Салат из свеклы и маринованных огурцов: 👌 Салат из свеклы с маринованными огурцами, рецепты с фото

Содержание

👌 Салат из свеклы с маринованными огурцами, рецепты с фото

Недавно я поняла, что мне больше всего нравится в винегрете. Муж на днях спускался в погреб, сделал там «ревизию» и принес домой, кроме всего прочего, маринованных огурцов и свеклы. Из этих двух простых ингредиентов я приготовила салат. Сочетание сладкой свеклы и маринованных огурцов – вот идеальная комбинация для любителей кисло-сладкого вкуса салатов.
 

Поэтому сегодня я расскажу вам о простом в приготовлении, самодостаточном блюде, попробовав которое, понимаешь, что в нем нет ничего лишнего, и всего хватает. Как табурет на трех ножках – самая устойчивая конструкция, так свекла, огурцы и сметана не требуют никаких дополнений к своему тандему.
 
Да, и про сметану. Сама я вряд ли догадалась бы соединить в салате маринованные огурцы со сметаной. А вот по настоятельному совету коллеги, которая рассказала, как свекровь научила ее этому блюду, и уверяла, что это очень вкусно, я попробовала.

 Конечно, этот салат можно заправить и майонезом. И это так же будет вкусно. Но, это будет совсем другой салат. Все-таки, попробуйте сначала со сметаной:)
 
Ингредиенты


 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 1,5 часа на варку свеклы и 15 минут – на приготовление салата.
 
Приготовление


Свеклу я помыла и поставила варить.
 

 
Когда она сварилась, остудила. Если мне нужно сделать это побыстрее, я опускаю ее в воду. Кстати, есть такой кулинарный секрет: если свекла немного не доварилась, нужно опустить ее в холодную воду. Там она «дойдет». Пользуюсь, вроде бы работает.
 

 
Почистила.
 

 
Натерла в крупную терку.
 

 
Добавила щепотку молотого сушеного чеснока.
 

 
Огурцы порезала.
 

 
Соединила их со свеклой.
 

 
Добавила сметану. У меня магазинная, 15-процентной жирности.
 

 
Перемешала и все — салат готов.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свекольный салат с маринованными огурцами для зимнего рациона

Случайно открыла для себя сочетание свеклы с маринованными огурцами и зимой частенько готовлю этот простой салат. При наличии вареной свеклы он готовится за 5 минут.

Зимой почти в каждом доме есть свекла и маринованные огурцы. Это хорошие продукты, но будничные, приевшиеся.

Бывает, что хочется чего-то вкусненького, необычного и представьте, что это можно приготовить даже из самых обычных продуктов, которые всегда есть под рукой.

  • Тип блюда:салат, закуска
  • Калорийность:40 ккал
Салат с маринованными огурцами и вареной свеклой тому пример. Это простой и быстрый рецепт вкусного и дешевого салата, причем его не стыдно подать даже праздничный стол. Любой занятой хозяйке будет интересен такой рецепт.

Ингредиенты берутся не строго, на глаз.

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 2 шт.
  • маринованные огурцы – 3-4 шт.
  • чеснок – 2-4 зубчика (по вкусу)
  • натуральный йогурт – 70-100 мл

Вместо йогурта можно использовать нежирную сметану.

Приготовление:

  • Трем на крупной терке свеклу, режем небольшими кубиками маринованные огурцы, пропускаем через пресс чеснок. Соединяем  вместе 
  • Добавляем в салат йогурт частями, а также соль при необходимости. Хорошо перемешиваем  

Получается приятный на вкус салат: сладковатая свекла прекрасно сочетается с острым чесноком, маринованные огурцы добавляют к этому уже привычному сочетанию необычную нотку кисловатого маринада.

Такой салат удобно использовать вместо гарнира с любым мясным или рыбным блюдом.

Свекольный салат с маринованными огурцами отлично разнообразит зимнее меню. Он полезен, не калориен, включает доступные натуральные ингредиенты и всегда получается вкусным.

Свекла и маринованные огурцы широко используются в составе других салатов, например,

«Свекольный салат с курицей и жареными орехами» или

«Печеночный салат с маринованными огурцами»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Занято

Салат из свеклы, красной фасоли и маринованных огурцов

Приготовьте вкусный и полезный салат из свеклы и фасоли с маринованными огурчиками. Предварительно нужно будет запечь свеклу в духовке.

Этот овощ вот уж диво,
Круглый, вкусный и красивый!

Думаю, что вы уже догадались о каком овоще идет речь?! Правильно, о свекле! Не овощ, а кладезь витаминов! А сколько вкусных красивых и полезных салатов можно с ней приготовить, например, салат из свеклы, красной фасоли и маринованных огурцов. Хоть поверьте, хоть проверьте, но салат очень вкусный, легкий, ароматный не смотря на заурядность ингредиентов, но которые в этом салате отлично гармонируют с друг с другом. Очень рекомендую!


Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: запекание и резка.

Время приготовления: 2 ч 30 мин.

Общее время приготовления: 3 ч

Ингредиенты:

  • свекла среднего размера – 2 штуки (около 300 грамм)
  • фасоль красная консервированная – 1 банка (около 250 грамм)
  • маринованные огурцы (корнишоны) – 15 штук
  • репчатый лук среднего размера – ½ штуки (около 30 грамм)
  • уксус апельсиновый – 1 чайная ложка
  • растительное масло – 3 столовые ложки
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Свеклу хорошо помыть от земли или грязи, используя чистую щетку для мытья. Чистую свеклу завернуть в фольгу и уложить на противень для запекания, который поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать свеклу около 1 -1,5 часа, затем отключить духовку и дать свекле остыть в ней. Можете посмотреть статью про запекание овощей в духовке.
  2. Остывшую запеченную свеклу освободить от фольги, почистить и натереть соломкой на терке в чашку.
  3. К натертой запеченной свекле добавить апельсиновый уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
  4. Открыть банку с консервированной красной фасолью, вылить жидкость и хорошо промыть проточной водой. Промытую фасоль откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.
  5. Маринованные корнишоны порезать мелкими кусочками.
  6. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой, мелко порезать.
  7. В чашку с натертой свеклой добавить красную фасоль, мелко нарезанные репчатый лук и маринованные корнишоны, заправить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать и оставить на 10 минут, дав салату настояться.
  8. Выложить салат из свеклы, красной фасоли и маринованных огурцов в салатницу и подать на стол. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • для запекания лучше выбирать свеклу одинакового размера, чтобы их готовность наступила одновременно;
  • свеклу можно и отварить, но при запекании максимально сохраняется количество полезных веществ, а при варке – почти все витамины разрушаются;
  • запеченная свекла вкуснее, слаще, ароматнее, в отличие от вареной;
  • апельсиновый уксус можно заменить любым другим 6% уксусом, например, яблочным или винным;
  • красную фасоль можно заменить белой.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Салат из свёклы и солёных огурцов. Слоеный салат со свеклой и солеными огурцами. Салат из свеклы с соленым огурцом

Огурцы – нередкие гости в различных салатах. Они всегда придают с маринованными огурцами дополнительный вкусовой оттенок, позволяют достичь гармонии и совершенства. Особенно же выделяются эти овощи в . Обычный корнеплод, приобретает удивительный оттенок вкуса, становится еще более насыщенным и привлекательным. Такие блюда могут включать в состав мясо, рыбу, множество овощей, фруктов и злаков, но всегда получаются самодостаточными, многогранными и аппетитными. А все благодаря тому, что в закусках есть огурчики, дарящие свежесть и легкость.

Простой в данном случае является главным преимуществом. Именно благодаря этому чувствуется каждая нотка. Продукты не приглушают друг друга, а напротив, подчеркивают безупречность соседствующих компонентов. Картофель здесь добавляется не напрасно, он делает блюдо сытным, но при этом не допускает того, чтобы закуска лишилась свежести.

Необходимые компоненты:

  • 500 гр. картошки;
  • 200 гр. маринованных огурцов;
  • 20 гр. растительного масла;
  • 15 гр. горчицы;
  • 500 гр. свеклы.

Салат из свеклы с маринованными огурцами:

  1. Картошку и свеклу щеточкой промывают, выкладывают в отдельные кастрюльки, заливают водой и проваривают. После приготовления остужают, очищают от кожицы и режут кубиками.
  2. Таким же образом режут и маринованные огурцы, только еще и немного отжимают от маринада.
  3. Масло смешивают с горчицей.
  4. Продукты перемешивают.
  5. Салат помещают ненадолго в холодильник, чтобы он пропитался и остыл.

Салат из свеклы и огурцов

Свежие огурцы в сочетании с нежным сыром и сладковатой свеклой создают удивительную гармонию. получается невероятно легким, но сытным. Выглядит закуска безупречно, а вкус при этом вызывает восторг. Причем можно достичь совершенно разного вкусового оттенка, в зависимости от того, какой именно сыр будет выбран.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 200 гр. огурцов;
  • 50 гр. сыра;
  • 30 гр. сметаны;
  • 30 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

  1. Свеклу с помощью щеточки промывают и ставят провариваться. Готовый корнеплод остужают и очищают, на самой крупной терке трут.
  2. Огурцы промывают и обтирают, счищают с них кожицу и режут соломкой.
  3. Для измельчения сыра берут более мелкую терку и на ней натирают.
  4. Все продукты ссыпают в салатник.
  5. Майонез в мисочке смешивают со сметаной.
  6. Полученной смесью поливают все продукты, ложкой смешивают между собой.

Совет: полезнее и вкуснее будет запеченная в фольге свекла, а не отварная. При таком приготовлении корнеплод сохраняет максимум полезных веществ, включая и витамин С.

Салат со свеклой и солеными огурцами

Из рыбных консервов готовят множество салатов, включая и свекольные. Приятный вкус скумбрии делает простой салат из свеклы и соленых огурцов более насыщенным и изысканным, удивительно ароматным. Приготовление такого невероятно простое. В результате же получается настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий на внимание и похвалу.

Необходимые компоненты:

  • 200 гр. свеклы;
  • 200 гр. маринованных огурцов;
  • 2 зубца чесночка;
  • 80 гр. майонеза;
  • 3 яйца:
  • 300 гр. консервированной в масле скумбрии;
  • 30 гр. укропа.

Салат из свеклы с солеными огурцами:

  1. Свеклу промывают щеточкой и помещают в кастрюльку с водичкой, проваривают и сразу остужают, чистят и режут кубиками.
  2. В небольшую кастрюльку выкладывают яички и проваривают, после чего остужают. Затем чистят и измельчают кубиками.
  3. Огурчики промывают, отжимают от маринада и режут в размер со свеклой. По желанию кожуру можно очистить, к примеру, если она слишком грубая или горчит.
  4. Чесночок освобождают от шелухи и чесночницей измельчают.
  5. Майонез смешивают с чесноком.
  6. Баночку с сардиной открывают, жидкость обязательно сливают, а саму же рыбку измельчают на кусочки.
  7. Соединяют все компоненты, заправляют соусом и перемешивают.
  8. Сверху блюдо можно украсить промытой зеленью.

Совет: при желании маринованные огурцы можно заменить свежими.

Салат из свеклы с соленым огурцом

Нежность куриного мяса способна сделать салат из свеклы и огурцов соленых совершенным. Благодаря филе, салат свекла с огурцом соленым получается очень сытным, многогранным, но абсолютно не обременяющим. Загадочным образом легкость не покидает салат свекла с соленым огурцом, а напротив, подчеркивается, ощущается в полной мере.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 300 гр. куриной грудки;
  • 2 головки лучка;
  • 150 гр. соленых огурцов;
  • 120 гр. майонеза;
  • 5 гр. кориандра;
  • 4 гр. перца;
  • 30 гр. 9% уксуса;
  • 4 гр. соли;
  • 4 гр. сахара.

Салат из вареной свеклы с соленым огурцом:

  1. Прежде всего очищают лук и шинкуют.
  2. Высыпают массу в миску, присаливают, посыпают сахарком и поливают уксусом, добавляют немного водички и маринуют около десяти минут. По их истечении жидкость сливают, а сам лук руками отжимают.
  3. Куриную грудку промывают и проваривают в подсоленой воде. Потом, не доставая из бульона остужают и режут кубиками.
  4. Свеклу очищают щеточкой и в кастрюльке проваривают, остужают и чистят, режут на доске тонкими полосками.
  5. Огурцы выкладывают на доску и режут брусочками.
  6. Все продукты объединяют в салатнике, заливают майонезом, добавляют кориандр, приперчивают и досаливают.
  7. Салат хорошо размешивают и немного охлаждают.

Совет: чтобы салат из вареной свеклы и соленых огурцов получился еще более питательный и насыщенный, куриное мясо можно не примитивно отварить, а обжарить на сковородке с добавлением специй и измельченного чесночка. Удивительный аромат блюду придаст копченая курица, которую также можно использовать в процессе приготовления.

Салат из свеклы и соленого огурца

По своему составу этот рецепт напоминает всем хорошо известный салат свекла, горошек, огурец, но все же имеет свои особенности, отличия. Получается закуска более насыщенной, чем ее знаменитый аналог, еще ароматней. В блюде сочетается огромное количество овощей, за счет чего салат и обладает массой полезных свойств.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 200 гр. морковки;
  • 300 гр. картошки;
  • 80 гр. оливок;
  • 1 головка лука;
  • 200 гр. соленых огурцов;
  • 4 гр. перца;
  • 10 гр. яблочного уксуса;
  • 10 гр. сахара;
  • 4 гр. соли;
  • 40 гр. масла;
  • 30 гр. зеленого лука.

Салат свекла, соленые огурцы:

  1. Свеклу, морковку и картошку с щеточкой промывают, выкладывают по трем разным кастрюльками и в них проваривают, остужают под струей холодной воды и очищают.
  2. Все корнеплоды режут небольшими квадратиками на доске с помощью ножа.
  3. Лук освобождают от шелухи и промывают, выкладывают на доску и шинкуют. После массу сбрызгивают уксусом, присыпают сахарком и досаливают, минут 15 маринуют, отжимают руками.
  4. Огурцы режут кубиками.
  5. Оливки откидывают на дуршлаг, сцеживают весь маринад и измельчают тонкими колечками.
  6. Все продукты высыпают в одну миску, приперчивают, досаливают и подливают к ним масло, выкладывают в порционные бокалы.
  7. Зеленый лук промывают и обсушивают, мелко рубят, присыпают каждую отдельную порцию.

Важно! Салат свекла, соленый огурец не будет долго храниться, его нужно подавать к столу сразу же после приготовления. В холодильнике салат свекла, огурец соленый можно держать максимум двенадцать часов, по их истечении блюдо уже не пригодно для приема в пищу.

Свекольные салаты отличаются удивительным вкусом и невероятным количеством полезных веществ. В закусках сочетается отменный вкус и невероятно насыщенный аромат. Если же в рецепте присутствуют еще и огурцы, то удается достичь истинной гармонии и совершенства. Салаты со свеклой и соленым огурцом способны внести разнообразие в ежедневный рацион питания, да и в праздничной атмосфере всегда уместны. Казалось бы, простое, обычное блюдо, но именно без него попросту невозможно обойтись.

Салат из свеклы и соленых огурцов может содержать вареную, печеную, даже сырую свеклу. Вкус блюда при этом будет значительно отличаться.

Главное — уникальные полезные свойства ее сохраняются при хранении и термической обработке.

В салаты можно добавлять разные фрукты, овощи, орехи. В качестве заправки обычно используют растительные масла, майонез, сметану.

Огурцы должны быть не кислые, без уксуса, бочковые. Желательно, чтобы хрустели.

Огурцы нарезайте кубиками. Иначе, они превратят салат в кашицу. Особенно хороша вареная свекла. Рекомендуется ее хорошо помыть и не чистить. При этом лучше сохраняются полезные вещества.

Как приготовить салат из свеклы и соленых огурцов — 15 разновидностей

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы (некрупные) — 5 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — головка
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Салат очень быстро готовится. Вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварите, нарежьте соломкой и переложите в салатницу. Перемешайте, добавив масло. Нарежьте соломкой огурцы, лук — полукольцами и положите в салатницу. Налейте масло и салат перемешайте.

Если не любите сладкую свеклу, можете добавить немного рассола, сок лимона.

Салат готов.

В капусте и свекле очень много полезных веществ, которых так не хватает организму в холодное время зимы.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 600 г.
  • Соленая капуста и огурцы — по 300 г.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень, перец душистый — по вкусу

Приготовление:

Кубиками порежьте отваренную свеклу и огурцы. Переложите овощи в миску. Добавьте капусту, перец, измельченный чеснок, зелень, масло, перемешайте. Салат готов.

Можно добавить репчатый жареный лук.

Сытное самостоятельное блюдо и не дорогой гарнир на каждый день. Чеснок придает пикантный вкус. Добавление перепелиных яиц (5 штук) сделает салат более полезным.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 0,5 кг.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

Натрите на терке сваренную свеклу и яйца. Огурцы нарежьте кусочками. Соедините ингредиенты, положите соль, майонез.

Можете использовать для салата маринованные огурцы. При использовании соленых огурцов, привкус кисловатый, во втором случае — чуть сладковатый, более богатый.

Красиво оформите и подавайте к столу.

Салат для любителей овощных блюд и прекрасный гарнир.

Ингредиенты:

  • Свекла, картофель, огурцы — по 3 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус 3% — 1 ст. л.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Запеките в духовке свеклу, порежьте на небольшие кусочки. Отварите картофель, не очищая. Выложите свеклу и картофель в миску, добавьте перец, соль, масло, уксус. Перемешайте салат. Перед подачей на стол, салат слегка подогрейте в духовке или микроволновке, посыпав измельченной зеленью.

Салат нежный, вкусный, простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 2 — 3 ст. л.
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Сметана (майонез)- 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сваренную, очищенную свеклу, огурцы, сыр порежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте сметану, соль, перец и выдавите чеснок. Салат перемешайте и поместите на 2 часа в холодильник. Свекла пропитается заливкой и станет нежной. Салат можно украсить тертым сыром и зеленью.

Салат — винегрет особенно популярный зимой

Винегрет является одним из самых популярных салатов из свеклы. Удачное сочетание простых продуктов делает блюдо доступным. Овощи для его приготовления способны храниться длительное время.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Картофель, огурцы — по 3 шт.
  • Лук, морковь — по 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Отварите свеклу, морковь, картофель. Порежьте все овощи небольшими кубиками. Добавьте масло и старательно перемешайте салат.

Блюдо красивое, полезное, диетическое.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, морковь, картофель — по 2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Консервированный зеленый горошек — 100 г.
  • Зелень — по выбору

Приготовление:

Овощи отварите до готовности, почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.

Огурец разрежьте на 2 части и замочите в холодной воде на 25 минут.

Остывшие овощи и горошек переложите в салатницу, добавьте масло.

Промойте огурец, обрежьте кожицу, порежьте на кубики, добавьте к овощам. При подаче к столу, салат украсьте зеленью.

Салат очень полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свекла (мелкая) — 6 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Грецкие орехи — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Отвариваем свеклу. Нарезаем чернослив, чеснок и огурцы мелкими кусочками, дробим орешки.

Трем на терке свеклу и перекладываем на тарелку. Добавляем огурцы, чеснок, чернослив, орешки, масло. Все перемешиваем.

Можно добавить майонез. Салат будет еще вкуснее.

Салат сытный, очень красивый. Грибы добавляют калорийности и прекрасный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 шт.
  • Огурцы, морковь — по 2 шт.
  • Соленые грибы (любые) — по вкусу
  • Масло Растительное — 3 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Порежьте часть отварной свеклы, лук, морковь и очищенные от кожицы огурцы на кубики. Остальную свеклу порежьте тонкой соломкой. Шляпки небольших грибов оставьте целыми. Огурцы очистите от кожицы и порежьте кубиками.

Выложите рядами овощи на продолговатое блюдо и полейте растительным маслом.

Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, картофель, яйца — по 2 шт.
  • Филе куриное — 0,5 кг.
  • Морковь, лук — по 1 шт.
  • Корень сельдерея — 100 г.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Майонез, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.

Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.

Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.

Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.

Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.

Пикантность и особый вкус придают салату сыр и чеснок.

Ингредиенты:

  • Огурцы и свекла — по 2 шт.
  • Сыр — 50 — 100 г.
  • Соль, майонез, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Натрите соломкой на корейской терке сваренную свеклу, огурцы, сыр. Выложите на тарелку. Положите майонез, чеснок и перемешайте.

Салат готов.

Это довольно простой, постный, но вкусный салат, богатый белком.

Ингредиенты:

  • Свекла — 0,5 кг.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Фасоль — 300 г.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Зелень
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Буряк – универсальный продукт, он сочетается практически с любыми ингредиентами, будь они сырые, варёные, квашеные или маринованные. Одним из популярных блюд на его основе считается свекла с солёным огурцом, иными словами – это салат, который в сочетании со специями и заправкой получается особенно изысканным.

Рецепты приготовления данного блюда мы предлагаем пошагово рассмотреть в разных вариациях, это поможет вам сделать идеальный на ваш вкус салат.

Салат из свеклы и огурцов с яйцом в мультиварке

Ингредиенты

  • — 2 шт. некрупные + —
  • — щепотка или по вкусу + —
  • — по вкусу + —
  • — 1 шт. среднего размера + —
  • — 2 зубка + —
  • — 2 шт. + —
  • — 2 щепотки ли по вкусу + —

Приготовление

Бюджетный вариант приготовления вкусного свекольного салата представляет собой сочетание куриных яиц, чеснока и солёных огурцов со свеклой.Доводить до нужной консистенции основные ингредиенты будущего салата мы будем в мультиварке, это гораздо удобнее, чем сварить буряк и яйца в кастрюле. Делается блюдо достаточно быстро, поэтому его приготовлением можно заняться непосредственно перед приходом гостей.

Как приготовить свекольный салат с огурцом в мультиварке

  1. Отвариваем свеклу целиком (если сильно крупная – режем пополам) в мультиварке на режиме «Варка на пару» в течение 40 минут. В контейнер мультиварочной чаши кладём одновременно со свеклой яйца. Их через 10 минут «Варки на пару» достаём, остужаем, очищаем от скорлупы. Варим продукты примерно в 3 стаканах воды.
  2. Сваренную свеклу остужаем, чистим, натираем на тёрке (крупной).
  3. Очищенные яйца вслед за свеклой трём на крупной тёрке.
  4. Солёные огурцы нарезаем соломкой.
  5. Смешиваем измельчённые ингредиенты, добавляем к ним продавленный чеснок, молотый чёрный перец, соль.
  6. Заправляем салат со свеклой и огурцами маслом или майонезом. Подаём готовое блюдо к столу.

Если хотите, в салат можно добавить морковь. Варите её в мультиварке, пока она не размякнет, затем мелко нарежьте и добавьте в блюдо. Такую закуску можно подавать к различным кашам, рыбным, мясным блюдам или картофелю.

Свекла с солёным огурцом и картофелем

Если хотите приготовить необычный свекольный салат – добавьте в него варёный картофель. Для заправки такого блюда возьмите майонез, но обязательно разбавленный горчицей. Чем острее горчица, тем пикантнее будет салат.

Можно использовать также сладкую горчицу, смешанную со сметаной. Такая заправка деликатнее, поэтому ваш салат в таком случае получится более нежным и сочным.

Ингредиенты

  • Картофель – 500 г;
  • Огурцы (солёные или маринованные) – 3-4 шт.;
  • Майонез (желательно использовать домашний) – по вкусу;
  • Свекла – 500 г;
  • Горчица – по вкусу;

Как сделать домашний салат со свеклой и соленым огурцом

  1. Варим картофель и свеклу («в мундирах») до готовности.
  2. Остужаем продукты, чистим, мелкими кубиками нарезаем.
  3. Также некрупно (кубиками) нарезаем солёный огурец.
  4. Укладываем салат слоями, смазываем каждый слой домашним майонезом перемешанным с горчицей:
    • первым делом кладём нарезанные огурцы;
    • далее выкладываем слой картофеля;
    • последним слоем будет измельчённый буряк.
  5. Верхний слой так же, как и все предыдущие, смазываем горчичным майонезом. Сверху блюдо можно притрусить зеленью, но это, скорее, по желанию.

Перед подачей на стол закуске обязательно нужно дать время, чтобы она настоялась, и каждый слой хорошенько пропитался заправкой. Для более быстрого приготовления салат можно не выкладывать слоями, а просто смешать между собой все ингредиенты, а затем заправить его майонезом с горчицей. Можно для блюда использовать и другие заправки, например, всевозможные соусы или обычную сметану.

Салат из свеклы и огурцов с тмином

Очень лёгкий и простой в приготовлении салат с огурцом и тмином украсит ваш стол и сделает обед более сытным. Минимальный набор легкодоступных ингредиентов блюда позволяет делать свекольное угощение, хоть каждый день. Приправив закуску лимонным соком, вы получите отличное блюдо, сохранившее свой естественный буряковый цвет.

Ингредиенты

  • Огурцы (солёные) – 2 шт.;
  • Лимонный сок – по вкусу;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Свекла – 2 шт.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Тмин – 1 щепотка;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление свекольного салата с огурцами

  1. Запекаем свеклу в духовке, после – очищаем её от шкурки, натираем на крупной тёрке.
  2. Солёные огурцы режем некрупными кубиками.
  3. Лук нарезаем кольцами.
  4. Смешиваем ингредиенты, солим, сахарим, добавляем к ним щепотку тмина, сбрызгиваем всё лимонным соком. Напоследок посыпаем салат луковыми кольцами.

Свекла с солёным огурцом – популярное блюдо, но что самое главное – оно вкусное и очень полезное. Побаловать таким угощением вы одновременно можете, как взрослых, так и детей. Для тех, кто любит хрустящие солёные огурцы, салат из буряка и огурца – настоящая находка. Пользуйтесь простыми кулинарными рецептами – и приятно удивляйте дорогих вам людей.

Приятного аппетита!

Салат из вареной свеклы и соленых огурцов, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов, очень интересный. Он получается сочным, с легкой кислинкой, которую ему дарят огурцы, приятной сладостью свеклы и пикантной ноткой, которую придаёт ему чеснок. Моей семье очень нравится это блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления салата из вареной свеклы и соленых огурцов нам понадобится:
свекла (среднего размера) — 3 шт.;
соленые огурцы — 4-5 шт.;
майонеза (или сметана) — 100 г;
чеснок — 2-3 зубчика свежего или 1 ч. л. гранулированного.

Этапы приготовления

Свеклу хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, затем остудить и очистить.

Свеклу натереть на мелкой терке.

Соленые огурчики, нарезанные кубиками, выложить к натёртой свекле, перемешать салат.

Добавить в салат гранулированный или пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Заправить интересный, сочный, вкусный салат из вареной свеклы и соленых огурцов сметаной или майонезом и можно подавать к столу.

Свекла — очень вкусный полезный продукт, применяемый для приготовления различных блюд. Этот овощ одинаково хорош и в отварном, и в сыром, и в маринованном виде. Поэтому он признан лучшей основой для создания холодных закусок. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку лучших рецептов салата из свеклы и соленых огурцов.

Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени.

Свекла прекрасно сочетается не только с солеными огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым горошком, консервированными кукурузными зернами или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый или плавленый сыр.

Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы и соленых огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.

Базовый вариант

Несмотря на то что данный рецепт предусматривает использование минимального продуктового набора, сделанный по нему салат имеет очень приятный вкус. Для приготовления подобного блюда вам понадобится:

  • 4 не слишком крупные свеклы .
  • 2 средних соленых огурца.
  • Пара перьев зеленого лука.
  • Соль и рафинированное растительное масло.

Готовится этот салат из свеклы и соленых огурцов очень легко и просто. Основную часть времени занимает термическая обработка основного ингредиента. Вымытый корнеплод заливают водой и отваривают до готовности. Как только он станет мягким, его вынимают из кастрюли, остужают, чистят и натирают на средней терке . Затем его соединяют с измельченными огурцами и рубленым перьевым луком. Полностью готовую закуску подсаливают и поливают рафинированным постным маслом.

Вариант с картофелем

Этот салат из вареной свеклы и соленых огурцов чем-то напоминает классический винегрет. Но в отличие от последнего в его составе присутствует не настолько богатый ассортимент овощей. Для создания подобной закуски вам потребуется:

  • 250 грамм свеклы .
  • 2 средних соленых огурца.
  • 250 грамм картофеля.
  • Пучок перьевого зеленого лука, соль и майонез.

Вымытые корнеплоды заливают холодной водой, отваривают до готовности, остужают, чистят от кожуры и режут небольшими кубиками. Затем их соединяют с кусочками соленых огурцов и рубленым луком. Получившуюся закуску поливают майонезом и перемешивают. При необходимости ее можно немного подсолить.

Вариант с курицей

Этот сытный и вкусный салат из свеклы наверняка заинтересует тех, кто не представляет полноценного обеда без чего-то мясного. Для его приготовления вам понадобится:

  • Крупное куриное филе.
  • Большая свекла .
  • 2 средних соленых огурца.
  • 2 вареных яйца.
  • Небольшая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 3 картофелины.
  • 100 грамм корневого сельдерея.
  • 2 столовые ложки 9% уксуса.
  • Соль, зелень и майонез.

Все овощи, за исключением лука, сельдерея и огурцов, отваривают до готовности, полностью остужают, чистят и натирают на средней терке . Затем их соединяют в глубокой пиале. Туда же закладывают измельченный сельдерей, кусочки отварной курицы, порезанные огурцы и рубленые яйца. Все это смешивают с луком, предварительно замаринованным в уксусе. Готовый салат из вареной свеклы и соленых огурцов заправляют майонезом и декорируют зеленью. Если закуска предназначена для подачи на праздничный стол, то ее можно оформить немного иначе. Для этого на плоскую тарелку слоями выкладывают все ингредиенты, промазывая их майонезом. Лучшим украшением в таком случае станет раскрошенный вареный желток.

Вариант с консервированной фасолью

Этот простой, но вкусный салат из свеклы может заменить полноценный обед для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Для его приготовления вам потребуется:

  • Банка консервированной фасоли.
  • Полкило свеклы .
  • 4 средних соленых огурца.
  • 2 картофелины.
  • Небольшая луковица.
  • Оливковое масло.

Вымытые корнеплоды отваривают в мундире, остужают, чистят от кожуры и нарезают одинаковыми кубиками. Затем к ним добавляют кусочки огурцов и фасоль. На последнем этапе закуску поливают оливковым маслом и дополняют луковыми полукольцами. По желанию готовый салат из фасоли, свеклы и соленых огурцов посыпают рубленым укропом или измельченной петрушкой.

Вариант с чесноком и сыром

Это интересное блюдо отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Оно наверняка понравится тем, кто любит в меру острую и сытную пищу. Плюс ко всему оно имеет довольно презентабельный вид, а значит, им не стыдно угостить друзей. Чтобы сделать подобный салат из свеклы и соленых огурцов, вам понадобится:

  • 200 грамм сыра (плавленого или твердого ).
  • Полкило свеклы .
  • 250 грамм соленых огурцов.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 200 грамм консервированного горошка.
  • Соль, майонез, зелень и перьевой лук.

Тщательно вымытую свеклу заливают водой, отваривают до мягкости. Чтобы в процессе термической обработки корнеплод не утратил свой яркий цвет, в кастрюльку желательно добавить немного столового уксуса. Готовый овощ охлаждают, чистят от кожуры и нарезают мелкими кусочками. Потом к нему добавляют кусочки огурцов и консервированный горошек, с которого предварительно слили весь маринад. Все это соединяют с рубленым перьевым луком и мелко порезанным сыром. Готовый салат из свеклы и соленых огурцов заправляют смесью майонеза, давленого чеснока и свежей зелени. Перед подачей его пару часов выдерживают в холодильнике, чтобы он успел настояться.

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

  • Не слишком крупная свекла .
  • 4 капли вустерского соуса.
  • Чайная ложка зернистой горчицы.
  • 2 средних соленых огурца.
  • ½ чайной ложки натурального меда .
  • Стакан фасоли.
  • Средняя луковица.
  • 2 большие ложки оливкового масла.
  • Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла. Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется.

Салат из свеклы и маринованных огурцов. Салат из вареной свеклы и соленых огурцов Салат из свеклы яйца соленого огурца

Салат из свеклы и соленых огурцов может содержать вареную, печеную, даже сырую свеклу. Вкус блюда при этом будет значительно отличаться.

Главное — уникальные полезные свойства ее сохраняются при хранении и термической обработке.

В салаты можно добавлять разные фрукты, овощи, орехи. В качестве заправки обычно используют растительные масла, майонез, сметану.

Огурцы должны быть не кислые, без уксуса, бочковые. Желательно, чтобы хрустели.

Огурцы нарезайте кубиками. Иначе, они превратят салат в кашицу. Особенно хороша вареная свекла. Рекомендуется ее хорошо помыть и не чистить. При этом лучше сохраняются полезные вещества.

Как приготовить салат из свеклы и соленых огурцов — 15 разновидностей

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы (некрупные) — 5 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — головка
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Салат очень быстро готовится. Вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварите, нарежьте соломкой и переложите в салатницу. Перемешайте, добавив масло. Нарежьте соломкой огурцы, лук — полукольцами и положите в салатницу. Налейте масло и салат перемешайте.

Если не любите сладкую свеклу, можете добавить немного рассола, сок лимона.

Салат готов.

В капусте и свекле очень много полезных веществ, которых так не хватает организму в холодное время зимы.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 600 г.
  • Соленая капуста и огурцы — по 300 г.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень, перец душистый — по вкусу

Приготовление:

Кубиками порежьте отваренную свеклу и огурцы. Переложите овощи в миску. Добавьте капусту, перец, измельченный чеснок, зелень, масло, перемешайте. Салат готов.

Можно добавить репчатый жареный лук.

Сытное самостоятельное блюдо и не дорогой гарнир на каждый день. Чеснок придает пикантный вкус. Добавление перепелиных яиц (5 штук) сделает салат более полезным.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 0,5 кг.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

Натрите на терке сваренную свеклу и яйца. Огурцы нарежьте кусочками. Соедините ингредиенты, положите соль, майонез.

Можете использовать для салата маринованные огурцы. При использовании соленых огурцов, привкус кисловатый, во втором случае — чуть сладковатый, более богатый.

Красиво оформите и подавайте к столу.

Салат для любителей овощных блюд и прекрасный гарнир.

Ингредиенты:

  • Свекла, картофель, огурцы — по 3 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус 3% — 1 ст. л.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Запеките в духовке свеклу, порежьте на небольшие кусочки. Отварите картофель, не очищая. Выложите свеклу и картофель в миску, добавьте перец, соль, масло, уксус. Перемешайте салат. Перед подачей на стол, салат слегка подогрейте в духовке или микроволновке, посыпав измельченной зеленью.

Салат нежный, вкусный, простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 2 — 3 ст. л.
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Сметана (майонез)- 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сваренную, очищенную свеклу, огурцы, сыр порежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте сметану, соль, перец и выдавите чеснок. Салат перемешайте и поместите на 2 часа в холодильник. Свекла пропитается заливкой и станет нежной. Салат можно украсить тертым сыром и зеленью.

Салат — винегрет особенно популярный зимой

Винегрет является одним из самых популярных салатов из свеклы. Удачное сочетание простых продуктов делает блюдо доступным. Овощи для его приготовления способны храниться длительное время.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Картофель, огурцы — по 3 шт.
  • Лук, морковь — по 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Отварите свеклу, морковь, картофель. Порежьте все овощи небольшими кубиками. Добавьте масло и старательно перемешайте салат.

Блюдо красивое, полезное, диетическое.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, морковь, картофель — по 2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Консервированный зеленый горошек — 100 г.
  • Зелень — по выбору

Приготовление:

Овощи отварите до готовности, почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.

Огурец разрежьте на 2 части и замочите в холодной воде на 25 минут.

Остывшие овощи и горошек переложите в салатницу, добавьте масло.

Промойте огурец, обрежьте кожицу, порежьте на кубики, добавьте к овощам. При подаче к столу, салат украсьте зеленью.

Салат очень полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свекла (мелкая) — 6 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Грецкие орехи — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Отвариваем свеклу. Нарезаем чернослив, чеснок и огурцы мелкими кусочками, дробим орешки.

Трем на терке свеклу и перекладываем на тарелку. Добавляем огурцы, чеснок, чернослив, орешки, масло. Все перемешиваем.

Можно добавить майонез. Салат будет еще вкуснее.

Салат сытный, очень красивый. Грибы добавляют калорийности и прекрасный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 шт.
  • Огурцы, морковь — по 2 шт.
  • Соленые грибы (любые) — по вкусу
  • Масло Растительное — 3 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Порежьте часть отварной свеклы, лук, морковь и очищенные от кожицы огурцы на кубики. Остальную свеклу порежьте тонкой соломкой. Шляпки небольших грибов оставьте целыми. Огурцы очистите от кожицы и порежьте кубиками.

Выложите рядами овощи на продолговатое блюдо и полейте растительным маслом.

Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, картофель, яйца — по 2 шт.
  • Филе куриное — 0,5 кг.
  • Морковь, лук — по 1 шт.
  • Корень сельдерея — 100 г.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Майонез, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.

Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.

Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.

Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.

Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.

Пикантность и особый вкус придают салату сыр и чеснок.

Ингредиенты:

  • Огурцы и свекла — по 2 шт.
  • Сыр — 50 — 100 г.
  • Соль, майонез, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Натрите соломкой на корейской терке сваренную свеклу, огурцы, сыр. Выложите на тарелку. Положите майонез, чеснок и перемешайте.

Салат готов.

Это довольно простой, постный, но вкусный салат, богатый белком.

Ингредиенты:

  • Свекла — 0,5 кг.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Фасоль — 300 г.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Зелень
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Свекла — очень вкусный полезный продукт, применяемый для приготовления различных блюд. Этот овощ одинаково хорош и в отварном, и в сыром, и в маринованном виде. Поэтому он признан лучшей основой для создания холодных закусок. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку лучших рецептов салата из свеклы и соленых огурцов.

Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени.

Свекла прекрасно сочетается не только с солеными огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым горошком, консервированными кукурузными зернами или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый или плавленый сыр.

Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы и соленых огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.

Базовый вариант

Несмотря на то что данный рецепт предусматривает использование минимального продуктового набора, сделанный по нему салат имеет очень приятный вкус. Для приготовления подобного блюда вам понадобится:

  • 4 не слишком крупные свеклы .
  • 2 средних соленых огурца.
  • Пара перьев зеленого лука.
  • Соль и рафинированное растительное масло.

Готовится этот салат из свеклы и соленых огурцов очень легко и просто. Основную часть времени занимает термическая обработка основного ингредиента. Вымытый корнеплод заливают водой и отваривают до готовности. Как только он станет мягким, его вынимают из кастрюли, остужают, чистят и натирают на средней терке . Затем его соединяют с измельченными огурцами и рубленым перьевым луком. Полностью готовую закуску подсаливают и поливают рафинированным постным маслом.

Вариант с картофелем

Этот салат из вареной свеклы и соленых огурцов чем-то напоминает классический винегрет. Но в отличие от последнего в его составе присутствует не настолько богатый ассортимент овощей. Для создания подобной закуски вам потребуется:

  • 250 грамм свеклы .
  • 2 средних соленых огурца.
  • 250 грамм картофеля.
  • Пучок перьевого зеленого лука, соль и майонез.

Вымытые корнеплоды заливают холодной водой, отваривают до готовности, остужают, чистят от кожуры и режут небольшими кубиками. Затем их соединяют с кусочками соленых огурцов и рубленым луком. Получившуюся закуску поливают майонезом и перемешивают. При необходимости ее можно немного подсолить.

Вариант с курицей

Этот сытный и вкусный салат из свеклы наверняка заинтересует тех, кто не представляет полноценного обеда без чего-то мясного. Для его приготовления вам понадобится:

  • Крупное куриное филе.
  • Большая свекла .
  • 2 средних соленых огурца.
  • 2 вареных яйца.
  • Небольшая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 3 картофелины.
  • 100 грамм корневого сельдерея.
  • 2 столовые ложки 9% уксуса.
  • Соль, зелень и майонез.

Все овощи, за исключением лука, сельдерея и огурцов, отваривают до готовности, полностью остужают, чистят и натирают на средней терке . Затем их соединяют в глубокой пиале. Туда же закладывают измельченный сельдерей, кусочки отварной курицы, порезанные огурцы и рубленые яйца. Все это смешивают с луком, предварительно замаринованным в уксусе. Готовый салат из вареной свеклы и соленых огурцов заправляют майонезом и декорируют зеленью. Если закуска предназначена для подачи на праздничный стол, то ее можно оформить немного иначе. Для этого на плоскую тарелку слоями выкладывают все ингредиенты, промазывая их майонезом. Лучшим украшением в таком случае станет раскрошенный вареный желток.

Вариант с консервированной фасолью

Этот простой, но вкусный салат из свеклы может заменить полноценный обед для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Для его приготовления вам потребуется:

  • Банка консервированной фасоли.
  • Полкило свеклы .
  • 4 средних соленых огурца.
  • 2 картофелины.
  • Небольшая луковица.
  • Оливковое масло.

Вымытые корнеплоды отваривают в мундире, остужают, чистят от кожуры и нарезают одинаковыми кубиками. Затем к ним добавляют кусочки огурцов и фасоль. На последнем этапе закуску поливают оливковым маслом и дополняют луковыми полукольцами. По желанию готовый салат из фасоли, свеклы и соленых огурцов посыпают рубленым укропом или измельченной петрушкой.

Вариант с чесноком и сыром

Это интересное блюдо отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Оно наверняка понравится тем, кто любит в меру острую и сытную пищу. Плюс ко всему оно имеет довольно презентабельный вид, а значит, им не стыдно угостить друзей. Чтобы сделать подобный салат из свеклы и соленых огурцов, вам понадобится:

  • 200 грамм сыра (плавленого или твердого ).
  • Полкило свеклы .
  • 250 грамм соленых огурцов.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 200 грамм консервированного горошка.
  • Соль, майонез, зелень и перьевой лук.

Тщательно вымытую свеклу заливают водой, отваривают до мягкости. Чтобы в процессе термической обработки корнеплод не утратил свой яркий цвет, в кастрюльку желательно добавить немного столового уксуса. Готовый овощ охлаждают, чистят от кожуры и нарезают мелкими кусочками. Потом к нему добавляют кусочки огурцов и консервированный горошек, с которого предварительно слили весь маринад. Все это соединяют с рубленым перьевым луком и мелко порезанным сыром. Готовый салат из свеклы и соленых огурцов заправляют смесью майонеза, давленого чеснока и свежей зелени. Перед подачей его пару часов выдерживают в холодильнике, чтобы он успел настояться.

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

  • Не слишком крупная свекла .
  • 4 капли вустерского соуса.
  • Чайная ложка зернистой горчицы.
  • 2 средних соленых огурца.
  • ½ чайной ложки натурального меда .
  • Стакан фасоли.
  • Средняя луковица.
  • 2 большие ложки оливкового масла.
  • Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла. Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется.

Прозвучит как-то уж слишком просто. Но поверьте, свекла, эта пышнотелая «красотка», годна не только для винегрета. Из нее можно приготовить множество вкусных салатов. Например, салат из свеклы с солеными огурцами и яйцами, который хорош и в будни, и не плох на праздничном столе. А какой он вкусный, настоящий свекольный «фейерверк»! Рецепт предельно прост, а результат — отменный! Вперед, готовить. Надеюсь, Вы запаслись на зиму ?!

Ингредиенты:

  • свекла среднего размера — 2 штуки (около 300 грамм)
  • огурцы соленые — 2 штуки (около 120 грамм)
  • лук репчатый — 1 штука (около 50 грамм)
  • яйцо куриное — 3 штуки

для заправки:
  • сметана 15-20% — 2 столовые ложки
  • майонез — 1 чайная ложка
  • горчица — ¼ чайной ложки
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу

для украшения:
  • зеленый лук — несколько перьев.

Приготовление

  1. Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Завернутую в фольгу свеклу поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
  2. Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
  3. Когда запеченная свекла остынет, почистить ее и нарезать небольшими кубиками.
  4. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и свеклу.
  5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
  6. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелко.
  7. Приготовить заправку для салата. В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
  8. В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
  9. Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
  10. Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанным зеленым луком украсить салат.

Хозяйке на заметку:

  • для приготовления салатов лучше использовать свеклу среднего или мелкого размера;
  • время запекания свеклы зависит от размера;
  • свеклу можно просто отварить, но считается, что запеченная свекла вкуснее и лучше сохраняет цвет;
  • соленые огурцы можно заменить маринованными;
  • если Вы хотите, чтоб салат был острее, добавьте больше горчицы.

Отварная свекла и соленые огурцы очень хорошо сочетаются в салатах и холодных закусках. И зимние застолья никогда не обходятся без праздничных блюд из этих продуктов. А приготовить вот такой слоеный салат со свеклой и солеными огурцами вовсе не составит труда. Главное – вкусно, дешево и нарядно.

Для салата подготовим набор необходимых продуктов: 400 г свеклы, 200 г соленых огурцов, 1 луковицу, 300 г картофеля, 100 г майонеза и полстакана ядер грецких орехов. Свеклу и картофель предварительно очистим, отварим отдельно друг от друга в подсоленной воде и остудим.

Чтобы салат получился ровным, красивой формы, я использую форму со съемным дном. Форму ставим на тарелку и первым слоем натираем в нее на крупной терке отварной картофель.

Картофель смазываем майонезом, слегка придавливая ложкой и выравнивая слой.

На слой лука сразу же высыпаем нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, разравниваем.

Затем огуречный слой смазываем майонезом.

Следующим слоем натираем в форму на крупной терке отварную свеклу.

Слой свеклы также смазываем майонезом, салат слегка утрамбовываем, поверхность хорошо выравниваем.

Сверху салат обильно посыпаем натертыми на мелкой терке ядрами грецких орехов.

Осталось только аккуратно поднять форму, и слоеный салат со свеклой и солеными огурцами готов. Можно украсить его зелеными листиками петрушки и сразу подавать на стол.

Калорийность Салат из свеклы с маринованными огурцами. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Салат из свеклы с маринованными огурцами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.4 кКал 1684 кКал 2.6% 6% 3880 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 7.6% 3040 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 6.2% 3733 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 5.3% 4380 г

Энергетическая ценность Салат из свеклы с маринованными огурцами составляет 43,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить свекольный салат с соленым огурцом. Салат из вареной свеклы и соленых огурцов с чесноком Салат с вареной свеклой сыром маринованными огурцами

Буряк – универсальный продукт, он сочетается практически с любыми ингредиентами, будь они сырые, варёные, квашеные или маринованные. Одним из популярных блюд на его основе считается свекла с солёным огурцом, иными словами – это салат, который в сочетании со специями и заправкой получается особенно изысканным.

Рецепты приготовления данного блюда мы предлагаем пошагово рассмотреть в разных вариациях, это поможет вам сделать идеальный на ваш вкус салат.

Салат из свеклы и огурцов с яйцом в мультиварке

Ингредиенты

  • — 2 шт. некрупные + —
  • — щепотка или по вкусу + —
  • — по вкусу + —
  • — 1 шт. среднего размера + —
  • — 2 зубка + —
  • — 2 шт. + —
  • — 2 щепотки ли по вкусу + —

Приготовление

Бюджетный вариант приготовления вкусного свекольного салата представляет собой сочетание куриных яиц, чеснока и солёных огурцов со свеклой.Доводить до нужной консистенции основные ингредиенты будущего салата мы будем в мультиварке, это гораздо удобнее, чем сварить буряк и яйца в кастрюле. Делается блюдо достаточно быстро, поэтому его приготовлением можно заняться непосредственно перед приходом гостей.

Как приготовить свекольный салат с огурцом в мультиварке

  1. Отвариваем свеклу целиком (если сильно крупная – режем пополам) в мультиварке на режиме «Варка на пару» в течение 40 минут. В контейнер мультиварочной чаши кладём одновременно со свеклой яйца. Их через 10 минут «Варки на пару» достаём, остужаем, очищаем от скорлупы. Варим продукты примерно в 3 стаканах воды.
  2. Сваренную свеклу остужаем, чистим, натираем на тёрке (крупной).
  3. Очищенные яйца вслед за свеклой трём на крупной тёрке.
  4. Солёные огурцы нарезаем соломкой.
  5. Смешиваем измельчённые ингредиенты, добавляем к ним продавленный чеснок, молотый чёрный перец, соль.
  6. Заправляем салат со свеклой и огурцами маслом или майонезом. Подаём готовое блюдо к столу.

Если хотите, в салат можно добавить морковь. Варите её в мультиварке, пока она не размякнет, затем мелко нарежьте и добавьте в блюдо. Такую закуску можно подавать к различным кашам, рыбным, мясным блюдам или картофелю.

Свекла с солёным огурцом и картофелем

Если хотите приготовить необычный свекольный салат – добавьте в него варёный картофель. Для заправки такого блюда возьмите майонез, но обязательно разбавленный горчицей. Чем острее горчица, тем пикантнее будет салат.

Можно использовать также сладкую горчицу, смешанную со сметаной. Такая заправка деликатнее, поэтому ваш салат в таком случае получится более нежным и сочным.

Ингредиенты

  • Картофель – 500 г;
  • Огурцы (солёные или маринованные) – 3-4 шт.;
  • Майонез (желательно использовать домашний) – по вкусу;
  • Свекла – 500 г;
  • Горчица – по вкусу;

Как сделать домашний салат со свеклой и соленым огурцом

  1. Варим картофель и свеклу («в мундирах») до готовности.
  2. Остужаем продукты, чистим, мелкими кубиками нарезаем.
  3. Также некрупно (кубиками) нарезаем солёный огурец.
  4. Укладываем салат слоями, смазываем каждый слой домашним майонезом перемешанным с горчицей:
    • первым делом кладём нарезанные огурцы;
    • далее выкладываем слой картофеля;
    • последним слоем будет измельчённый буряк.
  5. Верхний слой так же, как и все предыдущие, смазываем горчичным майонезом. Сверху блюдо можно притрусить зеленью, но это, скорее, по желанию.

Перед подачей на стол закуске обязательно нужно дать время, чтобы она настоялась, и каждый слой хорошенько пропитался заправкой. Для более быстрого приготовления салат можно не выкладывать слоями, а просто смешать между собой все ингредиенты, а затем заправить его майонезом с горчицей. Можно для блюда использовать и другие заправки, например, всевозможные соусы или обычную сметану.

Салат из свеклы и огурцов с тмином

Очень лёгкий и простой в приготовлении салат с огурцом и тмином украсит ваш стол и сделает обед более сытным. Минимальный набор легкодоступных ингредиентов блюда позволяет делать свекольное угощение, хоть каждый день. Приправив закуску лимонным соком, вы получите отличное блюдо, сохранившее свой естественный буряковый цвет.

Ингредиенты

  • Огурцы (солёные) – 2 шт.;
  • Лимонный сок – по вкусу;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Свекла – 2 шт.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Тмин – 1 щепотка;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление свекольного салата с огурцами

  1. Запекаем свеклу в духовке, после – очищаем её от шкурки, натираем на крупной тёрке.
  2. Солёные огурцы режем некрупными кубиками.
  3. Лук нарезаем кольцами.
  4. Смешиваем ингредиенты, солим, сахарим, добавляем к ним щепотку тмина, сбрызгиваем всё лимонным соком. Напоследок посыпаем салат луковыми кольцами.

Свекла с солёным огурцом – популярное блюдо, но что самое главное – оно вкусное и очень полезное. Побаловать таким угощением вы одновременно можете, как взрослых, так и детей. Для тех, кто любит хрустящие солёные огурцы, салат из буряка и огурца – настоящая находка. Пользуйтесь простыми кулинарными рецептами – и приятно удивляйте дорогих вам людей.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы и соленых огурцов может содержать вареную, печеную, даже сырую свеклу. Вкус блюда при этом будет значительно отличаться.

Главное — уникальные полезные свойства ее сохраняются при хранении и термической обработке.

В салаты можно добавлять разные фрукты, овощи, орехи. В качестве заправки обычно используют растительные масла, майонез, сметану.

Огурцы должны быть не кислые, без уксуса, бочковые. Желательно, чтобы хрустели.

Огурцы нарезайте кубиками. Иначе, они превратят салат в кашицу. Особенно хороша вареная свекла. Рекомендуется ее хорошо помыть и не чистить. При этом лучше сохраняются полезные вещества.

Как приготовить салат из свеклы и соленых огурцов — 15 разновидностей

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы (некрупные) — 5 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — головка
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Салат очень быстро готовится. Вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварите, нарежьте соломкой и переложите в салатницу. Перемешайте, добавив масло. Нарежьте соломкой огурцы, лук — полукольцами и положите в салатницу. Налейте масло и салат перемешайте.

Если не любите сладкую свеклу, можете добавить немного рассола, сок лимона.

Салат готов.

В капусте и свекле очень много полезных веществ, которых так не хватает организму в холодное время зимы.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 600 г.
  • Соленая капуста и огурцы — по 300 г.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень, перец душистый — по вкусу

Приготовление:

Кубиками порежьте отваренную свеклу и огурцы. Переложите овощи в миску. Добавьте капусту, перец, измельченный чеснок, зелень, масло, перемешайте. Салат готов.

Можно добавить репчатый жареный лук.

Сытное самостоятельное блюдо и не дорогой гарнир на каждый день. Чеснок придает пикантный вкус. Добавление перепелиных яиц (5 штук) сделает салат более полезным.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 0,5 кг.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

Натрите на терке сваренную свеклу и яйца. Огурцы нарежьте кусочками. Соедините ингредиенты, положите соль, майонез.

Можете использовать для салата маринованные огурцы. При использовании соленых огурцов, привкус кисловатый, во втором случае — чуть сладковатый, более богатый.

Красиво оформите и подавайте к столу.

Салат для любителей овощных блюд и прекрасный гарнир.

Ингредиенты:

  • Свекла, картофель, огурцы — по 3 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус 3% — 1 ст. л.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Запеките в духовке свеклу, порежьте на небольшие кусочки. Отварите картофель, не очищая. Выложите свеклу и картофель в миску, добавьте перец, соль, масло, уксус. Перемешайте салат. Перед подачей на стол, салат слегка подогрейте в духовке или микроволновке, посыпав измельченной зеленью.

Салат нежный, вкусный, простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 2 — 3 ст. л.
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Сметана (майонез)- 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сваренную, очищенную свеклу, огурцы, сыр порежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте сметану, соль, перец и выдавите чеснок. Салат перемешайте и поместите на 2 часа в холодильник. Свекла пропитается заливкой и станет нежной. Салат можно украсить тертым сыром и зеленью.

Салат — винегрет особенно популярный зимой

Винегрет является одним из самых популярных салатов из свеклы. Удачное сочетание простых продуктов делает блюдо доступным. Овощи для его приготовления способны храниться длительное время.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварите свеклу, морковь, картофель. Порежьте все овощи небольшими кубиками. Добавьте масло и старательно перемешайте салат.

Блюдо красивое, полезное, диетическое.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, морковь, картофель — по 2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Консервированный зеленый горошек — 100 г.
  • Зелень — по выбору

Приготовление:

Овощи отварите до готовности, почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.

Огурец разрежьте на 2 части и замочите в холодной воде на 25 минут.

Остывшие овощи и горошек переложите в салатницу, добавьте масло.

Промойте огурец, обрежьте кожицу, порежьте на кубики, добавьте к овощам. При подаче к столу, салат украсьте зеленью.

Салат очень полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свекла (мелкая) — 6 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Грецкие орехи — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Отвариваем свеклу. Нарезаем чернослив, чеснок и огурцы мелкими кусочками, дробим орешки.

Трем на терке свеклу и перекладываем на тарелку. Добавляем огурцы, чеснок, чернослив, орешки, масло. Все перемешиваем.

Можно добавить майонез. Салат будет еще вкуснее.

Салат сытный, очень красивый. Грибы добавляют калорийности и прекрасный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 шт.
  • Огурцы, морковь — по 2 шт.
  • Соленые грибы (любые) — по вкусу
  • Масло Растительное — 3 ст. л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Порежьте часть отварной свеклы, лук, морковь и очищенные от кожицы огурцы на кубики. Остальную свеклу порежьте тонкой соломкой. Шляпки небольших грибов оставьте целыми. Огурцы очистите от кожицы и порежьте кубиками.

Выложите рядами овощи на продолговатое блюдо и полейте растительным маслом.

Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы, картофель, яйца — по 2 шт.
  • Филе куриное — 0,5 кг.
  • Морковь, лук — по 1 шт.
  • Корень сельдерея — 100 г.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Майонез, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.

Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.

Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.

Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.

Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.

Пикантность и особый вкус придают салату сыр и чеснок.

Ингредиенты:

  • Огурцы и свекла — по 2 шт.
  • Сыр — 50 — 100 г.
  • Соль, майонез, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Натрите соломкой на корейской терке сваренную свеклу, огурцы, сыр. Выложите на тарелку. Положите майонез, чеснок и перемешайте.

Салат готов.

Это довольно простой, постный, но вкусный салат, богатый белком.

Ингредиенты:

  • Свекла — 0,5 кг.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Фасоль — 300 г.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Зелень
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Прозвучит как-то уж слишком просто. Но поверьте, свекла, эта пышнотелая «красотка», годна не только для винегрета. Из нее можно приготовить множество вкусных салатов. Например, салат из свеклы с солеными огурцами и яйцами, который хорош и в будни, и не плох на праздничном столе. А какой он вкусный, настоящий свекольный «фейерверк»! Рецепт предельно прост, а результат — отменный! Вперед, готовить. Надеюсь, Вы запаслись на зиму ?!

Ингредиенты:

  • свекла среднего размера — 2 штуки (около 300 грамм)
  • огурцы соленые — 2 штуки (около 120 грамм)
  • лук репчатый — 1 штука (около 50 грамм)
  • яйцо куриное — 3 штуки

для заправки:
  • сметана 15-20% — 2 столовые ложки
  • майонез — 1 чайная ложка
  • горчица — ¼ чайной ложки
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу

для украшения:
  • зеленый лук — несколько перьев.

Приготовление

  1. Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Завернутую в фольгу свеклу поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
  2. Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
  3. Когда запеченная свекла остынет, почистить ее и нарезать небольшими кубиками.
  4. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и свеклу.
  5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
  6. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелко.
  7. Приготовить заправку для салата. В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
  8. В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
  9. Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
  10. Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанным зеленым луком украсить салат.

Хозяйке на заметку:

  • для приготовления салатов лучше использовать свеклу среднего или мелкого размера;
  • время запекания свеклы зависит от размера;
  • свеклу можно просто отварить, но считается, что запеченная свекла вкуснее и лучше сохраняет цвет;
  • соленые огурцы можно заменить маринованными;
  • если Вы хотите, чтоб салат был острее, добавьте больше горчицы.

По научно обоснованным правилам питания в рационе каждого из нас в определенной мере должны присутствовать различные виды овощей в сыром и вареном, термически обработанном и соленом виде. По оценкам некоторых исследователей, этот сегмент пищевых продуктов может достигать трети и даже половины всего рациона. Досадно, что редко кто в современном мире придерживается подобных установок. Разве что люди, всерьез занимающиеся своим здоровьем или сидящие на строгих овощных диетах. Как же найти выход из существующего положения и сдвинуть свой рацион в сторону потребления овощей?

Проще простого

И как раз и относится к таким блюдам, за счет приготовления и потребления которых можно быстро наверстать упущенное. Готовится он просто и быстро. Его вполне можно использовать как ежедневное блюдо. А также, что характерно, он обладает массой вариаций на тему. Так что каждая внимательная хозяйка сможет проявить собственную фантазию и соорудить именно свой фирменный салат из свеклы и соленого огурца, чтобы доставить удовольствие и себе, и пришедшим гостям. Мало того, данное блюдо является еще и диетическим, и рекомендованным к употреблению во время постов (в строгий — без масла). Так что во многом вы будете правы, если станете готовить его практически ежедневно, пока не надоест. А надоест, поверьте уж, не скоро (смотрите нижеописанные вариации на тему блюда).

Немного о пользе ингредиентов

В салате два основных составляющих: свекла и огурец. И если огурцы по большей части используются соленые или квашеные (но лучше не маринованные, без добавления уксуса), то свеклу могут класть и вареную, и печеную, и сырую. Вкус конечного продукта ваших кулинарных фантазий, соответственно, также будет отличаться в этой зависимости. Можно попробовать и так, и сяк — как вам будет вкуснее и удобнее именно в этот раз.

Свекла

Ну а что до свеклы, так ее польза ни у кого не вызывает сомнений. Правда, некоторые врачи усердно пытаются порой подпортить репутацию: мол, сырая вредна для людей, страдающих желудочными болезнями. Но вот вареная или запеченная — эта уж точно вне всяких подозрений. Из особенностей продукта следует отметить то, что в свекле содержатся полезные элементы, не теряющие свои свойства при термической обработке. Также в ней имеется уникальный состав микроэлементов и витаминов. Калорийность — 40 ккал/100 граммов. В составе: белки — 1,5 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 8,8 г. Очень много содержится клетчатки, своеобразной щеточкой вычищающей организм изнутри. В свекле целое море полезных аминокислот. А магний, там содержащийся, оказывает лечебное воздействие на сосуды и сердце. Но надо быть аккуратными с порциями. Следует помнить, что свекла имеет также легкий мочегонный и слабительный эффект.

Огурцы соленые

Соленые огурцы со свеклой, правильными пропорциями введенные в блюдо, усиливают антибактерицидный и витаминизированный эффект. Все знают, что огурцы (особенно домашнего, бочкового посола) чрезвычайно полезно употреблять, особенно в зимнее время. Употребление подобных продуктов квашения, как считают некоторые ученые, способствует «закислению» организма и противостоит образованию злокачественных раковых клеток.

Семена и орехи, постное масло

Все эти дополнительные ингредиенты, введенные в базовый салат, призваны улучшить вкус и усилить питательность блюда. Важно помнить о правилах сочетаемости продуктов. В салат из свеклы и соленого огурца обычно хорошо идут чищеные и рубленые грецкие орехи, и тыквы. Можно добавлять практически любые жареные или сырые орешки в небольших количествах. Заправляется все это добро постным подсолнечным или (некоторые используют и другие виды, например, кукурузное). Сразу оговоримся, что в когда запрещено употреблять и масло, в салатик можно выдавить каплю лимонного сока или капнуть рассола из-под огурцов (но тогда солить нужно поменьше).

Вареная свекла с соленым огурцом для салата

Ну, с огурцами все понятно. Надобно взять не кислые, без уксуса, не маринованные, бочковые. Да, и чтобы хрустели слегка — тогда самый смак! Огурцы нужно порезать кубиками (некоторые предпочитают тереть на крупной терке, но тогда будьте готовы к тому, что ваш салатик превратится в кашицу). А вот что до корнеплода, то самый распространенный вариант в салат из свеклы и соленого огурца — сваренный. Приготавливать свеклу лучше всего в отдельной кастрюле. Надо помыть, а вот чистить многие не рекомендуют: так полезные вещества, имеющиеся в корнеплоде, лучше сохраняются и меньше вывариваются. Даже хвостики не обрезаем. Варим на маленьком огне до готовности (должна легко насаживаться на вилку). Затем сливаем воду и остужаем до комнатной температуры. Далее очищаем от кожицы и режем или трем на крупной терочке — кому как более нравится.

Салат «Свекла с огурцом соленым». Завершающий этап

Финал приготовления простого и доступного блюда краток и лаконичен. В свеклу вводим огурцы. Перемешиваем. Добавляем по желанию орехи или семена. Заправляем постным маслом (или не заправляем, но тогда надо капнуть сока лимона или рассольчика). Даем настояться внизу холодильника. Употребляем в пищу с удовольствием. Да, что до пропорций ингредиентов, опытные хозяйки предпочитают действовать на глазок. Но на всякий случай: несколько средних корнеплодов, несколько соленых огурцов также средних размеров, полстакана грецких очищенных орехов и ложка постного масла.

Простой в данном случае является главным преимуществом. Именно благодаря этому чувствуется каждая нотка. Продукты не приглушают друг друга, а напротив, подчеркивают безупречность соседствующих компонентов. Картофель здесь добавляется не напрасно, он делает блюдо сытным, но при этом не допускает того, чтобы закуска лишилась свежести.

Необходимые компоненты:

  • 500 гр. картошки;
  • 200 гр. маринованных огурцов;
  • 20 гр. растительного масла;
  • 15 гр. горчицы;
  • 500 гр. свеклы.

Салат из свеклы с маринованными огурцами:

  1. Картошку и свеклу щеточкой промывают, выкладывают в отдельные кастрюльки, заливают водой и проваривают. После приготовления остужают, очищают от кожицы и режут кубиками.
  2. Таким же образом режут и маринованные огурцы, только еще и немного отжимают от маринада.
  3. Масло смешивают с горчицей.
  4. Продукты перемешивают.
  5. Салат помещают ненадолго в холодильник, чтобы он пропитался и остыл.

Салат из свеклы и огурцов

Свежие огурцы в сочетании с нежным сыром и сладковатой свеклой создают удивительную гармонию. получается невероятно легким, но сытным. Выглядит закуска безупречно, а вкус при этом вызывает восторг. Причем можно достичь совершенно разного вкусового оттенка, в зависимости от того, какой именно сыр будет выбран.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 200 гр. огурцов;
  • 50 гр. сыра;
  • 30 гр. сметаны;
  • 30 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

  1. Свеклу с помощью щеточки промывают и ставят провариваться. Готовый корнеплод остужают и очищают, на самой крупной терке трут.
  2. Огурцы промывают и обтирают, счищают с них кожицу и режут соломкой.
  3. Для измельчения сыра берут более мелкую терку и на ней натирают.
  4. Все продукты ссыпают в салатник.
  5. Майонез в мисочке смешивают со сметаной.
  6. Полученной смесью поливают все продукты, ложкой смешивают между собой.

Совет: полезнее и вкуснее будет запеченная в фольге свекла, а не отварная. При таком приготовлении корнеплод сохраняет максимум полезных веществ, включая и витамин С.

Пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы и маринованных огурцов настолько прост в приготовлении, что с его созданием справится даже школьник! Салат прекрасно разнообразит основные блюда (мясные или рыбные) и будет готов за 5 минут, если вы заранее отварите и охладите свеклу. Маринованные огурцы можно приобрести в любом магазине шаговой доступности или же использовать свои, закупоренные в этом году. Ярко подчеркнет вкус салата горчица в зернах: “Французская” или “Дижонская”, но вы можете приготовить блюдо и без нее.

Помните о том, что свекольный слой выделяет очень много сока, поэтому подавать салат на стол необходимо сразу же после его создания. Масло лучше всего использовать оливковое, холодного отжима. Свеклу заранее отварите в воде или запеките, а затем резко остудите и счистите кожуру.

Срок хранения такого блюда на холоде – около 2 суток, но желательно готовить его непосредственно перед употреблением.

Итак, подготовим все необходимые продукты и начнем кулинарить!

Очищенную от кожуры и промытую свеклу натрем на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Оставим на 5 минут и выжмем из массы сок.

Точно так же поступим и с маринованными огурцами, не забывая из измельченной массы выжать сок, иначе все блюдо “поплывет”.

Выложим на тарелку кулинарное кольцо, в него поместим слой свеклы, а на него – слой огурцов. Солить блюдо не будем, так как огурцы и так насыщены различными вкусами и специями. Слегка утрамбуем слои ложкой и удалим кольцо.

Промоем и измельчим перья зеленого лука, выложим нарезку на салат, добавим зерновую горчицу и слегка сбрызнем блюдо маслом.

К столу салат из свеклы и маринованных огурцов подадим сразу же – каждый размешает его сам.

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

  • Не слишком крупная свекла.
  • 4 капли вустерского соуса.
  • Чайная ложка зернистой горчицы.
  • 2 средних соленых огурца.
  • ½ чайной ложки натурального меда.
  • Стакан фасоли.
  • Средняя луковица.
  • 2 большие ложки оливкового масла.
  • Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла

Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется

Салат с добавлением курицы для любителей сытной пищи

Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Огурцы, картофель, яйца – по 2 шт.
  • Филе куриное – 0,5 кг.
  • Морковь, лук – по 1 шт.
  • Корень сельдерея – 100 г.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Майонез, зелень, соль – по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.

Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.

Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.

Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.

Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.

Салат из свеклы и соленого огурца

По своему составу этот рецепт напоминает всем хорошо известный салат свекла, горошек, огурец, но все же имеет свои особенности, отличия. Получается закуска более насыщенной, чем ее знаменитый аналог, еще ароматней. В блюде сочетается огромное количество овощей, за счет чего салат и обладает массой полезных свойств.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 200 гр. морковки;
  • 300 гр. картошки;
  • 80 гр. оливок;
  • 1 головка лука;
  • 200 гр. соленых огурцов;
  • 4 гр. перца;
  • 10 гр. яблочного уксуса;
  • 10 гр. сахара;
  • 4 гр. соли;
  • 40 гр. масла;
  • 30 гр. зеленого лука.

Салат свекла, соленые огурцы:

  1. Свеклу, морковку и картошку с щеточкой промывают, выкладывают по трем разным кастрюльками и в них проваривают, остужают под струей холодной воды и очищают.
  2. Все корнеплоды режут небольшими квадратиками на доске с помощью ножа.
  3. Лук освобождают от шелухи и промывают, выкладывают на доску и шинкуют. После массу сбрызгивают уксусом, присыпают сахарком и досаливают, минут 15 маринуют, отжимают руками.
  4. Огурцы режут кубиками.
  5. Оливки откидывают на дуршлаг, сцеживают весь маринад и измельчают тонкими колечками.
  6. Все продукты высыпают в одну миску, приперчивают, досаливают и подливают к ним масло, выкладывают в порционные бокалы.
  7. Зеленый лук промывают и обсушивают, мелко рубят, присыпают каждую отдельную порцию.

Важно! Салат свекла, соленый огурец не будет долго храниться, его нужно подавать к столу сразу же после приготовления. В холодильнике салат свекла, огурец соленый можно держать максимум двенадцать часов, по их истечении блюдо уже не пригодно для приема в пищу.

Свекольные салаты отличаются удивительным вкусом и невероятным количеством полезных веществ

В закусках сочетается отменный вкус и невероятно насыщенный аромат. Если же в рецепте присутствуют еще и огурцы, то удается достичь истинной гармонии и совершенства. Салаты со свеклой и соленым огурцом способны внести разнообразие в ежедневный рацион питания, да и в праздничной атмосфере всегда уместны. Казалось бы, простое, обычное блюдо, но именно без него попросту невозможно обойтись.

Свекольные салаты отличаются удивительным вкусом и невероятным количеством полезных веществ. В закусках сочетается отменный вкус и невероятно насыщенный аромат. Если же в рецепте присутствуют еще и огурцы, то удается достичь истинной гармонии и совершенства. Салаты со свеклой и соленым огурцом способны внести разнообразие в ежедневный рацион питания, да и в праздничной атмосфере всегда уместны. Казалось бы, простое, обычное блюдо, но именно без него попросту невозможно обойтись.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Здоровье

Садовый салат из свеклы и огурцов

Перейти к рецепту

Этот свежий летний салат из свеклы и огурцов очень быстрый, простой и легкий в приготовлении, но на вкус он потрясающе вкусный! Отличный помощник в выборе основных блюд и отличный способ включить свеклу в свой рацион!

Свекла всегда была моим овощем вместе с морковью. Я люблю есть их сырыми, вареными, жареными и даже маринованными! и это лето было для меня свекольным раем, так как у моей тети в этом году был большой урожай свеклы.

Свекла потрясающая! они не только полезны, но и имеют прекрасный вкус. Мои рецепты из свеклы всегда будут салатами и смузи. Я люблю добавлять их в салаты, и если вы разборчивый в еде и не поклонник землистого вкуса свеклы, то вы можете попробовать их и приготовить этот восхитительный салат из вареной свеклы и огурцов!

Этот салат представляет собой простой, простой и типичный салат из летнего сада, но добавление мягкой свеклы и зеленых оливок было отличным дополнением, и он стал идеальным гарниром для всех ваших жареных лакомств!

Что вам понадобится для этого салата из свеклы и огурцов.

Это самый простой рецепт салата, который вы когда-либо могли приготовить, и самый быстрый, если у вас заранее приготовлена ​​свекла. Он также готовится из ингредиентов, которые вы всегда можете найти на своей кухне! Все, что вам нужно для этого рецепта:

  • Свекла вареная
  • Помидор
  • Огурец
  • Салат
  • Нарезанные зеленые оливки
  • оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки

Как приготовить салат из свеклы и огурцов

Первым делом вам необходимо заранее подготовить овощи, при необходимости очистив их от кожуры и нарезав дольками среднего размера.

Принесите кишку и добавьте все ингредиенты, кроме свеклы.

Приготовьте классическую заправку для салата, добавив ингредиенты в мини-миску и взбивая, пока не получите густую консистенцию. Другой способ — вы можете добавить ингредиенты для заправки в банку и хорошо встряхнуть, пока не получите требуемую консистенцию и все будет готово!

Добавьте заправку к ингредиентам в миске, перемешайте все вместе, пока она не станет хорошо покрытой.

Последний шаг, положите нарезанную свеклу поверх салата.Вы можете украсить его как хотите, здесь нет никаких правил!

Чем полезна свекла?

Свекла просто потрясающая по своей питательной ценности. В них много витаминов, минералов и белка! Свекла также известна улучшением некоторых полезных для здоровья свойств, таких как улучшение пищеварения, улучшение физической работоспособности, стабилизация артериального давления, уменьшение воспалений и еще один список, который делает этот овощ суперпродуктом!

Как варить свеклу

Есть разные способы приготовления свеклы.Для этого рецепта я варила свеклу в скороварке около 40 минут. Чтобы сварить свеклу, сначала приготовьте большое количество кипяченой воды, срежьте верхушки свеклы и приготовьте скороварку или большую кастрюлю. Добавьте свеклу в скороварку / кастрюлю для соуса и залейте кипяченой водой. Если вы хотите предотвратить кровотечение из свеклы, добавьте две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Варить 35 минут в скороварке и час в кастрюле. После того, как свекла станет мягкой и готовой, переложите ее в миску с холодной водой.Установите на пять минут перед пилингом кожи, этот метод поможет вам легко очистить кожу!

Могу ли я использовать в этом рецепте салата жареную или маринованную свеклу?

Свекла на гриле также является отличным выбором для этого рецепта. Если вы хотите добавить к салату нотки дыма, то свекла на гриле — хороший выбор!

Маринованная свекла может быть немного крепкой для этого салата, так как она немного уксусна. Однако, если вы большой поклонник маринованной свеклы, вы можете добавить ее вместе с предварительно приготовленной свеклой.

Что я могу подать с этим рецептом салата?

Любой белок будет отличным заменителем этого легкого салата из свеклы и огурцов. Вы можете подать это с моими рецептами запеченных в духовке куриных шашлыков или рецепт сладких и соленых котлет из грудки индейки!

Другие рецепты салатов, которые вы можете попробовать!

ЛЕТНИЙ САЛАТ ИЗ ПЕРСИКОВ И ОГРЕЦОВ С МИНДАЛЬНЫМ МАСЛОМ

САЛАТ НА ГРИЛЕ ИЗ ЦУККИНИ И КРАСНОГО ПЕРЦА

САЛАТ ИЗ ТУНЦА И НУТА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ТУНЦА И ЯЧМЕНЯ

Салат из свеклы и огурцов

закрити.Рауда

Этот свежий летний салат из свеклы и огурцов очень быстрый, простой и легкий в приготовлении, но на вкус он потрясающе вкусный! Отличный помощник в выборе основных блюд и отличный способ включить свеклу в свой рацион!

Время приготовления 8 минут

7 минут

Общее время 15 минут

Обед, салат, гарнир

Средиземноморская кухня

Порций 2

Калорий 196 ккал

  • 1 крупная свекла, отварная, нарезанная дольками
  • 1 крупный помидор, нарезанный дольками
  • 1 стакан нарезанного салата
  • 1 крупный огурец, очищенный от кожуры, нарезанный дольками
  • 1/4 стакана зелени нарезанные оливки без костей
Заправка
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки перца
  • Щепотка соли
  • Добавьте в миску все ингредиенты, кроме вареной свеклы.

  • Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в мини-миску и взбивайте до густоты и однородности.

  • Добавьте заправку к ингредиентам в миксерной чаше. Перемешайте все до тех пор, пока оно не будет хорошо покрыто.

  • Переложите в желаемую сервировочную миску или тарелку. Выложите свеклу поверх салата по своему вкусу.

  • Подавать сразу или хранить на потом.

См. Приведенные выше советы по приготовлению свеклы.

Ключевое слово Салат из свеклы, Салат из огурцов, Летний салат

Шведский салат из свеклы — идеально подходит для вашего smörgåsbord — Swedish Spoon

Салат из свеклы — мой личный фаворит на рождественском smörgåsbord. Возможно, это иррациональный выбор — вот все эти деликатесы, а я предпочитаю странный гарнир из соленых огурцов?

Не знаю, потрясающий ли это рубиновый цвет, сладкий, но слегка кисловатый вкус или разнообразная текстура, но я нахожу это неотразимым.Лучший способ насладиться им — это кусок темного хлеба с несколькими фрикадельками — мясными или вегетарианскими.

Жевание салата из свеклы в Швеции на протяжении всей истории

Свекла попала в Данию в 15 веке, но, по словам профессора Яна-Ойвинда Свана, не появляется в Швеции до 17 века. Тогда люди ели маринованную свеклу, приправленную хреном. Самый старый рецепт из свеклы, который я нашел на шведском языке, — от , затем frantzöske-kocken och pasteybakaren из 1664 года, где Romble Salé рекомендует нарезать свеклу и подавать ее вместе с маринованным луком, уксусом и маслом.

Для Röbettor til Sallade из своей кулинарной книги 1755 года Кайса Варг рекомендует нарезать вареную свеклу на ломтики и посыпать их тертой сырой свеклой (для цвета), тмином и хреном. Уксус сохраняет салат, поэтому его можно долго есть.

В 1847 году в рецепте русского салата Густафвы Бьёрклунда использовались маринованная свекла с маринованными бобами, морковь, сваренные вкрутую яичные белки, сельдерей и ныне забытое растение sockerrot (крошка), подаваемая с уксусом.

В кулинарной книге Анны-Марии Зеттерстранд 1863 года есть рецепт «свеклы для салата», который, кажется, представляет собой простой рецепт маринада, который может стать более вкусным, если добавить хрен. Она считает, что салат слишком прост для стейка, но подходит для разных видов цыплят. Рецепт Зеттерстранда был бы близок к тому, как подавали свеклу в 17 веке.

В Kok-konsten от 1896 года Чарльз Эмиль Хагдал предлагает « Salad på ryskt sätt. Salade russe »в его кулинарной книге 1896 года.Салат содержит картофель, свеклу, сельдерей, маринованные огурцы, яблоко, каперсы и сардели, а также приправлен горчичным уксусом.

Идея русских салатов в шведских кулинарных книгах в основном заключается в мелком нарезании большого количества ингредиентов. В более поздних кулинарных книгах, таких как Stora Kokboken от 1946 года, этот салат вместо этого смешан с майонезом. Шведский салат из свеклы произошел от русских влияний? Может быть. Кажется, что свекла несет в себе русскую ассоциацию в Швеции — просто посмотрите на biff à la Lindström.

Участники курса консервирования продуктов питания в Бьёрклинге, 1934 г. Различные методы консервирования позволяли хранить такие продукты, как свекла, в течение длительного времени. Фото: Пол Сандберг / Upplandsmuseet.

Как повара готовят салат из свеклы

Ну, а салаты из свеклы готовят повара? Это то, о чем я начал спрашивать себя после того, как пролистал свои кулинарные книги. Лишь немногие из моих кулинарных книг первой половины 20 века содержат рецепты, за исключением книги Prinsessornas kokbok , изданной в 1934 году.Здесь салат из свеклы готовят из свежей свеклы, которую варят, нарезают и подают с горчичным уксусом. В остальных книгах рубленая свекла встречается только в салатах из сельди. Неужели скромный салат из свеклы слишком прост, чтобы заслужить рецепт в кулинарных книгах?

Несколько позже Магнус Нильссон использовал в своем салате только свеклу и яблоко и заправлял его половиной майонеза и половиной сливок.

Как приготовить шведский салат из свеклы

Салат из свеклы часто подают в качестве гарнира, особенно на smörgåsbord.Вот те пропорции, которые я бы использовал, когда ставил его на smörgåsbord для шести человек, но чувствую, что могу адаптировать его так, как вам нравится, в зависимости от размера банки и т. Д .:

300 г маринованной свеклы
0,5 дл (0,2 стакана) маринованного огурца
1 яблоко
0,5 луковицы, желательно красной, мелко нарезанной
150 мл (0,6 стакана) сливок или кремов fraîche
1-3 ст.л. рассола из маринованной свеклы
соль, перец, петрушка

  1. Нарежьте свеклу, огурец, яблоко и лук мелко и поместите их в миску.
  2. Взбейте сливки до густоты. Добавьте сливки в миску с овощами вместе с небольшим количеством рассола из свеклы.
  3. Перемешайте ложкой, пока смесь не станет однородной.
  4. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпьте петрушкой.

Предложения

Приведенный выше рецепт основан на том, как моя семья готовила салат из свеклы с детства. Готовый результат будет зависеть от размеров вашего сырья, поэтому вы можете немного скорректировать вкусы, чтобы они соответствовали вашему вкусу.

Если у вас остались свежие остатки салата из свеклы, добавьте его в говяжий фарш вместе с яйцом, чтобы получился простой биф в стиле Линдстрём.

Свекольный лосось с маринованными огурцами и картофельным салатом Рецепт

Великолепный салат с идеальным балансом нежного лосося и острого маринованного огурца, который подается вместе с горчичным и декадентским картофельным салатом. Прекрасное дополнение к любому раскладу.

Время приготовления: 25 минут, плюс время маринования | Время приготовления: 10 минут

СЕРВИСА

восемь

Для лосося

  • 100 г соли
  • 75 г сахарной пудры
  • 1 пучок свежего укропа
  • 2 ч.л. тмина
  • 2 ч.л. ягод можжевельника
  • 2 ч.л. белого перца
  • 1 лимон, цедры и нарезанный ломтиками
  • 300 г вареной свеклы
  • Сторона свежего лосося 1 кг без кожи

Для маринованных огурцов

  • 250 мл белого винного уксуса
  • 100мл белого вина
  • 150 г сахарной пудры
  • 3 ч.л. семян фенхеля
  • 2 ч.л. перца
  • щепотка хлопьев чили
  • гвоздика щепотка
  • 200 г огурца, нарезанного кубиками

Для картофельного салата

  • 20 г цельнозерновой горчицы
  • 3 ч.л.меда
  • 50 мл оливкового масла
  • 400 г молодой картофель, приготовленный и разрезанный на четвертинки
  • 100 г редиса, тонко нарезанного
  • 20 г каперсов лилипутов
  • 100г детский кресс-салат для украшения
МЕТОД
  1. Чтобы посолить лосося, поместите соль, сахар, укроп, тмин, ягоды можжевельника, перец горошком и цедру лимона в кухонный комбайн вместе с вареной свеклой и перемешайте до образования мякоти.
  2. Выложите свекольную смесь тонким слоем на поднос, достаточно большой, чтобы вместить лосось, затем поместите сверху рыбу. Выложите ломтики лимона поверх лосося.
  3. Полностью залить остатками свекольной смеси. Накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 6 часов, к этому моменту лосось станет твердым.
  4. Соскребите лекарство и дольки лимона с лосося и смойте всю соль. Нарежьте лосось тонкими ломтиками и отложите в сторону. Поместите все ингредиенты для маринования, кроме огурца, в кастрюлю с 200 мл воды и тушите около 7 минут, затем дайте остыть.
  5. Процедите жидкость, отказавшись от специй, затем полейте нарезанный кубиками огурец. Оставьте на 2 часа. Чем дольше огурец находится в маринованной жидкости, тем сильнее проявляется аромат.
  6. Приготовьте заправку для картофельного салата, взбив горчицу, мед и оливковое масло с некоторыми приправами в небольшой миске.
  7. Слить с огурца маринованную жидкость. Выложите в миску картофель, огурцы, редис и каперсы и сбрызните заправкой.Хорошо перемешайте, пока не покроете, и проверьте приправу.
  8. Поместите картофельный салат в середину сервировочного блюда, разложите ломтики лосося и положите сбоку небольшую пригоршню кресс-салата.

Салат из жареной свеклы и огурцов с укропом — Life’s A Tomato

Ты мог бы просто сбить меня с ног. Глупый я, имея низкие ожидания от салата с жареной свеклой, укропом и огурцом. Я не мог ошибиться больше. Этот салат просто фантастический. Он почти такой же, как мой любимый, кремовый салат из огурцов моей мамы, с добавлением жареной свеклы.

Этот салат из жареной свеклы и огурцов с укропом — отличное осеннее блюдо, его идеально подавать с индейкой на День Благодарения. Мне нравится кремовая консистенция заправки с прохладными хрустящими огурцами, за которыми следует великолепный землистый привкус свеклы с легким оттенком сладости от жареных огурцов.

Также попробуйте мои грибы, фаршированные жареными овощами.

Салат из жареной свеклы и огурцов с укропом

Ты мог бы просто сбить меня с ног. Глупый я, имея низкие ожидания от салата с жареной свеклой, укропом и огурцом.Я не мог ошибиться больше.

Общее время 1 час 10 минут
  • 2 фунта обрезанной свеклы Попробуйте получить свеклу примерно одинакового размера. Свекла меньшего размера приготовится быстрее.
  • 1/2 стакана льда
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка белого уксуса плюс 2 чайные ложки
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 тонко нарезанный огурец
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка укропного фреш , мелко нарезанный, или сушеные 2 чайные ложки
  • Разожгите гриль для прямого приготовления на сильном огне.Вы хотите, чтобы ваш гриль нагрелся до 450 F или выше. Как вариант, вы можете запекать свеклу в духовке с температурой 450 F.

  • Поместите свеклу на большой кусок алюминиевой фольги.

  • Добавьте лед и плотно закройте фольгой.

  • Поставьте на прямой огонь и готовьте в течение 45 минут или пока свекла не станет достаточно мягкой, если ее ткнуть ножом или вертелом.

  • Снимите свеклу с гриля и осторожно откройте фольгу.

  • Дать немного остыть, затем снять кожицу со свеклы и нарезать ломтиками.

  • Положите свеклу в миску среднего размера с маслом, 1 столовой ложкой уксуса, солью и перцем по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

  • В другой миске аккуратно смешайте огурец, оставшиеся 2 чайные ложки уксуса, сметаны, укроп, соль и перец по вкусу.

  • Подавайте, положив свеклу на блюдо, затем добавьте сверху огурцы.

калорий: 75 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 92 мг | Калий: 424 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность приблизительна.

Эта запись была размещена в рубрике From the Grill & Smoker, Гарниры и салаты и помечена как свекла, огурец, салат из огурцов с укропом, рецепт, салат из жареной свеклы и огурцов с укропом, жареная свекла, салат из жареной свеклы, салат от Майка. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Летний салат из свеклы с кукурузой, огурцом и базиликом

Салат из свеклы, кукурузы и огурцов

Свекла вызывает у людей два типа реакций; они либо любят их, наполняясь поэтичностью, либо не любят их со страстью, обычно присущей людям, которые крадут ваше парковочное место в торговом центре.Я твердо нахожусь в лагере «любви», хотя и опоздал на вечеринку из-за своей привязанности к свекле. Люди, которые говорят , что они не любят свеклу, при нажатии обычно признаются, что в детстве у них давно укоренилось отвращение к консервированной, пережаренной или маринованной свекле, и часто не пробовали их снова, будучи взрослыми.

Моя теория состоит в том, что, как и многие другие продукты, свекла, если она правильно приготовлена, почти невозможно не любить. Если ваш единственный опыт с рыбой в детстве — это рыбные палочки в школьной столовой, то я не удивлюсь, если вы скажете, что не любите рыбу.Но позвольте мне дать вам потрясающий кусок жареного дикого лосося, и я обещаю обратить вас. То же самое и со свеклой. Если в детстве вы были вынуждены есть консервированную свеклу, брошенную в салат, и думаете, что это навсегда вас задело, позвольте мне показать вам, какая сладость получается от жарки свежей свеклы в духовке.

Свекла буквально бывает разных цветов и полос. Есть, конечно, свекла красная, свекла золотая, свекла пурпурная, белая и даже полосатая свекла типа «леденцовый тростник». Цвет мало влияет на вкус; Большинство цветов свеклы похожи на вкус, со сладким и немного землистым привкусом.В британских колониях свеклу называют «свеклой», и когда я путешествовал по Австралии и Новой Зеландии, я обнаружил, что ломтик вареной свеклы является обычным гарниром для гамбургеров, как маринад в США.

Свекла — это корнеплод, луковица растет под землей, а сверху — съедобные зеленые листья. Если вы покупаете свежую свеклу на фермерском рынке с добавленной зеленью, старайтесь, чтобы зелень была хрустящей и свежей, а луковица — твердой, с гладкой, необрезанной кожицей. Срежьте зелень примерно на 2,5 см от свеклы, как только вернетесь домой; если оставить ее прикрепленной, зелень будет вытягивать влагу из свеклы.Вымойте ботву свеклы и обжарьте ее, как свежий шпинат или мангольд (который похож на свеклу). Свекольная зелень не такая горькая, как некоторые другие виды зелени, такие как эскарол, и придает приятный цвет и текстуру, если смешать с другой зеленью. Если вы выращиваете свеклу в домашнем саду, вы можете обрезать более крупные внешние листья для еды, пока свекла продолжает расти под землей.

Глубокий гранатовый цвет обыкновенной свеклы издавна использовался в качестве овощного красителя. По этой причине при приготовлении красной свеклы рекомендуется не только надевать фартук для защиты одежды, но и латексные перчатки, чтобы не испачкать руки.Считается, что темные пигменты, придающие свекле ее цвет, являются мощным антиоксидантом и содержат большое количество витаминов А и С, фолиевой кислоты и клетчатки. Свекла также является основным источником сахара в США. Проверьте пакет с белым сахаром в кладовой. Если там нет слова «тростниковый сахар», то, скорее всего, он получен из свеклы.

Свеклу можно приготовить разными способами; вареные, приготовленные на пару, употребляемые в сыром виде, маринованные, даже нарезанные и обжаренные в чипсы, но обжаривание целиком — один из лучших способов их приготовления, потому что он концентрирует натуральный сахар свеклы, а не позволяет ему улетучиваться, как это делают другие методы приготовления.Если вы думаете, что не любитель свеклы, попробуйте метод обжарки. Я уверен, что это изменит ваше мнение. Прямо сейчас кукуруза, огурцы и базилик растут во многих летних садах, так что возьмите свеклу и попробуйте этот свежий салат.

В каком лагере ты со свеклой? Восковая поэзия или страстная неприязнь?

Советы по приготовлению и приготовлению:

  • Свеклу готовьте целиком и без кожуры, чтобы сохранить цвет.
  • Готовьте разные цвета по отдельности, чтобы сохранить их цвет.
  • Готовить до мягкости, чтобы сохранить аромат и питательные вещества
  • При чистке и нарезке вареной свеклы надевайте перчатки и фартук.
  • Добавляйте вареную и нарезанную свеклу в салаты и другие блюда непосредственно перед подачей, чтобы их цвет не смешивался с другими ингредиентами.

Летний салат из свеклы с кукурузой, огурцом и базиликом

Свежий летний салат из жареной свеклы, свежей кукурузы, огурца и базилика.

Время приготовления1 час

Время приготовления 15 минут

Общее время1 час 15 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: свекла, кукуруза, салат, здоровое питание

Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 2 жареных свеклы *
  • 1 приготовленная свежая кукуруза
  • 4 унции нарезанного кубиками огурца
  • 1 столовая ложка шампанского уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка свежих листьев базилика, нарезанных шифонадой
  • кошерная соль и черный перец треснувший

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Обжарить свеклу, завернутую в фольгу, до готовности. Дайте остыть. Для получения дополнительных инструкций о том, как жарить свеклу, перейдите сюда. Когда свекла остынет, ее можно будет обрабатывать, обрежьте концы и очистите от кожуры.
  • Очень тонко нарежьте свеклу острым ножом или нарезкой для мандолины (я использую такой тип, доступен на Amazon (партнерская ссылка), но вы можете найти их на японских рынках и в магазинах товаров для кулинарии)
  • Бланшируйте кукурузу , остудите и нарежьте ядра плодов.

  • Нарежьте огурец небольшими кубиками, примерно такого же размера, как зерна кукурузы.

  • В небольшой миске смешайте шампанский (или белое вино) уксус с оливковым маслом, солью и перцем. Добавьте кукурузу и огурец.

  • Положите нарезанную свеклу на тарелку и сверху полейте смесью кукурузы и огурца или уложите их слоями, как показано на фотографиях. Украсить шифонадой из базилика (нарезанной тонкой соломкой).

Примечания

При предварительном приготовлении храните свеклу отдельно от смеси кукурузы и огурца, иначе свекла окрасит все в розовый цвет.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Салат из жареной свеклы и фисташек из огурцов

Майк Гартен

Ваша семья будет хотеть есть наш азиатский праздник все восемь дней и ночей!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

3 фунт.

Средняя свекла, очищенная, очищенная и очень тонко нарезанная

1

Большой огурец без косточек, тонко нарезанный

1 ст.

кунжутное масло поджаренное

1/2 c.

Жареные соленые фисташки, очищенные и нарезанные

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте свеклу с оливковым маслом и 1/4 чайной ложки соли; разложить в один слой на 2 больших противня с бортиками. Жарьте 30 минут или до готовности, переключая сковороды на решетки в середине. Дайте остыть.
  2. Тем временем в миске среднего размера перемешайте огурец с 1/4 чайной ложки соли; переложить на дуршлаг для слива.
  3. Перемешайте огурец с уксусом, кунжутным маслом и 1/4 чайной ложки черного перца, пока он не станет хорошо покрытым; сложить свеклу.Переложить на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте фисташками.

Около 155 кал., 4 г белка, 14 г углеводов, 11 г жира (1 г насыщенных), 4 г клетчатки, 270 мг натрия.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Маринованные огурцы и маринованная свекла, морковь и репа — Turşu

У нас, турок, есть давняя страсть и любовь к соленьям, tur ş u, датируется османским периодом.Маринованные овощи, известные также как торши, производное от персидского torsh «кислый», очень любимы на Ближнем Востоке и Балканах, а также в Турции.

Есть более 100 различных сортов тур ş и дома, и у нас есть специальные магазины Tur ş и , продающие только соленые огурцы. От баклажанов до огурцов, от помидоров до перца, свеклы, капусты, моркови, лука — мы любим мариновать овощи. В южной Турции, сок маринованной репы, şalgam suyu , также является популярным уличным напитком; Я люблю кислый, острый вкус маринованного сока репы.Мы любим маринованные огурцы как часть мезе, добавляем в салаты, в нашу пикантную выпечку, гриль и шашлык, а также в домашнюю турецкую запеканку и плов. Обожаю tur ş и , кроме булгура и плова из чечевицы с карамелизированным луком — Mercimekli As или Mujaddara, а также пшеничного салата Bulgur с патокой граната, кисир.

Маринование — это древний метод консервирования продуктов; Исследования показывают, что маринованные овощи содержат полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника и общее самочувствие.

Советы: Используйте стеклянные банки для маринования и простерилизуйте перед использованием. Используйте только каменную соль и убедитесь, что ваши овощи твердые (для огурцов лучше использовать более мелкие сорта). Используйте один вид овощей в банке или сгруппируйте их со схожей текстурой, например, перец, огурцы и свекла / морковь / репа в отдельных банках, поскольку время их брожения различается, например, маринованные огурцы готовятся раньше, чем маринованная свекла.

Недавно мне понравился мой tur ş u с салатом из пшеницы Булгур с гранатовой патокой, кисиром, хумусом и немного борека, это был восхитительный обед.Кисир, разнообразные бореки, рецепты хумуса — в моей кулинарной книге «Турецкий стол Озлем». Вы можете получить копию в твердом переплете по этой ссылке — теперь скидка 20% — теперь по этой ссылке также действуют сниженные тарифы на доставку в США, Канаду и Мексику.

Идеальная температура для хранения маринованных банок 17-20C в темном месте. Маринованные огурцы готовятся за 3 недели, маринованные свекла, репа и морковь за 4 недели. Пожалуйста, не открывайте банку до этого срока, так как это испортит процесс маринования и попадет в банку воздух.Когда соленья будут готовы и банка открыта, храните их в холодильнике, tur ş u . При хранении в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке он остается свежим 2-3 месяца.

Афиет Олсун,

Ozlem

Маринованные огурцы и маринованная свекла, морковь и репа — Turşu

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: соленья, Tursu

Кухня: 850мл турецкая кухня

    / 30 жидких унций стеклянная стерилизованная банка с плотно закрывающейся крышкой
  • 485 г / 1 фунт 1 унция твердые, маленькие огурцы, вымытые, сушеные и крупно нарезанные
  • 8 зубчиков чеснока
  • Небольшой пучок петрушки, промытый и высушенный
  • 15 мл / 1 столовая ложка каменной соли
  • 50 мл дистиллированного солодового уксуса (с 5% кислотностью)
  • 340 мл питьевой воды
  • Для маринования свеклы, репы и моркови:
  • 850 мл стеклянная стерилизованная банка с герметичной крышкой
  • 230 г / 8 унций свекла, очищенная, очищенная и крупно нарезанная
  • 140 г / 5 унций репы, очищенная, очищенная и крупно нарезанная
  • 110 г / 4 унции моркови, очищенная, очищенная и крупно нарезанная нарезанный
  • 8 зубчиков чеснока
  • Небольшой пучок петрушки, промытый и высушенный
  • 15 мл / 1 столовая ложка каменной соли
  • 50 мл дистиллированного солодового уксуса (с 5% кислотностью)
  • 340 мл питьевой воды
  1. Сначала простерилизуйте стеклянные банки.Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, но не сушите их. Вместо этого оставьте их на противне вверх дном, пока они еще влажные. Поставьте поднос с чистыми влажными банками и крышками (сняв все пластиковые детали) в предварительно разогретую до 160ºC духовку примерно на 15 минут. Затем дайте им остыть.
  2. Положите половину зубчиков чеснока на дно банки. Затем добавьте крупно нарезанные огурцы с оставшимися зубчиками чеснока. Осторожно похлопайте и плотно и равномерно упакуйте их.
  3. При мариновании свеклы, моркови и репы выполните ту же процедуру. Положите половину зубчиков чеснока на дно отдельной банки. Затем добавьте крупно нарезанную свеклу, морковь и репу, посыпав оставшимися зубчиками чеснока. Осторожно похлопайте и плотно и равномерно упакуйте их.
  4. Смешайте в кувшине 340 мл питьевой воды, 50 мл дистиллированного солодового уксуса и 1 столовую ложку каменной соли. Перемешайте и полностью растворите соль. Вылейте смесь в банку с маринованными огурцами, убедившись, что жидкость покрывает верх овощей.Сверху выложить петрушку, плотно закрыть и закрыть. Осторожно встряхните банку, чтобы жидкость достигла всех углов и распределилась равномерно. Хранить в прохладном темном месте 3 недели, в случае маринованных огурцов. Не открывайте банку до этого срока, так как это испортит процесс маринования, впустив в банку воздух.
  5. Для маринования свеклы, репы и моркови в отдельной стеклянной банке выполните ту же процедуру и приготовьте тот же раствор для маринования с 340 мл питьевой воды, 50 мл дистиллированного солодового уксуса и 1 столовой ложкой каменной соли, смешанных и полностью растворенных.Вылейте смесь в маринованную свеклу, морковь и банку с репой, убедившись, что жидкость покрывает верх овощей. Сверху выложить петрушку, плотно закрыть и закрыть. Осторожно встряхните банку, чтобы жидкость достигла всех углов и распределилась равномерно. Хранить в прохладном темном месте 4 недели, в случае маринованной свеклы, моркови и репы. Не открывайте банку до этого срока, так как это испортит процесс маринования, впустив в банку воздух.
  6. Когда маринованные огурцы и турсу будут готовы, откройте банку и наслаждайтесь туршу, солеными огурцами в составе меззе, салатами, пикантной выпечкой, грилем и шашлыком, а также турецкой домашней кухней в запеканке и пловом.Открыв банку, храните соленые огурцы, туршу в холодильнике, накрытыми. При хранении в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке он остается свежим 2-3 месяца.

3.5.3251

Об Озлеме Уоррене
Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афиет Олсун! .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *