйте за нами

Pinterest!

Фруктовый соус взбивается всего за несколько минут, но его можно легко приготовить перед хранением в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Обязательно храните его в герметичном контейнере, чтобы обернуть контейнер в сарановую упаковку, прежде чем хранить в холодильнике.

PIN EAST РЕЦЕПТ

ЧТО СДЕЛАТЬ С ОГРАНИЧЕНИЕМ ФРУКТОВ

Лучшими фруктами для этого шоколадного торта с фруктовым соусом являются яблоки и клубника. И ломтики яблок, и клубника являются твердыми и достаточно большими, чтобы промокнуть, не ломаясь.

Бананы – еще один хороший фрукт, который дополнит вкус соуса. Хотя бананы могут быть мягкими, обязательно порежьте их на более крупные кусочки.

Попробуйте соленые или слегка соленые крекеры.

Крекеры Грэм и сахарное печенье всегда хороши с любым фруктовым вкусом.

Что делать с оставшейся шоколадной смесью для торта?

Я определенно надеюсь, что этот вопрос один из первых. Для этого соуса требуется всего 1 чашка смеси тортов, так что останется чуть более половины остатков.

Сохраните оставшуюся смесь для кекса, закрыв пакет сальника и поместив его в другой пакет с молнией. Это поможет сохранить влагу в смеси для кекса.

Оставшуюся смесь можно использовать в смузи, печенье или других фруктовых соусах.

Этот рецепт фруктового соуса для шоколадного торта можно легко удвоить. Если вы собираетесь совершить дополнительное погружение, вам, возможно, не придется беспокоиться, потому что вы будете использовать почти всю смесь.

КАК МОЖНО ЗАМЕНИТЬ БЕЛЫЙ ХОЛОД?

Это еще один вопрос, который выходит довольно много. COOL Whip не так доступен в других странах, как в США. США, поэтому его иногда приходится заменять.

Во-первых, важно помнить, что взбитая посыпка, такая как COOL Whip, нет Только взбитые сливки. Это более плотный, густой и более устойчивый крем, чем взбитые сливки. Поэтому замена взбитых сливок взбитыми сливками может работать не во всех рецептах.

Во многих рецептах, таких как этот, взбитые сливки будут слишком жидкими, чтобы заменить их. Взбитые сливки должны стабилизироваться, чтобы быть гуще.

К счастью, это пирожные с начинкой из фруктового теста, так что вы можете легко стабилизировать взбитые сливки домашнего приготовления с помощью дополнительной шоколадной смеси. Используйте 1 1/2 чашки тяжелых взбитых сливок, 2 столовые ложки гранулированного белого сахара и 2-3 столовые ложки смеси шоколадного торта, чтобы сделать взбитую начинку для этого фруктового соуса.

Еще один способ сделать это – добавить кукурузный крахмал при приготовлении взбитых сливок. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на каждую чашку густых взбитых сливок.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы собираетесь заменить в этом соусе стабилизированные домашние взбитые сливки, процесс будет другим. Взбить сливочный сыр и взбитые сливки отдельно. После того, как сливочный сыр станет гладким и гладким после взбивания в течение нескольких минут, добавьте горячую шоколадную начинку и взбейте до полного перемешивания. Добавьте 1/4 чашки густых взбитых сливок и смешайте торт в смесь сливочного сыра. FOLD в Стабилизированные взбитые сливки в конце.

НЕКОТОРЫЕ СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ

Пух зефира

Соус из мяты и белого шоколада

Яблочный пирог

Тирамису

Шоколадный десертный соус

Сливочное масло погружение

Если вы сделали какой-либо из моих рецептов и поделились ими в Instagram, обязательно пометьте меня @RecetasLatinas и #RecetasLatinas, чтобы я мог видеть все, что вы пробовали!

Подключайтесь с бесплатными латинскими рецептами!

Не забудьте нажать ниже и следовать за мной в моих социальных сетях, чтобы вы никогда не пропустили рецепт.

Не забудьте подписаться на электронную почту, чтобы не пропустить ни одного нового рецепта.

PIN EAST РЕЦЕПТ

КАК СДЕЛАТЬ ЧАСЫ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ ТОРТОВ

Курс десерта

Американская кухня

Ключевое слово шоколадный соус, десертный соус, соус фруктовый соус, сладкий соус

Время приготовления 5 минут

Сервировки 6

Калории 520 ккал

  • Смягченный сливочный сыр на 8 унций
  • 8 унций. Взбитый топпинг (как COOL Whip)
  • 1 чашка шоколадного торта
  • 1/2 чашки горячего шоколадного топинга
  • 1/4 стакана тяжелых взбитых сливок
  • 1/2 чашки мини шоколадных чипсов * по желанию
  1. Чтобы смягчить сливочный сыр, просто оставьте его на стойке в оригинальной упаковке в течение 30 минут перед использованием.

  2. Сливочный сыр взбить, взбить его и смешать на средней скорости около 2 минут, до однородной массы и взбить. (Примечание: начинайте взбивать с низкой скоростью, пока смесь для кекса не будет добавлена ​​на лицо.)

  3. Добавьте горячую помадку и взбитые сливки и взбивайте еще минуту, пока все не станет гладким.

  4. Сложите мини шоколадные чипсы, если они используются.

  5. Подавать немедленно или поставить в холодильник в герметичном контейнере.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шоколадДипФруктыПастель

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Обезжиренный шоколадный торт

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Аманды Реттке.

Этот шоколадный торт непременно станет одним из самых любимых для всей семьи. И у такой популярности есть несколько причин. Во-первых, ничто не может сравниться с красотой голого торта. Воздушный крем, великолепные свежие фрукты и потрясающий шоколадный соус – невероятно соблазнительное сочетание.

Во-вторых, небольшое содержание сахара. Главный источник вкуса – шоколад и фрукты. Поэтому смело можно съесть кусочек торт, а то и два, и не испытывать чувства вины по поводу обжорства.

Вам понадобится:
  • 0,5 ст. раст. масла
  • 0,5 ст. коричневого сахара
  • ¼ ст. яблочного пюре
  • 1 яйцо
  • ¾ ст. ванильного йогурта (можно взять натуральный греческий йогурт)
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 ст. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 0,5 ч.л. морской соли
  • 0,5 ст. качественного какао порошка
  • ¾ ст. молока (можно взять обезжиренное)
  • 1 ст. полусладких шоколадных капель
  • 0,5 л свежей клубники
  • 0,5 л свежей ежевики
  • 0,5 л свежей черники
  • 2 больших гроздей зелёного или красного винограда
  • 0,5 л малины
  • Крем из взбитых сливок по любимому рецепту (количество сахара при желании можно уменьшить)
  • Шоколадный сироп
  • 1 ст.л. сахарной пудры (по желанию)

  1. Разогреваем духовку до 170 градусов и подготавливаем две круглых формы диаметром 20 см – смазываем их маслом и посыпаем мукой.
  2. Выливаем растительное масло в чашу миксера.
  3. Добавляем коричневый сахар, яблочное пюре, яйцо, йогурт и ванильный экстракт. Смешиваем до получения однородной массы.
  4. В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель, соду, соль и какао.
  5. На небольшой скорости начинаем взбивать жидкие ингредиенты, добавляя поочерёдно к ним в три этапа то молоко, то муку. Каждый раз нужно хорошо вымешивать до получения однородной массы.
  6. В последнюю очередь добавляем шоколадные капли, в этот раз тесто перемешиваем лопаткой.
  7. Тесто делим на 2 части и выпекаем при 170 градусах 22-26 минут, проверяя готовность коржей деревянной зубочисткой. Время выпечки зависит даже от качества ингредиентов и погодных условий.
  8. Охлаждаем коржи в форме 5 минут и переносим на решётку.

Сборка торта:
  1. Ополаскиваем все ягоды.
  2. Готовим сливочный крем по любимому рецепту и шоколадный соус.
  3. Кладём один остывший корж на подставку для торта и покрываем примерно ¾ взбитых сливок.
  4. Выкладываем клубнику размером 3-4 см по центру носиком вниз. Она поможет удержать сливки на месте после выкладывания верхнего слоя.
  5. Теперь выкладываем остальные ягоды по краю торта. Поскольку это голый торт, то нужно обратить внимание на получающийся результат.
  6. Когда крем покроется фруктами, укладываем сверху второй корж. Начать лучше всего с винограда, который так и остаётся на грозди. Все остальные ягоды выкладываются вокруг него — черника, ежевика, малина, несколько ягод винограда для создания гармоничного декора.
  7. В самом конце выкладываем несколько ягод клубники по краю и в центре.
  8. Поливаем торт сверху шоколадным соусом и охлаждаем. Перед подачей при желании можно посыпать  его сахарной пудрой.

Шоколадный простой сироп — простой, трехкомпонентный рецепт

Этот шоколадный сироп приготовлен всего из 3-х ингредиентов и отлично подходит для тортов, коктейлей или даже кофе !!

Все, что вам нужно: вода, сахарный песок, немного несладкого какао-порошка и небольшая кастрюля.

Что такое шоколадный сироп?

Простой сироп обычно готовят из воды и сахара в равных частях. Смесь нагревают, чтобы сахар растворился, в результате получается сладкий сироп, который можно использовать для подслащивания чего угодно!

Этот рецепт позволяет приготовить шоколадный простой сироп, добавив немного несладкого какао-порошка.

Какао-порошок не только придает сироп шоколадный вкус, но и немного делает его густым и придает насыщенный коричневый цвет.

Шоколадный простой сироп, ингредиенты и заменители

Как я уже упоминал выше, этот рецепт довольно прост! Однако есть некоторые замены и замены, которые вы можете сделать при необходимости.

  • Вода — В этом рецепте отлично подходит водопроводная вода комнатной температуры.
  • Сахарный песок — Мне нравится использовать сахарный песок, потому что он обычно есть у меня под рукой, но вы также можете использовать очень мелкий сахар или сахарную пудру.
  • Несладкий какао-порошок — Обычный разрыхлитель какао-порошка (например, Hershey или Ghirardelli) отлично подходит для этого рецепта, но также можно использовать темный какао-порошок или какао-порошок, обработанный голландцами.

Как сделать шоколадный сироп?

Мне нравится этот рецепт, потому что на его приготовление уходит меньше 5 минут!

Начните с высыпания сахарного песка, воды и какао-порошка в небольшую кастрюлю.

Готовьте на среднем огне и непрерывно помешивайте, пока смесь не закипит.

Снимите с огня и вылейте в миску среднего размера, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Как вы можете использовать этот шоколадный сироп?

Я уверен, что это не удивительно, но мой любимый способ использовать простой шоколадный сироп — это нанести его на коржи !! Он добавляет влагу и аромат и действительно делает любой торт неотразимым.

Я настоятельно рекомендую разровнять каждый слой торта перед добавлением сиропа, чтобы они могли легко впитать сироп.

Вы можете использовать силиконовую кисточку для кондитерских изделий или пластиковую бутылку для шприцев, чтобы обильно пропитать каждый слой торта сиропом.После того, как вы добавили сироп, вся верхняя часть коржа должна выглядеть влажной.

Я обычно смазываю коржи простым сиропом прямо перед тем, как собирать торт. Если вы хотите приготовить / заморозить корж заранее, я рекомендую разморозить их, а затем добавить простой сироп непосредственно перед тем, как заморозить торт.

Я использую эту технику в своем рецепте тройного шоколадного торта, и он действительно выводит торт на новый уровень.

Этот шоколадный сироп также великолепен на вкус в коктейлях, кофе, молочных коктейлях или даже с мороженым.Небо действительно предел!

Как хранить шоколадный сироп?

Этот рецепт можно приготовить заранее, а остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Я обычно храню свой в каменной банке, но подойдет любой контейнер с хорошей крышкой.

Дайте мне знать, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, поделившись оценкой ниже!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

Шоколадный простой сироп

  • 1 стакан воды (240 г)
  • 1 стакан сахарного песка (200 г)
  • 1/3 стакана несладкого какао-порошка (30 г)

Инструкции

Шоколадный простой сироп

  1. Насыпьте сахарный песок, воду и какао-порошок в небольшую кастрюлю.
  2. Готовьте на среднем огне и непрерывно помешивайте, пока смесь не закипит. Обычно мой простой сироп закипает примерно за 3 минуты.
  3. Снять с огня. Перелить в отдельную емкость и остудить до комнатной температуры. Мне нравится хранить свой простой сироп в стеклянных банках для удобного хранения.
  4. Если вы делаете это заранее, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Информация о питании

Урожайность

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 79 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 1 мг Углеводы 20 г Волокна 0 г Сахар 20 г Белки 0 г

Домашний шоколадный сироп — всего 5 ингредиентов! {+ ВИДЕО}

Шоколадный сироп домашнего приготовления — идеальная начинка для всех ваших любимых десертов.Шоколадно и вкусно!

У нас есть рецепт шоколадного соуса для помадки (более густая начинка для десерта), шоколадного соуса (еще более толстого, чтобы обливать печенье на завтрак), а теперь и этого удивительного шоколадного сиропа, который идеально подходит для десертов или блинов!

Шоколадный сироп Easy + Delicious

Если вы никогда не делали домашний шоколадный сироп, сейчас ваш шанс!

Так легко приготовить дома. Не нужно покупать его в магазине, потому что этот рецепт на 100% лучше, чем все, что вы можете найти в продуктовом магазине.У меня всегда есть домашний шоколадный сироп в холодильнике для мороженого, торта, пирога и т. Д.!

Домашний шоколадный сироп — это серьезно самый простой рецепт. Всего 5 ингредиентов и 10 минут — все, что вам нужно для его приготовления.

У вас, вероятно, уже есть все ингредиенты на вашей кухне, которые вам нужны для этого сиропа:

  • сахар
  • несладкое какао
  • холодная вода
  • масло
  • ваниль

Как приготовить шоколадный сироп

ВИСК. Начните с взбивания сахара и какао вместе в средней кастрюле, пока все комочки не исчезнут. Добавьте холодную воду и масло и включите плиту на средний огонь.

БОЙЛ. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте около 1 минуты.

ВЫЙТИ ИЗ НАГРЕВА. Снимите с огня и добавьте ваниль, когда смесь остынет. Перемешайте до однородности. Вылейте шоколадный сироп в стеклянную банку и поставьте в холодильник.Разогрейте, когда прочитаете, чтобы служить!

Так просто, правда ??

Примечание : Шоколадный сироп будет казаться жидким, но при охлаждении он загустеет.

Какой шоколадный порошок мне следует использовать ? Подойдет любой простой несладкий шоколадный разрыхлитель. Какао-порошок и какао-порошок могут использоваться как взаимозаменяемые, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой.

Хранение + использует

Хранение : Храните шоколадный сироп в герметичном контейнере.Подойдет каменная банка. Хранить в холодильнике 3-4 недели.

Идеи по использованию:

  • Топпинг для мороженого
  • Приготовить шоколадное молоко или горячий шоколад
  • Обмакнуть в него фрукты или печенье
  • Сбрызнуть пирожные, пирожные или даже блины

Рецепты для использования сиропа: Вот некоторые из наших любимых блюд сайт нам нравится использовать этот сироп с…

Чтобы больше сладких сиропов и соусов, попробуйте:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Порций 1 14 унций.банка

Калорий 995 ккал

Автор Lil ’Luna

  • Взбейте сахар и какао в средней кастрюле, пока все комочки не исчезнут.

  • Добавьте воду и масло и включите средний огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, около 1 минуты.

  • Снимите с огня и добавьте ваниль, когда смесь остынет. Перемешайте до однородности, поместите в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Разогрейте, когда прочитаете, чтобы служить.

Топпинг для торта с острым соусом | CraftyBaking

Топпинг с острым соусом для торта от Сары Филлипс © 2007 Сара Филлипс CraftyBaking.com


stock photo
Разогретые вместе прямо перед подачей на стол, он создает глубокий шоколадный опыт. Это действительно красивая презентация поверх торта или любого десерта.
ШОКОЛАД РЕЦЕПТ ПОМОЩЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 унций (шесть по 1 унции) квадратов полусладкого, хорошего качества или шоколадной стружки
1/4 стакана жирных сливок или половин
1 столовая ложка размягченного несоленого масла; оставить при комнатной температуре, пока не станет однородным, но не жирным
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
2 чайные ложки ванильного экстракта или 1 столовая ложка ликера, любой вкус
1/4 чайной ложки соли

ИНСТРУКЦИИ
1.Нарежьте шоколад на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма и поместите в миску со средней жаропрочностью. Растопить в верхней части пароварки почти до плавления. Снять с огня и перемешивать, пока не растает.

2. Доведите сливки до кипения в маленькой кастрюле или в микроволновой печи в термостойкой стеклянной мерной чашке примерно на 1 1/2 минуты на ВЫСОКОЙ. Проверяйте каждые 15 секунд. Снимите с огня.

3. Сразу же добавить сливки в растопленный шоколад. Переверните миску несколько раз, чтобы покрыть шоколад. Взбейте в одном направлении до однородной массы.

4. Добавьте масло, кукурузный сироп, ванильный экстракт и соль. Смешайте ганаш в одном направлении, пока он не станет однородным.

SERVE
Используйте прямо сейчас.

ХРАНЕНИЕ
Хранить в холодильнике. Перед этим прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности, чтобы не образовалась пленка.
Доведите до комнатной температуры перед использованием, поставив в теплое место на кухне; на размягчение нужно около часа.
Вы также можете нагреть его, помешивая в жаропрочной посуде над кастрюлей с уже кипящей водой — не подвергайте его воздействию прямого тепла.

САРА ГОВОРЯЕТ: Вот почему я изобрела этот соус! — соединить его с Mini Chocolate Cream Cheese Pound Cakes и подогреть их перед подачей на стол!

Сначала я испекла торт с шоколадно-сливочно-сырным фунтом.

Затем я перевернул каждый слой, пока они были еще полузамороженными.
Я наполнил каждую тонким слоем шоколадного ганаша, который сделал пополам, потому что у меня в доме не было сливок.
И я выкладываю около 1/4 стакана свежего вишневого компота, который сам приготовил, поверх начинки.

Затем я вырезал мини-пирожные из каждого слоя с начинкой 2-дюймовым резаком для печенья! Я покрыл каждый пирог тёплым соусом для помадки, посыпал сверху кулинарным лавендаром и крупной солью, а затем охладил пирожные, пока они не застыли.

Для подачи на стол я разогрел каждый торт на уровне мощности 3 примерно в течение минуты или около того — ровно столько, чтобы теплая выдумка капала с тортов и они были теплыми!
Тепло также воспламенило аромат лаванды, экстракта миндаля, вишни и шоколада! ~ Ах! Небеса! ВКУСНЫЙ! ВКУСНЫЙ! ВКУСНЫЙ!!

На каждый торт нужно было откусить примерно три укуса, если что!

Домашний шоколадный соус

Этот домашний шоколадный соус сделан всего из 5 ингредиентов и идеально подходит для добавления во все ваши любимые десерты! Этот 5-минутный подарок на День святого Валентина обязательно понравится всем!

Когда я рос, я никогда не чувствовал, что нам многое сойдет с рук.У моих родителей буквально были глаза на затылке и уши, которые могли слышать любой шум. Либо это … либо мы оказались не так хороши, как мы думали, в том, чтобы заткнуть им глаза! Каждый раз, когда мы пытались ускользнуть от сна в одной постели или украдкой лишних десертов, или прятались в машине нашей кузины, чтобы поехать с ней домой, или принести кучу игрушек в укрытие для наших случайных «ночевок» … .они поймали нас! Что действительно испортило нам веселье !!

Я помню, как разговаривал с моими братьями и сестрами, где мы пытались выяснить, какой из родителей был более «веселым»…. (то есть, что позволило нам получить больше !!) Они оба были исключительно хороши в держании своего оружия, но у обоих были и моменты слабости. Например, известно, что мой отец готовит нам бутерброды с коричневым сахаром на обед и крекеры с глазурью на десерт, когда никто не смотрит … мой папа, конечно же, пришел домой!) Да, у них обоих были свои слабости. И, когда мы были детьми, нам было весело пытаться их разгадывать!

Мы бы попытались решить, кто из родителей с большей вероятностью скажет «да» ночевкам, McDonald’s или поездкам на мини-карусели за пределами K-Mart….. а иногда мы пробовали воду, спрашивая того, кого, как нам казалось, было бы легче убедить. Конечно, у моих родителей хватило ума не поддаться на это. Они консультировались друг с другом почти по каждому решению и сказали «да» только в том случае, если ОБЕИ согласились! Блин, они были хороши.

Домашний шоколадный соус

Одна из лучших особенностей родителей, которые не позволяли нам многое уйти, — это то, что мы помним каждый раз, когда получали (или уходили!) Что-то особенное. Мы помним рожки мороженого в McDonald’s, поездки в Menard’s, которые приводили к арахисовым болям по дороге домой, очень редкие ночевки спиной к спине, еще более редкие случаи, когда они позволяли сдвинуть комендантский час.И, в частности, есть одна ночь, которую я всегда буду помнить. Дома были только моя мама, мой брат и я … и моя мама предложила пропустить ужин и просто съесть попкорн и мороженое. Для нас, детей, это звучало как хороший план !! А потом она вытащила огромные миски, гигантские ложки и все начинки, которые смогла найти … и мы сделали самое большое и грандиозное мороженое, которое вы когда-либо видели! Иногда мечты сбываются !!

Говоря о снах, этот шоколадный соус — рецепт, переданный мне тетей моего мужа Сью.Это вещь вашей мечты … и она идеально подошла бы к мороженому с фруктами!

Рецепт домашнего шоколадного соуса

Домашний шоколадный соус

Состав

  • ⅓ c. какао порошок
  • 1 c. сахар
  • ¾ c. сгущенное молоко
  • ¼ c.масло
  • ½ чайная ложка ваниль *
  • * замените миндаль экстракт малины или апельсина вместо ванили для разных вкусов

Инструкции

  1. Смешайте какао-порошок и сахар в маленькой кастрюле; смешать с сгущенным молоком.

  2. Добавьте масло.

  3. Готовьте и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит.

  4. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

  5. Подавать теплым; хранить в холодильнике.

  6. * Можно подогревать.

Этот шоколадный соус идеально подойдет к моему вишнево-ванильному мороженому!

Если вы предпочитаете шоколад в форме торта, этот супервлажный шоколадный торт от Genius Kitchen выглядит потрясающе!

Легкий рецепт шоколадного соуса »I Made My Cake

Легкий рецепт шоколадного соуса

Быстрый и простой рецепт шоколадного соуса, который также можно использовать в качестве шоколадного сиропа.

Иногда вам просто нужен простой рецепт шоколадного соуса, который можно быстро приготовить и сразу же использовать. Некогда ждать. Вот о чем этот рецепт. Не суетись.

✔️ Не использовать шоколадные батончики

✔️Без сливок

✔️Легкие повседневные ингредиенты

Просто простой и быстрый шоколадный соус, который можно использовать по-разному, а не только намазывать на торт.

Этот шоколадный соус можно использовать двумя способами: в виде сиропа и в качестве соуса.

  1. В виде сиропа: Когда соус станет теплым, дайте ему остыть в течение нескольких минут, чтобы использовать. Не охлаждайте в холодильнике. Переложите в кондитерский мешок и немного порежьте или используйте ложку и сбрызните мороженое, мелочи, пирожные, мороженое и т. Д.
  2. В качестве соуса: Лучше всего сначала охладить соус в холодильнике в течение 1-2 часов. Это помогает ему загустеть, и вы можете легко «намазывать» его на торты.

Как приготовить соус?

Этот соус очень легко приготовить, он готовится за 15 минут.Вы можете использовать этот соус, чтобы сбрызнуть мороженое или намазать им торт, как я делал это, когда готовил шоколадно-банановый закусочный торт.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Молоко: Основа этого соуса. Мы собираемся добавить все ингредиенты в молоко и вскипятить их.
  2. Nutella: Пунш из фундука не повредит😋 Вы можете пропустить этот ингредиент. Но я рекомендую добавить это для восхитительного вкуса.
  3. Какао-порошок: Соус получает аромат от какао-порошка, поэтому не экономьте на его добавлении.
  4. Кукурузная мука / Кукурузный крахмал: Это поможет вашему соусу загустеть. Вы также можете заменить его таким же количеством цельнозерновой муки. Я не пробовал, но это должно сработать. Если после добавления соус не загустевает, увеличьте количество используемой муки.
  5. Сахар: Немного сахара для подслащивания соуса. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество в соответствии с желаемой сладостью.

Рецепт простого шоколадного соуса

Легкий шоколадный соус

Быстрый и легкий шоколадный соус из какао-порошка, нутеллы и молока

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Мировая

Ключевое слово: легкий рецепт без выпечки

Порций: 1

калорий: 260 ккал

Ингредиенты

  • 100 мл молока
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1.5 столовых ложек сахара
  • 1 столовая ложка кукурузной муки / кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка Nutella

Инструкции

  • Сначала отмерьте все ингредиенты и держите их наготове.

  • Из отмеренного молока вынуть две ложки и всыпать кукурузную муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась смесь без комков.

  • Нагрейте оставшееся молоко и добавьте какао-порошок. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы разбить все комочки. Кроме того, вы можете пропустить какао-порошок через ситечко для чая, прежде чем добавлять его в молоко.

  • Теперь, когда смесь какао-молока закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и молока и дайте смеси закипеть. В этот момент также добавьте сахар.

  • Вы увидите, что смесь начала загустевать. Теперь выключите огонь и добавьте Nutella. Хорошо перемешать. Вы также можете добавить экстракт ванили.

  • Дайте соусу немного остыть. Если вы воспользуетесь им прямо сейчас, он будет жидким. Для получения более густого соуса охладите его как минимум на 1-2 часа перед тем, как намазывать.

Примечания

Я сделал этот соус, чтобы использовать его с шоколадно-банановым закуском, и, поскольку закуски не требуют толстого слоя глазури, размер порции этого рецепта невелик. Вы можете удвоить или утроить рецепт для приготовления больших партий.

Я приготовил этот соус, чтобы использовать его с шоколадно-банановым закуском, и, поскольку закуски не требуют толстого слоя глазури, размер порции по этому рецепту невелик.

Вы можете удвоить или утроить рецепт для приготовления больших партий.Также можно добавить половину столовой ложки сливочного масла, чтобы оно было более насыщенным. Я предпочел отказаться от масла.

Вы приготовили этот рецепт? Я был бы рад, если бы вы дали рейтинг рецептов ниже!

Похожие сообщения

Домашний шоколадный соус

]]>

Насыщенный мягкий домашний шоколадный соус, приготовленный из четырех простых ингредиентов. Этот рецепт шоколадного соуса естественно без глютена, орехов и веганский.

Любите шоколад? Вы захотите приготовить мой шоколадный торт без глютена. Если вы хотите веганский торт, отправляйтесь в мой веганский шоколадный ганаш без глютена.

Домашний шоколадный соус

Одна из многих вещей, которые мне нравятся в домашнем шоколадном соусе, — это то, что я точно знаю, из чего его делают. Этот рецепт шоколадного соуса не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и аллергенов благодаря полусладким мини-чипсам Enjoy Life Foods. На мой взгляд, это также лучший шоколадный соус для мороженого.

С двумя детишками в доме мы всегда стремимся отмечать праздники, например, День святого Валентина. А что может быть лучше для празднования с шоколадом? Этот шоколадный соус великолепен не только для мороженого, вы можете полить им любой десерт или смешать его с кофе, чтобы получить особое лакомство, похожее на мокко.

Разница между шоколадным сиропом и шоколадным соусом

Шоколадный сироп и шоколадный соус — это разные вещи. Шоколадный соус традиционно готовят из шоколада и сливок, а в шоколадный сироп традиционно добавляют кукурузный сироп (а иногда и кукурузный крахмал).Шоколадный соус имеет тенденцию быть более густым, а шоколадный сироп более жидким / жидким.

Чем загустевает шоколадный соус

Традиционные рецепты домашнего шоколадного соуса требуют кукурузного сиропа и кукурузного начала. Оба загустят шоколадный соус. В этом рецепте смесь кусочков шоколада и сахара делает его более густым.

Домашний шоколадный соус

В этом рецепте шоколадного соуса не используется кукурузный сироп или кукурузный крахмал. Комбинация ингредиентов в этом рецепте шоколадного соуса делает его густым.Это не густой соус для помадки, но и не жидкий.

Как приготовить острый соус

Острый соус для помадки — густой шоколадный соус. Чтобы превратить этот рецепт шоколадного соуса в острый соус для помадки, используйте жирные сливки из кокоса или жирные сливки (если вы можете делать молочные продукты) вместо безмолочного молока. Он начнет густеть, как только начнется процесс охлаждения.

Как долго хранится шоколадный соус

Домашний шоколадный соус хранится в холодильнике около 2 недель.Хранение сук с шоколадным соусом обычно длится 6 месяцев. Обязательно проверьте этикетку на предмет фактического срока годности и информации об аллергенах.

Я люблю хранить шоколадный соус в банках или другой стеклянной таре. Это позволяет мне быстро разогревать их в микроволновой печи и дольше сохранять свежесть. Банки, представленные в этом рецепте шоколадного соуса, были приобретены у Crate & Barrel.

Состав шоколадного соуса

  • Шоколадные чипсы Enjoy Life Foods
  • Сахар
  • Молоко без молока (или обычное молоко)
  • Экстракт ванили

Вы можете не использовать ванильный экстракт, но я думаю, что он добавляет глубины шоколадному соусу.

Рецепт с шоколадным соусом

Если вы ищете другие рецепты шоколадного соуса, у меня есть несколько рекомендаций:

Как насчет шоколадного соуса на веганской кружке без глютена Brownie Sundae

Можно полить этот чизкейк с пряниками без выпечки шоколадным соусом

Как приготовить шоколадный соус

  1. В небольшой кастрюле доведите сахар и молоко без молока до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал до дна.
  2. Дать закипеть в течение одной минуты, продолжая помешивать.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте полусладкую шоколадную стружку и ваниль.
  4. Перемешать до однородной массы.
  5. Перед подачей довести до комнатной температуры.
  6. Хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель.
  7. Разогрейте перед подачей на стол.

Вот и все. Легко, правда? Этот рецепт шоколадного соуса занимает всего около 5 минут, но я добавил дополнительное время для охлаждения.Если вам нужен шоколадный соус без сахара, вам может понравиться этот шоколадный сироп Keto Chocolate Syrup.

Ищете другие рецепты, чтобы полить этим вкусным шоколадным соусом? Возможно, вы захотите добавить его в этот безглютеновый шоколадный пудинг с ириской.

Если вы готовите этот рецепт шоколадного соуса, пожалуйста, зайдите и дайте мне знать, что вы думаете.

Выход: 2 стакана.

Насыщенный мягкий домашний шоколадный соус из четырех простых ингредиентов.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

  1. В небольшой кастрюле доведите сахар и молоко без молока до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал до дна.
  2. Дать закипеть в течение одной минуты, продолжая помешивать.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте полусладкую шоколадную стружку и ваниль.
  4. Перемешать до однородной массы.
  5. Перед подачей доведите до комнатной температуры.
  6. Хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель.
  7. Разогрейте перед подачей на стол.

Банкноты

Для более густого шоколадного соуса используйте жирное кокосовое молоко или жирные сливки вместо безмолочного молока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Они никогда не требуют дополнительных затрат.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8

Размер порции:

2 столовые ложки
Количество на приём: Калорий: 56 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 31 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 6 г Белки: 1 г

Chocolate Fudge Sauce — Let’s Dish Recipes


EASY CHOCOLATE FUDGE SAUCE — Все, что вам нужно, это три простых ингредиента, чтобы приготовить богатый и декадентский шоколадный соус для помадки в домашних условиях.Идеально подходит для заправки мороженого, чизкейка и многого другого!

Если вы ищете простой, вкусный и универсальный шоколадный соус для помадки, не ищите дальше!

Я имею в виду, зачем покупать соус для помадки, если его так легко приготовить дома? Все, что вам нужно, это три простых ингредиента, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой: кукурузный сироп, жирные сливки и, конечно же, шоколад.

На приготовление этого шоколадного соуса не нужно много времени. Есть пять минут? Тогда у вас будет время приготовить домашний шоколадный соус для помадки.

Я всегда делаю это с полусладким шоколадом, но вы, безусловно, можете приготовить соус из темного или молочного шоколада или даже использовать комбинацию шоколада в этом рецепте.

Поскольку этот соус хранится в холодильнике очень долго (около трех недель), я обычно удваиваю рецепт. Я считаю, что шоколадный соус всегда должен быть под рукой!

Этот соус можно разогреть в микроволновой печи, когда вы будете готовы его использовать. Или, если вам не хочется разогревать, вы можете просто зачерпнуть его и съесть ложкой.Я не думаю, что это было предназначено для такого использования, но я не могу сказать, что никогда этого не делал.

Этот продукт отлично подходит для мороженого, торта, чизкейка и даже таких лакомств на завтрак, как вафли и блины. Вы даже можете использовать это как фондю!

И это прекрасный и впечатляющий подарок друзьям, учителям и соседям. Просто положите немного в красивую банку с красивой лентой, и все готово.

Этот шоколадный соус для помадки — классический рецепт, который нужен каждому в своей коллекции.Поверьте, вы будете делать это снова и снова!


Не забудьте сохранить этот рецепт легкого соуса для шоколадной помадки на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.


Вот что вам понадобится для приготовления легкого шоколадного соуса для помадки


  • Шоколадный
  • Сливки
  • Кукурузный сироп

Шоколадный соус для помадки

Выход: 1 чашка

Время приготовления : 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Все, что вам нужно, это три простых ингредиента, чтобы приготовить насыщенный и декадентский шоколадный соус для помадки в домашних условиях.Идеально подходит для заправки мороженого, чизкейка и многого другого!

Ингредиенты

  • 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 6 унций полусладких шоколадных чипсов
  • 3/4 стакана жирных сливок

Инструкции

  1. В небольшой кастрюле смешайте кукурузный сироп и шоколадную стружку на среднем уровне. слабый нагрев.
  2. Время от времени перемешивать до получения однородной массы, 4-5 минут.
  3. Взбейте сливки до однородного состояния.
  4. Подавайте теплым или охлажденным до комнатной температуры перед тем, как переложить в герметичный контейнер.
  5. Храните неиспользованный соус в холодильнике до 3 недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты шоколада

Шоколадно-апельсиновый торт

Вкус апельсина и шоколада идеально дополняют друг друга в этом насыщенном, влажном торте в виде пучка. .Этот торт, украшенный шоколадной глазурью, станет идеальным десертом для любого торжественного случая.

Получить рецепт

Идеальный шоколадный ганаш

Этот гладкий, насыщенный шоколадный ганаш является идеальной начинкой для многих декадентских десертов. И сделать это на удивление легко!

Получить рецепт

Chocolate Pots de Creme

Эти простые, но элегантные шоколадные десерты богаты, декадентски и неотразимы. Идеально подходит для романтического ужина или званого ужина с друзьями.

Получить рецепт

Шоколадный соус с печеньем

Из этого сладкого печенья и подливки можно приготовить прекрасный вкусный завтрак или простой десерт, который подается со свежими ягодами и вашим любимым печеньем.

Получить рецепт

Шоколадно-малиновый трифл

Слои шоколадного торта, шоколадного крема, сливочного соуса, взбитых сливок и свежей малины объединяются в этом прекрасном слоистом десерте.

Получить рецепт

Дульсе де Лече Брауни

Насыщенные и тягучие шоколадные пирожные смешаны с карамелью Дульсе де Лече в этом декадентском десерте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.